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Cocina vegetariana Introduccin Alimentarse bien es la base para Desarrollar una vida sana y productiva.

El acto de alimentarse es mucho ms importante y complejo que simplemente colocar alimento en la boca. Este alimento debe ser visto como "una parte de nosotros". De este modo, una alimentacin sana y equilibrada traer armona para el cuerpo fsico, hoy el hombre mantiene una dieta alta en grasas, azcar, productos animales y baja en fibras, vitaminas y minerales. Adems de ser peligroso para la salud, el consumo de carne lleva consigo el maltrato y asesinato de millones de animales cada ao. De todos los incidentes de contaminacin de alimentos, un 70 % corresponde a la carne. En los mataderos, la carne puede contaminarse con los contenidos viscerales, estircol y orina, provocando infecciones bacteriales. Para contrarrestar esta posibilidad, se inyectan grandes dosis de antibiticos a los animales, lo que junto con hormonas de crecimiento, generan una amenaza seria para los consumidores habituales de carne. Influenciados por factores que van desde la salud a la economa, pasando por la tica y la religin, millones de personas en todo el mundo se estn volviendo vegetarianas. Entre aquellos que han renunciado a la carne figuran muchas celebridades: las estrellas de cine Gloria Swanson, Michael Jackson, Paul MacCartney, George Harrison, Stevie Wonder. Personalidades como Mahatma Gandhi, Cassius Clay, Albert Einstein, Thomas Edison, Scrates, Leonardo DaVinci, Tolstoi, Goethe, Freud tambin han sido vegetarianos.

Cocina Vegetariana Integral en el captulo I revela cmo la ciencia mdica moderna ha mostrado las conexiones entre la carne y enfermedades como el cncer, los ataques al corazn y los trastornos al tubo digestivo. En el captulo 2 se determinan las bases ticas del vegetarianismo, enfocando los pensamientos de algunos maestros de la cultura vdica. El principio de la "no violencia", tal como se encuentran en las enseanzas del cristianismo y del hinduismo son tambin examinadas. Un anlisis de como las leyes del Karma y la reencarnacin estn relacionados con el vegetarianismo, forman la base del captulo 3 El captulo 4 trata sobre el yoga de la alimentacin. El captulo 5 expone el tratamiento de las enfermedades ms comunes. En el captulo 6 se describe como combinar los alimentos y lograr 65 nutritivas, deliciosas y tentadoras preparaciones. Los Editores

CAPITULO I Vegetarianismo La Dieta para la Salud EL PRINCIPAL INTERROGANTE ACERCA DE LAS DIETAS VEGETARIANAS SUELE SER SI ES SALUDABLE O NO ELIMINAR LA CARNE Y OTROS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL. LA RESPUESTA,PARECE SER: Jane E. Brody Servicios de Noticias del New York Times.

EL MITO DE LAS PROTEINAS Muchas veces la mencin del vegetarianismo provoca una reaccin fcil de predecir: "Y de dnde obtendremos las protenas?" Ante esta pregunta, el vegetariano podra contestar: "Y de dnde las obtiene el elefante, el toro y el rinoceronte?" Ambas ideas, la de que la carne tiene el monopolio de las protenas y la de que se necesitan grandes cantidades de protena para tener fuerza y energa, son mitos. Al ser digeridas, la mayora de las protenas se disgregan o descomponen en sus aminocidos constituyentes, los cuales son reconvertidos y usados por el cuerpo para el crecimiento y reemplazo de tejidos. De estos veintids aminocidos, todos, a excepcin de ocho, son sintetizados por el cuerpo mismo, y esos ocho "aminocidos esenciales" existen en abundancia en alimentos que no son precisamente la carne. Los productos de consumo diario, los granos o los cereales, los porotos y las nueces son todos fuentes concentradas de protenas. El Queso, el man, las lentejas contienen ms protenas por kilogramo que la hamburguesa, el cerdo o el bife. Otros numerosos estudios han mostrado que una dieta vegetariana adecuada proporciona ms energa nutritiva que la carne. An ms, un estudio realizado por el Dr. J Lotekyo y V. Kipani de la Universidad de Bruselas, mostr que los vegetarianos son capaces de ejecutar pruebas fsicas dos o tres veces ms prolongadas que los comedores de carne antes de agotarse, y que se recuperaban de la fatiga en un lapso de tiempo equivalente a la quinta parte del tiempo necesitado por los comedores de carne. El comer comienza por las manos y la boca, qu nos dice la anatoma de estas dos partes del cuerpo?. La dentadura humana al igual que la de las criaturas herbvoras, est diseada para triturar y masticar materia vegetal. El ser humano carece de los agudos colmillos para desgarrar la carne. Los animales que comen carne por lo general tragan sin masticar su alimento, y por esto, no necesitan de molares o de una mandbula capaz de moverse lateralmente. Tambin la mano humana, carente de uas afiladas y con su pulgar opuesto es mucho ms apta para la recoleccin de frutas y vegetales que para matar una presa.

PROTEJA SU CORAZN La incapacidad del cuerpo humano para tratar un exceso de grasa animal en la dieta es otro indicativo de lo antinatural de comer carne. Los animales carnvoros pueden metabolizar cantidades casi ilimitadas de colesterol y grasas sin sufrir efectos adversos. En experimentos efectuados con perros, se les agreg hasta 1/4 kg. de manteca en su dieta diaria durante un perodo de dos aos, sin producir por ello absolutamente ningn cambio en su nivel de colesterol sanguneo. Por otra parte, las especies vegetarianas tienen una capacidad muy limitada para tratar con cualquier nivel de colesterol o grasas saturadas ms all de la cantidad que el cuerpo requiere. Cuando durante un perodo de muchos aos se consume un exceso, en las paredes internas de las arterias se acumulan depsitos grasos (placas), lo cual produce una condicin que se conoce como arterioesclerosis, o sea, endurecimiento de las arterias. Debido a que los depsitos o placas estrechan el flujo sanguneo hacia el corazn, la posibilidad de ataques cardacos, apoplejas o trombosis, aumentan enormemente. Estos descubrimientos son apoyados por el informe de la Sociedad Norteamericana del Corazn que afirma: "En estudios bien documentados sobre la poblacin utilizando mtodos normales de dieta y evaluacin de las enfermedades... la evidencia sugiere que un factor esencial para la elevada incidencia de padecimientos coronarios lo constituye una dieta con grasas altamente saturadas".

SUSTANCIAS QUIMICAS PELIGROSAS PRESENTES EN LA CARNE Son alimentos vivos los que mantienen los principios activos; por ejemplo; las semillas mantienen sus potencias germinativas durante cientos de aos. Las carnes, huevos, pescados y mariscos son alimentos muertos, que con toda propiedad podemos llamar cadveres, con el consiguiente proceso de descomposicin. Consumir naturaleza muerta significa ingerir alimentos cuyas vitaminas se han alterado y contienen fuertes txicos. Un trozo de carne es tan slo un pedazo de cadver, y su putrefaccin crea desechos venenosos dentro del cuerpo. En las carnes (pescado, mariscos, pollo, chancho, cordero, conejo y aves en general) se encuentran presentes otras numerosas sustancias qumicas potencialmente dainas, las cuales los consumidores por lo general lo ignoran. En su libro "los venenos de tu cuerpo", Gary y Steven Null nos proporcionan un vistazo para tomar en consideracin: "Los animales son mantenidos vivos y engordados mediante la continua administracin de tranquilizantes, antibiticos y 2700 drogas ms" El nitrato y el

nitrito de sodio, usados como preservantes para retardar la putrefaccin de las carnes crudas y de los derivados como el jamn, el tocino, y las salchichas son peligrosos para la salud. Estos compuestos qumicos dan a la carne su apariencia sonrosada, reaccionando con los pigmentos de la carne y los msculos. Sin ellos, el color natural marrn-grisceo de la carne muerta desanimara al distrado comprador. Los que tienen la desdicha de comer carne an, en cada kilo compran mucha agua sucia. Adicionalmente si el animal sufre al morir, segrega adrenalina que es txica para el hombre. " La carne contiene unos 5 millones de bacterias de putrefaccin por gramo (el agua que contuviera la milsima parte de esa cantidad, sera rechazada por impotable). Cada bocado est rebosante de vivos microorganismos idnticos a los hallados en una rata muerta o en una res sin vida". ("Nuestro alimento segn las escrituras"; Hemilce Amilcar Lpez). Debido a las sucias condiciones de acorralamiento y aglomeracin a que los animales son sometidos por parte de la industria de la carne, tienen que usarse vastas cantidades de antibiticos, creando bacterias resistentes, las cuales pasan a quienes consumen la carne. La carne es a menudo portadora de enfermedades de los propios animales. Apretujados en condiciones antihiginicas, alimentados a la fuerza e inhumanamente tratados, los animales destinados al matadero contraen muchas enfermedades. Los inspectores de la carne detectan aquellas que son inaceptables, pero debido a las presiones de parte de la industria, y a la falta de tiempo suficiente para realizar el examen, mucho de lo que sucede es ms insalubre de lo que el consumidor puede imaginar. CAPITULO II "Nosotros somos lo que comemos" "No Hagas a Otros" Incluye a los animales Yo siento que el progreso espiritual demanda que en alguna etapa debemos dejar de matar a nuestros hermanos, las criaturas del Seor, tan slo para satisfacer nuestras demandas corporales. Gandhi Cada ao miles de millones de mamferos y aves son matados para servir de alimento. Pero muy poca gente es capaz de establecer alguna relacin consciente entre esta matanza y la carne que diariamente aparece en sus mesas. Los mataderos comerciales son como visiones del infierno. Chillando y lanzando lastimeros alaridos, los animales son aturdidos a martillazos, choques elctricos o sacudidas y golpes. Luego, atados por las patas, son alzados por los aires y llevados a travs de las fbricas de la muerte mediante sistemas de correas mecanizadas. A menudo, an vivos, son degollados y descuartizados. Describiendo su reaccin al visitar un matadero, el campen de tenis Peter Burwash escribi en su libro "Un ABC vegetariano: Yo no me acobardo ante la violencia. He jugado Hockey hasta el punto que me han tumbado y me han hecho tragar casi todos mis dientes: Y me muestro extremadamente competitivo mientras juego al tenis, pero esa experiencia en un matadero me sobrecogi.

Cuando sal de l, tuve la certeza que nunca ms le hara dao a un animal! Yo supe que lo que constitua el verdadero fundamento de mi compromiso con el vegetarianismo no era ninguno de todos los argumentos fisiolgicos, sino ms bien el haber vivido personalmente esa experiencia de la crueldad humana hacia los animales". Nuestro alimento segn las escrituras: No Matars La historia bblica nos inspira a una dieta de respeto a la vida. Es innegable que la dieta vegetariana fue la que mantuvo el hombre en el paraso, la que practic Daniel y sus hermanos, y la misma que sigui Jess. (Leche y miel ser su alimento, para que sepa conocer lo bueno - Isaas) Adems el quinto mandamiento ordena "no matars". Hay pruebas de que los primeros cristianos no slo fueron vegetarianos sino que recomendaron esta alimentacin a otros hermanos. Escribiendo acerca de los primeros cristianos, San Juan Crisstomo, en el siglo tercero observ: "No existen manchas de sangre en ellos, no matan animales, ni hay all la horrible fetidez de la carne... con sus almuerzos de frutas y vegetales, incluso los ngeles del cielo, como ellos lo perciben, estn felices y complacidos". El cardenal catlico John Henri Newman escribi en 1870 que "la crueldad hacia los animales es como si el hombre no amara a Dios. Ellos no tienen capacidad de resistirse... Hay algo tan espantoso, tan satnico, en atormentar a aquellos que nunca nos hicieron nada malo...". "Querido Seor", comenzaba la oracin de Albert Schweitzer, "por favor protege y bendice a todos los seres vivos. Protgelos del mal y permteles dormir en paz". Este noble cristiano protestante, vegetariano, filsofo, escolstico, y doctor misionero en Africa, gan el premio Noble de la paz en 1952. La NO Violencia Las escrituras Vdicas de la India hacen nfasis en la no violencia como el fundamento tico del vegetarianismo. El Manu-Samhita, afirma: "La carne nunca puede obtenerse sin causar dao a las criaturas vivientes, y daar a los seres conscientes es algo perjudicial para la consecucin de las bendiciones celestiales; desecha, por consiguiente, el uso de la carne. Srila Prabhupada (Maestro Espiritual) una vez afirm: "En el Manu-Samhita se autoriza el precepto de "vida por vida". Uno no puede matar ni siquiera una hormiga sin resultar por ello responsable. Ya que no tenemos la capacidad de crear, no tenemos derecho a matar ninguna entidad viviente". Recalcando el concepto vdico de la unidad de toda vida, Srila Prabhupada a continuacin expresa: "Todo el mundo es una criatura de Dios, aunque se encuentren en diferentes cuerpos o ropajes. A Dios se le considera el Padre Supremo Unico". Un padre puede tener muchos hijos, unos ms inteligentes y otros no tanto, pero si uno de los hijos inteligentes le dice a su padre: "Mi hermano no es muy inteligente; djame matarlo". El padre aceptar esto?... De la misma manera, si Dios es el

Padre Supremo, porque El habra de tolerar la matanza de animales que tambin son sus hijos?" LA VERDAD POR CUOTAS Las escrituras se expresan de diferentes maneras para diferentes grupos, de acuerdo a su capacidad de captar la verdad. En el estudio primario puede decirse que el Sol est fijo y los planetas se mueven, pero en astronoma avanzada puede decirse que el sol tambin se mueve con todos los planetas movindose a su alrededor. Pero a los nios puede que no se les diga todo. La verdad es distribuida a ellos por cuotas, porque no pueden aceptar la verdad completa. Ellos no pueden entender la verdad completa de una vez. As mismo, en acuerdo al grado y la capacidad de las personas, las escrituras se aproximan en diferentes niveles. Cada uno adquiere cosas en el mercado segn su capacidad de compra. En el mercado pueden existir cosas valiosas, pero el comprador debe poseer alguna capacidad para comprarlas. Si predicas a una multitud, aquellos que encuentren una respuesta dentro de sus corazones llegarn a estar de acuerdo contigo segn el grado de su realizacin. Su demanda interna les pondr en contacto con un agente de la verdadad Srila Guru Maharaja

LOS ANIMALES TAMBIN TIENEN DERECHO A LA VIDA Porqu habra el hombre de matar vacas para sus propsitos egostas? Porqu no habra de estar satisfecho con granos, frutas y leche, que combinados, pueden producir cientos de sabrosos platos? No debera un gobernante proteger la vida de los pobres animales que son incapaces de defenderse por si solos? Es eso humanidad? Acaso los animales de un pas no son ciudadanos del mismo? Entonces, Por qu se permite la matanza de ellos en mataderos organizados? Son esos signos de la igualdad, fraternidad y no violencia? Entrevistador: otro punto importante en la declaracin de In dependencia (de los EE.UU.) es que a todos los hombres Dios los ha dotado de cientos de derechos naturales de los cuales no se les puede privar. Estos son el derecho a la vida, el derecho a la libertad y.... Srila Prabhupada: Pero los animales tienen derecho a la vida. Por qu los animales no tienen tambin el derecho a la vida? Los conejos, por ejemplo viven a su propia manera en el bosque. Por qu el gobierno permite que los cazadores vayan y les disparen?

Entrevistador: Ellos estn hablando acerca de los seres humanos. Srila Prabhupada: Entonces no tienen ninguna filosofa verdadera. La mezquina idea de que mi familia o mi hermano es bueno, y que yo puedo matar a todos los dems, es criminal. Verdadera filosofa es " amistad hacia todas las entidades vivientes".

CAPITULO III El Karma y la Reencarnacin Todo debe ser para Dios; todo es para El y nada para nosotros. Cuando pensamos que las cosas que nos rodean estn hechas para nosotros o para nuestra nacin, toda nuestra estimacin es falsa y el conocimiento basado en tal desacierto tiene su reaccin. "Toda accin produce una reaccin igual y en sentido opuesto". Ley fsica descubierta por Isaac Newton. Jess habl de esta ley del Karma a la manera de "Ojo por ojo , diente por diente", "Con la vara que mides, sers medido". Qu significa esto? me estoy comiendo algo y en el futuro como reaccin, l me comer a mi, l tiene derecho a devorarme, de igual manera en que ahora lo estoy devorando a l. Concepcin errnea significa "yo pienso que algo es mo, pero realmente no es mo". Todo le pertenece al Absoluto. Pero nosotros decimos "es mo" y peleamos unos con otros y muchas reacciones resultan de esa pelea. Cualquier accin que hagamos, nos atar a este medio ambiente material. Estamos atascados en el lodo de los conceptos errneos. A menos que el trabajo se ejecute como un sacrificio al Seor, ser causa de cautiverio; por consiguiente, ofrece todo a Krishna y librate de la cadena de accin y reaccin. En la actualidad estamos viviendo en diferentes etapas de conciencia de inters separado, nos hemos apartado de la concepcin central y esta es la raz de toda existencia material. As, si satisfaces a Krishna, el universo entero estar satisfecho y sers liberado de tu responsabilidad local. El nacimiento empieza antes de que uno muera Cmo es esto posible? Debido a que los karmas pasados vienen a pedir su compensacin. Es automticamente decidido como lo hara una computadora y cuando el cuerpo es abandonado (la muerte), el alma puede ir a cualquier parte como resultado de sus acciones previas. En la forma de ideas estas consecuencias vienen a tomar posesin. As, despus de un nacimiento humano, uno puede descender y volverse un animal, o un rbol en su prxima vida; de acuerdo a la intensidad y prioridad del karma, los resultados se darn. Ajusta tu vida. Si recuerdas que El ve todo lo que haces, no podrs hacer nada malo. Este recuerdo purificar tu corazn, tu comprensin y todo tu sistema mental. El conoce incluso aquello que t desconoces acerca de ti mismo.

Quien acta conciente del todo Orgnico, est en la posicin ms saludable. Esto es ajuste apropiado y el mal ajuste es la causa de nuestra presente condicin enferma. Nuestra aversin al inters Universal nos priva de la felicidad de nuestra posicin saludable y nos acerca al dolor y la miseria. Slo si nos reinstalamos en esa fe estaremos bien.

Cul es la razn de la transmigracin? Srila Sridhara Maharaja dialoga con algunos estudiantes cristianos. Estudiante: Segn entiendo, reencarnacin significa que un alma debe regresar a especies ms bajas por llevar a cabo actos pecaminosos.? Cmo beneficia al alma el ser castigada a nacer en las especies animales si ms tarde no tiene memoria de esto? Sri Sridhara Maharaja: Algunas veces un ladrn es encarcelado y encadenado: Si sus movimientos van en detrimento de la sociedad, l es confinado en una celda. Por eso, es necesario quitarle la independencia a una persona. Al sufrir las reacciones de su Karma anterior, uno puede ser exonerado; luego, le puede ser otorgada la accin voluntaria. Cuando un alma ha cometido fechoras y ha adquirido muchsimas reacciones, es necesario que su libre voluntad sea detenida temporalmente. A esa alma le ser otorgada otra vez alguna libertad para que as pueda tomar el curso apropiado que es til para ella.

Por qu? La Causa de la Violencia En la actualidad, a pesar del impresionante progreso de la ciencia y de la tecnologa, el mundo se enfrenta a una crisis de incesante violencia bajo el aspecto de guerras, terrorismo, asesinatos, vandalismo, abuso de nios y abortos. En un ambiente en que las soluciones polticas y sociales brillan por su ausencia, quizs sea el tiempo de analizar el problema desde una perspectiva diferente. La insensible y brutal matanza de incontables e indefensos animales debe ser considerada como un poderoso factor causativo de esta ola de incontenible violencia. Pitgoras tambin comparta este mismo concepto. El deca: "aquellos que matan a los animales y comen su carne tendrn una tendencia mayor a masacrar a sus semejantes". En sus significados de El Srimad Bhagavatam, Srila Prabhupada ha sealado en que forma la difundida violencia entre los humanos es una reaccin krmica de la matanza de animales. "La predisposicin hacia la misericordia es casi nula" En consecuencia, hay siempre luchas y guerras entre los hombres y entre las naciones. Los hombres no comprenden que debido a que irrestrictamente matan a tantos animales, ellos tambin tienen que ser masacrados como animales en grandes guerras. Esto es muy evidente en los pases occidentales. En occidente se mantienen mataderos sin ninguna restriccin y, por consiguiente, cada cinco o

diez aos, ocurre alguna guerra en la cual incontables personas son masacradas incluso a veces ms cruelmente que los animales.

El Proceso es muy sutil. En el momento de la muerte, el cuerpo sutil lleva la diminuta alma a otro cuerpo denso; de la misma manera que el aire transporta las fragancias. Nadie puede ver de dnde viene la fragancia de las rosas, pero sabemos que el aire la transporta Concntrate en tu Real Necesidad En la actualidad, el mundo est lleno de personas con grandes carencias; el mundo sufre por escasez de conciencia de Krishna. Tenemos que distribuir alimentos, dar la vida y el aliento de la Conciencia de Krishna a todo el que encontremos. Krishna es de vital importancia para nuestra existencia, slo Krishna puede darnos vitalidad. Debemos inquirir acerca de El. Pero antes debemos indagar: "Quin soy? Dnde estoy? En que direccin debo ir para acercarme al Reino Superior?". Siempre estamos indagando, pero Acerca de qu? Ahora debemos abrir nuestros corazones de par en par e indagar acerca de El. Esta es nuestra terrible necesidad. La ignorancia viene sigilosamente y lleva al alma hacia el mundo de la conciencia inferior, y todos nosotros estamos andando bajo el engao de esta espesa carne y sangre; por lo tanto, son necesarias bases ms slidas para que nos eleven a la plataforma superior. As, haz a un lado esa falsa conciencia de que eres carne y sangre. No! Tu no eres limitado a la carne y a la sangre, sino que eres una unidad conciente y no morirs. No eres un miembro de este mundo mortal, donde todo seguro va a morir a causa de la identificacin incorrecta. Esto es impuesto sobre t: "Debes morir, debes debilitarte, debes nacer, debes padecer enfermedades", pero todo esto es producto de la identificacin errnea con el cuerpo. Pero t no eres el cuerpo, eres una unidad conciente, eres espritu, eres alma". Seprate de esa falsa concepcin y falsa identificacin con el aspecto material, reintgrate a tu gloriosa posicin como alma. El requisito principal para todos nosotros es concebir que hay un mundo arriba, y "arriba" significa en la lnea de la conciencia. Tu identidad superior es de esa conciencia y debes aceptar ese mundo conciente all arriba como tu refugio, y vivirs y actuars all, este cambio radical debe ser efectuado en nosotros si realmente deseamos una vida

afortunada. Esa regin es superior al material del cual ests hecho. Deseas tal conexin? O prefieres reinar en el infierno que servir en el cielo? Qu deseas? Considralo y luego ven hacia adelante. Esta es la necesidad que tienen todos. El llamado ms grandioso, extenso y amistoso: "Marchen hacia Krishna!". Este es el nico llamado. "Inquiere acerca de aquello que una vez conocido, no dejar nada por conocer". Para hacerse consciente de Krishna, uno no tiene que ser un sabio, ni tener riqueza y poder, el nico requisito es un gran anhelo por el Seor, de otra forma tendrs que girar en este mundo.

Para producir 1 Kg. de carne se necesitan al menos 10 Kg. de granos. Esto provoca un desperdicio de ms de 100 millones de toneladas de grano por ao, que equivalen a 20 billones de dlares. Se calcula que con esa cantidad de dinero se podra alimentar, vestir y dar habitacin a la poblacin del mundo en un ao

CAPITULO IV

El Yoga de la Comida Si alguien me ofrece con amor y devocin una hoja, una flor, una fruta, o agua, yo la aceptar Bhagavad Gita (9.26) PRASADAM: ALIMENTOS OFRECIDOS AL SEOR Prasadam es la comida preparada para satisfacer a Krishna, a quien se le ofrece con amor y devocin. Al probar Krishna la comida, sta se espiritualiza y, como consecuencia, purifica al que la ingiere. Este es el yoga autntico, el que nos une al seor Supremo. El simple hecho de ofrecer los alimentos nos hace conocedores de una enseanza ecencial: todo procede de Krishna, y todo debe serle ofrecido para su complacencia. Prasadam, Es la solucin Suprema! Nuestra primera prioridad es preservar y para la autopreservacin creamos caos en el medio ambiente por medio de la

explotacin. El principio elemental de explotacin significa comer. Tenemos que ajustar nuestro trato con el medio ambiente con respecto a nuestra ms primitiva necesidad, la cual no podemos evadir a fin de mantener alma y cuerpo juntos. As, que si podemos solucionar esta sola dificultad habremos solucionado casi todo el problema. Para vivir aqu tenemos que consumir y crearemos devastacin en el medio ambiente al alimentarnos. Si consumimos cualquier cosa, ya sea plantas, arbustos, o semillas, estamos matando criaturas microscpicas. As, la pregunta es Cmo deshacernos de esta reaccin? Se dice en el Bhagavad Gita (3.9): podemos ser liberados de esta reaccin solo si podemos relacionar con xito todo esto con aquel a quien todo el mundo tiene el deber de satisfacer. As el punto principal, la sustancia verdadera de la transaccin, ser cocinar y ofrecrselo a El, de acuerdo a su voluntad expresada en las escrituras. Ese es el primer paso, y despus de que los alimentos le han sido ofrecidos, deberemos tomar para nosotros. Esto nos ayudar a estar siempre conscientes de que deseamos servirlo a El.

CAPITULO V Gua de Tratamientos naturales Lo que sigue a continuacin son sugerencias tiles para estar bien, y cambiar ciertos hbitos de vida. Le recomendamos siempre antes, consultar a su mdico para evitar cualquier tipo de inconvenientes. Frotacin o Bao de toalla Moje rpidamente toda la superficie del cuerpo, desde el cuello hasta la planta de los pies, con una toalla empapada en agua fresca. La toalla o tela de algodn debe estar doblada en varias partes de manera que a medida que se va avanzando en la frotacin, se va desdoblando, evitando pasar nuevamente por el cuerpo las partes que ya han sido utilizadas y como consecuencia de ello, se han ensuciado y calentado.

Sanos y enfermos deberan hacer esto diariamente, ya que ayuda a mantener activas las funciones orgnicas. Esta frotacin puede aplicarse parado, tratando de colocar algo en el piso para evitar que ste se moje, aunque no es necesario que la toalla chorree. Es muy saludable volver a la cama sin secarse, o vestirse en esas condiciones para hacer un paseo o ejercicio. Si la persona est enferma y no puede levantarse. La frotacin se puede realizar en la misma cama, teniendo en cuenta que el cuerpo est completamente descubierto. Se debe pasar la toalla desde el cuello hasta la planta de los pies o a la inversa. Abrigndolo enseguida sin secarlo. Existe un orden para la frotacin que podra decirse resulta ms eficaz, para evitar inconvenientes si el corazn es el rgano enfermo. De todas maneras siempre consltele a su mdico. Se comienza por el frente, con una pasada de toalla mojada que va desde el cuello hasta la punta del pie derecho; otra desde el cuello hasta la punta del pie izquierdo; y la otra desde el cuello por el centro y entrepiernas abajo. En seguida costados, con una pasada desde el cuello por encima y debajo del brazo derecho ; y finalmente, espalda, pasando desde la nuca al taln y planta del pie derecho; luego la misma lnea hasta la planta del pie izquierdo; y por ltimo, el centro sobre la espina dorsal y entrepiernas abajo, siempre cambiando algn dobles de la toalla y nuevamente mojndola, evitando que chorree. Si la frotacin se hace parado, se hace una sola pasada en la espalda. La toalla debe estar estirada y agarrndola de los extremos el plano posterior de alto abajo. Los que se enumeran a continuacin son algunos de los efectos de esta simple frotacin: Despierta las defensas naturales del organismo. Favorece la eliminacin de toxinas, ayudando a los intestinos, piel, riones y pulmones. Disminuye la fiebre interna, restableciendo el equilibrio trmico. Ayuda a calmar los nervios, mejora el pulso y permite un sueo tranquilo y reparador. Permite mejorar la circulacin. Activa la digestin y favorece la nutricin. En caso que esta frotacin no pueda realizarse completa puede efectuarse parcialmente al vientre, espalda, pecho, piernas, brazos, segn las necesidades.

Las Seis Frotaciones Las seis frotaciones son una de las mejores prcticas para promover la actividad funcional del organismo. Favorece la limpieza interna y la circulacin. Se hace una cada hora cuidando la reaccin bajo las frazadas, sin moverse y de espaldas para favorecer la circulacin. Las frotaciones pueden realizarse ms seguidas si se tratara de fiebres muy altas. Como prueba del efecto de estas frotaciones no hay mas que ver como se

enturbia el agua utilizada, a pesar de haber limpiado antes perfectamente la piel. Las impurezas del interior son expulsadas por los poros, permitiendo as una gran limpieza interna. Hay que notar que lo importante es impulsar las impurezas del interior al exterior, lo que se logra con las reacciones nerviosas de la piel que son producidas por el agua fra. No es posible realizar esta limpieza con agua tibia o caliente ya que sta no produce reacciones y no ayuda a purificar la sangre, sino que solo limpia la piel. Generalmente despus de 2 o 3 frotaciones el cuerpo comienza a transpirar. Si no es as, lo importante es que el cuerpo recupere el calor normal despus de cada frotacin. En los enfermos de piel fra, conviene previamente irritar la piel con ortigas. Siempre se recomienda una dieta basada en alimentos crudos, frutas, ensaladas, comiendo poco cada vez,. A falta de frutas se recomienda avena cruda que se remoja en agua fra una o ms horas y se endulza con miel , se le pueden agregar tambin frutas como pasas de uva, higos y bananas. Si se transpira mucho con las frotaciones, se puede calmar la sed con limonadas o jugos de naranja sin azcar. Son muy buenos tambin los jugos de frutas naturales. Se debe desocupar el intestino diariamente. Siempre es muy bueno mantenerse en ambientes bien aireados, tanto de da como de noche. Es muy importante tener en cuenta que "curar" no significa sofocar los sntomas, sino que es importante eliminar lo que produce el mal, es imprescindible cuidar la alimentacin y activar las eliminaciones de la piel a travs de la transpiracin o simple reaccin de calor. El pulso debe mantenerse en un promedio en los nios y ancianos de 80 y en los adultos de 70 por minuto. Ese es un sntoma de no tener fiebre interna. De todas maneras, este mtodo natural debe aplicarse teniendo en cuenta que existen casos en los que por ejemplo, el paciente tiene la piel muy fra, y en esos casos, no tolera las frotaciones de agua natural, por lo que se tratar de calentarla con fricciones secas con la mano o con un trapo seco de lana y mejor an ortigando el cuerpo. Siempre recuerde consultar a su mdico.

Rgimen de Salud Estos consejos se pueden utilizar tanto para mantener como para restablecer la salud. Si hay estreimiento, gases, excrementos diarricos o mal olor, se aconseja colocarse cataplasmas de barro sobre el vientre. No comer sin hambre. Tener en cuenta que se preferirn las comidas crudas, frutas y ensaladas. Comer pausadamente y bien ensalivado. Las comidas apresuradas son indigestas. Evitar conservas. No fumar. Dormir en un ambiente ventilado. Siempre practicar ejercicios fsicos, teniendo en cuenta las posibilidades de cada individuo.

Cante este mantra Hare Hare Krishna Hare Hare Hare Rama Hare Rama Rama Rama Hare Hare Y sea muy Feliz Las Recetas Ghee (manteca Clarificada): Ponga la manteca en una sartn mediana. Caliente a fuego lento hasta que hierva. Cuando la superficie se cubra con espuma blanca, ponga el fuego al mnimo y deje la olla sin tapar. De rato en rato saque los slidos que se acumulan en la superficie con una espumadera. Sea cuidadoso de no quemar el ghee y mantngase retirando la espuma cada 10 minutos aproximadamente, hasta que el ghee tome un color mbar cristalino y no suba a la superficie ms espuma. Djelo enfriar y mantngalo en un lugar seco y fresco. Los slidos se pueden utilizar en la preparacin de panes, galletas, cereales y vegetales al vapor. ARROZ Arroz con queso y Man Kilo de arroz 100 grs. de ricota prensada Litros de agua 4 clavos de olor 1 cda. de tomillo 3 cdas. de sal ghee o aceite vegetal para freir Lave el arroz con agua fra, djelo remojar durante 15 minutos y luego escrralo. Corte el queso en cubos de 2,5 cm. y fralos a fuego mediano hasta que estn bien dorados. Disuelva un poco de la sal y el tomillo en un recipiente con agua caliente o suero y ponga los cubos a remojar. Agregue el resto de sal al agua para el arroz. Caliente el ghee, manteca o aceite en una olla a fuego mediano y dore los clavos de olor durante unos minutos. Agregue el arroz y remueva unos minutos, ahora agregue el agua salada al arroz y suba el fuego. Revuelva una vez, al hervir baje el fuego y deje cocinar durante 20 minutos sin destapar la olla. Krishna Krishna Krishna

Utilice ese tiempo para tostar y pelar el man, puede hacerlo en una sartn o en el horno cuidndolo para que no se queme. Destape la olla y deje que el agua se evapore durante 2 3 minutos, agregue los cubos de queso escurridos y una cucharadita de manteca, luego agregue el man y mezcle todo con un cucharn antes de servir. Kitchri Arroz, Legumbres y Verduras Kilo de arroz 200 grs. de porotos o de arvejas partidas 1 coliflor pequea 1 cda. de pimienta negra 2 limones 1 Lts. de agua 1 Cda. de manteca 1 Cda. de sal 1 Cda. de pimentn picado 1 Cda. de jengibre 1 Cda. de comino 3 Tomates picados 1 Cda. de tomillo 1 aj fresco picado 2 Cdas. aceite vegetal Ponga el agua y la sal a hervir. Mientras tanto lave los porotos y el arroz separadamente, y djelos escurrir. Agregue los porotos y el tomillo al agua hirviendo. Cocnelos con la olla parcialmente cubierta durante media hora (si usa arvejas necesita menos tiempo), hasta que los porotos estn blandos, pero no completamente cocidos. Agregue el arroz, tape la olla y cocnelo a fuego lento durante 15 o 20 minutos. Revuelva una o dos veces al comienzo para evitar que el arroz se acumule en la parte superior, mientras tanto lave y corte las verduras. Caliente el ghee o el aceite y dore el pimentn, aj, jengibre y las semillas de comino. Luego de unos segundos agregue el coliflor picado, revulvalo cuidadosamente hasta que se dore durante 4 5 minutos. Ahora agregue el tomate picado, tape la olla y cocine de 7 a 8 minutos ms revolviendo de a ratos hasta que las verduras estn tiernas. Agregue las verduras al arroz y saznelo con un poco de pimienta. Mezcle todos los ingredientes y luego agregue el jugo de limn y la manteca por encima. Cocnelos a fuego lento hasta que estn ms o menos secos. Si usa arroz integral tomar 15 minutos ms de coccin. Arroz con Hortalizas 350 grs. de arroz 3/4 lt. de agua

1 cda. sopera de aceite 50 grs. de arvejas 50 grs. de coliflor 50 grs. de zanahoria en dados 2 tomates cortados en cubos cdta. de jengibre fresco rallado 2 ajes picantes verdes picados chiquitos cdta. de crcuma en polvo sal Lave el arroz, remjelo 15 minutos, escrralo. Machaque juntos el jengibre, los ajes y la crcuma. Dore en aceite caliente esta pasta aromtica y agrguele luego las hortalizas, dorndolas tambin por 2 3 minutos. Aada el arroz, cocnelo unos minutos y luego vierta el agua hirviendo con la sal. Haga hervir otro minuto y seguidamente introduzca el saquito de condimentos colgando de un hilo en el preparado. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba toda el agua. Para finalizar, retire el saquito. Arroz Florecido 300 grs. de arroz 3/4 Lt. de agua 2 Papas cortadas en cubitos 200 grs. de arvejas frescas 4 tomates pelados en pur 3 cdas. de aceite vegetal 1 cdta. de crcuma 2 cdtas. de agua de rosas lt. de yogur 1 pizca de azafrn 3 cdas. de sal En una cacerola grande, haga hervir el agua y vierta el arroz en forma de lluvia, en cuanto el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego y tape. Deje entonces que el arroz se cocine durante 15 minutos. Durante ese tiempo, ponga a remojar el azafrn en un poco de leche caliente. Comience a preparar el aderezo hirviendo las papas y las arvejas frescas en otra olla, hasta que estn tiernas, luego escrralas. Dore las especias en aceite caliente y agregue el pur de tomates. Luego de un rato, agregue las hortalizas, la sal y deje cocinar todo hasta que el agua se evapore. Mezcle bien el yogur, el agua de rosas y la leche con azafrn junto con el arroz. Cubra el fondo de un molde con la mitad del arroz, sobre este distribuya una capa de hortalizas y finalmente una capa de arroz. Cbralo con una hoja de aluminio y pngalo en el horno caliente durante media hora.

ENSALADAS Ensalada de Apio y Manzana 1 atado de apio 2 cdas. de nueces partidas 2 manzanas cidas 2 cdas. de aceite vegetal 1 cdta. de sal Se limpia el apio lavando los tallos y retirando los hilos. Se corta en trocitos de 3 cm. y cada uno se corta en cuatro partes. Se pican las manzanas bien lavadas en cuadritos chicos. Finalmente se lavan las nueces en agua tibia restregndolas hasta que suelten la piel. Se pican finas y se junta todo en una fuente agregndole el aceite y la sal. Ensalada de Choclo y Pimentn 2 choclos cocidos con sal 2 pimentones verdes 4 rabanitos 3 cdtas. de aceite 150 grs. de yogur Se lavan los pimientos y se les retiran las semillas y nervaduras internas. Se cortan luego muy chiquito. Por otro lado, una vez hervidos se desgranan los choclos y se rebanan los rabanitos. Se revuelve todo junto con el aceite. Se deja reposar 10 minutos y antes de servir se agrega el yogur.

Ensalada de Repollitos 1 Kg. de Repollitos de Bruselas 2 cdtas. de mostaza 2 cdtas. de crema de leche taza de nueces picadas 3 cdas. de aceite Limn sal Lave y limpie los repollitos, quitando las hojas marchitas y cortando un poco el tallo. Cocine en agua hirviendo con sal a olla destapada durante 15 minutos o

hasta que estn tiernos. Prepare el alio mezclando la mostaza, crema, aceite, jugo de limn y sal hasta formar una salsa homognea. Escurra los repollos y deje enfriar. Colquelos en una ensaladera y agrgueles el aderezo preparado. Al momento de servir, espolvoree las nueces picadas. Ensalada Fantasa Verde 4 pimentones verdes 2 lechugas escarola 2 paltas no muy maduras Aceitunas verdes Limn sal Aceite Lavar bien la lechuga, picar los pimentones en tiritas. Poner a macerar por dos horas el pimentn en mucho limn, aceite y sal. Juntar la lechuga con los elementos de la maceracin y revolver, agregar las aceitunas y paltas cortadas. Ensalada de Lechuga Lechuga Aceitunas negras o verdes Zanahorias Rabanitos Tomates Almendras Se colocan la cantidad de hojas de lechuga que desee emplear. Se limpian y se secan bien, se cortan en trozos y se ponen en una ensaladera. Se adorna con aceitunas, algunas virutas de zanahoria, rabanitos y rebanadas finas de tomate, algunas almendras peladas, y se roca con sal y un poco de aceite. Si se desea, agregar un montoncito de mayonesa vegetal. Puede prepararse tambin con repollo, espinacas, acelgas, etc. Ensalada de Zanahoria y Papa 2 tazas de zanahoria rallada cruda kg. de papas cocidas tazas de nueces Se mezcla la zanahoria, las papas cortadas en ruedas y las nueces. Se les agrega cilantro y perejil cortado. Se sirve en una cama de lechuga. Se adorna con berros y mayonesa vegetal.

Ensalada Surtida 2 Papas grandes 2 Rabanitos 2 Remolachas Cilantro Tomates Aceitunas Cocinar las papas con cscara, lo mismo que las remolachas. Luego pelarlas y cortarlas en cubitos, al igual que los tomates. Cortar los rabanitos y el cilantro muy finito. Agregar limn, aceite vegetal y sal a gusto y agregar luego las aceitunas. SALSAS Mayonesa de Zanahoria 1 Zanahoria 1 pizca de albahaca fresca o seca Cda. de sal taza de aceite Se cocina la zanahoria con piel y una vez cocida se pela y se pica. Se coloca en la licuadora junto con los dems ingredientes. Si se observa que la salsa est muy espesa se la va agregando de a poco el agua en la que cocin la zanahoria hasta formar una pasta consistente. Sirve para adornar ensaladas, rellenar tomates e incluso servirla en canaps. Salsa de Remolacha 2 Tazas de agua 2 Cdas. de harina 1 Cda. de sal fina 1 Remolacha rallada cruda Disuelva la harina en una taza de agua. Por otro lado ponga a hervir el agua de la otra taza con la sal y en cuanto suelte el hervor, se vaca la taza de harina que fue disuelta en agua anteriormente, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Se retira del fuego y se le agrega la remolacha. Se une bien y se sirve caliente. Resulta agradable para cubrir trozos de coliflor cocida o acelga cocida. Salsa de Nueces 2 tazas de Agua

2 Cdas. de harina 1 Cdta. de sal fina 1 Cda. de Nueces molidas. En una sartn seca se cocina la harina, revolviendo con cuchara de madera constantemente. Debe tomar el mismo color de las nueces. Se deja enfriar. Luego, en una olla, se pone el agua con la sal y cuando hierva, se echa sobre la harina ya dorada y se revuelve constantemente a fuego lento durante 10 . Se retira del fuego y se le agregan las nueces molidas. Se sirve caliente sobre papas cocidas o sobre arroz blanco o integral. Mayonesa de Garbanzos y Zanahoria taza de zanahorias cocidas taza de garbanzos cocidos 1 Cda. de Jugo de limn Cda de organo seco Sal Licuar todos los ingredientes con el mnimo de caldo o agua (debe quedar espesa). Le recomendamos tambin otras mayonesas tales como: coliflor con morrones, paltas con aceitunas, Zapallo con crema de leche, siempre licuados junto con aceite, limn y sal a gusto.

ENTRADAS Remolachas rellenas Con Verduras 6 remolachas 1 Papa Grande cocida con cscara 1 Zanahoria cocida Kg. de arvejas cocidas Mayonesa Vegetal Sal Jugo de Limn Aceite Lechuga para acompaar

Cocine las remolachas con parte de sus tallos y, una vez tiernas, djelas enfriar y plelas. Quite la pulpa con una cuchilla de manera que queden huecas. Pelar la papa y cortarla en cubitos, lo mismo que la zanahoria. Colquelas en un bol junto con las arvejas cocidas. Mezclar con la mayonesa, sal aceite y limn a gusto, y rellenar con esto las remolachas. Hinojo y Palta 2 Hinojos 1 Palta Grande 2 Cdas. de man tostado Aceite Sal Limn Lave y parta el hinojo a lo largo y luego a lo ancho, de manera de obtener medios anillos muy finos. Corte la palta en la misma forma. Mezcle ambos, alie con sal, limn y aceite a gusto. Muela el man y espolvoree encima. Papas Gouranga 5 Papas 360 cm de crema de leche 50 grs de manteca 2 cdtas. de sal Pele, lave y corte las papas en rebanadas. Unte con manteca una fuente, cubra el fondo con rebanadas de papas. Espolvorelas ligeramente con organo y sal. Complete esta primera capa rocindolas con trocitos de manteca y cubrindolas con unos 80 grs de crema de leche. Sobre la primera capa, ponga una segunda capa igual a la primera. Haga lo mismo con una tercera capa, pero con ms crema de leche y ms manteca. Pngalas 30 minutos en horno caliente. Paltas Rellenas Palta por persona Jugo de Limn Kg de ricota 1 Cdta. de apio molido Sal Aceite

Se pelan las mitades de las paltas, se roca el interior con jugo de limn y sal. Se mezcla muy bien la ricota con la sal y el apio. se rellenan las mitades de las paltas con esa mezcla. Repollo con Manzana 1 Repollo 2 Zanahorias 2 Manzanas cidas Jugo de limn Sal Aceite Cortar finamente un repollo colorado o blanco. Salar y poner en un bol. Lvelo y escrralo. Rallar las zanahorias y las manzanas. Rociar la manzana con jugo de limn para evitar que se oxide. Agregar el repollo, aceite y sal a gusto. Mezclar bien. Adornar con mayonesa vegetal y aceitunas si desea. Pacoras Torrejas de Coliflor 1 Coliflor mediano 1 Taza de harina de garbanzo o arvejas taza de agua fra Comino entero Crcuma litro de aceite 1 pizca de sal Se pone el coliflor a hervir, cuidando que no se desarme. Se coloca en un bol la harina de garbanzo con comino y crcuma, y se va agregando de a poco el agua, hasta formar una pasta y agregar la sal. Luego, cuando ya est el aceite caliente, se echan las coliflores baadas en la salsa que se prepar a freir. Primero se hundirn y luego saldrn a la superficie. Fralos durante 10 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que adquieran un color marrn dorado. Si desea puede servirlos con salsa de tomate. Esta misma receta puede llevar en vez de coliflor, papas, berenjenas, tomates, etc..

Tarta de Espinaca 1 Taza de harina integral 1 Pimentn 2 Tomates medianos

1 cdta de sal 1 atado de espinacas 3 zanahorias 1 ciboulette Organo Comino Polvo de hornear 60 grs margarina Se pican los tomates y se agrega el organo. Se pican las espinacas con la mano y se unen con los tomates que se ponen a hervir con un poquitito de agua. Por otro lado, se pica el pimentn en cuadrados y se ralla la zanahoria por el lado grueso del rallador. Se frie el pimentn con la zanahoria, el ciboulette y el comino. Se entibia algo de agua con sal, se echa de a poco a la harina integral junto con el polvo de hornear. Se agrega la margarina y se amasa todo bien. Enharinar y enmantecar un molde. Estirar la masa y forrar el molde. Mezclar las dos partes del relleno y colocarlos sobre la masa. Llevar al horno por 45 aproximadamente. Papas Amoladas 4 Papas Cocidas 2 Zanahorias cocidas kg de arvejas cocidas Apio picado fino Mayonesa espesa 1 morrn picado 1 Cda. rasa de mostaza Pepinos en vinagre Aceitunas cortadas en tiras Pimiento rojo Cortar en cubos las papas y zanahorias, agregar las arvejas, el apio y el morrn. Mezclar la mayonesa con la mostaza, reservar dos cucharadas y el resto mezclarla con las verduras. Colocar la ensalada en una budinera aceitada. Presionar bien para que tome forma. Desmoldar, untar con el resto de la mayonesa y decorar con los pepinos, aceitunas y pimiento. Se sirve en rebanadas sobre cama de lechuga, repollo o achicoria. Tomates Rellenos 1 Tomate maduro p/persona 2 Taza de arroz cocido 1 Taza de Zanahoria cocida picada en cubos 2 Cdas. de aceitunas 3 Cdas. de mayonesa vegetal

Se lavan bien los tomates y se les corta una tapita, se saca con cuidado el interior y se colocan boca abajo para que se escurran. Lo que se retir del interior se mezcla con el resto de los ingredientes. Se agrega el aderezo a gusto y se rellenan los tomates. Se adorna con unas ramitas de perejil y se colocan en una cama de lechuga, berros o apio picado. Canastitas de Tomates 6 Tomates medianos y maduros 2 Choclos 2 Pepinos (pickles) cortados finito Mayonesa Vegetal 6 rebanadas de pan de molde sin corteza Manteca Aceite y sal Cortar una tapita de los tomates, vaciar la pulpa y dejarlos escurrir hacia abajo, picar la pulpa y el choclo cocido. Condimentar. Rellenar los tomates con esta mezcla y hacer pequeos cortes en los bordes , insertndoles pequeas rueditas de pepino. Decorar con un rosetn de mayonesa vegetal y colocar cada tomate sobre una rebanada de pan. Papas Rellenas con Verdura 6 papas cocidas 1 Taza de choclo picado cocido 1 pepino (pickle) Mayonesa Vegetal 1 Cda. de perejil picado fino 1 Tomate maduro Sal Pele las papas y ahuquelas retirndoles la pulpa con una cucharita. Mezcle el interior (pasada por cedazo) con el choclo, mayonesa, pepino y perejil. Coloque la pasta y llene el hueco de las papas. Decorar a gusto. Servir con ensalada a eleccin. Pastel de Berenjenas 1 Kg. de Berenjenas 1 taza de leche

Pan Rallado 250 grs de pur de tomates 250 grs. de queso mantecoso Lavar y pelar las berenjenas. Cortarlas en rodajas a lo largo. Una por una ir colocndolas en leche y luego pasarlas por pan rallado. Colocarlas luego en una fuente con aceite caliente y cocinarlas en el horno. A medida que las va retirando, colocar en otra fuente para horno, una capa de las berenjenas ya cocidas, poner encima un poco de pur de tomate y una capa de queso mantecoso. Seguir repitiendo estas tres capas hasta terminar. Llevar nuevamente al horno, hasta que el queso se derrita.

Pizza de Acelga 1 Taza de harina Integral 1 Atado de acelga 1 sobre de levadura seca 2 cdas. de ricota 3 Cdas de avena 250 grs. de pur de tomate 250 grs. de queso mantecoso Aceite sal Colocar en un bol la acelga (o espinaca) previamente hervida y picada, agregar la harina, la levadura, la ricota, la avena y la sal. Hacer una masa y dejar reposar un rato. Colocar luego en una fuente aceitada la masa e ir extendindola con las manos. Una vez extendida, cubrirla con el pur de tomate y lleva a horno caliente durante 20 minutos. Retirar y cubrir con queso. Volver a colocarla en el horno para que el queso se derrita. Si lo desea, una vez retirada del horno, se puede espolvorear con organo y colocar aceitunas.

Faina Con Brotes 200 grs. de harina de garbanzos 600 cc. de agua 50 grs de queso rallado 200 grs. de queso mantecoso 1 taza de brotes de soja o alfalfa Aceite

Coloque en un recipiente la harina y agrguele poco a poco el agua. Mezcle bien, agregue el queso rallado y deje reposar unos minutos. (debe quedar semilquido) Mientras tanto coloque en el horno una fuente con aceite a calentar. Vierta la mitad de la preparacin anterior. Coloque en el horno, una vez que la primera mitad se encuentre semi cocida, agrguele los brotes y el queso mantecoso esparcindolos por toda la superficie, y cbralos con la otra mitad de la preparacin. Cocnelo hasta que se endurezca.

Masa Base para Empanadas 400 Grs. de harina leudante 3 Cdas. de germen de trigo 3 Cdas. de salvado 3 Cdas. de aceite 2 tazas de Leche tibia sal Mezcle la harina con el germen de trigo, el salvado y la sal, agregue el aceite y poco a poco agregue la leche o el agua hasta formar una masa (Si es necesario agregue ms leche que las 2 tazas). La preparacin debe amasarse bien, y luego dejarla reposar. Luego de un rato, separe bollitos y aplnelos dndole forma circular con el palo de amasar, enharinando levemente la superficie de trabajo previamente. Empanadas de espinaca Masa base de Empanadas 1 atado de espinacas 150 Grs. de ricota 2 Cdas de Avena Preparar la masa como lo indica la receta anterior. Por otro lado cocinar la espinaca con el mnimo de agua, escurrirla y picarla. Agregar un poquito de sal, la ricota y la avena. Mezclar todo bien. y rellenar con esto las empanadas Empanadas Cuatro quesos Masa base de empanadas 150 grs de queso mantecoso 150 grs. de ricota 150 grs. de roquefort 150 grs de muzzarella de repollo

Aceite Sal Se prepara la masa de empanadas siguiendo el procedimiento indicado (ver Masa base para empanadas). Por otro lado se pone a dorar en un poco de aceite el repollo picado fino. Una vez dorado se agregan todos los quesos y se los cocina hasta que se derritan, se le agrega sal a gusto. Finalmente se rellenan las empanadas. Y se llevan al horno. Masa Base para Pizza 200 Grs. de harina 120 c.c de agua 10 grs. de levadura 1 pizca de sal 1 cdta. de aceite Colocar la harina en un bol, y agregarle el agua con la sal diluida y el aceite. Desgranar bien la levadura y agregarla tambin. Amase formando una masa suave y uniforme. Dejarla reposar por aproximadamente hora. Estirar luego sobre la pizzera aceitada y agregarle la salsa de tomates. Dejarla reposar unos minutos ms y cocinarla luego en horno bien caliente (10).

Pizza de Brccoli Masa base para pizza Salsa de tomate 1 Brccoli 250 grs. de muzzarella 3 Tomates medianos pelados Estire la masa de pizza y deje reposar. Extindale por encima el tomate y deje reposar nuevamente. Lleve a horno caliente por aproximadamente 10. Retrela y agrguele el tomate cortado en rodajas y el brccoli previamente hervido y cortado pequeito. Por ltimo agregue la muzzarella de manera que cubra toda la pizza. Lleve nuevamente al horno hasta que el queso est derretido. Puede agregarle si desea organo y aceitunas. Pizza con hojas de albahaca Masa base 3 Tomates perita pelados y picados

250 grs. de muzzarella hojas de albahaca Preparar la receta de ma masa base para pizza, hornearla, y al retirar, colocar el tomate en la base y por encima la muzzarella cortada en fetas finitas. Llevar nuevamente al horno hasta que se derrita y se dore el queso. Retirarla y cubrir la superficie con hojas de albahaca. CHUTNEY (Complemento de Comidas Saladas) Picante Dulce Chutney de Cilantro Fresco 200grs. de cilantro sin tallos 4 cdas. de coco rallado lt. de yogur 4 Cdas. de Jugo de limn 1-2 ajes picados 1 puado de pimentn picado 1 cdta. de azcar cucharadita de semillas de comino tostado y molidas 1 Cdta. de sal Lave bien las hojas de cilantro. Licelas junto con el coco, pimentn, aj y jugo de limn hasta que formen una pasta. En un recipiente mezcle el yogurt, azcar, sal y comino con esta pasta. Cbralo y refrigere hasta que est listo para servir. Debe consumirse el mismo da de su preparacin. Chutney de Coco 200 grs. de coco fresco 100 grs de coco seco 3 cdas. de jugo de limn 1 cda. de jengibre 1 cda. de sal 2 aj frescos (opcional) picados y sin semillas 1 cdta. de cilantro Rompa el coco y separe su agua en un recipiente, pquelo en pedacitos pequeos y luego licelo junto con los dems ingredientes. Agregue suficiente agua de coco o agua sola para que la mezcla sea blanda. Si desea, tambin puede utilizar yogur en lugar de agua de coco y obtendr una textura cremosa.

Chutney de Menta Fresca 60 grs de hojas frescas de menta 2 Ajes frescos picados 4 Cdas. de jugo de limn 1 cdta. de sal 2 cdtas. de azcar Lave bien la menta y sacdala para que se seque. Use solo las hojas y los tallos ms finos. Mezcle todos los ingredientes y licelos con el agua necesaria para hacer una pasta suave. Sirva preferentemente fresco. Chutney de manzana 900 grs. de manzana 1 Cda. de pimentn rallado Canela cdta de ans 2 Ajes molidos 2 clavos de olor 1 Cda. de tomillo 4 cdas. de agua 4 Cdas. de azcar rubia 1 cda. de ghee o aceite vegetal Lave y pele las manzanas quitndoles las semillas. Luego pquelas en pedacitos pequeos. Caliente en una olla el ghee o el aceite y cuando empiece a humear, eche el pimentn, la canela, el ans y los clavos. Revuelva hasta que el ans est oscuro (cerca de 30 segundos). Inmediatamente, agregue el tomillo y luego los pedacitos de manzana; revulvalos hasta que las manzanas estn doradas (unos 5 6 min. ); luego agrguele agua. Tape la olla y cocine durante 15 revolviendo de vez en cuando hasta que las manzanas estn blandas. Deshaga las manzanas con un tenedor o cuchara en la olla, y luego aada el azcar, aumente el fuego, y revuelva continuamente hasta que el chutney se espese. Sirva a temperatura ambiente.

GUISOS Tallos de Acelga con Papas

2 tazas de tallos de acelga 3/4 kg. de papa 1 cda. de perejil picado 2 tomates grandes Sal Aceite Lavar bien las papas, y hervirlas con cscara. Una vez cocidas pelarlas y cortarlas en rodajas. Hervir los tallos de acelga y cortarlos en pedacitos. Aparte, dorar los tomates deshechos en el aceite junto con el perejil y la sal. Aceitar una budinera y poner la mitad de las rodajas de papa, luego la mitad de los tallos de acelga y la mitad de la salsa de tomate. Colocar luego las otras mitades de la misma manera y llevar a horno caliente por 10. Alcauciles Marianella 6 alcauciles 1 limn 50 grs. de hongos 2 cdas. de harina 3 Cdas. de queso rallado 1 cda. de manteca Se hierven los alcauciles en agua y sal. Se separa la parte tierna de las hojas. Los hongos ya cocidos se mezclan con lo que se retir de las hojas que se deshecha. Para servirlos, se cubren con la siguiente salsa: Se disuelve la harina en agua fra. Se le agrega la manteca, el agua de la coccin y unas gotas de limn. Se espolvorea con queso rallado y se coloca al horno unos minutos. Guiso de Verduras 2 brcolis 2 Batatas 1 atado de esprragos 1 Zanahoria Comino Organo Se pican las batatas, y se separa slo la parte comestible de los esprragos, se echan los brcolis y se ponen a fuego lento. Se pone algo de aceite de oliva y sal. Se ralla la zanahoria y se fre con comino y organo. Guiso de Tofu de chauchas

3 tomates grandes coliflor mediana de tofu Salsa de soja Organo Se pican los tomates en cuadrados, se agrega una cucharada de azcar, organo y las chauchas picadas. Se ponen a hervir con la olla tapada. Cuando estn semicocidas, se agrega el coliflor, y por ltimo el tofu picado y una cucharadita de salsa de soja. Berenjena, Tomates y Garbanzos 1 Kg. de Tomates 4 Berenjenas medianas taza de garbanzos taza de aceite vegetal 1 Cdta. de Crcuma Cdta. de aj triturado Deje en remojo los garbanzos la noche anterior. Pngalos a hervir hasta que estn semi blandos, culelos y djelos aparte. Corte los tomates en cuartos y cocnelos hasta que casi estn lquidos. Mientras se cocinan, corte las berenjenas en gajos finos. Caliente el aceite vegetal y agregue el aj. Cuando est marrn se agrega la crcuma. Agregue las berenjenas y fralas movindolas constantemente. Cuando las berenjenas estn casi blandas, y cubiertas con las especias, agrgueles los garbanzos y el tomate. Cocine con la olla tapada, ocasionalmente revuelva hasta que los vegetales estn listos y la mezcla se espese.

Berenjenas Napolitanas 3 Berenjenas Cdta. de organo 2 tomates naturales Kg. de queso mantecoso 2 Cdas. de queso rallado Organo Sal Aceite Pelar las berejenas, Cortarlas en rebanadas delgadas. Ponerlas en capas sobre una fuente espolvoreando cada una con sal. Dejarlas as por un espacio de

media hora, para eliminar el sabor amargo. Luego lavarlas bajo el chorro de agua fra. Sazonar con sal fina y organo. Dejar caer en la cacerola destapada hasta que se evapore el agua a fuego suave. Lavar y prensar los tomates; dejar reducir a fuego lento para que la salsa se haga espesa. Aceitar una fuente para el horno, distribuir por capas las berejenas, queso mantecoso cortado en rebanadas y salsa de tomates, hasta utilizar todos los ingredientes. Rociar con un poco de aceite y espolvorear con queso rallado. Poner la fuente a horno caliente, hasta que se dore ligeramente. Coliflor a la crema 1 Coliflor 50 grs de manteca 4 cdas. de crema de leche 6 tajadas de pan sal Nuez moscada Aceite vegetal Dore ligeramente los gajos de coliflor en la manteca, sazone con sal y nuez moscada, agregue dos tazas de agua y la crema, deje hervir suavemente hora, hasta que est cocido el coliflor. Fra las tajadas de pan sin su corteza, y sobre ellas sirva la coliflor bandola con su salsa. Tallarines con espinaca Paquete de tallarines Cdta. de sal 1 Taza de espinacas cocidas 1 Cta. de almidn de maz 1 Cta. de queso parmesano Las espinacas se cocinan en poca agua y se escurren bien. Colocarlas luego en una olla grande. En una taza de agua fra, en la que se cocieron las espinacas, se disuelve el almidn y se incorpora a la olla, a fuego lento. Formar una pasta, que tome la consistencia de una salsa. Se cocinan los tallarines y, una vez lavados con agua fra y colados, se agregan a la salsa, hasta que se calienten lo suficiente para servirlos. Espolvorear con queso parmesano. Guiso de Lentejas Kg. de lentejas

2 Zanahorias picadas en cubitos 2 Papas chicas cortadas en cubitos Kg. de calabaza 3 Tomates licuados Sal 1 Cda. de Organo 2 Hojas de laurel Cocine las lentejas y las zanahorias hasta que empiecen a ablandarse. Agregue entonces las papas y el zapallo, y agregue tambin la sal. En otra olla, derrita la manteca y agrguele el organo y el laurel y drelos por unos segundos. Aada el tomate y cocnelo hasta que se espese un poco la salsa. Una vez que las lentejas estn bien cocidas, agrguele el tomate y sirva caliente. DULCES Torta Marmolada 4 tazas de harina Leudante 2 Tazas de azcar 200 grs. de manteca 2 Tazas de leche 4 Cdas. de cacao dulce Esencia de vainilla Bata la manteca con el azcar. Agregue la harina y la leche de a poco mientras contina mezclando. Separe la masa en dos partes. Agrguele a una el cacao y mzclelo bien, y a la otra la esencia de vainilla. Vuelque las preparaciones en una tortera previamente enmantecada y enharinada de manera que los colores se vayan intercalando. Lleve a horno moderado hasta que est cocido. Torta de Salvado 3 Tazas de harina leudante 3 Cdas. de Salvado 2 Tazas de azcar 200 grs. de manteca 2 Tazas de leche Ralladura de limn Bata la manteca con el azcar. Agregue la harina, el salvado y la leche de a poco. Agregue la ralladura, mezcle bien y vuelque la preparacin en una tortera enmantecada y enharinada. Lleve a horno moderado hasta que est cocida Granola

Kg. de avena 50 Grs de manteca 3 Cdas. de Nueces 3 Cdas. de Man tostado picado 3 Cdas. de Coco rallado 50 Grs. de pasas de uva Miel Tueste la avena en una olla grande junto con la manteca. Debe tomar un color marrn claro. Agregue luego el resto de los ingredientes. Endulce a gusto con la miel. Esta preparacin se puede guardar por varios das. Laddugopal 1 Taza de harina comn 1 Taza de harina de garbanzos 1 Taza de azcar impalpable 250 grs. de manteca Canela en polvo Se tuestan las dos harinas separadamente a fuego lento. Luego se mezclan y se agrega el azcar y la canela. Se aade la manteca y se forma una pasta. Se forman bolitas, a las cuales se les puede agregar nueces o pasas de uva. Malpuri Buuelos con Yogur 250 grs. de harina Cdta. de levadura 100 Grs. de azcar impalpable 50 grs. de azcar rubia 3/4 lt. de yogur 200 c.c de leche Aceite Vegetal Mezclar la harina con el azcar rubia, la levadura y la leche para la masa de los buuelos. Vierta la masa colocndola de a cucharadas en aceite caliente. Deje que los buuelos se doren de a 4 5 minutos por cada lado. Cuide que el aceite se mantenga a una temperatura constante. Escurra y djelo enfriarse de a poco. En un recipiente bata juntos el yogur y los 50 grs. de azcar impalpable. Sumerja los malpuris (buuelos) en esta crema unos 10 minutos antes de servirlos. Dulce de zanahoria 1 Kg. de zanahoria

Lt. de leche 3 Cdas. de pasas de uva 100 Grs. de manteca 300 Grs. de azcar Pele las zanahorias y rllelas pequeas. Cocnelas en la manteca derretida por 10. Revulvalas para evitar que se quemen. Agregue luego el azcar, la leche y las pasas. Cocine 15 a 25 ms, hasta que el dulce se comience a endurecer y se forme una masa. Torta Invertida 4 tazas de harina Leudante 1 Tazas de azcar 250 grs. de manteca 2 Tazas de leche Esencia de vainilla 2 Manzanas grandes 5 Cdas. de azcar negra Bata 200 grs. de manteca con el azcar. Agregue la harina y la leche de a poco. Agregue la esencia de vainilla, mezcle bien. Por otro lado enmanteque un molde con los otros 50 grs. de manteca y espolvoree el azcar negra. Corte las manzanas en rodajas y colquelas en la tortera. Finalmente vuelque la preparacin anterior. Lleve a horno moderado hasta que est cocida. Sin que se termine de enfriar, desmolde de manera que las manzanas queden hacia arriba. Torta de manzana 1 Kg. de manzanas 6 Cdas. de harina 6 Cdas. de manteca 6 Cdas. de azcar Canela Lave y corte las manzanas en rodajas. Colquelas en una fuente enmantecada. Espolvorelas con un poco de canela. Por otro lado mezcle la manteca con el azcar y la harina hasta que se forme como una arenilla. Finalmente cubra con esto las manzanas. Lleve a horno moderado hasta que se dore. Donas 500 grs. de harina comn 100 grs. de azcar

50 grs. de manteca 200 c.c. de leche 50 grs. de lavadura cdta. de sal canela Mezcle la harina con la canela. Agregue la levadura desmenuzndola. Mzclela bien. Agregue la leche con el azcar y la sal, y por ltimo agregue la manteca. Mezcle bien y amase hasta lograr una masa homognea. Deje reposar por unos 15 bien tapada en lugar clido. Estire luego la masa. Cortar ruedas de 6 cm, y dentro de estas, otra rueda de 3 cm de dimetro quitando el centro. Deje levar hasta que se duplique el volumen. Freir en aceite caliente por 3 4 de cada lado. Colocarlas sobre papel absorbente y espolvorear con azcar. Redonditos con Pasas de Uva 500 grs. de harina 100 grs. de azcar 60 grs. de manteca 180 c.c.- de leche 6 cdas. de agua 50 grs. de levadura 2 cdtas. de sal 150 grs. de pasas de uva sin semillas Ralladura de 1 limn 100 Grs. de azcar impalpable 4 cdas. de agua Colocar la harina en un bol y agregarle la leche, la sal y el azcar. Agregar luego la ralladura de limn y la manteca. Disuelva la levadura en un poco de agua natural y agrguela a la masa anterior. Amase hasta lograr una masa suave. Agregue las pasas de uva. La masa no debe adherirse a los dedos. Djela descansar por espacio de 20 en un lugar clido y preferentemente tapada. Hacer bollitos y colocarlos en una asadera. Deje espacio entre uno y otro para permitir que leven. Colocarlos en un lugar clido y una vez que dupliquen su volumen, llevar a horno moderado por aproximadamente 15. Pintar los redonditos con glace. PANES Pan de Centeno

3/4 kg. de harina comn 1/4 kg. de harina de centeno 15 grs de sal 200 c.c de yogurt 400 c.c de agua 2 cdas. agua 50 grs de levadura Mezclar los ingredientes y colocar al final la levadura. Amasar bien hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar en un lugar clido hasta que duplique el volumen. Estirar luego la masa y formar bollos. Colocarlos en una fuente aceitada. Dejar nuevamente que leve. Cocinar a horno moderado por aproximadamente 40 minutos.

Pan con frutas secas 350 grs. de harina comn 1 puadito de salvado 1 cdta. de sal 50 grs. de levadura 300 c.c. de leche 150 grs. de frutas secas (nueces, almendras, etc) Mezclar la harina con el salvado, la sal, y la leche. Agregar la levadura desgranada. Amase bien y agregue las frutas secas, contine amasando hasta formar una masa homognea. Dejar tapado en un lugar clido hasta que duplique su volumen. Separe luego bollitos y colquelos en una fuente aceitada. Deje levar los bollitos nuevamente y lleve a horno moderado por media hora aproximadamente. Pan de salvado 1 Taza de leche 50 grs. de manteca 40 grs. de levadura 1 taza de agua tibia 2 tazas de harina comn 4 tazas de salvado sal

Caliente la leche (sin hervir), agregue la manteca y revuelva hasta que quede homogneo. Disuelva la levadura con el agua. Mezcle la leche y la manteca con la levadura. Mezcle las dos harinas. Incorpore la mitad al lquido con la levadura. Amase bien. Tape y deje levar. Agregue el resto de la harina y ms agua o leche tibia si fuera necesario. Amase sobre la mesa enharinada durante un buen rato. Deje levar nuevamente. Reparta la masa en porciones y colquelas en una fuente enmantecada. Deje levar otra vez, y llve a horno moderado de 45 a 50. Retre del horno y si lo desea mientras estn calientes puede pintarlos con manteca.

Bebidas Buttermilk 1 taza de yogur 1 taza de agua Lice el yogur y el agua durante 1 2 minutos. Pase el lquido a un recipiente de boca ancha. Quite con una cuchara toda la espuma de la superficie y luego extraiga la capa de grasa que se forma en la superficie (Preferentemente con una cuchara plana de metal). Lo que queda es buttermilk. Es una bebida muy buena para la digestin. Nctar de Banana 1 lt. de leche 1 banana madura 1/3 de taza de azcar 2 cdas. de manteca 1 pizca de canela 1 pizca de nuez moscada 1 cardamomo entero Agregue todas las especias a la leche y hgala hervir. Desmenuce la banana y agrguela a la leche junto con el azcar. Deje que la leche hierva y suba tres veces, baje la llama y siga cocinando a fuego lento. Agregue la manteca y deje que se derrita.. Deje enfriar.

Dahi 1 taza de leche 1 taza de jugo de naranja Azcar Endulce el jugo de naranja y pngalo a licuar echndole la leche hasta que se torne espumoso. Srvase fro.

Centros del I.S.E.V. y VRINDA VRINDA Vrindavan Institute for Vaisnava Culture and Studies Instituto superior de Estudios Vedicos ARGENTINA Buenos Aires, Av. Rivadavia 7116, Tel: 611-2379 Email: goura@datamarkets.com.ar Buenos Aires General Rodriguez, Contacte 611-2379 Tucumn, S.M. Tucumn . Las Heras 337 Cdigo (081) Tel: 24-5936 COLOMBIA Bogot: Granada Km. 28 Va Silvania. A.A. 59286, Nuevo Tel.: (9186)69028 Medelln, Calle 51 # 52-17.A.A. 4234 E- mail: ganges@epm.net.co Tel:(94)5129481 Ibagu, Calle 13 # 1-29. Tel: (982) 633637 Pasto, Cra. 24 # 13-61. Tel: (927) 291627 Pereira, Calle 19 # 10-29 Tel (963) 346321 Santa Marta, Calle 21 # 5-40. Tel: (956) 628198, 236157 Villavicencio, Calle 31 # 39-61 Tel: (986) 628198 Ccuta, Barrio Latino Calle 15 # 3-48 Tel: (975) 719233 Cali, Calle 6 # 7-38 Tel: (92) 8817313 Email: lgbus@col2.telecom.com.co Cartagena,Plaza de los coches # 7-15 Edificio Yacamal 2do piso Tel: (953) 6644860 Bucaramanga, Conj. Res. Vista Campestre casa #25 Kra 25A # 148-20 Tel: (97) 6399169 Email: govindap@col1.telecom.com.co Arbelaez, Vrindavanita , Telephone: (91867)2257 pida 031 Bogot, Harijan Mandir Cra. 5#22-66. Tel: 2430464 Bogot, ISEV Calle 3 #25A-61 A.A. 59286. Tel: 2770042 Telefax: 2378545 Bogot, Calle 3 #25A-61 A A.A. 240076 E- mail: seva@impsat.net.co Tel: 2777794 Bogot, Av. Caracas #32-63. Tel: 2885604 - 2454524 - 2559842 Belalcazar (Caldas),. Finca ro Cauca Tel:(Contacte Pereira) Barranquilla, Cra. 43 # 41-10 Tel(958) 3513969 Email:krsnaranyana@hotmail.com Armenia, Calle 12 # 17-44. Tel: (967)457179 Neiva, Calle 6A # 13-32 Altico. Popayn, Carrera 23A No.6 A-24 , Cauca Tel: (928) 213721 Manizales, Carrera 24#24-42 Tel: (968) 882645 USA

Miami, Fla. USA. (SEVA.D.M.H) NEW 4138 N.W. 23rd Ave. FL 33142 E-mail: pswami@ipof.fla.net Tel: 305-6382503, FAX 305-6384055 Hawaii WPI 73 5564 Olowalu St. Kailua Kona Hi 96740 CHILE Arica, Pasaje Bolognesi 4-80 / 4-20 /4-30 Segundo piso Of. 12 Tel:-231028 Iquique, San Martn 148. Tocopilla, Simn Bolivar 1560. Telephone: (contacte) 811597 Calama, Sotomayor 2412. Tel: 342966 Copiap, 19 de Mayo # 3-70 Tel: 217288, 213356 La Serena, Simn Bolivar 746 La Antena Tel: (Vecinos) 212815 Valparaiso, Agustn Edwards 637 Tel: 233290 Santiago, Nueva Navadvipa Pealolen Alto Parcela 20. Tel: 2782716 Email: gandhav@reuna.cl Santiago, Lo Barnechea # 177 Tel: 2169030 Email : atulan@reuna.cl Santiago, Compaia 1489 Tel: 6730892 Concepcion, Progreso 155, Chiguayante. Tel: 41-362387 ECUADOR Baos, Calle 16 de Diciembre 9-72 y Oriente Guayaquil,Carchi y Quisquis 503 Tel: 393565 Quito, Esmeraldas 853 y Venezuela, Tel: 511083, 514752 PERU Lima, Jirn Callao 480 c/Tacna Tel: 4263305 E-mail: isevperu@amauta.rcp.net.pe Lima, Av. Javier Prado Este 185, cruce con Arequipa, San Isidro Tel: 051-1-4210016 or 4404747 Email: prema@chavin.rcp.net.pe Lima, Finca Chacra y Mar Chankay Km. 69, Carretera Panamericana Norte BRASIL Sao Pablo, Rua das Oificicas N.6 Jabaquara, Metro Conceicao CEP.04346 Tel: 2785083 Email: mandapa@ibm.net Sao Paulo,Av. Ricardo Medina Filho 621 "1" CEP 05057-100 Vila Ipujaca Te: 8329419 COSTA RICA San Jos, Av. 1 entre calles 13 y 15 #13-52 Tel: 506-2554524 GUATEMALA Guatemala, Calle 'C' 5-7 2 Zona 3 Apartado postal 2812 14 BOLIVIA La Paz, Calle Indaburo 848 Email: oei@huayna.umsa.edu.bo MEXICO, Mexico, DF. Tecoh # 301, Pedregal de San Nicolas, Mexico D. Telephone: 011-525-6452503 Email: janava@enter.net.mx ESPAA, Sopelana, Solondota 10-3C Bizkaia Tel: 4-6764258 SUIZA Thun, Kaderli, Suleggstr. 13, 3600 Thun Tele-Fax: 033 222 71 03 ALEMANIA Berlin, Reinhardtstrasse 17, 10117 Berlin E- mail: gaurang@berlin.snafu.de TeleFax (for Fax call first): 030 - 281 56 51 Freiburg,Mattis, An der Halde 35, 79183 Waldkirch Tel: 07681-25330 Mewegen, Olaf Motzeck, Govindas Bauernhof, Remelkoppel 2, 17322 Mewegen. Tel: 039744-294 HUNGRIANandafalva, 6764 Balstya, Tanya 367. Tel: 36-60- 313288 BULGARIA Sofia, 1632 BULGARIA Ovcha Kupel I. bl. 408. en. A. st. 5. ap.19. INDIA Vrindavana, Vamsi Kunja, Gopesvara Road near Vamsi Vat Mohalla PO. Vrindavan

Dt. Mathura UP PIN 281121 Vrindavana,Yamuna kunja, Man Galli, Sevakunja near the Imli-tala, Parikrama Road, UP. District Mathura Vrindavan, Munger Mandir Sri Radha Mohan, Mathura Road Vrindavana, (SEVA.D.M)Vrinda Kunja Bhut Galli, Gopesvara Road Mohalla P. Vrindavan, District Mathura UP PIN E-mail: pswami@ipof.fla.net ( Colocar siempre "Vrinda Kunja" )Tel: 0565-442172 Fax: (Pedir lnea) 281121 lt. de leche 1 banana