UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PROGRAMA DEL CURSO: PRODUCCIN DE FLOR DE CORTE DATOS GENERALES Departamento: Programa Educativo: Nivel educativo: rea: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Profesores: Semestre: Ao: Horas teora/semana: Horas prctica/semana: Horas totales del curso: INTRODUCCIN El Curso de Taller de produccin de flor de corte se ubica al final de la carrera de Ingeniero Agrnomo Especialista en Fitotecnia, es un curso integrador de varias disciplinas, horizontalmente tiene relacin estrecha con todas las materias que se imparten en el primer semestre de sptimo ao, y verticalmente su relacin mas estrecha es con las materias de: Estructura de las Plantas Cultivadas, Procesos Fisiolgicos, Fisiologa Vegetal, Fenologa Agrcola, Nutricin Vegetal y Fertilidad de Suelos, Sistemas Ecolgicos, Fisiotecnia, Produccin de Flores y Ornamentales, adems de las materias econmico administrativas del plan de estudio, tambin con algunas optativas. El curso en la mitad de su tiempo se aborda con teora en saln, para ello hace falta la comprensin perfecta de aspectos como Climatologa, Fenologa, Fisiologa, y Nutricin, esto con el fin de poder comprender el comportamiento de los cultivos y disear estrategias que permitan la expresin de su mximo potencial productivo. En la parte prctica, que es la otra mitad del tiempo, se abordan actividades tanto en campo o invernaderos, con el fin de materializar y afianzar los conocimientos que se abordan en el aula. PRESENTACIN El Curso de Taller de produccin de flor de corte recoge las experiencias de aprendizaje, que los estudiantes han tenido a lo largo de seis semestres de preparacin, en un momento en que el educando est listo para empezar a practicar su profesin en el mbito de los cultivos Fitotecnia Ingeniero Agrnomo Especialista en Fitotecnia Licenciatura Tecnologa Agrcola Produccin de Flor de Corte Optativo Terico-Prctico Fisiologa Vegetal, Fenologa Agrcola y Estructura de las Plantas Cultivadas. M.C. Policarpo Espinosa Robles Primero y Segundo Sexto 3.0 3.0 102.0

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ornamentales por lo que este curso le ofrece la posibilidad de practicar el enfrentamiento con su insercin en una empresa productiva. Para ello le ofrece los conocimientos tericos necesarios para el establecimiento de una empresa, mismos que le capacitan para integrarse adecuadamente an en empresas que l no dirija. Integra los conocimientos agronmicos previos con esos conocimientos econmicos administrativos y le prepara para llevar adelante una empresa exitosa. En la primera unidad se revisa el plan de negocios de una empresa productora de cultivos ornamentales para lo cual los estudiantes seleccionan un cultivo que se producir en dicha empresa. Ms adelante en las siguientes unidades se presentan los aspectos relacionados con el cultivo seleccionado en un principio: importancia econmica en el contexto de la agricultura mexicana, caractersticas biolgicas de relevancia en la explotacin del cultivo, caractersticas del cultivo protegido de esa especie, problemas fitosanitarios, y la comercializacin del mismo. Como ejemplo de esta seleccin el contenido temtico que se presenta a continuacin se enfoca al cultivo de crisantemo en el supuesto de que el conjunto de estudiantes seleccionara esta especie. OBJETIVO GENERAL Proporcionar a los participantes los conocimientos tericos y el entrenamiento prctico necesarios para entender y manejar una empresa basada en el manejo de ciertas tcnicas especiales de produccin de cultivos ornamentales (hidropona e invernaderos), a fin de que estn capacitados para ensayarlas y valorarlas en diferentes contextos ecolgicos y socioeconmicos y con diferentes especies de plantas. PROGRAMA DE TEORA UNIDAD 1. EL PLAN DE NEGOCIOS UNIDAD 2. PARTICIPACIN DEL CRISANTEMO EN LA MEXICANA Zonas de produccin Superficie sembrada y cosechada Rendimientos Valor de la produccin Principales sistemas de produccin UNIDAD 3. LA PLANTA DE CRISANTEMO Aspectos morfolgicos de inters para el cultivo protegido Aspectos fisiolgicos de inters para el cultivo protegido Cultivares UNIDAD 4. EL CULTIVO PROTEGIDO DEL CRISANTEMO Diseo agronmico del invernadero Diseo agronmico de los sistemas hidropnicos 15.0 h AGRICULTURA 4.5 h

4.5 h

12.0 h

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Solucin nutritiva, sustrato y sistema de riego Principios de manejo 6.0 h

UNIDAD 5. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES Insectos de importancia econmica caros Enfermedades causadas por nemtodos Enfermedades causadas por hongos Enfermedades causadas por bacterias Enfermedades causadas por virus Enfermedades no parasitarias UNIDAD 6. COMERCIALIZACIN DEL CRISANTEMO Recoleccin Almacenamiento Empaque Transporte Marketing PROGRAMA DE PRCTICAS PRCTICA 1. Construccin o acondicionamiento del invernadero (9.0 horas) PRCTICA 2. Construccin o acondicionamiento del sistema de riego (9.0 horas) PRCTICA 3. Propagacin de crisantemo (4.5 horas) PRCTICA 4. Transplante (3.0 horas) PRCTICA 5. Crecimiento vegetativo (4.5 horas) PRCTICA 6. Identificacin y control de plagas y enfermedades (4.5 horas) PRCTICA 7. Crecimiento reproductivo (3.0 horas) PRCTICA 8. Cosecha y post cosecha (4.5 horas) PRCTICA 9. Comercializacin (9 horas) METODOLOGA:

9.0 h

Es un curso que se imparte con la modalidad de exposicin con la participacin de alumnos en trabajos de investigacin bibliogrfica, con prcticas tanto de laboratorio como de campo e invernadero lo cual ocupa 50% del tiempo. EVALUACIN DEL CURSO 1. DOS EXAMENES DE CONOCIMIENTOS 2. ASISTENCIA, REPORTES, Y PARTICIPACIN EN PRCTICAS 3. TAREAS BIBLIOGRAFA: 40% 50% 10%

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Hanan, J.J. 1998. Greenhouses. Advanced technology for Protected Agriculture. CRC Press. Boca Raton, USA. Nelson, V. P. 1991. Greenhouse Operation and Management. Prentice Hall. New Jersey. USA. Rengel, Z. (ed) 1999. Mineral Nutrition of Crops. Fundamental mechanisms and implications. Food Products Press. New York. Resh, H.M. 1995. Hydroponic Food Production. A definitive guidebook of soilless food-growing methods. Woodbridge Press Publishing Company. Santa Barbara, California. Snchez, Del C. F. y E. Escalante, R. 1989. Hidropona. Universidad Autnoma Chapingo, Chapingo, Mxico. Savage, A.J. 1985. Hydroponics Worldwide: State of the Art in Soilless Production. International Center for Special Studies. Honolulu, Hawaii. Savage, A.J. 1996. Planning a Profitable Hydroponic Greenhouse Business. Sovereing University Publishing House. Channel Islands. UK. Winsor, G.W. and M. Schwarz. 1990. Soillles Culture for Horticultural Crop Production.FAO Plant Production and Protection Paper 101. FAO. Rome, Italy.

ltima revision Julio del 2007