UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PROGRAMA DEL CURSO: CULTIVO DE FRUTILLAS DATOS GENERALES: Departamento: Programa Educativo: Nivel Educativo: Area de Conocimiento: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Cultivadas, Profesor: Semestre: Ao: Horas teora/semana Horas prctica/semana Horas totales del curso INTRODUCCIN El presente curso est dividido en cinco Unidades. En la Unidad I se proporciona una introduccin sobre la importancia y perspectivas del cultivo de las frutillas, dando un panorama general. En la Unidad II se pretende transmitir el conocimiento ya acumulado sobre el cultivo de la fresa; as como algunas de las tecnologas modernas. En la Unidad III se imprimir mayor nfasis, debido a que se trata de frutillas poco conocidas y que por ahora representan muy buenos ingresos, debido a su exportacin. En la Unidad IV se maneja Kiwi cuya superficie cultivada en Mxico por ahora no es significativa, pero que en un futuro puede ser valiosa. Con la Unidad IV se intenta promover algunas frutillas que se cultivan en Mxico, con extensiones sumamente reducidas, pero que pueden tener un gran potencial. PRESENTACIN En los ltimos aos algunas frutillas han pasado a ocupar un rengln importante dentro de los frutales cultivados de clima templado. Esto obedece a que en Mxico se cuenta con condiciones climticas adecuadas para obtener producciones en pocas en que no pueden hacerlo los principales pases productores (Estados Unidos de Norteamrica y Canad). Adems, tenemos una ventaja al estar cerca de los Estados Unidos; siendo ste el principal pas al que Mxico exporta, lo que disminuye los costos de transportacin. Fitotecnia Ingeniero Agrnomo Especialista en Fitotecnia Licenciatura Tecnologa Agrcola Cultivo de frutillas Optativo Terico-Prctico Propagacin de Plantas, Estructura de las Fruticultura General, Fisiologa Vegetal. Dr. Edilberto Avitia Garca Primero y Segundo Sexto 3.0 3.0 102.0

Plantas

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Con los frutales tradicionales cultivados, como son durazno y manzano, difcilmente podramos competir con Estados Unidos, ya que ellos cuentan con las condiciones climticas ms adecuadas, con la infraestructura y con los materiales vegetales obtenidos por ellos, para sus condiciones. En cambio, Mxico importa algunas frutillas, como kiwi y arndanos, que bien pudieran producirse para satisfacer la demanda interna, y quiz producir alguna cantidad extra para exportacin. Por lo anterior, conviene impulsar el cultivo de las frutillas y para ello creo que el primer paso es formar recursos humanos. OBJETIVO GENERAL Ofrecer a los estudiantes los conocimientos bsicos y tecnolgicos requeridos para la produccin de frutillas; de tal manera, que sean capaces de promover y manejar su cultivo. PROGRAMA DE TEORA UNIDAD 1. INTRODUCCIN Objetivo: Reconocer las frutillas, su importancia; as como las implicaciones de su cultivo. 1.1. Conceptos sobre las frutillas 1.2. Origen y distribucin de las frutillas. 1.3. Perspectivas socioeconmicas de las frutillas. 1.4. Caractersticas generales de las frutillas. UNIDAD 2. FRESA Objetivo: Adquirir los conocimientos bsicos y tecnolgicos necesarios para establecer y manejar una plantacin de fresas; as como que conozca su situacin socioeconmica actual. 2.1. Situacin del cultivo en Mxico. 2.2. Especies y variedades cultivadas. 2.3. Caractersticas morfolgicas y anatmicas. 2.4. Factores climticos y edafolgicos. 2.5. Produccin de material vegetativo. 2.6. Sistemas de plantacin. 2.7. Manejo de la plantacin. 2.8. Plagas y enfermedades. 2.9. Mejoramiento gentico. 2.10. Cosecha y manejo postcosecha. UNIDAD 3. FRAMBUESAS Y ZARZAMORAS

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Objetivo: Alcanzar los principios bsicos y tecnolgicos necesarios para establecer y manejar una plantacin de frambuesas y/o zarzamoras. 3.1. Perspectivas socioeconmicas de las especies del gnero Rubus. 3.2. Clasificacin de las especies de Rubus. 3.3. Caractersticas morfolgicas y anatmicas. 3.4. Clasificacin de las variedades cultivadas. 3.5. Factores climticos y edafolgicos. 3.6. Propagacin de las variedades cultivadas. 3.7. Establecimiento de las plantaciones. 3.8. Manejo de las plantaciones. 3.9. Plagas y enfermedades. 3.10. Mejoramiento gentico. 3.11. Cosecha y manejo postcosecha. UNIDAD 4. KIWI Objetivo: Obtener los principios bsicos y tecnolgicos necesarios para que sea capaz de establecer y manejar una plantacin de kiwi. 4.1. Evolucin histrica del cultivo. 4.2. Perspectivas socioeconmicas. 4.3. Caractersticas morfolgicas y anatmicas. 4.4. Factores climticos y edafolgicos. 4.5. Propagacin. 4.6. Establecimiento de la plantacin. 4.7. Manejo de la plantacin. 4.8. Plagas y enfermedades. 4.9. Mejoramiento gentico. 4.10. Cosecha y manejo postcosecha. UNIDAD 5. OTRAS FRUTILLAS (ARANDANOS, GROSELLEROS, UVA ESPINA) Objetivo: Proporcionar al estudiante un panorama general de algunas otras frutillas que tienen posibilidad de cultivarse en Mxico y que pueden ser socioeconmicamente importantes. 5.1. Perspectivas socioeconmicas de las frutillas en cuestin. 5.2. Especies y variedades cultivadas. 5.3. Caractersticas morfolgicas y anatmicas. 5.4. Adaptacin climtica y edafolgica. 5.5. Establecimiento de las plantaciones. 5.6. Propagacin. 5.7. Manejo de las plantaciones. 5.8. Cosecha y manejo postcosecha. PROGRAMA DE PRCTICAS

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1. Reconocimiento de especies y variedades. 2. Establecimiento de una plantacin. 3. Podas y conduccin. 4. Fertilizacin y deshierbes. 5. Mejoramiento gentico. 6. Propagacin. METODOLOGA En la prctica se desarrollarn actividades en el laboratorio, en el campo experimental universitario y con gua de estudio, esto con el afn de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en el presente programa. EVALUACIN DEL CURSO: El curso se evaluar de acuerdo a los siguientes criterios y ponderaciones: Tres examnes parciales 60% Prcticas 30% Tareas 10% BIBLIOGRAFIA: FRESA Avigdori-Avidov, H. 1986. Strawberry. p. 419-448. In S. P. Monselise (ed.) CRC Handbook of fruit set and development. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. Avitia, G. E. 1980. Efectos de la hidracida malica sobre el desarrollo vegetativo y rendimiento de fruto en fresa (Fragaria x ananassa Duch.). Tesis Ing. Agr. Especialista en Fitotecnia. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mx. 82 p. Becerril, R. A. E. 1980. Efecto de la fertilizacin nitrogenada en diferentes fases fenolgicas de la fresa (Fragaria x ananassa Duch.). Tesis de Mestra en Ciencias. Colegio de Postgraduados. Chapingo, Mx. Branzanti, E. C. 1989. La fresa. Trad. del Italiano por J. A. De la Iglesia G. y P. Hoyos E. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Dale, A. and J. J. Loby (eds.). 1991. The strawberry into the 21st century. Timber Press. Oregon. Dvalos, G. P. 1984. Gua para establecer viveros de fresa. Folleto para productores. INIA, SARH. Mxico, D. F. 16 p. Galletta, G. J. and R. S. Bringhurst. 1990. Strawberry management. p. 83-156. In G. J. Galletta and D. G. Himelrick (ed.). Small fruit crop management. Prentice Hall. New Jersey. Hancock, J. F., D. H. Scott and F. J. Lawrence. 1996. Strawberries. p. 416-470. In J. Janick and J. N Moore (eds.). Fruit breeding. Vol. II. Vine and small fruits. John & Wiley Sons, Inc. New York. Jurado, L. H. 1989. Problemtica y perspectivas del cultivo de la fresa (Fragaria vesca L.) en la regin del Valle de Zamora, Michoacn. Tesis Ing. Agr. Especialista en Fitotecnia. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mx. 64 p. Maas, J. L. (Ed.). 1984. Compendium of strawberry diseases. The American Phytopathological Society. St. Paul, Minnesota. 138 p.

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Mendoza, Z. C. 1987. Principales enfermedades fungosas y control qumico de la cenicilla de la fresa (Fragaria chiloensis Duch. Var. Ananassa) en Villa Guerrero, Estado de Mxico. Tesis de Maestra en Ciencias. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mx. 126 p. Plancarte, M. I. 1976. Fertilizacin nitrogenada en la produccin de estolones y rendimiento de fruto en tres cultivares de fresa (Fragaria x ananassa Duch.). Tesis de Maestra en Ciencias.Colegio de Postgraduados. Chapingo, Mx 85 p. Rodrguez, A. J. 1976. Efecto del cido giberlico sobre la propagacin vegetativa y la floracin en fresa (Fragaria x ananassa Duch.). Tesis Ing. Agr. Especialista en Fitotecnia. Escuela Nacional de Agricultura. Chapingo, Mx. 54 p. Sandoval, H. J. 1984. Nemtodos asociados al cultivo de la fresa en Zamora, Mich. e Irapuato, Gto.Tesis Ing. Agr. Especialista en Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo.Chapingo, Mx. Scott, D. H. y F. J. Lawrence. 1993. Fresas. p. 87-121. En J. N. Moore y J. Janick (eds.). Avances en la genotecnia de frutales. Trad. del Ingls por J. Rodrguez A. AGT Editor, S. A. Mxico, D. F. Tliz, D. D. y J. Castro F. 1973. El cultivo de la fresa en Mxico. Folleto para productores. INIA, SARH. Mxico, D. F. 39 p. Trejo, R. A. 1987. Enfermedades virosas de la fresa en Mxico. Tesis Ing. Agr. Especialista en Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mx. 52 p. Rubus (ZARZAS o BRAMBLES) Avitia, G. E. 1985. Propagacin in vitro de selecciones de frambuesa roja (Rubus idaeus L.). Tesis de Mestra en Ciencias. Colegio de Postgraduados. Chapingo, Mx. Barrientos, P. F. and J. Rodrguez A. 1980. Transgressive segregation for winter chilling requirement in the red raspberry cultivar Malling Exploit. Acta Hort. 112:21-24. Braun, J. W. and J. K. L. Garth. 1984. Intracane yield compensation in the red raspberry. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 109:526-530. Caldwell, J. D. 1984. Blackberry propagation. HortScience. 19:193-195. Clarck, R. J. 1984. Biennial cropping, an alternative production system for red raspberries. Scientia Hort. 25:315-321. Crandall, P. C. 1980. Twenty years of red raspberry research in southwestern Washington State. Acta Hort. 112:53-58. Crandall, P. C.1995. Bramble production. The management and marketing of raspberries and blackberries. Food Products Press. The Haworth Press. New York. 213 p. Crandall, P. C. and J. D. Chamberlain. 1972. Effects of water stress, cane size, and growth regulators on floral primordia development in red raspberries. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 97(3): 418-419. Crandall, P. C., J. D. Chamberlain and K. A. Biderbost. 1974. Cane characteristics associated with berry number of red raspberry. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 99(4):370-372. Crandall, J. D., J. D. Chamberlain and J. K. L. Garth. 1980. The effects of chemical primocane suppression on growth, yield and chemical composition of red raspberries. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 105:194-196. Crandall, J. D. and H. A. Daubeny. 1990. Raspberry management. p. 156-213. In G. J. Galletta and D. G. Himelrick (eds.). Small fruit crop management. Prentice-Hall. New Jersey.

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ltima revision Julio del 2007