TALLER ALIMENTACION PARA ALUMNOS DE 1 DE ESO (1er CICLO)

TALLER ALIMENTACION PARA ALUMNOS DE 1 DE ESO (1er CICLO)

Programa La Nevera Concejala de Juventud Centro 14 C/Labradores 14, Alicante. - 965 149 666 lanevera@alicante-ayto.es

TALLER ALIMENTACION PARA ALUMNOS DE 1 DE ESO (1er CICLO)

Introduccin.

A continuacin presentamos un trabajo que surge de la necesidad de unificar esfuerzos y potenciar la experiencia de diferentes agentes sociales y educativos con el fin de ahondar en un tema de vital importancia, como lo es la educacin para la salud de nuestros jvenes. Por esta razn el Programa La Nevera en conjunto con diferentes profesionales con especializacin en cada una de las reas que conforman el programa (Alimentacin, Sexualidad, Drogodependencias y Troncales), hemos elaborado el presente material. En este caso se plantea abordar el mbito de ALIMENTACION a travs de una unidad temtica en formato de taller, que consiste en cuatro sesiones que son desarrolladas en el aula por parte de profesores/tutores y agentes externos, para alumnos de 1 de ESO. La intencin que tenemos al desarrollar el taller de alimentacin es la de brindar a los alumnos no solo informacin, sino el despertar inquietudes y un sentido crtico en relacin a la elaboracin de conceptos y la propia interpretacin que cada uno pueda hacer de ellos. Con lo cual un objetivo primordial es que aprendan a vivir la sexualidad de una forma natural. Con este formato de sesiones mixtas en las que se combina la participacin de profesores y agentes externos como figura de apoyo, se pretende trabajar bajo la participacin activa, eludiendo el formato clsico de la dada experto-aprendiz. As es que tan importante es la dotacin de contenidos de la actividad a desarrollar, como el generar la participacin activa del grupo en la elaboracin de la informacin con la que se trabaja en cada taller. En la interaccin alumno-profesor-agente externo, es que se genera la dinmica que ser la protagonista del taller, teniendo por objetivo final la reflexin, conocimiento y anlisis de la sexualidad como un pilar fundamental para el desarrollo de nuestra salud.

Seleccin de material y elaboracin de la Unidad: Jos Miguel Martnez Sanz Diplomado en Nutricin Humana y Diettica Cristian Figueredo Coordinador Programa La Nevera
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I. PRIMERA SESIN: (MONIT@R) IMPORTANTE: El profesor responsable de la actividad deber recordar a los alumnos (Se recomienda entregar una nota) que el da en que se va a realizar la actividad debern traer diferentes productos para desayunar (leche, pan, yogures, colacao, zumos naturales, cereales, frutas, etc.) en la clase como parte de la actividad a desarrollar por el monitor. Materiales necesarios para el desarrollo de la actividad: 1. Pre-test (tantas fotocopias como alumnos) 2. Pizarra y tiza. 3. Ficha 3c (Tantas copias como alumnos) 4. Power Point o Posters con lo que debe llevar un desayuno. 5. Productos para preparar el desayuno en clase. 6. Bolsas de residuo y materiales para limpiar la clase al finalizar la actividad. Lugar de la actividad: en el aula. Inicio de la sesin: I.1. PRESENTACIN MONIT@R, PRE-TEST (15) Desarrollo de la sesin: I.2. CONCEPTOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION. (5) Actividad: Explicacin de los conceptos (con participacin de los alumnos). Objetivo: - Que sepan diferenciar y manejar los conceptos bsicos de alimentacin (alimentacin, nutricin, nutrientes, grupos de alimentos, etc.) I.3. EL DESAYUNO 3c. Pg. 34 1er ciclo Alimentacin (25) Nota: seria recomendable hacer la actividad de forma simultanea con todos los cursos (cada uno en su aula) en la primer hora del da. Habra que o bien llevar lminas preparadas por el monitor con los conceptos a desarrollar o escribir en la pizarra ya que no habr can para todos. Actividad: Trata la relevancia del desayuno como comida importante del da. Se cumplimenta la ficha/formulario donde se valora lo que desayunan. Una vez que la completan se les ensea lo que debe llevar un desayuno ideal (PPT o POSTERS que aporta el monitor). Se debate sobre lo que les falta o sobre lo que les sobra en su desayuno. Se hace un desayuno en la clase entre todos con los productos que han trado. Objetivos: - Valorar el desayuno como la comida ms importante del da. - Relacionar la necesidad de energa y actividad fsica e intelectual Cierre de la sesin: Se cierra la actividad planteando que debern traer para la prxima sesin, que la realizarn con el profesor, catlogos de diferentes hipermercados ya que trabajaran con ello. El profesor deber asegurarse de tener para el da en que est programada la actividad diferentes catlogos por si los alumnos no lo llevan.

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II. SEGUNDA SESIN: (PROFES@R) Materiales necesarios para el desarrollo de la actividad: 1. Pizarra y tiza. 2. Catlogos de diferentes hipermercados. 3. Tijeras, folios, pegamento, rotuladores, etc. (materiales para el collage) 4. Productos para preparar el desayuno en clase. 5. Bolsas de residuo y materiales para limpiar la clase al finalizar la actividad. 6. Ficha 3aA (Tantas copias como alumnos) Lugar de la actividad: en el aula. Inicio de la sesin: El profesor retoma lo trabajado la ltima sesin con el monitor preguntando que temas tocaron, que recuerdan, etc., para relacionar el desayuno con el collage que hoy realizarn. II.4. MURAL DEL DESAYUNO (45) Desarrollo de la sesin: Actividad: Se divide la clase en varios grupos. Cada grupo dispondr de diferentes catlogos de compras (carrefour, al campo, etc.) para poder recortar y escoger los alimentos que componen el desayuno y las opciones que hay para realizar diferentes desayunos. Con las imgenes seleccionadas debern realizar un collage que expondrn el aula o algn sitio destacado del IES. Objetivos: Fortalecer los conceptos aprendidos en la sesin anterior Reforzar la importancia de llevar a cabo un desayuno diario Promover estrategias para la toma del desayuno Cierre de la sesin: El profesor cerrar la sesin realizando un debate sobre el collage realizado entre los grupos de trabajo establecidos, lo que aporta, en que consiste y como ellos podran llevarlo a cabo (estrategias que ellos plantean para llevarlo a cabo). IMPORTANTE: Se le entregar a cada alumno una copia de la ficha 3aA que debern completar en casa hasta la prxima sesin con el monitor.

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III. TERCERA SESIN: (MONIT@R) IMPORTANTE: Das antes el profesor deber recordar a los alumnos que deben traer cumplimentada la ficha 3aA (que se entreg al finalizar la segunda sesin) para realizar la actividad con el monitor. Materiales necesarios para el desarrollo de la actividad: 7. Pizarra y tiza. 1. Catlogos de diferentes hipermercados. 2. Tijeras, folios, pegamento, rotuladores, etc. (materiales para el collage) 3. Productos para preparar el desayuno en clase. 4. Bolsas de residuo y materiales para limpiar la clase al finalizar la actividad. Lugar de la actividad: en el aula. Inicio de la sesin: III.5. NUESTROS HBITOS ALIMENTARIOS (45) Actividad: En primer lugar se recoger ficha 3Aa, donde han apuntando que alimentos han comido, horarios, lugar y con quien. Se compartir lo que han puesto en las fichas y esto dar lugar al prximo paso. Se explicar cual debe ser el reparto de las ingestas, grupos de alimentos, frecuencia de consumo, as como la elaboracin y contenido de las diferentes ingestas, centrndonos en las que los adolescentes realizan solos, el consumo de fruta, entre otros. Se promover la realizacin de un debate entre los alumnos para observar hbitos correctos y hbitos que pueden mejorarse, discutiendo entre todos como pueden llevarlo a cabo. Se detalla una gua de preguntas. GUIA DE PREGUNTAS DEBATE. Son similares los hbitos alimentarios? Si son diferentes, en qu se diferencian? Tus hbitos alimentarios, son similares a los de tu familia? Se mantiene el orden de las comidas? Os saltis alguna comida? Tomis las mismas golosinas, chucherias y refrescos? Que hbitos crees que tienen mayoritariamente los/as alumnos/as y se deberan cambiar? Cmo se podran cambiar? Resalta algn habito positivo que tengan la mayora de los/as alumnos/as Objetivos: Comparar los hbitos alimentarios propios con los de los dems. Conocer la importancia de mantener un horario establecido de comidas. Reconocer la importancia del orden de las comidas, haciendo nfasis en las comidas que los adolescentes tienen la posibilidad de prepararlas (almuerzo y merienda). Cierre de la sesin: El Monitor hace un cierre recogiendo las ideas con las que se han quedado los alumnos y reforzando los conceptos ms importantes. Tambin dejar abierto el prximo tema a tratar COMIDA BASURA, sin generar un debate sobre esto, sino dejando el tema abierto.
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IV. CUARTA SESIN: (PROFES@R) Materiales necesarios para el desarrollo de la actividad: 1. Pizarra y tiza. 2. Video Super site me y reproductor DVD. Se puede ver on line si hay acceso a Internet. 3. Ficha 2dA (tantas fotocopias como alumnos) 4. Post-test (tantas fotocopias como alumnos) Lugar de la actividad: en el aula o aula de usos mltiples. Inicio de la sesin: IV.6. Proyeccin fragmentos del video Super size me (45) Actividad: a travs de este documental sobre comida rpida se pretende transmitir las consecuencias de una mala alimentacin sobre la salud. Proyeccin del video Super size me. Se abre un debate sobre el video expuesto viendo las opiniones de los alumnos. Haciendo un impasse en el debate se entrega la ficha 2dA para que la completen. Una vez completada la ficha 2dA con la que se pretende valorar el consumo de estos productos, se contina con el debate con la intencin de reflexionar sobre la cantidad de chucherias que se consumen, consecuencias, frecuencia de consumo, sustitutivos de las chucherias.

Objetivos: Reconocer y valorar la importancia de una alimentacin sana. Controlar la ingestin de alimentos no saludables. Conocer las consecuencias de la ingesta de este tipo de alimentos Cierre de la sesin: POST TEST*. (El profesor deber remitir los POST TEST a LA NEVERA)

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Ciclo 1 MBITO Alimentacin

Ficha 2dA

gominolas

chicles

chocolate

caramelo

fritos

helados

otros

Frecuencia semanal Todos los das

2dA. Stop a las chuches

3 4 das

1 2 das

Ningn da Dinero que gasto

Ficha
24

PROGRAMA DE EDUCACIN PARA LA SALUD DIRIGIDO A CENTROS DE ENSEANZA SECUNDARIA

Ciclo 1 MBITO Alimentacin

Ficha 3aA

Rellenar durante una semana

Nombre: Fecha: Grupo: Alimento Desayuno

3aA. Nuestros hbitos alimentarios
PROGRAMA DE EDUCACIN PARA LA SALUD DIRIGIDO A CENTROS DE ENSEANZA SECUNDARIA 29

Racin

Hora

Con quin?

Dnde?

Media Maana Comida Merienda Cena Extras

Ficha

En la casilla Dnde?, se puede poner: en el colegio, en casa, en un bar o restaurante, en casa de los abuelos, en casa de amigos, etc.

PROGRAMA

LA

NEVERA

Alimentos
Leche Queso Carne y vsceras Huevo Pescado Patatas Legumbres Verduras y ensaladas Frutas Pastas Arroz Pan Azcar, dulces y chocolates Bebidas

Observaciones
Consumo diario, en el desayuno, merienda, postre o como parte integrante de algunas recetas. Consumo sustitutivo de la leche. La merienda de queso es muy adecuada para los nios. Dos o tres veces por semana, alternando con pescado o huevos. Evitar carnes grasas. Cuatro veces por semana, alternando pescados (es interesante recordar que los huevos forman parte de salsas y postres). Cuatro veces por semana, alternando pescados azules con blancos. Equivale a la carne, pero tiene mayor desperdicio, por lo que debern calcularse raciones ms amplias. Diariamente. Tres veces por semana. Diaria, de una a dos raciones de verdura y de una a dos raciones de ensalada Diariamente dos unidades, una de tipo ctrico y cualquier otra fruta de la estacin. Dos veces por semana, alternando con arroz, legumbres, etc. Diariamente. No tiene por qu ser un pan especial. Una o dos veces por semana Cantidades moderadas. Los adultos sin problemas de salud pueden acompaar la comida con un vaso de vino (en la infancia y la adolescencia no debe tomarse). Refrescos, t y caf en cantidades moderadas (no tiene inters nutritivo, salvo los azcares que puedan incluir).

Ciclo 1

Tema 3

3a. Nuestros hbitos alimentarios

Bibliografa
Nutricin saludable y prevencin de los trastornos alimentarios. Ministerio de Sanidad y Consumo. Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte. Ministerio del Interior.

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PROGRAMA DE EDUCACIN PARA LA SALUD DIRIGIDO A CENTROS DE ENSEANZA SECUNDARIA

Ciclo 1 MBITO Alimentacin

Ficha 3c

El desayuno

1. Desayunas diariamente? Si No 2. Qu desayunas habitualmente? Grupo A: Total grupo A Leche Queso Yogur

Grupo B:

Cereales Huevos Mermelada

Bollos Embutido Bizcocho

Pan Tostadas Galletas

3c. El desayuno

Total grupo B

Grupo C: Total Grupo C

Fruta

Zumos

Otros

Ficha

Total A+B+C: Total A+C:

Total A+B: Total B+C:

3. Desayunas ms los fines de semana? Si No

4. Cmo desayunas? Sentado De pie En familia Solo

5. Traes algo para comer durante el tiempo de recreo en el colegio? Si Zumos No Bollos Bocadillo Fruta Otros

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PROGRAMA DE EDUCACIN PARA LA SALUD DIRIGIDO A CENTROS DE ENSEANZA SECUNDARIA

Curso: Letra:

Mujer Hombre

EVALUACIN DEL PROGRAMA LA NEVERA

1 ESO

AMBITO: ALIMENTACION

Marca la opcin correcta en las siguientes frases:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Las protenas las podemos encontrar en cualquier alimento que comamos, sobre todo en los alimentos que tomamos en el desayuno. Los pats y foie-gras, el marisco, la bollera industrial y los huevos, son ricos en colesterol. Los aditivos de los alimentos tienen un gran aporte nutricional. Las chucheras no tienen apenas caloras porque no son alimentos. Es ms sano comer ms pescado que carne. Las legumbres hay que comerlas con mucha precaucin porque engordan mucho. El desayuno saludable consiste en un alimento lcteo, un alimento slido y una fruta. Cuando preparas la comida, como cuando la comes debes de disfrutar, porque comer es un placer. Todos somos muy brillantes en algn aspecto de nuestra persona. V V V V V V V V V V V F F F F F F F F F F F

10. Los cuerpos perfectos existen. 11. En el Centro 14 existe un Servicio sobre Trastornos de la alimentacin.

Programa de educacin para la salud en secundaria Ayuntamiento de Alicante

PLANTILLA DE CORRECCIN

1 ESO

AMBITO: ALIMENTACION

Marca la opcin correcta en las siguientes frases:

1. Las protenas las podemos encontrar en cualquier alimento que comamos, sobre todo en los alimentos que tomamos en el desayuno. Los pats y foie-gras, el marisco, la bollera industrial y los huevos, son ricos en colesterol. Los aditivos de los alimentos tienen un gran aporte nutricional. Las chucherias no tienen apenas caloras porque no son alimentos. Es ms sano comer ms pescado que carne. Las legumbres hay que comerlas con mucha precaucin porque engordan mucho. El desayuno saludable consiste en un alimento lcteo, un alimento slido y una fruta. Cuando preparas la comida, como cuando la comes debes de disfrutar, porque comer es un placer. Todos somos muy brillantes en algn aspecto de nuestra persona. V

F
F

2.

V
V V

3. 4. 5. 6. 7. 8.

F F
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V V V
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9.

10. Los cuerpos perfectos existen. 11. En el Centro 14 existe un Servicio sobre Trastornos de la alimentacin.

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