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Metodologa de la investigacin Rogelio Tllez Prez Mario Guillermo Acosta Martnez 26 de septiembre de 2012 Reporte 6

Historia del chocolate El documental comienza hablando sobre el origen y descubrimiento del chocolate, menciona su uso por los olmecas, este dato es corroborado por investigadores del inah, que demostraron que los olmecas preparaban una bebida derivada del cacao desde el ao 1900 a.c Se dice tambin que Moctezuma consuma 50 tazas de chocolate al da, de esto no encontr corroboracin en fuentes ms confiables, pero si se hace mencin en algunas paginas web. El chocolate si estaba destinado solo para el consumo de la nobleza, como se dice en el documental. El chocolate era un lujo reservado para los reyes y los sacerdotes pero debido a sus propiedades energticas tambin se daban a los guerreros para fortalecerlos durante las campaas militares. Se los prensaba hasta convertirlos en tabletas y pastillas para que los guerreros se lo pudiesen llevar a los campos de batalla. Un error notable en el documental es decir que Cristbal colon descubri el cacao, al ser recibido por los aztecas y estos le regalaron un costal de almendras que eran semillas de cacao. Cristbal colon no tuvo contacto con los aztecas. Fue en 1502 durante el periodo del cuarto viaje de Cristbal Coln. El da 15 de agosto de 1502 divisa una embarcacin en forma de canoa que parece provenir de la pennsula de Yucatn en ella. Ordena detener la embarcacin, e inspeccionar su contenido. El abordaje se produjo sin resistencia y all se encuentra por primera con las que denomina 'almendras' de cacao. Se sabe que Coln se neg a probar la bebida que se produca con lo granos: el chocolate. Muchos conquistadores despreciaban el lquido de color oscuro. Coln llev de regreso a Espaa los granos del cacao, como un producto ms de las tierras conquistadas. Sin embargo, ni el cacao ni el chocolate bebido tuvieron gran impacto. Se menciona que el chocolate era preparado con achiote, vainilla y cacao. Fray Bernardino de Sahagn document a lo largo de tres dcadas las tradiciones nahuas, narra en su obra Historia general de las cosas de Nueva Espaa, los procedimientos del molido de las almendras del cacao y la variedad de bebidas que se hacan a partir del cacao. Menciona los otros

ingredientes que se adicionaban a la bebida del chocolate como eran la vainilla, el axiote, la mazorca tierna del maz, chiles y flores. Con estas mezclas hacan chocolates de distintas calidades y colores, como: el cacao hecho colorado, cacao hecho bermejo; cacao hecho negro, cacao hecho blanco. Un pequeo error en el documental es el significado de Theobroma cacao (nombre cientfico del rbol del cacao), dicen que significa bebida de los dioses. Su significado real es Alimento de los dioses El nombre fue dado por Carlos Linneo. Si bien el cacao ha trascendido en la historia, y ha cautivado a miles de personas por sus propiedades y su sabor. As tambin, las diversas tcnicas que se le han ido aplicando alrededor del mundo, han permitido una gran variedad de productos, presentaciones y combinaciones de sabores que han hecho de este, un ingrediente sumamente importante entre las personas, y hoy en da entre los nios tambin. En el recorrido de la historia del cacao han existido muchos mitos y realidades, como los que refleja el video, el cual tambin deja muchas cosas inconclusas para el televidente, sin embargo es poca la informacin que se muestra, comparada con lo que realmente abarca la historia del cacao en mexico.

Bibliografa http://www.revista.unam.mx/vol.12/num4/art40/#up http://www.maestroschocolateros.com/Historia-del-chocolate/icomo-sedescubrio-el-cacao.html http://www.inah.gob.mx/