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JERARQUÍA DE ORGANIZACIÓN BIOLÓGICA

FISIOLOGÍA CELULAR
Instructora: Ileana M. Rivera
INPE 4005L

CARACTERÍSTICAS DE ORGANISMOS VIVOS MOLÉCULAS IMPORTANTES PARA LA VIDA

¢ Crecen y se desarrollan ¢ Agua

¢ Regulan su metabolismo ¢ Carbohidratos
¢ Responden a estímulos ¢ Proteínas
¢ Se reproducen ¢ Lípidos

¢ Evolucionan ¢ Ácidos Nucleícos

¢ Se adaptan al ambiente

AGUA CARBOHIDRATOS (CNH2NON)

¢ En humanos ocupa el 20% de los huesos, el 85% de las
células del cerebro y aproximadamente un 70% de
nuestro peso es agua
¢ Es la fuente del oxígeno que respiramos y los átomos de
hidrógeno se incorporan a una gran cantidad de
compuestos orgánicos
¢ Compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno
¢ Sirven como fuentes de energía a la célula
¢ Tipos:
— Monosacáridos: azúcar simple
¢ Ejemplo: glucosa, fructosa y ribosa

¢ Conocida como el solvente universal
¢ Muchas veces es el reactivo o producto de reacciones
químicas y biológicas
¢ Según la evolución los primeros organismos fueron
marinos
¢ Es una molécula polar, con carga positiva y negativa
¢ Las moléculas se unen por medio de puentes de
hidrógeno
¢ Aquellas sustancias que interaccionan con agua se
conocen como hidrofilicas
— Disacáridos: dos monosacáridos unidos mediante un enlace
glicosidico
¢ Ejemplo: Maltosa
— Polisacáridos: los mas abundantes, son largas cadenas de
unidades repetitivas
¢ En plantas se almacenan en forma de almidón y en animales en forma de
glucógeno.
¢ Se reconocen porque terminan en -osa .
¢ Algunas de ellas son isómeros, que tienen la misma
cantidad de átomos pero su arreglo es diferente
— Ejemplo: Glucosa (C6H12O6) y fructosa (C6H12O6)

Por: Ileana Rivera-Mujica Enero '09 1

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¢ Se pueden unir de forma α o β PROTEÍNAS

— El enlace β es rígido, lo
¢ Conjunto de amino ácidos unidos por medio de
podemos observar en celulosa
enlaces péptidos
— El enlace α es soluble en
¢ Son muy versátiles, pueden ser: enzimas,
agua y es el que encontramos
componentes estructurales, de almacenamiento,
en glucógeno
transportadoras, motiles, protectoras y
— La ruptura de estos enlaces reguladoras
requiere enzimas específicas
¢ Están compuestas por varias secuencias lineales
¢ También poseen función de 20 amino ácidos esenciales
estructural, por ejemplo quitina
¢ Todos los amino ácidos poseen un grupo
es el compuesto del exoesqueleto carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y un
de los insectos grupo R
— Es el grupo R el que le da la identidad al amino acido
— Funcionan de amortiguadores

¢ Las proteínas poseen un nivel de organización:

— Estructura primaria: indica la secuencia de amino
ácidos presentes
— Estructura secundaria: presenta el arreglo α-helix o
el β- plegado, según el acomodo de los puentes de
hidrógeno
— Estructura terciaria: forma en la que se arregla la
proteína según los puentes de hidrógeno, enlaces
iónicos, interacciones hidrofobicas y puentes disulfuro
— Estructura cuaternaria: el arreglo que se forma al
unirse dos o mas cadenas polipeptidas
¢ Ejemplo: Hemoglobina

LÍPIDOS DIFERENTES LÍPIDOS

¢ Formados por hidrocarburos, con muy pocos átomos de
oxígeno
¢ Poseen una consistencia grasosa o aceitosa, insolubles en
agua
¢ Unidos por el enlace ester
¢ Triacilglicerol (triglicéridos), son la forma en la que el
cuerpo almacena las grasas
— Compuesto por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos
¢ Los ácidos grasos pueden ser saturados o no saturados
¢ Fosfolípidos, componentes de membranas celulares
— Compuesto por una molécula de glicerol, dos ácidos grasos, un
grupo fosfato y con compuesto orgánico (ej. Colina).
¢ Esteroides, moléculas que contienen carbono con un arreglo
de cuatro anillos
— Ejemplos: Colesterol, sales biliares y ciertas hormonas

Por: Ileana Rivera-Mujica Enero '09 2

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ÁCIDOS NUCLEÍCOS
¢ Transmiten la información hereditaria y determinan las — Bases nitrogenadas
proteínas que las células van a sintetizar ¢ Purinas: Bases de dos anillos
¢ Hay dos clases: ¢ Ejemplo: Adenina (A) y guanina (G)
— DNA ¢ Pirimidinas: Bases de un anillo

— RNA
¢ Ejemplo: Citosina (C), timina (T) y uracilo (U) (solo en
RNA, sustituye a timina)
¢ Los ácidos nucleicos son polímeros de nucleótidos unidos por
— Azúcar
enlaces fosfodiester
¢ Ribosa (RNA)
¢ Compuestos por una base nitrogenada, un azúcar de cinco ¢ Desoxiribosa (DNA)
carbonos y un grupo fosfato
¢ El ATP es un nucleótido que debido a sus enlaces almacena
gran cantidad de energía

BASES NITROGENADAS DNA

¢ Watson & Crick
— Doble hélice
— Puentes de hidrógeno
— Hebras anti paralelas

¢ Replicación DNA
— Semiconservadora
¢ Una hebra parental
¢ Una hebra hija

REPLICACIÓN DEL DNA

¢ Genoma: toda la información genética de un
organismo
¢ Código Genético
— Dogma Central – 1 gen; 1 proteína (excepción en
retrovirus)
¢ DNA à RNA à Proteína
— Codón – tres bases codifican para 1 A.A.
¢ START: AUG
¢ STOP: UAA, UGA y UAG
— Degenerado – diferentes bases codifican para el
mismo A.A.
¢ Mutación
— “Point”
— “Frameshift”

Por: Ileana Rivera-Mujica Enero '09 3

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CÓDIGO GENÉTICO ÁCIDOS, BASES Y SALES:

¢ Ácidos: donadores de protones

¢ Bases: aceptadores de protones
¢ La escala de pH mide la acidez o alcalinidad de
una solución
— pH = -log10 [H+]
— pH ≤ 7, solución acida
— pH ≥ 7, solución básica
¢ Amortiguador: minimiza cambios en el pH

A NIVEL CELULAR CÉLULA

¢ Unidad básica de la vida, todas las células
provienen de una célula preexistente
¢ La organización y tamaño de la célula es lo que le
permite mantener su homeostasis
¢ Tipos de células:
— Procariota
¢ Pequeñas, no poseen una membrana que rodee su material
genético, muchas poseen una pared celular y un flagelo
¢ Ejemplo: Archaeas y bacterias

— Eucariota
¢ De mayor tamaño, reconocidas por su organización y
presencia de membranas, poseen un núcleo que protege el
material genético, tiene su propio centro de control, etc.
¢ Teoría endosimbiotica

IMPORTANCIA DE LAS MEMBRANAS:

¢ Forman una barrera física entre el interior de la

célula y el ambiente extracelular
¢ En las células eucariotas, forman
compartimientos que permiten una variedad de
funciones separadas
¢ Regula el paso de las moléculas en la membrana,
participa y sirve de superficie de diversas
reacciones bioquímicas, recibe información de
cambios en el ambiente y permite la
comunicación con otras células

Por: Ileana Rivera-Mujica Enero '09 4

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¢ Periferales: se encuentran en la superficie de la membrana

MODELO DEL MOSAICO FLUIDO
— La membrana es asimétrica, es decir no hay igual
¢ Las membranas son selectivamente permeables distribución de todos sus componentes
¢ Las membranas consisten de una bicapa de
fosfolípidos con una gran variedad de proteínas
— Los fosfolipidos son moléculas anfipáticas (tienen una
región hidrofobica y otra hidrofilica)
— Las cabezas son la parte hidrofilica que se acomodan
al exterior de la membrana y la parte hidrofobica
(compuesta por ácidos grasos) están hacia la parte
interna
— Las proteínas y lípidos se mueven a través de la
membrana
— Tipos de proteínas en la membrana:
¢ Integrales: están a lo largo de toda la membrana, en
contacto con ambas partes

TRANSPORTE A TRAVÉS DE LAS

MEMBRANAS
¢ Difusión es tipo de transporte pasivo ¢ Proteínas de transporte, facilitan el movimiento
— Movimiento del soluto de menor [concentración] a mayor de ciertos iones y moléculas
concentración, no requiere uso de energía
— De canal
— Dos tipos: Simple y Facilitada
¢ Osmosis — Cargadoras, hacen un cambio en su estructura
— Movimiento del solvente de menor [ ] a mayor [ ] para transportar solutos específicos
¢ Uni-puertos
¢ Isotónico: igual concentraciones en ambas partes
¢ Sin- puertos
¢ Hipotónico: hay mayor concentración de soluto dentro
¢ Anti-puertos
de la célula, por lo que el agua entra a la célula
¢ Hipertónico: hay mayor concentración de soluto fuera
¢ Transporte activo: requiere el uso de energía,
de la célula, por lo que el agua sale de la misma para ir en contra del gradiente de concentración
— Ejemplo: Bomba Sodio/Potasio
¢ Resultado de ambos es llegar a un
EQUILIBRIO

COMUNICACIÓN ENTRE CÉLULAS ESTRUCTURA DE LA CÉLULA EUCARIOTA

¢ Centro de control:
¢ Las células se comunican mediante señales, las — Núcleo: estructura grande,
moléculas que llevan dichas señales pueden ser: rodeada de una membrana
doble y contiene el núcleo y los
neurotransmisores, hormonas u otras moléculas cromosomas
¢ La información que hay en el
reguladoras DNA es transcrita por la síntesis
de RNA, especifica la proteínas
celulares
¢ El proceso envuelve: — Nucléolo: cuerpo granular que
se encuentra ubicado dentro del
núcleo y contiene RNA y
proteínas
¢ Sitio donde ocurre la síntesis de
RNA y se ensambla la subunidad
del ribosoma
Síntesis y Transporte a La célula Respuesta por
— Cromosoma: compuesto de DNA
liberación de la célula recibe la
Traducción de
parte de la
Terminación complejo y una proteína
la señal de la señal llamada cromatina (que se
la molécula objetivo información célula
condensa durante la división
celular y luego se vuelve visible)
¢ Contiene los genes que gobiernan
la estructura y actividad de la
célula

Por: Ileana Rivera-Mujica Enero '09 5

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¢ Organelos citoplasmicos: — Complejo de Golgi: membranas en forma de sacos

— Membrana plasmática: rodea todo el contenido celular, ¢ Modifica las proteínas, empaca aquellas que han sido
regula el movimiento de materiales, ayuda a mantener la secretadas, distribuye otras proteínas a las vacuolas u
forma de la célula y se comunica con otras células (también otros organelos
ocurre en las procariotas)
— Lisosomas: Sacos membranosos
— Retículo endoplasmico (RE): sintetiza los lípidos, modifica
¢ Contiene enzimas que rompen ciertos materiales,
muchas proteínas, origina el transporte intracelular de las secreciones y desperdicios
vesículas que cargan proteínas
¢ Liso: no tiene ribosomas en la superficie externa
— Peroxisomas: sacos membranosas que contienen una
variedad de enzimas
¢ Biosíntesis de lípidos y detoxificación de drogas
¢ Lugar donde ocurren muchas reacciones químicas
¢ Rugoso: tiene ribosomas a su alrededor
— Mitocondrio: Saco que consiste de dos membranas y
¢ Donde se originan muchas proteínas destinadas a
secreción o incorporación en las membranas la interna esta doblada formando crestas y en la
parte interna una matrix
— Ribosomas: gránulos compuestos de RNA y proteínas,
algunos atados al RE y otros libres en el citosol ¢ Donde ocurre la mayor parte de la respiración celular, se
transforma la energía proveniente de glucosa o de lípidos a
¢ Síntesis de polipéptidos en procariotas y eucariotas
ATP

¿CÓMO OBSERVAR LAS CÉLULAS?

¢ Microscopio de Luz ¢ Microscopio de Electrones

— Magnificación máxima — Magnificación máxima
1,000x 200,00x
— Fuente de iluminación: — Fuente de iluminación: un
una lámpara haz de electrones

Mitocondrio

EMBRIOLOGÍA
¢ Estudio de las etapas prenatales de un animal
¢ Comienza con la fertilización de un ovulo por un
espermatozoide para formar un zigoto
¢ El zigoto se divide y se diferencia para pasar por
diversas fases:

Mórula Blástula Gástrula Embrión Feto Neonato

Por: Ileana Rivera-Mujica Enero '09 6

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¢ El periodo de embrión termina cuando varios órganos

y sistema de órganos se han formado CAPAS GERMINALES
¢ En el periodo de feto se aumenta el tamaño y ocurre
la diferenciación de órganos
¢ Ectodermo
— Da origen principalmente al sistema cutáneo y
— En ganado, el embrion se convierte a feto en el
nervioso
segundo mes de gestación aproximadamente
La primera división mitótica se conoce como
¢ Mesodermo
¢
“cleavage”, aquí se aumenta el numero de células y no — Origina el sistema muscular, esqueletal, urinario y
el volumen de las mismas cardiovascular y algunas partes del sistema
reproductivo
¢ Cada célula embrionica es capaz de diferenciarse en
múltiples tipos de tejidos, ésta característica es ¢ Endodermo
conocida como pluripotencia — Origina el sistema gastrointestinal, respiratorio,
— “stem cells” algunas glándulas epiteliales asociadas al sistema
— De gran importancia para investigaciones científicas digestivo y algunas partes del sistema reproductivo
— Han creado un conflicto ético y moral

REFERENCIAS
¢ Solomon, E., L.R. Berg and D.W. Martin.
Biology. 7th Edition. 2005.

Por: Ileana Rivera-Mujica Enero '09 7