TALLER 4: Bizcocho paleta de colores Creemos que ste va a ser el mejor taller sin duda alguna.

Se trata de hacer un pastel en forma de paleta de pintor con colores en forma de maltesers. Aqu les dejamos la receta y el paso a paso que haremos despus con cada curso. INGREDIENTES:

Todo lo puedes encontrar en el Mercadona y por muy poco puedes hacer 3 tartas. - 1 base de bizcocho para hacer tartas (en el paquete vienen 3 bases) - 1 paquete de maltesers - 1 crema de cacao (nocilla, nutella...) - regaliz del finito PASOS:

1.- colocamos una base sobre la fuente o cartn en la que vayamos a servirla.

2.- Con ayuda de un cuchillo cortamos el trocito que le sobra para que parezca una paleta de pintor.

3.- Con un cortapastas circular o un vaso pequeo hacemos el crculo tpico de las paletas para agarrarlas.

4.- forramos todo el bizcocho con la crema de cacao, intentando que no caiga en el agujero para no manchar la fuente.

5.- Con el regaliz vamos bordeando la paleta y el crculo.

6.- Por ltimo colocamos por colores los maltesers para que parezcan pegotes de pintura.

Y ya tenemos lista nuestra paleta de pintor!! A que da pena comrsela. Por ltimo para los chicos de Primero de Primaria hemos preparado la actividad que realizamos con Mir, la de encontrar los nmeros escondidos.

Tarta de Ferreros Rocher

Seguimos viajando por Italia en el Taller de Cocina y hoy les traigo una receta del estilo que ms nos gustan, fcil y riqusima!! El ingrediente principal son los famosos bombones italianos, Ferrero Rocher. Estoy segura que ms de uno y una este fin de semana la va a hacer en casa!! As que cuntenme qu tal les ha quedado!! INGREDIENTES:

- 1 paquete grande de bizcochos blandos - 1 caja de Ferrero Rocher de 16 bombones - 50 gr de mantequilla - 500 gr. de nata para montar - 1 sobre de Flan - 1 chorrito de Baileys - media tableta de chocolate blanco

PASOS:

1.- Desmigajamos todos los bizcochos bien y los ponemos en un bol.

2.- Aadimos la mantequilla derretida

3.- lo mezclamos bien con las manos

4.- aadimos un chorrito de Baileys y seguimos amasando

5.- colocamos la masa en el fondo del molde y lo aplastamos bien por todos los lados

6.- calentamos la nata a fuego bajo

7.- aadimos el sobre de flan

8.- revolvemos despacio hasta que se disuelva bien

9.- aadimos 13 bombones de Ferrero Rocher y revolvemos a fuego lento hasta que se vayan derritiendo.

10.- colocamos la mezcla encima de la base de bizcochos

11.- Lo ponemos en la nevera hasta el da siguiente

11.- para decorar le rallamos chocolate blanco por encima y le colocamos los 3 bombones que nos sobraron

y aqu est nuestra fantstica tarta de Ferrreros!!

y aqu el trocito que les he guardado para que la prueben.

Salchichn de chocolate
Ayer tuvimos una visita muy especial y nos ayudaron a hacer esta receta tan sencillita y vistosa, un salchichn de chcolate!! INGREDIENTES:

- 200gr. de chocolate - 200gr. de galletas tipo mara - 100gr. de mantequilla - 100ml. de nata - 100gr. de almendras crudas peladas - 1 huevo

PASOS:

1.- Partimos las galletas en trocitos.

2.- Machacamos en trocitos las almendras con un mortero.

3.- Fundimos el chocolate al bao mara junto a la mantequilla troceada.

4.- aadimos la nata y lo vamos revolviendo todo a fuego lento.

5.- Separamos la yema de la clara

6.- Montamos la clara a punto de nieve con una varilla

7.- y la yema la aadimos al chocolate fundido y mezclamos.

8.- Aadimos el chocolate a los trocitos de galleta y lo mezclamos.

9.- Aadimos las almendras picadas y lo revolvemos.

10.- Por ltimo aadimos la clara montada y revolvemos de abajo para arriba.

11.- Colocamos dos tiras de papel film transparente encima de la mesa y en el comienzo ponemos la mitad de la mezcla y volvemos a poner otra tira de papel para colocar la otra mitad.

12.- Agarramos el papel por la esquina y lo vamos apretando para formar un churro de pasta envuelto en el papel.

13.- Envolvemos el rulo de chocolate en platina

14.- y lo guardamos mnimo 2 horas en el congelador

15.- Cuando lo vayamos a servir, lo desenvolvemos y cortamos en lonchas.

y ya tenemos listo nuestro salchichn de chocolate!!

aqu les dejo un trocito para que lo prueven porque les qued buensimo!!

lunes, 9 de julio de 2012

CARPACCIO DE CIERVO CON VINAGRETA DE MANGO, HELADO DE ACEITE DE OLIVA Y ENSALADA DE RCULA CON TOMATES CONFITADOS
Llegado este tiempo de calores veraniegos, sigo realizando platos frescos y apetecibles y que, desde luego, visten muchsimo en cualquier comida o cena con familia y amigos. Os presento este plato de carpaccio de carne de ciervo. En este blog, ya he publicado una receta de carpaccio de ciervo: http://la-lengua-de-lamariposa.blogspot.com.es/2011/10/carpaccio-de-ciervo.html. Receta sta muy sencilla y que imit en su da al Restaurante Crcuma de Toledo.

sta que os presento es una receta muchsimo ms elaborada y con una combinacin de sabores que no dejan indiferente a nadie. Y es que, esta carne cruda, aliada con una vinagreta muy original de mango; y, a su vez, la combinacin de sabor y de textura del helado de aceite de oliva convierten a este plato en una delicatessen difcil de superar.

De este plato, destacara el proceso de elaboracin del helado de aceite de oliva que he utilizado. Una tcnica culinaria que no haba utilizado nunca para los helados y que me ha parecido interesante y sorprendente; y es la utilizacin de azcar invertido. Para que aprendis, como yo, los usos de esta tcnica, os dejo el enlace del blog "directo al paladar" http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/azucar-invertido-que-es-ysus-usos-en-la-cocina.

Este domingo, leyendo el dominical de El Pas, sugeran helado de aceite de oliva acompaando un salmorejo...uhmm!, como me ha sobrado helado, lo prximo ser probarlo con el salmorejo. Ya os contar.

Pero vamos por partes... aqu tenis la presentacin de cmo me qued el plato .

INGREDIENTES - 150g. de lomo de ciervo. - Sal Maldon. - Pimienta recin molida. Para la vinagreta de mango. - Un mango. - Vinagre de manzana o frambuesa. - Aceite de oliva virgen extra de calidad. Para el helado de aceite de oliva. Os propongo esta receta con cantidades para que tengis helado para varias veces. - 230g. de leche entera. - 250g. de nata - 4 yemas de huevo - 60g. de azcar. - 30 g. de azcar invertido (receta aqu)

- 100g. de Aceite de oliva virgen extra de calidad. Para la ensalada de rcula con tomates confitados. - 200g. de tomates cherry. - Una cucharada de romero fresco. - Media cucharada de tomillo fresco. - Media cucharada de pimienta en grano (puede ser de la de colores, que dara ms vistosidad al plato). - Una cucharada de aceite de oliva - Sal. - Un poco de rcula. (Puede ser cualquier otro tipo de hoja/lechuga fresca).

ELABORACIN 1. Elaborar el helado de aceite de oliva - Mezclamos todos los ingredientes, a excepcin del aceite. - Llevamos al fuego y no dejamos de remover hasta que la mezcla espese, evitamos que llegue a ebullicin. - Dejamos enfriar e introducimos en el congelador. - Cada 30-40 minutos batiremos con la batidora, si no tenemos heladera (como yo), incorporando parte del aceite de oliva... as hasta que lo hagamos por completo. - Con 4-5 veces que lo hagis ser suficiente... Con este proceso evitaremos la cristalizacin y el helado quedar muy cremoso. - Si tenemos heladora, en el momento de introducir el helado en el aparato iremos aadiendo poco a poco el Aceite de Oliva. - Debemos utilizar un aceite de oliva de calidad y suave, aunque, si os parece muy fuerte el sabor del aceite de oliva, podemos disminuir la cantidad a vuestro gusto.

2. Elaborar los tomates confitados - En una recipiente de horno colocamos los tomates cherry con el aceite, las hierbas aromticas, las bolas de pimienta y la sal. - Introducimos al horno precalentado a 180 durante 15 minutos.Cuidado que no se pasen. - Enfriar y reservar slo los tomates, desechando las hierbas, que ya han dejado su aroma y sabor.

3. Hacer la vinagreta de mango. - Pelar y cortar el mando como queramos, en trozos ms o menos pequeos. - En un bol ponemos 100ml. de aceite de oliva virgen extra de calidad, 25 g. del vinagre, y con una varilla emulsionamos. - Aadimos los daditos de mango. - Reservamos hasta la hora de montar el plato.

4. Cortar lo ms finamente posible la carne de lomo de ciervo. Para ello: - Debemos comprar al menos 500g. en un nico trozo y meterlo en el congelador hasta que est casi congelado. Este proceso facilitar el que podamos cortar mejor y ms finamente las rodajas de lomo. - Una vez cortado, vamos colocando los trozos en un papel de horno previamente untado de aceite de oliva. Tapamos con otro papel de la misma dimensin y golpeamos la carne para que se extienda y quede an ms fina.

5. Montaje del plato - En un plato amplio, colocamos el carpaccio de ciervo en el fondo del plato. - En el centro del plato colocamos un poco de rcula fresca. - Encima de la rcula colocamos una bola de helado de aceite de oliva, utilizando un accesorio sacabolas (Importante, sacar 15-20 minutos antes el helado del congelador). - Ponemos Sal Maldon y pimienta a la carne. - Colocamos los tomates confitados alrededor de la ensalada de rcula. - Aliamos todo el plato con la vinagreta de mango.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

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viernes, 29 de junio de 2012

TARTAR DE SALMN CON GUACAMOLE Y TOMATE.

Os presento una receta con la que triunfo siempre. Ya la haba publicado en eventos, pero me pareca bien "rescatarla" para que triunfis vosotros tambin este verano. Se trata de un tartar/ensalada, que apetece siempre. Ah va de nuevo la receta, con nuevas fotos.

Me encanta el salmn cuando est fresco y es de calidad. Porque claro, si nos lo vamos a comer en tartar, el producto tiene que ser de la mxima calidad. Nuestro pescadero nos puede informar. Yo, de todas formas, compr un

trozo de lomo de salmn en la seccin de pescado fresco y envasado de EROSKI (EROSKI NATUR) Lo vi fresco y perfecto para la preparacin.

En versin "vasito"

Cuando llegu a casa pens en hacer todo el salmn en crudo. Luego se me ocurri que poda marinar la mitad del salmn y la otra mitad en crudo. Y as lo hice. Cog el lomo de salmn, le quit con unas pinzas las 7-8 espinas que tena y le quit la piel. Es fcil con un buen cuchillo, aunque todo esto lo puede hacer vuestro pescadero habitual. Y finalmente part el lomo en dos trozos.

Os cuento cmo marin unos 200g. de salmn: Debis coger sal gorda y azcar al 50% cada ingrediente. La cantidad la calculis a ojo, teniendo en cuenta que debis cubrir todo el salmn. Mezclis bien los dos ingredientes. Podis aromatizar la mezcla con Eneldo picado, o con ralladura de naranja, lo mezclis con el azcar y la sal (probadlo y ya me contaris). Despus en una fuente pequea (yo suelo utilizar la de hacer lasaa) ponis una "cama" de la mezcla azcar-sal, ponis el salmn y

lo cubrs por completo. Despus ponis otra fuente igual y colocis algo de peso encima. Despus 3-4 horas (se puede dejar un poco ms) se habr marinado, ya que el trozo de salmn es muy pequeo. Pasado ese tiempo sacis el salmn de la mezcla sal-azcar y lo lavis en el chorro del grifo, de tal forma que no quede ningn resto de sal. Lo secis con papel de cocina y lo cortis en taquitos. Reservar.

INGREDIENTES * Para el tartar de salmn: a partes iguales: - Salmn ahumado o marinado (como os he contado). - Salmn fresco * Cebolleta. * Alcaparras. * Pepinillos en vinagre. * Alio para el tartar (que haremos y reservaremos hasta que montemos el plato, sino el salmn se "cocinara" demasiado) En un bol, ponemos: - Sal - Una yema de huevo - Salsa Perrins. - Gotitas de Tabasco.

* Para el Guacamole. - Un aguacate. - Chorro de lima o limn. - Cebolleta.

- Gotas de Tabasco. - AOVE: Aceite de Oliva Virgen Extra.

Y, tambin necesitamos * Un-dos tomates naturales para poner encima. * Organo fresco (podemos ponerle seco)

PROCESO 1. Picamos los dos tipos de salmn en daditos y los colocamos en un bol grande. 2. Picamos finamente la cebolleta y se la aadimos al salmn. 3. Picamos finamente los pepinillos y las alcaparras y se las agregamos igualmente al salmn. 4. Hacemos el alio con los ingredientes arriba indicados, batiendo con una varilla enrgicamente. Importante: Incorporaremos en el momento de montar el plato.

Hacemos el guacamole. 5. Pelamos el aguacate y lo echamos en el vaso de la batidora. 6. Aadimos la cebolleta 7. Las gotas de Tabasco. 8. Sal. 9. Aceite hasta que consigamos la textura deseada. Si emplatamos en aro debemos dejar el guacamole con textura espesa. Si emplatamos en vasito, podemos dejarlo un poco ms "suelto" 10. Triturar. Probar de sal. Reservar.

11. Pelamos y cortamos el tomate en daditos. Le aadimos sal y el organo picado.

Montaje del plato. Tenis dos opciones: vasito o aro, podis elegir la que ms os guste: 12. Ponemos el tartar de salmn en el fondo. 13. Ponemos el guacamole. 14. Por ltimo los daditos de tomate con sal y organo picado. Vino recomendado, para este plato: Marte Blanco (Chardonnay) 2010, bien fro.

A DISFRUTAR!!!
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viernes, 22 de junio de 2012

BROCHETA DE LANGOSTINO Y SANDA

Os presento un pinchito veraniego con muchsimo color... y sabor. Os animo a que os atrevis a darle a la imaginacin y mezclar sabores que despierten nuestro paladar. ste pincho pudiera ser un ejemplo. INGREDIENTES - Un langostino cocido. - Dos bolitas de sanda. (con el accesorio de sacar bolas. Si no lo tenis, en vez de una bolita, por qu no un dadito?...) - Un poco de mayonesa o salsa rosa - Cebollino picado. Necesario: palo de brocheta. MONTAJE Como idea, lo que vis en la foto.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Publicado por La Lengua de la Mariposa en 11:03 35 comentarios: Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook Etiquetas: ENTRANTES, PINCHOS

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viernes, 15 de junio de 2012

LASAA DE CARNE
Uno de los platos estrella para mis hijos es la lasaa de carne. Son unos "lasaeros" empedernidos. Es el plato que piden cuando salimos por ah a comer o a cenar, y siempre me dicen que la que hago en casa es la mejor.

Bueno... pues...despus de hacer este plato muchsimas veces por ellos y para ellos, y de probarla en restaurantes, creo que he conseguido darle el punto de sabor y de "esttica" al gusto de mi familia. He probado por ah lasaas de carne con un sabor demasiado especiado... bueno esto va en gustos. En mi receta, a excepcin de la pimienta y de la nuez moscada en la bechamel, no predominan los sabores especiados, pero... todo esto... como siempre a vuestro gusto. En definitiva, que, cuando hago lasaa, mis hijos se vuelven locos y..., como os podris imaginar, la devoran. Tanto es as, que no puedo hacer una moderada cantidad... siempre tengo que hacer dos fuentes para que haya suficiente cantidad y queden saciados y contentos; y si sobra, no hay problema, se lo comen al da siguiente... no les importa. La receta bsica que utilizo, con alguna pequea modificacin , es de unas fichas coleccionables de cocina que tenemos en casa , que utilizamos mucho y que comprbamos cuando nos casamos. Y de eso hace ya algunos aos... Los secretos o puntos clave de esta receta los ir desvelando a lo largo del proceso.

INGREDIENTES... para dos fuentes de cristal, de las de horno, de lasaa Para el relleno de carne: - 1kg. de carne picada: 750g. de ternera y 250g. de cerdo. - Una cebolla - 5-6 ajos. - Un pimiento verde (de los de frer) - 1/2 Un pimiento rojo (utilic un bote pequeo de los que tengo asados: os lo recomiendo). - 200 ml. de tomate frito (si lo tenis casero, mejor) - 200 ml. de vino blanco. - 150-180 g. de pat de hgado de cerdo. - Aceite de Oliva Virgen Extra. - Pimienta - Sal. Para una bechamel de textura ideal esta cantidad de lasaa, stas son las cantidades:

- 75 g. de mantequilla. - 150 g. de harina de trigo. - 1 litro de leche (utilic semi-desnatada, que es la usamos en casa. Podis ponerle entera). - Una ralladura de nuez moscada. - Paquete y medio (o dos paquetes) de lminas de lasaa. Las compro en Mercadona de las precocidas. Nos las encontramos de dos tipos: las lminas lisas (paquete azul) que no hay que hidratar o remojar, se montan con el relleno y se mete directamente al horno; y las que hay que remojar previamente 10-15 minutos en agua caliente (stas son mucho ms jugosas y las prefiero. Son las del paquete marca El Pavo) - Para gratinar: queso parmesano rallado

PROCEDIMIENTO Uno de los secretos de la elaboracin del relleno de carne es darle tiempo al rehogo, ya que debemos rehogar y rehogar de tal forma que se reduzcan los lquidos de la propia carne, del vino y de las verduras que le aadimos. A fuego medio fuerte, removiendo frecuentemente, y pendientes de que no se "agarre" al final, cuando los lquidos se vayan reduciendo. Este proceso puede durar de 30 a 40 minutos, perfectamente. As es que, paciencia, que el plato lo merece.

Empezamos:

1. Ponemos sal y pimienta en la carne. Ponemos una sartn grande al fuego fuerte con 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Fremos la carne.

2. Ponemos el vino y dejamos que reduzca casi por completo.

3. Trituramos todas las verduras. Utilizamos un accesorio de la batidora para triturar: los pimientos, la cebolla, los ajos. Este proceso es necesario para integrar en la carne perfectamente las verduras. Adems en mi caso, si no lo hiciera, mi hijo el mayor apartara los trozos de cebolla, pimiento...etc. De todas formas, se consigue una textura mucho ms acertada. Incorporamos a la carne.

4. Reducir bastante, removiendo frecuentemente. 5. Aadimos el tomate, y, por supuesto, volvemos a reducir.

6. Finalmente ponemos el pat. Removemos e integramos bien. Es el momento de probar de sal y rectificar. Reservar, fuera del fuego. Observad la foto cmo debe quedar la textura de la carne.

7. Ponemos las hojas de pasta en suficiente agua caliente con un poco de aceite. (Puede ser en agua fra, pero ms tiempo). Las echamos una a una y procuramos que no se peguen. Estaremos muy atentos, sobretodo los primeros minutos, para mover y despegarlas, si esto ocurriera, ya que tienden a ello, aunque echemos aceite en el agua. Os recomiendo que sigis las instrucciones del fabricante.

8. Mientras, hacemos la bechamel: Ojo, porque es importante conseguir un sabor y textura que complemente a la carne. - Ponemos el litro de leche a calentar. - Ponemos en una sartn al fuego la mantequilla, esperamos que se derrita.

- Aadimos la harina. La cocinamos un poco. (Importante)

- Aadimos en dos o tres veces la leche caliente, removiendo constantemente con la varilla, hasta conseguir la textura. Controlamos el fuego (medio). Dejamos que hierva unos segundos. Preferible que quede algo suelta, pues mientras montamos la lasaa, al enfriarse se endurecer un poco. Observad cmo debe quedar de suelta en la foto. Nota importante: ojo!, si os salieran grumos (cosa que puede pasar si no la habis hecho mucho), no os aceleris, bajis el fuego y le dais un golpe con la batidora, sin salpicar demasiado... quedar fina, fina...(esto es un truco infalible). Si notis que os queda demasiado espesa podis aadir un poco de leche, aunque sea fra.

- Ponemos y ajustamos de sal. Rallamos un poco de nuez moscada (poco). Mezclamos y retiramos del fuego. 9. Montamos la lasaa

- En una fuente de horno ponemos en el fondo un poco de bechamel y colocamos las primeras lminas, que hemos sacado del agua y hemos secado previamente, ayudndonos con un trapo limpio extendido en la tabla.

- Seguidamente ponemos una capa de carne y, como veis, tres cucharadas de bechamel, que tambin extendemos. - Ponemos la siguiente capa, que queden las lminas bien extendidas y regulares, y repetimos la operacin tantas veces como queramos. A mi personalmente, me gustan las lasaas con varias capas. Terminamos con queso parmesano rallado por encima.

- Metemos en el horno a 220 grados, con la resistencia de arriba, para que se gratine (6-8 minutos, dependiendo del horno). A DISFRUTAR!!!

Calabacines rellenos de pollo

Ya es tiempo de calabacines...dentro de nada recogeremos la cosecha de Villa Paula, pero entre tanto nos apaamos con los de la cooperativa...hoy rellenos de pollo, la verdad es que ltimamente me ha dado por rellenar la verdura y la verdad es que los resultados estn siendo muy satisfactorios, es una forma muy agradable de tomar verdura, sobre todo para aquellos que siguen al pie de la letra ese dicho que deca mi abuela: - " la verdura, para los animales de cabeza dura"...

Ingredientes 2 calabacines pequeos 100gr de carne picada de pollo queso rallado ( el que ms os guste) 2 cucharadas de tomate frito sal

Vaciamos el calabacn con un sacabocados ( si no tenis pues con una cuchara de postre o un cuchillo afilado) dejando un margen de 1 cm para que no se rompa la piel...

Colocamos los calabacines en una fuente apta para horno...salamos ligeramente el calabacn...

Mezclamos la pulpa picada del calabacn con el pollo y el tomate...ponemos sal...y removemos bien...

Rellenamos los calabacines...

Espolvoreamos con el queso rallado...precalentamos el horno a 180 y cocinamos durante 20 minutos...

TARTA DE GALLETAS Y CHOCO KRISPIS, SENCILLA Y PASO A PASO

Una receta para la seccin "cocina con y para nios". Dedicada a los nios y nias que me siguen. Esta receta es de una tarta muy sencilla, en la que podis participar vosotros en todo el proceso, ya que no lleva elaboracin de bizcocho en el horno, ni nada. Slo hay que deshacer la mantequilla en el microondas o en un cazo con el azcar (a este paso os puede ayudar vuestro padre o vuestra madre). Si lo veis complicado lo de la mantequilla, podemos prescindir de ella, y ponerle, en vez de las dos capas de mantequilla, dos capas de mermelada de fresa, que tambin queda muy buena. Yo, esta vez, la he hecho con la mantequilla. Prestad atencin al paso a paso, para que la hagis en casa cuando os apetezca. Es una tarta que cada vez ms, se est popularizando en los cumpleaos de mi familia. La idea no es ma, y dira ms, yo creo que esta tarta a surgido "como por generacin espontnea". En mi familia tengo dos cuadas que la hacen... y muy rica, por cierto, tanto gusta que siempre que tenemos cumpleaos en sus casas la hacen. Cada una la da un toque diferente, porque esta tarta, admite variaciones en los ingredientes. En definitiva, se trata de una tarta muy rica, vistosa y...barata!.

INGREDIENTES, (para el molde que veis en la foto, vosotros podis utilizar cualquier molde... incluso uno redondo, aunque en los redondos os va a resultar ms difcil porque hay que ir partiendo las galletas para que encajen convenientemente). - 3 paquetes de galletas de forma rectangular. En la foto haba 4, pero slo me dio para 3. - 500 ml. de chocolate a la taza lquido, en tetra brick (de venta en Mercadonna) - 250 g. de mantequilla o alguna mermelada que os guste. - 100g. de azcar (Si prescindo de la mantequilla, tambin del azcar) - 150 ml. de leche (un vaso) - 100g de azcar.

Para adornar, he utilizado lo siguiente (aunque podis utilizar lo que os apetezca u os guste): - Arroz inflado de chocolate. - Pepitas de chocolate de colores.

PREPARACIN 1. Lo primero que hay que hacer es organizarse. Pongo el chocolate a la taza en un bol; as como tambin pongo la leche en otro bol distinto. La mantequilla la tengo que deshacer con el azcar a fuego lento. Reservar.

2. Voy mojando una sola vez y escurriendo las galletas y colocndolas en el molde. Que queden bien juntitas.Si utilizis un molde desechable, como el mo, no har falta que lo untis con mantequilla. Si no es as, conviene hacerlo.

3. Despus de la primera capa de galletas, aado unas cucharadas del chocolate y lo extiendo bien, tiene que quedar la capa bien cubierta.

4. Pongo otra capa de galletas mojadas en leche.

5. Despus, con una cuchara ponemos una capa de mantequilla con el azcar. Extendemos bien.

Ahora se repiten los pasos 2, 3, 4 y 5 6. Acabamos con otra capa de galletas mojadas en leche, una capa de chocolate y la ltima capa de galletas mojadas en leche. Nota: si queris podis variar los pasos y ponerle otros ingredientes, como natillas, mermeladas... (qu ricas...)... etc. 7. Meter en el frigorfico al menos 2 horas 11. Desmoldar y decorar. Os cuento cmo lo he hecho. - La he untado de chocolate a la taza toda ella y he pegado el arroz inflado chocolateado (Choco-Krisppis. - Unas perlitas de chocolate de colores en el centro..

RECETA DE MASA DE PIZZA CASERA, PASO A PASO.

De vez en cuando en casa cenamos pizza con masa casera. A mis hijos les encanta la pizza y en mi casa compramos de algunas marcas; aunque mis hijos disfrutan muchsimo cuando la hago casera. Dicen que me sale muy bien. Finita y crujiente. Adems les dejo que participen en agregar los ingredientes, que los ponen a su gusto: con jamn, lomo, quesos, atn en lata...etc. Es un gustazo realizar esta receta, porque las masas, si las hacemos bien, son muy agradecidas, y se nota al paladar.

INGREDIENTES PARA HACER DOS BASES DE PIZZAS GRANDES.

- 300 g de harina. - 200 g de agua. - 1/2 cucharadita de sal. - 20g. de levadura fresca (del Mercadona) - Una cucharada y media (15g) de aceite de oliva. PROCESO

1. Ponemos en una recipiente amplio la harina, la sal y la levadura. Hacemos un volcn.

2. Despus ponemos el agua templada (no hirviendo, unos 60 , que podamos meter el dedo en el cazo en el que se calienta y la notemos calentita) y tambin ponemos el aceite. Con un tenedor removemos para ir integrando los ingredientes.

3. Sacar la masa a la mesa, que previamente hemos espolvoreado con un poco de harina (no mucho, evitando cargar la masa de ms harina que se quedara dura), para que no se pegue. 4. Amasado: - Paso 1: Durante 5 minutos movemos la masa continuamente presionando con el taln de la mano, y recogiendo la masa con los dedos. - Paso 2. Pasados 5 minutos estiramos la masa y unimos los extremos y seguimos amasando como en el paso 1.. Esto hacerlo varias veces.

Paso 1

Paso 2

5. Hacer una bola con la masa, la ponemos en un recipiente untado con aceite y dejamos reposar tapando el recipiente con un trapo, en sitio clido y durante 40 minutos. Doblar su tamao.

6. Volver la masa a la mesa espolvoreada con harina. La presionamos con los dedos para que suelte el aire que se ha producido en la fermentacin. Partir con un cuchillo la masa por la mitad. Amasar el medio trozo con el rodillo, siempre con el rodillo adelante-atrs, nunca hacia los lados. Movemos siempre la masa segn nos convenga, espolvoreando la mesa con harina si es necesario, hasta darle forma y dejar la masa muy fina (3-4 mm).

7. Estiramos bien y colocamos en la bandeja de horno espolvoreada con harina.

8. Si queremos hacer la pizza y queremos que salga crujiente, primero untaremos con tomate toda ella y meteremos en el horno previamente precalentado a 220 durante 10-12 minutos. Sacaremos la pizza y despus colocar los ingredientes que queramos, para volver a meter en el horno otros 10-12 minutos.

Bizcocho de yogur con pltano y chocolate

Hoy es mi ltimo da de trabajo hasta la ltima semana de agosto. Eso si me acuerdo del camino al trabajo, a la vuelta, porque con tanto tiempo de vacaciones tengo mis dudas... jajajaja... Qu ganitas tengo ya!!! Y hoy, como ltima receta antes de la boda, os invito a un cachito de este bizcocho... espero que os guste! Maana o pasado me pasar de nuevo para despedirme :-)

En mi afn por hacer postres ms sanetes y rebajar algunas caloras me encontr con este bizcocho de Silvia, de Mi dulce tentacin. Adems, tena un pltano bastante madurito en casa y algunos restos que quera quitarme de encima, as que no dud ni un instante en hacer su receta.

El resultado fue fantstico, los chips de pltano le dieron un toque al bizcocho muy rico... De hecho, es un bizcocho de yogur, al que agregamos el pltano y chocolate:

INGREDIENTES

- 1 yogurt desnatado natural edulcorado - 2 medidas del yogurt de azcar integral de caa Int-salim - 3 medidas del yogurt de harina integral de avena Eco-salim -1 botelln de aceite de oliva virgen extra a la mandarina Mallafr(ms un poquito de aceite de girasol para engrasar el molde) - 1 sobre de levadura qumica - 4 huevos (yo 2 claras de huevo y 2 huevos enteros XL) - 1 pltano maduro y chips de pltano Int-salim - 100 grms de chocolate de fundir. PREPARACIN -Precalentar horno a 180C. -Separar yemas y claras. -En un bol grande, mezclar las yemas con los pltanos que habremos hecho pur o chafado con el tenedor. Las chips de pltano, que son duras, las podemos dejar enteras o picarlas con la picadora. Yo las dej enteras. -Aadir el yogurt, el azcar y el aceite y mezclar bien. Aadir la harina y la levadura tamizadas. -Montar las claras a punto de nieve y agregarlas. -Separar 1/3 de la masa y aadir el chocolate fundido unos segundos en el micro y mezclar bien. -Engrasar un molde y echar las masas normal y chocolateada alternando como ms nos guste (al

hornearse se pondrn como les d la gana) -Hornear a 180C con calor arriba y abajo unos 45 minutos o cuando al meter un palillo salga limpio.

-Esperar que se entibie, desmoldar y a comer!

NOTAS -Me encant aprovechar las chips de pltano para el bizcocho. Al estar dentro de la masa lquida durante la preparacin, las chips se reblandecieron, y luego, al comer el bizcocho, nos encontramos con las rodajas de pltano enteras. Me gust mucho el toque. -El bizcocho no sube como con el azcar blanco, pero as es ms sano, y el sabor es perfecto. -PARA REPETIRLO SEGURO!! -Todos los productos Int-Salim y Eco-Salim me han encantado. -El aceite a la mandarina Mallafr le da un toquecito casi imperceptible al bizcocho, pero que s se nota. Genial para no camuflar otros sabores pero hacerlo an ms aromtico.

PECHUGA RELLENA DE JAMN IBRICO Y MOZZARELLA, CON PUR DE CALABAZA Y CALABACN

Esta es una receta que vi hacer hace unos das a Sergio Fernndez del Canal Cocina, y la verdad es que me llam la atencin lo fcil que se hace y lo bien que queda. Sergio acompa las pechugas con un pur de

calabacn, a mi me dio por ponerle dos purs, el de calabacn y el de calabaza, es decir, ms color y sabor. Es adems, un plato que "ha cundido" porque los purs de acompaamiento, fueron durante 2-3 das primeros platos en las comidas o cenas. En definitiva, un plato redondo. El proceso es un poco largo, pero nada costoso, ya veris.

INGREDIENTES para 4 raciones - Cuatro trozos de pechuga de pollo hermosos - 150 g. de jamn. Yo le puse ibrico y me sali fantstico. - Una bola de queso mozzarella. - Organo seco. Para el pur de calabaza.

- Una calabaza y media - Una cebolla - Dos dientes de ajo. - Un puerro - Un pimiento verde - Una patata - Una zanahoria - Medio vaso de tomate frito. - Aceite de Oliva Virgen Extra. - Sal

Para el pur de calabacn - Un calabacn. - Una cebolla - Un puerro. - 100 ml de agua. - 100 ml. de nata para cocinar. - Aceite de Oliva Virgen Extra. - Sal. ELABORACIN - Hacer el pur de calabaza: 1. Ponemos en una cacerola 6 cucharadas de aceite y pochamos todas las verduras por este orden: cebolla, puerro...

2. Seguidamente la zanahoria cortada en trozos y el pimiento. Rehogamos bien.

3. Aadimos la calabaza en trozos, que previamente hemos pelado y despepitado. Y tambin la patata. Seguimos rehogando.

4. Aadimos el tomate y el agua, hasta cubrir las verduras. Ponemos un poco de sal, despus rectificaremos y coceremos a fuego lento durante 25-30 minutos. Trituraremos y pasaremos por el chino para que el pur quede fino. Reservar.

Hacer el pur de calabacn (pur verde) 1. Ponemos primero la cebolla, despus el puerro y finalmente el calabacn, todo cortado como queramos porque luego tendremos que pasarlo. Y lo pochamos bien, hasta que el calabacn aparezca hecho.

2. Lo sacamos a un vaso de la batidora y trituramos. Ponemos el agua y la nata. Pasar por el colador o por el chino. Reservar. Rellenar las pechugas 1. Las estiramos en la tabla, ponemos el jamn, una rodaja de mozzarella, el organo y un poco de sal.

2. Enrollamos, ponemos un palillo (yo no lo puse) y marcamos las pechugas. 3. Las colocamos en una fuente de horno y las horneamos 20 minutos. 4. Emplatar, acompandolas con los dos purs, el verde y el naranja.

QUE LO DISFRUTIS!!!

Espinacas con jamn y queso

Me alegra mucho que os haya gustado mi crnica de la cena de Braun. Siempre decs que os gusta leerme... y al final me lo voy a creer, ya veris!!! y luego a ver quin me aguanta, de lo pelma que me voy a poner!!! jejejeje. Bueno, vamos con la recetita de hoy... una de verduritas, pero bien acompaadas!!!! Ya sabis que yo con las espinacas tengo una muy buena relacin. Casi cada semana las comemos alguna vez, y es que es muy rpida de preparar (sobretodo desde que las hago en el wok, porque cuando se hacen hervida te pasas la vida escurrindoles el agua)... Adems, para el tupper son ideales, pues al calentarlas quedan igual de bien (no como una pechuga de pollo o un bistec, que queda... ) Fijaos qu rpido de hacer (y qu hiperrico)... INGREDIENTES -300 gr. de espinacas (yo una bolsa de las limpias frescas, de Mercadona) -1 envase de cintas de jamn curado Espua (50 gr.) -1 trozo de queso Arza-Ulloa (mi gran descubrimiento de un tiempo hacia ac) PREPARACIN -Saltear las espinacas en una sartn honda con un chorrito de aceite (yo en una sartn tipo wok) -Cuando estn cocinadas, sacarlas a un plato con varias hojas de papel de cocina, ya que aunque no tienen mucha agua, sacan un poco... -En la misma sartn, saltear las virutas de jamn (no hace falta echarle aceite)

-Agregar las espinacas ya escurridas y el queso en trocitos -Ir removiendo hasta que el queso est fundido del todo (o no del todo... ah al gusto de cada cual) Y as qued mi tupper:

NOTAS -Apto para cocinarlo por completo tambin en el microondas, siguiendo los mismos pasos pero en vez de sartn en un bol apto para micro. -Se admite cualquier queso, pero ste le da un gusto especial, y adems funde muy bien -NO echarle sal, ya que con la del jamn y la del queso ya queda con el sazn ideal -Qu voy a decir yo........... pues que son IDEALSIMAS!!!! :-)

Bizcocho de nesquik al micro

Vinieron a tomar el caf a casa 2 de mis hermanas, y tambin estaba mi padre, que le invit a comer. Y poner slo el caf como que queda muy feo! (aunque luego nos bamos a ir a tomar un helado)... as que se me ocurri, mientras se haca el caf, hacer un bizcochito al micro, de sos que haba visto ya por varios blogs. En su momento ya compar recetas, y me qued con la de Goyi, de Los pecados de Adn, que tiene unas recetas estupendas. sta tena mucho menos aceite que otras de las que haba visto (siempre encuentro que se echa en los bizcochos demasiada cantidad). As que a ello me puse, pero en vez de hacerlo en una taza, lo hice en un bol de desayuno, para que quedase con forma ms bonita al desmoldarlo. La verdad es que qued de maravilla!! Estaba claro que viniendo de Goyi no iba a ser menos! no es la primera receta que copio de ella, y ha salido estupendsimo! Para repetir, fijo! El resultado... Adems, as aprovech a estrenar la primera de mis harinas HARIMSA INGREDIENTES -1 huevo -4 cucharadas de azcar -2 cucharadas de Harina de trigo mediterrneo HARIMSA -2 cucharadas de nesquik -3 cucharadas de leche -1 cucharada de aceite -1 cucharada de coac (slo para mayores... YO NO LE PUSE) PREPARACIN -En una taza de desayuno (yo un bol) colocamos los ingredientes secos en sus medidas y removemos bien para que no se formen grumos. -A continuacin los lquidos, removemos (se queda como un chocolate a la taza). -Metemos al micro a la mxima potencia de tres minutos y medio a cuatro, no superar que se queda seco (yo lo puse 3 y medio).

-Desmoldar y espolvorear con azcar glass o adornar con nata, virutas... As qued, desmoldado en un platito de postre:

NOTAS -Despus de hacerlo, pens que podra haber usado la harina Bizcochona, que seguro que le hubiera quedado an mejor... as que habr que hacerlo de nuevo para probarlo! -Se pueden aadir nueces u otros frutos secos... tendremos un bizcocho tipo brownie buensimo!!!! -Un postre de urgencia, que se tarda en hacerlo lo mismo que en hacer el caf, y como siempre, sirve para sorprender a la familia! -Yo lo cort, como si fuera cualquier bizcocho, y comimos trocitos pequeitos. RIQUSIMO!!!!!!!!!!!!

Rollitos de jamn rellenos de calabacn

Mi primera intencin fue hacer una tortilla de calabacn, pero cuando estaba cocinando el calabacn pens que prefera hacer la tortilla para cenar, as que tena que encontrar la manera de aprovechar el calabacn, y se me ocurri hacer unos rollitos de jamn dulce. El resultado para una racin individual... INGREDIENTES -1 calabacn -1 cebollita pequea -3 lonchas de jamn dulce (yo us el jugoso de Mercadona) -Queso para gratinar -Sal, aceite, pimienta, ssamo PREPARACIN -Pelar el calabacn (o lavarlo bien, si no se quiere pelar) y hacerlo lminas finas -Hacer lo mismo con la cebolla -Ponerlos en un recipiente apto para microondas, con un chorrito de aceite, sal y un poquito de pimienta -Cocinar en el microondas hasta que est blandito (unos 10 minutos en el mo, en opcin de cocinar vegetales) -Retirar cuando est cocinado y poner a escurrir el exceso de lquido -Poner sobre una loncha de jamn dulce, y enrollar como si fuera un caneln -Colocar sobre los 3 rollitos un poco que queso al gusto (yo le puse tranchetes) y unas semillas de ssamo y gratinarlo hasta que tenga el color deseado. As ha quedado mi tupper de hoy:

NOTAS -Se puede aadir cualquier otro vegetal (zanahoria, puerro, berenjena...) -Tambin se podran rebozar y frer, aunque yo he preferido hacerlo ms light -Tomarlo tibio, ni fro ni caliente, para poder apreciar mejor el sabor. -Mejor tomarlo recin hecho que recalentado, pero como no tena otro remedio...

Mejillones a la vinagreta
Qu bien me sentaron estos mejillones!! y es que la historia comenz el mismo sbado por la tarde (el sbado de hace 2 semanas), que fuimos a comprar a Mercadona. S, el sbado por la tarde... a tope de gente y a una hora que ya hay cosas que se han acabado y te tienes que venir sin ellas... pero esta vez no tuvo que ser as. Y no s si a los dems os pasa, pero yo me propongo no comprar casi nada, para gastar lo que hay en el congelador, pero luego veo el puesto de pescado, y no puedo evitar traerme de todo, con lo que el congelador no se vaca, sino que se llena ms... Y mi nevera es de las pequeas, de las del congelador arriba (hasta que no reformemos la cocina es lo que toca)... y ah no cabe n de n!!!! jaja... El caso es que pasamos por la pescadera, y vi unos lenguados de nosedonde que estaban muy bien de precio, y le ped 2 a la pescadera. Mientrastanto, comentaba con Alberto las propiedades de los mejillones, en voz baja, pero la pescadera acab y me dijo: "llvate 2 redes y te cobro una"... y Alberto que se haba ido ya a la otra punta... y yo con la indecisin... hasta que al final le digo a la chica: "no, es igual, porque slo me gustan a m, ponme una red, que pa que se me estropeen, que se los lleve otro" (tonta de m, que era sbado y no se iban a vender todos)... el caso es que me da la 1 red, pero no me la cobra en el ticket! As que aprovechando que vena mi padre a comer el domingo a casa, los quise hacer para l y para m, a la vinagreta, como tanto le gustan, y de manera poco calrica (si los comparamos con hacerlos rebozados, con salsas, etc.) El resultado...

INGREDIENTES -Mejillones -Cebolleta -Tomate rojo bien tieso -Pimiento rojo -Pimiento verde -Aceite, sal, vinagre PREPARACIN -Limpiar los mejillones a conciencia (el nanas aqu es nuestro mejor amigo), arrancando las barbas que sobresalen, y desechando aquellos que estn rotos -Pasarlos por agua para eliminar cualquier resto -Poner en una olla 2 o 3 dedos de agua y sal, y aadir los mejillones. Esperar a que se abran, apagar el fuego y dejar tapados para que terminen de hacerse. -En una fuente, picar los vegetales bien pequeitos y aliar al gusto. Dejar reposar en la nevera hasta montar el plato. -Tirar la parte de la concha donde no han quedado pegados los mejillones, revisar y eliminar trocitos de las barbas que hayan quedado en la carne del mejilln y colocar en una bandeja los mejillones con la media concha que s nos hemos quedado. -Cuando se vayan a servir, echar una cucharada de la ensalada de vegetales encima de cada mejilln (si va con un poquito de caldo mejor). -Degustar usando la cscara de cada mejilln como cuchara. As qued... cmo puede algo tan sencillo estar tan rico??

NOTAS -Mucho cuidado con la limpieza de los mejillones, para m es esencial!! sobretodo eliminar los restos de las barbas, una vez cocidos. -Ojo! los mejillones se tienen que consumir en unas 24 horas despus de cocinados. Si vamos a tener que esperar ms, mejor guardarlos en su propia agua de coccin, para que no se nos resequen. -Me sorprendieron para bien los mejillones... pensaba que al habrmelos regalado estaran un poco pochos, pero se abrieron todos al vapor, as que slo desech 2 que venan rotos, antes de limpiarlos. -Es de la manera que mejor me como los mejillones, con la vinagreta, y sobretodo porque los he limpiado yo, y s que no voy a tener que sacarme nada de la boca!!! -Un aperitivo idealsimo!!!

Tortilla de patatas Santo Reino

Hace unas semanas recib un lotazo de patatas y aperitivos Santo Reino. Fue un poco de cachondeo, porque me lleg el paquete al trabajo y los de recepcin pensaban que iba a hacer una fiesta... jejejejeje. Vaya, el caso es que a m esta clase de productos me gusta comerlos as, tal cual, sin recetas ni nada, pero s que eso no gusta a las marcas, que prefieren que hagamos uso de nuestra imaginacin bloguera para hacer algo ms original que ponerlos en un plato y decir si nos han gustado o no. Por eso, y viendo que la bolsa de patatas fritas era enooooooorme (de 500 gr.), me decid a hacer la

famosa tortilla de patatas chips de Ferran Adri, que luego tambin ha hecho Arguiano. Fue fcil, rpido, sin ensuciar apenas nada, y estaba muuuuuuuy rica. Eso s, nunca estar igual que las que hacemos en casa partiendo de las patatas crudas...

INGREDIENTES -Patatas chips (yo, Santo Reino) -Huevos -1 pizquita de sal -1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra (yo Mueloliva) PREPARACIN -Batir los huevos en un bol grandote. Echarles una pizquita de sal (no mucha, pues las patatas fritas ya llevan la suficiente) -Aadir las patatas chips.

-Ir chafando con un tenedor, para ir viendo cuntas admite el huevo

-Dejar reposar unos minutos

-Cuajar la tortilla en una sartn con un chorrito de aceite de oliva virgen

Y a comer!

NOTAS -Una muy buena alternativa para hacer una tortilla rpida, rpida y/o para no gastar aceite para frer las patatas. -Sobre las patatas Santo Reino, estn muy buenas, con un sabor a patatas fritas "de churrera" artesanales. Y sobre el lote de Santo Reino, fijaos aqu qu maravilla.

-Cctel: gran surtido con todas las variedades Santo Reino. El principal motivo es que sientes que tienes que probarlos todos, y hay tantos... jejejeje.

-Patatas fritas: riqusimas tanto solas como en la tortilla. Sabor a churrera artesanal.

-Patatas paja: han volado, bien ricas, para acompaar cualquier plato de carne, pescado...

-Aros de cebolla: tambin han volado sin poder haberles hecho foto. Son de esa clase de aperitivos que cuando comes uno... ni fu ni fa, pero comes otra y otra y no puedes parar!

Y los frutos secos, que todava reservo... -Pistachos -Almendra cruda repelada -Cctel seleccin: macadamias, anacardos, nueces, almendras, cacahuetes, cordobesas, maz gigante, pistachos, cacahuetes recubiertos barbacoa y macadamias garrapiadas -Anacardos -Nueces

Muchas gracias a Santo Reino por este fantstico lote, que estamos disfrutando de lo lindo!

Canaps navideos, "chupa-chups calimero", felicitacin de cumpleaos y productos Espua

Qu tal hemos empezado el aooooooooo? Cabemos todava en los pantalones? Jajajajaja... yo pas una Nochevieja la mar de divertida, primero con la familia (comiendo y jugando al juego ese de bailar de la Wii), y despus con varios amigos de fiesta (aunque a principios de la semana tuve un percance que ya os explicar para que os riis un rato...) Y todos estamos hartos ya de comidas navideas... pero todava nos quedan, y a m creo que an ms que al resto!!!! Quedan 2 cumpleaos (uno de ellos el mo), cenas y "quedadas" varias... porque yo, en vez de hacer celebraciones pre-navideas las hago despus... jajajaja. Hoy mismamente es el cumpleaos de mi padre, y esta tarde nos lo llevaremos Alberto y yo a cenar a algn sitio (todava por definir), jejeje. Que no sabis quin es mi padre? Os refresco las ideas, lo podis ver por aqu cuando felicit las fiestas a todos los seguidores del blog, y tambin por aqu, con la poesa que le dedic a Picapusa, porque le hizo gracia su perfil!!! Lo prximo que va a hacer va a ser pedirme que le abra un blog, lo veo venir... jajajajajajaja... As que desde aqu, le digo, de nuevo:

FELIZ CUMPLEAOS, PAPA!!!!!!!

Ya le llam ayer, a las 00:05 para felicitarle, que segn Alberto es una costumbre de lo ms cutre que hay, pero a m me mola!!! jajajajajaja!!!

Adems, aprovecho para agradecerle a Neus (mi tocaya), de Espua, por haberme enviado este lote de productos tannnnnnnnnnnn apetecibles:

El lote est compuesto por: -Lonchas Finas Jamn Curado 120g -Lonchas Jamn Curado 250g -Medias Lonchas Finas Jamn Curado 100g (lo abr para probar una... y me lo acab enterito, as solo, sin pan ni nada!!!) -2 Hilos Jamn Curado 2x50g -2 Hilos Chorizo 2x50g (que utilic para unos de los canaps que os pondr a continuacin, y estn bien ricos, porque no es un chorizo de los grasientos) Sobre el resto de productos os ir informando a medida que los pruebe, pero todos conocemos ya la marca Espua... as que total garanta de calidad!!!!

Y ahora ya s... vamos a por los canaps! la Nochevieja la celebramos en casa de mi hermana Gloria (la del marido ex-churrero), y entre todos colaboramos para que no recayera sobre ella todo el trabajo, porque adems ella tuvo que trabajar el da 31, y nosotros somos 13 bocas hambrientas... jeje. Y en casa ya estamos escarmentados y "pasamos" de hacer platos, lo que hacemos es llenar la mesa de picoteo, y cenamos as, porque nunca nos queda sitio para el plato fuerte, porque nos hartamos con los entrantes. A m me tocaba hacer canaps, y mi hermana me di 4 paquetitos de volovanes para rellenar...

Como podis ver, con ellos, hice 6 clases diferentes:

Calabacn y bacon: -lavar (con estropajo suave) un calabacn pequeo, para eliminar todos los pelitos e impurezas de la piel -trocear bien pequeito, sin quitarle la piel -meterlo en un recipiente apto para microondas, con unas gotitas de aceite, y llevar al micro a mxima potencia durante unos 4 minutos, removiendo a mitad de la coccin -aadir el bacon troceado tambin pequeito, y llevar otros 2 minutos al micro (as acabar de cocinarse el calabacn, y tambin el bacon) -echar un chorretn de nata y algn queso que funda bien, cortado a trocitos, y remover -volver a llevar al micro un minuto, sacar y remover bien, para que el queso funda y la mezcla quede homognea -rectificar de sal y pimienta al gusto -rellenar los volovanes

Ensalada de cangrejo: -abrir el bote de la ensaladilla de cangrejo Mahn Mac (palitos de cangrejo, salsa rosa, pia y huevo duro), intentando no coger los trozos grandotes que nos podemos encontrar en la ensalada, porque si no no cabra nada ms en el volovn!!

Salmn y queso crema: -con una cucharilla de caf, rellenar medio volovn con crema/pat de salmn (el mo era de lata, pero se puede hacer casero, si se quiere) y la otra mitad con queso crema tipo Philadelphia -adornar con una tira de salmn ahumado y un poco de eneldo Crema/pat de atn y pepinillo: -con una cucharilla, rellenar el volovn de crema/pat de atn (el mo era de lata, pero se puede hacer casero, si se quiere) -adornar la superficie con una lmina de pepinillo (mejor de los agridulces, que los que vienen en vinagre tienen un sabor muy fuerte)

Mejilln y queso crema: -con una cucharilla, rellenar unas 3/4 partes del volovn con queso crema tipo Philadelphia -colocar encima un mejilln (de los de lata, en escabeche) sin escurrir demasiado el escabeche, pero habindole quitado muy bien las barbas Crema de queso Arza-Ulloa y virutas de chorizo: -trocear en un bol apto para microondas un buen trozo de queso Arza-Ulloa (en Gastronoma y Ca podis ver que hablan de l, yo compr en Mercadona el mismo que muestran en la foto, y me ha ENCANTADO!!!) -aadir un chorretn de nata -llevar al micro a temperatura media durante 1 minuto. Remover al sacarlo y si el queso no ha fundido todava del todo meter de 15 en 15 segundos hasta que haya ligado bien -rectificar de sal y pimienta si se desea (yo no lo hice) -adornar con virutas de chorizo Espua.

Tanto los canaps de calabacn como los de crema de queso Arza-Ulloa seran ideales para tomarlos tibios, pero si no se puede, no se puede, y al natural tambin estaban la mar de bien. Y para los que todava no conozcis ese queso, no dudis en comprarlo. Es de esos quesos gallegos, suaves tanto al paladar como al resto de los sentidos... vamos, de los que me gustan a m!!! Hasta Alberto me dijo que dejase de "jugar con la comida", porque no haca ms que hacer ruiditos de gustirrinn comindolo... jajajaja.

Tambin hice unos dtiles con bacon (no hice foto) y unos "chupa-chups calimero", que es como los he bautizado, aunque casi todos los habis hecho ya, as o con alguna variante... el nombre es porque me recordaban al mueco Calimero de los dibujos animados, jejeje. Para quien no lo sepa: en palos de brocheta colocar quesos burguitos+medio tomate cherry+un trocito de anchoa+organo espolvoreado. En algunos alter el orden queso-tomate por tomate-queso, para darle ms vistosidad. Y los coloqu en 2 vasos de cubata, as ocupaban poco en la mesa. Estn muy ricos con salsa rosa.

Espero que os hayan gustado y os sirvan como ideas para cualquier otra celebracin que se precie... Saludos a todos!

TORRIJAS, PASO A PASO

Uno de los dulces que hace mi madre por estas fechas, das de cuaresma y Semana Santa, son las torrijas. No es pasin de hijo, pero despus de comerlas en muchos sitios, creo que como las de mi madre no las hay. El secreto?...pues un sencillo proceso, pero a la vez cuidando algunos aspectos que seguidamente os contar paso a paso. S que las torrijas no necesitan ningn acompaamiento, no obstante, y haciendo un homenaje a mi madre, he querido "vestirlas" de gala con una combinacin perfecta: unas natillas, por un lado y, para darle al postre un toque ctrico, y a la vez dulce, unas fresas caramelizadas en azcar, por otro. El postre, como podris comprobar, me sali "de diez".

Mirad cmo queda de cremosa al cortarla!!!.

INGREDIENTES para hacer 4 torrijas hermosas. - 4 rebanadas de pan de barra del da anterior (o de dos o tres das). Cada rebanada ha de pesar entre 40-45 gramos. - 500ml de leche (1/2 litro) entera. - Una vaina de vainilla. - 200g. de azcar. - Canela molida. Medio bote pequeo. Acompaamiento - Natillas - Unas fresas cortadas. PROCEDIMIENTO 1. Cortar las rebanadas de pan, con el cuchillo de cortar pan. Como podris apreciar hay que cortarlo "al bies", es decir, el corte en la barra ha de ser transversal, para sacar la rebanada un poco ms grande. Grosor 2,5 - 3 cm. Si tenemos peso de precisin debe pesar cada rebanada unos 45 g.

2. Ponemos la leche en un cazo, le aadimos las pepitas del interior de la vaina de vainilla y las dos cucharadas de azcar (si os gustan ms dulces poner un poco ms: media cucharada o una entera, ms). Removemos para integrar bien, mientras se calienta la leche slo hasta los 70-80, no la dejamos hervir.

3. Vertemos la leche en una fuente y colocamos las rebanadas de pan. Las damos la vuelta para que se empapen bien. Observaremos que las cuatro rebanadas absorben toda la leche.

4. Encendemos el fuego al mximo y ponemos 1 litro de aceite en una sartn. Otro truco es frer en abundante aceite. Este aceite no se tira, se cuela convenientemente y puede servir para frer, cocinar cualquier cosa. Podis reservar en una botella para volver a frer otras torrijas o, para frer churros, por ejemplo (como hago yo). En fin... ni se os ocurra tirar este aceite, porque despus de colado quedar perfecto. 5. Batimos los 3 huevos convenientemente, mientras se calienta el aceite. Arrimamos el huevo batido, y las rebanadas en leche. Cuando notemos que el aceite est a punto, (lo notaris por un ligero humeo), cogemos con las dos manos las rebanadas empapadas en la leche, las pasamos ligeramente por los dos lados en huevo, e inmediatamente ponemos en la sartn. Cuidado las sapicaduras del aceite. Bajamos el fuego si est demasiado fuerte. Frer de una en una, si no tenis prctica.

6. Las doramos bien, por los dos lados, y las vamos sacando al papel absorbente. 7. Por ltimo mezclamos el azcar restante con la canela molida, y cuando estn templadas las torrijas, las pasamos por la mezcla de azcar y canela, y las vamos colocando en el plato. Dejar enfriar por completo... y... ya las podris comer. Conviene dejarlas en sitio fresco unas horas. Despus ponerlas en la nevera.

8. Yo las hice un acompaamiento riqusimo: - Unas natillas: compris un paquete para hacer natillas en el super. - Unos trozos de fresas a las que hemos aadido una cucharada de azcar. Remover y dejar reposar 10 minutos. ste fue el resultado.

EXTRAORDINARIAS, MAM!!!

PASTEL DE PATATA CON ESPRRAGOS.

Creo que ya os he hablado del famoso cocinero britnico Jamie Oliver, www.jamieoliver.com , como sabis tiene un programa en el canal cocina. Este cocinero me encanta. Su cocina, aunque de altura, huye del minimalismo y de las elaboraciones complicadas. Si alguna vez le habis visto cocinar, tanto su tcnica, como el resultado de sus platos son un alarde de tradicin, con producto de calidad y apegado a lo natural (en algunos programas sale en un huerto de su propiedad). Me llam la atencin hace unos das una receta que hizo de esprragos en un pastel de patata. Me gust porque me dio la impresin de que dicha receta pudiera ser, perfectamente, un entrante / tapa, un segundo plato, o un acompaamiento, por ejemplo a una carne.Una receta polivalente. Os recomiendo que la hagis, y ya me contaris... como dice Jamie, ... la patata se lleva muy bien con el esprrago. El queso que nos propone Jamie para la receta no lo encontr. Utilic queso Chedar. INGREDIENTES - 1Kg. de patatas. - 3 huevos. - 200 ml. de nata lquida. - 70g. de mantequilla derretida. - Un paquete de lminas de pasta brick / filo. (De venta en el supermercado de El Corte Ingls). - Un paquete de queso chedar en taquitos (de venta en Mercadona). - Pimienta negra molida. - Nuez moscada.

- Un manojo de esprragos verdes. UTENSILIOS. -Se necesita un molde que no sea muy profundo. Yo no lo tena y utilic uno de silicona, para tartas, y ... claro, me sali muy grueso. - Olla para cocer la patata. - Ensaladera - Escurreverduras. - Una brocha de cocina. ELABORACIN 1. Pelamos las patatas, las partimos en trozos y las ponemos en una olla con agua y sal. Cocemos hasta que las patatas estn blandas. 2. Escurrimos las patatas e inmediatamente las ponemos en una ensaladera y las "hacemos pur" con un tenedor, al tiempo que vamos incorporando el queso, (como la patata est caliente ayudar a integrar el queso que se fundir). Incorporamos los tres huevos. Integramos. Ponemos la nata y volvemos a mover con el tenedor, hasta que est integrada por completo. Ponemos la pimienta y la nuez moscada (al gusto, pero sin pasarnos). Reservamos.

3. Cocer los esprragos. Lavamos los esprragos y les quitamos la parte de tallo que est dura y los cocemos 4-minutos en agua hirviendo con sal. Pasado este tiempo los sacamos y los refrescamos sumergindolos durante 2 minutos en agua fra. Escurrimos y reservamos. Fijos qu brillo tienen.

4. Forramos el molde con la pasta brick. Las hojas de pasta brick son muy delicadas de manejar. Si no las hidratamos, se pueden quebrar, y si las hidratamos demasiado, tambin se rompen. Os cuento cmo lo hago cuando manejo este tipo de pasta: - Separar el papel de la pasta, la cogemos con dos manos y la pasamos durante 15 segundos por el chorro de agua. Seguidamente la colocamos en un trapo hmedo y la quitamos el exceso de agua por los dos lados. Hecho esto ya podremos manipular y adaptar la hoja al molde. Las colocamos como aparece en la foto: Intentando cubrir, con hojas superpuestas todo el molde, dejando que sobre una parte de la hoja que luego doblaremos. 4. Cada hoja que coloquemos la untamos, ayudados con una brocha de cocina, con mantequilla derretida.

El molde debe quedar as, una vez cubierto todo y colocadas las hojas de pasta.

5. Por fin, vertemos la masa en el molde forrado con pasta brick. Colocamos los esprragos encima y doblamos la pasta sobrante, y la dejamos as, como un pastel... rstico.

6. Horno 170-180, durante 45 minutos. Lo colocamos en la parte de abajo del horno, para que la base del pastel quede crujiente.

Esperar a que se atempere, antes de cortarlo. Yo no tuve paciencia (impaciente de mi) y la porcin no me qued muy bien. Pero os aseguro que estaba muy, pero que muy bueno.

FLAN DE CAFE. SENCILLO Y PASO A PASO.

Uno de los postres-dulces que ms me gustan es el flan de caf. Bueno, ya empezis a conocerme, y habris notado que no soy muy goloso. Sin embargo, este postre-dulce que os presento me encanta por su suavidad, toque dulce (ya que cuido de no echar demasiada azcar) y por, sobretodo, el saborcito y regusto a caf que te deja cuando lo comes.

Os invito a que lo hagis, ya que es muy fcil, slo tenis que seguir los pasos. INGREDIENTES, para cuatro moldes.

-1/2 litro de leche. Se puede utilizar semidesnatada. Yo de hecho, la utilic, y sale bien, aunque con leche entera sale con ms presencia. - 4 huevos. - 100 g. de azcar para el flan - 75 g. de azcar para caramelizar los moldes - 2 cucharadas de caf soluble. - Unos granos de caf para adornar (y aromatizar) ELABORACIN 1. Se enciende el horno a 180 2. Se carameliza los moldes. En una sartn antiadherente, ponemos el azcar (sin aadir nada ms: truco de Sergio Fernndez)

A fuego moderado dejamos que se vaya caramelizando el azcar, poco a poco. De vez en cuando movemos la sartn para que el azcar se vaya al fondo.

Observaremos cmo el azcar se va caramelizando poco a poco. Al final, si vamos moviendo la sartn (sin utilizar ningn cubierto) el azcar terminar licundose.

3. Se calienta la leche, sin que llegue a hervir; se aparta del fuego y se aaden las dos cucharadas de caf soluble. Se mezcla y se reserva.

4. Aparte, e inmediatamente se cascan los huevos en un cuenco, se baten; se aade el azcar y se trabaja hasta que queden bien unidos. Deben aparecer claros y espumosos.

5. Se incorpora entonces la leche. Uno de los momentos claves en la elaboracin de cualquier flan de huevo es la unin de los huevos con la leche; en este punto es fundamental aadir el liquido (la leche) caliente (no hirviendo) poco a poco, casi en forma de hilo, y mover la mezcla con cuidado, despacio,evitando batir, ya que no es aconsejable que forme burbujas, aunque alguna se hace, inevitablemente.

5. Se vierte la mezcla en los moldes (o en el molde si lo hacemos en uno), se colocan en una fuente de horno y echamos agua, porque lo pondremos en el horno al bao mara durante 35 a 40 minutos, tapada la fuente con un papel aluminio.

6. Se sacan y se dejan enfriar dentro del bao mara. Cuando estn fros se desmoldan. 7. Se adornan con granos de caf, aunque le va muy bien adornarlo con ruedas de naranja o nata.

QUE OS APROVECHE!!!

GUISADO DE PATATAS CON BACALAO Y CIGALAS

Me encantan los guisados de patata, ya sea de carne, de pescado o de verduras, sobre todo en esta poca del ao. Esta costumbre la he heredado de mi madre que era experta en hacer riqusimos guisados de patata con casi todo. Desde mi punto de vista, creo que estos platos son muy sanos, ya que en mi caso, siempre los cocino con muy poco aceite; y en el caso de ste que os presento al ser de pescado y marisco, todava mucha menos grasa y la que tiene, desde luego que es muy saludable. Resulta que tena en el congelador un lomo de bacalao desalado y unas cuantas cigalas arroceras; y, como no me gusta acumular cosas en los congeladores, que finalmente hay que tirar, de vez en cuando (cada dos meses o as), suelo ir tirando de estos "restos" que van quedando. Bueno con estos dos ingredientes, ms unas patatas cortadas "a lo vistoso", me he marcado este tremendo guisado de bacalao con cigalas. Os aseguro que estaba para chuparse los dedos.

Fijaos que, hasta un simple guisado, se puede convertir en un gran plato, si lo presentamos bien. INGREDIENTES. Guisado para 4 personas - Un trozo de lomo de bacalao de unos 150-200g. - 6-8 cigalas arroceras. - Una cebolla. - 3 dientes de ajo. - Unas hebras de azafrn D.O. La Mancha (hay que tirar para la tierra). - Una cucharada grande de tomate frito. - Una cucharada pequea de pimentn D.O. La Vera (le puse semi-dulce, es decir, que pica, pero muy sutilmente). - 100ml. de vino blanco. - 500 ml de agua. ELABORACIN 1. Cortar el bacalao en tacos.

2. Poner en la cacerola o sartn donde vamos a hacer el guiso 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra, freir ligeramente tanto los taquitos de bacalao, como las cigalas... muy poco. Apartamos a un plato, tanto los taquitos ligeramente planchados, como las cigalas.

3. Pochamos la cebolla cortadita muy, muy fina (yo lo hice en el robot de cocina). Cuando est pochada, bajamos el fuego, o mejor apartamos la sartn y aadimos la cucharadita de pimentn, removemos rpidamente para que no se queme, e inmediatamente ponemos la cucharada de tomate. Volvemos a poner en el fuego y seguimos removiendo.

4. Ponemos inmediatamente el vino. Dejar reducir por completo el vino. Ponemos las patatas y despus las cubrimos con el agua que previamente hemos puesto a hervir. Es el momento de poner los ajos machacados y el azafrn.

5. Ponemos finalmente los taquitos de bacalao y las cigalas. 5 minutos ms con la cacerola tapada...y a comer.

QUE DISFRUTIS!!!

SUAVE LASAA DE MORCILLA

Tengo que decir que esta receta con el mismo nombre y elaboracin, est en la carta del Restaurante Crcuma (Toledo), y os puedo asegurar que es un plato que nos proponen tanto para almuerzos, como para cenas. El adjetivo "suave" pudiera ser contradictorio aplicado a la morcilla. No lo es. En verdad, tanto su elaboracin, como la bechamel y la pasta hacen de este plato, por su suavidad, muy acertado para cualquier almuerzo o cena.

INGREDIENTES PARA UNA LASAA PARA 4 PERSONAS * Un paquete de pasta de lminas para lasaa: Normalmente utilizo la de Mercadona, siguiendo fielmente las instrucciones de preparacin/coccin del fabricante. * 2-3 morcillas de cebolla. Las que habitualmente utilicis para otros guisos. En casa utilizamos las de MAKRO. Para m, son excepcionales. * Cucharada y media de harina. * Una nuez de mantequilla. * Leche entera (Puede ser semidesnatada, si queremos quitar caloras al plato). * Una ralladura de nuez moscada. * Sal. * Queso Parmesano rallado. UTENSILIOS. * Una sartn grande, para hacer la bechamel. * Una sartn mediana o pequea para la morcilla. * Una fuente que podamos meter en el horno. PREPARACIN 1. Poner las lminas de pasta en agua como marca el fabricante. Procurando que la pasta quede "al dente". 2. Deshacemos las morcillas quitndoles la tripa. Las ponemos en la sartn (sin aadir nada de aceite y las deshacemos, nos ayudamos con un buen chorro de leche. Reservamos. 3. Elaborar la bechamel: - Ponemos la mantequilla en la sartn. Esperamos a que se funda. - Aadimos la harina tamizada. Integramos y cocinamos un ratito con la mantequilla. - Aadimos poco a poco la leche y removemos continuamente para evitar que nos salgan grumos. - Aadimos la ralladura de nuez moscada. Rectificamos de sal. - Cuando tenga la textura deseada apartamos y apagamos el fuego. (Mas vale dejarla ms bien licuada, pues cuando enfra, se endurece). 4. Montar la lasaa: - En la fuente ponemos un poco de bechamel en el fondo de la fuente. - Colocamos dos o tres (dependiendo de la fuente) las lminas. - Encima de las lminas vamos extendiendo la morcilla y un poco ms de bechamel. - Volver a colocar las lminas de pasta. - Mismo procedimiento. - Colocar un par de capas ms. - Terminar con bechamel y el queso parmesano rallado. 5. Horno precalentado a 220. 10 minutitos, hasta que est doradita

LASAA DE VERDURAS
Recorriendo el mundo bloguero de cocina... que como todos sabis es...infinito, he visto, como podris suponer, muchas propuestas de lasaa de verduras, con ms o menos ingredientes, con un ingrediente por aqu, otro por all y otro ms por acull. Creo que la lasaas de verduras habr tantas como gente dispuesta a hacerla; adems, creo que es un plato tan popular, sobre todo en Italia, que se pueden hacer lasaas de casi todo... por suesto, tambin de verduras.

sta lasaa que os presento la hice...pues... con las verduras que en ese momento tena en casa!...as lo hago siempre que se me antoja lasaa de verduras. Bueno, quiero que compartis conmigo este plato, porque, aunque humilde, creo que merece la pena. Por cierto, los nios se la comen bastante bien. Os cuento cmo la he hecho. INGREDIENTES para 4 personas. - Un paquete de pasta de espinacas para lasaa. Tratndose de verduras, mejor la pasta verde, que lleva espinaca; aunque podris utilizar la otra, la blanca, si no encontris sta.

- Una berenjena. Tambin un calabacn, pero yo no tena en ese momento. As como pimientos... enfn de todo lo que tengis. - Dos zanahorias. - Un puerro grande. - Una cebolla grande - 2-3 tomates. (Bueno... y lo que vuestra despensa e imaginacin en materia de verduras tengan a bien). - 750 ml. de leche. ( yo la puse semidesnatada) - Una cucharada grande colmada de harina. - 20-30 g. de mantequilla. - Aceite de Oliva Virgen Extra. - Sal y pimienta - Ralladura de nuez moscada. - Parmesano Regiano. Una vez que has probado este queso (compro un trozo en Makro, siempre que voy) no lo cambias por otro, para gratinar. sta fue mi seleccin de verduras: De tomates haba ms, es que, eran pequeos y pens en principio utilizarlos todos, al final slo utilic 4 de estos que son "de rama" y pequeos:

ELABORACIN 1. Se vais a utilizar berenjena, media horita antes de utilizarla, la cortis en rodajas, la echis sal y la dejis "que sude" es decir que pierda un poco de su agua (casi el 90% es agua) y, como dice mi madre, "el amargor". Despus pasamos un papel de cocina por cada trozo para secarlos.

2. Otro trabajo que hay que hacer cuanto antes es poner a remojo las planchas de pasta. Yo las pongo en agua caliente y con un chorro de aceite. Las voy metiendo una por una, y las separo una por una cada 5 minutos, ya que sino, se pegan y se rompen.

2. Pasado ese tiempo, ponemos en una sartn 6 cucharadas de aceite, cuando est fuerte "planchamos" las rodajas de berenjena, que queden algo doraditas. Reservamos retirando los trozos a una fuente con papel secante.

3. Seguidamente y en la misma sartn, que habr que aadirle otro poco de aceite, pochamos la cebolla cortada en juliana, junto con el puerro y la zanahora cortada en tiras (con el pelador), como aparece en la fotografa. Una vez pochadas las verduras, las reservamos.

4. Despus toca hacer la bechamel. Sencillo: Ponemos a calentar la leche, despus ponemos la mantequilla en una sartn, dejamos que se derrita e incorporamos la cucharada de harina, la cocinamos un momento y vamos incorporando la leche, sin parar de remover al principio, para que no se hagan grumos. Despus, vamos comprobando el punto de textura de la bechamel. A mi me gustan las bechamel claritas, y para esta receta, todava ms. Ponemos sal, pimienta y una ralladura (un poco menos de 1/2 cucaradita de nuez moscada). Dejar que burbujee a fuego lento un para de minutos. Apagar fuego y retirar. 5. Nos disponemos a montar la lasaa. sta le he hecho de una sola capa de verduras, es decir, pasta-verdurapasta, simplemente, con lo que, para 4 personas he utilizado dos fuentes de horno. Vosotros, podis hacer dos pisos o tres... los que os de la gana. 6. Ponemos dos cucharadas de bechamel en el fondo, y las extendemos. 7. Colocamos 3 (en mi caso) hojas de pasta, sobre las que colocamos el pochado de cebolla, puerro y zanahoria, seguidamente ponemos una capa de rodajas de tomate crudo, y despus otra capa de berenjena.

8. Ponemos unas cucharadas de bechamel a la verdura y, (yo acab as) le colocamos para cerrar las tres hojas de pasta. Ya sabis que vosotros podis hacerle 2 o 3 pisos. 9. Seguidamente cubrimos por completo con la bechamel y le rallamos bastante parmesano. 10 minutos en el gratinador.

Espero que os guste.

lunes, 19 de marzo de 2012

ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA

Os presento otro dulce tpico ms, receta de "my mother". Un dulce tpico de Semana Santa: Sus MARAVILLOSAS ROSQUILLAS. Es un dulce tradicional, riqusimo, aunque un poco difcil en su elaboracin.

Tanto es as, que ha sido mi propia madre, quien me ha hecho la demostracin y el paso a paso de cmo hacer este excepcional dulce.

INGREDIENTES - 4 huevos - 200 ml. de zumo de naranja. - 200 ml. de aceite de oliva "frito". Para frer el aceite, ponemos estos 200 ml. en una sartn y lo calentamos hasta que empiece a humear, lo tendremos as 2 3 minutos. Apartamos del fuego y debemos dejar que se enfre por completo. - 400g. de azcar. - 4 sobres dobles de gaseosas (de venta en Mercadona). Sobre blanco (acidulante) y otro de color (gasificante) 1 kg. - Un litro o litro y medio de aceite de oliva para frerlas. de harina.

ELABORACIN

1. Batimos bien los 4 huevos con una varilla.

2. Aadimos el azcar, integramos bien. Aadimos el zumo de naranja. Removemos

3. Aadimos el aceite, y seguimos removiendo. Aadimos los primeros 200 g. de harina, removemos y seguidamente echamos el contenido de los 8 papelillos de gaseosas (4 de cada color).

4. Vamos echando la harina poco e integrndola en la masa. Debemos dejar la masa blanda, este es uno de lo secretos. Cuando consideremos que tiene la textura, echamos una capa de harina por encima de la masa y cogemos pequeas porciones de sta. Nos ayudamos para amasarlas untando la porcin con un poco de harina de la que hemos echado en la superficie. Hacemos pequeas bolas, amasndolas con las palmas de las manos.

5. Las hacemos iguales y las dejaremos en la mesa o encimera enharinada.

6. Ponemos 1 l. y medio de aceite en una sartn para freirlas. sto lo hacemos para que vaya tomando temperatura el aceite. 7. Para hacer las rosquillas cogemos una bolita, la ponemos encima de otra bolita, nos untamos el dedo de harina y hacemos un hueco en el centro. Damos unas cuantas vueltas para que el hueco sea mayor.

8. Nos disponemos a frerlas. El aceite no debe estar muy caliente. Notaremos cmo cuando se van friendo empiezan a flotar en el aceite. Cuando estn doradas por un lado, las vamos dando la vuelta.

9. Sacarlas a una fuente y, cuando estn tibias, las untamos de azcar.

TARTA HELADA DE CHOCOLATE Y VAINILLA

SUAVE BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE HELADO DE VAINILLA.....para comer muy helada

Y despues del mal sueo de dias pasados.. os quiero ensear la ultima tarta que he echo para el cumpleaos de mi hijo mayor..23 aitos.ya

que necesitamos
para el bizcocho 200 gr de harina 300 gr de azucar 90 gr de cacao en polvo sin azucar 1 cucharadita de levadura quimica tipo royal 2 huevos

200 ml de buttermilk( o 200 ml de leche con una cucharada de vinagre) 125 gr de mantequilla fundida 200ml de caf recien echo un vaso de agua con un sobre de nescaf para el relleno 1 litro de helado de vainilla para la cobertura 200ml de nata 50 gr de mantequilla 250 gr de chocolate de cobertura

para adornar

400 cl de nata montada 4 cucharadas de azucar

como se hace..

precalentar el horno a180 grados..y prepara dos moldes de 22 cm desmontables,por que se necesita hacer dos planchas de bizcocho identicas

si no se tiene la butermilk antes de empezar mezclar la leche con la cucharada de vinagre y dejar reposar 5 minutos o hasta que tenga una consistencia grumosa mezclar los ingredientes secos batir los huevos y aadir la butermilk,la mantequilla y cuando este bien meclado aadir el caf. aadir los ingredienstes secos la masa queda mas liquida de lo habitual,pero ya vereis que despues queda un bizcocho suave ,hasta despues de congelado esta masa la dividireis en dos partes.y hareis dos planchas identicas de bizcocho,bien con dos moldes identicos,o bien horneando primero uno y despues otro cuando se enfrien. montareis la tarta sacar el helado un ratito antes para que este moldeable

poner la primera plancha en un molde desmontable con papel sulfurizado abajo rellenar con el helado y cubrir con la segunda plancha y congelar inmediatamente a la maana siguiente es cuando hareis la cobertura de chocolate con los ingredientes que veis arriba poned la tarta congelada sobre una rejilla metalica con papel de aluminio debajo y echar todo el chocolate templado por encima dejandolo deslizar.. con una paleta y con cuidado poner sobre una bandeja y volver a congelar y para el adorno de nata,..esperad a que el chocolate se endurezca..y entonces con la nata montada con el azucar y una manga pastelera le haceis la decoracin.. es un poco elaborada..pero vale la pena. fuente.La receta de la felicidad gracias!
martes, 10 de julio de 2012

COCA VEGETAL

Esta receta es de las que lo mismo se puede comer de entrante que de picoteo cortada en cuadraditos. Masa - 300 grs. de harina - 100 grs. de agua - 50 grs. de aceite - 50 grs. de manteca de cerdo - 20 grs. de levadura fresca - 1 cucharadita de sal Relleno - 100 grs. de cebolla - 100 grs. de pimiento rojo - 100 grs. de pimiento verde - 100 grs. de calabacines sin pelar - 100 grs. de aceite de oliva - 1 cucharada de pimentn - 1 cucharaditas de sal En un bol se echa la harina, encima, se desmenuza con las yemas de los dedos la levadura; cuando est deshecha, se aade la sal, se mezcla un poco y se echa la manteca de cerdo. Con los dedos se van haciendo migas y luego se aade el aceite y el agua y se amasa hasta hacer una bola procurando que la levadura se integre bien. Se estira la masa en papel de horno o mantel de silicona y se dejan los bordes un poco ms gordos para que se "sujete" el relleno. Se pican todos los ingredientes en la thermomix o con la picadora de la batidora con el aceite y el pimentn, se pone el relleno encima de la masa y se hornea a 225C durante 20 minutos o hasta que se vean dorados los bordes de la coca.

QUICHE DE CALABACN Y CAMPIONES

Hay muchas formas de hacer una quiche, con carne ,legumbres, verduras ,pescado, etc...yo eleg hacerla con calabacn una de las verduras a las que adoro y championes y finalmente para darle un toque de sabor fuerte aad queso azul. Para ello necesit: - Una masa de hojaldre quebrad. - Un calabacn mediano. - Una bandeja de championes. - Un brick de nata de cocinar. - 4 huevos. - Queso azul o cualquier otro queso si no tenis. - Aceite de oliva,sal y pimienta blanca PREPARACIN: 1. Rehogamos los championes, lavados y cortados en trozos.

2. A parte en otra sartn rehogamos el calabacn cortado en daditos pequeos.

3. Se junta todo, ambos ingredientes.

4. Aadimos los huevos batidos y la nata y reservamos.

5. Cogemos la masa quebrada junto con el papel que viene (muy importante) y la colocamos en el molde que vayamos a utilizar para el horno, pinchndolo con un tenedor para evitar que suba y aadirle unos trocitos pequeos de queso azul.

6. Volcamos la mezcla anterior reservada a la masa.

7. Introducimos al horno durante aproximadamente 40 minutos a unos 180 C o hasta que veamos que est cuajado, para ello pincharemos con la punta de un cuchillo y si sale limpio es que est listo para disfrutar.

Un besito y gracias por seguir ah :))

patatas con huevos rotos y virutas de jamon

esta es un plato muy sencillo ..a mi es de los que mas me gusta comer

ingredientes para 2 personas 4 patatas medianas 4 huevos 2 lonchas de jamon 1 diente de ajo aceite sal cortar las patatas muy finas y redonditas y freir con abundante aceite de oliva y casi al final picar el diente de ajo y acabar de freir una vez fritas las patatas ..escurrir bien el aceite y emplatar en el mismo aceite freir los huevos y poner encima de las patatas y "romperlos"..como veis en la foto por ultimo ..para acabar ..cortar el jamon en virutas y adorna

merluza rellena al horno

imprime la receta Hace aos que hago esta merluza..por que esta buena..es facil. de preparar.....y siempre sorprende a los que la prueban por primera vez .......sobre todo..por que lleva mayonesa..y se mete en el horno...;..la gente piensa que al meter la mayonesa. en el horno...se va a poner mala.....y no es asi...para nada...al contrario...queda una salsa buenisima...... Y despues...el relleno...algunas veces le pongo salmon ahumado y gambas..y otras como esta....lleva una tortilla de gambas... lo vais aver...

lo que necesitamos..... una merluza de aproximadamente 1.5 kl 400 gr de mayonesa de buena calidad 200gr de gambas peladas 2 huevos

como se hace...... pedir al pescadero..que quite la espina a la merluza..y la deje abierta como un libro.. con los 2 huevos y las gambas ..hacer una tortilla plana

..lavar la merluza..y secar con papel de cocina.....y disponer en una fuente de horno... ..untar generosamente por dentro. con mayonesa .y rellenar con la tortilla de gambas..

cerrar..y a adir por encima toda la mayonesa restante.....no tengais miedo de ponerla toda...

hornear a 200 grados-35 minutosmas o menos..o hasta que la veais dorada..con colorcito