UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA PROGRAMA DEL CURSO: SISTEMAS INTENSIVOS DE PRODUCCIN DE HORTALIZAS Y FLORES DATOS GENERALES

Departamento: Programa Educativo: Nivel Educativo: rea: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Profesores: Semestres: Ao: Horas Teora/Semana: Horas Prctica/Semana: Horas totales: INTRODUCCIN El curso de Sistemas Especiales Para la Produccin de Hortalizas y Flores, por ser un curso optativo puede ofrecerse en tres semestres distintos (los dos semestres de sexto ao y el primero de sptimo), esto de acuerdo a las nuevas modificaciones que se le han hecho al plan de estudios sobre la reubicacin de materias y a la puesta en marcha de las Estancias Preprofesionales. Es un curso integrador, corresponde al grupo de materias tecnolgicas terminales y pretende, en cierta forma, ser continuacin del curso obligatorio denominado Sistemas Especiales en Horticultura. Se pretende que la mitad del curso (45 hr.) sean dedicadas a desarrollar proyectos productivos con especies hortcolas u ornamentales en el Campo Agrcola Experimental, abordando tcnicas que se ven en teora (acolchamiento del suelo y uso de microtneles); para ello hace falta una comprensin perfecta de aspectos como la Fisiologa Vegetal, Nutricin Vegetal y Fertilidad de Suelos, Fenologa Agrcola y Riego Parcelario. La otra mitad del tiempo se destina a teora que es abordada en el saln y en sta se hace uso de mucho material grafico (diapositivas) para facilitar la comprensin de los aspectos que se abordan con estudios de casos en distintas regiones y para muchas especies. PRESENTACIN El estudio de Sistemas Especiales de Produccin de Hortalizas y Flores como los acolchados y microtneles por parte de los estudiantes de la especialidad de Fitotecnia se considera importante de acuerdo a la siguiente argumentacin: Fitotecnia Ingeniero Agrnomo Especialista en Fitotecnia Licenciatura Tecnologa Agrcola Sistemas Intensivos de Produccin de Hortalizas y Flores. Optativo Terico-Prctico Fisiologa Vegetal, Edafologa, Riego Parcelario. M.C. Efran Contreras Magaa Dr. Felipe Snchez del Castillo Primero y Segundo. Sexto 3.0 3.0 102.0

2/6

La produccin agrcola del Pas se encuentra estancada, pues desde hace varios aos no aumenta ni en cantidad ni en calidad y prcticamente toda la superficie agrcola econmicamente cultivable se esta usando. Problemas como topografa accidentada, precipitacin errtica e insuficiente, heladas, minifundio y subocupacin o desocupacin de la gente del campo hacen difcil su crecimiento desde una perspectiva de agricultura extensiva de revolucin verde. Mientras que el aumento de la superficie agrcola ha quedado prcticamente detenido, la poblacin, sobre todo en el centro y sur del Pas ha mantenido una alta tasa de crecimiento, lo que est ocasionando un aumento en el nmero de productores y en el nmero de predios o parcelas, pero cada vez con una menor superficie por productor. Una de las pocas opciones para que un agricultor pueda obtener ingresos suficientes para satisfacer sus necesidades bsicas de superficies tan pequeas como 1 a 2 hectreas es el hacer ms intensiva su produccin mediante el cultivo de especies con alto valor econmico. La productividad no slo se ha visto afectada por la falta de espacio sino tambin en el tiempo, pues aunque en la mayor parte del territorio nacional, las temperaturas medias mensuales parecen apropiadas para el desarrollo de muchas especies vegetales durante casi todo el ao, existe un rgimen muy extendido de lluvias tardas combinado con heladas que, en general, empiezan a aparecer temprano (octubre) y a desaparecer muy tarde (abril). Esto afecta muy seriamente a los agricultores ya que se restringe el calendario de siembra de muchas especies y las cosechas se concentran en una pequea parte del ao creando generalmente sobre-ofertas, situacin que ocasiona que les paguen muy bajos precios por su producto haciendo poco rentable su inversin. Igualmente el nmero de ciclos de cultivo que pueden obtenerse por ao se ve limitado por la presencia de estos fenmenos meteorolgicos, afectando la productividad econmica de los agricultores. Existe un intervalo de tiempo donde la oferta est por debajo de la demanda y la ganancia para el agricultor que se arriesga a producir fuera de poca para cosechar en ese intervalo puede ser bastante mayor, pero el riesgo de fracaso es muy alto, debido a la mayor probabilidad de ocurrencia de los fenmenos meteorolgicos ya sealados. El productor que sigue este camino generalmente gana mucho un ao pero puede perder en varios seguidos. Considerando la particular problemtica de nuestro Pas, queda claro que el futuro desarrollo en el campo no podr ser a base de una agricultura extensiva de la forma en como se ha venido haciendo hasta ahora, sino ms bien descansar en la produccin de especies de alto valor econmico, usando tcnicas muy intensivas, que disminuyan riesgos por deficiencias en la fertilidad de suelos o por fenmenos meteorolgicos y climatolgicos y que, en vez de desplazar, ocupen de manera productiva a la gente del campo. Varios pases que, como el nuestro, cuentan con poca tierra cultivable, entre ellos Italia, Francia, Espaa, Israel y China han encontrado en tcnicas como acolchados y microtneles, alternativas tecnolgicas altamente rentables y ms seguras para hacer frente a las adversidades edficas y climatolgicas para la produccin de cultivos de alto valor econmico.

3/6 Cuando las tcnicas de acolchamiento del suelo, ya sea orgnico o inorgnico, o el uso de microtneles se usan correctamente y se combinan con tcnicas apropiadas de riego como son los sistemas presurizados y localizados se pueden lograr beneficios econmicos importantes derivados de los siguientes aspectos: Produccin de especies de valor econmico con mayor seguridad Mayor rendimiento y calidad Mas ciclos de produccin por ao Programacin de las cosechas para fechas en que el mercado ofrece los mejores precios

stas tecnologas son poco costosas y sofisticadas y permiten un cierto grado de control de las condiciones climticas y edficas en que se desarrollan los cultivos, por lo que, utilizadas adecuadamente y con conocimiento de causa, se pueden obtener beneficios econmicos importantes de pequeas superficies sin una erogacin muy fuerte de capital. OBJETIVOS GENERALES Inducir a los participantes para que adquieran los conocimientos tericos y el entrenamiento prctico necesarios para entender y manejar tcnicas especiales de produccin de hortalizas y flores (acolchados, microtneles y sistemas de riego localizados), a fin de que estn capacitados para ensayarlas y valorarlas en diferentes contextos ecolgicos y socioeconmicos y con diferentes especies de plantas. PROGRAMA DE TEORA UNIDAD 1. INTRODUCCIN 9.0 h

Objetivo: Manejar los conocimientos bsicos necesarios para la comprensin de las tcnicas de produccin intensivas. 1.1. Manejo del ambiente: Temperatura, humedad relativa, vientos, luz, CO2, lluvia 1.2. Manejo de las condiciones edficas: Textura, estructura, Salinidad, pH, humedad, Materia Orgnica, Mineralizacin y Solubilizacin de Nutrimentos UNIDAD 2. ACOLCHAMIENTO DEL SUELO 18.0 h

Objetivo: Conozca y aplique elementos tericos y prcticos para el diseo y manejo de unidades de produccin de hortalizas y plantas ornamentales bajo sistemas de acolchamiento de suelo. 2.1. Generalidades 2.2. Materiales usados para acolchar 2.3. Variantes del acolchado plstico 2.4. Efectos del acolchado plstico sobre aspectos fsicos, qumicos y biticos del suelo 2.5. Efectos del acolchado plstico sobre le fisiologa y fonologa de la planta 2.6. Efectos del acolchado plstico sobre precocidad, rendimiento y calidad 2.7. Anlisis de costos y beneficios

4/6 2.8. 2.9. 2.10. 2.11. 2.12. Estudios de casos en distintos ambiente, con diferentes cultivos y en diversas pocas del ao El acolchado con materiales orgnicos e inorgnicos El acolchado y la labranza cero Ventajas, desventajas y posibilidades del acolchado en Mxico Problemas en el terreno derivados del acolchamiento 12.0 h

UNIDAD 3. MICROTNELES

Objetivo: Conozca y aplique elementos tericos y prcticos para el diseo y manejo de unidades de produccin de hortalizas y plantas ornamentales bajo microtneles. 3.1. Generalidades 3.2. Diseo, materiales y variantes de microtneles 3.3. Formas de colocacin 3.4. Efectos del microtnel sobre aspectos fsicos, qumicos y biticos del suelo y el aire 3.5. Efectos del microtnel sobre le fisiologa y fonologa de la planta 3.6. Efectos del microtnel sobre precocidad, rendimiento y calidad 3.7. Anlisis de costos y beneficios 3.7. Ventajas, desventajas y posibilidades de los microtneles en Mxico UNIDAD 4. TPICOS RELACIONADOS CON LOS SISTEMAS ESPECIALES 12.0 h

Objetivo: Conozca y aplique elementos tericos y prcticos relacionados con la produccin de hortalizas y flores en sistemas especiales. 4.1. Riego por goteo 4.2. Ferti-irrigacin 4.4. Produccin integrada para la autosuficiencia y sustentabilidad PROGRAMA DE PRCTICAS PRCTICA 1. Desarrollo de un proyecto productivo (o de investigacin) aplicado bajo acolchados o microtneles en alguna especie olercola u ornamental (51 horas). El propsito de la prctica es que el estudiante logre el entrenamiento suficiente para poder asesorar y manejar instalaciones comerciales de produccin de hortalizas y flores con tcnicas de acolchado o microtnel y pueda enfrentar los problemas de produccin y comercializacin mas comunes en este tipo de empresas. Esta prctica implica que los estudiantes, organizados como empresarios en equipos de trabajo, puedan llevar a cabo el proyecto de produccin de hortalizas o flores, desde la planeacin hasta la cosecha y la comercializacin del producto. Para ello se seguir el siguiente procedimiento por parte de los estudiantes: 1) Elaborar y discutir el proyecto en el saln de clases para mejorarlo y adecuarlo a las posibilidades y recursos existentes en el Departamento de Fitotecnia.

5/6 2) Conseguir los materiales e insumos necesarios (varios ya se habrn conseguido con anterioridad por el profesor en funcin de los proyectos de semestres anteriores y los intereses del Departamento). 3) Sembrar y manejar el o los cultivos con la supervisin del profesor. 4) Discutir quincenalmente en el saln de clases y/o en las instalaciones los avances y los problemas de produccin que se van presentando. 5) Revisar literatura, hacer anlisis de laboratorio y consultas con expertos para buscar soluciones a los problemas que se van presentando y para elaborar el reporte final. 6) Desarrollar estrategias de mercadotecnia para sus productos. 7) Visitar mercados locales y/o del D. F. o buscar alternativas para convenir la venta de los productos a los mejores precios. 8) Vender los productos cosechados. 9) Establecer un anlisis del beneficio-costo que deriv de su proyecto y establecer sugerencias para mejorarlo en el futuro. 10) Elaborar un reporte final del trabajo realizado. METODOLOGA. En la prctica se desarrollarn actividades en el Laboratorio, en el Campo Experimental Universitario y con gua de estudio, esto con el afn de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en el siguiente programa. EVALUACIN El curso se evaluar de acuerdo a los siguientes criterios y ponderaciones: 1. Dos exmenes de conocimiento 2. Desempeo en el proceso productivo 3. Reporte final 30 % 40 % 30 %

BIBLIOGRAFA BSICA Aunque se proporcionarn oportunamente referencias especficas para cada tema, a continuacin se enuncian las publicaciones consideradas como bsicas para los cursos. Aguilera, C. M. y R. Martnez E. 1980. Relaciones Agua Suelo Planta Atmsfera. Departamento de Irrigacin, UACh. Chapingo, Mxico. Alpi, A. y F. Tognoni. 1984. Cultivo en Invernadero. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Boodley, W. J. 1981. The Commercial Greenhouse Handbook. Van Mostrand Reinhold Company. New York. USA. Douglas, J. S. 1976. Advanced Guide to Hydroponics. Drake Publishers Inc. New York. USA. FAO. 1990. Soilless Culture for Horticultural Crop Production. FAO. Rome, Italy. Gutirrez, R. R. 1985. El Acolchamiento del Suelo en Horticultura. Departamento de Fitotecnia, UACh. Chapingo, Mxico. (Tesis Profesional).

6/6 Ibarra, J. L. 1995. Acolchado de Suelos. Semiforzado de Cultivos. CIQA. Curso Nacional de Plsticos en la Agricultura 1995. Len, Guanajuato. Mastalerz, W. J. 1977. The Greenhouse Environment. John Wiley and Sons. New York, USA. Matallana, G. A. Y J. I. Montero C. 1995. Invernaderos: Diseo, Construccin y Ambientacin. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Nelson, V. P. 1991. Greenhouse Operation and Management. Prentice Hall. New Jersey. USA. Quezada, M. R. 1995. Produccin en Invernadero. CIQA. Curso Nacional de Plsticos en la Agricultura 1995. Len, Guanajuato. Resh, M. H. 1992. Cultivos Hidropnicos. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Robledo, De P. F. y L. Martn V. 1988. Aplicacin de los Plsticos en la Agricultura. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Rodrguez, D. A. (editor). 1996. Hidroponia: Una Esperanza para Latinoamrica (Curso-Taller Internacional). Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Per. Rodrguez, D. A. (editor). 1997. Hidroponia Comercial: Una buena opcin en agronegocios (Conferencia Internacional). Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Per. Snchez, Del C. F. (Compilador). 1989. El acolchamiento del Suelo en Horticultura (Antologa). Departamento de Fitotecnia. UACh. Chapingo, Mxico. Snchez Del C. F. 1991. Sistemas Especiales para la Produccin de Hortalizas y Flores: Lecturas Complementarias. Departamento de Fitotecnia, UACh. Chapingo, Mxico. Snchez, Del C. F. y E. Escalante, R. 1989. Hidroponia. Universidad Autnoma Chapingo, Chapingo, Mxico. Serrano, C. Z. 1994. Construccin de Invernaderos. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Vsquez, M. S. 1989. Manual de Seleccin, Diseo, Operacin, Mantenimiento y Evaluacin de Invernaderos. Unidad Regional Universitaria de Zonas Aridas, UACh. Bermejillo, Durango. (Tesis Profesional).

ltima revisin julio del 2007.