UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA CENTRO DE CINCIAS HUMANAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE GESTO E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL CURSO DE AGROINDSTRIA TTULO:

ESTUDO DE VIABILIDADE PARA IMPLANTAO DE UMA CRIAO DE AVES NO MUNICPIO DE CUIT - PB AUTOR: CLOVIS FERNANDES SPINELLI JNIOR INCIO: 01 de Janeiro de 2010 FINAL: 01 de Janeiro de 2011 CUSTO TOTAL: R$ 14.796,00 Bananeiras PB Junho/2010 1. INTRODUO

A avicultura representa grande importncia na agricultura familiar de uma regio, tanto na questo de segurana alimentar para a famlia quanto no aspecto econmico. A Avicultura Nativa conhecida como sistema nativo brasileiro, onde as galinhas se reproduzem de forma natural via choco. As aves apresentam resistncia s principais doenas e quase nunca so vacinadas nem vermifugadas, recebem apenas suplementao alimentar com gros, rao, verduras, etc. e apresentam tambm baixa velocidade de crescimento. Os frangos da avicultura nativa produzem carcaas descarnadas e com pouca gordura. Enquadra-se nessa descrio o frango da roa, capoeira, nativo ou p duro (FIGUEIREDO et al., 2001).

1.

OBJETIVO GERAL E ESPECFICO

Como objetivo geral tem-se implantao de uma criao de aves em uma propriedade rural localizada na rea rural da cidade de Cuit PB. Os objetivos especficos que podemos destacar o desenvolvimento de uma criao de aves de uma forma alternativa, simples e rentvel na regio, realizadas pelos integrantes da prpria famlia, baseado em uma famlia de 5 integrantes e um tcnico em Agropecuria. 1. JUSTIFICATIVA

Devido criao alternativa de aves para o pequeno produtor ser aceita no somente pela maior resistncia das aves, pelos menores ndices de mortalidade, e boa produtividade e sim como uma forma de agregar valores aos produtos produzidos pelas pequenas propriedades, proporcionando tambm ao pequeno produtor o ingresso na atividade avcola com investimentos iniciais bem menores, poucos riscos e sendo uma atividade considervel lucrativa. 1. FUNDAMENTAO TERICA

A criao de aves para a produo de carne tipo caipira um dos segmentos da avicultura alternativa que tem se mostrado promissor, tendo em vista a fatia do mercado composta por consumidores que demandam por produtos mais saborosos. A avicultura tem sido tradicionalmente uma atividade tpica de pequena propriedade, porm o alto grau de automao e de investimentos em equipamentos, instalaes e insumos tem reduzido drasticamente o nmero de produtores ativos. A

globalizao da economia atingiu o setor avcola e por conseqncia excluiu da atividade aqueles produtores sem capacidade empresarial e sem capital suficiente para empreendimentos modernos. Hoje falar de avicultura caipira ou de capoeira remete a pensar na multifuncionalidade da agricultura e dos espaos rurais, urbanos e peri-urbanos. Esta prtica contempla entre outras questes, a manuteno da paisagem (questo de planejamento dos espaos rurais, urbanos e peri-urbanos), a preservao do meio ambiente (questo ecolgica), a gerao de renda para jovens e mulheres (questo social envolvendo ao mesmo tempo gerao e gnero), a segurana da produo de alimento com qualidade, quantidade e durabilidade (questo de segurana alimentar). A importncia conquistada por agricultores familiares e consolidada pelo poder pblico federal, o que, alis, uma tendncia mundial, resgata os sistemas tradicionais desses agricultores, quebra velhos preconceitos das vises dos tcnicos e tabus dos prprios agricultores, podendo mudar completamente os cenrios de vrios municpios de baixo IDH. Em contrapartida, a alta competitividade entre grandes empresas e a produo intensiva de frangos de corte contribuiu para o surgimento de novas tendncias no consumo de carnes de aves, atravs de uma forte demanda por carnes oriundas de sistemas de produo que garantam a segurana alimentar (alimentao isenta de farinhas e gorduras animais, antibiticos, promotores de crescimento, etc). Os termos alternativo ou agroecolgico podem, inicialmente, remeter imagem de aves criadas com pouca tecnologia ou preocupao do mercado, porm este tipo de atividade visa atender a uma demanda crescente do mercado, mas est longe de seus objetivos suprimir o modelo de produo industrial estabelecido no Brasil. A alimentao de frangos com crescimento lento apresenta ao menos trs pontos crticos: deve evitar um ganho de peso rpido, evitar uma taxa de engorda demasiada e limitar a converso alimentar. Um crescimento inicial muito rpido acarreta uma piora na converso alimentar e um crescimento tardio acelerado favorecendo maior depsito de tecido adiposo. Entre os poucos estudos realizados sobre a influncia da nutrio na qualidade da carne das aves criadas em sistema semi-confinado, RICARD et al. (1986) demonstraram que o nvel energtico mais baixo estudado (2940 kcal EM/kg) acarretou uma melhora na textura da carne do peito e diminuiu a suculncia da coxa. Uma das imagens mais fortes associadas a este tipo de criao o fato dos animais terem acesso a uma rea verde. Isto tem uma grande contribuio no marketing, baseado na preocupao com o bem-estar animal e na reduo do estresse dos animais, mas sob o ponto de vista qualitativo, DEROANNE (1983), LASSAUT et al. (1984) e RICARD et al. (1986) no verificaram efeito sobre a qualidade organolptica em comparao s aves mantidas em confinamento. Sem dvida o manejo de aves em sistema de semi-confinamento corresponde melhor s expectativas dos consumidores com relao a sua percepo de qualidade psicosocial, preocupada com o manejo adotado durante a criao dos animais.

1.

METODOLOGIA

O projeto ser realizado na propriedade rural Stio Santa Maria, desenvolvida pelos integrantes da famlia de Severino da Costa Melo, sua esposa Maria Joaquina dos Santos Melo, seus filhos Josinalva Costa Santos Melo, Mrio Costa Santos Melo e Joo Costa Santos Melo, com o auxilio do Tcnico em Agropecuria Jos Antonio da Silva, tendo inicio em janeiro de 2010, sendo observado o desenvolvimento do projeto no perodo de um ano (at janeiro de 2011), com a produo inicial de 1 reprodutor macho, 12 fmeas e 100 pintos e uma instalao. Pretendendo aumentar a sua capacidade de produo, com a futura extenso de suas construes em seu empreendimento, elevando conseqentemente o valor agregado do produto comercializado. 1. PLANO DE GERENCIAMENTO DE ESCOPO

Primeiramente ser construda a as instalaes para o desenvolvimento da atividade, onde esta caracterizada por construes simples e funcionais. O principal objetivo dessa instalao oferecer um ambiente higinico e protegido, que no permita a entrada de predadores e que ajude a amenizar os impactos de variaes extremas de temperatura e umidade, alm de assegurar o acesso das aves ao alimento e gua. Instalao com rea til de 32,0 m2 e divises internas destinadas a cada fase de criao das aves: reproduo (postura e incubao), cria, recria e terminao. A rea do deve ser dimensionada de modo a proporcionar boa ventilao, luminosidade, drenagem, facilidade de acesso e disponibilidade de gua. O piso deve ser revestido com uma camada de palha (cama) de 5 a 8 cm de espessura, distribuda de forma homognea, podendo-se utilizar vrios materiais como maravalha ou serragem, palha, sabugo de milho triturado. A remoo e substituio da cama, bem como, a desinfeco do avirio com cal virgem devem ser peridicas.

Com exceo da rea destinada incubao e cria, as demais divises internas devem permitir o acesso a piquetes de pastejo, com dimenses variveis, capazes de atender s necessidades das aves e de abrigar todo o plantel de cada fase de criao . Os piquetes devem ser cercados de material semelhante ao utilizado da instalao e que seja capaz de evitar a entrada de predadores. A fase de reproduo se caracteriza por apresentar uma relao macho/fmea de 1:12, cujas aves devem possuir idade entre 6 e 24 meses. O peso vivo estabelecido para os machos deve ser de 2,0 a 3,5 kg, enquanto que, para as fmeas, de 1,6 a 2,5 kg. A substituio dos reprodutores deve ser semestral, tendo em vista que, tambm, a cada semestre, ocorrer a reposio das matrizes, que so oriundas do mesmo plantel e, portanto, filhas do reprodutor em servio. Nessa fase de criao, a instalao deve ter subdivises destinadas postura e incubao. Esse artifcio permite um maior controle sobre a postura, evita perdas com a quebra de ovos, proporcionando-lhes maior higiene e manuteno de sua viabilidade. A fase de postura dura aproximadamente 15 dias. O perodo de incubao dura 21 dias, aps o qual, as matrizes devem retornar imediatamente para a diviso de postura onde, aps 11 dias de descanso, iniciaro um novo ciclo de postura. No sistema de incubao natural, em que a prpria galinha quem choca os ovos, um ciclo reprodutivo duram 47 dias. Na fase de cria, os pintos permanecem desde o seu nascimento at os 30 dias de idade. Nesta fase, tambm, se d incio aos procedimentos para imunizao do plantel. A fase de recria inicia-se na quarta semana (aos 31 dias de idade dos pintos) e se estende at os 60 dias de idade, com os pintos permanecendo em regime semi-aberto, Nessa fase, embora a fonte principal de alimento seja a rao devidamente balanceada, a alimentao das aves A fase de terminao inicia-se aos 61 dias e estende-se at os 120 dias de idade, quando as aves apresentam peso vivo de aproximadamente 1,8 kg, estando prontas para o abate As aves prontas para o abate e destinadas comercializao so, em sua maioria, entregues vivas aos consumidores finais, sendo comercializados por sua vez em feiras livres da regio. Os ovos produzidos na produo consumidos e comercializados de maneira avulsa entre os prprios agricultores da mesma regio. O manejo sanitrio tem por objetivo manter as condies de higiene no sistema de criao que permitam minimizar a ocorrncia de doenas, obter boa performance e bem-estar das aves, alm de assegurar ao consumidor um produto de boa qualidade. Uma das formas de controlar as doenas no plantel por meio da higienizao das instalaes, controle de vetores de doenas e remoo de carcaas de aves mortas. Essas medidas visam a diminuir os riscos de infeces e aumentar o controle sanitrio do plantel, resguardando a sade do consumidor. O manejo sanitrio deve ser estabelecido levando-se em conta os pontos principais:

Assepsia de instalaes e equipamentos: A remoo peridica dos excrementos e pulverizao de toda a instalao com produtos naturais como fumo e sabo, cuja calda pode ser obtida a partir da desagregao de 200 gramas de fumo e sabo na proporo de (1:1) em um litro d'gua durante 1 dia e posterior diluio e cinco litros d'gua; Limpeza diria dos comedouros e bebedouros; Renovao, a cada ciclo de incubao, do enchimento dos ninhos.

Controle de doenas fisiolgicas, patognicas e parasitrias: realizado mediante o uso de prticas de manejo que evitam situaes estressantes. Deve ser efetuada levando-se em conta a taxa de lotao adequada, o suprimento protico e mineral de acordo com a exigncia para cada fase de criao, ventilao das instalaes, fornecimento de gua e comida nas horas adequadas, etc.; As doenas patognicas so transmitidas por meio de vrus e bactrias. As principais doenas que ocorrem so a Bronquite infecciosa, Newcastle, Gumboro e Varola aviria (Bouba). Alm da limpeza dos equipamentos e instalaes, tambm deve ser estabelecida uma cobertura vacinal, alm do uso de antibiticos. Para o controle das doenas parasitrias, alm da limpeza de equipamentos e instalaes deve-se, tambm, estabelecer um plano de controle de endo e ectoparasitas, que depender do monitoramento das condies das aves.

O manejo alimentar tem como objetivo principal suprir as necessidades nutricionais das aves em todos os seus estgios de desenvolvimento e produo, otimizando o crescimento, a eficincia produtiva e a lucratividade da explorao, j que o custo com alimentos representa 75% do custo total de produo. O manejo alimentar proposto para o sistema alternativo de criao de

galinhas caipiras prev a integrao das atividades agropecurias, com o aproveitamento de resduos oriundos da atividade agrcola. Tal fato no s permite a reduo dos custos de produo, como tambm, a agregao de valores aos produtos, pois utiliza resduos agrcolas, como a parte area da mandioca (folhas), que normalmente so abandonados no campo, transformando-os em protena animal. Alm da parte area da mandioca, que rica em protena, possvel se utilizar as razes de mandioca, suas cascas e crueiras, que so subprodutos da fabricao da farinha e da goma de mandioca Por serem animais no ruminantes, as aves exigem que os alimentos contenham pouca fibra vegetal e sejam fornecidos de forma balanceada e devidamente triturados, a fim de facilitar a digesto. Alimentos fibrosos apresentam baixa digestibilidade, elevam os custos e atrasam o desenvolvimento das aves. Dessa forma, a dieta deve ser estabelecida de acordo com a exigncia nutricional de cada fase do seu desenvolvimento, sendo que a formulao da rao deve ser feita com base nos teores de protena apresentados por cada um de seus componentes, na sua eficincia alimentar.

1.
Riscos

PLANO DE GERENCIAMENTO DE RISCOS

Prioridade Plano de ao

Invaso de Predadores

Fazer o monitoramento do plantel diariamente, caso haja invaso de predadores (cachorros, Alta gatos, animais silvestres, dentre outros), fazer o conserto da instalao imediatamente, observando posteriormente se a soluo do caso foi consolidada.

Mortalidade de animal do plantel

Fazer a remoo do animal morto imediatamente, observando as caractersticas fsicas para um Alta estudo do motivo ocasional desse fato, se preciso fazer a higienizao da instalao para no haver a proliferao da doena no plantel.

Acmulo de fezes na instalao

Mdia

Fazer diariamente a remoo das fezes dos animais, evitando a proliferao de doenas.

Ocorrncia de doenas

Alta

Fazer a remoo do(s) animal(s) contaminado(s) imediatamente, havendo casos de sacrifcio de todo o plantel.

Inicio de desequilbrio financeiro Alta Fazer a avaliao dos custos, identificando o erro que esta ocasionando o caso.

1.
Membro

EQUIPE DO PROJETO

Funo

Tcnico em Agropecuria Jos Antonio da Silva

Monitorar, capacitar e dar a assistncia tcnica necessria para os membros da equipe, tornando-os aptos para o desenvolvimento dessa atividade a ser implantada; responsvel pelo controle de doenas.

Fazer o gerenciamento de custos no decorrer do desenvolvimento da produo; Sendo responsvel Severino da Costa Melo pela venda e transporte do produto final para as feiras livres e frigorficos da cidade. Auxiliando as outras atividades.

Maria Joaquina dos Santos Melo

Responsvel pelo manejo alimentar da produo. Auxiliando nas outras atividades.

Josinalva Costa Santos Melo

Responsvel pela assepsia das instalaes. Auxiliando as outras atividades.

Mrio Costa Santos Melo

Responsvel pela preparao da alimentao a ser servida aos animais. Auxiliando nas outras atividades.

Joo Costa Santos Melo

Responsvel pela remoo dos animais prontos para serem comercializados, acondicionando em caixas. Auxiliando em outras atividades.

1.

PLANO DE GERENCIAMENTO DE CUSTOS

Valor Total Especificao Unid Qtd Valor Unitrio (R$) (R$)

Material de consumo I

comedouro para pinto

unid.

10 12,00

120,00

bebedouro para pinto

unid.

10 14,00

140,00

Comedouro para aves adultas

unid.

10 18,00

180,00

bebedouro pendular

unid.

10 25,00

250,00

rao inicial

kg

50 1,20

60,00

rao alternativa

kg

560 1,10

616,00

Vacina

dose

330 0,80

264,00

medicamentos

vidro

15,00

60,00

raspa de madeira

m2

40,00

80,00

cloro (tratamento dgua)

15,00

60,00

Pinto

cab

100 1,50

150,00

Incubadora

unid.

120,00

240,00

Caixa dgua 500 litros

Und.

250,00

250,00

Tela de arame

m2

60 5,00

300,00

Telha amianto

und

10,00

60,00

Prego

Kg

26 4,00

104,00

Lmpada incandescente 60 W

Und.

2,00

16,00

Bocal p/ Lmpada incandescente Und.

3,00

34,00

Fio eltrico n.8

100 1,80

180,00

Fita isolante

Und.

3,00

6,00

Dobradia

Par

5,00

20,00

Interruptor

Und.

8,00

16,00

Madeira

dz

500,00

500,00

Total

3.706,00

Valor Total Especificao Unid Qtd Valor Unitrio (R$) (R$)

Material de consumo II

correia para motor eltrico unid.

08 5,00

40,00

embalagem (sacaria)

cento

80 5,63

450,00

estrados

unid.

20 38,00

760,00

polia

unid.

08 45,00

90,00

milho

saco

50 25,00

1.250,00

farelo de soja

saco

50 55,00

2.750,00

suplemento mineral

saco

50 40,00

2.000,00

TOTAL

7.340,00

Valor Total Especificao Unid Qtd Valor Unitrio (R$) (R$)

Material permanente

Triturador 5 cv

und

1.000,00

1.000,00

motor para triturador de gros unid.

500,00

500,00

misturador de rao para aves unid.

1.000,00

1.000,00

motor trifsico para misturador unid.

600,00

600,00

chave automtica trifsica

unid.

150,00

150,00

balana para pesagem

unid.

500,00

500,00

TOTAL

3.750,00

CUSTO TOTAL 14.796,00

1.

PLANO DE GERENCIAMENTO DE AQUISIES

O material adquirido para a implantao dessa produo foi oriundo da venda de uma casa na rea urbana da cidade de Cuit, tendo por proprietrio o senhor Severino da Costa Melo no valor de R$ 30.000,00. Tendo em vista esse conhecimento todo material foi comprado vista. Aquisies Jan Fev ... Dez Fornecedor R$

Material de Consumo I X

Cavalcante Construes

3.706,0 0

Material de Consumo II

AgroPinto

7.340,0 0

Material Permanente

Agronordeste

3.750,0 0

1.

ESTUDO DE MERCADO

A cidade tem como fronteira:Ao Norte com o Estado do Rio Grande do Norte.Ao Leste com Cacimba de Dentro e Barra de Santa Rosa.Ao Oeste com Nova Floresta, Picu e Pedra Lavrada. Ao Sul, Cubati e Sossego. O municpio dispe de um clima propcio para a criao desses animais, e o stio possui gua em abundncia. A cidade tem um bom acesso, cercada por estradas de boa qualidade. Tem uma proximidade de outras cidades, que so centros de comrcio maiores. No Brasil as granjas e avirios geralmente so conduzidos por pequenos produtores ou microempresrios. A sobrevivncia e a viabilidade econmica de micros e pequenos avirios representam, por outro lado, uma atividade de gerao de renda e gerao de empregos locais. Os pequenos empresrios de avirios independentes comercializam sua produo na regio onde esto localizados e no realizam o abate, cujo investimento em equipamentos demandam um valor fixo elevado. justamente com esse objetivo que o SEBRAE est investindo na difuso de um modelo inovador de avirio de galinha caipira. Trata-se de uma tecnologia social que j vem sendo aplicada, com xito, junto a 200 famlias piauienses, no projeto Avicultura do Piau, tendo como parceiros o SENAR, as prefeituras municipais, o Banco do Brasil e a FBB. Dentro da metodologia de construo dos avirios, os animais passam a ser criados em sistema de semi-confinamento, de modo a racionalizar custos e espaos, proporcionando uma produo planejada e sustentvel, na qual a perda de animais normalmente no ultrapassa a marca dos 5%. Disponvel no link: http://www.rts.org.br/noticias/destaque-4/caipira-que-da-lucro . No caso do frango caipira, as granjas e avirios so conduzidos por pequenos produtores ou microempresrios. Em razo da pequena escala produtiva, geralmente composta de produtores independentes, a venda geralmente realizada diretamente ao consumidor final com a venda porta-a-porta e por meio da feira livre da regio, com a devida autorizao dos rgos responsveis.

1.

CRONOGRAMA

Jan Fev Mar Abr Mai

Ms

Atividade

Construo das Instalaes

Acondicionamento de Pintinhos

Vacinao

Ciclo Reprodutivo

Comercializao

Ms Atividade

Jun Jul Ago Set Out

Acondicionamento de Pintinhos

Vacinao

Ciclo Reprodutivo

Comercializao

Ms Atividade

Nov Dez Jan/11

Acondicionamento de Pintinhos

Vacinao

Ciclo Reprodutivo

Concluso de Monitoramento

1.

RESULTADOS ESPERADOS

Aproveitar melhor o espao disponvel na propriedade rural. Aproveitar as oportunidades que existem no mercado. Introduzir no mercado a produo de ovos. Procurar mercado em outras cidades.

Buscar e adotar avanos tecnolgicos.

1.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

DEROANNE, C.; CASTERMANT, B.; DESPOTIN, J.P. Influence des conditions d'levage sur la qualit de la viande. In: EUROPEAN SYMPOSIUM ON THE QUALITY OF POULTRY MEAT, 6., 1983. Ploufragan. Proceedings..., 1983. p. 2836.

LASSAUT, B.; SAUVAGEOT, F.; TOURAILLE, C. Lvaluation sensorielle de deux produits identiques par leurs caractristiques dusage mais diffrencis et substituables lors de lacte dachat: exemple du poulet Label Rouge. Science des Aliments, 1984. v. 4, p. 33-42.

RICARD, F.H.; TOURAILLE, C. Influence du sexe sur les caractristiques organoleptiques de la viande de poulet. Archive fr Geflugelkunde v. 52, p. 27-30. 1988.

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