Resumen Ejecutivo

I. Proyecto

Marcar la propuesta a la que se refiere su proyecto:

Inversin en:
1. 2. 3. 4. Proyecto o actividad nueva Proyecto existente o ampliacin productiva Compra de participacin de socio/s existente/s (venta de participacin de empresa Reduccin de deuda u otra modalidad de reestructuracin financiera X

A.

Datos bsicos:

1. Nombre del proyecto: Produccin y exportacin de caracoles (Helix Aspersa Mller) 2. Nombre direccin, telfono y correo electrnico del promotor. Eduardo De Crdenas Falcn; Jr. Venus No. 1067-Urb. La Luz-Pueblo Libre-Lima; Telfonos: 337-5063 y 425-9680; e-mail: ldecardefa@bonus.com.pe o tambin al: lcardefa@ec-red.com 3. Descripcin del producto o servicio El proyecto est orientado a la produccin y comercializacin al exterior de caracoles de tierra para el consumo humano. Existe una importante demanda insatisfecha de este producto, principalmente en pases como Espaa, Francia y Estados Unidos de Amrica, que adquieren volmenes significativos para satisfacer la demanda de su poblacin, por lo que su produccin y comercializacin tendr un mercado potencialmente solvente a corto y mediano plazo. Los costos de implementacin del proyecto ascienden a US$ 434,064 que originara un ingreso neto de US$ 19,617 al tercer ao; 141,135 al cuarto; 353,753 al quinto y 591,039 al final del perodo (6 aos); como puede verse en el Estado de Prdidas y Ganancias Proyectado (El primer y segundo perodo, por su inicio, son negativos). La inversin que requiere el proyecto es de US$ 434,064, la cual considera los gastos pre-operativos, infraestructura, maquinaria y equipos, muebles y enseres y caracoles reproductores, as como el capital de trabajp. En el desarrollo del proyecto, se ha establecido vnculos de carcter comercial con productores agropecuarios para que proporcionen en alquiler los terrenos requeridos para la actividad del proyecto. La importancia social del proyecto radica en la creacin de puestos de trabajo que permita ofrecer mejores condiciones laborales (ingresos y condiciones de vida dignas a los trabajadores dedicados a esta actividad). Adicionalmente se ayudar a los

pobladores del distrito Manchay, donde se ubicar el proyecto, ya que actualmente el nivel de vida de la gente es de pobreza extrema. Igualmente, en el desarrollo del proyecto se ha establecido vnculos de carcter comercial con personas vinculadas a la actividad del mismo, agregado comercial de Espaa en el Per, empresas productoras y exportadoras peruanas, transportistas areos, Cmaras de Comercio, etc. As como empresas importadoras de los pases precitados:
Relacin de clientes contactados Productos Lombardi (Espaa) Catalana del Cargol SA (Espaa) Maracol (Espaa) Helixlugo (Espaa) Helix Sevilla (Espaa) Ets Gillot (Francia) Assounling & Ting (EE.UU.) International Trading Company (EE.UU.) Schreiber Foods International (EE.UU.) Cantarela BROS PTY LTD (Australia) Gourmet International Agencies PTY LTD (Australia) CounterPoint Marketing Services (Australia) Kings Food Brokers (Australia)

4. Ubicacin geogrfica El desarrollo de la actividad requiere condiciones climticas favorables en cuanto a temperaturas que oscilen entre los 15 y 25C y con una humedad relativa entre el 75% y 95%, as como una exposicin foto peridica de 12 horas de luz por 12 horas de oscuridad y se concluye que la zona ideal de crianza es la costa central del pas y los principales valles donde se realizar sta, estn ubicados en las provincias de Lima (Manchay), Huaral y Caete, en el departamento de Lima, donde se han establecido los contactos pertinentes con productores agropecuarios que han mostrado sumo inters por esta nueva actividad.

B.

La oportunidad y ventajas competitivas

Porqu hacer este negocio? El proyecto consiste en instalar una granja de caracoles de tierra para su comercializacin en mercados extranjeros dado que se ha identificado una considerable demanda insatisfecha por este producto a nivel mundial. Adems, los valles citados tienen las condiciones climticas que aseguran la produccin de los caracoles, adems tienen fcil accesibilidad para efectos de supervisin y control de la crianza y la disponibilidad de recursos alimentarios y otros. As mismo, permite la creacin o generacin de puestos de trabajo en buenas condiciones laborales y propendiendo al mejoramiento de sus condiciones de vida. Ventajas del proyecto frente a la competencia

La competencia directa est compuesta por todas aquellas empresas productoras de caracoles de la especie Helix Aspersa Mller. En el mercado local, la competencia no es intensa ya que la helicicultura est en proceso de crecimiento y, actualmente, son muy pocas las empresas que exportan en forma regular. As, existe una produccin muy reducida de caracoles de tierra y si observamos las estadsticas de las exportaciones peruanas; stas van en continuo incremento: Ao 1999 2000 2001 2002* Peso Neto(en Peso Bruto(en Kg) 541 2,977 11,082 14,727 Kg) 572 2,980 11,084 14,893 Valor FOB (en US$) 1,557 5,148 20,824 31,404

A nivel latinoamericano, los mayores productores de caracol son Ecuador, Argentina y Brasil. Brasil produce bsicamente caracoles de la especie Achatina Fulica por lo que apunta a un sub-segmento distinto del mercado. La produccin de caracoles en Ecuador se centra en las especies Helix Aspersa Mller y Helix Aspersa Maxima, pero tambin producen en pequeas cantidades caracoles de la especie Helix Pomatia que es la que goza de mayor precio. Las empresas ecuatorianas empezaron en este negocio hace diez aos cuando llevaron tcnicas y caracoles reproductores de Francia. En la actualidad, se estima que Ecuador tiene una produccin superior a las 800 toneladas anuales. Ecuador obtuvo el permiso para exportar caracoles a la Unin Europea en octubre del ao 2000 mediante la decisin 2000/611/EC y recin ha empezado a exportar en el ao 2002. Por lo tanto, este pas se presenta como un competidor regional importante para Inka Escargots. En Argentina, la helicicultura ha tenido un desarrollo casi nulo ya que prcticamente no se conocen criaderos a nivel industrial, salvo algunos casos aislados de instalaciones de criaderos abiertos y cerrados en la etapa experimental. Actualmente, se sabe que Argentina export 10 toneladas de caracoles recolectados a Espaa en el ao 1999 y 14 toneladas en el 2000. Adems, se conoce que empresas argentinas estn empezando a vender sus productos al mercado japons pero en menores cantidades. Esto demuestra que en la actualidad Argentina todava no tiene una oferta exportable considerable pero en el futuro puede convertirse en un productor importante porque esta actividad esta siendo difundida en el pas. Es importante tener en cuenta la devaluacin del peso argentino ya que ha abaratado los costos de produccin de caracoles en ese pas y ahora ellos pueden colocar sus productos en el mercado internacional a precios ms competitivos. Los pases africanos de Marruecos, Tnez, Argelia y Costa de Marfil exportan caracoles de la especie Helix Aspersa Mller. El ms importante de ellos es Marruecos que ha exportado un promedio de 6,000 toneladas anuales en los ltimos 3 aos a Espaa.

Adems, Grecia es uno de los principales exportadores de caracoles en conservas e importa la materia prima de Macedonia, Hungra, Rumania y Yugoslavia que producen bsicamente caracoles de la especie Helix Pomatia. Yugoslavia y Turqua se destacan como productores y exportadores. Comercializan carne de caracol congelada, y destinan los caparazones a la industria de alimentos balanceados por su alto contenido de calcio. Debilidades de los Principales Competidores La principal debilidad que enfrentan los productores ecuatorianos es que recin han empezado con las exportaciones a Europa este ao. Esto les ha impedido posicionarse en el mercado y tener experiencia en el manejo del producto con un mercado tan especializado. Adems, la restriccin que estuvo vigente hasta octubre del 2000 les ha dejado una imagen negativa en el mercado. Segn las estadsticas revisadas, Marruecos tiene una limitante en la estacionalidad de su produccin. Los grandes volmenes de sus exportaciones se dan entre marzo y agosto pero no puede proveer las mismas cantidades entre septiembre y febrero para aprovechar los precios elevados. Las empresas de este pas se dedican principalmente a la recoleccin hecho que les da un producto irregular. Adicionalmente, conforme sus exportaciones vayan aumentando, la depredacin de la especie se agravar en la zona. Por tanto, luego de revisar las importaciones de Espaa, Francia y Estados Unidos de Amrica, la demanda es creciente y el mercado an contina insatisfecha, adems, la variedad que ser desarrollada tiene mayor aceptacin que las otras y que Brasil no se puede tomar como una competencia, en el sentido estricto de la palabra.
Importaciones de Francia, Italia y Espaa en TN Periodo 1999-2001

TN 10000 8000 6000 4000 2000 0

1999

2000

2001

Francia

Italia

Espana

En el mercado mundial, existen otras variedades de caracol que pueden ser consideradas como competidores indirectos de la especie Helix Aspersa Mller. Aquellas variedades son: Helix Pomatia o Caracol de Borgoa: Esta especie de caracol es difcil de criar y su ndice de mortalidad es elevado. Sin embargo, su sabor es muy apreciado y los precios pagados por esta especie son altos. En la naturaleza se encuentra en Europa Central y Meridional.

 Helix Lucorum o Caracol Turco: Es un caracol muy rstico y se adapta bien a todos los terrenos incluso los fuertemente arcillosos y compactos, por lo que puede ser criado en cualquier tipo de regin. Achatina Fulica: Es un caracol gigante cuyo peso promedio es 300g. Esta especie es tambin comercializada a nivel internacional pero sus precios son significativamente ms bajos y su sabor no es muy apreciado. 2.2. Competidores Potenciales

Para analizar a los potenciales competidores, se evaluar las barreras a la entrada y salida de la industria de los caracoles. Barreras a la Entrada: - Economas de Escala: Dada la tendencia actual del comercio, es necesario producir grandes volmenes para reducir costos. Asimismo, es indispensable producir dichas cantidades ya que los principales clientes solicitan pedidos grandes constantemente. Inversin en Capital: Los gastos necesarios para adquirir equipos para implementar una granja con altos volmenes de produccin son elevados.

Barreras de Salida: - Activos Especializados: Dado que la maquinaria necesaria para la implementacin de la granja es altamente especializada, resulta difcil su ejecucin inmediata. - Barrera Emocional: Causada por el costo social del cierre del negocio.

El principal competidor potencial local es OLIDE S.A.C. ya que se encuentra organizando y asesorando a pequeos productores del pas para formar una oferta exportable importante y comercializarlas por medio de ADEX. En Amrica Latina, Argentina tiene importantes proyectos para la crianza de caracoles por medio de los cuales podra convertirse en un importante exportador de caracoles.

C. Mercado Objetivo:
1. Pases de Destino Los pases europeos que muestran los mayores volmenes de importaciones de caracoles son Francia, Grecia, Italia y Espaa. En Francia e Italia, las especies Helix Pomatia y Helix Aspersa son las que tienen mayores volmenes de importacin porque esos pases no son capaces de cubrir su demanda con la produccin local. En el caso de Espaa, se infiere que importa principalmente la variedad Helix Aspersa porque su principal proveedor es Marruecos y ese pas produce slo dicha especie. A pesar que Grecia importa grandes volmenes de caracol, la especie Helix Aspersa no es importada ya que la produccin local de esa variedad es suficiente para abastecer su industria. Sin embargo, Grecia s importa otras especies como la Helix Pomatia, Helix Lucorum y Achatina Fulica. Por otro lado, se ha pre-seleccionado a Australia porque diversos informes de entidades oficiales de ese pas resaltan la falta de oferta de caracoles y, adems, los

precios pagados por el producto son elevados. Por ltimo, se estudiar a EE.UU. debido a que el tamao de su mercado resulta atractivo. Es importante resaltar que se ha pre-seleccionado a Australia y EE.UU. para poder analizar mercados alternativos al europeo. De esta manera, se podr evaluar la posibilidad de introducir el producto a otros mercados para mitigar el riesgo de que la Unin Europea levante barreras a la entrada de los caracoles peruanos. Por lo tanto, se ha pre-seleccionado a Francia, Italia, Espaa, Australia y EE.UU. para realizar el sondeo de mercado.
Pas Espaa Estados Unidos Reino Unido Taiwn Bolivia Antillas Holandesas Francia Canad Blgica Total
Fuente: Aduanet

Peso Neto (en Kg) Peso Bruto (en Kg) 18,606.00 1,960.90 1,000.00 100.00 30.00 5.00 4.00 1.00 0.40 21,707.30 18,609.00 1,964.19 1,095.00 110.00 32.00 12.00 14.00 2.69 0.98 21,839.86

Peruvian Helix S.A. es la nica empresa peruana que ha realizado exportaciones considerables y continuas. Esta compaa viene exportando desde el ao 2000 y concentra el 93% de las exportaciones peruanas de caracol en los ltimos 4 aos. Las dems empresas registran volmenes pequeos y espordicos por lo que se piensa que slo fueron envos de muestras (Ver Anexo N 1). 2. Estimacin de Tamao de Mercado de los Pases Pre-Seleccionados Segn los estudios realizados, la mayor demanda de caracoles en el mbito mundial se encuentra en Europa ya que en muchas regiones los escargots han sido parte de la dieta diaria de las personas por muchos aos. A continuacin se muestran los volmenes y montos de las importaciones de caracoles de los pases seleccionados.
Importaciones de Francia, Italia y Espaa en Euros Periodo 1995-2001
miles de euros 25000 20000 15000 10000 5000 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

Francia

Italia

Espana

TN 10000 8000 6000 4000 2000 0

Importaciones de Francia, Italia y Espaa en TN Periodo 1999-2001

1999

2000

2001

Fuente: Eurostat

Las importaciones de caracol en EE.UU. han tenido un promedio de US$ 3.4 millones anuales en los ltimos 6 aos. Este monto muestra que ese pas resulta interesante por el tamao del mercado.
Importaciones de EE.UU. de Caracoles: Periodo 1995-2002
Miles de Dlare s 4000 3000 2000 1000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002*

Durante el periodo 1998-2001, Australia muestra volmenes pequeos en la importacin caracoles pero se puede apreciar que los montos han aumentado a un ritmo muy acelerado. Por lo tanto, en la actualidad, Australia es un mercado pequeo pero se perfila como un destino atractivo por el gran crecimiento en las importaciones de caracoles.
Importaciones de Caracoles de Australia: Periodo 1998-2001
120 100

Miles AUS$

80 60 40 20 0 1998 1999 2000 2001

Como puede observarse, tanto el mercado europeo, como el norteamericano y australiano, estn en franco proceso de incremento, lo que asegura al proyecto un volumen de ventas considerable que le permita su Autosostenimiento y, en el mediano plazo generar significativas utilidades. Estimacin del tamao y Tasa de crecimiento

A continuacin se puede observar la produccin proyectada de caracoles (expresado en Kilogramos) en los diferentes perodos que se han considerado para el proyecto:

Pero do 1 2 3 4 5
6

Ene. 0 1652 2930 4930 8285

13160

Feb. 0 2055 3088 5205 8745

13160

Mar. 0 2109 3266 5508 9253

13160

Abr. 0 2159 3464 5840 9812

13160

May. 0 2207 3662 6205 10424

13160

Jun. 0 2104 3640 5756 10293

13160

Jul. 0 1770 3069 5147 8653

13160

Ago. 848 1963 3357 5633 9469

13160

Set. 830 2165 3659 6142 10325

13160

Oct. 812 2389 3976 6678 11226

13160

Nov. 795 2574 4312 7245 12177

13160

Dic. 842 2776 4659 7829 13160

13160

TOTAL 4127 25923 43102 72118 121822

157920

Participacin estimada del mercado proyectada Los antecedentes de las exportaciones peruanas de caracoles indican que el Per tiene una limitada experiencia en este producto. Espaa ha sido el principal destino de las exportaciones de caracol en el periodo 1998-2002 ya que el 81% de los envos fueron a ese pas. Adems, se ha notado que, aproximadamente, la oferta exportable de escargots en el Per llega a 25 toneladas anuales, cifra que es muy pequea en comparacin con la demanda internacional del producto que se estima que llega a las 300,000 toneladas al ao. Mercado Internacional Todos los pases pre-seleccionados permiten la entrada de los caracoles peruanos en todas sus presentaciones, con la excepcin de Australia que prohibe la entrada de caracoles vivos. Adicionalmente, todos los pases ofrecen una entrada libre de aranceles al producto. Los mercados con mayor demanda de caracol de la especie Helix Aspersa son Espaa, Italia, EE.UU., Francia y Australia. De estos pases, Espaa y Australia muestran un claro crecimiento en las importaciones del molusco. Por ltimo, la estacionalidad de la produccin causa que el precio de los caracoles aumente entre los meses de septiembre y marzo. A nivel local, no existe un competidor considerable en la industria pero Ecuador y Argentina son competidores importantes a nivel latinoamericano. Finalmente, Marruecos es el principal productor de caracoles de la especie Helix Aspersa a nivel mundial pero sufre de estacionalidad en su produccin. Para seleccionar los pases a los cuales se va a dirigir el producto, se ha utilizado la siguiente matriz:
Criterios Antecedentes de X Peruanas Importaciones Helix Aspersa Contactos Comerciales Crecimiento de Mercado Pond. Espaa 0.05 1 0.25 1 0.20 1 0.15 2 Francia 3 4 3 5 Italia 4 2 5 3 Australia EE.UU. 5 2 5 3 4 2 1 4

Tamao de Mercado Rentabilidad Total

0.20 0.15 1.00

2 4 1.8

1 3 3.15

3 5 3.5

5 1 3.6

4 2 2.95

(Para obtener la puntuacin se orden a los a pases segn las conclusiones del sondeo de mercado donde 1 es el mejor y 5 el peor)

De acuerdo a los puntajes obtenidos en la matriz, los pases escogidos son Espaa y EE.UU. Esta decisin es la ms adecuada porque se ha seleccionado al pas ms atractivo de la Unin Europea y, por otro lado, al pas ms interesante fuera de ese bloque econmico. De esa manera, se mitigar el riesgo de que uno de los dos mercados levante barreras a la entrada del caracol peruano ya que se tendr un pas alternativo para colocar el producto.

D.

Descripcin del modelo del negocio

Precios Al analizar el valor por tonelada de las importaciones de Espaa, los valores estn distorsionados porque Marruecos exporta a precios excesivamente bajos que se encuentran entre 380 y 420 la tonelada. Las investigaciones correspondientes indicaron que algunas empresas espaolas tienen sucursales en Marruecos que se dedican a la recoleccin de caracoles y luego exportan a Espaa a precios muy bajos. Por lo tanto, para analizar correctamente los valores por tonelada, se aisl las importaciones provenientes de Marruecos. Ah es posible observar que los valores por tonelada se encuentran entre 1,800 y 5,500 CIF por tonelada, dependiendo del mes en que se importe. A continuacin, se presenta un cuadro que muestra la estacionalidad de las importaciones de caracol en Espaa. Los valores de las importaciones de EE.UU. en el periodo 1999-2001 fluctan entre US$ 3,500 y US$ 4,250 CIF por tonelada de caracol vivo o congelado. Los precios dependen del mes en que se importe el producto ya que los principales proveedores como Francia y Canad sufren de una marcada estacionalidad en su produccin. Volmenes Los volmenes de produccin proyectados se muestran en el siguiente cuadro:
Pero do 1 2 3 4 5
6

Ene. 0 1652 2930 4930 8285

13160

Feb. 0 2055 3088 5205 8745

13160

Mar. 0 2109 3266 5508 9253

13160

Abr. 0 2159 3464 5840 9812

13160

May. 0 2207 3662 6205 10424

13160

Jun. 0 2104 3640 5756 10293

13160

Jul. 0 1770 3069 5147 8653

13160

Ago. 848 1963 3357 5633 9469

13160

Set. 830 2165 3659 6142 10325

13160

Oct. 812 2389 3976 6678 11226

13160

Nov. 795 2574 4312 7245 12177

13160

Dic. 842 2776 4659 7829 13160

13160

TOTAL 4127 25923 43102 72118 121822

157920

2.

Estructura de Costos
Perodo 0 Perodo 1 Perodo 2 Perodo 3 Perodo 4 Perodo 5 Perodo 6

(Expresado en US$)

Inversin Gastos operativos Equipos Reproductores Costos Costos operacin Capital tranajo de de de fabricacin Pre-

208,064 145,423 26,840 35,801 25,401 81,411 236,000 39,162 64,798 57,562 89,659 83,066 69,756 128,295 98,533 141,882 78,952

3.

Proveedores

Lo que se importar del Ecuador para el desarrollo del proyecto son los reproductores que no hay en el mercado local y si los hay, no garantizan la calidad del producto final; as mismo, algunos equipos para el laboratorio y para el procesamiento del producto congelado y, posteriormente, para el enlatado cuando la produccin sea en conservas. Los trminos de compra varan de acuerdo a las condiciones del proveedor; sin embargo, la adquisicin de los reproductores ser estrictamente al contado; para los equipos y otros se puede negociar las condiciones de pago. 4. Distribucin

La produccin de caracoles, ser destinada ntegramente a la exportacin; los trminos de venta se establecern con pagos que sern con Carta de Crdito a 30 das en la mayora de casos, no descartndose los pagos al contado, segn los clientes y los lugares de destino de los productos. 5. Monto de inversin

Como ya se ha manifestado la inversin requerida es del orden de los 414,000 dlares, de los cuales para gastos pre-operativos es US$ 145,423; para Equipos, 28,840; para la

adquisicin de reproductores, la suma de 35,501 y para capital de trabajo, la suma de 236,000 dlares. 6. a) b) c) Uso de la inversin total requerida: Componente Componente Componente Componente de bienes de capital: Capital de trabajo: otros: (Gastos pre-operativos) otros: (Compra de reproductores) US$ 434,064 US$ US$ US$ US$ 26,840 236,000 145,423 35,801

E.
1.

Estimaciones financieras del negocio

Flujo de Caja Libre proyectado anual
Perodo 0 0 0 0 Perodo 1 12,000 22,096 -10,096 78,397 -88,493 0 -88,493 883 0 -7,227 0 -94,837 Perdo 2 74,762 29,428 45,334 84,970 -39,636 0 -39,636 883 0 -18,654 Perodo Perodo 3 4 165,611 363,590 40,023 69,624 125,588 293,966 86,067 39,521 11,856 27,665 883 0 -75,518 89,587 204,379 61,314 143,065 883 0 -41,808 Perodo 5 677,932 92,647 585,285 94,411 490,874 147,262 343,612 883 0 1,447 -78,985 266,957 Perodo 6 1,029,844 145,283 884,561 86,127 798,434 239,530 558,904 883 0 116,094 0 675,881

FLUJO DE CAJA LIBRE Ventas Costo de Ventas =Utilidad Bruta Gastos Operativos (De Venta, 0 Generales y Administrativos =Utilidad Operativa 0 Impuestos sobre Utilidad Operativa (Tasa Impuesto a la 0 Renta) =Utilidad Operativa 0 despus de impuestos +Depreciacin 0 +Amortizacin de activos 0 intangibles - Variacin en Capital de Trabajo (Sin incluir caja ni -235,000 deuda de corto plazo) - Inversiones -208,064 Flujo de Caja Libre -443,064

-17,355 -28,011 -47,008 -74,762 -74,981 55,132

2.

Flujo de Caja Neto proyectado anual

Perodo 0 -443,064 Perodo 1 -94,837 Perodo 2 -74,762 -9,598 Perodo 3 -74,981 -8,680 Perodo 4 55,132 -7,555 Perodo 5 266,957 -4,221 Perodo 6 675,881 -1,568

FLUJO DE CAJA NETO

Flujo de Caja Libre - Gastos Financieros despus -9,598 de impuestos + Prstamos bancarios 114,500 - Repago de prstamos 0 0 bancarios + Inyeccin de Capital 0 0 = Flujo de Caja Neto -328,564 -104,435

0 0 -84,360

-23,744 0 -107,405

-25,350 0 22,227

-30,114 0 232,622

-35,292 0 639,021

F.

El Equipo a. Breve descripcin de promotores del proyecto.

Los promotores del proyecto son profesionales de amplia trayectoria profesional en los campos de la agronoma, de las finanzas y del comercio exterior: Ellos son: Dr. Luis Gerardo De Crdenas Falcn, Ing. Agrnomo de la Universidad Agraria La Molina y Doctor graduado en Universidad de la Sorbona de Pars, ex funcionario de la OIT. Eco. Eduardo De Crdenas Falcn, economista graduado en la Universidad Agraria de La Molina. Ex funcionario del MEF y del Banco Industrial del Per. A.E. Fernando De Crdenas Falcn, de la Universidad del Pacfico, empresario dedicado al comercio exterior y al corretaje de bienes races.

b. Breve descripcin de la gerencia del proyecto

Organizacin Naturaleza y Constitucin de la Organizacin Inka Escargots se constituir bajo la modalidad de Sociedad Annima Cerrada (S.A.C.). Esta sociedad tiene las siguientes caractersticas: a) b) c) d) e) f) Derecho de Adquisicin Preferente La Sociedad Annima Cerrada se constituye en un acto nico. Est compuesta por un mnimo de 2 accionistas y un mximo de 20. No tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del mercado de valores. Las transferencias de acciones y su valuacin se encuentran reguladas en el Estatuto mediante el cual se establecen pactos, plazos y condiciones. Los rganos de las sociedades son la Junta General de Accionistas (JGA), Directorio y Gerente General.

Para convocar una JGA, slo ser necesario enviar mediante una notificacin que permita obtener constancia de recepcin, dirigidas al domicilio o a la direccin designada por el accionista. Adems, esta estructura legal permite tomar decisiones sin necesidad que todos los socios se encuentren fsicamente en la JGA. La estructura de propiedad estar conformada en partes iguales por los tres socios: Sergio De Crdenas Villavisencio 33.34% Enrique Galds Chueca 33.33% Jos Enrique Valdivia Pizarro 33.33% Estructura Organizacional

Inka Escargots ser una organizacin de tipo empresarial ya que se desenvolver en un entorno sencillo y dinmico. La estructura de una organizacin empresarial es simple, flexible y plana. Para garantizar respuestas rpidas, la toma de decisiones estar centralizada en el pice estratgico que ser compuesto nicamente por el Gerente General. Asimismo, la persona en ese cargo ejercer un control personal de las actividades de la empresa por medio de la supervisin directa. Por lo tanto, Inka Escargots tendr una estructura empresarial; sin embargo, conforme la organizacin vaya creciendo, se podr cambiar a otro tipo de configuracin c. Nmero de trabajadores totales (nivel actual; 5 aos proyectado). Descripcin de Puestos Gerente General Responsabilidades: Coordinar las actividades entre las diferentes reas de la empresa. Ejecutar el planeamiento estratgico y revisarlo peridicamente. Establecer las polticas de la empresa. Negociar con los bancos alternativas de financiamiento y cartas de crdito. Controlar y analizar estados financieros. Establecer contactos con clientes actuales y potenciales. Establecer condiciones de negociacin de clientes como precio, condiciones de pago y especificaciones tcnicas. Negociar costos con las empresas que brinden servicios de outsourcing. Seleccionar personal administrativo. Pagar sueldos y salarios del personal. Requisitos: Profesional vinculado al rea agroindustrial con estudios de administracin de empresas y conocimientos en exportacin. Experiencia mnima de 5 aos, con dominio del idioma ingls a un nivel avanzado y conocimientos en computacin. Jefe de Produccin Responsabilidades: Controlar continuamente los criaderos de caracoles. Asistir a Ferias Internacionales para capacitarse y transmitir los conocimientos adquiridos a los obreros. Determinar las mejores dietas en cada etapa del ciclo del caracol. Seleccionar los mejores ejemplares para la reproduccin. Investigar acerca de nuevas alternativas de crianza con mejor rendimiento. Controlar al personal obrero. Comprar insumos.

Requisitos: Profesional en ingeniera agronmica con experiencia mnima de 5 aos en helicicultura, capacidad de investigacin y conocimientos en computacin. Jefe de Control de Calidad Responsabilidades: Coordinar la obtencin de los certificados para el producto. Establecer reglas sanitarias para el manejo de los caracoles en la granja. Supervisar el cumplimiento de las reglas. Controlar posibles enfermedades que se puedan presentar en la granja. Supervisar al personal que est en contacto directo con los caracoles. Realizar los anlisis qumicos y bacteriolgicos. Controlar el cumplimiento de las exigencias establecidas por las certificadoras. Evaluar condiciones en las que se encuentran los caracoles que ingresan y salen de la granja. Asegurar la homogeneidad del peso y tamao de los caracoles. Requisitos: Profesional en ciencias biolgicas con experiencia mnima de 5 aos. Necesitar conocimientos en control de calidad y microbiologa. Deber contar con capacidad de investigacin y conocimientos en computacin. Asistente de Comercializacin Responsabilidades: Controlar la distribucin del producto. Verificar que los caracoles congelados y almacenados en el operador logstico se encuentren en buen estado. Seguimiento del envo del producto al mercado de destino. Apoyar al Gerente General en las funciones comerciales. Realizar coordinaciones necesarias para los envos del producto (agente de aduanas, banco). Requisitos: Con estudios superiores con experiencia mnima de 4 aos en comercio exterior. Dominio del idioma ingls a nivel intermedio y conocimientos en computacin. Veterinario Responsabilidades: Verificar que los caracoles se encuentren en buenas condiciones sanitarias. Elaborar reportes acerca del estado de los caracoles. Emitir el Certificado de Salud antes de cada exportacin. Requisitos: Estudios superiores en veterinaria y contar con matrcula en el Colegio de Veterinarios del Per. Experiencia mnima de 4 aos en trabajos de granja y, de preferencia, con conocimientos en helicicultura.

Secretaria Responsabilidades: Recepcionar comunicaciones telefnicas y faxes. Apoyar y organizar funciones gerenciales. Ordenar archivos. Redaccin y tipeo de documentos. Controlar entrada y salida de insumos.

Requisitos: Experiencia mnima de 3 aos en empresas exportadoras, conocimiento avanzado del idioma ingls y manejo de procesadores de texto, hojas de clculo y base de datos. Contador (Outsourcing) Responsabilidades: Llevar libros contables. Preparar estados financieros. Controlar inventarios y cuentas por cobrar y pagar. Emitir informes contables. Asesorar a la empresa en aspectos contables y tributarios. Preparar documentos para el pago de impuesto.

Requisitos: Contador pblico colegiado con experiencia mnima de 5 aos. Experiencia en empresas exportadoras del sector agropecuario. Conocimientos en computacin, base de datos y software contables. Obreros Responsabilidades: Limpiar la granja y otras instalaciones. Dosificar el alimento balanceado de acuerdo a las especificaciones establecidas. Alimentar y asear a los caracoles. Controlar alguna posible fuga de caracoles. Colaborar en otras tareas.

Requisitos: Habitante de la zona de Manchay Bajo con capacidad de aprendizaje para el manejo de caracoles. Instruccin secundaria como mnimo. No tener antecedentes penales.

Vigilante Responsabilidades: Controlar el ingreso de personas y objetos a la granja Mantener la seguridad del personal y los bienes de la empresa. Requisitos: Buen estado de salud, buena vista, buen odo. Entre 20 y 45 aos de edad. Instruccin secundaria como mnimo. Contar con permiso para portar armas de fuego.

G. La oferta de participacin propietaria al inversionista potencial

1. Porcentaje accionarial ofrecido a cambio de la inversin externa requerida Como el proyecto no requiere de nuevas inyecciones de Capital, no se ha previsto la participacin de porcentajes accionarios para inversin externa.