INCIDENCIA DE DISTINTOS SISTEMAS DE CONDUCCION EN LA FERTILIDAD DE YEMAS, PRODUCCION Y CALIDAD DE VINOS DEL CV.

MOSCATEL DE HAMBURGO INCIDENCE OF DIFFERENT TRAINING SYSTEMS ON BUD FERTILITY, YIELD AND WINE QUALITY IN MUSCAT OF HAMBURG GRAPEVINE. Edgardo Disegna1, Pablo Rodrguez2, Martn Mndez3, Juan Ferreri4
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Ing. Agr. MSc. Jefe Nacional Programa Fruticultura, INIA. Edisegna@inia.org.uy Tec. Granj. Programa Fruticultura, INIA Las Brujas. Pablor@inia.org.uy 3 Ing. Agr. Becario Gr. 1 Facultad de Qumica. Proyecto INIA LIA N 125. mpmendez@adinet.com.uy 4 Ing. Agr. MSc. Asesor privado. Jferreri@adinet.com.uy

RESUMEN Durante el perodo 1991 2001, se evalu en la zona Sur de Uruguay, la adaptacin de cinco sistemas de conduccin (Espaldera Alta, Lyra Abierta, Lyra Cerrada, Espaldera Doble (U) y Geneva Doble Cortina GDC), para el logro de vinos Moscatel de Hamburgo de alta calidad y tipicidad y con una produccin econmicamente rentable. Las filas fueron orientadas SW NE. Las densidades de plantacin variaron en funcin de cada sistema, incluyendo desde 1388 plantas/hectrea para el GDC hasta 5555 para la Espaldera Doble (U). No se observ una marcada influencia de la distancia entre plantas en el vigor individual de las cepas y en las producciones y calidad de uva por hectrea, demostrando ello, una alta influencia del sistema de conduccin, en las condiciones del experimento. Con el sistema en Lyra Abierta se obtuvieron producciones significativamente mas altas, resultantes de un mayor nmero de racimos, por presentar las plantas conducidas en este sistema una mayor fertilidad de yemas. Los anlisis de composicin qumica de los vinos muestran que la Lyra Abierta, an con altas producciones, no difiere de los restantes en el grado alcohlico y acidez. Los test de preferencia arrojaron que los vinos provenientes de las cepas conducidas en Lyra Abierta ocuparon el primer lugar en el ranking. Asimismo, ste present en el Anlisis Sensorial Descriptivo Cuantificado (ASQD) una alta intensidad aromtica con marcados caracteres florales- frutados tpicos de los moscateles, as como un mayor volumen y persistencia en boca. Este sistema permiti la obtencin de los mayores beneficios econmicos (TIR = 18%), contrariamente a la Doble Espaldera (U) en el cual los flujos de fondo actualizados no arrojaron rentabilidad (TIR = 0%). Palabras clave:
Vitis vinifera L., Moscatel de Hamburgo, sistemas de conduccin, produccin, fertilidad de yemas, calidad de vino.

ABSTRACT From 1991 to 2001, the adaptation of five training systems (Vertical Trellis (VSP), Open Lyre, Closed Lyre, Double Trellis (U) and Geneva Double Curtain - "GDC"), was evaluated in the Southern area of Uruguay. The main objective of the study was the achievement of high quality and typical 'Muscat of Hamburg wines, comparing the profitability of each training system. Row orientation: SW NE. Plant densities varied in function of each training system, from 1388 plants/h. for the "GDC" up to 5555 for the Double Trellis (U). Varying the distance among plants (plant density) did not affect markedly vigor per plant as well as yield and grape quality per hectare, being the training system the main factor responsible for the different response observed in the type of soil of the experiment. Significantly higher productions were obtained with the Open Lyre system as a result of a greater number of clusters due to higher bud fertility. The chemical composition analysis showed that the Open Lyre, still with higher yield, did not differ from the others in alcoholic degree and acidity content. This treatment has also obtained the highest preference score by a tasting trained sensory panel. The Open Lyre wines have also attained a high aromatic intensity with marked floral and fruit characters typical of "Muscat" wines. In the Quantified Descriptive Sensorial Analysis (QDSA), these wines showed the best mouth volume and persistence. The Open Lyre system was the most profitable (IFR = 18%). At the contrary, the Double Trellis (U) was not profitable at all (IFR = 0%). Key Words:
Vitis vinifera L., Muscat of Hamburg, training systems, yield, bud fertility, quality wines.

INTRODUCCION La variedad Moscatel de Hamburgo, con destino principalmente a la elaboracin de vinos de mesa y en menor medida para el consumo en fresco, increment su plantacin desde fines de la dcada de los 80 hasta la primera mitad de la los 90. Los datos del Censo Vitcola de 1994 (INAVI, 1994) revelan que sta ocupaba en ese ao una superficie de 1374 has, correspondiendo al 14.58% de la superficie total. En 1996, se registra que la produccin de Moscatel de Hamburgo destinada a la elaboracin de vino rosado de mesa, represent el 19.21% de la produccin total de uvas rojas, ocupando en nmero de plantas el tercer a cuarto lugar en todo el territorio uruguayo (INAVI, 1997). Este porcentaje de plantacin alcanzado, respondi fundamentalmente a la buena adaptacin del cultivar a las condiciones del pas, traducido en altas producciones por hectrea, con calidades satisfactorias para la elaboracin de vinos de mesa para el mercado interno, apreciados por su aroma caracterstico por gran parte del sector consumidor de este tipo de vinos.

Luego, obedeciendo a ciertos cambios en la preferencia de los consumidores y a polticas gubernamentales (INAVI, PREDEG- MGAP) impulsando la plantacin de variedades para la produccin de vinos finos para la exportacin, la superficie de esta variedad se ha mantenido prcticamente constante, representando en el ao 2000 el 27% de la produccin de uvas rojas y ocupando el 16.4% de la superficie de viedos (INAVI 2001). Es as, que respondiendo a la demanda generada a comienzos de la dcada de los 90, se establece un ensayo de sistemas de conduccin en esta variedad. El objetivo de este estudio fue el de determinar para Moscatel de Hamburgo el sistema de conduccin de mayor adaptacin a las condiciones climticas de Uruguay para lograr un producto de alta calidad y tipicidad y econmicamente rentable. MATERIALES Y METODOS El experimento fue plantado en la Estacin Experimental INIA Las Brujas (34 44 S 56 13 W), Canelones, Uruguay. Las plantas de Moscatel de Hamburgo clon 198, injertadas sobre SO4, fueron producidas en Francia en 1990, y enviadas en estado de dormancia a Uruguay para ser plantadas en orientacin SE NW en 1991 . Tipo de suelo: Vertisol etrico a sub-eutrico, con alto contenido de arcilla expansiva (40%) y 2,5% de materia orgnica. Tratamientos Sistemas de Conduccin: Espaldera Alta Lyra Abierta (2) Lyra Cerrada (3) Espaldera Doble (U) (4) D. Cortina (GDC) (5)
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Dist. Plantacin 2.5 x 1.2 3.0 x 1.6 3.0 x 1.6 3.0 x 0.6 4.0 x 1.8

Plantas/ha 3333 2083 2083 5555 1388

Yemas/pl. Yemas/ha 12,8 42774 29,0 60452 29,2 60754 13,2 73372 27,6 38286

Sistema tambin conocido como VSP. Altura del tronco: 0.90 m. Espaldera simple de 4 hilos de alambre. Altura de la vegetacin 1.40 m. Altura total 2.30 m. Altura del tronco: 0.90 m. Estructura de 4 hilos de alambre por lado. Abertura inferior 1.00 m. Abertura superior 2.00 m. Altura de la vegetacin 1. 40 m. Altura total 2.30 m Altura del tronco: 0.90 m. Estructura de 4 hilos de alambre por lado. Abertura inferior 0.80 m. Abertura superior 1,30 m. Altura de la vegetacin 1. 40 m. Altura total 2.30 m. Sistema formado por dos espalderas separadas a una distancia de 1.00 m. Conocido como sistema en U. Las cepas se plantan entre ambas espalderas y se inclinan a 45 para ser conducidas en cada una de las estructuras. Cada una de las espalderas tiene los alambres y alturas similares a la descrita en la Espaldera Alta simple.
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Sistema conocido como Geneva Doble Cortina (GDC). Altura del tronco: 1.80 m. Estructura en T formada por 5 hilos de alambres fijos (incluido el de sostn) y 2 mviles. Distancia entre cargadores 0.90 m.

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Tipo de poda e intensidad: Todos los tratamientos fueron podados con poda larga tipo Guyot, dejndose pulgares de dos yemas para renuevo y cargadores con un nmero de yemas variable en funcin del vigor de la planta. Los valores promedio del nmero de yemas por planta y por hectrea se detallan en el cuadro anterior. Los sistemas Espaldera Alta y Doble se podaron a Guyot doble, mientras que los restantes a Guyot cudruple. Operaciones en verde: A los efectos de conocer la expresin y capacidad vegetativa y productiva de los sistemas bajo ensayo, no se realiz raleo de racimos en ninguno de los tratamientos. De ser necesario, se efectuaron deshojados en la zona de racimos en el perodo envero cosecha. Diseo experimental: Bloques completamente al azar con 5 repeticiones. Parcelas formadas por 3 filas de 25 m. con 5 m. de borde, evalundose las plantas de la fila central. Parmetros evaluados: En 1994 fue evaluada la primera cosecha. Durante el perodo de estudio (1991 2001) se realizaron las siguientes evaluaciones: peso de poda, produccin, nmero y peso de racimos, ndice de fertilidad de yemas potencial (nmero de inflorescencias por brote en cada orden), ndice de fertilidad de yemas real o prctica (producto de la fertilidad potencial por el porcentaje de desborre de las yemas de cada orden) (Bessis 1965), dimetro de cargadores entre el 4 y 5 nudo, slidos solubles, pH, acidez. Se calcul el ndice de Ravaz (Produccin de uva/madera de poda). La densidad de follaje en la zona de fructificacin se evalu por el mtodo de point quadrat en envero (Smart y Robinson,1991). El momento ptimo de cosecha para cada tratamiento se determin mediante el seguimiento de la maduracin desde el envero, analizando la evolucin de los slidos solubles, acidez total y pH. Se vinificaron 50 kg. de uva de cada tratamiento. La uva, una vez cosechada, fue prensada en prensa manual de acero inoxidable a una presin equivalente a 0.2 0.4 bars, obtenindose un mosto ligeramente rosado (blush). Se agregaron 4 gramos de anhdrido sulfuroso por hectolitro a todos los mostos. Los mismos, una vez mantenidos en fro (10 C) por 24 horas, fueron desfangados, realizndose la siembra de levadura seca activa (LSA) Saccharomyces cerivisiae, a 20 gramos por hectolitro. La fermentacin se realiz en envases de vidrio, a una temperatura de 16 - 18 C, hasta su culminacin. Finalizada la fermentacin alcohlica se llevan los vinos a 4 C a fin de evitar la fermentacin malolctica, ajustndose el anhdrido libre a 25 mg/l recin a los 10 das, cuando el poder reductor de las borras prcticamente ha desaparecido. Los vinos se mantuvieron sobre borras finas ponindolas en suspensin una vez cada 15 das para lograr una mayor complejidad aromtica. Los anlisis de los vinos se efectuaron tres meses despus del final de la fermentacin, siendo determinados los parmetros enolgicos clsicos utilizando los mtodos usuales de la O.I.V. (1990). Los anlisis de color se realizaron con un espectrofotmetro

Shimadzu UV 160 A. La intensidad colorante y la tonalidad de los vinos fueron calculadas de acuerdo a Sudraud, P. (1950) modificado por Glories (1984). Los vinos fueron sometidos al test estadstico de Kramer por un panel integrado por especialistas, determinndose de esta forma en una escala de preferencias el mejor tratamiento. Se realizaron los anlisis econmicos correspondientes a los distintos tratamientos para el perodo considerado, elaborndose los flujos de fondos y calculndose la Tasa Interna de Retorno (TIR) para cada uno. Los anlisis estadsticos se realizaron con el programa MSTAT. Se analiz la varianza y separacin de medias por Duncan al 5% para cada ao y se calcularon las correlaciones lineales entre las variables determinadas. RESULTADOS Y DISCUSION Efecto de los sistemas de conduccin en el vigor, equilibrio vegetativo y produccin Numerosas investigaciones han indicado que para un mismo sistema de conduccin, el incremento de la densidad de plantacin resulta en general, en uno de los factores causantes de la reduccin del vigor y produccin por planta, con el consiguiente aumento, sin embargo, de la produccin total por hectrea y de la calidad de la uva (Bavaresco, L., M. Zamboni, 2001; Valenti L. Et al., 1999). El efecto desvigorizante, aunque dependiente de un gran nmero de factores, es ms marcado a medida que disminuye la distancia entre plantas. (Hunter, J. 1998). Contrariamente a lo expresado, los datos de nuestro ensayo (Cuadro N 1), muestran que si bien la produccin de madera por hectrea tiende a ser mayor al aumentar las densidades, no se observa una marcada influencia de la distancia entre plantas en el vigor individual de las cepas. El anlisis estadstico revela diferencias significativas, slo para el sistema GDC. Asimismo, las mediciones del dimetro de los cargadores de los distintos tratamientos y del ndice de Ravaz (Cuadro N1), no muestran una marcada influencia de la densidad de plantacin distancia entre plantas sobre el vigor. Los valores de densidad de follaje medidos a comienzos del envero por el mtodo point quadrat (Cuadro N 2), estaran indicando que los valores en todos los sistemas de conduccin, en su forma natural, estn por encima de los requeridos para el logro de producciones de alta calidad. Si bien la Lyra Abierta y el GDC, muestran cifras ms cercanas a las ideales, se hace necesario en todos los sistemas probados, efectuar un deshojado correctivo de manera de permitir una mayor eficiencia fotosinttica as como una mejor exposicin solar de los racimos (Smart y Robinson,1991). En trminos generales, la produccin de los diferentes tratamientos (Grfica N 1) se estabiliz a partir de la sexta cosecha comercial, lo que estara indicando su entrada al perodo adulto (RiberauGayon y Peynuad, 1971). Como era esperable, las producciones mximas alcanzadas por el sistema GDC se logran a partir de la octava cosecha en funcin del tiempo requerido para la formacin de las plantas y de la menor densidad por hectrea de este sistema.

Analizando los valores de produccin obtenidos durante el perodo de estudio (Cuadro N 3, Grfica N 1), observamos que los rendimientos mas altos por hectrea se logran en todos los aos en el sistema de conduccin en Lyra Abierta, siendo en promedio significativamente mayor al resto de los tratamientos. Asimismo, este sistema al igual que el GDC son los que producen mayores volmenes de uva por planta (Cuadro N 3). Contrariamente a lo mencionado por Bavaresco, y Zamboni (2001), la mayor densidad de la Espaldera Doble, que duplica en nmero de plantas al resto de los tratamientos, no se tradujo en una mayor produccin por unidad de superficie. Es destacable el hecho de que no se denota un efecto de la densidad de yemas dejadas en la poda en las producciones obtenidas. La Doble Espaldera, con una carga de yemas por hectrea un 20% mayor a las Lyras, no logra superar en produccin a la Lyra Abierta. Ms an, este ltimo sistema, supera en produccin a la Lyra Cerrada a igualdad de yemas por planta y por hectrea. Ello, sumado a la no evidencia de una alta correlacin entre produccin y vigor, coincidiendo con los resultados de Hedegus e Iso (1965), nos conduce a pensar en la existencia de una marcada influencia del sistema de conduccin en ambos parmetros. En el Cuadro N 3 podemos apreciar que las mayores producciones de la Lyra Abierta resultan fundamentalmente de un mayor nmero de racimos, indicando que este sistema tiene una mayor fertilidad de yemas. Los estudios de fertilidad real de yemas de los cargadores de todos los sistemas de conduccin revelan que si bien en todos los tratamientos aqulla aumenta a partir del 4 nudo, coincidiendo con la caracterstica varietal (Spnola, I. 1997), en la Lyra Abierta, las yemas de la base son mas frtiles que el resto de los tratamientos (Grfica N 3, Cuadro N 4). Es resaltable que no se encontraron diferencias significativas en los porcentajes de brotacin de yemas entre los tratamientos (Cuadro N 4). Si bien en el presente estudio no se realizaron mediciones directas de insolacin, numerosos trabajos de investigacin sealan la importancia de la luz en la iniciacin floral y por tanto en la fertilidad de yemas (Champagnol, F. 1984), as como de las ventajas de la geometra de algunos sistemas de conduccin para la intercepcin efectiva de la misma (Carbonneau, 1980, Smart y Robinson,1991; Bovio et. al., 2001; Brancadoro, L., O. Failla, 2001). Nuestros resultados nos hacen presumir cierta evidencia de la existencia de una diferente capacidad de captacin efectiva de luz de los sistemas, que explicara la diferencia en fertilidad de yemas observada. As es que por un lado, la menor fertilidad se observa en los sistemas de conduccin en Espaldera Simple y Doble, los cuales poseen mayor nmero de hojas en el anlisis de point quadrat (Cuadro N 2) indicando un excesivo sombreado. Por otro, al comparar entre s los sistemas en Lyra Abierta y Cerrada, vemos que a igualdad de nmero de yemas dejadas en la poda se evidencia una mayor fertilidad en la Lyra Abierta, lo que se explica en que ambos sistemas difieren entre s en la abertura superior de la estructura, lo que permite al sistema de Lyra Abierta una mayor intercepcin solar. Los datos cualitativos de la uva y el vino proporcionan evidencia complementaria. La baja fertilidad de las yemas basales del GDC -sistema adoptado en algunas regiones por poseer una buena captacin de la luz solar, puede deberse al porte de la variedad en estudio, unido al vigor de plantas manifestado en el sitio del ensayo.

Efecto de los sistemas de conduccin en la composicin qumica y fenlica de los vinos. La composicin qumica de los vinos obtenidos en los distintos sistemas de conduccin se presenta en el Cuadro N 5. Tal como podemos apreciar no se evidencian diferencias significativas en ninguno de los parmetros evaluados. Es destacable sin embargo, que la Lyra Abierta, con producciones significativamente superiores a los dems tratamientos considerados, alcanz niveles de maduracin (grado alcohlico y acidez) similares. Evidentemente, tal como lo sealan, Champagnol, F.,1984; Tardguila, J. y M. Beltalmini, 1993; Brancadoro, L. y O. Failla, 2001, entre otros, se demuestra la importancia de la relacin superficie foliar/carga de uva y por tanto de un adecuado equilibrio vegetativo-productivo de las plantas en el grado alcohlico alcanzado y en la calidad de la uva. El ndice de Ravaz (P/V) de la Lyra Abierta (Cuadro N 1) coincide con el valor que los autores antes mencionados definen como ideal para el logro de altas calidades. Los anlisis de intensidad colorante (DO 420+520+620) (datos no presentados) mostraron un valor levemente superior, estadsticamente no significativo, para el sistema de Lyra Abierta. Contrariamente, este sistema present porcentajes levemente inferiores de amarillo (DO 420). Evaluacin enolgica: Test de preferencia y anlisis sensorial Como primera precisin de la evaluacin enolgica que incluye los anlisis qumicos y sensoriales, debemos destacar que la mayor tipicidad se logr con el vino obtenido del sistema en Lyra Abierta. Este present en el Anlisis Sensorial Descriptivo Cuantificado (ASQD) (Grfica N 4) alta intensidad aromtica con marcados caracteres florales- frutados tpicos de los moscateles, as como un mayor volumen y persistencia en boca. Los test de preferencia (Test de Kramer), arrojaron que los vinos provenientes de las cepas conducidas en Lyra Abierta seguidos por los del sistema en Doble Espaldera, ocuparon los primeros lugares en el ranking (Cuadro N 5). La intensidad y caractersticas aromticas encontradas en estos vinos pueden estar relacionadas, tal como mencionramos anteriormente, a dos aspectos: por un lado a la intensidad lumnica recibida por la canopia y directamente por los racimos y por otro, a la relacin follaje/carga (I. Ravaz) tal como mencionan algunos autores. Bayonove, C., 1995 y Razungles A. et al., 2000, demostraron la importancia de la iluminacin y la carga en los tenores de compuestos voltiles libres y ligados a los precursores de aromas en uvas de las variedades Moscatel Rosada, Moscatel de Alejandra y Muscat de Frontignan. Sombreados superiores al 50 - 70% antes del envero, dentro de la canopia y sobre los racimos, - tal como sucede gran parte de los tratamientos estudiados (Cuadro N 2) disminuyen notablemente los tenores de compuestos terpnicos y carotenoides en uvas. Asimismo, Razungles, A. et al., 2000, destacan la importancia de una adecuada relacin superficie foliar/carga en el logro de una adecuada maduracin y tenor en compuestos terpnicos.

El carcter amargo, encontrado en los vinos provenientes de la Lyra Cerrada, se puede explicar quizs por los bajos valores de acidez de los mismos. Resultados econmicos: Los anlisis de ingresos egresos (flujo de fondos), para el perodo de estudio (datos no presentados), nos muestran que: a) Los flujos de caja comienzan a ser positivos a partir del 5 ao para todos los sistemas de conduccin excepto para el GDC en que sucede a partir del 6 ao. Ello resulta del mayor perodo de formacin y por tanto improductivo - requerido por este sistema. b) La mayor Tasa Interna de Retorno (TIR) se logra en la Lyra Abierta (18%) seguida por la Lyra Cerrada (10%) y la Espaldera Alta y GDC (9%). c) Las altas inversiones, fundamentalmente en plantas, del sistema de Espaldera Doble hacen que la TIR para el perodo de ensayo sea del 0% con un Valor Actual Neto negativo (-6,385). CONCLUSIONES Sobre la base de los resultados obtenidos podemos concluir que: 1 - No se observa una marcada influencia de la distancia entre plantas en el vigor individual de las cepas y en las producciones y calidad de uva por hectrea, indicando la existencia de una marcada influencia del sistema de conduccin. 2 - Para la produccin de vinos de mesa del cultivar Moscatel de Hamburgo el sistema de conduccin en Lyra Abierta ha demostrado excelentes aptitudes en las condiciones agroclimticas del Uruguay. Ellas se reflejan en: a El logro de altas producciones por hectrea resultado de una mayor fertilidad de yemas, fundamentalmente en la base de los cargadores, reflejando su mayor poder de intercepcin de luz. b La obtencin de vinos equilibrados, de buen color, alta tipicidad - por sus caractersticas aromticas - y con un mayor volumen y persistencia en boca, producto de un ms adecuado balance vegetativo productivo y poder de captacin solar. c - La alta rentabilidad obtenida, logrndose una TIR para el perodo considerado del 18%, resultante de las producciones, calidad del producto y uso de mano de obra.

Cuadro N 1. Efecto de los tratamientos en el vigor y equilibrio vegetativo productivo (valores promedio 1994 2001) Peso de poda Peso de poda Espaldera Lyra A. Lyra C. Espaldera D. "GDC" (Kg/pl) 1,07 b 1,08 b 1,24 b 1,04 b 1,53 a (Kg/ha) 3571 b 2245 c 2588 bc 5783 a 2126 c Dimetro Cargador (mm) 9,24 b 10,23 a 9, 58 ab 9,09 b 9,35 b Indice de Ravaz 4,1 c 8,9 a 5,8 b 3,8 c 6,3 b

Valores seguidos de igual letra no difieren segn test de Duncan al 5%

Cuadro 2. Efecto de los tratamientos en el nmero y distribucin de hojas y racimos medidos en envero (valores promedio 1994 2001) Point Quadrat N Hojas (LLN) 3,35 a 2,10 b 2,50 ab 2,95 ab 2,40 ab % Hojas Interiores 53,3 ab 42,6 b 72,2 a 75,0 a 40,7 b % Racimos Interiores 98,9 a 58,8 c 72,5 b 76,8 b 75,0 b

Espaldera Lyra A. Lyra C. Espaldera D. "GDC"

Valores seguidos de igual letra no difieren segn test de Duncan al 5%

Grfica N 1. Efecto de los sistemas de conduccin en la produccin (Kg/ha)

Produccin Kg/ha (Prom .) 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 1994 1995 1996 1997 Ao 1998 1999 2000 2001

Kg.

Espaldera

Lyra abierta

Lyra cerrada

Esp.doble

GDC

Cuadro N 3. Efecto de los tratamientos en la produccin, nmero y peso de racimos (valores promedio 1994 2001) Produccin Espaldera Lyra A. Lyra C. Espaldera D. "GDC" Kg/pl 4,5 c 9,5 a 7,3 b 2,9 d 9,5 a Produccin Kg/ha 14844 b 19791 a 15259 b 16015 b 13227 b Peso medio Racimos (kg) 0,337 a 0,335 a 0,325 ab 0,299 b 0,323 ab N de racimos/ Ha 55242 c 77537 a 60499 c 69914 b 55108 c

Valores seguidos de igual letra no difieren segn test de Duncan al 5%

Grfica N 2. Efecto de los sistemas de conduccin en la fertilidad de yemas expresada en nmero de racimos (valores promedio 1994 2001).
Fertilidad de yemas
2,5 N racimos 2 1,5 1 0,5 0 P1 P2 1 2 3 4 5 6 7 8 Posicin Yem a Espaldera Lyra A. Lyra C. Espaldera D. "GDC"

Grfica N 3. Efecto de los sistemas de conduccin en la fertilidad de yemas de la base (orden 1 y 2) en nmero de racimos (valores promedio 1994 2001).
Fertilidad de yemas de la base

N Racimos

Lyra A.

Espaldera

Lyra C.

Espaldera D.

yema 2

10

"GDC"

yema 1

1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0

Cuadro N 4. Efecto de los tratamientos en la fertilidad real, y potencial de yemas del cargador y su porcentaje de brotacin y fertilidad real de yemas de la base (valores promedio 1994 2001) Indice fertilidad Real Espaldera Lyra Abierta. Lyra Cerrada. Espaldera D. "GDC" 1,41 ab 1,55 a 1,35 ab 1,19 c 1,45 ab Indice fertilidad Potencial 1,61 ab 1,78 a 1,63 ab 1,35 c 1,64 ab Fertilidad yemas base Porcentaje (N de racimos) yema 1 Yema 2 0,54 c 0,90 b 0,93 a 1,14 a 0,80 b 0,86 b 0,47 c 0,65 c 0,43 c 0,74 c Brotacin 86 ns 84 80 87 84

Valores seguidos de igual letra no difieren segn test de Duncan al 5%

Cuadro N 5. Efecto de los tratamientos en la composicin qumica de los (valores promedio 1994 2001) Alcohol vino Azcares Acidez total (%vol) reductores Gr/l g/l H2SO4 11,7 1,79 3,77 Espaldera 11,9 1,67 4,19 Lyra A. 11,8 1,96 3,53 Lyra C. 11,7 1,79 4,50 Espaldera D. 11,7 1,75 4,46 "GDC"
** difiere segn test de Duncan al 1% * difiere segn test de Duncan al 5%

Acidez Voltil 0,31 0,33 0,27 0,37 0,32

PH 3,54 3,51 3,55 3,48 3,46

Test pref ** *

Grfica N 4. Estudio comparativo del Anlisis sensorial Descriptivo Cuantificado (ASQD) de los distintos sistemas de conduccin.

Intensidad Colorante
5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5

C. Amargo

Intensidad Aromtica

Volmen boca

Persistencia

C. Frutado

Acidez

Espaldera alta Lyra abierta Lyra cerrada Espaldera D. "GDC"

C. Floral

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BIBLIOGRAFIA

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