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El Muesli, Una Bomba Vitaminica

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Subttulos

Composicin del Muesli El muesli, un alimento excelente Los Nutrientes del muesli Caractersticas de cada Muesli Cmo hacer barritas de muesli?

En la alimentacin diaria es conveniente incluir todo tipo de alimentos, pero algunos de ellos como las frutas y los cereales son imprescindibles.

El muesli nos permite, en una sabrosa mezcla, disfrutar de las bondades nutritivas de ambos productos. Ruth Kunz-Bircher, hija del famoso mdico suizo Max Bircher-Benner, pionero de los mtodos de alimentacin natural, cuenta un prodigioso descubrimiento que realizara su padre en una de sus largas caminatas por las bellas montaas de los Alpes: el muesli. Actualmente, el muesli es an recomendado por los mejores especialistas en alimentacin "Mi padre descubri , por casualidad , lo que habra de convertirse en el bircher-muesli. Era un gran caminante que a sus largos paseos a pie deba parte de su salud; en consecuencia, no perda la ocasin de recomendar la marcha como el mejor y ms natural de los ejercicios. Un da, el azar de un paseo por la montaa le llev , llegada la hora de la cena, a un refugio montas ocupado por un pastor. El hombre, con toda la sencillez del mundo, le ofreci compartir su comida, una especie de papilla de trigo molido diluido en leche endulzada con miel, cuya digestin acompaaba mordisqueando una manzana. Mi padre le interrog a propsito de plato tan peculiar: -Quin le enseo a alimentarse as? -Mi padre, que haba heredado la receta del suyo. -Y porqu la manzana? El hombre no lo saba , pero haba observado que , cuando no coma al mismo tiempo una manzana, la papilla se le quedaba ms tiempo en el estmago, siendo su alimento menos completo y su digestin ms difcil. Desde cundo se alimentaba as? . Desde siempre. Y qu edad tena?. Setenta aos. Nunca haba visto a un mdico y estaba tan fuerte como cuando era joven, sin que le faltara la respiracin cuando suba las cuestas. Cuntas veces al da ingera esa comida?. Dos veces, por la maana y por la noche; al medioda coma queso, pan (un admirable pan integral), manzanas, nueces, etc. La curiosidad impuls a mi padre a profundizar en la investigacin, y as pudo darse cuenta de que el men del montas nada tena de original. En efecto, en las regiones de su pas abundaba la fruta, y las comidas, sobre

todo la de la noche, se componan de cereales variados (escanda, avena, cebada) y de leche recin ordeada, adems de la fruta que a menudo que a menudo era acompaada de nueces. Fue as como descubri el muesli, mezcla de leche, harina de avena, y bayas frescas (muesli de fresas , de arndano). Tras diferentes ensayos y experimentaciones , el doctor Bircher-Benner lo introdujo en los regmenes y rpidamente se convirti en el"pan de cada da de la clnica, adquiriendo tal celebridad que no tard en franquear los muros del edificio para propagarse al exterior. Hoy en da es conocido en Inglaterra con el nombre de Swiss musli , en Miln se sirve bajo la denominacin de Dolce sorpresa , y en Zurc basta con pedir en cualquier hotel o restaurante Un Birche . Claro que, desgraciadamente, lo que nos sirven en segn qu sitios esta ms o menos copiosamente enriquecido con crema batida, fruta en conserva y azcar, y en cuanto a la manzana, suele brillar por su ausencia. En tal caso no cabe la menor duda de que carece de todas las virtudes originales. Y qu decir de los distintos Bircher-Muesli que se ofrecen envasados en todas las casas de diettica cuyas estanteras exhiben una serie de productos ms que sospechosos, como leche en polvo, manzanas deshidratadas, pasas, nueces, azcar de remolacha y copos de avena? La nica excepcin es el muesli congelado, con la condicin de que se haya preparado muy cuidadosamente."

Composicin del Muesli


El muesli es , por s solo, un producto perfecto: CEREALES: copos de avena, trigo germinado, copos de soja, granos de mijo, etc. : vitaminas A y E,B1, B2, B12, fsforo+auxonas, fosftidos, albminas, prtidos, etc. LECHE: vitaminas B2, sales minerales C.A., lpidos. MIEL: glcidos, hierro. MANZANAS: potasio, vitaminas C, B1, glcidos. NUECES: protenas, potasio, fsforo, vitaminas B!, B2. Se les aade eventualmente una dosis suplementaria de fruta fresca. LIMN PURO: vitamina C y potasio. Al ser un alimento vivo, el muesli debe consumirse sobre todo inmediatamente despus de preparado, por cuya razn hay que ser muy riguroso en cuanto a la cantidad que se piense comer. Pueden emplearse toda clase de cereales, aunque los copos de avena son los ms usados tradicionalmente. En aras de una variedad que siempre ser de agradecer, cabe utilizar la mezcla siguiente: 1 cucharadita de copos de avena; 1 cucharadita de granos de cereales triturados. Esta segunda cucharada puede ser de copos de trigo, de arroz, de cebada, de centeno, de mijo, de soja y mezclarse con copos de levadura (vitamina B). La fruta debe ser fresca, sin tratar. Las manzanas deben ser jugosas y moderadamente cidas . Puede sustituirse la leche por el yogur .La miel debe tener todas las garantas de pureza, sin aditamento de azcar. Tratar que las nueces no sean demasiado viejas y que no estn rancias.

El muesli, un alimento excelente


El muesli no necesita coccin, de modo que no se alteran las cualidades de los alimentos que lo componen.

Contiene gran variedad de elementos nutritivos (protenas, hidratos de carbono, lpidos insaturados, vitaminas, minerales) por lo que se lo considera completo para la alimentacin de adultos y nios, sobre todo por su sabor agradable. Se aconseja consumirlo una vez por da, preferentemente durante el desayuno. Como es un plato de fcil digestin, no entorpece las horas de sueo ni las de trabajo. Introducir el muesli como elemento de la dieta diaria es recomendable... y gratificante. Este nutritivo alimento permite realizar diversas combinaciones, y ofrece la posibilidad de degustar una gran variedad de recetas sabrosas y saludables. El muesli est compuesto por la mezcla de distintos ingredientes naturales que no necesitan coccin, de esta forma se mantienen todas sus propiedades nutritivas. Por esta misma razn es preferible tomarlo recin preparado. Con frecuencia, su alto valor nutritivo se ve incrementado por los nutrientes de los alimentos que le suelen acompaar. Entre estos fieles complementos destacan la leche, el yogur, el zumo o las frutas. Se aconseja tomarlo una vez al da, preferentemente durante el desayuno. Al ser un plato de fcil digestin no dificulta el sueo ni la actividad laboral.

Los Nutrientes del muesli


Una racin de muesli (60-80 gr) contiene protenas, vitaminas, hidratos de carbono, lpidos y minerales. Es considerado un alimento muy completo, tanto para adultos como para nios, especialmente aquellos que no comen convenientemente o que sufren de estreimiento. El carcter nutritivo del muesli radica en sus componentes: cereales, miel, leche, nueces, manzanas, limn ... Para los que necesitan cuidarse, los cereales integrales son ricos en fibra, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Propiedades nutritivas de los ingredientes El germen de cereales es una fuente importante de vitamina E y cidos grasos esenciales. La miel contiene hierro y glcidos. La leche es un importante aporte vitamnico, de lpidos y de sales minerales. Los frutos secos aportan vitaminas, minerales y una gran cantidad de protena vegetal. Las manzanas contienen glcidos, vitaminas y potasio. El limn es una fuente de vitamina C y potasio. Otros cereales: pueden emplearse todo tipo de cereales (copos de avena, de soja, trigo germinado, granos de mijo...), aunque los ms utilizados son los copos de avena.

Caractersticas de cada Muesli


El muesli, adems de ser una importante fuente de protenas y vitaminas, concede la oportunidad de saborearlo de muy distintas formas. As puede satisfacer los gustos de todos, desde los ms golosos hasta los ms preocupados por su lnea.

Muesli tropical crujiente. Copos de avena tostada, azcar sin refinar, grasa vegetal, salvado de avena, sal marina, miel, pltano seco, pia seca, avellanas troceadas, semillas de ssamo, de girasol, pasas variadas, coco no endulzado y conservantes (anhdrido sulfuroso). A diferencia de la mayora de los mueslis, el tropical contiene azcar y sal. Muesli de cinco frutas. Contiene copos de trigo, de avena, de cebada y de maz, pasas sultanas, semillas de girasol y frutas desecadas (albaricoque, dtiles, ciruelas y manzanas). Lleva un porcentaje de fruta del 16%. Muesli con chocolate. Compuesto por copos de trigo, de avena, de cebada, de maz, copos de chocolate, pasas sultanas y arroz crujiente chocolateado. El chocolate, adems de dar buen sabor, es un alimento muy completo a nivel enrgetico. Generalmente este tipo de muesli, como lleva chocolate, gusta mucho a los nios y es una manera sencilla de que coman un alimento nutritivo sin protestas. Muesli con frutos secos y manzana. Sus ingredientes son copos de trigo, de avena, de cebada, pasas sultanas, semillas de girasol, de lino, germen de trigo, cacahuetes pelados, avellanas, trozos de manzana desecada. Se aconseja consumirlo una vez por da, preferentemente durante el desayuno. Como es un plato de fcil digestin, no entorpece las horas de sueo ni las de trabajo.

Cmo hacer barritas de muesli?


La verdad que hacer barritas de muesli no es muy difcil. Con esta receta te proveers de varias barritas en poco menos de media hora. Primero de todo debes tener los ingredientes que son los siguientes: 450 gramos de muesli 30 gramos de ssamo 5 cucharadas de aceite de oliva 5 cucharadas de miel 1 cucharadita de especies variadas, Ej.: canela, etc. 45 gramos de azcar moreno.

Mientras calientas el horno para que llegue a una temperatura de 180 grados, vas untando en una bandeja baja un poco de aceite para que no se adhiera el muesli. Luego en otro recipiente mezclas todos los ingredientes que te dijimos anteriormente. Cuando tengas echa una masa de todos los ingredientes, la extiendes sobre la bandeja, mejor que quede plana y uniforme. Lo metes al horno y a esperar de 15 a 25 minutos hasta que se dore un poco el muesli, luego sacar la bandeja del horno. Hacerle divisiones al la masa del muesli del tamao que quieras que sean las barritas, djalo enfriar otra media hora y Listo! Que disfrutes de este alimento energtico.