EL PROBLEMA ALIMENTARIO

Eltsyn Jozsef Uchuypoma Ochoa

I. INTRODUCCIN

Durante los ltimos aos, el marcado incremento de los precios de los alimentos ha generado serias preocupaciones sobre la situacin alimentaria y nutricional de la poblacin a nivel nacional y mundial, especialmente en los sectores pobres de los pases en desarrollo. Para la poblacin en situacin de pobreza lo que realmente importa es el efecto en el poder adquisitivo. Parte de este efecto se refleja en la proporcin decreciente entre los salarios de la mano de obra no calificada y los precios de los alimentos; por lo que en este informe citaremos conceptos bsico para tener por lo menos una idea de la complejidad que abarca el problema alimentario buscando como fin conocer la realidad, consecuencias y polticas para solucionar el problema alimentario.

II. OBJETIVOS

Conocer la realidad nacional de alimentacin de la poblacin peruana, a travs de indicadores como la desnutricin, inseguridad alimentaria y polticas alimentarias.

Buscar alternativas de solucin para aquellas poblaciones que principalmente conviven a diario con el problema alimentario.

III. REVISIN LITERATURA

La alimentacin en el mundo

Departamento acadmico de Agronoma. UNALM. 20100070@lamolina.edu.pe

El hambre y la desnutricin afectan hoy a cerca de 53 millones de personas de Amrica latina y el Caribe, lo que constituye un 10% de la poblacin total de dicha regin. La desnutricin en las nias y nios menores de tres aos tiene un efecto negativo durante todo su ciclo de vida, afectando la salud, la educacin y la productividad de las personas. Las poblaciones que sufren ms la desnutricin crnica infantil son las ms pobres y los indgenas.

A menudo los derechos sociales son vulnerados da a da en distintas partes del mundo. Las cifras de personas que no acceden a la salud y a la educacin, que no consiguen los requerimientos calricos diarios y que mueren por falta de alimentacin, son realmente alarmantes. Este drama es vivido con mayor intensidad en los pases llamados en desarrollo. Y esto ocurre en un periodo histrico de innovaciones tecnolgicas y crecimiento econmico, pero caracterizado por un incremento descontrolado de la desigualdad dentro de los pases, en el que cada vez son menos personas las que concentran la mayor cantidad del Producto Bruto Nacional.

El estado de la nutricin

Las estimaciones para el periodo 1998-2000 indicaban que la subnutricin afectaba a 840 millones de personas en el mundo, de las cuales el 95,12% habitaban en los pases en desarrollo. Para el periodo 2001.03, se estimaba que haba 854 millones de personas subnutridas a escala mundial, aproximadamente una de cada cinco personas, de las cuales el 96,2% corresponda a los pases en desarrollo.

El estado de la produccin agropecuaria

Por el lado de los pequeos productores, el acceso a la tierra, al agua y a las semillas no es hoy un derecho garantizado. La liberalizacin agrcola y comercial tiende a empobrecer a una inmensa parte de la poblacin que vive de la agricultura y que tendra que ser la encargada de asegurar la alimentacin de la poblacin local y regional.

En el contexto de la globalizacin, los productos agropecuarios son llamados a especializarse para logra mayor eficiencia ya convertirse en empresarios que compitan libremente en los mercados internacionales. Pero la eficiencia as entendida implica un uso intensivo de los bienes de la naturaleza y una alta dependencia e insumos externos (txicos y combustibles fsiles). Adems, los productores no pueden competir con las grandes compaas transnacionales, que acaparan el 75% del comercio internacional y han creado nuevas normas como los derechos de propiedad intelectual relativos al comercio que las benefician.

Por otro lado los alimentos se han convertido en una mercanca ms; el objetivo es generar ganancias, no alimentar a los pueblos. Aunque el derecho a la alimentacin incluido en la Declaracin Universal de los Derechos Humanos haya sido ratificado por los estados miembros de la organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), en la Cumbre Mundial de la Alimentacin, en 1996, los gobiernos optaron por aceptar las directrices de la OMC y de las instituciones financieras internacionales, que relegan a un segundo plano las necesidades alimentarias de la poblacin.

La alimentacin en el Per

Los principales problemas alimentarios se dan por el lado de acceso. Bajos niveles de ingreso por parte de la poblacin, as como por el uso inadecuado de alimentos por parte de la poblacin.

El 25% de menores de 5 aos estn afectados por la desnutricin crnica (unos 700 mil nios) y el 50% padece de anemia y el 11% manifiesta deficiencia subclinica de vitamina A. La desnutricin crnica est asociada a la pobreza. El 35% de los nios menores de 5 aos de hogares en pobreza extrema padecen de desnutricin crnica, comparado con el 13% de los nios que no son pobres. Sin embargo, estos ndices esconden grandes diferencias entre grupos socioeconmicos, tanto en mbitos urbanos como rurales.

Como ya se haba mencionado el sbito incremento de los precios de los alimentos se ha transmitido en distintos grados desde el mercado internacional a los mercados locales, tambin ha ejercido un impacto directo en la inflacin en general, ya que los alimentos son un componente importante dentro de la canasta bsica. Podemos tomar como ejemplo que en Amrica Latina, donde los alimentos equivalen al 23 u 50% del ndice de precios al consumidor, la inflacin en los precios de los alimentos ha alcanzado los dos dgitos.

Los gobiernos nacionales y los actores internacionales estn tomando varios pasoso para intentar minimizar los efectos del aumento de los precios internacionales sobre los precios internos, al igual que para mitigar el impacto en grupos especficos. Es probable que algunas de estas acciones contribuyan a estabilizar y disimular los precios de los alimentos, mientras que otras podras ayudar a ciertos grupos a expensas de otros o incluso contribuyen a que los precios de los alimentos sean ms voltiles y distorsionen gravemente el comercio. Lo que realmente se necesita son acciones ms eficaces y congruentes para ayudar a las poblaciones ms vulnerables a enfrentar el aumento drstico e inmediato de sus gastos en alimento, ayudar a agricultores de los pases en desarrollo a responder con rapidez ante la oportunidad que presenta una mayor demanda de sus productores, y a lograr una mayor estabilidad para loe mercado de alimentos sumamenente voltiles.

Poltica de seguridad alimentaria

El estado peruano se compromete a garantizar el ejercicio de los derechos humanos bsicos, en especial el derecho a la alimentacin mediante un conjunto de enfoques, principios y criterios de actuaciones, siempre teniendo al ser humano como centro de las decisiones. Dentro de sus principios esta la igualdad de oportunidades, el reconocimiento del derecho de todos a la alimentacin; el tratamiento integral, multisectorial e intergubernamental de la problemtica de seguridad alimentaria; el respeto y promocin de la diversidad cultural alimentaria y la promocin del uso sostenible de los recursos naturales.

El cambio climtico y la seguridad alimentaria

El cambio climtico afecta directamente la seguridad alimentaria y nutricional. Adems debilita los esfuerzos actuales de reducir la desnutricin que continua siendo un gran desafo a las dimensiones socioeconmicas y sanitarias de los medios de vida de la poblacin

(David Navarro, Representante Especial de Seguridad Alimentaria y Nutricin del Secretario General de las Naciones Unidas)

El cambio climtico aumentara el riesgo de hambre y desnutricin en las prximas dcada y desafa el cumplimiento de los derechos humanos a la salud y la alimentacin adecuada. El cambio climtico afectara la nutricin a travs de distintas causas que impactan la seguridad alimentaria, las condiciones de salubridad, la seguridad del agua y los alimentos, las practicas de atencin de la salud materno infantil y muchos factores socioeconmicos

Ante un probable cambio de los patrones de los fenmenos climtico extremos, como ola s de calor, sequias, tormentas, precipitaciones intensas e inundaciones y un aumento del riesgo de desastre, las comunidades y hogares vulnerables sufrirn graves contratiempos en cuanto a la seguridad alimentaria y nutricional. Se espera que el cambio climtico reduzca aun ms la productividad de alimentos y que haga la produccin aun mas errtica en regiones donde la productividad agrcola ya es baja. La merma en la produccin local y los probables trastornos causados por peligro climticos, las oportunidades de generar ingresos y el poder adquisitivo disminuir para las poblaciones vulnerables. Al mismo tiempo, las bajas en la produccin podran derivar en aumentos de precios de los cultivos bsicos del 25 al 150% para el ao 2060. Asimismo el cambio climtico tiene un impacto en la existencia y calidad del agua, sistemas sanitarios, seguridad de los alimentos y en enfermedades transmitidas por el agua, los alimentos, vectores y otras enfermedades infecciosas que a la larga aumentan los requerimiento nutricionales y reducen la absorcin de nutriente y su utilizacin por el organismo. Los impactos del cambio climtico en la nutricin y la salud agravarn an ms los efectos de la pandemia del VIH, lo que reduce la poblacin activa dedicada a la agricultura y la provisin de alimentos.

IV. DISCUSIONES

Superar los problemas del hambre y realizar una gestin sustentable de los territorios, supone el acceso y control de los

recursos productivos por pate de las comunidades locales, el reconocimiento de sus derechos y la formulacin de polticas de apoyo a la agricultura campesina ecolgica en al menos tres mbitos: acceso a la tierra, defensa del agua, defensa de las semillas.

La combinacin de nuevas y continuas fuerzas esta rigiendo la situacin alimentaria mundial y, a su vez, los precios de los alimentos. El aumento de los precios de energa y la produccin subsidiada de biocombustibles, el aumento del ingreso y el crecimiento de la poblacin, la globalizacin y la urbanizacin se encuentran entre las fuerzas ms importantes que contribuyen a un aumento en la demanda.

V. CONCLUSIONES

La actual abundancia relativa de alimentos en el mundo y el potencial aparente de redistribucin del suministro de alimentos tiene una importancia ms terica que practica. Si se desea aumentar el consumo de los pases pobres hasta niveles aceptables se deber producir ms alimentos en los lugares apropiados. Pero esto no debe reemplazar las transferencias de alimentos mediante el comercio y la ayuda alimentaria, que deber mantenerse para asegurar la alimentacin de los ms pobres. Se debe implementar soluciones eficientes con la contribucin de todos los actores para solucionar el problema alimentario desde la base que son las poblaciones ms pobres El cambio climtico afecta en forma negativa la oferta y conservacin de alimentos, as como el acceso a ellos y su utilizacin, y exacerba los riesgos y vulnerabilidad socioeconmicos.

VI. BIBLIOGRAFA

1. Hayde Carrasco, Sergio Tejada. Soberana alimentaria: La libertad de elegir para asegurar nuestra alimentacin. Servicios Generales ITDG. 1 edicin. Marzo del 2008, Per. 85p. 2. Jacques Chonchol. El desafo alimentario el hambre en el mundo. 1 edicin 1991. Santiago, Chile. 3. Kuan Cubillus, Judith. La crisis alimentaria: retos y oportunidades en los Andes CIP. Setiembre 2008, Per. 4. Sepia VII Per el problema alimentario en debate. Consultado el 2 de setiembre del 2012 en: http://books.google.com.pe/books? id=ihAL7JZQtPAC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false . 5. El cambio climtico y la seguridad nutricional. XVI Conferencia de las Partes (CP 16) de las Naciones Unidas, Cancn, 29 de noviembre - 10 de diciembre, 2010.