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Receta Brocheta de Frutas

Ingredientes Preparacin

Lave, desinfecte, pese y mida los ingredientes.

1kg. fresa 1 pza. pia 1 pza. sanda (de aprox. 3 kilos) 2 pza. jcama 10 pza. naranja 2 pza. meln 1 pza. papaya 1 kg. guayaba 7 pza de pltano 1kg, manzana Palos de brocheta de 30 cm. (los necesarios) Limn y chilito piqun (opcional) 1kg. zanahorias Nota: Puede utilizar las frutas de temporada

(La fresa se deja con sus hojas, previamente lavada y desinfectada) La sandia se corta a la mitad por el lado ms largo, (reserve una mitad de esta) el meln, pia, jcama y la papaya, se pelan y se cortan en trozos de 4 cm., corte la guayaba en 4 o 2 partes dependiendo de su tamao o de ser posible inserte completa, cortando las partes superior e inferior. Pele las naranjas y crtelas en 8, la manzana en 6 partes, cada pltano se cortar en 4. Para colocar la fruta: cada brocheta tiene dos bordes uno decorado y con punta, este se va a usar para clavar la brocheta a la mitad de la sanda que reservamos. La colocamos en un platn, aparte rallamos zanahorias para decorar el platn, cada brocheta se va a iniciar con una fresa el orden de la fruta restante queda a su eleccin. Puede agregar chilito piqun, miel, pero preferente al natural.

Receta Coctel al natural


Ingredientes Preparacin

Meln Pia Sandia Papaya Fresas Naranja Mango Guayaba Pltano Kiwi Manzana Jcama Las frutas deben ser de acuerdo a la temporada.

Lave, desinfecte y mida los ingredientes. Pele la sanda, papaya, meln, jcama, naranja, pia, mango, corte trozos de 2.5 cm. pele el pltano, crtelo en rodajas al igual que la guayaba y el kiwi. La manzana se corta en 4. En un plato liso colocamos frutas duras, como lo son la papaya, sanda, meln, jcama naranja, seguido de esto colocamos el mango, la guayaba, fresa, kiwi y pltano, la manzana se coloca en 4 en cada esquina del plato. Se adereza con miel, limn, chile piqun o simplemente disfrtela al natural.

Receta Rallados
Ingredientes Preparacin

Lave, desinfecte, pese y mida los ingredientes. Pele las zanahorias, el betabel y la jcama, ralle los ingredientes anteriores Acomode los ingredientes en un plato liso, colocando en cada esquina un puo de los ingredientes, agregue semillas de girasol y ajonjol, puede agregar limn y chilito piqun.

Zanahoria Jcama Betabel Germinado de alfalfa Semillas de Girasol Semillas de Ajonjol

Receta Frutaletas
Ingredientes Preparacin

Lave y mida los ingredientes

Mango Jcama Sandia Manzana Naranja Pepino Palos de madera de 6 mm de dimetro x 20 de largo. (Puede ser abate-lenguas o palos para elote)

Pele la jcama, corte en rodajas de 1.5 cm. centmetros de espesor, las manzanas, naranjas y mangos se quedan completas, solo retire la cascara, los pepinos se cortan por mitad a lo largo o si lo prefiere djelos enteros, solo retreles la cascara, la sanda en rodajas de dos centmetros, y a su vez en mitad, a las frutas anteriores se les inserta un abate lenguas, o un palo de madera, dependiendo de la fruta. Puede espolvorear chile piqun y gotas de limn