rea Temtica: Impacto de los recursos zoogenticos

Influencia de las gallinas de rancho, en actividades socioculturales de familias indgenas de Chiapas, Mxico.
Lourdes Zaragoza*1, Guadalupe Rodrguez 1, Ral Perezgrovas 1, J. Vctor Rodrguez 2, Beatriz Martnez 2, Arturo Mndez 2 y Jos S. Hernndez 3
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Instituto de Estudios Indgenas de la Universidad Autnoma de Chiapas. Mxico. Colegio de Postgraduados, Campus Puebla. 3 Instituto de Ciencias, Benemrita Universidad Autnoma de Puebla. *zaragoza67@gmail.com

RESUMEN El objetivo del presente trabajo es presentar una parte de las actividades culturales en las que las gallinas identificadas como de rancho, en comunidades de Chiapas, son empleadas en procesos culturales de la medicina tradicional para la recuperacin de la salud de los miembros de la familia; as tambin, se muestra como estos animales son elementos imprescindibles en la elaboracin de alimentos de celebracin y festejos familiares y comunidad. La investigacin se llev a cabo en comunidades indgenas de Los Altos de Chiapas, en los municipios de Chamula, Larrainzar y San Cristbal. La informacin fue recabada mediante el empleo de una gua de entrevista semi estructurada, aplicada a 25 usuarios de la medicina tradicional y a propietarios de gallinas. Mediante la participacin en celebraciones y festejos, as como en rituales de curacin, se complement la informacin. Se concluye mencionando que las gallinas de rancho son, elementos fundamentales en la vida sociocultural de las familias tsotsiles de Chiapas, que poseen un precio diferenciado con las gallinas de rancho de otras regiones del estado, debido a la fortaleza que transmiten a los enfermos y que, su sabor, junto con las caractersticas de resistencia a enfermedades, su capacidad de produccin de huevos y carne, aunado al bajo costo de mantenimiento, las hacen animales propios para los tsotsiles de Chiapas, que se demuestra al otorgarles un nombre local batsi me alak. Por lo que se considera necesario realizar trabajos sobre caracterizacin y consecuentemente realizar el diseo de programas de fomento y conservacin de este recurso local. Palabras clave: gallina de rancho, curanderos, medicina tradicional. Introduccin Chiapas es un estado de la repblica mexicana, que se caracteriza por su diversidad de escenarios ecolgicos, los cuales le proporciona una riqueza de recursos biolgicos, entre los cuales se encuentran 19 tipos de vegetacin; cerca de 8,500 especies de plantas, 180 de mamferos, 666 de aves, 227 de reptiles, 92 de anfibios y ms de 1,200 especies de mariposas (SEMARNAT, 2008). Es tambin, importante productor y exportador de caf, de mango (Mangifera indica), de maran (Anacardium occidentale), de palma africana
*1 El trabajo es financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONACyT)y por el Sistema Institucional de Investigacin de la Universidad Autnoma de Chiapas (SIINV-UNACH) convocatoria 2009

(Elaeis guineensis) y pltano (Musa sp.). Tambin, ocupa el quinto lugar a nivel nacional en yacimientos petroleros. Sin embargo, el contraste en Chiapas lo pone una regin que es de las menos favorecidas, oficialmente se le identifica como la regin II Altos, pero los habitantes del estado le reconocemos como Los Altos de Chiapas. Esta parte del estado est conformada principalmente por poblacin indgena, de las etnias tsotsil, tseltal y tojolabal, asentados en tierras de difcil geografa, en un entorno ecolgico restrictivo, donde la produccin de maz y frijol es de auto abasto y la produccin pecuaria est representada principalmente por ovejas de raza Chiapas y gallinas. Es justamente la cra de gallinas el punto focal del presente trabajo, ya que su produccin desempea un doble papel dentro del sistema de vida de estos grupos indgenas pues, adems de proporcionar una fuente de alimentacin y entradas econmicas por la venta de animales vivos o huevos, tienen importancia sociocultural ligada a su uso dentro de la medicina tradicional. El objetivo de este trabajo es mostrar algunas de las caractersticas de la produccin avcola que estn ligadas a las tradiciones y costumbres de poblaciones indgenas de Los Altos en Chiapas, Mxico. Material y mtodo Localizacin: El trabajo de campo se llev a cabo en comunidades de los municipios de Larrainzar, Santiago el Pinar, Chamula y San Cristbal. En estos municipios se presenta un clima templado sub hmedo, con lluvias en verano y una temperatura media anual de 14C. Manejo de las aves: Para conocer el manejo que se les da a las gallinas empleadas en la medicina tradicional, se dise un cuestionario que incluy tpicos relativos especficamente al uso de las gallinas en la medicina tradicional; tambin se estructur una gua de entrevista que funcionara como orientador en momentos de reunin y festividades (familiares o de ndole comunitario), los instrumentos fueron aplicados a propietarias de gallinas, usuarias de la medicina tradicional y curanderos tradicionales. Con la aplicacin de estos instrumentos, se gener un banco de datos (25 cuestionarios). La informacin recabada proporcion tambin caractersticas del sistema de produccin de gallinas en estas comunidades. Resultados y discusin El anlisis de la informacin mostr que una de las enfermedades considerada como ms grave para los habitantes de estas comunidades, es la que recibe el nombre de Chonbilal chulelal, que quiere decir alma vendida, cuya causa consiste en que fuerzas malignas secuestran y/o venden una o varias de las almas de los enfermos y que llega a manos de poderes extraos, lo cual fue reportado por Khler (1995), para el municipio de Larrainzar y que, con pequeas variaciones tambin se identific en los otros municipios. Los sntomas de la enfermedad son variados, y es el hilol (curandero) el nico que puede diagnosticar mediante la toma del pulso del enfermo. Posteriormente, para la curacin se requiere de mucha ayuda, por lo que a travs de oraciones, quema de incienso y velas, entre otros insumos, adems de la compaa de la familia del enfermo, se conmina para que el alma pueda

liberarse y encontrar el regreso a su casa. En este proceso de liberacin, se requiere del sacrificio de gallinas o gallos (segn el sexo del paciente) como ofrenda a esas identidades secuestradoras y como objeto de trueque que servir para el rescate del alma. El primer sacrificio de gallinas se realiza en el lugar dnde se piensa que sucedi el secuestro utilizando para tal fin un animal de color negro, posteriormente se requiere de ms, pudiendo llegar a 3 o 4 en un mismo da de curacin. En el proceso de recuperacin de la salud se pueden llegar a sacrificar hasta 10 gallinas, que deben de ser criadas en la comunidad, alimentadas principalmente de maz y tener vitalidad y salud, caractersticas que se piensa, sern transmitidas al enfermo con su sacrificio y a travs del consumo de su carne. El color de los animales en la parvada es importante pero no determinante, as que se procura que siempre haya diversos colores y, mientras las parvadas son pequeas los animales no se consumen con frecuencia, ms bien, se procura que se reproduzcan y aumente su nmero mediante la compra de pollitas (de tres meses en adelante) con las vecinas de la misma comunidad o de otras, que sean cercanas. Para la compra de huevos o de pollitos para la repoblacin de parvadas, es necesario que las mujeres ms viejas sean las que vallan a solicitarlos, ya que se considera que las mujeres jvenes no saben cuidarlos y no le sern vendidos. Cuando se compran los huevos frtiles, se debe de tener antes una me tuluk (guajolota, pava) o gallinas que servir de incubadora. De los rasgos identificados para fortalecer las relaciones sociales, se identific que las gallinas se obsequian entre las mujeres, lo cual se considera altamente significativo y simbolizan situaciones que van desde agradecimiento a aceptacin, en casos de compadrazgo y buena vecindad. Es en esta regin, a diferencia de otras del estado que es posible observar que, el precio de las gallinas adquiere una diferenciacin econmica importante, despertando el inters de intermediarios que vienen a vender gallinas de otras regiones, pues es posible obtener ganancias de hasta 3 veces su valor original. Conclusiones Como es posible apreciar, la riqueza del estado de Chiapas radica de manera importante en sus recursos naturales, sin embargo, la riqueza que representan sus diferentes grupos pueblos indgenas es tambin un patrimonio de suma importancia. Aunada a la utilizacin y conservacin de vestimenta, idioma y costumbres est ntimamente ligada la supervivencia de animales de razas locales que mediante el uso de productos y subproductos animales en actividades rituales y de la misma vestimenta que les da identidad a cada grupo indgena de esta regin. Batsi me alak batsi kots, que significa nuestra gallina en idioma tsotsil, es el nombre con el que se identifica a las gallinas locales o de rancho, que aparte de ser empleada como fuente de satisfactores (alimentos y econmicos), es importante en el fortalecimiento de la relaciones sociales. Por lo anterior, se puede considerar como un recurso gentico digno de atencin para realizar estrategias de fomento de la avicultura tradicional, que contemple la importancia sociocultural que tiene para las poblaciones humanas.

Bibliografa consultada INEGI, 2005. II Conteo de Poblacin y Vivienda. Khler Ulrich, 1995. Chonbilal Chulelal-Alma Vendida. Elementos fundamentales de la cosmologa y religin mesoamericanas en una oracin maya-tzotzil, Instituto de Investigaciones Antropolgicas, UNAM, Mxico. SEMARNAT, 2008. Informe de la situacin del medio ambiente en Mxico. Compendio de estadsticas ambientales. Edicin 2008. Mxico.