FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE FRESA AGRIDULCE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE FRESA AGRIDULCE La salsa de fresa agridulce FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de fresa adicionada con azcar, almidn de maz, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de fresa, azcar, almidn de maz(espesante), ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), rojo 40 (colorante), rojo punzo (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable, doble camisa, a gas natural, hasta alcanzar una TIPO DE TRATAMIENTO temperatura de 80 - 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con hielo y agua. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta PULPA(Indicando lote, fecha de vencimiento) y almacena en lugar fresco y seco. DE GUANABANA CONGELADA La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE LULO AGRIDULCE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE LULO AGRIDULCE La salsa de lulo agridulce FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de lulo adicionada con azcar, almidn de maz, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de lulo, azcar, almidn de maz (espesante), ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), tartrazina (colorante), azul #1 (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable a gas natural, hasta alcanzar una temperatura de 80 TIPO DE TRATAMIENTO 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con hielo y agua. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta (Indicando lote, fecha de PULPA DEvencimiento) y almacena CONGELADA GUANABANA en lugar fresco y seco. La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE LULO PICANTE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE LULO PICANTE La salsa de lulo picante FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de lulo adicionada con azcar, almidn de maz, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, pulpa de aj, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de lulo, azcar, almidn de maz (espesante), ctrico (acidulante), pulpa de aj, vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), tartrazina (colorante), azul #1 (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable a gas natural, hasta alcanzar una temperatura de 80 TIPO DE TRATAMIENTO 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con agua y hielo. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta (Indicando lote, fecha de PULPA DEvencimiento) y almacena CONGELADA GUANABANA en lugar fresco y seco. La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

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FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE MARACUYA AGRIDULCE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE MARACUYA AGRIDULCE La salsa de maracuy agridulce FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de maracuy adicionada con azcar, almidn de maz, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de maracuy, azcar, almidn de maz (espesante), ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), tartrazina (colorante), amarillo huevo (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable a gas natural, hasta alcanzar una temperatura de 80 TIPO DE TRATAMIENTO 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con agua y hielo. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta (Indicando lote, fecha de PULPA DEvencimiento) y almacena CONGELADA GUANABANA en lugar fresco y seco. La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE MARACUYA PICANTE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE MARACUYA PICANTE La salsa de maracuy picante FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de maracuy adicionada con azcar, almidn de maz, pulpa de aj, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de maracuy, azcar, almidn de maz (espesante), ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), tartrazina (colorante), amarillo huevo (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable a gas natural, hasta alcanzar una temperatura de 80 TIPO DE TRATAMIENTO 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con agua y hielo. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta (Indicando lote, fecha de PULPA DEvencimiento) y almacena CONGELADA GUANABANA en lugar fresco y seco. La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

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FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE MANADARINA AGRIDULCE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE

SALSA DE MANDARINA AGRIDULCE La salsa de mandarina agridulce FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de mandarina adicionada con azcar, almidn de maz, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de mandarina, azcar, almidn de maz (espesante), ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), amarillo 6 (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

DESCRIPCION

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable a gas natural, hasta alcanzar una temperatura de 80 TIPO DE TRATAMIENTO 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con agua y hielo. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta (Indicando lote, fecha de GUANABANA en lugar fresco y seco. PULPA DEvencimiento) y almacena CONGELADA La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE MANGO AGRIDULCE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

pagina 1-1

NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE MANGO AGRIDULCE La salsa de mago agridulce FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de mango adicionada con azcar, almidn de maz, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de mango, azcar, almidn de maz (espesante), ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable a gas natural, hasta alcanzar una temperatura de 80 TIPO DE TRATAMIENTO 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con agua y hielo. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta (Indicando lote, fecha de vencimiento) y almacena en lugar fresco y seco. La vida til del GUANABANA ambiente, mximo 25 PULPA DE producto a temperatura CONGELADA C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE MANGO PICANTE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE MANGO PICANTE La salsa de mago picante FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de mango adicionada con azcar, almidn de maz, pulpa de aj, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de mango, azcar, almidn de maz (espesante), pulpa de aj, ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable a gas natural, hasta alcanzar una temperatura de 80 TIPO DE TRATAMIENTO 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con agua y hielo. Pasada la etapa de enfriamiento, se etiqueta (Indicando lote, fecha de vencimiento) y almacena en lugar fresco y seco. La vida til del GUANABANA ambiente, mximo 25 PULPA DE producto a temperatura CONGELADA C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA TROPICAL AGRIDULCE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

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NOMBRE DESCRIPCION

SALSA TROPICAL AGRIDULCE La salsa tropical agridulce FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de mango, pia en trocitos y pulpa de maracuy, adicionada con azcar, almidn de maz, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de mango, pia en trocitos, pulpa de maracuy, azcar, almidn de maz(espesante), ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), rojo 40 (colorante), rojo punzo (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable, doble camisa, a gas natural, hasta alcanzar una TIPO DE TRATAMIENTO temperatura de 80 - 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con hielo y agua. PULPA(Indicando lote, fecha de vencimiento)Pasada la etapa lugar fresco y seco. DE GUANABANA CONGELADAen de enfriamiento, se etiqueta y almacena La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA TROPICAL PICANTE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

pagina 1-1

NOMBRE DESCRIPCION

SALSA TROPICAL PICANTE La salsa tropical picante FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de mango, pia en trocitos y pulpa de maracuy, adicionada con azcar, almidn de maz, pulpa de aj, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de mango, pia en trocitos, pulpa de maracuy, azcar, almidn de maz(espesante), pulpa de aj, cido ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), rojo 40 (colorante), rojo punzo (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable, doble camisa, a gas natural, hasta alcanzar una TIPO DE TRATAMIENTO temperatura de 80 - 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con hielo y agua. PULPA(Indicando lote, fecha de vencimiento)Pasada la etapa lugar fresco y seco. DE GUANABANA CONGELADAen de enfriamiento, se etiqueta y almacena La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA

FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO SALSA DE MORA PICANTE

Vigencia desde 19/04/2007 Fecha de revisin 19/04/2007

pagina 1-1

NOMBRE DESCRIPCION

SALSA DE MORA PICANTE La salsa de mora picante FRUTI DELICIAS, es una mezcla de pulpa de mango, pia en trocitos y pulpa de maracuy, adicionada con azcar, almidn de maz, pulpa de aj, cido ctrico, vinagre, cido ascrbico, goma xantan (espesante), benzoato de sodio, sorbato de potasio (conservantes), obtenida mediante proceso de pasterizacin empacada y almacenada higinicamente. Este producto se usa generalmente para acompaar carnes asadas y gran variedad de recetas que el consumidor desee. Agua, pulpa de mora, azcar, almidn de maz(espesante), pulpa de aj, cido ctrico (acidulante), vinagre, acido ascrbico (antioxidante), goma xantan (espesante), benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), rojo 40 (colorante), rojo punzo (colorante). Frasco de vidrio por: 175 gr. 380gr. 400 gr. 4000 gr. Bolsa flexible: 100 gr. 250 gr. 1000 gr. 4000 gr. Medio ambiente

COMPOSICION

PRESENTACIONES COMERCIALES Y EMPAQUES TIPO DE CONSERVACION

PASTEURIZACION: la mezcla de ingredientes se somete a calor, en marmita abierta de acero inoxidable, doble camisa, a gas natural, hasta alcanzar una TIPO DE TRATAMIENTO temperatura de 80 - 85C, el producto se empaca en las presentaciones deseadas y se realiza choque trmico con hielo y agua. PULPA(Indicando lote, fecha de vencimiento)Pasada la etapa lugar fresco y seco. DE GUANABANA CONGELADAen de enfriamiento, se etiqueta y almacena La vida til del producto a temperatura ambiente, mximo 25 C. Es de 6 meses a partir de su fecha de elaboracin. VIDA UTIL Se debe transportar en furgn limpio y exclusivo para alimentos, a temperatura ambiente, mximo 25 C. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICA Recuento de mesfilos (UFC/g) mx. Recuento de Hongos y Levaduras (UFC/g) mx. NMP Coliformes Totales NMP Coliformes Fecales CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Brix ( 20 C) pH(20 C) ESPECIFICACIONES Hasta 800 UFC/g Hasta 200 UFC/g Menor de 3/g Menor de 3/g ESPECIFICACIONES 24 32 3.4 3.8

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

ELABORADO POR: ING. LINA JIMENA MARMOLEJO GERENTE DE PLANTA

APROBADO POR: JOSE ALBERTO VARGAS GERENCIA GENERAL

FRUTIDELICIAS Y CIA LTDA