UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE MONTERREY Facultad de Ingeniera

Chocolates Gourmet es una empresa de reciente creacin dedicada a preparar chocolates de diferentes variedades el chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azcar con dos productos derivados de la manipulacin de las semillas del cacao: una materia slida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).1 A partir de esta combinacin bsica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporcin entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos. Alumnos de la universidad Metropolitana de Monterrey decidieron iniciar este proyecto dado que sus familiares por aos se han dedicado a la fabricacin de estos productos.

Recursos Humanos Nuestra empresa comenzara operaciones con un personal total de 18 colaboradores. Gerente General Es el dueo de la empresa. Gerente de Capital Humano Es la persona encargada de anunciar en los diversos medios cuando necesitamos contratar personal as como se encarga de recibirlos cuando van a entrevista. Sera el encargado de realizar la entrevista definitiva con los elementos de la empresa, as como asignarlos a las reas que as lo requieran, se encargara de verificar los puestos que estn vacantes adems de en determinado momento, tomar la decisin de despedir personal. Gerente de Compras Tendr a su cargo el buscar los proveedores de las materias primas para la elaboracin del producto, as como encargarse de todas las requisiciones de compra que surjan en la empresa. Gerente de Almacn Su principal funcin ser la de llevar el control de las entradas y salidas del almacn. Gerente de Ventas Es la persona encargada de localizar posibles compradores a los cuales ofrecer nuestro producto. Gerente de Contabilidad Manejara los estados de cuenta de la empresa, as como tambin administrara el capital. Gerente de Mercadotecnia Realizara la publicidad y promocin de la empresa as como la imagen de relaciones pblicas.

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Gerente de Operaciones Supervisara el rea de produccin Personal de Operaciones Representan la mano de obra para la elaboracin del producto. Recursos Financieros Para iniciar operaciones se utilizaran $684,961.00 M.N provenientes de un prstamo bancario de $700,000.00 M.N. el cual se comenzara a pagar a partir del tercer mes con mensualidades de $20,000.00 a 36 meses (3 aos) segn clculos del banco con intereses incluidos. Desglose de gastos activos fijos Renta del local $ 5,000.00 (reas: recepcin, 4 oficinas, rea de almacn, rea de produccin, cochera 5 cajones) Ubicado Ave. Ral Salinas Lozano #623 Gral. Escobedo, Nuevo Len. Equipo de oficina $ 80,000.00 (muebles, pe, impresoras, telfonos...) Papelera $ 3,000.00 (hojas plumas, post-it...) rea de Produccin $ 87,000.00 Molino de chocolate $ 12,000.00 Fundidora de chocolate (3 mquinas) $ 65,000.00 Moldes para chocolate $ 10,000.00 Equipo de Trasporte $162,000.00 Flotilla comprada en excelentes condiciones Nissan Tsuru 2005 (3 autos) $97,000.00 S Nissan Estaquitas 2002 $65,000.00

rea de almacn $27,681.00 (costos calculados en base mensual) Desglosado en (cantidades semanales): Granos de cacao exportados desde Per (500 kilos a $30.00 por kilo) $15,000.00 Costales de azcar (280 kilos a $18.70 por kilo) $5,236.00 Leche de soya en polvo (50 kilos a $12.50 el kilo) $ 625.00 Esencia de vainilla (20 litros a $6.00 el litro) $ 120.00 Cacahuate (50 kilos a $15.00 por kilo) $750.00 Nuez (30 kilos a $60.00 por kilo) $ 1,800.00 Almendra (40 kilos a $55.00 por kilo) $ 2,200.00 Avellana (30 kilos a $65.00 por kilo) $ 1,950.00

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Sueldos y Salarios $100,800.00 Sueldo Gerentes (7 personas): $5,200.00 quincenales por persona Salario de personal de produccin (10 personas): $700.00 semanales por persona Gastos de publicidad y promocin $207,000.00 Publicidad en Televisin: $118,000.00 (canales locales con horario nocturno de 18:00 a 22:00) horario en el cual se rene la familia a ver televisin y as poder ingresar a mercado de todas las edades.) Publicidad en Radio: $32,000.00 (en horario programado para cubrir todo 24 horas con participaciones de 15 segundos en intervalos de una repeticin por cada 30 minutos.) Publicidad en peridicos: $57,000.00 (impresin a % de hoja a color en pginas de secciones de entretenimiento.) Gastos en Servicios: $12,480.00 Luz: $3,200.00 Agua: $1,380.00 Gas: $4,200.00 Telfono e internet: $800.00 Gas LP para unidades: $2,900.00 Misin de la empresa Somos una empresa dedicada en satisfacer el paladar de las personas que gustan por los chocolates en sus distintas variedades. Principalmente hacerlos disfrutar de las delicias del mismo. Visin de la empresa Ser una empresa consolida en el mercado y en el gusto de los consumidores. Filosofa de la empresa Transmitir felicidad, amor y buenos momentos adems de un delicioso sabor a chocolate como hecho en casa. Clientes y proveedores

CHOCOLATES GOURMET S.A DE C.V

CHOCOLATES GOURMET S.A DE C.V

PROVEEDORES

CLIENTES

CACAO Y GRANOS S.A DE C.V

SORIANA, HEB

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Por qu trascender nuestra empresa? La empresa trascender debido a que actualmente no existe en el mercado un chocolate que cuente con las caractersticas del nuestro, que se elabore con un proceso artesanal hecho a mano, adems de tener un precio econmico de $8.50 pesos y un costo de $ 0.50 centavos la pieza. Lo que nos asegura que las ganancias sern buenas y nos redituara buenos resultados.

Quin ser nuestra competencia? Actualmente en el mercado existen chocolates de marcas muy prestigiadas como Snickers, Milky Way, Carlos V entre otras que representan una competencia en el mercado, sin embargo en cuanto a calidad y precio nos colocamos a su altura, y poco a poco a travs de la publicidad y la promocin que iremos implementando lograremos posicionarnos en el gusto del consumidor en un tiempo relativamente corto de 3 meses. Para explicarlo con mayor claridad se presenta a continuacin el Anlisis FODA.

1- Nuestro chocolate es elaborado con un proceso artesanal poco conocido. 2- Introduciremos nuestro producto con un precio bastante competitivo ya que es econmico y el producto es de buen tamao en comparacin con los dems.

1- Entraremos con una fuerte campaa publicitaria en una poca del ao en la cual el chocolate es ms vendido debido a las pocas navideas.

DEBILIDADES AMENAZAS 1- Sera difcil competir con las dems empresas de la industrial debido a que hay algunas que estn muy bien posicionadas y con publicidad a nivel mundial. 2- Si el nivel de ventas logra superar nuestra produccin se presentara un problema el cual se puede solucionar haciendo ms grande la empresa sin embargo eso llevara tiempo. 1- Al ver la competencia nuestro producto puede lanzar una lnea parecida. 2- Al ver que hay ms competencia, los competidores pueden abaratar su productoconvirtindose en una amenaza para elnuestro.

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Anexos Cabe aclarar que la inversin inicial ser de $684,961.00 debido a que se compra maquinaria y equipo de transporte. Sin embargo la inversin de los meses posteriores a la apertura del negocio disminuir a $370,000.00

EQUIPO: ALAN MENDEZ SALAZAR DANIEL MARTINEZ GARCIA JESUS CASTRO SANCHEZ CARLOS REQUENA PARRA JUAN SANTOS OROZCO ADRIAN HERNANDEZ

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