Ptrus

El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes

Patronato de la Fundacin Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin Bodegas Julin Chivite Bodegas Vega Sicilia
Diseo y maquetacin: Magic Circus Edita: Fundacin para la Cultura del Vino Madrid, Junio de 2004

Bodegas Codornu Bodegas La Rioja Alta, S.A. Vinos de los Herederos del Marqus de Riscal

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Sumario
7 Presentacin: El Sabor de los Grandes Pomerol: una historia reciente
Zonas y denominaciones Crus y clasificaciones Pomerol

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Ptrus: Sobre esta tierra elaborar mi vino

Tiempo de Ptrus Ptrus en Ptrus Ptrus o la sabidura

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El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes

Sumario

Ptrus: de 1988 a 2001 2001 2000 1999 1998 1995 1990 1989 1988

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presentacin
E
l trmino vino sugiere, de inmediato, la bebida universal. Cada persona asocia el vocablo vino a aquel con el que est ms familiarizado: al vino de su localidad, de la zona de produccin ms prxima o de la denominacin con la que se siente ms identificado. En los pases productores tradicionales, como es el caso de Espaa, el VINO est presente como bebida, como concepto y como smbolo en su amplio mbito cultural: desde la presencia permanente del viedo en todo el territorio peninsular y en las islas, hasta el da a da, en el que la botella, la marca, el tipo o el origen del vino, nos resulta familiar y nos acompaa por los comercios, los bares, los restaurantes y las cafeteras de nuestro entorno, y tambin a travs de los medios de comunicacin: peridicos, revistas, radios, televisin, cine, etc. El VINO sugiere placer, agasajo, confraternidad, disfrute y compaa. El VINO es pues algo ms que un producto habitual. Es un smbolo cultural y un reflejo de la historia de los pueblos. Todos los pases, de todas las geografas, sean o no productores, desean el VINO, quieren conocerlo, familiarizarse con l, intimar, disfrutar. Porque el vino genera inquietud, engancha culturalmente por su misterio, por sus diferentes personalidades, y por sus distintos caracteres.

7
Al VINO pretende segursele la pista, manejarlo y llegar a conocerlo, por los mismos mecanismos que al ser humano: se le somete a pruebas analticas, para ver como est de acidez, de azcares, de materias fenlicas, de sales minerales. Se le chequea, se le ausculta, se le aplican resonancias magnticas, pruebas de contraste, de carbono catorce, cromatografas en fase gaseosa... todo ello para captar su constitucin, su naturaleza y sus componentes. Pero, al igual que ocurre con la insustituible relacin personal, el hombre quiere algo ms del vino que una relacin ordenada (informatizada) de resultados analticos; quiere sentir el vino, hacerlo suyo, participar de l y con l en su propia esencia. Por eso el vino tiene un valor primario que el hombre anhela. No bastan los libros, las guas, los mapas de vinos y zonas, las relaciones de clasificaciones, los textos que hablan de vinos desconocidos, ni tan siquiera las botellas. Lo que se quiere es abrazar al vino, sentirlo, incorporar su carcter al nuestro. Por eso el vino, aun siendo un hecho cultural, un trmino de civilizacin y un concepto de valor, por encima de todo, es un ser aprehensible, tocable, tangible y sensible. Es una satisfaccin para una entidad como la Fundacin el poder hacer llegar a las personas y grupos que sienten inquietud por el vino, productos como los que aqu se presentan, para que dejen de ser un smbolo de exclusividad, algo inalcanzable y se acerquen al hombre para fundirse con l en una unidad ntima, cultural y vital. No hay vinos extranjeros, ni lejanos, ni inalcanzables, ni mucho menos; slo hay objetos de deseo, y aunque ello sea parte de nuestra propia cultura, no es algo esencial. Lo que determina la importancia de los grandes vinos no est slo en ellos, tambin est en el hombre, en la sabidura para apreciarlos, en la capacidad para disfrutarlos, en la amplitud para comprenderlos y sobre todo en la generosidad para compartirlos. Con nosotros: Ptrus

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Pomerol:

Pomerol, con sus 784 hectreas (80 por ciento de Merlot, 15 por ciento de Cabernet-Franc y 5 por ciento de Cabernet Sauvignon) y con una media anual prxima a los 40.000 hectolitros, es la ms reducida de las Appellations dOrigine Contrle (A.O.C) del viedo bordels. Pese a este dato cuantitativo, esta denominacin del Libournais contina su ascensin por notoriedad y calificaciones. Quiz algn da sea Pomerol la referencia cualitativa de Burdeos.

Una historia reciente

Pomerol es una denominacin minscula si tenemos en cuenta las cifras de superficie de hectreas y los hectolitros de produccin de las A.O.C bordelesas. El viedo de Burdeos se circunscribe en los lmites administrativos del departamento de la Gironde, el ms extenso de Francia, con ms de 1 milln de hectreas, y se asienta sobre el 90 por ciento de los municipios girondinos. De las 260.000 ha utilizadas para la agricultura en Burdeos, cerca de la mitad se destina a viedo: 58.000 ha de Merlot, 27.000 ha de Cabernet-Sauvignon y 13.000 ha de Cabernet-Franc, a las que hay que aadir la intervencin de otras variedades en menor cantidad, tales como Petit-Verdot y Malbec. En cuanto a variedades blancas, las que mayor representacin tienen son Smillon, Sauvignon blanc y Muscadelle, y como variedades complementarias, destacan Colombard, Merlot blanc y Ugni blanc. El viedo bordels supera las 122.000 hectreas en produccin, de las cuales 119.817 estn inscritas en territorio de Denominaciones de Origen (Appellation dOrigine Contrle. A.O.C). Burdeos ocupa el 12 por ciento de la superficie vitcola de Francia (872.000 hectreas) y el 1,5% mundial (7,9 millones de ha); aporta el 2,5 por ciento de la produccin mundial del vino, con una media de 6 millones de hectolitros al ao y una cifra de negocio de ms de tres mil millones de euros. Las 119.817 hectreas de viedo A.O.C, la sitan como el territorio de vinos finos y de calidad ms extenso del mundo. Posee mayor superficie vitcola que todo el viedo de Alemania, de Africa del Sur o de Hungra y representa casi el doble del viedo australiano; en relacin con otros viedos franceses, equivale al conjunto de viedos de Rhne (Rdano), Alsace (Alsacia) y Loire (Loira) reunidos. En la actualidad el viedo bordels ocupa una superficie que superara el conjunto de Malta y Singapur, dos veces Andorra y nueve veces Pars.

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Zonas y denominaciones
El viedo bordels cuenta con un total de 57 Appellations dOrigine Contrle (A.O.C), repartidas en las diversas zonas de produccin de la Gironde, si bien existen algunas denominaciones genricas que se dan en el conjunto del departamento gironds: Bordeaux, Bordeaux Blanc Sec, Bordeaux Suprieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Ros y Cremant de Bordeaux. El conjunto de ellas conforma cerca de 50.000 hectreas y casi la mitad de la produccin de todo el viedo de Burdeos. La variedad de terrenos y varietales que se dan en toda la zona permite elaborar gran diversidad de vinos. Junto a stas, existe una serie de A.O.C vinculadas a las principales zonas en las que se divide el viedo de Burdeos: Mdoc, Graves, el Sauternais, Entre-Deux-Mer, el Fronsalais y Ctes du Libournais, Saint-milion y sus satlites, la regin de Pomerol y el viedo de Ctes.

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Mdoc
Mdoc, cuyo nombre significa tierra del medio, se encuentra entre el Ocano Atlntico y el estuario de la Gironda. Las cerca de 16.000 hectreas del viedo medoquiano estn situadas en un terreno cubierto por una sucesin de pequeas colinas denominadas croupes en las que el suelo es pobre, muy filtrante y clido, caractersticas stas muy apropiadas para el varietal dominante de la zona, el Cabernet-Sauvignon. Esta zona del marco bordels, en la que existen varias clasificaciones, slo produce vinos rojos, los cuales se caracterizan por su gran cuerpo y estructura. El 60 por ciento de la produccin de la zona corresponde a las dos A.O.C regionales: Mdoc y Haute Mdoc. Adems existen otras seis appellations municipales: Saint-Estphe, Paulliac, SaintJulien, Listrac-Mdoc, Moulis en Mdoc y Margaux.

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Zonas y denominaciones

Graves
A lo largo de sus 2.500 hectreas de viedo, la zona de Graves, que se encuentra en la prolongacin de Mdoc, presenta unos suelos en los que se mezclan zonas con predominio de terreno gravoso y otras con arenas finas o arcillosas. Adems de la appellation Graves, en la parte norte de esta zona se encuentra la A.O.C municipal Pessac-Lognan -con 1.263 hectreas-, donde se localizan todos los Grands Crus y los Crus Classs de la zona. All se elaboran principalmente vinos rojos, mientras que en el sur, con suelos ms arenosos, se producen los blancos. La denominacin Graves Suprieurs designa a los vinos blancos suaves.

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Entre-Deux-Mers
La zona conocida como Entre-DeuxMers (entre dos mares) est situada entre los ros Garona y Dordoa, cuyas grandes dimensiones les hace ser comparables con dos mares interiores. El viedo de esta zona, que cuenta con 2.400 hectreas, se encuentra sobre un terreno muy variado: calcreo, arenoso, con gravas y silicio. Los vinos producidos son blancos secos en los que los varietales utilizados son el Smillon y el Sauvignon. Las A.O.C de la zona son Entre-Deux-Mers, Entre-DeuxMers Haut-Bnauge, Bordeaux HautBnauge o Bordeaux Suprieur y Sainte-Foy Bordeaux. Enfrente del Sauternais, sobre la otra orilla del Garona, se sitan tres importantes appellations de vinos licorosos: Cadillac, Loupiac y Sainte-Croix-duMont.

El Sauternais
Las zonas de Sauternes y Barsac, situadas a 40 kilmetros al sur de Burdeos, presentan un microclima muy particular en el que es posible la sobremaduracin de las uvas. La presencia de un pequeo ro, el Ciron, ofrece una perfecta combinacin entre humedad y sequedad, favoreciendo as el desarrollo de la botritis cinerea o podredumbre noble empleada en la elaboracin de vinos blancos con altos niveles de azcar y alcohol. Los viedos de Sauternes y Barsac, que suman 2.200 hectreas, constituyen cada una de ellas una A.O.C.

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El Libournais
El Libournais, zona situada a la orilla izquierda del ri Dordoa rodeando la ciudad de Libourne, se encuentra un viedo de poco ms 11.000 hectreas en las que se produce vino rojo. Aunque los suelos son muy variados, hay un alto componente arcilloso, lo que favorece al varietal por excelencia de la zona, el Merlot, el cual alcanza su mximo potencial cualitativo en este terroir. Los "libournais" son vinos de guarda que presentan empuje, complejidad y finura y cuyos aromas evolucionan de forma ms rpida que en Mdoc. Esta zona comprende las A.O.C de Saint-milion y Pomerol. 12 Con 5.500 hectreas de viedo, St. milion se extiende alrededor de la pequea ciudad medieval del mismo nombre. All se encuentran dos A.O.C: Saint-milion y Saintmilion Grand Cru, siendo esta ltima tambin una clasificacin. Existen adems otras cuatro denominaciones satlite: Lussac Saint-milion, Montagne Saintmilion, Puisseguin Saint-milion y Saint-Georges Saint-milion. Pomerol se extiende a lo largo de unas 2.000 hectreas de viedo en el que se producen vinos con gran empuje y carnosos. All se encuentran las A.O. C de Pomerol (784 hectreas) y Lalande-de-Pomerol (1.131 ha). Por el momento no existe ninguna clasificacin oficial en la zona.

Fronsalais y Ctes du Libournais

Fronsac, con 1.200 hectreas, se encuentra entre LIsle y el ro Dordoa donde se producen vinos rojos aptos para largas guardas. Las appellations de la zona son Fronsac y Canon-Fronsac. Otras dos subzonas forman parte de Fronsalais: Bordeaux Ctes de Francs y Ctes de Castillon, appellation menos conocida en la prolongacin este de Saint-milion.

El viedo de Ctes
Hay un conjunto de viedos dispersos por gran parte del departamento de la Gironde, en su mayora en las zonas que bordean las riberas derechas del Gironda y del Dordoa, donde se producen tanto vinos rojos como blancos. El viedo de Ctes, con 17.000 hectreas, se caracterizan por la naturaleza de su terroir y por su adecuada orientacin sur/sureste. Las Denominaciones que all se encuentran son Premires Ctes de Bordeaux, Ctes de Bordeaux Saint-Macaire, Graves de Vayres, Ctes de Bourg, Ctes de Blaye y Premires Ctes-de-Blaye.

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Crus y clasificaciones
La originalidad del viedo bordels reside en la existencia de una compleja jerarqua entre los diferentes crus de las grandes A.O.C. Estas clasificaciones, establecidas a lo largo de varias pocas y realizadas en el seno de una misma subregin, incluso dentro de una misma denominacin, todava permanecen vigentes. Mdoc y Sauternes son las appellations ms antiguas del marco bordels y fueron establecidas, en funcin de su notoriedad y de sus precios, por los courtiers de commerce de la ciudad de Burdeos con motivo de la Exposicin Universal de Pars de 1855. En esta primera clasificacin de 1855 se incluyeron 60 Crus de Mdoc y un nico de Graves: Haut-Brion. La clasificacin de Mdoc se revis en 1973; en la actual clasificacin de Grands Crus del Mdoc hay 5 Premiers Crus, 15 Seconds, 14 Troisimes, 10 Quatrimes y 18 Cinquimes. Los 60 Crus Classs del Mdoc, con una superficie de 3.000 ha., representan el 25 por ciento de la produccin de la zona y el 40 por ciento de su cifra de negocio. En 1855 se clasific tambin el Sauternais, con 26 Crus de Sauternes y Barsac, con un nico Premier Cru Suprieur: Chteau

DYquem; 11 Prmiers Crus y 14 Secondes. Saint-milion fue clasificado por el INAO (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen) en 1954; segunda clasificacin en 1969; 3 en 1984 y la 4 en 1996. Saint-milion posee 2 Premiers Crus con la categora A: Chteau Ausone y Chteau Cheval Blanc y 9 chteaux en la categora B, ms 64 Grands Crus. En 1959 el INAO estableci la clasificacin de Graves en la que hay 16 chteaux clasificados como Cru Class. Por otra parte, el 50% de la produccin total de los vinos de Mdoc corresponde a los llamados Crus Bourgeois, cuyo origen est en la costumbre de designar a los viedos adquiridos por las familias burguesas de Burdeos tras la clasificacin de 1855 . Esta clasificacin permita distinguir a la gran cantidad de propietarios de viedos del Mdoc que existan en la poca. As, la primera clasificacin data de 1932, cuando los courtiers, a instancias de la Cmara de Comercio, realizaron una seleccin de Crus Dits Bourgeois, divididos en Crus Bourgeois Suprieurs Exceptionnels (6), Crus Bourgeois Suprieurs (99) y Crus Bourgeois (339). Dicha clasificacin fue revisada en 1972 por el Sindicato de Crus Bourgeois, existiendo en la actualidad 419, repartidos en las ocho appellations de Mdoc. La ltima clasificacin oficial de los Crus Bourgeois se ha realizado en el ao 2003. En ella se han fijado las categoras de Crus Bourgeois Exceptionnels (9), Crus Bourgeois Suprieurs (87) y Crus Bourgeois (151).

Crus y clasificaciones

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Pomerol

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Se trata de una zona de produccin compuesta por pequeos dominios muy parcelados y al mismo tiempo heterogneos. As, junto a viedos de dimensiones importantes, se encuentran otros que no suman ms que unas pocas hectreas, situndose la media en las 4 hectreas. Todo ello en un ambiente y

cultura meramente familiares. No es de extraar, por tanto, la existencia de numerosos Crus de Pomerol que, a pesar de tener una calidad media elevada, gozan de escasa notoriedad.

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Pomerol

El viedo de Pomerol, aunque de dimensiones minsculas, goza de reconocimiento y fama mundiales. Situado en la confluencia de las riveras de los ros Isla y Dordoa, a las puertas de Libourne y a una decena de kilmetros de la capital de la Gironde, Burdeos, cuenta con 784 hectreas de viedo, en las que trabajan cerca de 200 viticultores, y se producen unos 36.000 hectolitros anuales, que se traducen en 4 millones de botellas.

Pomerol da lugar a unos vinos de calidad excepcional y de una homogeneidad perfecta, a lo que contribuyen tanto la notable adaptacin de esta zona de produccin, su terroir -que constituye toda una entidadcomo la existencia de un microclima especialmente favorable. Esta zona vincola adquiere, sin duda, una dimensin humana en la que unidad, armona y equilibrio son sus principales caractersticas.

POMEROL: ESBOZO DE UNA CLASIFICACIN PERSONAL* Produccin media anual Cru fuera de clasificacin
Chteau Ptrus

Ha
12

Tonneaux (900 litros)

40

Crus Exceptionnels
Chteau Chteau Chteau Chteau Chteau La Conseillante lvangle La Fleur-Ptrus La Fleur Trotanoy 11 13 9 4 9 40 36 35 14 30

Grands Crus
Chteau Gazin Chteau Latour-Pomerol Chteau Petit-Village Vieux-Chteau-Certan Chteau Nnin 25 8 9 14 20 80 35 42 55 76

Crus Suprieurs
Chteau Beauregard Chteau Certan-Giraud Chteau Certan-de-May 10,15Clos lglise Chteau lglise-Clinet Chteau Le Gay Chteau Lagrange Chteau La Pointe 13 7 4 5 4 8 8 20 50 30 18 24 21 25 30 80

15

Bons Crus
Chteau Bourgneuf-Vayron Chteau La Cabane Chteau Le Caillou Chteau Clinet Clos du Clocher Chteau La Croix Chteau La Croix-de-Gay Clos de lglise Chteau lEnclos Chteau Gombaude-Guilhot Chteau La Grave-Tignant-de-Boisset Chteau Guilhot Chteau Moulinet Clos Ren Chteau Rouget Chteau de Sales Chteau Taillefer Chteau Vraye-Croix-de-Gay 9 12 5 6 5 17 11 5 11 6 8 5 17 16 13 48 21 6 36 30 30 20 28 50 40 20 40 30 30 20 70 60 60 120 90 90

(*) Encyclopdie des Vins & des Alcools. Alexis Lichine (1988)

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16 Los vinos, las vinificaciones y el viedo de Pomerol son una obra relativamente reciente, pues hasta finales del siglo XIX no se conoce una verdadera vocacin por la viticultura en esta zona. En 1900 los viticultores de Pomerol constituyeron el Sindicato Viticole y Agricole de Pomerol con el objetivo de diferenciar los vinos de calidad del resto, dando as el primer paso hacia la futura appellation. La juventud es, por tanto, una caracterstica que diferencia a Pomerol de otros grandes viedos de Burdeos.

Un decreto del ao 1936 dio origen a la A.O.C de Pomerol, la ms pequea de las grandes denominaciones del marco de Burdeos. A partir de entonces los vinos que muestran el distintivo A.O.C Pomerol son sometidos a una serie de controles cuantitativos (rendimiento mximo por hectrea), agronmicos y enolgicos que les hacen merecedores de dicha apelacin. A pesar de ello, hasta finales de la dcada de los 70, es decir, cuatro decenas ms tarde a la declaracin de la A.O.C., los viticultores de la zona no han permitido un autntico control degustativo, lo que les equipara con el resto de las denominaciones bordelesas.

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De todas la A.O.C bordelesas, Pomerol es quiz la menos conocida por el gran pblico y, sin embargo, una de las ms valoradas por los conocedores. El marco de los vinos licorosos tiene como referencia a Sauternes-Barsac y, en menor medida a Loupiac, pero son los grandes sauternes los que logran proyectar su prestigio sobre el resto no clasificado. Pessac-Lognan logr divorciarse de la genrica Graves para posicionarse de manera independiente. St. Estphe, Paulliac y Margaux consiguen brillar con luz propia dentro del Mdoc. Saintmilion y Saint- milion Grand Cru mantienen tambin su correspondiente separacin cualitativa. La tradicin ha conseguido que Burdeos y sobre todo los vinos bordeleses ms reconocidos con independencia de sus correspondientes cualidades contribuyan al reconocimiento de los otros. Las bodegas y los nombres familiares se interrelacionan junto a las A.O.C. As, del marco libournais es St. milion el ms sonoro y extendido comercialmente, consiguiendo estos Grands Crus impactar sobre el resto de manera muy favorable. El mercado britnico tuvo sus momentos de gloria con notoria presencia de los St. milion ms socorridos de precio, al igual que Mdoc resultaba imbatible como denominacin genrica. Pomerol, al contrario que las otras zonas, siempre ha constituido un marco singular y un referente nada

extensible. Ni ha beneficiado a otros, ni tampoco l lo ha hecho del resto. Para bien o para mal la zona brilla con su propia luz, por sus condiciones naturales y porque ninguna de las casas que la integran se han apropiado de manera exclusiva de la zona. As, Pomerol ha recibido la correspondiente parte de gloria de las firmas emblemticas, pero mantiene su iniciativa biolgica. Por otra parte, Pomerol ampara por igual a todas las casas y a todos sus vinos, con su mismo nombre. No hay Pomerol Grand Cru, ni clasificaciones de 1855, ni posterior, ni de la poca napolenica, ni de los courtiers, ni del I.N.A.O, ni del sindicato. Lichine y otros autores otorgan, sin embargo, sus particulares clasificaciones no oficiales y por tanto intercambiables, personales y sin el absolutismo inamovible de las puntaciones institucionales.

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Los rendimientos por hectrea, las vinificaciones y, por supuesto, los varietales propios de la zona, con una marcado predominio del Merlot, son los principales parmetros que conforman el carcter heterogneo de los vinos de Pomerol, en muchas ocasiones difcilmente calificables. Sin embargo, s existen algunos rasgos comunes como son el aspecto, la natural concentracin de color, la potencia y la finura. Y todo ello junto y conjuntado.

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No hay que olvidar la importancia del varietal por excelencia de Pomerol, el Merlot, que constituye el 80 por ciento de las hectreas de viedo, seguido del Cabernet Franc (15 por ciento), del Cabernet Sauvignon (5 por ciento) y una presencia testimonial de Malbec. Las variedades hbridas auxiliares no estn permitidas desde el ao 1961. El protagonismo del Merlot es total en Pomerol, pues mientras el Cabernet Sauvignon no se adapta fcilmente a sus suelos y a su microclima, el Merlot alcanza su plenitud. La existencia de un terreno fro, rico en hierro y arcilla, le permite alcanzar una riqueza y extraa profundidad, obtenindose vinos de guarda que pueden superar la treintena de aos.

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Sin embargo, la gran mayora de los pomerol no son para guardar durante mucho tiempo de tres a cinco aos-, incluso los ms codiciados Crus de la zona, con terrenos arenosos poco aptos para el envejecimiento, muestran un gran frescor y pueden beberse pronto de manera excepcional si se comparan con los grandes vinos de otras zonas Burdeos. Es esta una caracterstica que aporta el Merlot a los vinos de Pomerol, ya que a diferencia de otras variedades, como puede ser el Cabernet Sauvignon, el Merlot no requiere largas crianzas para que los taninos muestren toda su expresividad. Hablar del terroir de Pomerol es referirse a su heterogeneidad. Se trata de una zona con unas caractersticas geogrficas y geolgicas muy diferenciadas del resto de las denominaciones bordelesas. Su particularidad reside en la existencia de una unidad geolgica e hidrolgica general a toda la zona, que contrasta con la diversidad y particularidad que muestran las numerosas parcelas y propiedades que componen la A.O.C. El viedo de Pomerol atraviesa una loma en al que se suceden una serie de terrazas descendentes en direccin hacia el valle del Isla y del Dordoa. El corazn del viedo se encuentra en una meseta de terreno arcilloso pesado en la que se sitan los Grands Crus de la appellation. Esta mezcla de terroir y Merlot confiere al vino lo que constituyen sus principales caractersticas: cuerpo, color denso, taninos elegantes, potencia y acidez no demasiado alta.

Los pomerol estn considerados entre los vinos ms agradables que existen y en numerosas ocasiones se les compara con los grandes borgoas. Pomerol es quizs, para muchos, un trozo de la Borgoa vitcola metido en Burdeos. Esta curiosa observacin -ms extendida y acertada de lo que se piensa- es una ficcin literaria y no puede tomarse avant la lettre. Ni en Pomerol hay Pinot ni mucho menos Chardonnay ni tampoco la diversidad de suelos de su viedo se corresponde a los de Borgoa, sin olvidar sus diferentes climas. Arena, gravas y arcillas conforman un assemblage de suelo vitcola que caracteriza a esta zona del Libournais. Sin embargo, hay ms concepto de domaine y climat que de cru y chteau. La distribucin de la tierra entre propietarios s es ms borgoona que bordelesa. Tambin la determinacin y especificidad de las mini-propiedades es un concepto ms borgoon que bordels.

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CIVB - Bonde sur barrique

En Pomerol no hay Grands Crus oficiales, ni clasificaciones jerarquizadas, pero los precios superan, en algunos casos, a los ms altos Crus de Mdoc, Pessac-Lognan y Saint-milion. Precisamente son las altas cotizaciones de algunos pomerol, las que consiguen producir el efecto motivado de las altas calificaciones y tambin la extensa gama de cualidades que, en muchos casos, muestra una falta de correspondencia entre precios, por cuanto hay una nutrida cantidad de segundos vinos o

supuestas segundas marcas (sin citar nombres) que, en muchas ocasiones, superan a los consagrados de la misma casa. Hay una permanente movilidad de caractersticas cualitativas que aparecen segn cosechas, lo que contribuye a que los precios no estn fijados, hay grandes oscilaciones. Tambin el factor sorpresa constituye un elemento esencial en Pomerol que, sin perder el aire de familia, muestra cada ao su cara ms potente o ms tnica, o ms golosa, o ms mineral, o con mayor presencia de notas de trufa, pero sin perder nunca su ele-

gancia, untuosidad y sobre todo seriedad del terroir inconfundible y difcilmente asimilable a los vinos de otras zonas de Burdeos, ni siquiera a las ms prximas.

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Merlot en Pomerol

Aunque el Merlot est presente esencialmente en el Libournais, Saint-milion y Pomerol, zonas en las que el Merlot constituye el porcentaje de variedades intervinientes en el vino, se trata de varietal que hoy da se cultiva en la gran mayora de los zonas de produccin de todo el mundo. A partir de la segunda mitad del siglo XIX, la presencia del Merlot empieza a proliferar en todo el viedo francs. En poco ms de 40 aos la superficie cultivada de Merlot pasa de 17.000 a cerca de 93.000 hectreas. En la actualidad es el tercer varietal por extensin en Francia, aunque en el marco bordels ocupa la primera posicin, destacando sobre todo en los vinos de Pomerol y Saint-milion, zonas con suelos menos drenados en las que el merlot evoluciona mejor en verano pues disponen de reservas de agua. Los vinos obtenidos del Merlot se caracterizan por su finura, elegancia, potencia y taninos aterciopelados. La personalidad de Merlot radica en su expresividad y, por tanto, en elemento de presencia prevalente y en el frescor con que se muestran los vinos. De ah que, en las catas en Primeur de Burdeos, cuando se alternen o sucedan vinos de Graves, Mdoc o el Libournais, los que resultan ms expresivos y fragantes, los ms bebibles y cerrados son los de St. milion y Pomerol. Es por esta concreta e interesante e interesada circunstancia apreciativa por lo que algunas firmas de zonas de Mdoc (Margaux, Paulliac o St. Estphe) pretenden utilizar el Merlot junto a los Cabernets, alterando los porcentajes utilizados tradicionalmente. Merlot resulta muy til en catas en las que se valora el frescor y los rasgos varietales (primarios); es una variedad muy expresiva e inconfundible. Pero, como afirman experimentados y reconocidos propietarios tradicionales de Burdeos, el varietal no es un elemento autnomo, clima, suelo, y el factor indispensable del paso del tiempo sobre todos los factores biolgicos, son los que determinan la conclusin / conjuncin. Hoy hay Merlot en todas las zonas de produccin del mundo, pero es en el marco de Libourne donde cepa, terrenos, clima, hombres y elementos culturales muestran toda su bien conjuntada plenitud.

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Ptrus

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PTRUS: el ms nombrado, renombrado y glorificado; por encima de todo, respetado. Su secreto?: ser l mismo. Es un mito presente, accesible (cuestin slo de capacidad econmica) y sobre tododeseable. Resulta un smbolo de poder terrenal, individualizado y singular. PTRUS no es una marca de prestigio, ni tampoco un referente de producto lujoso (no es un objeto industrial); es l slo, por s solo y sin ayuda de label de origen que le sustente; resulta, cosecha tras cosecha, a prueba de crticas contradictorias y de puntuaciones fluctuantes. Es, inopinablemente, el vino ms famoso del mundo.

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Las 11,4 hectreas de viedo de PTRUS sustentan a PTRUS. Para la totalidad de los comentaristas de vinos, es ese viedo minsculo que hara rer a cualquier propietario vitcola tradicional- el esencialmente responsable del vino final. El viedo de PTRUS es el autor del vino, su origen y su causa. La composicin de los suelos de su parcelas ms que su emplazamiento, su marco o, incluso, la variedad mayoritaria (95 por ciento de Merlot, prcticamente la nica utilizada en la vinificacin)- es el factor al que se atribuye la singular personalidad de los vinos de PTRUS.

Variados son los comentarios sobre la aportacin del Merlot a las caractersticas del vino, inclinndose algunos por incidir en los aspectos de las sensaciones golosas; en otros casos sobre la perceptible y delicada tanicidad. Hay tambin contradictorias aportaciones teorticas sobre la frutalidad y los efectos que contribuyen a posibilitar un placer adelantado, frente a otros que mantienen la tesis de la obligatoria guarda, con mayor o menor generosidad de tiempo. Las notas de cata suelen resaltar los elementos primarios, que hacen de los PTRUS unos vinos fogosos (nunca fugaces), potentes, tnicos y elegantes, que no dejan impasible a ningn bebedor.

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A parte de los comentarios sobre el terroir personalsimo de PTRUS y de los piropos (palabras encendidas) sobre la conjuncin Merlot-Pomerol, no falta quien aporte su entusiasmo basado en los elevados precios que alcanzan la mayor parte de las cosechas; aspecto ste que, sin duda, resulta influyente sobre el producto PTRUS que, para muchos, es lo que le posiciona en el lugar simblico que actualmente ocupa y lo que lo ha convertido en el mito del glamour europeo y del vino universal. La ms sublime representacin de la gloria terrenal. Accesible, pero distante. Generalizado, pero escaso. Conocido, pero difcilmente prximo. Actualsimo y absolutamente histrico. Casi familiar y reservado. En PTRUS se ensambla todo, y todo, tambin, es absorbido por PTRUS, se ha incorporado a su nombre, a su gloria y a su esencia. No cabe, por tanto, establecer con PTRUS un mecanismo directo causa-efecto, ni, mucho menos, simplificar separando tierra y via, arcilla y Merlot, nombres del pasado y firma del presente. PTRUS es un elemento integrador en el que no hay protagonistas aislados ni factores prevalentes; ni los naturales ni los humanos. Ni las antiguas vias lo son todo, ni la espesa y pastosa arcilla de los suelos determinan el fruto.

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El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes

Tampoco el viedo sera nada sin las diferentes manos y criterios que lo han tratado (y no en el sentido de la viticultura); ni los conceptos y prcticas enolgicas son tan secundarios y simplones como en algunos casos se ha querido presentar a la enologa de PTRUS, que ha variado segn las pocas. Este es un caso (o mejor, el caso) de bodega-vino que ha sido pensado y repensado, pero no con intencionados criterios de marketing, sino a travs del tiempo; escuchando al vino, oliendo la tierra y, sobre todo, buscando la conjuncin tanto tcnica como emocionalentre hombre y naturaleza, entre vid-clima-suelo y evolucin, de los hombres y de la via. 24

En PTRUS hay concentraciones, de color, olor y sabor, pero no es un vino cerrado. Es comunicativo, expresivo, delicado y tambin potente. Tiene una complejidad perfectamente inteligible. Es, sobre todo, un cmplice del placer y del disfrute. Es el equilibrio, pero tambin la fortaleza. Es un vino irrepetible porque se ha ido haciendo, poca tras poca, a s mismo. No es un producto de la enotecnia, ni el terroir tiene ni la ltima ni la primera palabra. No es tampoco un vino forzado, ni logrado con aplicaciones y mtodos de vinificacin inconfesables. Es, sobre todo, un excepcional ejemplo de inteligencia, inquietud y absoluto respeto al medio; y tambin de un total desprecio al enriquecimiento (paradjicamente!).

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Sobre esta tierra...

...elaborar mi vino

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Por mucho que el hombre quiera analizar, interpretar y explicar PTRUS, an con la mayor objetividad y con toda suerte de elementos, siempre se encontrar con un obstculo insalvable: su limitada capacidad de interpretacin. PTRUS es pues una reto para el hombre, desde la propia habilidad del hombre para saber y poder obtener del medio natural el ms civilizado de los vinos. No consideremos a PTRUS una marca de vino, sino el ms excelso, delicado y sutil fruto que cientos de hombres y alguna mujer- han logrado conseguir con impaciente paciencia e inters desinteresado. Gracias a ello (y a ellos) hoy podemos degustar la gloria.

El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes

Tiempo de Ptrus
PTRUS empieza ahora. Ahora que la mayor parte de las zonas de produccin tradicionales y de las que ya casi lo son, trasladan a su viedos diferentes variedades de uva y clones que, desde una perspectiva mercantilista, pudieran resultar rentables. Ahora que se disea el viedo, se escoge el terreno y se proyectan los vinos desde estudios-laboratorios tanto con base cientfica como financiera. Ahora, en tiempos de smosis inversas, de prefermentaciones y postfermentaciones, de multimaceraciones, de maderas infinitas y tostados medios plus, de cambios permanentes de criterios y de depsitos. En tiempo de diseo de envases, de cpsulas, de alteraciones de materiales. En tiempo, en fin, de alardes sin lmite en bsqueda de la singularidad, de la individualidad, de los valores aadidos, PETRUS demuestra de lo que es capaz el vino mediante la aplicacin del nico criterio vlido en vitivinicultura: la ntima, permanente y progresiva conjuncin del hombre con el medio. Los vinos de PTRUS manifiestan algo difcilmente conseguible en los primeros doscientos aos: la atraccin que las sucesivas generaciones de familias propietarias sintieron y sienten por el vino. No por PTRUS, sino por todo lo que el vino significa y encierra.

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PTRUS no slo supone el conocimiento de la tierra, la influencia en ella de la luz, del aire, de la lluvia y del paso del tiempo. La vigencia de PTRUS ha podido conseguirse gracias al acercamiento inquieto y sensible de las personas que han tenido contacto con el chteau y han imaginado ms all de las posibilidades que vean. Slo as se explican determinadas circunstancias sucedidas en PTRUS, empezando por la inexplicable victoria sobre las enfermedades criptogmicas de 1897. La media de edad de las vias es

de cerca de 50 aos, teniendo algunas ms de 80, pero despus de las heladas de 1956 y del castigo del viedo, no se arrancaron las cepas, sino que se practic un atrevido, para entonces, proceso de replantacin en las mismas races de las plantas daadas. Hoy, sta entonces excntrica decisin, permite obtener rendimientos de las cepas heridas por el hielo y difcilmente recuperables. Entre 1985 y 1987 las heladas hicieron de nuevo aparicin y nuevamente el viedo resisti. Un viedo que se asienta sobre suelos arcillosos,

de arcilla de la poca terciaria, la cual constituye la primera capa de terreno sobre otra segunda de grava y debajo de sta una tercera impermeable y muy rica en hierro, lo que constituye una fuerte resistencia a la penetracin de las races, lo cual explica para algunos parte de las caractersticas de los frutos, ya que se asocia la dificultad del desarrollo a la calidad de las mismas. Quiz sea por eso que el enlogo de Ptrus desde 1964, Jean-Claude Berrouet, afirma que no concibe un vino excepcional sin sufrimiento de la planta.

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El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes

Al parecer la primera mencin de Ptrus se remonta a 1837, segn figura en un libro de notas de la firma de Burdeos Taste et Lawon. Durante el siglo XIX, el chteau (trmino que no aparece en las etiquetas) se llamaba ArnaudPtrus, debido probablemente al nombre propio del algn miembro de la familia entonces propietaria, los Arnaud, quienes mantuvieron la propiedad hasta principios del siglo XX. En esta poca se producan en Ptrus 25 tonneaux (medida tpica de Burdeos equivalente a 4 barricas bordelesas de 225 litros).

Tiempo de Ptrus

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Los PTRUS de ahora, tiernos, complejos, ms que completos y de una finura y tanicidad proporcionadas, no son sin duda aquellos de los que hablan los tratados histricos describindolos como fuertemente ferruginosos. Desde finales del siglo XIX los PTRUS alcanzaron reconocimientos gloriosos: medallas de oro en la Exposicin Universal de 1878 y en 1889. En 1879 se pagaron 2.800 francos (426 euros) por el tonneau, 2.200 francos (335 euros) en 1885 y 3.000 francos ( 456 euros) en 1887. En 1891 se pagaron 1.600 francos (243 euros) en primeur y 1.895 (288 euros) en 1895.

Actualmente hay cosechas cuyas botellas- si se encuentran- pueden superar los 600 euros y fcilmente algunas llegan a los 1.200, las del ao 2000 tienen un precio en bodega de cerca de 3.000. Sobre la calidad de las cosechas hay toda suerte de opiniones. Hay quien valora ms que ninguna las cosechas de 1945, 1947, 1961, 1982, 1989, 1990 y 1995 (sobre sta ltima hay consenso). 96, 97 y 99 han sido calificadas de buenas (sin ms) pero la del 98 ha sido excepcional.

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Ptrus en Ptrus
El fallecido y siempre recordado Alexis Lichine cuenta en su ya histrica, respetable y erudita Enciclopedia de los vinos y los alcoholes refirindose a PTRUS: las vias son plantadas sobre un suelo rocoso, un poco ms elevado que el de sus alrededores, pero no lo suficiente como para denominarse ladera, a unos 1.500 metros de Libourne y a poco menos de 3 kilmetros de Saintmilion, bordeando la carretera que une estos dos clebres conjuntos vincolas. La bodega, ubicada en un pequeo y atractivo edificio, est decorada con diferentes smbolos de San Pedro (Ptrus), cuya estatua de madera hace guardia en la puerta. Este chteau perteneca a Madame Loubat, octogenaria muy enrgica que conduca personalmente su coche y diriga la explotacin del viedo. Degustar el vino en su bodega, en su compaa, supona un doble placer: la vieja cortesa francesa era tan encantadora como su vino.

Ptrus en Ptrus

En la actualidad, PTRUS pertenece al Grupo Jean-Pierre Moueix. El acceso a la propiedad de la familia Moueix tiene su origen en la cesin por parte de Madame Loubat de parte del patrimonio del chteau en 1961 a Jean-Pierre Moueix, propietario de Chteau Fonroque y otros viedos de Pomerol y Saintmilion, que se haba establecido como ngociant a partir de 1930 y que en el ao 1937 haba fundado la firma tablissements JeanPierre Moueix, actual propietaria de Chteau Ptrus. Nacido en 1913 y recientemente fallecido (2003), Jean-Pierre Moueix recibi la cesin de Madame Loubat tras la muerte de sta, para que se encargara del negocio, asegurando el control de la gestin, y consiguiera que la parte a heredar por los descendientes de la anterior propietaria, los hijos de sus hermanas, lo fueran a partes iguales. En 1964 Moueix pas a ser propietario de pleno dominio. El hijo de Jean-Pierre, Christian Moueix, gestiona la propiedad y el negocio en la actualidad, mientras que su hermano mayor, Jean-Franois, dirige la empresa que comercializa los vinos, tablissements Duclot. Michel Gillet se encarga del viedo y JeanClaude Berrouet es el enlogo desde 1964.

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Monsieur Jean-Pierre Moueix

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El viedo, en PTRUS es nico en Burdeos, casi un 100 por ciento de Merlot, tan slo el 5 por ciento de Cabernet Franc, que no siempre forma parte del coupage final en el vino, dado que no siempre se alcanza la madurez deseada. Esta proporcin no se ha mantenido constante siempre, en los 60 la proporcin era ms similar a 80/20 (Merlot/Caberntet Franc). Las 11,4 hectreas de extensin del viedo fueron conseguidas en el 69 mediante la compra de 5 de ellas a Chteau Gazin. En PTRUS se siembra hierba entre las cepas, lo cual favorece la desecacin del suelo en invierno. Posteriormente se entierra y sirve de aporte orgnico y mineral. El perfeccionismo comienza con las mismas cepas, cuando una cepa vieja muere, sta no se reemplaza inmediatamente. De esta forma se mantiene la venerabilidad, no slo de cepas individuales, si no de secciones del viedo, lo que permite conocer de que parte del viedo proviene el vino de cada depsito y casi la edad de cada gota de vino elaborado.

La vendimia dura dos o tres das, los 180 operarios comienzan a trabajar el da designado en base a diferentes parmetros tcnicos y a la experiencia histrica. La uva entra en la bodega pasado el medioda, por lo que ya se ha secado de los restos de roco que pudiera tener y se consigue medio grado ms de alcohol potencial.

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Ptrus o la sabidura
En un mundo como es el del vino integrado por mltiples idiosincrasias, distintos intereses, y diversas opiniones desde el punto de vista empresarial, PTRUS es un fenmeno sociolgico nico, irrepetible y difcilmente trasladable, aunque constituye un ejemplo a seguir por quien renuncie a vender vino y siga el difcil e inacabable camino de la perfeccin; del vino inalcanzable, del vino divino. Es una empresa de difcil consecucin, a medias entre la filosofa existencial y la ms oriental de la creencias. Todo est escrito, pero hay que escribirlo. Ah est el viedo, pero hay que conocerlo. Ah est el futuro, pero hay que hacerlo da a da, ciclo tras ciclo, vendimia tras vendimia. De qu le sirve al hombre ganar todo el mundo si pierde su alma? De qu le sirve al propietario poseer el viedo sin ignora su identidad? PTRUS no es nico, hay tantos PTRUS como propietarios decididos a saber lo que tienen (a no tener ms) y a mejorarlo hasta que mueran y sigan otros.

Ptrus o la sabidura

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El vino se mueve hoy entre el mercado y los datos informativos. La informacin lo es hoy da todo. Quiz por eso se olvide que la informacin es siempre relativa y absolutamente perecedera. Slo el conocimiento nos permitir crear y saber hacerlo. El ejercicio razonable de lo que conocemos y la autolimitacin de la produccin cuantitativa en beneficio de profundizar en el conocimiento de lo propio, es lo que conforma la sabidura.

El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes

PTRUS, con sus 11,4 ha de via produce alrededor de 54.000 botellas al ao. Mantiene los lmites de la propiedad desde que en 1969 Moueix adquiri las ltimas cinco hectreas. PTRUS es su viedo y nada ms. Hay, como en tantos casos, mltiples tentaciones, pero sera como matar el vino de la via de oro. La rentabilidad puede conseguirse de otras maneras, diversificando y adquiriendo otras propiedades. Es el concepto de empresa. Pero sin que involucre y lesione a lo ya consolidado. En

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PTRUS, por no haber, no hay ni visitas. Visites des chais et du chteau de vignoble: pas de visites figura en las notas oficiales de la firma. No hay apenas publicaciones y su gran obra data de 1987, no hay reediciones, adems es un libro sobre el grupo Moueix, ni siquiera sobre PTRUS. Los datos sobre la finca, la via, la casa, la historia y todo lo dems est fragmentado; no existe un compendio escrito, ningn texto articulado. Resulta difcil escribir sobre PTRUS salvo que se corra el riesgo de errar en algn dato. La casa no tiene catlogo, ni publicidad. Su informacin ha de encontrarse en la profundidad arcillosa y terciaria de la historia. PTRUS no es Burdeos, no trabaja con volmenes ni de hectreas ni de hectolitros. Es ms bien Borgoa. Es un climat. Pero en PTRUS, como en

Pomerol, no hay crus clasificados. Eso queda para el vino de St. milion y para Mdoc, Graves y Sauternes. PTRUS tampoco es comparable a las fincas vecinas. Ni resulta fcil de labrar, ni de entender. Podra ser una A.O.C. perfectamente como los climats clasificados de Borgoa-, podra ser un Grand Cru como otros chteaux bordeleses. Podra ser como un A de Saint-milion o un Premier Cru de Medoc. Podra respetar ms el viedo y no reducir tanto la produccin a trminos desconsiderados. Podra haber ms PTRUS, ms vinos, ms riqueza, pero PTRUS parece querer empobrecerse a costa de su gloria, al contrario que otros se glorifican a costa de su dinero. PTRUS podra dejar de ser PTRUS, ser como los dems. Ser una bodega famosa, pero no ser PTRUS. Porque PTRUS, as como ha venido siendo, es la conciencia del vino, la esencia de la via y la piedra sabia, secular y resistente. PTRUS podra dejar de ser lo que es, pero entonces sabramos que estamos cerca del final de la civilizacin. Por eso PTRUS es la sabidura.

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Ptrus.

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de 1988 a 2001

El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes El Sabor de los Grandes

2001
Climatologa
Brotacin precoz. Condiciones climticas favorables a finales de mayo (floracin rpida y homognea). Despus, calor y humedad: buena actividad fisiolgica. 2 meses excepcionales: junio y agosto aportan la calidad de esta aada.

Uva
Sana Buena maduracin Buena formacin 34

Fechas de vendimia
27, 28 de septiembre y 2 de octubre de 2001

Cata
Los vinos: Con una buena presentacin, color persistente, prpura -bermelln. Expresin aromtica, suave y compleja. La entrada en boca es flexible, gracias a los taninos fundidos, el paso en boca es armonioso, con un final aromtico que confiere persistencia y encanto.

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2000
Climatologa
Brotacin precoz. Condiciones climticas favorables a finales de mayo (floracin rpida y homognea). Despus, calor y humedad: buena actividad fisiolgica. 2 meses excepcionales: junio y agosto aportan la calidad de esta aada.

Uva
Muy sana y bien formada.

Fechas de vendimia
18, 23 y 26 de septiembre de 2000 35

Cata
Los vinos: De color intenso y profundo, de un bonito prpura oscuro. La nariz es enrgica, potente, basada en frutas del bosque negras (mora y grosella negra), especias, trufa. En boca, los vinos presentan una estructura tnica muy lograda, de textura ajustada, que convierten este vino en un clsico. Queda un hermoso final de boca con aroma de regaliz, rico y potente, afrutado, tostado.

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1999
Climatologa
Muy contrastada. Los 3 primeros meses muy clidos. No demasiado hmeda, favorece la brotacin a finales de marzo. Mes de abril y mayo claramente clidos, con un mes de mayo hmedo. Favorece una floracin precoz, rpida y homognea. Mes de junio, julio, agosto: tambin clidos, han permitido una buena evolucin de la cosecha. Los merlot han salido favorecidos, pues se han vendimiado antes de las lluvias cadas a finales de septiembre. 36

Fechas de vendimia
15, 16 y 17 de septiembre de 1999.

Cata
Los vinos: Aunque los vinos han nacido con cierta discrecin por lo que se refiere a su estructura y su expresin aromtica, se transforman progresivamente en clsicos, con un color de buena intensidad, ms viva que de costumbre. La nariz es fresca y compleja, con notas mentoladas, de regaliz, de frutas del bosque rojas. En boca, los taninos finos dan mucha elegancia al conjunto. El vino es ms estilizado que de costumbre. En final de boca volvemos a encontrar una hermosa expresin aromtica, siempre fresca, con finura y complejidad.

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1998
Climatologa
Brotacin precoz. Abril muy lluvioso. Mayo clido y seco, muy favorable a la floracin (homognea) para los varietales precoces (Merlot) pues se produce despus de las lluvias, a principios de junio. Julio: temperaturas normales, pero seco. Agosto: muy clido y muy seco, que ha favorecido la detencin de la vegetacin de la uva. Un mes de septiembre clido, pero lluvioso, que ha hecho difcil la eleccin de la fecha de vendimia. Las variedades precoces (Merlot) han salido favorecidas.

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Uva
De excepcional calidad

Fechas de vendimia
21, 22, 23 y 28 de septiembre de 1998

Cata
Los vinos: Color de intensidad media, empieza adquirir tonos teja. El bouquet es intenso y seductor, con una paleta aromtica muy variada. En boca, presente una hermosa untuosidad, que le confiere un encanto excepcional. Los vinos, ricos en materia "tierna", son elegantes y ya resultan agradables de beber, persistentes y muy aromticos.

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1995
Climatologa
Invierno benigno, brotacin precoz. Floracin precoz y homognea gracias a una primavera muy favorable. Junio julio agosto: clidos y secos (ms secos que en 1976!). A principios de septiembre, gracias a un rendimiento controlado, estamos ante una aada de un nivel excepcional. Las temperaturas relativamente frescas y las escasas lluvias cadas en septiembre no han alterado la calidad, sino que han refrescado la cosecha, confirindole un cariz ms clsico. 38

Uva
De excepcional calidad

Fechas de vendimia
18, 22 y 27 de septiembre de 1995

Cata
De color intenso (granate), estn iniciando su evolucin. Nariz intensa, rica, con frutas del bosque negras, canela, cuero, trufa. En boca, buena estructura, muy buen equilibrio. La expresin aromtica es potente, y da volumen y una fuerte expresin pomerolesa. Un buen logro clsico.

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1990
Climatologa
Increble despus de 1989 Brotacin muy precoz. Final de marzo y abril ms fros que la media. Mayo: clido, muy soleado, y por tanto buena floracin. Junio, hasta el 20 de julio: secos y con temperaturas clidas normales, despus fuertes calores hasta finales de agosto. Septiembre: clido y muy soleado. Uva muy madura con un fuerte potencial de alcohol (14).

Fechas de vendimia
13, 14, 19, 20 y 24 de septiembre de 1990 39

Cata
Los vinos: Color oscuro, purpreo, profundo. La nariz es potente, rica, con una coleccin de frutas maduras y de frutas maceradas, notas clidas de brea, de almendra tostada. En boca, el vino es redondo, con cuerpo, con un paso en boca voluminoso, una consistencia jugosa, con sabor. El final de boca es sensual, con frutas del bosque negras (grosella negra), toques de regaliz, floral (asomo de violeta!).

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1989
Climatologa
La precocidad de la brotacin es poco frecuente. Lluvia milagrosa durante el mes de abril, que permite algunas reservas de agua, tiles durante un mes de mayo que bate rcords de calor. La continuacin climtica es maravillosa, el cielo se mantiene despejado todo el verano y permite una maduracin en condiciones similares a las de las grandes aadas del 47 y del 49. Uva muy sana, rica, y con un potencial de 14 C.

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Fechas de vendimia
5, 7, 8, 9 y 15 de septiembre de 1989

Cata
Los vinos: Tienen un color intenso, profundo, oscuro. La nariz es compleja, con un registro que no deja de ser clsico, y vara de las especias al fruto, el cuero, la trufa En boca, los vinos tienen una buena estructura, con taninos presentes que se suavizan con el tiempo. Todava no se ha producido la explosin aromtica Pero paciencia, evolucionan despacio, con un gran clasicismo.

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1988
Climatologa
Aada con una climatologa muy contrastada. Invierno y primavera clidos y hmedos, verano seco y medianamente clido. Brotacin ligeramente precoz. Floracin rpida y regular, pese a unas condiciones climticas poco favorables. La maduracin ha evolucionado normalmente, regularmente, con un mes de julio flojo pero un mes de agosto seco y un poco ms clido que la media. Las precipitaciones dbiles de septiembre han favorecido una buena finalizacin de la maduracin, en condiciones bordelesas.

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Fechas de vendimia
3, 4 y 10 de octubre de 1988

Cata
Los vinos: Color con buena intensidad, bermelln. Nariz con ms finura y complejidad que potencia, con una gama olfativa muy variada, basada en la corteza, las especias (canela, vainilla), toques tostados, trufa, frutas rojas del bosque. En boca, la estructura es muy clsica. Tras un nacimiento austero, estos vinos evolucionan extraordinariamente bien en finura y complejidad. Buena persistencia, sobre todo en retrogusto.

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