Socioeconomia

Foto: Ablio Maia - Palmal em Anag-BA.

Palma forrageira:

zona fisiogrfica do Semirido da Bahia ocupa 360 mil km2, rea que corresponde a 64 e 51,7% respectivamente, do territrio baiano e do Nordeste, sendo composta por 258 municpios, onde residem 48% da populao estadual, em torno de 6,3 milhes de pessoas, (BLAMONT et al., 2002). As condies edafoclimticas do Semi-rido so caracterizadas por solos rasos, pedregosos ou arenosos, com pouca matria orgnica, porm ricos em minerais solveis e pH neutro ou prximo de sete. O clima

seco, com precipitaes pluviomtricas variando de 400 a 800 milmetros, irregularmente distribudas e concentradas no vero. A temperatura oscila entre 23C a 28C, com amplitude diria de, mais ou menos 10C. A luminosidade mdia de 2.800 horas de luz ao ano. A cobertura vegetal predominante a caatinga constituda por plantas efmeras, suculentas ou carnosas e lenhosas, geralmente, tolerantes a longos perodos de estiagem. As exploraes agrcolas, nesse espao geogrfico, mutatis mutandis,

Francisco Paulo Brando Chiacchio* Augusto Svio Mesquita** Jucimara Rodrigues dos Santos***

uma oportunidade econmica ainda desperdiada para o Semi-rido baiano

so centradas em cultivos de sequeiros e criaes de bovinos, caprinos e ovinos, excetuando-se aquelas praticadas nas ilhas de prosperidade, onde a irrigao vivel. Em face s agruras do clima, que resultam em cclicas estiagens, o desempenho desse frgil modelo agrcola severamente prejudicado, fato que impe graves restries sobrevivncia e determina os piores resultados no ndice de Desenvolvimento Humano (IDH) e ndice de Desenvolvimento Econmico (IDE), do Estado.

*Doutor em Agronomia, Especialista em Fiscalizao/Agncia Estadual de Defesa Agropecuria da Bahia (ADAB), Salvador BA. **Mestre em Agronomia, Fiscal Federal Agropecurio/Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA)/Delegacia Federal da Agricultura na Bahia (DFA-BA), Salvador BA; e-mail: augustosmesquita@ig.com.br ***Mestre em Agronomia, Coordenadora da Agncia Estadual de Defesa Agropecuria da Bahia (ADAB), Salvador BA; e-mail: jucimara@adab.ba.gov.br Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

39

Socioeconomia
Foto: Ablio Maia - Palmal em Anag-BA.

Botnica e caractersticas morfolgicas

Face complexidade do gnero Opuntia, provocada pelas variaes fenotpicas reguladas por condies climticas, pela poliploidia que ocorrem em um grande nmero de populaes, pela alta capacidade de hibridao, a taxonomia do gnero muito difcil, razo pela qual poucos pesquisadores se dedicam ao seu estudo (SCHEINVAR, 2001). No mundo, j foram descritas cerca de 300 espcies de cactceas pertencentes ao gnero Opuntia, distribudas desde o Canad at a Argentina (SCHEINVAR, 2001; REINOLDS; ARIAS, 2004). Entre as espcies selvagens e cultivadas mais utilizadas, 12 espcies pertencem a Opuntia e uma Nopalea. Segundo Bravo (1978) as palmas forrageiras pertencem classe Liliateae; famlia Cactaceae; subfamlia Opuntioideae, tribu Opuntiae; gnero Opuntia, subgnero Opuntia e Nopalea; do reino Vegetal; sub-reino Embryophita; diviso Angiospermae.

cosmticos, na proteo e conservao do solo, dentre outros usos nobres, a exemplo da fabricao de adesivos, colas, fibras para artesanato, papel, corantes, mucilagem, antitranspirante e ornamentao (BARBERA, 2001).

Na Bahia, a palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill.) faz parte do rol de atividades agrcolas de sequeiro do Semi-rido, para suprir a falta de forragem para os animais nos perodos longos de seca. Entretanto, em alguns municpios, mormente na regio da Chapada Diamantina, a palma utilizada na alimentao humana. Com o broto da palma, tambm denominado palma-verdura, so feitos diversos pratos da culinria (GUEDES, 2002; GUEDES et al. 2004). A FAO reconhece o potencial da palma e sua importncia para contribuir com o desenvolvimento das regies ridas e semi-ridas, especialmente nos pases em desenvolvimento, atravs da explorao econmica das vrias espcies, com conseqncias excelentes para o meio ambiente e para segurana alimentar. Mundialmente, a palma, conforme registros na literatura, utilizada para produzir forragem, verdura para consumo humano, principalmente no Mxico, frutas frescas, processadas para os mercados nacional e internacional, especialmente EUA e Europa, alm da possibilidade de explorao das propriedades medicinais, constatadas experimentalmente no tratamento de diabetes, gastrite e obesidade. Diante desses aspectos, este trabalho pretende reunir informaes sobre a palma forrageira, a fim de despertar nos segmentos pblico e privado a sua elevada importncia e potencialidade para o desenvolvimento social e econmico do Semirido baiano, na certeza de que essa cactcea poder contribuir seriamente para a gerao de postos de trabalho e de renda, preservao ambiental, segurana alimentar, com reflexos positivos diretos nos indicadores scio-econmicos regionais.

Alimentao humana
Desde o perodo pr-hispnico que a palma forrageira utilizada pelo homem no Mxico, assumindo um papel importante na economia agrcola do Imprio Asteca, juntamente com o milho e a agave, consideradas as espcies vegetais mais antigas cultivadas no territrio mexicano (REINOLDS; ARIAS, 2004). Na alimentao humana, geralmente, so usados em preparaes culinrias os brotos da palma ou raquetes jovens (claddios), denominados de verdura e os frutos, ao natural ou processados. a) Frutos de palma O uso da fruta da palma na alimentao humana era comum no Mxico desde o perodo que antecedeu a colonizao espanhola (INGLESE, 2001). Aps a conquista, a fruta manteve seu papel bsico na dieta da populao mexicana poca e, decorrido um sculo, j estava sendo consumida no Sul da Itlia e na ilha da Siclia (VARVARA apud INGLESE, 2001). Dos planaltos mexicanos a palma migrou para outras regies, onde est sendo cultivada para produo de frutos. Atualmente, cultivada nas zonas ridas e semi-ridas do mundo inteiro, em sistemas sustentados com altos rendimentos e baixa demanda de energia (BALDINI et al. 1982). Cada espcie do gnero Opuntia produz frutos de diferentes formas, cores e sabor delicado (CANTWELL, 2001), cuja composio qumica apresentada na Tabela 1 e os dados contidos na Tabela 2 estabelecem uma comparao com as composies da laranja e do mamo. A Figura 1, mostra detalhe de um claddio frutificado.

Usos e aplicaes da palma

A grande diversidade de usos e aplicaes da palma forrageira revela a versatilidade dessa espcie vegetal, que apesar de ser cultivada no Semi-rido baiano para alimentao animal, no tem sua potencialidade explorada plenamente. Em conseqncia, vm sendo desperdiadas excelentes oportunidades para melhoria dos ndices sociais e econmicos desse espao geogrfico, mediante a gerao de postos de trabalho, renda, oferta de alimentos e preservao ambiental. Mundialmente, a palma forrageira usada na alimentao humana, arraoamento animal, como fonte de energia, na medicina, na indstria de

40

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

Socioeconomia

Figura 1- Claddio frutificado

A produtividade de frutas muito varivel entre os pases produtores, porm superior a de outras frutferas cultivadas no semi-rido, bem como a poca de colheita (INGLESE, 2001). Vrios autores apud CANTWELL (2001), mencionaram que a produtividade oscila entre 4-10 t/ha a 6-15 t/ha, no Mxico e Chile, respectivamente; 15-25 t/ha em Israel e Itlia e 10-30 t/ha na frica do Sul. A comercializao dos frutos, geralmente, feita a granel ou em caixas. No municpio de Valinhos SP, existe um pomar centenrio de palma forrageira, implantado por colonizadores italianos, ocupando, atualmente, uma rea de 1,5 ha, sendo que 70% da produo de frutas so exportadas e o restante comercializado no mercado interno, com faturamento em torno de US$ 8 mil/ano (GLASS, 2004). No palmal so produzidos cerca de 100 mil frutos/ano, estimando-se uma produtividade em torno de 5,5 mil kg/ha, comercializados por volta de R$ 26,00/kg (Figuras 2 e 3). b) Broto de palma (verdura) No Mxico, a explorao da palma forrageira bastante diversificada. Utiliza-se todo o potencial produtivo da planta, a exemplo de

Foto: Globo Rural (2001)

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

41

Socioeconomia

Foto: Globo Rural (2001)

Foto: Globo Rural (2001)

Figura 2 - Frutos embalados para exportao

produo de frutas, de brotos jovens sob a forma de verdura para alimentar a populao, forragens para os animais, cercas vivas para proteo dos solos, na medicina entre outros usos e aplicaes (FLORES VALDEZ, 2001). O cultivo de palma forrageira para produo de verdura desenvolvido em trs sistemas de produo: palmais nativos selvagens, hortas familiares e plantios comerciais (SODI, 1964). As raquetes ou brotos de palma, devem ser colhidos 30 a 60 dias aps a brotao, com 80 a 120 gramas e 15 a 20 cm de comprimento, a fim de que possam ser utilizados como verdura na alimentao humana (FLORES VALDEZ, 2001). GUEDES et al. (2004) fornecem equivalncia do peso do claddio em relao ao tamanho: pequeno = 40-60 g; mdio = 90110 g e grande = 150-200 g. Para esses autores, o claddio ideal para uso em preparaes culinrias deve apresentar as seguintes caractersticas: tamanho da palma da mo de uma pessoa adulta, cor verde brilhante, sem espinhos e facilmente quebrvel quando dobradas. No mundo, o uso de broto palma ou verdura, basicamente, restrito ao Mxico e outros pases com influncia mexicana (FLORES VALDEZ, 2001), onde existem mais de 200 receitas de comidas base de palma forrageira (GUEDES et al., 2004). Nos EUA e alguns pases europeus e asiticos, a verdura participa de re-

ceitas culinrias, consumidas esporadicamente como alimento extico. No Brasil, especificamente em alguns municpios do Serto baiano e da Chapada Diamantina, o broto de palma entra na dieta alimentar da populao, a ponto do broto est sendo empacotado e comercializado nas feiras livres (GUEDES et al., 2002). As qualidades nutricionais do broto de palma so objeto das Tabelas 3 e 4, que estabelecem, ainda, uma comparao com outros vegetais. O reconhecimento do valor nutricional desta planta tem motivado, nos ltimos anos, o desenvolvimento de trabalhos pela Universidade Federal de Pernambuco, em parceria com o Servio de Apoio Pequena e Mdia Empresa (SEBRAE) e outros colaboradores, objetivando introduzir a verdura de palma na dieta alimentar do nordestino. A propsito, vrias receitas de pratos com sabores regionais vm sendo desenvolvidas por Guedes (2002 e 2004) e por Guedes et al. (2004). Iniciativas como essas devem assumir carter prioritrio, desempenhando papel fundamental nos programas sociais, na expectativa de reduzir a fome e minimizar as deficincias nutricionais da populao. As cultivares de palma utilizadas para produo de verdura ou broto variam em funo da regio de cultivo. So usadas, desde variedades selvagens a melhoradas ou domesticadas, em plantios comerciais. Nestes, predominam Milpa Alta, Copena V1, Copena F1,Moradilla,

42

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

Figura 3 - Plantio comercial de palma para produo de frutas, Valinhos-SP

Socioeconomia
Atixco e Polotitan (FLORES VALDEZ, 2001). Segundo esse autor, a produtividade do cultivar Milpa Alpa da ordem de 80 a 90 t/ha, comercializado em fardos de 250 a 300 kg, com preos variando entre US$ 8 a 24, dependo da poca do ano.

Alimentao animal
A m distribuio e irregularidade de chuvas no Semi-rido so responsveis por estiagens prolongadas, resultando em srios prejuzos econmicos para os pecuaristas, que, assim, so forados a comercializar o rebanho, periodicamente, com preos abaixo do mercado, em funo da falta de alimentos (FELKER, 2001). Diante desse cenrio, a produo de alimentos para as populaes e para os rebanhos na regio, dever ser baseada em espcies vegetais que apresentem caractersticas de alta adaptabilidade s condies edafo-climticas regionais. Pelas caractersticas morfofisiolgicas das espcies da famlia Cactaceae, plantas CAM1, especialmente a palma forrageira O. ficusindica e N. cochenillifera, possuem os requisitos para suportar os rigores de clima e as especificidades fsicoqumicas dos solos das zonas semiridas. A propsito, estas plantas j vm sendo cultivadas, em diversos pases e no Semi-rido baiano, para produo de forragem animal, porm no na plenitude do potencial. Segundo Felker (2001), a palma forrageira, ao lado dos atributos de resistncia a estiagens prolongadas, podem fornecer energia, gua e vitamina A, garantindo o suprimento de alimentos extremamente importantes para a manuteno dos rebanhos, evitando frustraes na atividade pecuria, nos perodos de seca. No Nordeste Brasileiro predominam trs cultivares de palma forrageira (Tabelas 5 e 6), das quais duas pertencem a O. ficus-indica, vulgarmente conhecidas como redonda ou orelha-de-ona e gigante, grada, azeda ou santa e uma pertencente a N. cochenillifera, denominada de

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

43

Socioeconomia

mida, lngua-de-vaca ou doce (MAIA NETO, 2000). Relativamente ao rendimento mdio de cultivo, Felker (2001) considera os valores citados na literatura sobre o tema muitos altos. No particular, Blanco (1957) obteve produes que variaram de 100 a 200 t de peso fresco, ao ano. Maia Neto (2000) cita que, no serto pernambucano, foi alcanado rendimento mdio de 400 t/ha/ano, quando se adotou tecnologia mexicana de produo, com adensamento de plantas e de 110 t/ha/ano com a tecnologia preconizada pela Empresa de Pesquisa de Pernambuco (IPA). Os altos valores energticos de digestibilidade e de teor nutritivo, principais atributos da palma forrageira, no so suficientes para suprir as necessidades alimentcias dos animais, tornando-se necessrio o balanceamento da rao em protenas e minerais (FELKER, 2001). Esse autor recomenda trs maneiras para elevar o teor protico na palma forrageira, a fim de reduzir a necessidade de suplementao: 1) usar de adubaes nitrogenadas e fosfatadas durante o cultivo; 2) selecionar clones ou cultivares com altos teores de Fsforo e Nitrognio; 3) inocular bactrias fixadoras de Nitrognio no sistema radicular das plantas, a exemplo de Azozpirillum spp.

O SEBRAE, em Pernambuco, ao lado da Universidade Federal e da Federao de Agricultura daquele Estado, tambm busca ampliar o uso da palma na rao animal, potencializando o seu valor nutricional. So, portanto, desenvolvidas tecnologias que permitam substituir os componentes energticos nas formulaes de raes de ruminantes, monogstricos e para complementao nas de aves (Figuras 4 e 5).

A agroindustrializao da palma forrageira resulta em diversas preparaes, produtos e derivados, permitindo o uso diversificado das raquetes jovens e dos frutos, fato que resulta em agregao de valor produo, com efeitos positivos na gerao de postos de trabalho e renda. Vrios autores determinaram a composio qumica da polpa dos frutos de palma (SENZ-HERNNDEZ, 2001), permitindo concluir que possui valor nutritivo comparvel ao de outras frutas e que o teor de slidos solveis maior que o da ameixa, ce-

44

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

Agroindustrializao

reja, damasco, ma, melo e pssego (PIMIENTA, 1990; SCHIMIDTHEBBEL E PENNACHIOTI, 1985). Os teores de protenas, gorduras, fibras e cinzas so semelhantes ao de outras frutferas, porm com teor total de aminocidos bem superior (SENZHERNNDEZ, 2001). Segundo aquele autor, sucos e polpas so os produtos freqentemente extrados dos frutos de palma forrageira. Todavia, Sawaya et al. (1983) prepararam doce em forma de pasta, com ou sem branqueamento das frutas, utilizando uma proporo de polpa: acar da ordem de 60:40; 1,25% de pectina e cido ctrico: cido tartrico, na proporo de 1:1. Quando adicionaram cravo-da-ndia, extrato de grapefruit (pomelo; Citrus decumana ), extrato de laranja e aroma de amndoa, conseguiram melhoria no sabor. O congelamento de frutos em fatias ou em quartos, com e sem casca, foi obtido com sucesso por Senz et al. (1988). Outras preparaes agroindustrializadas so usuais, a exemplo de fabricao de bebidas alcolicas, xarope, frutas secas, cristalizadas. A propsito, os ndios mexicanos, poca da colonizao espanhola, j consumiam frutas secas de palma.

Socioeconomia
Foto: Acervo Biblioteca SEAGRI

Figura 4 - Palma para arraoamento animal, Irar-BA

Foto: Acervo Biblioteca SEAGRI

Tirado (1986) e Badillo (1987) fizeram doce de claddios em pasta, adicionando suco e casca de laranja e acar, nas propores de 1:1, 5:0,8:0,08 e acar e cido ctrico, nas propores de 1:0,6:0,01, respectivamente. Guedes (2002 e 2004) e Guedes et al. (2004) aviaram receitas com diversas preparaes culinrias salgadas, saladas, doces, sucos, conservas, a partir de frutos e do broto palma (Figura 6). Ressalte-se que as sementes possuem de 5,8% a 13% de leo comestvel, com alto grau de no saturao, com 57,7% a 73,4% de cido linolico, de qualidade similar a outros vegetais comestveis, a exemplo do de milho e de sementes de uva (SENZ HERNNDEZ, 2001). Esse autor tambm chama ateno para o uso alimentcio, medicinal e na cosmtica da mucilagem obtida da casca dos frutos e dos claddios.

Uso medicinal
A medicina popular, principalmente a mexicana, registra a cura de um grande nmero de doenas com o uso da palma forrageira (SENZ HERNNDEZ, 2001). O fruto da palma considerado antidiarrico, antidisentrico, peitoral, antiasmtico e bquico, diurtico, cardiotnico, antiinflamatrio da bexiga e da uretra, aliviando o ardor causado pela cistite e uretite (FIGO-DA-NDIA, 2004). Os efeitos diurtico e antidiabtico da palma foram comprovados cientificamente por McLaughlin (1981) e Gulas e Robles (1989), respectivamente. Tambm, FratiMurani et al. (1983) e IbanzCamacho et al. (1983) constataram a ao antiglicmica da palma. J Fernandez et al. (1990) estudaram o papel do extrato de claddios sobre

Figura 5 - Palma para arraoamento animal no Semi-rido baiano

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

45

Socioeconomia

Fonte: BARBERA, 2001

a reduo de nveis de colesterol no sangue. Existem menes na literatura sobre o uso de cpsulas de palma forrageira desidratada para o controle de obesidade.

Produo de corantes
Entre os diversos usos e aplicaes da palma forrageira pelos indgenas mexicanos, a produo de carmim, corante de alto valor, produzido por um inseto do grupo dos coccdeos, a cochonilha Dactylopius coccus Costa, que utiliza a palma como planta hospeira, foi o que mais chamou ateno dos colonizadores espanhis devido s suas qualidades comerciais, fato que determinou a sua designao popular como grana cochinilla (BARBERA, 2001). O inseto um parasita especfico das espcies do gnero Opuntia e Nopalea, preferentemente O. ficusindica. As fmeas dos insetos nos dois ltimos nstars contm entre 19% e 24% do peso seco em cido crmico (FLORES-FLORES; TAKELENBURG, 2001). Para esses autores, atualmente, o Peru maior produtor de cochonilha seca para extrao do corante, contribuindo com 85% da produo mundial, que da ordem de 500 t, sendo que o restante provm das Ilhas Canrias, Mxico, Bolvia e Chile. A expectativa dos peruanos de que o preo da cochonilha seca alcance US$ 15/kg. A Europa, Japo e os EUA so os principais mercados para a cochonilha seca peruana. O Peru utiliza a metade da produo para fabricar o carmim, que uma laca feita a partir do cido crmico. Tanto a cochonilha como o carmim so utilizados como corante vermelho nas indstrias alimentcia, farmacutica e cosmtica e no tingimento de l (FLORES-FLORES; TAKELENBURG, 2001) (Figura 7).

Figura 6 - Doce, gelia de frutos (em cima), pedaos de verdura, e frutos em conserva.

Fonte: BARBERA, 2001

46

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

Figura 7 - L tingida com carmim em diferentes tonalidades.

Socioeconomia

Indstria de cosmticos
A indstria de cosmticos tem produzido e colocado no mercado uma grande variedade de produtos, principalmente no Mxico, destacando-se xampus, loes adstringentes, loes para o corpo, sabonetes etc. (SENZ HERNNDEZ, 2001). Os principais usos e aplicaes da palma forrageira encontram-se resumidos na Tabela 7.

Concluso
Aproximadamente dois teros do territrio baiano insere-se no Semirido, espao geogrfico marcado pelas limitaes produo agrcola, impostas pelas peculiaridades dos seus recursos naturais. Ao lado das agruras do clima, que impem severo dficit hdrico e, portanto, baixo desempenho econmico s exploraes agrcolas praticadas, notadamente devido ao regime de m distribuio das parcas precipitaes pluviomtricas, depara-se com o baixo potencial de irrigao (sabe-se que menos de 3% da rea da Bahia so

irrigveis). Esse quadro de restries naturais agravado, ainda, pela insuficincia dos investimentos estatais em infra-estrutura e de apoio organizao social. Todavia, a despeito dessas dificuldades, o Semi-rido baiano um espao geogrfico de grande potencial produtivo. Em meio aos seus 360 mil km2, h nichos ecolgicos privilegiados para a prtica de agricultura racional, desde aquelas exploraes sob regime de irrigao, como as que se observa no principal plo de fruticultura tropical do Brasil, Juazeiro-Petrolina, at a conduo de atividades de sequeiro, que, quando manejadas dentro de padres de eficincia econmica, podem resultar em melhoria do bem-estar das comunidades rurais e incremento da renda agrcola estadual. Assim, saber explorar o grande potencial produtivo do Semi-rido com alternativas sustentadas de desenvolvimento, torna-se imperativo. O cerne da questo reside, pois, na explorao competitiva desse potencial, mediante investimentos pblicos e privados, como acentua Delfim Netto (2004): H muitos problemas que temos de resolver, um dos quais de extraordinria importncia para acelerar o desenvolvimento: o aproveitamento das van-

tagens comparativas. uma questo que divide a tribo dos economistas entre os que acreditam que vantagens comparativas podem ser criadas pela mo do homem e aqueles que acham que elas so um dom que Deus deu a cada pas. Inexoravelmente, a explorao racional da palma forrageira inserese nesse propsito. Esta cactcea, em virtude de suas especificidades fisiolgicas, medra com desenvoltura em solos do Semi-rido, podendo atingir elevados nveis de rendimento. Conforme se depreende das informaes apresentadas neste trabalho, h uma gama de aptides e produtos inerentes a esta planta que precisa ser explorada pelos sertanejos da Bahia. Desde o uso no arraoamento animal, prtica j consolidada pelos pecuaristas, at o emprego na alimentao humana, em face ao seu expressivo valor alimentcio, tanto na subsistncia, como em escala comercial, mediante produo dentro de padres de conformidade exigidos pelos mercados e com a desejvel diferenciao de produtos. Ademais, tem-se que prever a explorao da palma forrageira como frutfera, que pode assegurar ganhos da ordem de R$ 26,00/kg, a exemplo dos resultados obtidos em Valinhos-SP e matriaprima para a fabricao de produtos

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

47

Socioeconomia
industriais de significativo valor agregado: sucos, polpas, doces, conservas, pratos para alimentao rpida, bebidas alcolicas, cosmticos, adesivos, colas, fibras, papel, corantes, mucilagem, antitranspirante. Para consecuo desse desgnio o apoio do Estado fundamental. H que se investir em pesquisa e desenvolvimento (P&D), especialmente atravs dos rgos pblicos de pesquisa e extenso, a exemplo da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (EMBRAPA), Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola (EBDA), Universidade Federal da Bahia (UFBA) e universidades estaduais, como a Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), a Faculdade de Agronomia do Mdio So Francisco (FAMESF-UNEB) e Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB). A o apoio financeiro dos Governos federal, estadual e municipais ser crucial, percebendo-se que poder ser viabilizado atravs dos rgos: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA), Ministrio da Cincia e Tecnologia (MCT), Ministrio de Desenvolvimento Social e Combate Fome, Secretaria da Agricultura, Irrigao e Reforma Agrria (SEAGRI), Secretaria de Combate Pobreza e as Desigualdades Sociais (SECOMP) e a Fundao de Amparo Pesquisa do Estado da Bahia (FAPESB), alm, naturalmente, das Prefeituras Municipais. Sempre que possvel e com o necessrio amparo legal, so desejveis as parcerias com a iniciativa privada e com o chamado Terceiro Setor, onde se localizam as Organizaes No Governamentais. O cabedal de conhecimentos gerados e a consolidao das tecnologias testadas in situ, especialmente em propriedades agrcolas familiares, sero a base para que se inicie um processo de estruturao da cadeia produtiva. Nesse horizonte que se delineia, o apoio creditcio torna-se determinante, mormente com recursos do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), que, neste Plano Agrcola e Pecurio, conta com recursos da ordem de R$ 5,4 bilhes. Instituies como o Banco do Brasil S/A e Banco do Nordeste S/A, alm de bancos privados com boa capilaridade de agncias no Semi-rido baiano e que se disponham a aplicar os recursos previstos em exigibilidades (percentual de aplicao compulsria sobre os depsitos bancrios, atualmente de 25%, no crdito rural), sero peas fundamentais nesse processo. A possibilidade de captao de recursos internacionais, a exemplo daqueles operados pelo Banco Mundial, conjuga favoravelmente nessa direo. Com a evoluo das discusses em torno da sustentabilidade do desenvolvimento, que culminaram com o estabelecimento do tratado de Kyoto, h um grande potencial de financiamento a taxas de juros privilegiadas, com base na previso de seqestro de Carbono da atmosfera. A premissa bsica a elaborao de projetos bem estruturados, que possam ser atrativos para empreendedores dos pases ricos, que queiram ou sejam obrigados a investir na compra de certificados de seqestro de Carbono. Indubitavelmente, essa fonte de financiamento no pode ser desconsiderada, especialmente para uma regio que precisa, definitivamente, ser inserida eficazmente na economia de mercado e melhorar as condies de vida dos seus habitantes.

Nota
1 CAM - O sucesso agroecolgico da palma diz respeito sua capacidade de captao diria de CO 2 e a perda de gua, fenmenos que ocorrem geralmente noite, cujo intercmbio de gases , atualmente conhecido como metabolismo cido das crassulceas Crassulacean acid metabolism - CAM (NOBEL, 2001), diferindo da assimilao fotossinttica das plantas clorofiladas C3 e C4, caracterizadas por formarem como primeiro produto da fotossntese, cidos com trs e quatro molculas de Carbono, respectivamente. Essas caractersticas so extremamente importantes do ponto de vista ambiental, podendo ser utilizadas para reduzir os danos causados pelo efeito estufa ao ambiente, resultante do aumento na concentrao de CO2 e outros gases na atmosfera.

48

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

Socioeconomia
REFERNCIAS
BADILLO, J. R. Elaboracin de una jalea de nopal. Mxico: Universidade Autnoma de Puebla/Esc. Ciencias Qumicas, 1987. (Tesis). BALDINI et al. Analisi energetiche di alcune colture arboree da fruto. Riv. Ingegneria Agraria, v.13. p.73-201. 1982. BARBERA, Guiseppe. Histria e importncia econmica e agroecologia. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.1-11. BLAMONT, Emmanuel et al. O semi-rido da Bahia: problemas, desafios e possibilidades. Bahia Agrcola, Salvador: SEAGRI, v.5, n.2, p.45-49, 2002. BLANCO, M. G. El nopal como forraje para el ganado de zonas aridas: aprovechamiento de la tuna. El Campo, v.23, n.788, p.34-54. 1957. BRAVO, H. Las cactceas de Mxico. 2.ed. Mxico: Uni. Nac, Aut. Mxico, 1978. v.1. BUXBAUN, F. Morfology of cacti. III. Fruits and seeds. Passadena: Abbey Garden Press, 1955. CANTWELL, M. Manejo ps-colheita de frutas e verdura de palma forrageira. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.20-27. CUI, M. et al. CO2 exchange and growth of CAM plant Opuntia ficus-indica under elevated CO2 in open-top chambers. Plant Physilogy, v.103, p.519-524, 1993. DATAMTRICA. Projeto Palma: relatrio tcnico. 2004. 108p. DELFIM NETTO, Antnio. Crescer o melhor problema. Veja, So Paulo: Abril, a. 37, n.1877, out.2004. Edio Especial Agronegcio & Exportao, p.90. FELKER, P. Produo e utilizao de forragem. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.147-157. FIGO-DA-NDIA. Composio qumica. Disponvel em: http://www.aservascuram. 50megs.com/ figo-da-india.htm, 2004. FLORES-FLORES, V.; TEKELENBURG, A. Produo de coranti dacti (Dacylopius coccus Costa). In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.169-186. FLORES VALDEZ, C. A. Produo, industrializao e comercializao de verdura de palma forrageira. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.94-102. GLASS, Verena. Figo-da-ndia: sabor entre os espinhos. Disponvel em: http://globorural. globo/ barra.asp?d=/edic/185/rep_figoa.htm, 2004. GUEDES, Claudet Coelho. Culinria com broto de palma. Joo Pessoa: Universitria, 2002. 53p. GUEDES, Claudete Coelho. Festival gastronmico da palma. Gurjo, PB: SEBRAE/PB, 2004. 1p. (Folder). GUEDES, Claudet Coelho et al. Broto de palma sabor e nutrio: livro de receitas. Recife: SEBRAEPE / FAEPE, 2004. 48p. HILLS, Sudzuki F. Anatomia e morfologia. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.28-35. HOFFMANN, W. Etnobotnica. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.12-19. INGLESE, Paolo. Plantao e manejo do pomar. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.79-93. MAIA NETO, A. L. Cultivo e utilizao da palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill. E Nopalea cochenillifera Salm Dyck) para produo de leite no semi-rido nordestino. Salvador: Universidade Federal da Bahia/Escola de Medicina Veterinria/ Departamento de Produo Animal, 2000. 40 p. (Monografia). NOBEL, P. S. Biologia ambiental. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.36-57. NOBEL, P. S.; GRCIA de CORTZAR, V. Growth and predicted produtivity of Opuntia ficus-indica for current and elevated carbon dioxide. Agron. J., v.83, p. 224-230. PARRY, M. Climatic change and world agriculture. London: Earthscan Publications, 1990. PIMIENTA, B. E. El nopal tunero. Mxico: Univ. de Guadalaja, 1990. REINOLDS, Stephen G.; ARIAS, Enrique. General background on opuntia. Disponvel em: http:// www.fao.org/DOCREP/005/2808E/y2808e04.htm SENZ-HERNNDEZ, D. Fabricao de alimentos e obteno de subprodutos. In: BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.140-146. SHEINVAR, L. Taxonomiadas opuntias utilizadas. BARBERA, Guiseppe; INGLESE, Paolo (Eds.). Agroecologia, cultivos e usos da palma forrageira. Paraba: SEBRAE/PB, 2001. p.20-27. SCHIMIDT-HEBBEL, H.; PENNACCHIOTTI, I. Tabla de composicin qumica de alimentos chilenos. 7 ed. Santiago/Chile: Editoreal Universitaria, 1985. SODI, P. E. Las cactaceas en la epoca precolombiana y virreynal. Ca. Y Suc. Mex. Mxico, v.12, n.1. 1964. TIRADO, L. E. Elaboracin de uma marmelada a base de nopal. Mxico: Universidade Autnoma de Puebla/Esc. Ciencias Qumicas, 1987. (Tesis).

Fonte: BARBERA, 2001

Bahia Agrc., v.7, n.3, nov. 2006

49