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Le vignoble le plus pentu d’Europe

A Bremm, sur les coteaux à pic de la vallée de la Moselle, Günter et Suzanne Leitzgen
déclinent leur vin blanc Calmont en différents crus.

L
a pente atteint 144 %, soit un angle Une autre production remarquable du En haut : S’ils ont récemment implanté des
de plus de 60° ! Personne n’a vérifié couple est le vin de glace. Son titrage en vignes sur du terrain plat, pour augmenter leur
si cela suffisait à en faire le vignoble sucre avoisine les 150°Oechsle, contre 75 à volume de production, les vignerons restent
le plus abrupt du monde. A défaut, 95°Oechsle pour le Calmont “classique”. Le très attachés à leurs pentes.
le Calmont se contente du titre européen. A degré Oechsle, utilisé en Allemagne, est la
En bas : Le panneau qui accueille les visiteurs
raison de 1 500 heures de travail par hectare mesure de la quantité de sucre contenu dans est l’un des nombreux supports de la
et par an, pour 11 000 bouteilles, produire le jus de raisin avant fermentation. La divi- démarche marketing du couple. Il porte le logo
dans ces conditions requiert un brin de folie. sion par huit du chiffre obtenu donne le de l’exploitation viticole, logo dont l’inspiration
“La montagne, c’est du plaisir ; ce vin, degré alcoolique potentiel. Le raisin à la base est claire.
célèbre Günter Leitzgen, c’est de l’amour. du vin de glace est récolté en décembre, par
L’histoire du Calmont remonte aux Romains des températures pouvant descendre jus-
et mon arrière grand-père s’est installé ici qu’à -10°C. Ce nectar est produit en faible conditions sanitaires excellentes. L’oïdium
vers 1850. Aujourd’hui, je cultive 2,6 ha sur quantité : quelques 140 à 150 litres. est plus dangereux que le mildiou. Nous
les coteaux : 2 ha ont plus de trente ans et ils Nature et technicité. Une explication du traitons au maximum 10 fois par saison.”
produisent un raisin de très haute qualité. fort caractère du Calmont réside dans le La seule fertilisation effectuée est l’apport
Les 4 000 m2 restants ont été reconquis sur microclimat de la vallée encaissée de la manuel d’un produit organique à 4 % d’azo-
les friches, en 2004. Il s’agit de parcelles par- Moselle. Les conditions particulièrement te, tous les trois ans. Les vendanges, fin-
ticulièrement en pente.” douces des lieux permettent l’épanouisse- octobre, représentent un pic de travail,
Produire dans ces conditions rares est ment de nombreuses espèces de plantes et même si le petit train, seule mécanisation, en
bien joli, direz-vous, encore faut-il en tirer d’animaux, inhabituelles à ces latitudes.
profit. Les raisins utilisés par le couple La plupart des vignes implantées n’ont
Leitzgen pour le Calmont Étoile provien- pourtant rien de particulier. Le Müller-
nent exclusivement de vignes exposées au Thurgau et l’Elbling, ce dernier étant le plus
sud. Sans être un fin connaisseur en vins, ce vieux cépage d’Allemagne, ne représentent
cru sort du lot : Ses saveurs fruitées contras- qu’un tiers des surfaces. Le riesling domine
tent fortement avec un étonnant cœur miné- très largement et c’est lui qui est utilisé pour
ral, subtilement acide. “Il est à la hauteur de les nouvelles plantations.
la pente”, serions-nous tenté de dire. Les “Sur les pentes, les températures sont
experts des concours nationaux et interna- hautes le jour et fraîches la nuit, explique G.
tionaux accordent régulièrement des distinc- Leitzgen. Pendant l’été, nous pouvons avoir
tions aux bouteilles de G. et S. Leitzgen. Les 35°C, dans l’après-midi. La chaleur stockée
appréciations obtenues vont de “au-dessus dans le sol est restituée aux plantes pendant
de la moyenne” à “remarquable”. la nuit. Avec, en plus, le vent, cela donne des
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a diminué la pénibilité. Le rail unique de dégustation des différents crus de la maison. Ci-dessous : Les étiquettes soignées portent
210 m supporte quelques wagons, qui “Pour les foires et les expositions, nous les noms des différents crus : Calmont, Calmont
permettent de transporter jusqu’à 250 kg. disposons d’un comptoir mobile, qui possè- Étoile, Bremmer Calmont et Calmont Terroir.
“Les six ou sept personnes qui récoltent le de un design actuel et original. Construit En bas, à droite : La dureté du travail contribue
raisin n’ont plus à le descendre à dos d’hom- autour du logo de l’exploitation, il mêle heu- à créer la bonne ambiance des vendanges.
me, se réjouit le vigneron. Pour tester la reusement bois et métal”, décrit Suzanne En bas, à gauche : Le petit train transporte le
maturité des fruits, j’utilise un réfracto- Leitzgen. La même impression d’harmonie raisin, les fertilisants, les pesticides ou encore
mètre, mais aussi la vue et le goût.” entre modernité et tradition, entre profes- les journalistes, auxquels la pente pourrait
Ensuite, une presse pneumatique moder- sionnalisme et chaleur d’une entreprise de sembler trop forte ! Encore faut-il ne pas avoir
ne applique aux raisins une pression de 2 petite taille, se dégage du panneau d’accueil peur du vide, lorsque le train passe à 5 m
bars. La fermentation, relativement longue, au vignoble. au-dessus du sol.
dure jusqu’en février ou mars. Des levures Pour enrichir l’image de ses produits, le
sont ajoutées pour la favoriser. Les bou- couple recourt à différents supports de com-
teilles, de forme classique, se distinguent munication. Les dossiers de presse sur
par la couleur de leur capsule : or pour le vin papier glacé ont une présentation soignée et
sec, vert pour le demi-sec et rouge pour les bénéficient d’illustrations de qualité. Ils trai-
goûts fruités et doux. tent de l’actualité propre du vignoble ainsi
Marketing. “Notre production peut être que de sujets plus généraux mais proches,
commercialisée à partir de mars”, affirme comme la faune et la flore présentes sur les
Günter Leitzgen. En Allemagne, le vieillisse- pentes de la vallée de la Moselle ou les bien-
ment du vin n’est pas aussi courant que faits du vin pour la santé. D’ailleurs, sur ce
dans d’autres bassins viticoles. Les boissons thème, une étude intéressante est citée : Le
pétillantes du couple sont, en tous cas, adap- professeur Josef Keul a montré que le vin
tées aux goûts des consommateurs. “Les blanc a les mêmes avantages pour les artères
bouteilles sont vendues à des particuliers et que le vin rouge.
à des représentants de commerce, entre 5 et Créé en 2000, le site Internet www.leitz-
12 € l’unité. Nous n’avons aucun problème gen-weine.de est complet. La présentation
de débouchés”, dit le vigneron. est claire et la navigation pour trouver l’in-
Il faut dire que le couple accorde une formation recherchée est intuitive. Les pré-
grande importance à la commercialisation. sentations en ligne montrent la passion du
La qualité de l’accueil de leurs clients est couple pour l’antique et fort en caractère
une priorité. Au domaine, une salle a été Calmont : un heureux mariage entre la tra-
aménagée spécialement pour goûter le vin. dition et l’apport des techniques modernes
Avec sa décoration moderne, elle n’a rien à et du marketing.
voir avec une cave, mais son ambiance est Stéphane Brélivet
agréable et elle se prête parfaitement à la

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