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Los nuevos retos

Reducir las emisiones de amoniaco y olores en el reparto de purines

Esta imagen refleja una mala prctica: reparto desigual y elevada emisin a la atmsfera. Podemos corregirla con un buen manejo y equipos adecuados.

Un nuevo reto para los ganaderos


ALBERTO ABAIGAR - IOSU IRAETA

y BELN PREZ LARREA (Gobierno de Navarra. Dpto. de Medio Ambiente)

l reparto de purines en parcelas como fertilizante de origen orgnico es la tcnica ms extendida en la gestin de los mismos. La existencia de amplias superficies de cultivos en el entorno de las explotaciones ganaderas de la mayor parte de Navarra hace que, adems, sea la tcnica ms viable desde el punto de vista econmico y de gestin del residuo. Bien empleado, el purn va a ahorrar una cantidad muy importante de abonos qumicos al conjunto de la agricultura navarra, contribuyendo adems a una mejora en la fertilidad de las tierras al proporcionarles materia orgnica. No obstante el reparto de este material est sometido a una serie de Buenas Prcticas encaminadas a reducir el riesgo de contaminacin ambiental que se puede producir con una gestin inadecuada. La contaminacin ambiental que podemos producir

puede afectar al suelo, al agua de ros, estanques acuferos y a la atmsfera. En otros artculos de Navarra Agraria hemos descrito las prcticas tendentes a utilizar el purn como un fertilizante, con las dosis y los momentos de reparto adecuados a las necesidades de los cultivos. En este nmero tratamos de completar la informacin con dos aspectos que adquieren cada vez mayor importancia: En este primer artculo trataremos de conocer un poco la contaminacin atmosfrica que producimos actualmente en el reparto de purines y de cmo reducirla. En un segundo reportaje se habla de cmo elegir la cuba adecuada y los equipamientos que nos pueden dar mejor resultado desde el punto de vista sobre todo del rendimiento, la homogeneidad del aporte y las emisiones a la atmsfera.

NAVARRA AGRARIA

NUEVOS RETOS

motivos
u que reducir Qmosemisiones teneFundamentalmente dos: El amoniaco y los olores.

El porqu de la reduccin de emisiones a la atmsfera


las supone un problema molesto ms menos importante para los vecinos del entorno de la granja de las parcelas donde se reparte el purn, por su intensidad y por su persistencia. Esta molestia la provoca la sensacin de olor fuertemente desagradable que produce en las personas que lo perciben. En este sentido todos los ganaderos estn obligados a minimizar las emisiones de olores en relacin a las posibles molestias que puedan ocasionar. La legislacin navarra obliga a unas distancias mnimas entre el reparto y zonas habitadas de paso: Resto de purines
15 m 5m 100 m 200 m*

1.

El Amonaco, un gas contaminante del aire.

Una parte del gas amoniacal emitido en la actividad ganadera retorna al terreno circundante de la granja zona de reparto del purn. Pero otra parte, en forma de aerosoles de amonio, puede difundirse a largas distancias y originar el fenmeno de la lluvia cida. Por eso la Comunidad Europea adopt en el ao 2001 un programa para la reduccin de la emisin de dicho gas, con un techo de emisin diferente en cada pas (Directiva 2001/81). Espaa emite aproximadamente el 15% del total de la CE-15. La mayor parte de la emisin de amonaco la produce el sector primario y dentro del sector primario la actividad ganadera. En Espaa las granjas de porcino, vacuno y aves son los principales responsables. Nivel de emisiones ao 1990 % de reduccin sobre el ao 2010 Nivel mximo de emisin admitido para 2010

el Departamento de Medio Ambiente del Gobierno de Navarra. Para ello ser necesario que presente un expediente que recoja entre otras las Mejores Tcnicas Disponibles (MTD) propuestas por la explotacin para reducir las emisiones a la atmsfera de Amoniaco (NH3) , Metano (CH 4) y Protxido de Nitrgeno (N2O). A su vez, dichas granjas estn deben registrarse en el Inventario Estatal de Emisiones Contaminantes (EPER) que realiza el inventario nacional de emisiones de gases de efecto invernadero (GPI).

El purn contiene una importante cantidad de componentes qumicos que, al ponerlos en contacto con el aire, se volatilizan produciendo un olor caracterstico. Se conocen ms de 200 molculas responsables del olor y, salvo el amonaco, emitidas en muy pequeas cantidades. No se puede decir que una sea la responsable (por ejemplo el amonaco) , sino ms bien la mezcla de todas ellas. El olor del purn repartido en las parce-

DISTANCIAS
A carreteras A caminos A poblaciones de menos de 300 hab. A poblaciones de ms de 300 hab.

200 m* 200 m*

* Si el purn se aplica con enterrador,


la distancia mnima en todos los casos se reduce a 100 metros.

CE- 15 Espaa

3.671 351

3.129 353

-15 % +1%

La reduccin de emisiones se ha convertido en una exigencia y una obligacin para las granjas de determinadas especies ganaderas y tamaos, contemplada en las leyes comunitarias. Estas granjas estn obligadas a tramitar antes de octubre de 2007, la AUTORIZACION AMBIENTAL INTEGRADA en

El esfuerzo de reduccin de emisiones se va a centrar a travs de la Ley 16/2002, sobre Prevencin y Control Integrado de la Contaminacin (BOE-157 DE 2-07-2002) y la Ley Foral 4/2005, de 22 de marzo, de intervencin para la proteccin ambiental (BON-39 de 01-04-2005) en granjas de ganadera intensiva con un tamao superior al contemplado en este cuadro:

Porcino

Granjas de ms de 750 reproductoras Granjas de ms de 2.000 plazas de cebo Granjas mixtas equivalentes a la proporcin anterior* (que se determinar reglamentariamente) Granjas de ms de 250 vacas adultas Granjas de ms de 40.000 Granjas de ms de 55.000 broilers Granjas de ms de 50.000 Granjas de ms de 15.000 Granjas de ms de 20.000 Granjas de ms de 12.000

Vacuno de leche Ponedoras Pollos Patos Pavos engorde Pavas de cra Avestruces

JULIO - AGOSTO 2005

Purn de porcino
15 m 5m

2.

Los olores, una MOLESTIA.

El amoniaco
F
os purines son ricos en nitrgeno; una parte importante de dicho nitrgeno se encuentra en forma amoniacal ( 75% en porcino, 40% en vacuno leche). Dentro del purn el amoniaco est en equilibrio entre una forma inica soluble en agua ( NH4) y una forma gaseosa ( NH3) . La forma gaseosa se volatiliza al contacto de la superficie del purn con el aire circundante. De esta modo en cualquier parte que tengamos purn se produce una emanacin de amoniaco de forma continua. El nitrgeno amoniacal proviene principalmente de la degradacin de la urea contenida en la orina. Esta degradacin es producida por la enzima ureasa presente en las heces y comienza inmediatamente que se ponen en contacto. El gas amoniacal es incoloro, de olor fuerte y ms ligero que el aire.

lujo de Nitrgeno en granja de ciclo cerrado.


Ingestin = 100.

en el purn. Este nitrgeno orgnico representa un 25% del purn de porcino y un 40% del purn de vacuno. Una vez absorbida, la protena sufre un proceso metablico y una parte de la misma pasa a formar parte de los tejidos producciones de los animales (crecimiento , leche , fetos), el resto se elimina por la orina en forma de urea que pasa al purn y se degrada hasta formar amonaco. En resumen, solo una parte del nitrgeno ingerido por los animales en los alimentos es retenido por las producciones que de ellos sacamos, el resto es excretado por heces y orina. Este nitrgeno excretado se volatiliza en una parte importante y el resto constituye la parte que dejamos sobre el terreno a disposicin de los cultivos.

olatilizacin de Nitrgeno en granja clsica porcina (%).

Dentro del purn, el amoniaco est en equilibrio entre una forma inica soluble en agua (NH4) y una forma gaseosa (NH3). La forma gaseosa se volatiliza al contacto de la superficie del purn con el aire circundante. De esta forma en cualquier parte que tengamos purn se produce una emanacin de amoniaco al aire de forma continua. La urea y por lo tanto el amoniaco tienen su origen en el nitrgeno que consumen los animales en los piensos y forrajes. El nitrgeno est contenido fundamentalmente en la Protena Bruta de dichos alimentos. Toda protena que no se absorbe en el aparato digestivo es eliminada por las heces y el nitrgeno de la misma pasa a formar parte del Nitrgeno orgnico contenido
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a) Flujo Nitrgeno en granja porcina de ciclo cerrado, a partir de una Ingestin de Nitrgeno de 100.
Del nitrgeno consumido en los alimentos, aproximadamente un tercio es retenido por los animales, otra tercera parte se volatiliza y el tercio restante queda a disposicin de las plantas.

30 - 40% 50 - 60%

8- 10%

b) Volatilizacin de Nitrgeno en explotacin porcina (granja clsica)


No todo el amoniaco se volatiliza en el reparto del purn. Una parte importante lo hace ya en las naves y en los fosos exteriores. Quiere esto decir que, para reducir las emisiones de amoniaco a la atmsfera, hemos de aplicar alguna de las Mejores Tcnicas Disponibles en los tres mbitos donde se produce la emisin: el foso, el momento de aplicacin del purn con la cisterna y sobre la tierra de cultivo.

NUEV OS RETOS

Emisiones

de Nitrgeno amoniacal en el reparto

FOSO: emisin del 8 - 10%

NAVES: emisin del 50 - 60%

REPARTO: emisin del 30 - 40%

1.

FACTORES QUE...

Favorecen la emisin
El aumento del ph El contenido alto en Nitrgeno El contenido alto en Materia Seca

Disminuyen la emisin

Cunta emisin se produce?

La composicin del purn El clima El suelo

Las prdidas de nitrgeno amoniacal son muy variables y pueden llegar hasta cifras muy importantes. Con el sistema tradicional de reparto dichas prdidas estn, segn autores, entre 11 y el 33% del Nitrgeno total (Pain 1989) o bien en unos lmites que oscilan entre el 30-70% del Nitrgeno amoniacal (N. Gingand 2003).

La temperatura alta del aire El viento La sequedad ambiente


Las temperaturas bajas La ausencia de viento El ambiente hmedo


Los suelos desnudos Los suelos secos El ph elevado


Los suelos con vegetacin Los suelos hmedos El ph bajo


Teniendo en cuenta el cuadro, el consejo ms evidente para evitar al mximo las emisiones sera repartir el purn en un da fresco y hmedo con poco viento. Este tiempo es ms comn en Navarra en los meses de Septiembre y Octubre para abonados antes de la siembra. Si no se dan estas condiciones, el enterrado del purn tras la aplicacin puede resultar la tcnica ms til . Tambin disminuye las emisiones tener preparado el terreno con una labor superficial antes de repartir el purn.

3.

Cundo se producen las emisiones de nitrgeno?

2.

Factores que influyen en una mayor o menor emisin.

La mayor parte de la emisin de amonaco se produce en las primeras horas tras el reparto :
En las primeras 6 horas 40-50% de prdidas

Entre todos ellos, los factores ms importantes son la temperatura del aire y el contenido en materia seca y nitrgeno amoniacal del purn.

En las primeras 24 horas 70% de las prdidas En los primeros 5 das 90% de las prdidas

Pain 1989

n la PGINA WEB de esta revista, adems de la edicin digital de este nmero y de los ltimos nmeros de NAVARRA AGRARIA, podr encontrar informacin adicional de gran inters sobre:

LA nueva REFORMA DE LA PAC: Todo lo que se debe conocer sobre la


Condicionalidad, el Pago nico y los Requisitos exigidos.
Bsquenos en:

EL AVANCE DE RESULTADOS DE LA CAMPAA DE CEREALES 2005


http://www.navarraagraria.com
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JULIO - AGOSTO 2005

Los Olores
A
l contrario que lo que sucede con el amoniaco, la reduccin de la emisin de olor debe centrarse en aquellos lugares donde por la proximidad de la poblacin de uso vecinal el olor pueda ser una molestia con independencia del tamao o tipo de granja que origine los purines.

1.

Cmo se produce la emisin de olores?

2.

Factores de los que depende la mayor o menor emisin de olores

En el reparto en parcela con el sistema tradicional de cuba y boca con abanico difusor realizamos una emisin de olor que sigue la siguiente pauta: Olor fuerte (tuforada): en el momento del reparto el purn se dispersa en pequeas gotas que, en contacto el aire, producen un olor fuerte de corta duracin. Olor remanente: olor de ms baja intensidad que permanece durante varias horas (24-48 horas). Este olor puede durar varios das debilitndose paulatinamente.

El paso de los componentes gaseosos malolientes del purn al aire depende fundamentalmente de dos factores: De la superficie de contacto entre el purn y el aire Del tiempo de contacto

Las Prcticas Tcnicas empleadas para reducir al mximo los olores son aqu de obligado cumplimiento para todos los ganaderos, no solamente para los que estn incluidos dentro de las granjas que necesitan la Autorizacin Ambiental Integrada como ocurre en el caso del amoniaco. Lo que va a marcar la obligacin de emplear dichas tcnicas es aqu, por tanto, la proximidad a centros habitados y no el tamao de la explotacin. Como sucede con el amoniaco, los olores son tambin emitidos en las naves y en las fosas balsas de almacenamiento exterior. La proximidad de poblacin puede hacer necesaria as mismo la adopcin de tcnicas de reduccin de la emisin en esas instalaciones. Del total de emisiones de olores, nicamente una sexta parte se producen en el reparto. No obstante ocurre a menudo que es en el reparto donde se concentran el mayor nmero de quejas vecinales.

Todo lo que favorezca una dispersin en gotas del purn una mayor superficie de contacto en el suelo y la permanencia del purn durante ms tiempo, favorecer la emisin de olores al medio. Como vemos muchos factores son comunes a los factores que intervienen en la emisin de amonaco, pero la importancia relativa es diferente. Aqu los ms importantes son la presencia de viento y las dosis elevadas por hectrea.

misin de olores durante el reparto con sistema tradicional.


(Pain y Klarenbeek 88)

misin de olores.
(N. Gingand)

1/6

1/6

2/3

FACTORES QUE...

Favorecen la emisin

Disminuyen la emisin

El clima El suelo La dosis por ha

La temperatura alta del aire El viento Los suelos desnudos Los suelos apelmazados Las dosis elevadas

Las temperaturas bajas La ausencia de viento Los suelos con vegetacin Los suelos trabajados Las dosis bajas

NAVARRA AGRARIA

NUEVOS RETOS

tcnicas Tcnicas a emplear para reducir la


emisin de amoniaco y olores

1.

Enterrar despus del reparto

2.

Equipar las cubas con un sistema de reparto alternativo al tradicional

Si utilizamos los sistemas tradicionales de boca + plato, la tcnica ms vlida es realizar el enterrado del purn lo ms pronto posible mediante un pase con chisel grada de discos

Rampas brazos Enterradores EQUIPO EMISIONES AMONIACALES Reduccin del 90 % Reduccin entre 54-80% Efecto ms pequeo
Brazos multibocas

EMISIONES DE OLORES Reduccin del 90 % Reduccin 40-50% Efecto ms pequeo

a) Para las emisiones de nitrgeno amoniacal: se consigue una reduccin del 50% (N. Gingand - ITP) cuando se realiza en el siguiente plazo:

Enterradores Brazos de tubos colgantes Brazos multibocas


(N. Gingand - ITP)

Con chisel: dentro de las 6 horas que siguen al reparto. Con grada de discos: dentro de las 3 horas que siguen al reparto.

3.

b) Para evitar las emisiones de olores es necesario enterrar inmediatamente despus del reparto (N. Gingand- ITP):

Caracterizacin de los equipos de reparto en relacin a la reduccin de emisiones


Brazos de tubos colgantes

Las emisiones (olores, amonaco) en el reparto son funcin entre otros factores de: El tiempo de contacto purn - aire: a mayor tiempo ms emisin. La superficie de contacto purn -aire: a mayor superficie ms emisin. La accin del viento (accin positiva sobre la emisin amoniacal).

Con chisel: se consigue una reduccin del 50%. Con grada de discos: la reduccin es del 20%.

Brazos multibocas: Olores: reduccin media del olor inicial y poco significativa del olor remanente. Amoniaco: Reduccin poco importante. La superficie de contacto entre el purn en el suelo y el aire es muy importante. Obligatorio: pase de grada chisel despus de realizado el reparto en aportes de fondo.

Mucha superficie de contacto purn/aire

En razn a estas caractersticas podemos valorar los equipos de reparto desde un punto de vista ambiental con diferentes niveles de efectividad (ver cuadro).

NIVELES DE EFECTIVIDAD EN LA REDUCCIN DE EMISIONES DE LOS EQUIPOS DE REPARTO


Reduccin de emisiones

Equipo

Sensibilidad al viento

Tiempo de volatilizacin

Superficie contacto

Olores Olor inicial O. remanente

Amoniaco

1 boca + plato Brazos multibocas Brazos tubos colgantes

Muy alta Alta Baja Muy baja Nula Nula

Alto Alta Bajo Muy bajo Muy bajo Nulo

Muy alta Alta Baja Muy baja Muy baja Nula

Ninguna Alta Alta Muy alta Muy alta Muy alta

Ninguna Ninguna Importante Muy Alta Muy alta Muy alta

No Baja Alta Alta Muy alta Muy alta

Sistema tradicional: Si queremos reducir emisiones se hace necesario realizar una labor superficial para enterrar el purn.

Enterrador discos pradera Enterrador discos cultivos Enterrador rejas

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Brazos de tubos colgantes: Se reduce la aireacin inicial del reparto y sobre el suelo quedan bandas de purn, con lo que la superficie de contacto purn/aire est reducida. Olores: reduccin muy alta del olor inicial e importante del olor remanente. Amoniaco: Reduccin importante de la emisin.

CONCLUSIONES
educir al mximo las emisiones de amoniaco y olores en el reparto de purines es una tarea que debe estar presente en la actividad de las granjas y asumida por todos los ganaderos que manejan purines. Para conseguirlo resulta necesario realizar una serie de Buenas Prcticas que van a ser de obligado cumplimiento para determinados ganaderos que manejan cantidades importantes. Entre ellas hay que destacar:

Enterradores (discos, rejas , etc): No se produce la aireacin del purn inicial del reparto y el purn queda enterrado, de esta forma la reduccin de la emisin de amoniaco y olores es la mxima posible.

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Enterrador de rejas: mxima reduccin en la emisin a la atmsfera.

.- Repartir los purines, si los terrenos y cultivos lo permiten, en dos pocas al ao: abonado de fondo antes de la siembra y abonado de cobertera cuando las necesidades en nitrgeno del cultivo son importantes. .- En abonados de fondo de cereales de invierno, preferir los meses de septiembre y octubre ya que se dan condiciones ms favorables: menos calor y ms humedad en el aire y en el suelo. .- Sobre suelos desnudos, mejor si han recibido antes una labor superficial que favorecer la infiltracin del purn y por lo tanto el menor contacto con el aire. .- Dosificar de forma adecuada, no sobrepasando las necesidades del cultivo las recomendaciones mximas (250 kg de Nitrgeno/ha y 170 kg/ ha en Zonas Vulnerables). .- Realizar un reparto homogneo en la parcela empleando las tcnicas adecuadas. No dejar el terreno encharcado con dosis excesivas. .- Si se emplea el equipo clsico de boca + plato difusor, realizar lo ms pronto posible una labor superficial que entierre el purn depositado sobre la superficie. .- Equiparse, si la cantidad de purn anual es importante, con nuevos sistemas de reparto ms efectivos. Los ms tiles desde el punto de vista de evitar emisiones son: Los enterradores (de discos, de rejas, de praderas) y los brazos de tubos colgantes. .- Los sistemas con brazos multibocas que son muy interesantes desde el punto de vista de la homogeneidad del reparto, se comportan peor en el control de emisiones y es necesario aplicar un pase de enterrado inmediato si se quieren disminuir las mismas. .- La presencia en el mercado de cubas y equipos de reparto de gran capacidad y con mejores prestaciones desde el punto de vista de la dosificacin , la homogeneidad en el reparto, la disminucin de la emisin de olores y amoniaco y el mejor comportamiento en cuanto a la compactacin del terreno en suelos con humedad va a facilitar un cambio importante en la gestin de estos residuos. No obstante, dado la inversin elevada que ello supone, conviene antes realizar un estudio pormenorizado en cada caso. La unin de varios ganaderos para compartir una misma mquina (CUMAs) puede ser una buena opcin para manejar el purn de forma correcta y con los costes ms bajos.

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ARTCULOS APARECIDOS EN NAVARRA AGRARIA SOBRE GESTIN DE PURINES:


Purines de Porcino I : Valor agronmico. - Navarra agraria n 115 Purines de Porcino II : Produccin, composicin y normativa medioambiental. - Navarra agraria 116 Purines de Porcino III : Anlisis en laboratorio y en campo. - Navarra agraria 117 Purines, fertilizante contaminante? - Navarra agraria 132 Gestin en comn de purines: una experiencia de nuestros vecinos franceses - Navarra agraria 150

Bibliografa consultada:
L`ammoniac en porcherie. Nadine Gingand. Techni porc 19-4-96 y 19-5-96. Odeurs et environnement, cas de la production porcine; documento ITP 1998. Rduction des misions d`ammoniac, de la convention de Genve la loi sur l`Air. N. Gingand ; Techniporc Vol 25, n 2.

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