UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO Mdulo INFORMATICA APLICADA Nombre: Karla Pozo

Tema: Proyecto Nivel: quinto

1. DATOS INFORMATIVOS: 1.1. 1.2. PROYECTO: Elaboracin de mermelada artesanal PROMOTORA: Karla Pozo

AREA DE PRODUCCIN: Agroindustria 1.2.1. SITUACION: El proyecto se lo realizara en el Cantn Montufar Provincia del Carchi 1.3. FECHA DE INICIO: 23 de noviembre del 2012

2. FUNDAMENTACIN 2.1.- ANTECEDENTES En la actualidad teniendo en cuenta que el campo laboral se encuentra saturado y ante la necesidad de realizar actividades econmicas que nos permitan generar micro

nuestros propios recursos econmicos especialmente poner en marcha un

emprendimientos donde se juntan un grupo de personas para realizar una actividad que genere ingresos para la subsistencia, con una mirada puesta hacia el futuro y lograr ampliar nuestra produccin en el transcurso del tiempo.

Este micro emprendimiento de mermeladas artesanales se

lleva a la prctica

teniendo en cuenta la experiencia con que cuenta una de las integrante del grupo. .Es un micro emprendimiento con bajos costos fijos y variables, el local es muy pequeo, los gastos no se exceden, los ingredientes son las frutas seleccionada y azcar. La idea del producto es apuntar a que la venta se realice dentro del barrio donde se encuentra la fabricacin del mismo para luego proyectarla hacia otros barrios. Los canales de distribucin se realizaran de puerta en puerta, una vez conocido el mismo se levantaran los pedidos en casas de familias del barrio, despensas,

y todas otras personas que lleguen a conocer nuestro producto. 2.2 Descripcin. Est ubicada en cantn Montufar provincia del Carchi. La elaboracin de mermelada de forma artesanal ser elaborada con tres tipos de fruta, mora, pia, babaco, guayaba debido a la capacidad propia de conservacin que tienen luego de ser preparada, disminuyendo la cantidad de conservante en su la elaboracin, dicho producto tendr sabor y color natural a fruta sin aromas y sabores artifciale, de consistencia ligera y de slidos solubles no menor al 60% 2.2 MERCADO Es necesario definir quines van a ser sus posibles clientes. Para ello es conveniente conocer cules son sus gustos, sus hbitos de consumo, su nivel de ingresos, la calidad de producto que requieren y por qu razones estaran interesados en su producto. De esta forma se lograr: tener clientes fieles a su producto y a su emprendimiento. crear valor a partir de su servicio, como por ejemplo saludar cuando alguien entra, alcanzar la compra a domicilio cuando es muy grande, tener cambio. brindar calidad: En las materias primas que utiliza (porque sabe comprar)

 En las etapas de produccin (porque sabe cmo se hacen bien las cosas) En la atencin del cliente (porque sabe que es la clave de su negocio)

Averiguar qu precios tienen estos productos en la zona donde piensa vender. Esto le resultar de utilidad ya que el precio de venta est sujeto a: el precio de referencia determinado por el mercado el costo del producto lo que el consumidor est dispuesto a pagar el transporte del producto De esta manera no descuidar la ganancia mnima que pretende lograr con su negocio. 3. OBJETIVOS 3.1. OBJETIVO GENERAL:

Disear e implementar un taller para la fabricacin y comercializacin de mermeladas artesanales, produciendo distintas variedades de sabores y privilegiando la confeccin natural de los productos de modo de satisfacer las necesidades de los consumidores 3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Desarrollar un modelo de negocios, definiendo claramente cules sern los productos a ofrecer y las caractersticas de mercado respectivas. Disear el taller de mermeladas, considerando aspectos tcnicos y econmicos para su posterior implementacin.

 Optimizar el uso de los recursos con la utilizacin de tecnologa adecuada para obtener mayores rendimientos
4 RECUSOS HUMANOS Personal necesario

Tarifa de pago hora

/ Total

de

horas Saldo mensual 260,00

neto

trabajadas 8

trabajadores 0.67

permanentes 1 trabajador ocasional 0.67 8 Depende de los das atrabajar

3.2.1. ORGANIZACIN DE LOS RECURSOS ECONMICOS 4.1.3.1. PRESUPUESTO DEL PROYECTO (COSTOS) Detalle Material Requerido rea de procesamiento Costo USD 1000,00

Adquisicin de materia prima.

250,00 1000,00

Maquinaria y herramientas. Adquisicin embasado. de material de 250,00

Material de limpieza

180,00

Imprevistos Total

412,00 2912,00

3.3. METAS. Que los productos destinados para el consumo sean apetecibles y conquisten los mercados de la localidad y de la provincia

generando trabajo para las personas del lugar, como tambin rentabilidad y estabilidad a la empresa.

4.3.2 PRESUPUESTO DE INVERSIN MENSUAL

12 MESES PRODUCTO Materia prima temporada alta Materia baja prima temporada D 85.50 E 85.50 F 85.50 M 85.50 A 85.50 M 85.50 62.50 62.50 62.50 62.50 62.50 62.50 J J A S O N

Tanques de gas Material de limpieza Mano de Obra SUBTOTAL TOTAL

2,00 90 160,00 337.50 3912,00

2,00

2,00

2,00

2,00 45

2,00

2,00

2,00

2,00

2,00 45

2,00

2,00

160,00 337.50

160,00 337.50

160.00 337.50

160.00 337.50

160.00 337.50

160.00 314,50

160.00 314,50

160.00 314,50

160.00 314,50

160.00 314,50

160.00 314,50

4.1.2 ORGANIZACIN Y PLANIFICACIN DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS NOMBRE PROYECTO DEL DISPONIBILIDAD RECURSOS Materia prima Elaboracin de mermelada de forma artesanal (pia, mora, babaco, guayaba) Pia Mora Babaco Guayaba DE DISPONIBILIDAD DE RESPONSABLES MATERIALES Y EQUIPO Paila mnimo de 20 litros

Tcnico encargado: Olla profunda mnimo ing. Carlos Rivas de 40 litros Trabajador: Mesa de trabajo) Sandra Cadena Cocina casera o semi Ximena Chvez industrial Licuadora casera o semi industrial (se puede usar Balanza de 5 Kg Colador Cucharones Frascos de vidrio de 250 ml y/ 500 ml con tapa rosca

4.2 PLANIFICACIN (CRONOGRAMA

Descripcin del Proyecto /Actividades N Adecuacin de lugar de preparacin Bsqueda abastecedores materia prima de de X D X E X F M A

Bus queda de lugares de despendio Adquisicin herramientas Inicio de Produccin Despendio Produccin Despendio Produccin Despendio de

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