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RELACION DE LIBROS

CODIGO TITULO DE LA OBRA L-0001 Manual de la Buena Cocina L-0002 Manual del Ingerniero de Alimentos L-0336 C-0254 L-0003 Aditivos y Auxiliares de Fabricacin en las Industrias Agro-Alimentarias 2da EDICION C-0001 L-0004 Anlisis de los Alimentos C-0002 L-0005 Anlisis de los Nutrientes de los Alimentos C-0255 L-0006 Composicin de Anlisis de los Alimentos de Pearson 2da EDICIN C-0003 C-0004 L-0007 Anlisis de Vinos y Mostos C-0005 L-0008 Tcnicas de Laboratorio para el Anlisis de los Alimentos C-0006 L-0009 Anlisis Qumico e Instrumental Moderno C-0007 C-0008 L-0010 Fundamentos Tericos y Prcticos en Anlisis de Alimentos C-0256 L-0011 Instrumentacin en Bioqumica,Fundamentos Bsicos C-0009 L-0012 Anlisis Instrumental 4ta EDICIN C-0257 C-0296 L-0013 Anlisis Qumico Cuantitativo (captulo 1-13) L-0014 Anlisis Qumico Cuantitativo (captulo 14-21)

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L-0015 L-0016 L-0017 C-0258 L-0018 C-0010 L-0019 L-0020 C-0259 L-0021 C-0011 L-0022 C-0012 C-0013 C-0014 L-0023 C-0015 L-0024 C-0016 L-0025 C-0260 C-0308 L-0026 C-0017 L-0027 C-0018 C-0019 L-0028 C-0020 C-0021 L-0029 C-0022 L-0030

Anlisis Qumico Cuantitativo (captulo 22-25) Biochemical Calculation, How to Solva Mathematical Problems in General Biologa Biologa Molecular y Biotecnologa Biologa Molecular y Biotecnologa Bioqumica Experimental Bioqumica 2da EDICIN

Bioqumica Agroindustrial

Bioqumica Volumen I CUARTA EDICIN Bioqumica Volumen II CUARTA EDICIN Introduccin a la Bioqumica y Tecnologa de los Alimentos , Volumen I Introduccin a la Bioqumica y Tecnologa de los Alimentos , Volumen II Bioqumica

Biomolculas; Lecciones de Bioqumica Estructural TERCERA EDICIN Bioqumica I Bioqumica II

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C-0023 L-0031 C-0261 L-0032 C-0024 L-0033 C-0025 C-0026 L-0034 C-0027 C-0028 L-0035 C-0029 L-0036 L-0037 C-0030 C-0031 L-0038 C-0032 C-0033 L-0039 C-0034 L-0040 L-0041 L-0042 L-0043 C-0035 L-0044 C-0036 L-0045 C-0262 L-0046 C-0263

Bioqumica II Protenas Alimentarias Las Protenas: Generalidades y su Importancia en Nutricin y en Industria de Alimentos Biotecnologa de la Cerveza y la Malta

Introduccin a la Biotecnologa de los Hongos Manual de la Biotecnologa de las Enzimas Biotecnologa Bsica Fundamentos de la Cintica Qumica

Catlisis y Accin Enzimtica Biotecnologa,Manual de Microbiologa Industrial Aeration and Agitation;Translation of Laboratory, Pilot and Plant Scale Data; Computer Games and Simulation for Biochimical Enginiering Introduction to Wasterwater Treatment Processes Biotecnologa de la Fermentacin,Principios, Procesos y Productos Hidromieles,Historia, Recetas y Mtodos para su Elaboracin Biotecnologa Alimentaria Clculo 6 Ta EDICION

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L-0047 L-0048 L-0049 C-0037 C-0038 C-0039 L-0050 C-0250 L-0051 C-0040 L-0052 L-0053 C-0041 C-0042 L-0054 L-0055 C-0043 C-0044 L-0056 L-0057 L-0304 C-0045 L-0058 L-0059 L-0060 L-0061 C-0046 C-0047 L-0062 L-0063 L-0064 C0048 L-0065

Clculo con Geometra Analtica 4Ta EDICION Evaluacin Sensorial de los Alimentos en la Teora y en la Prctica

Control de Calidad 4Ta EDICION El Sistema del Anlisis, Riesgos y Puntos Crticos Sistema Integrador del Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos Sistema Integrador del Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos Puntos Crticos ISO 14001,EMS,Manual de Sistema de Gestin Medioanbiental Anlisis Sensorial de los Alimentos Calidad Total Reto Empresarial Industria de la Cerveza;Gua para la Aplicacin el Sistema de Anlisis de Perfil Nutricional del Pas Per HACCP Enfoque Prctico Control de Calidad en la Industria Alimentaria Manual de Control de Calidad 4Ta EDICION Evaluacin Sensorial de los Alimentos,Aplicacin Didctica Conservacin no Trmica de Alimentos Pgina 4

C-0049 C-0050 L-0066 C-0051 C-0052 L-0067 C-0053 C-0054 L-0068 L-0069 C-0055 L-0070 L-0071 L-0072 L-0073 C-0056 L-0074 C-0057 L-0075 C-0251 L-0076 L-0077 L-0078 C-0058 C-0059 L-0079 L-0080 L-0081 C-0060 C-0061 L-0082 C-0062 C-0063

Conservacin no Trmica de Alimentos Conservacin Qumica de los Alimentos;Caractersticas,Usos y Efectos 2da EDICCION Enlatado de Pescado y Carne Diccionario Tcnico de Industrias Alimentarias Diseo y Construccin de Industrias Agroalimentarias Manual de Seguridad Integral I Manual de Seguridad Integral II Experiencias para una Economa al Servicio de la Gente Elaboracin de Nctar Crea tu Propia Empresa Elaboracin de Mermelada Crea tu Propia Empresa Elaboracin de Yogurt Crea tu Propia Empresa

Elaboracin de Vino Crea tu Propia Empresa

Panificacin Bsica Crea tu Propia Empresa

Elaboracin de Queso Fresco Crea tu Propia Empresa

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L-0083 C-0064 C-0065 L-0084 C-0066 C-0067 L-0085 C-0068 L-0086 C-0069 L-0087 C-0070 C-0071 L-0088 C-0072 C-0073 L-0089 C-0074 L-0090 C-0265 L-0091 C-0266 L-0092 C-0075 L-0093 C-0267 L-0094 C-0268 L-0095 C-0076 C-0077 L-0096

Vinagre de Frutas Crea tu Propia Empresa

Vino de Frutas Crea tu Propia Empresa Frutas en Almbra Crea tu Propia Empresa Encurtidos Crea tu Propia Empresa Marshamallows y Gomas Crea tu Propia Empresa

Papa Seca Crea tu Propia Empresa Manjar Blanco Elaboracin de Helados Elaboracin de Panetn Elaboracin de Chips de Papa,Camota, Pltano y Man Confitado Fsica para Ciencias e Ingeniera TOMO I Fisicoquimica: Volumen II Experimentos de Quimica Parte 3: Fisicoqumica y Anlisis Qumico

Fisiologa y Manipulacin de Frutas y Hortalizas Post-Recoleccin

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C-0078 C-0079 L-0097 L-0098 L-0099 C-0080 C-0081 L-0100 C-0082 C-0083 L-0101 L-0102 C-0272 C-0271 L-0103 C-0084 C-0085 L-0104 C-0086 C-0087 L-0105 C-0273 L-0106 C-0088 L-0107 L-0108 L-0109 L-0110 L-0111 C-0089 C-0090 C-0091 L-0112

Fisiologa y Manipulacin de Frutas y Hortalizas Post-Recoleccin Fisiologa y Manipulacin de Frutas y Hortalizas Post-Recoleccin Las Frutas su Poder Curativo Fruticultura Tropical Introduccin a la Fisiologa y Manipulacin de Poscosecha de Frutas, Hortalizas y Plantas Ornamentales

Direccin de Produccin;Decisiones Estratgicas 4Ta EDICION

Fundamentos de Mercadotcnia 4Ta EDICION

Economa de Empresa Agraria y Agroalimentaria Preparacin y Evaluacin de Proyectos 4Ta EDICION Organizacin Empresarial La Tercera Revolucin Industrial y la Era del Conocimiento Origen y Fundacin de los Imperios Incas en el Per y en el Brasil Un Cambio de Nuestra Paradigma de Ciencias Obras Completas IV Las Operaciones de la Ingenieria de los Alimentos

Ingenieria de los alimentos Las Operaciones Bsicas del Procesado de los Alimentos - SEGUNDA EDICION Pgina 7

C-0092 C-0093 L-0113 C-0094 C-0095 C-0096 L-0114 L-0115 C-0097 C-0098 L-0116 C-0099 L-0117 C-0100 C-0101 L-0118 C-0102 C-0103 L-0119 L-0120 C-0104 C-0105 L-0121 C-0106 C-0107 L-0122 C-0108 C-0109 L-0123 C-0110 C-0111 L-0124 C-0112

Ingenieria de los alimentos Las Operaciones Bsicas del Procesado de los Alimentos - SEGUNDA EDICION Ingeniera Industrial Alimentaria Volumen I:Procesos Fsicos de la Conservacin

Ingeniera Industrial Alimentaria Volumen II: Tcnicas de Separacin

Introduccin a la Reologa de los Alimentos La Industria Alimentaria ;Problemas de Balance de Materia y Energa

Operaciones de Transferencia de Masa

Manual de Laboratorio de Ingeniera de los Alimentos

Mtodos Experimentales en la Ingeniera Alimentaria

Principios de Ingeniera de los Bioprocesos

Tcnicas de Secado Textura de los Alimentos Medida y Percepcin

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L-0125 C-0113 L-0126 C-0269 L-0127 C-0114 L-0128 C-0274 L-0129 C-0115 C-0116 C-0117 L-0130 C-0118 L-0131 C-0119 L-0132 L-0133 C-0120 L-0134 L-0135 C-0121 C-0122 L-0136 C-0123 C-0124 L-0137 C-0125 C-0126 L-0138 C-0127 C-0128

Propiedades Fsicas de los Alimentos y de los Sistemas de Procesado Principios de Ingeniera Aplicados a Alimentos Introduccin a la Ingeniera del Control Automtico Fundamentos de Dibujo en Ingeniera, con una Introduccin a las Grficas por Computadora Interactiva para Diseo y Produccin Mtodos Numricos Aplicados a la Ingeniera

Bioestadstica Aplicada Mtodos Estadsticos en la Evaluacin Educacional Industria Pesquera Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica Fundamentos de termodinmica tcnica Manual del Ingeniero Qumico

Principios de los Procesos Qumicos,Volumen I: Balance de Materia y Energa

Principios de los Procesos Qumicos,Volumen II: Termodinmica

Diccionario de Ingeniera Qumica 1ra EDICION

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L-0139 C-0129 C-0130 L-0140 C-0131 L-0141 C-0132 C-0133 L-0142 L-0143 C-0134 L-0144 C-0135 L-0145 L-0146 C-0136 C-0137 C-0138 C-0139 L-0147 L-0148 C-0140 L-0149 C-0141 C-0142 L-0150 L-0151 C-0143 L-0152 C-0144 L-0153

Termodinmica Qumica Termodinmica, Teora y Problemas Fenmenos de Transporte Microbiologa Alimentaria Tomo I: Aspectos Microbiolgicos de la Seguridad Alimentaria Microbiologa Alimentaria Tomo II: Fermentaciones Alimentarias

Microbiologa de los Alimentos 4ta EDICION

Ecologa Microbiana de los Alimentos 1

Microbiologa Moderna de los Alimentos

Microbiologa de los Alimentos Vegetales Microbiologa de las Aguas Comer sin Riesgos 1

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L-0154 L-0155 L-0156 C-0145 L-0157 L-0158 C-0146 L-0159 C-0147 L-0160 C-0148 L-0161 C-0149 C-0150 L-0162 L-0163 L-0164 L-0165 L-0166 L-0167 L-0168 C-0151 L-0169 C-0152 L-0170 C-0153 L-0171 L-0172

Comer sin Riesgos 2 Microbiologa de los Alimentos Gua Prctica para el Anlisis Microbiolgico de la Leche y Productos Lcteos Microbiologa Lactolgica,Volumen I: Microbiolga de la Leche Microbiologa Lactolgica,Volumen II: Microbiologa de los Productos Lcteos Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de Alimentos CODEX Alimentario, Volumen I: Requisitos Generales CODEX Alimentario, Volumen II Residuos de Plagicidas en los Alimentos CODEX Alimentario, Volumen III: Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos CODEX Alimentario, Volumen IV: Alimentos para Regmenes Especiales CODEX Alimentario, Volumen V-A: Frutas y Hortalizas Elaboradas y Congeladas Rpidamente CODEX Alimentario, Volumen V-A: Frutas y Hortalizas Elaboradas y Congeladas Rpidamente CODEX Alimentario, Volumen V-B: Frutas y Hortalizas Tropicales Frescas CODEX Alimentario, Volumen VI: Zumos (jugos )de Fruta CODEX Alimentario, Volumen VII: Cereales,Leguminosas y Productos Derivados CODEX Alimentario, Volumen VIII: Grasas,Aceites CODEX Alimentario, Volumen IX: Pescado y Productos Pesqueros CODEX Alimentario, Volumen X: Carne, Productos de Carne,Sopas y Caldos

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L-0173 L-0174 L-0175 L-0176 L-0177 C-0154 C-0155 L-0178 L-0179 C-0156 C-0157 L-0180 C-0158 C-0159 L-0181 C-0160 C-0161 L-0182 C-0162 C-0163 L-0183 C-0164 L-0184 L-0185 C-0165 L-0186 L-0187 C-0166 C-0167 C-0168 L-0188 C-0169 C-0170

CODEX Alimentario, Volumen XI: Azcares,Productos del Cacao y el Chocolate CODEX Alimentario, Volumen XII: Leche y Productos Lcteos CODEX Alimentario, Volumen XIII: Mtodos de Anlisis y Muestreo CODEX Alimentario, Volumen XIV: Adtivos Alimentarios Qumica General; Problemas y Ejercicios 3ra EDICION Qumica 7ma EDICION Qumica Orgnica Bsica y Aplicada de la Molcula a la Industria Tomo I

Qumica Orgnica Bsica y Aplicada de la Molcula a la Industria Tomo II

Introduccin a la Qumica Orgnica y Biolgica

Introduccin a la Qumica Orgnica Procesamiento de Aceites Hornos de Alta Frecuencia y Microondas; Toera,Clculo y Aplicaciones Elaboracin de Productos Agrcolas

Tecnologa del Procesado de Alimentos, Principios y Prcticas

Tecnologa de la Congelacin de Alimentos

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L-0189 L-0190 C-0171 L-0191 C-0172 C-0173 L-0192 C-0174 L-0193 L-0194 L-0195 C-0175 L-0196 L-0197 C-0176 L-0198 C-0177 C-0178 L-0199 L-0200 C-0179 C-0180 L-0201 L-0202 L-0203 L-0204 C-0181 C-0182 C-0183 L-0205 L-0206 C-0184 L-0207

Conservas Alimenticias

La Ciencia de los Alimentos Conservacin de Frutas y Hortalizas Grasas y Aceites Alimentarios Manual Tcnico de Enologa Manual de Industria de Alimentos Tecnologa de la Fabricacin de Conservas La Irradiacin de los Alimentos

Temas en Tecnologa de Alimentos Procesamiento de Semillas

Alimentos-Bromatologa

Fabricacin y Utilizacin Industrial del Chocolate Tecnologa de Azcares y Derivados

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C-0185 L-0208 C-0186 L-0209 C-0187 L-0210 C-0188 L-0211 L-0212 C-0190 L-0213 C-0191 C-0192 L-0214 L-0215 C-0193 C-0194 L-0216 C-0195 C-0196 L-0217 C-0197 C-0198 L-0218 C-0199 C-0200 L-0219 C-0201 C-0307 L-0220 L-0221 C-0202

Tecnologa de Azcares y Derivados Dulces Elaborados con Azcares y Chocolate La Ciencia de las Golosinas Aditivos e Ingredientes Tecnologa de la Carne y de los Productos Crnicos

Tecnologa e Higiene de la Carne

Ciencia de la Carne y de los Productos Crnicos

Carne y Productos Crnicos

Manual de Sacrificio e Industrializacin del Cerdo

Manual de Salchichonera

Carne y Productos Crnicos su Tecnologia y Analisis Fabricacin Fiable de Embutidos Principio de Ciencia y Tecnologa de Cereales

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Principio de Ciencia y Tecnologa de Cereales C-0203 L-0222 C-0204 L-0223 L-0224 C-0205 C-0206 L-0225 C-0207 C-0208 L-0226 L-0227 C-0209 L-0228 L-0229 L-0230 C-0210 L-0231 L-0232 C-0211 L-0233 C-0212 L-0234 C-0213 C-0214 L-0235 C-0215 L-0236 C-0216 C-0217 L-0237 C-0218 C-0219 Ciencia y Tecnologa de Panificacin Traduccin de Trminos Usuales en Molturacin del Trigo y Panificacin Embalaje de los Alimentos de Gran Consumo

Tcnicas del Almacenado Embalajes de Transporte y Exportacin Ciencia de la Leche; Principios de Tcnica Lechera Ciencia y Tecnologa de la Leche Fundamentos de la Elaboracin de Queso Manual de Control de las Instalaciones de Ordeo Mecnico Fabricacin de Queso Lactologia Industrial Yogurt, Ciencia y Tecnologia Leche y Productos Lacteos; Tecnologia Quimica y Microbiologia

Procesamiento de Lacteos

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L-0238 C-0220 L-0239 C-0221 C-0222 L-0240 C-0223 C-0224 L-0241 L-0242 L-0243 L-0244 C-0225 L-0245 L-0246 C-0226 L-0247 C-0227 C-0228 L-0248 C-0252 L-0249 L-0250 C-0229 L-0251 C-0230 L-0252 C-0231 C-0232 L-0253 L-0254 L-0255 C-0253

Utilizacion de los Cultivos como Materia Prima agroindustrial Cultivos Andinos Sub-Explotados y su Aporte a la Alimentacion

Sistemas de Produccion Pecuaria Desarrollo Rural Alternativo Desarrollo Rural Liquenes; Fijadores de Nitrogeno Atmosferico y sus Ficobiontes en cultivo Introduccion a la Toxicologia de los Alimentos Higiene y toxicologia de los Alimentos Tecnologia de los Productos del Mar; Recursos, composicion Nutritiva y conservacion El Pescado y sus Productos Derivados 2da EDICION Principios de Refrigeracion Alimentos Congelados, procesado y Distribucin Instalaciones Frigorificas Tomo 1 Refrigeracion, Congelacion y Encasado de los Alimentos

Procesado de Hortalizas

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L-0256 C-0233 L-0257 L-0258 C-0234 C-0235 L-0259 L-0260 C-0236 L-0261 C-0237 C-0238 L-0262 C-0239 C-0240 L-0263 L-0264 L-0265 C0241 L-0266 C-0242 C-0243 L-0267 C-0244 L-0268 C-0245 L-0269 L-0270 L-0271 C-0246 L-0272 C-0247

Produccion , Poscosecha, Procesamiento y Comercializacion de Ajo, Cebolla y Tomate Procesamiento de Tuberculos

Procesado de Frutas

Nueva Olivicultura 2da EDICION

Ctricos Reologa de Sucos de Frutas Tropicais: Manga, Maracuj, Mamao e Goiaba Tecnologa e Industria de Frutas y Hortalizas Tecnologa del Vino Tinto Elaboracin de Vinos Manual de Anlisis de Vinos Qumica Enolgica El Vino: Comprar,Conservar, Catar, Servir y Beber el Vino Pasin por el Vino Huumm! Qu Cocteles! Las Mejores Bebidas del Mundo Evaluacion de la Carne en la Cadena de Produccion

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L-0273 Tecnologa de la Fabricacin de Conservas C-0248 L-0274 Gua para Elaborar la Tesis C-0249 L-0275 L-0276 L-0277 L-0278 L-0279 C-0264 L-0280 L-0281 C-0270 L-0282 C-0275 L-0283 L-0284 C-0276 L-0285 C-0277 L-0286 C-0278 L-0287 C-0279 L-0288 C-0280 L-0289 C-0281 L-0290 C-0282 Fundamentos Ingenieras de Alimentos I Principios Fundamentales de Estadistica Para la Industria Alimentaria. Ecologia y Medio Ambiente Investigacion en Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Tesis Doctorales y Trabajos de Investigacin Cientifica (cuarta edicion) Tablas Peruanas de Composicion de Alimentos. 7ma. EDICCION

nuevo manual de industrias alimentarias Jarabes - Bebidas- Gaseosas- Vinos de frutas- sidras Carbonated Beverages Expandidos Turron de Man Bombones Bocaditos Fritos y Man Confitado Aplicacin del frio a los alimentos - 1 EDICION Manual del envasado de alimentos y bebidas Refrigeracion , congelacion y envasado de los alimentos

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L-0291 Guia del almacenamiento frigorifico (Instituto Internacional del Frio ) C-0283 L-0292 Reglamentaciones tecnicas - sanitarias del sector alimentarios - TOMO II C-0284 L-0293 Reglamentaciones tecnicas - sanitarias del sector alimentarios - TOMO III C-0285 L-0294 Guia del transporte frigorifico (Instituto Nacional del Frio 1ra edicion ) C-0286 Manual del tratamiento , reciclado,aprovechamiento y gestion de las aguas L-0295 residuales de las industrias agroalimentariAs C-0287 L-0296 Normas de Calidad de Alimentos y Bebidas (1 EDICION) C-0288 L-0297 Ingenieria, Autocontrol y Auditoria de la Higiene en la Industria Alimentaria C-0289 L-0298 Manual tecnica de higiene, limpieza y desinfeccion (1era EDICION AO 2002) C-0290 L-0299 Ciencia,Tecnologia de alimentos - 1era edicion C-0291 L-0300 Tratado de Nutricion y Alimentacion - Tomo I C-0292 L-0301 Tratado de Nutricion y Alimentacion - Tomo II C-0293 L-0302 Tratado de carne y charcuteria artesana- Tomo I C-0294 L-0303 Tratado de carne y charcuteria artesana -Tomo II C-0295 L-0305 Operaciones de la Ingeniera de los Alimentos L-0306 L-0307 Agroindustria de la quinua en los pases andinos Introduccin a la Ciencia y Tecnologa de Cereales y de Granos Andinos.

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L-0308 L-0309 L-0310 L-0311 L-0312 L-0313 L-0314 L-0315 L-0316 L-0317 L-0318 L-0319 L-0320 L-0321 L-0322 L-0323 L-0324 L-0325 L-0326 C-0297 L-0327 C-0298 L-0328 C-0299 L-0329

LA CAIHUA en la nutricin humana del Per Gentica y mejoramiento de cultivos altoandinos HACCP en la industria alimentaria Manual de terminos de uso frecuente Manual del azucar de caa Calculos de quimica analitica CODEX Alimentarius - zumos (jugos) de fruta y productos afines -vol 6 Fundamentos de fisicoquimica / Maron y Prutton-problemas resuletos I Estatica y Probabilidades -U.N.S.A. Fisicoquimica I ( apuntes de clase ) Biotecnologa para principiantes Deshidratacin de alimentos 1ra EDICION Tcnicas avanzadas de procesado y conservacin de alimentos Control de las temperaturas y calidad de los vinos Anlisis sensorial de vinos Manual para profesionales Quorum sensing El lenguaje de las Bacterias El control futuro de los alimentos Limpieza y desinfeccin en la Industria Alimentaria Manual bsico para elaborar productos lacteos Empacado de alimentos Tecnicas de alimentacion y nutricion aplicadas Manual de qumica y bioqumica de los alimentos Pgina 20

C-0300 L-0330 C-0301 L-0331 C-0302 L-0332 C-0303 L-0333 C-0304 L-0334 C-0305 L-0335 C-0306 L-0337 L-0338 L-0339

Manual de qumica y bioqumica de los alimentos De la caa al ron Microbiologa de los alimentos-manual de laboratorio Toxicologia alimentaria Complementos nutricionales y alimentos funcionales Nuevas tecnologas de conservacin de alimentos 2da EDICION Extrusores en las aplicaciones de alimentos functional foods -biochemical &processing aspects antioxidantes de los alimentos - aplicaciones practicas fisiologia de la postrecoleccin, manejo y utilizacin de frutas y hortalizas tropicales y subtropicales

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AUTOR A.lexandra Towle Grupo Latino J.L.Multon Matissek; Schnepel; Steiner D.R.Osborne; P.Voogt R.S.Kirk; R.Sawyer; H. Egan M.A. Amerine; C.S Ough. D. Pearson H. F. Walton; Jorge Reyes Heloisa Mscia Cecchi L. Doris Snchez de Romero Douglas A.Skoey; James J. Leary Daniel C.Harris Daniel C.Harris

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Daniel C.Harris irwin H. Segel Claude A. Villee J. M. Walker; E. B. Gingokl J. M. Walker; E. B. Gingokl J. M. Clark Daz Zagoya; Ricks

G. Linden; D. Lorient

Lubert Stryer Lubert Stryer Cheftel Cheftel frank Brandley Armstrong Thomas Peter Bennett Jose M. Macarulla , Felix M. goi Villavicencio Nues Maario Villavicencio Nues Maario

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Villavicencio Nues Maario Cheftel;Cuq; Lorient Irma Pennacchiotti Monti J.S.Hough

M.Wainwright Alan Wiseman John Bu'Lock S.R.Logan

Mynon I. Bender Crueger W.;Crueger A. Chapter R. Bungay Henry R.S.Ramalho Owen P.Ward Aldo L: Persano Garca M.,Quinteros R.,Lpez-Munguia A. Edward y Penney

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E.J.Purcell; Dale Varberg A. Anzaldua-Morales

Dale H.Besterfield ICMSF A.Remes Quiroga A.Remes Quiroga Jairo Romero Hewitt Roberts;Gary Robinson Silvia Deboni Dutcoski M. Ibaez Machicao IICA CNAN Sara Mortimore; Carol Wallace UNCTAD/GATT Juran J., Gryna F. Urea Peralta Milder Arrigo Huayapa Matilde Gustavo V. Barbosa - Cnovas; Usha R.Pathakamury Pgina 25

Gustavo V. Barbosa - Cnovas; Usha R.Pathakamury E. Luck; M. Jager

R.S.Footitt y A.S. Lewis Alczar del Castillo J. Garca -VaqueroE.,Ayuga F. Mayor PNP Flavio A. Beteta D Mayor PNP Flavio A. Beteta D Carlos Boloa ITDG-PERU ITDG-PERU ITDG-PERU

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ITDG-PERU ITDG-PERU ITDG-PERU ITDG-PERU ITDG-PERU Serway-Beichner Ira N. Levine Javier Rivas; F.Villarreal R.Wills; T.Lee; W.Mc Glasson; E.Hall; D.Graham Pgina 27

R.Wills; T.Lee; W.Mc Glasson; E.Hall; D.Graham R.Wills; T.Lee; W.Mc Glasson; E.Hall; D.Graham Dr. Tefilo Luna Ochoa J:A:Samson R.Wills; B.Mc Glasson; D.Graham; D.Joyee

Jay Heyzer; Barry Render

Philip Kotier; Gary Armstrong

Enrique Ballestero Nassir Sapag Chain; Reinaldo Sapag Chain Mgs. Valeriano Ortiz Luis F. Roel Pineda V. Juan Loza Bonifaz Jos Carlos Balln Alberto Flores Galindo J. G. Brennam; J. R. Butlers

R. L. Earle Pgina 28

R. L. Earle

Pierre Mafart; Emile Beliard

Pierre Mafart; Emile Beliard

H. G. Muller Antonio Valiente

Robert E. Treybal

G.V.Barbosa-Canovas;B.Barletta

A.Ibarz; G.Barbosa;S.Garza;V.Gimeno

pauline M.Doran

De Cooperacin Espaola UNIFEM Rosenthal A.

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M. J.Lewis Juan de Dios Alvarado Jess E.Rodriguez Avila Warren J. Luzadder; Jon M. Duff Antonio Nieves Hurtado Federico Dominguez S. Pedro Reyes Castaeda Celestino Garca Or Honorio Farro Warren L.Mc.Caben;Julian C. Smith M.J. Morn; H.N. Shapiro Antonio Valiente;Jaime Noriega

Hougen, Walson, Ragast

Hougen, Walson, Ragast

Antonio Valiente Barderas

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Dra. Ligia Gargallo G; Dr. Deodato Radic Jos W. Vasquez R.B. Bird; W.E.Stewort;E.N.Lightfoot C.M.Bourgeois;J.F.Mescle; J. ZuccA

C.M.Bourgeois;J.P. Larpent

W.C.Frazier; D.C.Westhoff

ICMSF

James M.Jay

Gunther Muller Gerhard Rheinheimer Ana M. Rey;Alejandro A.Silvestre

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Ana M. Rey;Alejandro A.Silvestre Silva Jaimes Marcial H.Beerens; F.M.Luquet R.K.Robinson R.K.Robinson Church - Pond FAO FAO FAO FAO FAO FAO FAO FAO FAO FAO FAO FAO

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FAO FAO FAO FAO G.Gilbert Long; Forrest C. Hentz Raymond Chang Eduardo Primo Yufera

Eduardo Primo Yufera

Stuart J. Baum

Robert J.Oullette UNIFEM Julio Astigarra Aguirre FAO

P. Fellows

Z. Gruda; J. Postolski

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A.C.Hersom; E.D.Hulland

Norman Potter D. Southgate Steve Ziller FCTPA M.D.Ranken Heinz Sielaff Morton Satin

Jos Miguel Aguilera Dr. Hugo Soplin Villacorta T.Blanco.B; Carlos Alvarado; Ortiz Ureta

S.T.Beckett UNALM

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UNALM Aragon Santamaria P. W.P.Edwards Dr.Ulrich Gerhardt J.P.Girard Oscar Pranl; Albert Fischer; Thomas S. Hans- Jurgen S.

James F.Price; Bernard Schwergert

Alan H.Varnam; Jane P. Sutherland

Huemberto Qujano Herrero Coleccin:Cmo Hacer Bien y Fcilmente Dr. Schmidt Hebbel Hermann Werner Frey R.Carl Hoseney

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R.Carl Hoseney G.Quaglia E Medrano M.;H.Lastarria T.;S.Lazarte A. G:Bureau; J.L. Multon

UNIFEM E.Espinoza A.; D.Soto F. Charles Alais J.Amiot S.Ch. Dilajan J. Garca L.;J. Ponce de Len ; J. Lucini Casales R.Scott E.Spreer A. Y. Tamine;R.K.Robinson Alan H.Varnam; Jane P. Sutherland

UNIFEM

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Ing.Eduardo Valencia Sanchez FAO

Gonzalo Tellez Leoncio Villar Rodriguez Segundo Arrestegui Doraliza Tovar Torres Takayuki Shibamoto; L.F.Bjeldanes Hobbs B;E Roberts D Zdzislaw E. Sikorski A.Madrid ;Juana M. Visebte;R. Madrid Roy J.Dossat Instituto Internacional del Frio P. J. Rapin A.Madrid ;Jose Gomez-pastrana; F.Regidor ;Juana Madrid. Vicente

D.Arthey; C. Dennis

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FAO

UNIFEM

D. Arthey; P.R.Ashurts

Andres Guerrero

F.S.Davies; L.C.AlbrIgo Roselene Aparecida Coser Adorno Luis Medina Marroqin. Tullio De Rosa Alex Puerta Fernando Ureta C. Luciano Usseglo Tomasset Rosa Casanova Uya Cristina Vallarino Alvaro Rincn H.J.Swatland

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Heinz Sielaff Roberto B.Avila Acosta ing. M .A.Aragon Calderon-M.S. Miguel A. Cardenas M. Dr. Hugo Lastaria Tapia Ing. Alan Carlos G. Vizcarra Valdivia Dr. Hugo Lastarria Tapia R.Sierra Bravo Ins. Nacional de salud; centro nacional de alim. Y nutricin I. Cenzano J. Bourdon Morris B. Jacobs , Ph. D Roberto Montero ITDG Edgardo Rojas ITDG Diana Colquichagua ITGP Diana Colquichagua , ITGP Walter Rios

Manual Lamua Soldevilla (csic ) R.Coles; D.Mc Dowell; M.J. Kirwan A.Madris Vicente ; J.M. Gomez Pastrana;F.Santiago; J.M.Madrid

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A.Madrid Vicente EDICIONES . MADRID AMV EDICIONES/ Mundi Prensa AMV EDICIONES/ Mundi Prensa AMV EDICIONES/ Mundi Prensa Mariano Seoanez Calvo Madrid Vicente; J.Madrid CenzanoJ.Puig-Duran Fresco ;Madrid Vicente J.Y.Levean y M.Bouix Grupo Latino Editores Jose Mataix Verdu Jose Mataix Verdu Dr. Jesus Llona Larrauri Dr. Jesus Llona Larrauri Brenan 1980 Dr. Mujica; Dr. Alejandro Bonifacio; Dr. Guillermo Corredor; Dr. Sven E. Jacobsen Ritva Repo-Carrasco

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Dr. Mujica; Dr. Jacobsen; Rene ortiz; alipio canahua Jose Luis Lescano Rivero Ing Emiliana Aro Ing Emiliana Aro James C.P.Chen Hamilton-simpson-ellis FAO/OMS Henry Arenas B Gutierrez Yanarico; Sarmiento Guevara; Gonzales Medina Ing. Victor Rodrigez Vargas Reinhard Renneberg Maria Luisa Colina Irezabal Carlos A. Blanco, manuel Gomez, Felicidad Ronda, Pedro Caballero Jacques Blouin, Jean-Michel Maron Ronald S. Jackson Ana Mara Otero, ngeles Muoz, M.Bernandez, J.Fabregas Geoff Tansey y Tasmin Rajotte Gerhard Wildbrett Abraham Villegas ; Armando santos Moreno Juan carlos Guevara A. Purificacin Garcia y javierMartinez T.P.Coultate Pgina 41

T.P.Coultate L.Fahrasmane y B.Ganou -parfait Ahmed E.Yousef-Carolyn Carlstrom Ana M Camen ; manual repetto Geoffrey p.Webb Antonio Morata barrado Mian N.riaz g. mazza,ph.d. pokorny j;yanishlieva n; gordon m. er. b. pantastico

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RELACION DE TESIS
CODIGO TS-0001 TS-0002 TS-0003 TS-0004 TS-0005 TS-0006 TS-0007 TS-0008 TS-0009 TS-0010 TS-0011 TS-0012 TS-0013 TS-0014 NOMBRE Investigacin para la obtencin de protena unicelular("Aspergillus niger" ) apartir de residuos vegetales y su aplicacin en alimentos balanceados de animales. Investigacin tecnolgica del periodo de vida en anaquel del Labneth enriquecido con soya(Glycine max ). Investigacion tecnolgica para la obtencin de jarabe diettico de yacn(Polymnia sonchifolia poepp end) como edulcorante en productos alimenticios. Investigacin tecnolgica para la obtencin de frijoles pre-cocidos a partir de cuatro variedades. Disminucin de oligosacridos e inhibidores de proteasas en la obtencin de concentrado de soja por extraacin con solventes agua y etanol. Investigacin para la obtencin de maltodextrinas en harina de arroz (Oriza sativa) por hidrlisis enzimatica Investigacin para la determinacin de parmetros optimos en la extraccin de aceite esencial de romero (Rosmarinus officinalislo ) por arrastre de vapor. Investigacin tecnolgica de la accion lipolitica del Penicillium roqueforti en la elaboracin del embutido tipo salame apartir de carne de alpaca. Aplicacin del sistema HACCP en la planta A.JUMI S.R.L.para el producto jamn del pas Influencia de la floracin y secado sobre el rendimiento de aceite esencial del organo (Origanum vulgare ). Determinacin de los parmetros ptimos en el aprovechaminto integral de la tuna (Opuntia ficus indica ) como alimento nutracutico. Investigacin tecnolgica para la conservacin de leche entera cruda mediante la activacin del sistema lactoperoxidasa y su efecto en el yogurt. Influencia de los principales aspectos de la cadena productiva en Arequipa, sobre los grados de color del polvo de pprika (Cpsicum annuum l. ) Determinacin dela temperatura ptoma para la viabilidad del Bifidobacterium bifidum en el jugo de yacn (Smallanthus sonchifolia Poepp.& Endl ).

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Determinacin de parmetros para la obtencin de bocaditos (snacks) de quinua (Chenopdium quinoa willd ) por coccin-extrusin Diseo y construccin de una prensa hidrulica para el proceso de extraccin de aceite a partir de aceituna (Olea europea ) variedad Sevillana (Solvenc). Caracterizacin de los granos de almidn de los cultivos andinos oca, olluco, izao y arracacha mediante el mtodo de microcopa electrnica y determinacin de su temperatura interna ptima de coccin. Investigacin tecnolgica en la elaboracin de queso fresco con Bifidobacterium bifidum y su comportamiento frente a la Escherichia coli. Diseo, construccin de una maquina pulpeadora-refinadora para el proceso de elaboracion de pulpa de frutas Efecto de dos tratamientos en la inhibicin de empardeamiento enzimtico y en el tiempo de vida til de cortes de papa (Solanum tuberosum) a la francesa destinados para fritura. Evaluacin tecnolgica del Lactobacillus acidfillus en la maduracin y conservacin del queso madurado. Evaluacin tecnolgica del comportamiento de la Bifidobacterium bifidum, Streptococcus termophilus y Lactobacillus acidfillus en la elaboracin de leche fermentada apartir de una mezcla de leche fresca de vaca con leche de soja. Efecto de la goma de tara (Calsapina espinosa) en la elaboracin de embutidos escaldados tipo hot dog y jamonada a partir de la carne de alpaca (Lamapacos ). Determinacin de la concentracin ptima de acido lactico para la conservacin de carne de cuy (Cavia porcellus ). Extraccin de la carragenina a partir del alga Gigartina chamissoi (c. Ag) J. Ag. Y su aplicacin en la elaboracin de jalea de limn (Citrus limonea ) Evaluacin de la actividad de agua durante la deshidratacin osmtica de la papaya arequipea (Carica pubescens ) Efecto de la presencia de residuos de antibiticos sobre el cultivo iniciador y la calidad del producto final en la produccin del Queso Madurado tipo Edam. Obtencin y evaluacin de la calidad de la miel de abejas (Apis mellifera ) en el almacenamiento en la ciudad de Arequipa.

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Investigacin tecnolgica para la determinacin de los parmetros ptimos en el proceso de expansin de tres variedades de quinua. Investigacin tecnolgica para la determinacion de los parmetros de deshidratacin de menta (Mentha piperita L. ) a bajas temperaturas y diseo de instalaciones de un secador solar. Evaluacin de la estabilidad de la antocianina en el colorante natural de maz morado (Zea mays ) frente a la presencia de metales (Fe, Cu) y cido ascrbico por el mtodo de espectrofotometra. Evaluacin del tiempo de vida en anaquel de un alimento complementario infantil "papilla" a base de camote (Ipomaea batatas ) variedad INA 100-INIA y Huambachero. Efecto de la adicin de las sales inorgnicas en la fermentacin alcohlica de la miel de abejas Evaluacin tecnolgica para la obtencin de yogurt concentrado, enriquecido con harina de semilla de alfalfa (Mendicago sativa ) germinada. Efecto de la carbonatacin sobre las propiedades funcionales dela quinua (Chenopodium quinoa Willd ) hidrolizada. Evaluacin de la actividad de agua en el proceso de secado para la obtencion de harina de lcuma (Obovata H.B.K) Estudio comparativo y evaluacin del marinado en carne de pollo por inmersin e inyeccin Caracterizacin fsisco-quimica de la miel de abejas (Apis mellifera) de acuerdo al origen biogeogrfico en la regin Arequipa. Aplicacin del mtodo de vidas medias en la cintica del pardeamiento en pulpa de pltano. Determinacin de parmetros (tiempo y temperatura de la congelacin y secado) para liofilizar maca (Lepidium peruvianum Chacn sp.nov. ) e implementacin de una lneade produccin de omniagro Obtencin trmico enzimtica de colgeno hidrolizado a partir de recortes de piel en la industria de la teneria (Etapa de rivera)

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Determinacin de la reclacin que existe entre la prueba de alcohol a distintas concentraciones con la termo estabilizacin y el pH de la leche a nivel de la planta lechera de Majes-Gloria S.A. Investigacin para la obtencin de una bebida nutritiva a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd ) y tarwi (Lupinus mutabilis ) Evaluacin del efecto conservante y sensorial del Staphilococcus xylosus, Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus y nisina en el salame de carne de alpaca (lama pacos ) Efectos de la adicin del cultivo: Enterococcus faecium y su influencia en las caractersticas del queso paria Determinacin del efecto conservante del Lactococcus acidophilus y Nisina en la elaboracin del chorizo apartir de carne de alpaca. Efecto y evaluacin del tratamiento trmico sobre la vitamina C y Fe como indicadores de las propiedades nutracuticas y antioxidantes de un zumo de beterraga (Beta vulgaris ), zanahoria (Daucus carota ), alfalfa (Mendicago sativa ) y limn ( Citrus lemon ) Evaluacin del Bifidobacterium bifidum inmovilizado en K-carragenina en el nctar de yacn( Samallantus sonchifolla Oepp &Endl) Determinacin de parmetros para la coccin-extrusin de un snack de harina de cebada (Hordeum vulgare ) enriquecido con harina de zanahoria (Daucus carota ) Investigacin tecnolgica para la elaboracin de ravioles enriquecidos con harina de spirulina (Spirulina plantesis ) rellenos con carne de alpaca (Lama pacos ). Determinacin de parmetros ptimos para la elaboracin de pat utilizando pulpa de calamar gigante (Dosidicus gigas) Efecto conservante de la adicin de dixido de carbono en leche fresca almacenada en refrigeracin en la planta de leche Gloria-Majes S.A. Determinacin de parmetros ptimos en la formulacin de pur de manzana variedad delicia( Malus communis) enriquecido con cereales, vitaminas y minerales para consumo infantil.

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Evaluacin del enriquecimineto con minerales (Ca y Fe) en papa (Solamun tuberosum ) destinado ala elaboracin de hojuelas (Chips), mediante impregnacin a vaco. Evaluacin fsico-quimico y microbiolgico del nctar de papaya arequipea (Carica pubescens ) conservado con Nisina Determinacin de parmetros ptimos en la deshidratacin osmtica de cortes de papa (Solamun tuberosum ) tipo hojuelas para su obtencin de chips y la evaluacin de su tiempo de vidaen condiciones ambientales. Determinacin del efecto conservante de nisina y Lactobacillus acidophilus sobre Listeria monocytogenes en queso fresco Extraccin de fibra diettica a partir de guayaba (Psidium guajaba I.)y caracterizacin del producto final Estudio comparativo del efecto del Acido lctico, Lactobacillus plantarum y Lactobacillus rhamnosus en la conservacin de chorizo de pavo (Meleagris gallopavo ) Investigacin comparativa entre le proceso de deshidratado solar y convencional de tomate (Lycopersicom esculemtum Mill ) determinando la variedad con mejor rendimiento y uso de diferentes tratamientos (metabisulfito de sodio, cido ascrbico,sal,escaldado) en la retencin de licopeno en el secado. Cintica de la degradacin del cido ascrbico de la tuna (Opuntia ficus indica Mill ) durante el almacenamiento pr refrigeracin Ststitucin parcial de harina de trigo (Triticum vulgare )por harina de maca (Lipidium peruvianum Chacn sp. Nov. ) en la elaboracin de galletas dulces. Determinacin de parmetros tecnolgicos para la elaboracin de pasta de ajo (Allium sativum L .) envasada al vaco. Evaluacin del efecto singico de la nisina y lisozima enla elaboracin de salsa tomate(Lycopersicum esculentum ). Investigacion tecnolgica para la elaboracin de fideos tipo spaghetti enriquecido con harina de brcoli (Brassica oleracea L. Var. Italica Plenck ), harina de zapallo (Curcubita mxima Duch.Ecotipo Sambo Tambeo ) y selenio orgnico Determinacin de parmetros en la obtencin de concentrado protico de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) y su aplicacin en el enriquecido de hojuelas de maz.

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Influencia de la adicin de metabisulfito de potasio y distintos agentes clarificantes en la cata de vino obtenido a partir de la uva de mesa de la variedad Alfonso Lavalle (Vitis vinifera ). Determinacin delos parmetros ptimos en el proceso de fermentsacin actica para la obtencin de vinagre a partir de eln de arroz (Oriza sativa ). Obtencin de jarabe de suero de queso por hidrlisis enzimtica y posterior sustitucin parcial de la sacarosa en la obtencin de yogurt barido. Obtencin de un hidrolizado enzimtico a partir de harina de maca (Lepidium peruvianum Chacn sp. Nov .) Diseo y construccin de un biocontador enzimtico y su aplicacin en la hidrlisis de almidn y fibra de caihua (Chenopodium pallidicaule,aellen) para obtener un jarabe con fibra. Efecto de la temperatura de fermentacin y el tiempo de maceracin de los orujos en el mosto de uva (Vitis vinferas L .) var. Quebranta, sobre la calidad del pisco. Formulacin de una sopa instantnea rica en fibra con utilizacin de harina de Nopal Obtencin de harina de alcachofa por secado en tnel con aire caliente. Evaluacin de pungencia en dos variedades de ajo morado arequipeo y napur deshidratado en tnel con aire caliente Obtencin de pectina a partir de penca de tuna y su caracterizacin reolgica Tecnologa para la elaboracin de un helado simbitico con jarabe de yacn y adicin de crema de lcuma Diseo y construccin y puesta en operacin de una embutidora horizontal de pistn neumtico para el proceso de embutido y su aplicacin en salchicha Viena y Cabanossi Obtencin de vulgaxantina a partir de pulpa de tuna amarilla por los mtodos de extracin por coccin-maceracin y extraccin por solucin acuosa aplicando vaco Determinacin de parmetros para la obtencin de hojuelas precocidas a partir de oca enriquecida con quinua

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Elaboracin de una bebida fermentada carbonatada a partir de suero de queso Estudio de prefactibilidad y diseo para la instalacin de un supermercado modelo UNAS para la ciudad de Arequipa metropolitana Investigacin tecnolgica para la obtencin de fideos enriquecidos con harina de caihua y harina de camote Extraccin de fitatos a partir de salvado de arroz y su aplicacin en un nctar fortificado de tumbo Investigacin tecnolgica para la investigacin de parmetros ptimos para la obtencin de nctar a partir de pulpa de lcuma y kiwicha Obtencin de maltodextrinas a partir de yuca y su aplicacin como sustituto graso en la elaboracin de un embutido tipo hot dog Efecto del cloruro de calcio en la firmeza y calidad de tomates almacenados postcosecha. Estudio analtico de la calidad de la sal yodada de consumo humano en el departamento de Puno Estudio nutricional de la raz de yacn (Smallanthus sonchifolia poepp.& Endl .) y su aplicacin en una bebida clarificada enzimticamente Sustitucin parcial de harina de trigo por harina de semilla de kiwicha germinada (Amaranthus caudatus ) en la elaboracin de pan. Elaboracin de un embutido tipo hot dog a base de carne de cuy (Cavia Porcellus).

Obtencin de los parmetros ptimos en la relaboracin de una bebida alcohlica, a partir de Kiwicha (Amaranthus caudatus Linnaeus ) y Maz (Zea Mays L .) germinados. Elaboracin de una bebida isotnica natural de agua de coco (Cocos nucifera L .) y TS- 0093 zumo de yacn ("Smallanthus sonchifolius(Poepp. &Endl." )) utilizando la metodologa de esterilizacin en fro Determinacin de la Aceptacin de Jugos de Frutas Utilizando el Mtodo de TS- 0094 Superficie de Respuesta Minimizacin de Efluentes Residuales de Fermentacin en una Industria Cervecera y Caracterizacin de la Levadura Residual Recuperada Determinacin de los Parmetros Optimos en la Elaboracin de Conserva de TS- 0096 Papaya Arequipea "Carica pubescens " TS- 0095

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Diseo, Construccin, y Puesta en Operacin de un Molino de Discos con Aplicacin a la Obtencin de Sazonador en Polvo Investigacion Tecnolgica de la Mezcla CMC y Goma Xanthan en un Nctar de Mango Enriquecido con Suero de Queso y la Evaluacin de su Vida en Anaquel Influencia d ela Hrina de Tarwi ("Lupinus mutabilis sweet" ) en la Sustitucin Parcial de la Harina de Trigo ("Triticum vulgare ") para la Elaboracin de Pan Proyecto de Pre-factibilidad para la Instalacin de una Planta Industrial de Beneficio de Cuy ("Cavia Porcellus ") en la Zona Industrial de El Pedregal- Distrito de Majes

Investigacin Tecnolgica para la Elaboracin de Pan Dulce tipo Panetn con TS- 0101 Sustitucin Parcial de Harina de Trigo por Arracacha Pre-cocida ("Arracacia Xanthorriza ") y Sustitucin de Pasa y Fruta Confitada por Higo ("Ficus carica L. ") Descripcin de la Produccin y Elaboracin de Embutidos en la Empresa la TS- 0102 Genovesa Agroindustrias S.A Obtencin de Queso tipo Ricotta con Bioconservantes: Nisina y Aceite de Ajonjoli TS- 0103 ("Sesamum indicum L ") Efecto del Agente Osmodeshidratante Jarabe de Maracuya ("Pasiflora edulis F. ") TS- 0104 en la Deshidratacin Osmtica de Hojuelas de Arracacha ("Arracacia Xanthorrhiza B ") determiancin del Tratamiento Optimo para la Descapsainizacin Parcial de Pulpa TS- 0105 de Rocoto (" Capsicum pubescens ") y Evaluacin de la Estabilidad de la Salsa de Rocoto/Ajo ("Allium sativum ") Durante el Almacenamiento . Elaboracin de una Sopa Deshidratada tipo Crema Enriquecida con Harina de TS- 0106 Espirulina ("Spirulina platensis ") y Determinacin de su Vida Util Formulacin de Pan Enriquecido con Harina de Kiwicha (" Amaranthus caudatus L. ") TS- 0107 y Harina de Spirulina ("A. platensis ") Determinacin de la Vida Comercial de Fresa ("Fragaria annanasa Duch ") variedad TS- 0108 " Oso Grande" Tratada con un Recubrimiento Comestible a Base de Gelatina y Conservada a Diferentes temperaturas de Refrigeracin "Investigacin Tecnolgica Para Determinar el efecto del Tratamiento termico por TS- 0109 Microondas en galletas de Alfajor." TS- 0110 "Formulacin de un Mejorador de Masas para Productos de Panificacin"

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"Seleccin, Diseo. Construccin y Puesta en Operacin de un Equipo Mezclador de TS- 0111 polvo Seco; Tipo volteo con Tambores Gemelos y su Aplicacin en la Elaboracin de Flan de Lcuma (Lucuma obovata H.B.K.)" "Sustitucin de Harina deTrigo por Harina de Algas Marinas (Lessonia nigrecens) TS- 0112 enla Elaboracin deGalletas Dulces como Suplemento Nutritivo para Nios en Etapa Escolar." "Determinacin de Parmetros (Tiempo yFo en el Tratamiento de Esterilizado) En la TS- 0113 Elaboracin de Enlatado de Cuy (Cavia Porcellus) En Salsa de Man." "determinacin de Parmetros optimos del proceso de Fermentacin y Destilacin, TS- 0114 para la Obtencin de un Destilado a partir del Jugo de Tuna (Opunta Ficus Indica, L,)", en la Localidad de San Sebastian de Sacraca Ayacucho - Per. TS- 0115 TS- 0116 "Efecto de la temperatura y el tiempo en la Termovinificacin de los Granos de Uva (Vitis vinifera L.) Var. Quebranta. En la Elaboracin de vino tinto. "Estudio reolgico de una mayonesa a base de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L. ) y huevo de avestruz( Struthio camelus )" "Diseo, Construccin y Puesta en Operacin de una Centrfuga Tipo Cesta y su Aplicacin en la Separacin de Hidrolizado Enzimtico de Quinua ( Chenopodium quinoa willd)". "control de Calidad de la Planta de Evaporacin de leche Laive S:A Majes Arequipa " "Obtencin de una Bebida con Caracteristicas Funcionales a Partir de Carambola (Aberrhonacaranbola). Papaya Arequipea (Carica pubescescens Arequipensis), Aloe Vera (Aloe vera Americano ) Edulcorado con Steviosido." "Aplicacin de Diseo de Mezclas Para la Optimacin Sensorial de un Nectar a Base de Mango (Mangfera indica L.) Guayaba (psidium guajava L.) y Quinua ( Chenopodium quinoa Willd. )" " Formulacin, Elaboracin de la Aceptabiliadad de Pan de Molde con Empleo de Bagazo de Kiwicha (Amanthus Caudatus ) como subproduto Industrial" " Determinacin de Parmetros para la Elaboracin de Nctar de Mango (Mangifera indica Linn) Acidificado con zumo de mandarina (Citrus nobilis) "Conservacin de Hambuguesa de Carne de Avestruz (Estruthio Camelus ) con Aceite Esencial de Romero ( Rosmarinus Officinalis) y Empacadas a Vacio Parcial ".

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"Caracterizacin Fsica e la Miel de Abeja Procedente de la Convencin-Cusco, e TS- 0124 implementein de las buenas Prcticas de la Manufactura (BPM) en la Extraccin y Envasado para la Empresa Apisur S.A. TS- 0125 TS- 0126 TS- 0127 TS- 0128 TS- 0129 TS- 0130 TS-0131 TS-0132 TS-0133 TS-0134 TS-0135 TS-0136 "Evaluacin del Comportamiento de la Carne de Bovino Fresca (Bos taurus) Envasado bajo Condiciones de Atmsfera Modificada" "Estudio del Comportamiento del Polen Apicola Fermentadora con (Streptococcus thermophilus y Lctobacillus bulgaricus ) y la adicin de Miel de abejas (Apis Mellifera)" "Evaluacin fisica, Quimica, Microbiologica y Organoleptica de la Mezcla Apicola Propoforte" "Actividad Antirradical de Taninos Hidrolizados de Tara (Caesalpinia spinosa ) y su Eficacia Antioxidante en Aceite de Soya" "Elaboracin de Queso Cremoso Light con Sustitucin Parcial de Grasa Lctea por Inulina Comercial" "Elaboracin de Fruta Confitatada de Papaya Arequipea (Sarica Pubescens ) por Osmodeshidratacin con Tres Jarabes Edulcorantes" Aplicacin del sistema HACCP segn la norma ISO 22000 para el producto papapan fortificado en la empresa Guillermo Alfredo Deza Medina Sustitucin parcial de harina de trigo por bagazo de kiwicha (Amaranthus Caudatus Linneo) como subproducto industrial en la formulacin y elaboracin de galletas integrales Elaboracin de una bebida en polvo funcional a partir de harinas precocidas de quinua y maca, harinas tostadas de kiwicha y caihua, stevia y cocoa. Extraccin y efecto de alginato de sodio procedente de algas marinas (Lessonia Nigrescens) en la capacidad de retencin de agua (CRA) en un embutido a base de carne de avestruz (Struthio Camelus) Estudio de factibilidad para la instalacin de una planta procesadora de pastas al huevo tipo tallarn en la provincia de Abancay Determinacin de las actividades e impactos ambientales de una planta procesadora de harina de pescado STEAM DRY en el distrito de Atico, provincia de Caraveli Arequipa Determinacin de los impactos ambientales generados por la planta de tratamiento de aceites de pescado ubicado en el valle los pescadores del distrito de Ocoa, provincia de Caman Arequipa

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Influencia del mtodo de congelacin en la obtencin de hojas de verdolaga (portulaca oleracea ) liofilizada a nivel de laboratorio Formulacin de una bebida gasificada natural a partir de un extracto de maz morado (Zea mays L.) y edulcorada con esteviosido (Stevia rebaudiana Bertoni )

Estudio Sensorial de una Base de Helado de crema Prebitico bajo en caloras con sustitucin parcial de grasa por almidn modificado Evaluacin de la adicin de Spirulina (spirulina platensis) en la elaboracin de TS- 0141 helados de crema Elaboracin de una bebida alcohlica fermentada a base de granada (Punica TS- 0142 granatum ) TS- 0143 Determinacin por Anlisis Proximal Caracterizacion Fisicoquimica y Organoleptica de Galletas con relleno elaboradas TS- 0144 con sustitucin parcial de harina de papa (Solanum tuberosum) incorporando Aceite de Sacha-Inchi (Pluketenia volubilis linneo) en la Formulacion del Relleno TS- 0145 Seleccin de la mejor formulacin de salsa de alcachofa (Cynara scolymus folia ) con base a sus caractersticas fisicoqumicas y sensoriales Propuesta de la elaboracin del manual de buenas practicas de manufactura para la empresa AQP CHICKEN y un plan HACCP para la lnea de elaboracin de Pollo a la Brasa Seleccin de un mtodo para la obtencin de concentrado proteico a partir de sangre bovina y su aplicacin en el enriquecimiento de fideos Influencia de la mezcla de gomas guar, goma xantan, carragenina y carboximetilcelulosa (CMC) en la viscosidad del helado de crema Evaluacion de la formacin de acidos grasos de cadena corta por L. acidophilus, B.bidifum, L. plantarum utilizando extracto de yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp.& Endl.) de diferente grado de Polimerizacion Evaluacion de los aspectos e impactos ambientales en la instalacion de una planta para la extraccion de colorante natural de sauco (Sambucus peruvian SBK) para la industria alimentaria en el distrito de Polobaya-Arequipa Evaluacion nutricional de macro y micronutrientes en papa (Solanum Tuberosum L) y Camote (Ipomoea batata L. Lam) realizado en el centro internacional de la papa

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Formulacion y evaluacion sensorial mediante el diseo de mezclas de manzanilla TS- 0152 comun (Matricaria chamomilla L.) Hierba luisa (Cymbopogon citratos Stapf.) y stevia (Stevia rebaudiana) para su uso en infusiones TS-0153 TS-0154 TS-0155 TS-0156 TS-0157 TS-0158 TS-0159 TS-0160 TS-0161 TS-0162 TS-0163 TS-0164 TS-0165 Diseo y operacin de un secador al vacio para la obtencion de lucuma (obovata hkb) deshidratada Obtencion de la mezcla optima a partir de una base cruda extruida para la elaboracion de un alimento cocido de reconstitucion instantanea a base de cereales y tuberculos para nios de 3-5 aos Formulacion de una galleta dietetica, con sustitucion parcial de harina de trigo por harina de maiz chullpe (Zea Mays var. Amyleasaccharata) Estudio de prefactibilidad para la instalacion de una planta quesera en viraco Castilla Estudio de la extraccion y caracterizacion del aceite esencial de cripes (Cupressus sempervirens) en la region Arequipa Elaboracion de una bebida a partir de una mezcla de extracto de quinua (Chenopodium quinoa), con zumo de alfalfa (Medicago sativa) y endulzada con miel de abeja con fines de complementacion nutricional para adultos mayores Evaluacin de la calidad comercial del oregano (Origamun L.), mediante la utilizacin de tres tipos de secadores en la region de arequipa Propuesta tecnica para el mejoramiento de la calidad de la cervaza tipo lager haciendo uso del metodo de espectrofotometria de resonancia magnetica (ESR) en la cervecera Backus & Johnston planta arequipa. Eveluar el efecto de la adicin de la pectina obtenida de la penca de tuna (Opuntia) en la calidad sensorial y propiedades del pan. Implementacin del sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de control (HACCP) en la panificadora "BUEN DIA " para las lineas de produccin :queque de naranja y pan coliza Caracterizacin y efecto del tiempo y la temperatura de fritura en cortes tipo hojuelas para la obtencin de chips a base de uncucha (Xanthosoma Sagittifolium) Los jueces en la evaluacn sensorial Elaboracin de nuggets a base de carne de pollo (Gallus domesticus) y pulpa de pota (Dosidicus gigas) desodorizada

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Investigacin tecnolgica para la formulacin de un helado no convencional a partir de leche de man (Arachis hypogaca L.) con adicin de arina de linaza (Linum usitatissimum L.) y saborizado con pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) Evaluacin del comportamiento reolgico y fisicoquimco del liofilisado de aole vera para ser utlilizado como aditivoestabilizante en un nectar de fruta Diseo de un programa de limpieza y desimfeccin dentro del marco de las buenas practicas de manufactura para el comedor universitario de la universidad Nacional de San Agustin Obtencion de fideos enriquesidos con hierro natural proveniente de arina de Spirulina Planyensis Implementacin del sistema de anlisis de peligrosos y puntos crticos de control (HACCP) en la empresa agrcola pampa baja "Planta de enfriamiento de uva (Vitis vinfera) Pampa Bonita"

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IS
AUTOR Zegarra Portugal, Jose Aizcorbe Delgado,Teddy Rodrigrez Neira, Juan Choque Delgado, Grethel Cortez Vega, William. Medina Alvarez, Istvan Calvo Llerena, Luis Andia Origuela, Karina Linares Salas, Krystinne. Castro Gutierrez, Jessica Vilca Quispe, Martha Huarache Zenteno, Rosa Cosi Cutipa, Ruben Melendez Casapia, Jenniffer Gmez Lopez, Youlvi Quenaya Paredes, Monica Alatrista Corrales,Arturo Diaz Moscoso, Yamila Obando Concha,Erika AO 1999 2001 2001 2001 2000 2000 2000 2001 2002 2002 2002 2002 2002 2003

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Machicao Delgado, Liliana Barrientos Gomez, Jeannett Trujillo Lizarraga, Claudia Bellido Valencia Omar Luma Cano, Renato Snchez Fernandez, Paola Alfaro Rafols, Silvia Caballero Urday, Luz. Callachi Huarachi, Carmen Garca Arce, Vanessa Amado Mendoza,Susan Bejarano Cueva, Ginguell. Ojeda Cornejo, Karia. Condori Mamani, Bradley Machaca Yana, Julio Garate Delgado, Jose Bautista Ramirez, Edison Arroyo Gonzales, Giuliana Rondon Sarabia, Ggiuliana Sanchez Urquizo, Romina Zevallos Rivera, Isabel Villegas Rodriguez, Veronica Pereyra Juarez, Claudia

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Coronel Rojas, Katherine Gonzles Mamani, Julissa Gonza Llanos, Isela Sotomayor Atahualpa,Jose Mariscal Cueto, Leslie Rodriguez Ticona, Gladys

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Vizcarra Valdivia, Alan Chirinos Urday, Harold Crdenas Bernal, Hector Frisancho Carpio, Maria Mamani Apaza, Juan Bejarano Lazo, Karina Monroy Prado, Roberto Chvez Ghersi, Delia Aoki Robles, Jenny Calizaya Galdo,Renzo Del Carpio Torres, Gabriela Hancco Cardea,Yanet Marroquin Molina, Janett Salas Diaz, Ursula Polanco Caceres, Erika Herrera Zegarra, Belissa Lazo Murillo, Jenifferr

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Prado Polanco, Omar Zegarra Alarcon, Juan Coaguila Cruces, Valeri Bejarano Rodriguez, Caroll Llerena Zeballos, Giuliana Castro Cahuapaza,Guillerm Ramos Damiani, Carla Cusirramos Montesino,Cristina Mlaga Barreda, Rosella

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Tavera Zuiga, Alado Sardn Valencia, Jorge Ziga Collado, Karol Moscoso Quispe, Alfredo Solis Pareja, Cintia Crdena Salinas,Maria Lovn Paredes, Zulma Venegas Vargas, Luis Ccama Apaza, Rebeca Daz Miranda, Katherina

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Gzman Manrique, Jorge Segura Valdez, Remy Antezana Roman, Gonzalo Arellano Cornejo, ana Chacn R., Daz S.

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Dueas Arenas, Vanessa Alvarez Coaguila, Alan Moscoso Alvarado, Jesica Morn Herrera, Sofia Guzmn Mory, Silvia

Cano Quintanilla, Dayana Pari Perez, Danitza Aguilar Montoya, Alvaro Talavera Sotillo, Andrea Curi Ayamani, Rosa Sobenes Gutierrez Jenny Hanco Cervantes, Carlos Manchego Huaracha,Dayly Bazn Llaos, Karen Guilln Cahuana,Darwin Bejarano Santos, Gloria Berrocal Ramirez, Fabiola

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Lazo Barriga Rocio Yupanqui Galindo, Gladis Deza Mamani, Zaida Barrios Vargas, Magalli Cueva Castillo,Chris De olazabal Bejarano, Lelia Castaeda Vargas, Cesar LLacho Machaca, ayme Salas Arenas, Jimmy Pinto Carpio, Elvis Llerena Chullo, Yovana Verapinto Cruz, Maria Nifla Ancocallo, Agueda Ushiahua Carrin, Helen Velazco Riega, Scheyla Gamarra Salazar, Natalia Valencia Nues,Yesmini Prez Valdivia, Katherine Aguilar Luza, Milagros Paucara Vilca, Joyce Juarez Pinto, Zuley Toledo Menatt, Anabelle Vera Bellido, Maria del R.

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Cuadros Araujo, Johanna Portocarrero Messa, Karen Ajahuana Torres, Juan Aasco Corimayhua, Jorge Rodriguez Diaz, Julio Del Castillo Quispe, Katya Zegarra Arenas, Daly Carpio Concha, Agueda Revilla Loayza, Jeimy. Chavez Alpaca, Claudia Zea Ramos, Haydee. Huaman E. Enriquez Castillo, Jorge Prez Palo, Katia Judith Torres Flortes, Liz. Salazar Castillo, Victor Prez Orellana,Romina Rodriguez Cceres, Shirley Chirinos Silva, Adjan Pachari Vera, Erika Coacalla Blanco, Diana Linares Garcia, Evelin Salinas Ortiz, Roxana Tejada Espinoza, Giuliana Arestegui Caldern, Rocio Manrique Barquero, Omar Ayosa Siancas, Carmen Coaquira Pinto, Mary

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Daz Zegarra, Carmen Tejada Pinto, Gonzalo Licona Paniagua, Juan Uscamayta Montesinos, Angela Cervantes Macedo, Patricia Torres Herrera, Rosly Perez Loayza, Rocio Sutta Quispe, Marleny Vizcarra Boluarte, Sulieka Merma Mejia, Sugey Cruz Sonco, Zulema Vargas Sanchez,Sandra Hilari Luque, Elizabeth Segovia David, Katia Romero William Cern Caceres, Jos Tejada Valdez, Percy Huaynacho Ortiz, Thelma Pachas Tello, Mara Cunza Salinas, Ionella Luna Jallorana, Danitza Puma Condori, Sandra. Salasar Alejo, Cesar Jauregui Valdivia, Julissa

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Delgado Diaz, Sheila Zegarra Paredes, Jimmy Calachua Choquehuanca, Laura Cota Gonzalez, Janeth Vilca Ramos, Yvonne Salinas Vilca,Liliana Pau Mere, Jenny Paola Turpo Leva, Nataly Veronica Arizabal Cosco, paola Magali Snchez Orihuela, Alana Fabian Perez, Yovana Yapo Cutipa, Maria del Pilar Aguilar Herrera, Karina V. Mayta Bautista, Jessica Mendocilla Alcantara, Marilyn Meza Lovon, Johanna Fiorina Flrez Riquelme, Nadia M. Amache Cutipa, Ruth Maribel Chavez Nunez, Indira Yessenia Paucar Luna, Jessica Karina Chocano Chavez, Maria Portugal Carrera, Andrea

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Crdenas Lazo, Raquel Medrano Castillo, Yenny Arizaca Callata, Haydee Ferro Diaz, Christian Dvila Morales, Dave Jose Sutec Curie, Joely Bayed Ludea Cervantes, Zulema Chambi Jallurana, Flor Mila Del Carpio Ortiz, Gabriela Reinoso Navarro, Elizabeth Tapay Huilca, Shirley Fernandez Bustamante, Milagros Ramos Mejia, Ricardo Frank Febres Gamero, Rosario Gomez Barreda, Elaine De la Torre Luna,Claudia Paredes Cardenas, Melissa. Moraya Durand, Coritza Loaiza Ayquipa, Yonatan, Quijano Castaeda,Neil Rivas Del Arroyo, Maria Esteba Salinas, Janette

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Barrionuevo Ponce, Roberto Chara Velarde, Elizabeth Vera Fuentes Ftima Banda Apaza, Celinda Huacca Arohuillca, Elizabeth Vidal Linares, Manfred Gomez Campos,Henry Zuiga Fuentes, Mariella. Luque Chura, Liz Vanessa Pinto Coricasa, Cinthya Zegarra Pinto, Melissa Quiroz Corrales, Danitza Salas Martinez, Gisela Maria Aliaga Nuez, Jessica Becerra Prado, Angelica DazaCahuana, Rosmery ZeballosPaz, Danitza Chambi Anco, Christian Poblete Mendoza, Cynthia Carpio Ramos, Rossmery

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Neyra R. Segovia K. Manrique Palomino, Melany Ballon Bustincio, Ruth Ccama Condo, Deysi Quispe Huamani, Delia Medina Oviedo, Luz Quentasi Bellido, Judy Tinco Huallpa, Margot Villata Juarez, Cinthya Casadey Jara, Angela Torres Pulcha, Andrea Cari Mamani, Nely Flores Choque, Yovana Cisneros Velasquez, Carol Zamora Carrillo, Johanna Dinos Tito, deysi del C. Condori Quispe ,esther Umeres, Karina Palero

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Coata Perez, jose Peares Pacheco, yarly Chahua Huarachi, jose luis Tacusi Chavez, juliana elizabeth

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Portugal Portugal, carmen Medina Chavez, Maria Angelica Quinta Mercado, Yssica Lili Yucra Condori, Harry Ricardo Sardon Mamani, Erick Denis Vilca Baldarrago, Julio Cesar Quispe Ayma, Daneiva Helen Vilca cCerna, Elizabeth Ximena Quispe Miranda, German Csar Talavera Valdivia, jose Manuel

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RELACION DE GUIAS
G-0001 G-0002 G-0003 G-0004 Curso :Microbiologia de los Alimentos: Levaduras de importancia alimentaria Identificacin y Aislamiento. Curso: Microbiologia de Alimentos:Tema :Comportamiento de los Estreptococos en Aguas de la Industria Alimentaria. Curso : Microbiologia de Alimementos: Tema :Microbiologia del Pescado y Productos Marinos. Curso :Microbiologia de los Alimentos:Control Microbiologico de Bebidas carbonatadas, fermentadas, no carbonatadas.

G-0005 Curso :Microbiologia de los Alimentos:Control de Calida de Carnes Frescas y Embutidos. G-0006 Curso :Tecnicas de analisis de Alimentos: Microbiologia de los Alimentos. G-0007 Curso :Microbiologia de los Alimentos: Alimentos a partir de Microorganismos. G-0008 G-0009 G-0010 Curso :Microbiologia de los Alimentos : Importancia del genero salmonella en Carnes y Lacteos. Curso: Microbiologia de Alimentos:Tema :Corrosion Biologica y Bacterias Sulfato Reductores. Curso:Microbiologia de Alimentos: Tema: Enfermedades por Microorganismos en Alimentos.

G-0011 Curso:Principales Micotoxinas que Afectan Tanto al hombre como a los Animales. G-0012 Curso : Tema :Microbiologia : Ecologia Microbiana del Agua. G-0013 Prcticas de Biotecnologia y Bioingeniera de los Alimentos. G-0014 Practicas de Evaluacin Nitricional y Sensorial de Alimentos. (Fundamentos y control). G-0015 Prcticas: Materias Primas Agroindustriales.

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G-0016 Manual:Taller de tecnologa e Industria azucarera y Fermentaciones alimentarias. G-0017 Manual de Laboratorio: Preparacin de Productos de uso Diario. G-0018 Manual: ciencia de los Alimentos. G-0019 Manual: Ingenieria de los Alimentos. G-0020 Monografia: La empresa virtual.

G-0021 Monografa: Cintica Enzimtica. G-0022 Monografia : Almacenamiento de carne en Atmsferas Modificadas y controladas. G-0023 Monografia: La miel.Extraccin y Productos Relacionados.

G-0024 monografia: Ecologia y Medio Ambiente. G-0025 Monografia: Emulsiones: El helado Tecnologia de alimentos II. G-0026 Guia: Tecnologa e Industria de Cereales y Panificacin. G-0027 Guia de Practicas de Laboratorio: Tecnoga de Alimentos II. G-0028 Gua de Prcticas : Introduccin a la Industria Alimentaria. G-0029 Gua de Prcticas : Ciencias de los Alimentos. G-0030 Gua de Prcticas de Ingeniera de los Alimentos. G-0031 Gua de Prctica de Matematica II (Funciones de varias variables -derivadas -Planos Tangentes).

G-0032 .Gua de Prctica de Matematica II (La derivada y Aplicaciones).

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G-0033 Gua de Prctica de Matematica II (Integrales:rea, volumen y longitud de arco) G-0034 Glosario : Operaciones Unitarias en la Industria de los Alimentos. G-0035 Glosario : Ciencias de los Alimentos. G-0036 Glosario : Frutas y Hortalizas. G-0037 Glosario: Aceites y Grasas. G-0038 Folletos-Artculos Cientificos: Ecologa y Medio Ambiente. G-0039 Folletos-Artculos Cientfcos: Ecologa y Medio Ambiente. (EUTROFICACION). G-0040 Folletos-Artculos Cientfcos: Ecologa y Medio Ambiente. (Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca).

G-0041 Folleto: Carbohidratos. G-0042 Apuntes de Clase : Ciclos Biogeoquimicos: Ecologa y Medio Ambiente. G-0043 Apuntes de Clase : Introduccin a la Industria Alimentaria. G-0044 Procesamiento de Frutas. G-0045 Edicin Crtica: Alimentos Modificados Geneticamente. G-0046 Ensayo : Moral, Ciencia y Tecnologa. G-0047 Prcticas : de Biotecnologa y Bioingeniera de Los Alimentos. G-0048 Ecologa y Medio Ambiente.-2006

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G-0049 Agroindustrias Alimentos y Bebidas. G-0050 Apuntes de Clase : Tecnologia e Industrias Carnicas e Hidrobiologicos. G-0051 Fundamentos de la Ingenieria de Procesos en Alimentos. G-0052 Manual: Tecnologa de Alimentos III G-0053 Manual : Microbiologia de los Alimentos. -2000 G-0054 Manual de Prcticas de Tecnologa e Industria Azucarera Alimentarias.(dulces y Fermentados). y Fermentaciones

G-0055 Manual de Prcticas de Biotecnologa y Bioingeniera Alimentos (Parte I) G-0056 Manual :Taller de Tecnologa e Industria Azucarera y Fermentaciones Alimentarias. (control y procesos).

G-0057 Guia de Practicas: Tecnoogia E Industria de Frutas y Hortalizas. G-0058 Guia de Practicas: Tecnologia de Alimentos I

G-0059 Gua de prcticas: Clculo en variables. -2004

G-0060 Gua de Clculo en Varias Variables. G-0061 Gua de Prcticas de : Tecnogia de Cereales y Panificacion.

G-0062 Gua de Prcticas: Itroduccion a la Industria Alimentaria. G-0063 Gua de Prcticas: Tecnologa e Industria de Frutas y Hortalizas.

G-0064 Gua de Prcticas: Tecnologa e Industria de Cereales y Panificacin.

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G-0065 Gua de Practicas: Analisis de Alimentos.

G-0066 Guia de Practicas: Tecnologa de Alimentos:

G-0067 Gua de Prcticas: Gestion de la Inocuidad Bajo el Sistema Haccp. G-0068 Folleto: Almacenamiento, Manipulacion y Transporte de Alimentos Envasados. G-0069 Folleto: Procesamiento de la Aceituna Negra. G-0070 Folleto: Procesamiento de Aceite de Oliva. G-0071 Monografia: Analisis Puntual del Comportamiento Dinamico de los Fluidos. G-0072 Monografa: Mecnica de Fluidos.

G-0073 Manual: Buenas Practicas Agricolas. G-0074 Resea: Metodos de Ensayo de Determinacion de Tamao. G-0075 Obra Didactica: Conservacin y Control de Calidad de los Alimentos.

G-0076 Apunte de Clases: Tecnologia e Industria de Frutas y Hortalizas.

G-0077 Diccionario:

Enologa.

G-0078 Gua de Prcticas: Tecnologa e Industria de Productos Lcteos.

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G-0079 Gua de Prcticas: G-0080 Gua de Prcticas: G-0081 Gua de Prcticas : G-0082 Gua de Prcticas :

Microbiologia de alimentos. Evaluacin Nutricional de los Alimentos. Microbiologia de Alimentos. Analisis Instrumental de Alimentos.

G-0083 folleto: Bacterias Indicadoras de Contaminacin Fecal en Alimentos Marinos. G-0084 folleto: Catas y Pruebas sensoriales. G-0085 Glosario Para la Industria Alimentara. G-0086 Manual de Estadisticam Parte I. G-0087 Guia Teorica Didactica del Curso de: Tecnologia e Industria de Productos lacteos.

G-0088 Apuntes de Clase del Curso de Tecnologa de Transporte y Embalaje. G-0089 Glosario : Leche y Productos Lcteos. G-0090 Guia Teorica Didactica del Curso de: Microbiologia de los Alimentos.

G-0091 Manual de Practicas: Quimica general e Inorganica. G-0092 Guia de Practica de Biologia

G-0093 Recursos del agua, contaminacin y cuencas

G-0094 Fundamentos de la Evaluacin de Impactos Ambientales

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G-0095 Comtaminacin Ambiental

G-0096 Ecologia y Medio Ambiente

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Ing .Vasquez A. Ing .Vasquez A. Calizaya;Del Carpio; Perez. Ing .Vasquez A. Caballero; Medina Ing .Vasquez A. Mamani;Garate. Coronel;Olazabal;Lingan ; Polanco Ing .Vasquez A. Gomez;Gonzales;Marisc al;villegas. Guzman;Lovon;Merma; Werner Ing .Vasquez A. Ing.Zanabria G. J.. Ing.Zanabria G. J.. Ing.Zanabria G.J.Ing. Duran G.A.

1999 1999 1998 1998 1998 1998 1998 1999 1999 1999 1999 1999 2005 2007 2005

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Ing. Zanabria G.J. Ing.Alvarez T.V.; Ing.Aliaga V.I Ing.Tejada P.T. Ing. Tejada P.T. Ing.Barreda F.P.; Ing.Quequezana Ing.Zanabria G.J. Ing.quequezana B ; IngZanabria G.J. Ing.barreda F.P. Ing. Tejada P.T. Ing. Tejada P.T. Ing.Aliaga V.I.E. Ing.Tejada P.T. Ing.Medina M.L.;Ing.Aliaga V.I.E. Ing.Duran G.A. Ing. Duran G.A.; Ing.Tejada P.T. Ing.Tejada P.T. Ing. Tejada P.T. Ing.Tejada P.T; Ing. Basurco C.R. Lic. Calapuja S.B. Lic. Calapuja S.B.

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Lic. Calapuja S.B. Ing.Tejada P.T. Ing.Tejada P.T. Ing. Tejada P.T. Ing.Tejada P.T. Ing.Aliaga V.I.E. Ing.Aliaga V.I.E. Ing.Aliaga V.I.E. Ing.quequezana B; IngZanabria G.J. Ing.barreda F.P. Ing.Aliaga V.I.E. Ing.Tejada P.T.; Ing.Vizcarra V.A. Ing.Basurco C.R. Ing.Medina M.L. Ing.Aliaga V.I. Ing.Zanabria G.J.; Ing.Quequezana . IngBarreda F.P. Ing. Tejada P.T. Ing.Zanabria G.J Ing.Aliaga V.I.E.

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CDI Centro de Desarrollo Industrial Ing.Tejada P.T, Ing.Medina M.L. Ing.Lastarria T.H. Ing.Zanabria G.J. Ing. Zanabria G.J. Ing Zanabria G.J. Ing.Zanabria G.J. Ing.Zanabria G.J. Ing. Medina L. Ing. Tejada T. Ing.Vsquez CH. ;Ing.Tejada P.Ter. Prf. Del Departamento Academico de Matematicas y Estadistica U.N.S.A. Mg.Alvis Rosario Ing.Vizcarra V.A. Ing.Vizcarra V.A. Ing.Medina M.L.; Ing.Garate D.J. Ing.Pinto C.Elvis. Ing.Medina M.L ; IngGarate D.J. Ing.Pinto C.Elvis.

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Ing.Medina M.L.; Ing.Garate D.J. Ing.Pinto C.Elvis. Ing.Medina M.L.;Ing.Duran G.A. Ing.Garate D.j. ; Ing.Pinto C.Elvis. Ing.Duran G.; Ing.Pinto C.Elvis Ing.Garate G.D. Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing. Duran G.A.; Ing.Pinto C.E.; Ing. Garate D.J. Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing.Duran G.A. ; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing.Medina M.L.; Ing.Grate D.J. Ing.Pinto C.E. Ing.Duran G.A. ; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J. Ing.Alvarez R.M.

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Ing.Alvarez R.M. Ing.Alvarez R.M. Ing.Rondon S.G.; Mg.Peralta A.G. Ing.Rondon S.G.; Mg.Robles F.A. Ing.Rondon S.G.;Ing.Vizcarra V.A. Ing.Rondon S.G.; Ing.Vizcarra V.A. Ing.Rondon S.G ; Ing.Vizcarra V.A. Ing.Rondn S.G. Ing.Alvarez R.M. Ing.Heredia P.W.; Ing.Rondon S.G. Ing.Vizcarra V.A. Ing.Alvarez R.M. Ing.Alvarez R.M. Dra.Paredes T;Mg.Bernal T.M. Benito,Antonio,Walter Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar

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Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar

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RELACION DE REVISTAS
NOMBRE Alimentos procesados - guia internacional del comprador ( vol 18-n7) Powder And Bulk Engineering. Catlogo General (Instrumentos Para Laboratorio) Catlogo Gua 1999-2000 (Equipos para Laboratorio) Botecnologa y Bioingeniera (Libro de resumenes) 2001 Industrias Alimentarias (Alimentos Nutraceuticos) 2002 Alimentos (Revista de la Industria Alimentaria del Per y del Mundo) Citricos R-0007 2003. Alimentos (Revista de la Industria Alimentaria del Per y del Mundo) Vinos y R-0008 Alcoholes.
CODIGO

R-0001 R-0002 R-0003 R-0004 R-0005 R-0006

R-0009 Congreso Peruano de Biotecnologia y Bioingenieria. 1998 R-0010 Biologa e Industria. 20003 R-0011 Vacuum Equipment (technology for vacuum systems. R-0012 Alimentos Procesados (Gigante Pesquero. 2000 R-0013 Alimentos Procesados (Perdigao). 2000 vol 19-9 R-0014 Revista de la Industria Alimentaria del Per t del Mundo (Industria Avicola) R-0015 Alimentos 1986. R-0016 Alimentos : Carnes procesadas. 2000 R-0017

V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologa de Alimentos. Huancayo - Per 2001

R-0018 Alimentos :Revista de la Sociedad hilena de Tecnologia de Alimentos. 1997 R-0019 Alimentos : Revista de la Sociedad Chilena de Tecnologia deAlimentos.1998 R-0020 Alimentos para Chile y Latiamericano. R-0021 Alimentos Para Chile y Latinoamerica. 1991 R-0022 Reunin del Grupo de Trabajo en Cochinilla. R-0023 Ciencia y Desarrollo. -4

1996

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R-0024 Ciencia y Desarrollo. -5 R-0025 Alimentos Procesados : Frutas. R-0026 Ika Catalogo 2001. R-0027 Alimentos Nutraceuticos . -2002 R-0028 Alimentos Nutraceuticos . -2002 R-0029 Ciencia y tecnologia de los Alimentos. - 2003 R-0030 Emporio Industrial en la Amazona (Palma Aceitera). R-0031 Panaderia y Pasteleria (Dia Mundialdel Pan 2005) R-0032 Panaderia y Pasteleria (Per Subcampen Regional en Pan. -2007 R-0033 Catlogo General Iso 9001 (Manufacturers Since 1978). R-0034 Produccin Pecuaria e Industria Avcola.--1998 R-0035 Ift Annual Meeting Technical Program: Book of Abstracts. R-0036 R-0037 R-0038 R-0039 R-0040 R-0041 R-0042 R-0043 R-0044

Journal of food science: Volume 60, N 1 "Polices for preparation and review of papers reporting sensory evaluation data" Journal of food science.Volume, 60,N2 "Guidelines for preparation and review of nutrition- related papers" Journal of food science. Volume 60, N3. "Guidelines for preparation and review of research papers reporting food engineering data" Journal of food science. Volume 60, N 4 " Dietary flavonoids as Potential Naural Biological Response Modifiers Affecting the Autoimmune System" Journal of food science. Volume 60, N 5: " Predicting Milk shelf- life Based on Artificial Neural Networks and Headspace Gas Chromatographic Data" Journal of food science. Volume 60, N6 " cholesterol Oxides in Foods of Animal Origin" Journal of food science. Volume 61, N6``Microwave Heating Distributions in Slabs , Spheres and Cylindres with Relation to Food Processing Journal of food science. Volume 61, N4 " comparison of Brown Pigments in Food by Microbial Decolorization " Journal of food science. volume 61, N1 "PCR- RFLP analysis of mitochondrial AND for identification of snail meat species "

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R-0045 R-0046 R-0047 R-0048 R-0049 R-0050 R-0051 R-0052 R-0053 R-0054 R-0055 R-0056 R-0057 R-0058 R-0059 R-0060

Journal of food science. Volume 62, N6 :"Oxymyoglobin and Lipid Oxidation in Phosphatidyl Choline Liposomes Retarded byTocopherol and -Carotene". Journal of food science. volume 62, N2: "Modeling Low Temperature Blanched Carrot Firmness Based on Heat Induced Processes and Enzyme Actvity." Journal of food science. Volume 62, N1: "Fractional Conversion for Determining Texture Degradation Kinetics of Vegetables." Journal of food science. volume 63, N6 :"Effective Discrimination of Meat Tenderness using Dual Atrribute Time Intensity." Journal of food science. Volume 63, N4: "Estimating Water Activoity in Systems Containing Multiple Solutes Based on Solute Properties." Journal of food science. volume 63, N3."Mechanism of Inactivation of HeatTolerant Spores of Bacillus stearothermophilus IFO 12550 bi Rapid Decompression." Journal of food science. Volume 64, N4."New Line Intersection Procedure for the Equivalent Point Method of Thermal Evaluation." Journal of food science. volume 64, N3. "Quantification of Cnnective Tissue (Hydroxyproline) in Ground Beef by Autofluorescence Spectroscopy." Journal of food science. Volume 64, N1. "Internal Hollows in Cooked Rice Grains (Oryza sativacv. Koshihikari) Observed bi NMR Micro Imaging." Journal of food science. volume 65, N7."The Effect of Caramel Coloring on the Nultiple Degradation Pathways of Aspartame-R. Wang and." Journal of food science. Volume 65 N6."Headspace Volatiles and Physical Characteristics of Vacuummicroware ,Air, and Freeze-dred Oregano (Lippia berlandieri Schauer). Journal of food science. volume 65, N5."Intrepretation of and Extraction of Useful Information From Irregular Fluctuating Industrial Microbial Counts-M. Journal of food science. Volume 65, N4."Fish Myosin Aggregation as Affected by Freezing and Initial Physical State." Journal of food science. volume 65, N1.:Thawing Prior to Cooking Affects Sensory, Shear Force, and Cooking Properties of Beef Patties." Journal of food science. Volume 66, N7 " Processing Parameters Needed to Control Pathogens in cold-Smoked Fish" Journal of food science. volume 66, N7 " Effects of pH on Caramelizacion and Maillar Reaction Kinetics in Fructose -lysine Model Systems "

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R-0061 R-0062 R-0063 R-0064 R-0065

Journal of food science. volume 66, N6 "Improved Dispersibility of Dertermining Honey Adulteration With Corn Syrup " Journal of food science. volume 66, N5"Detection of Genetically Modified Food Products in a Commercial Laboratory " Journal of food science. volume 67, N5 "Water Desirable for the Human Body in Terms of Oxidation-Reduction Potencial ( ORP) to pH Relationship" Journal of food science . Volume 67, N3."simulation of E. coli Inactivation by Carbon Dioxide Under Pressure-M. Peleg. Food Technology :volume 44 , N 1. "aceitc, adipic, citric, fumaric, lactic, malic, phosphoric, tartaric."

R-0066 Food Technology :volume 44 , N 2. "Fruit & Vegetable Processing, Pesticides." R-0067 Food Technology :volume 44 , N 3. "Food Labeling, Calcium & Disease, F R-0068 Food Technology :volume 44 , N 5. "Annual Meeting , Food Expo." R-0069 Food Technology :volume 44 , N 8. "Food Expo in Print." R-0070

Food Technology : volume 44 ,N 9."New Ingredients, Instruments, Services, and Acquisitions."

R-0071 Food Technology :volume 44 , N 10. "Light Dairy Products."

Food Technology :volume 44 , N 11."Sensory Testing With Consumers of All Ages." Food Technology :volume 44 , N 12. "Organically Grown Foods: Status R-0073 Summary, Food Safety & microbiology."
R-0072 R-0074 Food Technology :volume 45 , N 1. "Product Update, Enzymes: Overview." R-0075 Food Technology :volume 45, N 2. "Ingredients For Snack Foods." R-0076 R-0077 R-0078 R-0079 R-0080

Food Technology :volume 45 , N 3. "Carbohydrates: Overview & Product Update." Food Technology :volume 45 , N4. "National Advisory Cmmittee on Microbiological Criteria For Food." Food technology :volume 45, N 5. "Food Chemicals Codex." Food Technology :volume 45, N 6. "Development of Low-Fat Ground Beef, A Salute to Rice Varieties Getting Sawy on Sauces." Food Technology :volume 45, N 8."IFT Food Expo In Print,State of The InstituteKeynote Address,Award Winners."

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R-0081 R-0082 R-0083 R-0084 R-0085 R-0086 R-0087 R-0088 R-0089 R-0090 R-0091

Food Technology :volume 45 , N 9."Legume: Production,Processing, Food Value, and Health Benefits. " Food Technology :volume 45 ,N 10."Time - Temperature Indicators: Useful Alternatives to open Dating." Food Technology :volume 45 , N 11."Structured Lipids: Fats of the Future Overview: Sweet Taste Mechanisms." Food Technology :volume 45 , N 12. "Sanitation-Key to Food Safety, Cleaning of Food- Contact Surfaces, Sanitation Products & Services." Food Technology :volume 46 , N 2. "Pasta: New Twists on an Old Product." Food Technology :volume 46 , N 3. "Food Safety Issues: Biotechnology, Pesticides, Refrigerated Food." Food Technology :volume 46 ,N 4. "Nutraceuticals, Medical Food, Food & Cancer. " Food Technology :volume 47 , N 5. "Special Report: On-Line Sensors, Product Update: Analytical Instrumentation." Food Technology :volume 47 , N 7. "Fruits, Vegetables, Nuts. Pesticides: Delaney Clause, Consumer Trust." Food Technology :volume 51 , N 9. "Confectionery Ingredients. " Food Technology :volume 51.,N 11. "Lookin Good: Improving the Appearance of Food Products."

R-0092 Food Technology :volume 52 , N 1."Food Industry Forecast: Consumer Trends."

Food Technology :volume 52 , N 2. "Milkfat: Challenges to Biocatalysis From


R-0093 Flavor Chemistry Hidrogen Peroxide Desinfection of Produce Home Food Safety

R-0094 R-0095 R-0096 R-0097 R-0098

Recruiting Food Scientists to Leadership." Food Technology :volume 52 , N 3. "Of Nutraceutical Igredients: Demographic Targeting Comes of Age, Fat Replacers, Fat-Free and Reduced- Fat Reach Maturity, Food Labeling in Germany, Trans Fatty Acids. " Food Technology :volume 52 , N 4. "International Teams: How International Companies Use Research Teams. " Food Technology :volume 52 , N 5. "Unlocking A world of Oportunity." Food Technology :volume 52 , N 6. "Pigments of Imagination: Thats Using the Old Bean, Increasing Diversity in IFT Biotechnology in France, Marine Nutraceutical Products Whats Ahead for FDA s Food Program & Much More." Food Technology :volume 52 , N 7. "trends in Basic Research."

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R-0099 R-0100 R-0101 R-0102 R-0103 R-0104 R-0105 R-0106 R-0107 R-0108 R-0109 R-0110 R-0111 R-0112 R-0113 R-0114 R-0115 R-0116 R-0117

Food Technology :volume 52, N 8. "Sensory:Plus-Photo Highlights From The. Juice Pasteurization. " Food Technology :volume 52, N 9. "Safety of Food Flavoring Substances. Food Technology :volume 52 , N 10. "Pet Foods:Ingredients Processing,Sensory Evaluation, Marketing. " Food Technology :volume 52, N 11. "Science gives Specialty Juice a Big Slice of the Market." Food Technology :volume 52, N 12. "How Major Core Competencies Affect Development of Hot New Products." Food Technology :volume 53, N 1. "What Europe Brings To The Table, Trends in Product Development. " Food Technology :volume 53, N 2. "From Fields to Phytochemicals: multifunctional Ingredients in Foods & Health." Food Tecnology : volume 53 , N 7."Self-Idulgence: Playing the Open Dating Game, Dierary Supplements: Nutritional and Legal Considerations." Food Tecnology : volume 53 , N8. "Top Ten Trends.:Marketing Pull vs Techmnology Push, Integrating the Consumer into New Product Development, Implications of the Belgian Dioxin Crisis." Food Technology : volume 53 ,N 10. "Nutrition or Convenience: Successful Companies Choose Both." Food Technology : volume 53 ,N 11. "Sipping into the beverage Mainstream. Food Technology : volume 53 ,N 12. "Science and Salsa: Spendig for food research." Food Technology : volume 54 ,N 1. "Genetically Modified Organisms. Scientific & policy issues. Food Technology : volume 54 ,N 2. "Moving Boundaries, Nuts as Ingredients. " Food Technology : volume 54 ,N 3. "Innovation in Soups & Sauces :Labeling Biotech Food. Electronic Nose. Marh-20 Food Technology : volume 54 ,N 4. " Pasta for Everyone: Top Ten Functional Food Trends." Food Technology : volume 54 ,N 5. "AITF Annual Meeting & Food Expo Preview." Food Technology : volume 54 ,N 6.Sustainability: Lifting The Siege on Earth and Our Descendents." Food Technology : volume 54 ,N 7. "Cooking Up Product Success:Expanding Soybean Food Utilization."

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R-0118 R-0119 R-0120 R-0121 R-0122 R-0123 R-0124 R-0125 R-0126 R-0127 R-0128 R-0129 R-0130 R-0131 R-0132 R-0133 R-0134 R-0135

Food Technology : volume 54 ,N 8. "Dietary Guidelines for Americans. Biotechnology and Food." Food Technology : volume 54 ,N 9. "Food Safety & Quality, Biotechnology Safety & Labeling, " Food Technology : volume 54 ,N 10. "Healthful Food: Research Trends, Marketing Trends." Food Technology : volume 54 ,N 11. "dressing Up for the Holidays: Functional Beverages, Food Product Engineerig." Food Technology : volume 54 ,N 12. "Research Priorities Move Toward Healthy and Safe." Food Technology : volume 55 ,N 3. "Yogurt Reinvents Itself: Innovations Help Baby Food Grow Up." Food Technology : volume 55 ,N 6. "Ingredient: Antioxidants. Laboratory: Mad Cow Testing Feeding 9 Billion People." Food Technology : volume 55 ,N 8."Deadline for Synmposia Proposals is ." Food Technology : volume 56 ,N 8. " Highlights of IFT s 2002 Annual Meeting + Food Expo" Food Technology : volume 56 ,N 9. " Fast & Casual. A Sloan Statete-of-Industry Report on Foodservice Trends." Food Technology : volume 56 ,N 11."Ingredients For Color & Texture: Partnering for Product Development." Food Technology : volume 57 ,N 2. "R & D at Kraft Foods: Fingerprinting Microorganisms." Household And Personal Products Industry : Bringing Up Baby,Pampering tots With a Range of Products." International Food Ingredients:Taking Stock of Texture Analysis, Snacks: Diversity has Opportunity." International Food Ingredients: "Baking: Making the Most of Fats, Lecithns Play Leading role in baked Goods." International Food Ingredients: "topping it off with chocolate , Fi Asia: the dynamism of the far East, International Food Ingredients: "Chocolate: the Challenge of vibration, Probiotics: Potentialand Complexity." International Food Ingredients: "Enzimes: Harmonising Legislation, Outsourcing Research: how to get started."

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R-0136 R-0137 R-0138 R-0139 R-0140 R-0141 R-0142 R-0143 R-0144

International Food Ingredients: "Emulsifiers face & Opportunity, Dietary fibre goes in and fat comes out." International Food Ingredients: "Argentina: shows off Ingredients, Dairies Take Lead in South america ." International Food Ingredients: "Proteins take up some new positions, Retailers seek more than quality." International Food Ingredients: "Gettinhmore Funtionality From Satrch, Gingko, ginger and St Johns Wort." International Food Ingredients: "Legislation update on chocolate, Soft drinks with Hard Hitting claims." International Food Ingredients: "Dietary Fibre in this Century, High Demand forOrganic Dairy Products." International Food Ingredients: "Cereals- The Breakfast Favourite, Denmark Reacts to antibiotics." International Food Ingredients: "Exclusive report From ITF Expo, Crossing the US Europe Recipe Barrier." Happy: Natural Ingredients give a boost to persoal care, UV Protection The Power of Packaging."

R-0145 Happy. UV Protection InSkin Care,Environmental Fragrances Surfactant update." R-0146 Happy: UV Protection In Skin care: "Enviromental fragrances Surfactant Update." R-0147 R-0148 R-0149 R-0150 R-0151 R-0152 R-0153 R-0154 R-0155 R-0156 R-0157

Happy: Ethnic Skin care: Teen Cosmetics Nonwoven Wipes ContractManufacturig Private Label directory." Happy : Hair Care Update: Marketers find Their Niche." Happy :The Laundry Detergent Market Is dial a Good callfor henkel." Happy : Corporate Profiles ." Happy : The Beauty Industry Mourns The Passing of a Legend." Happy : Ethnic skin Care Cosumers Have More Buying Power, The Latest News Nonwoven Wipes." Happy : Hair care a Growing Market, The Latest news In spa Treatments." Happy : Laundry Daze aDizzying Array of Forms And Fragrances." Happy : Hair Styling Preservative update Fifi Winners." Happy : The Top : Plus. The Inside Track to Beauty." Food Ingredients : Cofectionery desihn Trends, Designing Children s products. "

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R-0158 R-0159 R-0160 R-0161 R-0162 R-0163 R-0164 R-0165 R-0166 R-0167 R-0168 R-0169 R-0170 R-0171 R-0172 R-0173 R-0174 R-0175 R-0176 R-0177 R-0178

Food :Engineering & Ingredients :Food . Law update: How the latest legislation will affect you." Food Ingredients :" Batters & Breadings, Nutrition Today Fibre infocus." Food Ingredients : " Defining & Exploring the Possibilities in alternative snacks." Food Ingredients : Nutrition today Frut fortification ,Design Trends nutrition bars, Formulation Sensory methods." Food Ingredients :" Snacking Trends, Nutrition Healthy Innovations, Special Feature Taste & flavouurs." Food Ingredients :"Dairy Desserts Colouring Nutritionals, Beverage Design Trends." Food Ingredients :" Nutrition Dairy Funcional Edge, Food Ready Meals & Sauces." Food Ingredients : " Nutrition Beverages ,Convenient Dinners , Nutrition Today Tea Time. " Food Ingredients . "Expanding Confectionery Brands, Specialty Oils & Fats." A Century Of Food Science. Expoter: Rice pork Eggs Wine Spices Grapes Sortf Drinks Ice Cream Florida Ports Sunflower Seeds Midwest Exporters." Exporter : "Baking Goods ,Exporters Appetizers Chicken and Tea Popcorn Dates and Figs Del marva Ports." Exporter : "Simple Pleasures :worldWide Organic Standards Make Trading Easier." Exporter : "Inside. Health Food, Rice, Eggs, Chips, Pork, Summer Condiments, Florida Hubs." Innovations In Food Technology : "Equipment news: New Concepts in Food equipment Technology." Carnetec: "Jarvis Products Corporation." Nutraceuticals World: "Serving the Supplement, Funtional Food And Nutritional Beverage Industries." Laboratory and field Instrumentation. Soap & Cosmetics: "Delivering the Essence of Celine Dion, New Fantasy in Fragrance." Nutraceuticals World : "Antioxidants Overview + Ingredients Directory." Soap & Cosmetics: "Spring Cosmetic Trends Inspired by Nature, Innovative Skin , Soap Sprigs Eternal. "

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R-0179 Powder and Bulk Engineering. -VOL 3 - N4 R-0180 Vacuum Equipment (technology for vacuum systems. R-0181 R-0182 R-0183 R-0184 R-0185 R-0186 R-0187 R-0188

Nutraceuticals World :"Companise To Watch, Heart & Circulatory Health , Nutraceuticals for Children." Carnetec : "Empacadores yprocesadores Urugiayos. " Powder And Bulk Engineering : Finding and Fixing Problems With Your LIW Feeder." Powder And Bulk Engineering : " De-Dusting in a Continuous Blender How to Calibrate Woven-wire test sieves." Powder and Buk Engineering: "new at Powtech Control Flow With a Weighbelt Feder." Directorio Industrial: "Guia de fabricantes de Equipos e ingredientes, Representantes y Distribuidores para la America Latina." Industria Alimenticia: "El gigante de la panificacion en Mexico Libra una Batalla en el campo de las tortillas." Industria Alimenticia: "Fresland Colombia , Innovadora y Eficiente por Excelencia." Industria Alimenticia : "Campbell s Una marca de Confianza para el Consumiidor Mexicano." Industria Alimenticia : "Guia de Fabricantes de Equipos e Ingredientes Servicios, Representantes y Distrubuidores Para America Latina. " Nutraceuticals : "Serving The Dietary Supplement, Food and Nutritional Beverage Industries. " "Nutrition Bar Update/ Healthy Snacks." Vacuum Equipment. Dactiv : Auxiliares Filtrantes. Solucione Sus Requisitos de Seguridad y de Seguridad y de Identificacion de Planta ahora Mismo."

R-0189 Industria Alimenticia: "Jugos del Valle los preferidos en mexico." R-0190

R-0191 Maltrin : Maltodextrins and corn Syrup Solids for Food Formulations. " R-0192 R-0193 R-0194 R-0195 R-0196

R-0197 Carnetec : . " Suplento Especial ; Diseo de Plantas." R-0198 Catalogo General Del Agua : Tecnica de Medicion para el tratamiento del agua. " R-0199 Pharmaceutical Process Filtration Catalogue."

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R-0200 Nanopure Diamond Ultrapure Water Systems." R-0201 Catalogo de Laboratorio 2000-2001 R-0202 Membership :"Institute of Food Technologists. R-0203 R-0204

Spectroscopy Cells: "forUV/VIS/NIR and Luminescence Spectroscopy and Polarimetry. The perryvirex Catalog: "The proven Marketplace for the process Industries Chemical, Plastics, Phamaceutycal, Food, Sugar, Fishmeal, Paper, Converting."

R-0205 Secado por Atomizacion. R-0206 Soluciones Estandares: Integracion de Fabricantes, Distribuidores y Clientes." R-0207 Sensing The Future: Laboratory Products and Electrochemistry Handbook. R-0208 Industria Alinenticia: El Mundo de Nestle Colombia. R-0209 Meat Processing: " Keeping the Fast Food Chain Supplied." R-0210 Aldrichimica: "Aplications of lonic Liquids in Organic Synthesis." R-0211 Dicalite: "High Performance Filter Aids." R-0212 The VWR Catalg: "Division Quimica."

Cole-Parmer: " Biotechnology Pharmaceutical, Chemical Industrial Manufacturing Semiconductor." R-0214 Omega Peru : WaterAnalysis Handbook.
R-0213 R-0215 alimentos procesados -frutas de chile-mayo 2000-vol 19-5 R-0216 Powder and Bulk Engineering -vol3-n1 R-0217 Industria Alimenticia: "Kraft Mexico ." R-0218 Alimentos procesados vol18-N12- edicion especial R-0219 La Papaya -alternativas de industralizacion R-0220 Alimentos procesados nuevos lanzamientos -vol18-N6 R-0221 Alimentos procesados ``alimentos 100 ranking exclusivo -vol18-N11 R-0222 Alimentos procesados ``envases premiados vol 19 N 3

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R-0223 Complete Range Pump Symtems R-0224 Amino Acids for Biochemistry -Merck KGaA R-0225 Natural Colors from Overseal color R-0226

Alimentos Procesados ``Execelencia en Plantas : Latinoamerica , Europa USA vol 18 N 1

R-0227 Cmo cortar productos alimenticios -guia de referencia para los equipos Urschel R-0228 Heating Mantles the largest variety of heating mantles-Merck R-0229

Solucione Sus Requisitos de Seguridad y de Seguridad y de Identificacion de Planta ahora Mismo."suplemento

R-0230 Industria Alimenticia ``Grupo Polar una empresa global con calidada total R-0231 Alimentos Procesados ``Un Universo de Nuevos Productos vol 19 N 6 R-0232 Alimentos Procesados ``Bebidas del Mundo vol 19 N 7 R-0233 Procesamiento en America Latina R-0234 Procesamiento en America Latina R-0235 Gua de aceites comestibles R-0236 Biochemicals and Reagents and Life Science Research R-0237 Cell Signaling & Neuroscience R-0238 Carne de alpaca y cordero-Tau alimentario N3 R-0239 2008, ao internacional de la papa (AIP) N5 R-0240 Granos Andinos (quinua, caihua,amaranto, kiwicha) R-0241

Granos Andinos (Avances , logros y experiencias desarrollados en quinua, caihua, kiwicha en Peru)

R-0242 Codex Alimentarius - codex gral estandar de aditivos alimentarios R-0243 Manejo y mejoramiento de caihua R-0244

Lanzamiento de una plataforma multiactoral para promocionar el uso sostenible de granos andinos

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RELACION DE ARTICULOS
CODIGO NOMBRE A0001 Apliaciones de Gelycel (CMC ) en la industria de alimentos ) A0002 A0003 A0004 A0005 A0006 A0007 A0008 A0009 A0010 A0011 A0012 A0013 A0014 A0015 A0016 A0017 A0018 A0019 A0020 A0021 A0022 Soluciones de calidad para el laboratorio y la industria vikan hygiene system The Versatile Spray Dryer - Size 6.3 Drying Solutions Filtracion and Separacion Technologies- Osmotec Food Phosphates Floracrnica Catalogo de Productos Omega Sistema de antioxdantes para grasas y aceites El nuevo colorimetro del bolsillo II Freze Gel Heat up your lab productivity with reliable , safe VWRbrand Ovens Contex Soy protein concentrate textured by solbar hatzor Catalogo of products for better frying News & Notes for the analyst -Hach vol 1 N1 Microtechwine tangential filtration plant Poltica del medio ambiente y seguridad de Repsol YPF Your A-Z guide to rapid micro corning Filtracion, Glass, and Assay Products from VWR Scientific Products Organic Filter Aids All the colors of safety

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A0023 A0024 A0025 A0026 A0027 A0028 A0029 A0030 A0031 A0032 A0033 A0034

lactoprot EPS SYSTEMS NATUREX Natural Gifts LAB/ANALITICAL EQUIPMENT Sanhe Enterprise Chromametres Super Citrimax General Product Information Packet Opty Berry ChromeMate Microbiologia General Recetario en base a Granos andinos

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LOS
AUTOR QUIMICA AMTEX S.A. Merck Dekatec.s.a.c GEA power technology division GEA power technology division Osmotec S.p.A Rhodia Food floramatic Omega Per S.A Dresen HACH Dole VWR Scientific Products Miroil HACH Osmotec Repsol YPF Food Quality Corning J. Rettenmaier VWR Scientific Products

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rovita EPS Hosokawa Micron Hangzhou China minolta Inter Health Inter Health Inter Health Inter Health TP IFAD

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