Universidade Federal de So Joo Del-Rei

CAP Campus Alto Paraopeba

Prtica 2
EVAPORADOR CONTNUO DE UM EFEITO DE TUBOS VERTICAIS




Geraldo Rodrigues 0845050-1
Mayara Sousa 0845057-9
Ndia Alves Nery Balbino 0845062-5
Victor Hugo Cangussu Cardoso 0845031-5
Yola Salom Serpa de Miranda 0845042-X











Ouro Branco - MG
Setembro de 2011
Relatrio apresentado como
exigncia da disciplina
Laboratrio de Engenharia
Qumica II

Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 2
1. Introduo

A evaporao o processo fsico pelo qual uma substncia lquida ou slida passa
lentamente ao estado de vapor a uma temperatura constante e com consumo de energia. Na
atmosfera na qual a gua evaporada, essa gua proveniente de superfcies livres lquidas ou
slidas, a fonte de energia consumida na evaporao natural da gua a radiao solar e
condicionada pela temperatura e umidade do ar e pela temperatura da superfcie evaporante [1].
A evaporao em escala industrial uma operao unitria que utiliza transferncia de
calor convectiva para concentrar substncias no volteis em soluo ou suspenso, produzindo
produtos de maior concentrao de slidos. A evaporao difere da desidratao, pois o produto
tratado por este processo permanece sempre no estado lquido e tambm difere da destilao, j
que os vapores produzidos no contm concentraes diferentes [2].
O processo de evaporao movido a energia utiliza vapor ou outros fluxos de processos e
realizam a liberao de calor de um processo por meio de transferncia simultnea de calor e
massa. A energia aplicada a um lquido a uma presso constante, elevando a temperatura at o
ponto de saturao, que o ponto em que ele detm o mximo de energia possvel sem entrar em
ebulio. medida que energia adicional aplicada, a presso de vapor do lquido atinge a
presso de vapor do ambiente adjacente e o lquido comea a vaporizar. O calor de vaporizao
a quantidade de energia necessria para o lquido se transformar em vapor, sem mudana de
temperatura. O vapor resultante se separa do lquido residual, aumentando a concentrao da
frao no voltil.
O equipamento utilizado para evaporao o evaporador (Figura 1) que consiste em uma
cmara, dentro da qual existe um trocador de calor com aquecimento indireto que proporciona o
meio de transmisso de calor ao produto por meio de vapor baixa presso. Existe uma
infinidade de tipos de evaporadores sendo que a escolha do tipo adequado para a realizao de
uma determinada tarefa depende das condies e das caractersticas da soluo a concentrar como
tambm das caractersticas que se deseja para o produto final, porm os mais utilizados so os de
efeito simples ou mltiplos efeitos [2, 3,4].

Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 3

Figura 1: Trocador de Calor de Efeito nico.
Quando um evaporador de simples efeito utilizado, o vapor liberado do lquido em
ebulio condensado e eliminado. Esse mtodo tambm chamado de evaporao de efeito
nico e embora permita uma construo simples, no utiliza eficientemente o vapor de
aquecimento. Se o vapor produzido em um evaporador conduzido cmara de vapor de
aquecimento e a um segundo evaporador e se o vapor produzido for, ento enviado a um
condensador e o calor do vapor original for usado no segundo efeito, a operao torna-se de
duplo efeito. O mtodo geral para aumentar a evaporao por kg de vapor da caldeira usando uma
srie de evaporadores entre fornecimento inicial do vapor e o condensador chamado de mltiplo
efeito. A eficincia trmica do equipamento aumenta proporcionalmente com o aumento do
nmero de efeitos [5].
Um evaporador consiste principalmente de duas cmaras, um para condensao e outra
para evaporao. A gua vai sendo evaporada do soluto obtendo no final uma massa concentrada
do mesmo. Normalmente o soluto aquecido fazendo um fluxo de passagem dentro de tubos,
enquanto o vapor e aplicado externamente nos tubos. Alguns evaporadores possuem feixe de
tubos giratrios onde o vapor circula no interior dos tubos e o soluto ao mesmo tempo em que
recebe calor, agitado devido ao movimento giratrio dos tubos. Os evaporadores so utilizados
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 4
para concentrar sucos de frutas (laranja, uva, limo, etc); na indstria de leite para a produo de
leite condensado, pr-concentrao da lactose (antes de sua desidratao; gelias so produzidas
com polpas concentradas de frutas; Molhos e Extratos de tomates so concentrados e embalados
em latas e embalagens flexveis [6].
Medidores de vazo por presso diferencial so elementos primrios, cuja finalidade a
medio de vazo de fluidos. Quando apropriadamente dimensionadas, a instalao em uma
tubulao cria um diferencial de presso entre a montante e a jusante. Este diferencial
proporcional ao quadrado da vazo. Uma vez medido este diferencial, possvel indicar,
totalizar, programar e controlar a vazo. As placas de orifcio so indicadas para medir vazo de
lquidos, gases e vapores. As placas de orifcio (Figura 2) podem ser do tipo concntricas,
excntricas ou segmentais e podem ter dimetros nominais de 1" a 40". Apresentam as vantagens
de serem simples, possurem baixo custo, pouca manuteno e boa repetibilidade, mas exigem
um trecho reto entre a jusante e a montante e deve ser usado um fluido limpo para ser medido.

Figura 2: Medidor de Vazo Tipo Placa de Orifcio.
Para o clculo do calor fornecido pelo vapor e da vazo mssica de vapor, um dos
mtodos calcular a vazo mssica da soluo de acar que dada pela Equao (1).

(1)


Onde, Q
PO
a vazo volumtrica da placa de orifcio, Cd
placa
, A
placa
a rea da placa onde,
A
orificio
a rea do orifcio onde, P a variao de presso e a densidade do.
2
2
2
1
placa placa
PO
placa
orifcio
Cd A
P
Q
A
A

A
=

Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 5

Outro mtodo atravs da soma das vazes mssicas de concentrado e condensado dadas
pelas Equaes (2) e (3), respectivamente.
concentrado
LC
m
m
t
=
(2)
condensado
VC
m
m
t
=
(3)
Onde, m
concentrado
e m
condensado
so, respectivamente, as massas de concentrado e condensado
retiradas aps a evaporao e t o tempo de evaporao.
Ento, feita a soma das vazes utilizando a Equao (4).
AT LC VC
m m m = +
(4)
Onde, m
AT
a vazo mssica de alimentao total.
Depois, calcula-se a mdia e o desvio-padro dos dois mtodos. Ento, feito o clculo da frao
mssica de soluo concentrada utilizando as Equaes (5) e (6).
gua acar
acar
soluo
m m
m
y
+
=
(5)
Onde, y
soluo
a frao mssica da soluo, m
acar
e m
gua
so as massas de acar e gua,
respectivamente.
Depois, aplica-se um balano de massa para determinar a frao de soluo concentrada,
representado na Equao (6).
. .

soluo sol bombeada soluo concentrada sol concentrada
y M y M =
(6)
Onde, M
sol. bombeada
a massa de soluo bombeada e M
sol. concentrada
a massa de soluo
concentrada.
Ento, calculada a massa especfica da soluo representada pela Equao (7). Feito
isso, possvel calcular a vazo mssica da soluo utilizando a Equao (8).
acar aucar gua gua
soluo
aucar gua
m m
m m

+
=
+
(7)
PO soluo
m Q =
(8)
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 6
Em seguida, estima-se o valor da vazo de vapor utilizando um balano global de energia
representado pela Equao (9) e depois utiliza a tcnica de massa/tempo para determinar esta
vazo, representado pela Equao (10).
( )
( )
LC VC vap
conc sol vap
vapsat
vapsat cond
Cp m T m T m H
m
H H
- - -
-
+
=

(9)
Onde, C
p
a capacidade calorfica da gua, H
vap
a entalpia do vapor, H
vapsat
a entalpia
do vapor saturado, H
cond
a entalpia do condensado, T
conc
a temperatura do concentrado, T
sol
a
temperatura da soluo.
condensado
VC
m
m
t
=
(10)
Finalmente, possvel calcular o calor fornecido pelo vapor. Primeiro calcula-se o calor latente
utilizando a Equao (11).
s s
h H =
(11)
Onde, H
s
a entalpia do vapor de alimentao e h
s
a entalpia do condensado.
Ento, calcula-se a vazo necessria para realizar a evaporao utilizando a Equao (12).

sol sol vapor vapor conc conc

h m H m h m
S
+
=

(12)
Onde, S a vazo necessria para realizar a evaporao, h
conc
a entalpia do concentrado, h
sol
a
entalpia da soluo e H
vapor
a entalpia do vapor.
Depois, calculado o calor fornecido pelo vapor e o coeficiente global de troca de calor
utilizando as Equaes (13) e (14).
S q =
(13)
) (
vapor cond t
T T A
q
U

=
(14)
Onde, o calor latente, A
t
a rea de transferncia de calor, T
cond
a temperatura do
condensado e T
vapor
a temperatura do vapor



2. Objetivos
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 7
Os objetivos da prtica foram: operar um evaporador contnuo de um efeito de tubos
verticais com circulao natural e trabalhar com bomba peristltica, medidor de vazo do tipo
placa de orifcio, gerador de vapor (caldeira), desumidificador e condensador.

3. Materiais e Mtodos

3.1. Materiais
Os materiais utilizados na prtica foram: kit de caldeira e evaporador de 33 tubos; bquer
de 0,5 L e de 1L; balde plstico; balana; termmetro; rgua; gua destilada; acar e corante
artificial.

3.2. Procedimento
Foram pesados bqueres vazios de 1 L e de 500 mL em balana analtica. Um balde
contendo gua para coleta de vapor tambm foi pesado. Foi constatado se a posio do plugue
eltrico estava em desligado e se a voltagem da tomada estava de acordo com a aparelhagem
utilizada. Aps isso, fechou-se todas as vlvulas e ligou-se o plugue na tomada.
A soluo de acar foi preparada pela dissoluo de 90,69 g de acar em 895 mL de
gua. A soluo a ser concentrada foi ento adicionada no recipiente reservado a ela na
aparelhagem e mediu-se a sua temperatura. Abriu-se a vlvula de regulagem da vazo de gua de
resfriamento do condensador e logo aps fech-la ligou-se a bomba peristltica. Aps a soluo
atingir o nvel de 1 cm acima do espelho superior do evaporador desligou-se a bomba.
A sada de vapor do condensador foi colocada no balde de gua para que o mesmo
condensasse e no escapasse para a superfcie. Colocou-se gua destilada no reservatrio, abriu-
se a vlvula do desumidificador e ligou-se a caldeira. A abertura da vlvula foi controlada par
manter o nvel de condensado no desumidificador constante. Foram colocados bqueres nas
sadas de vapor da soluo e na sada da soluo concentrada.
Ao iniciar a produo de condensado ligou-se e regulou-se a rotao da bomba e
controlou-se a abertura da vlvula do concentrado para manter o nvel de soluo no evaporador
permanente. Com o auxlio de um termopar mediu-se as temperaturas do vapor da soluo, da
soluo concentrada, do vapor de aquecimento e do condensado do vapor de aquecimento. No
momento de coleta do lquido de sada do condensador, disparou-se o cronmetro a fim de obter
o tempo gasto na vazo. A vazo do vapor de aquecimento, a alimentao da soluo e a descarga
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 8
da soluo concentrada foram reduzidas lentamente. Desligou-se a bomba e o cronmetro foi
parado. Usou-se gua destilada para a limpeza dos dutos e do tanque do evaporador.
A massa final dos bqueres contendo o concentrado e o condensado, e o balde contendo
gua e vapor foram ento pesados.

4. Resultados e discusso
Foi determinada a vazo de alimentao da soluo de acar por dois mtodos diferentes,
pelo medidor de vazo do tipo placa de orifcio (Equao 1) e pelo balano das vazes mssicas
de lquido condensado e da soluo concentrada (Equao 4). Esse medidor consiste num disco
com um orifcio central com sada em ngulo que deve ser montado concntrico ao eixo do
conduto cilndrico, provido de duas tomadas de presso, uma a jusante e outra a montante do
disco. Os valores encontrados por cada mtodo esto expressos na Tabela 1.

Tabela 1: Vazo mssica da alimentao da soluo de acar .
Mtodo utilizado Vazo mssica (Kg.s
-1
)
Balano material 7,14x10
-4

Placa de orifcio 40,0x10
-4

Mdia ( Desvio Padro) 23,57x10
-4
23,26x10
-4


Os valores entre os dois mtodos usados para fazer a medio da vazo da soluo de
alimentao apresentaram um desvio-padro de 69,7%, calculado a partir da Equao 5,
demonstrando uma baixa concordncia entre os dois mtodos.
A partir dos clculos de balano de slidos, neste caso o acar, encontrou-se a frao
mssica da soluo concentrada (Equao 7), sendo igual a 0,7042, em torno de 7,65 vezes mais
concentrada que a soluo inicial. Isto comprova o objetivo do evaporador de concentrar uma
soluo e mostra que o equipamento apresentou uma elevada eficincia.
Tabela 2: Valores das entalpias das solues.
Entalpia (kJkg
-1
)
Entalpia do vapor saturado (Hv
apsat
) 2669,7
Entalpia do condensado (H
Cond
) 364,3
Entalpia do concentrado (H
Conc
) 305,5
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 9
Entalpia do vapor(H
Vap
)
Entalpia da soluo (H
Sol
)
2648,7
92,23

A vazo mssica de vapor condensado foi calculada por dois mtodos: pelo balano
global de energia (Equao 10) e pela tcnica massa/tempo (Equao 11). Aps ter em mos os
valores das entalpias dos fluidos em questo, conforme a Tabela 2, e da capacidade calorfica da
gua, foram calculadas as vazes pelos dois mtodos as quais esto expressas na Tabela 3. A
mdia e o desvio padro (calculados pela Equao 5) dos dois mtodos tambm esto expressos
na Tabela 3.

Tabela 3: Vazo mssica de vapor.
Mtodo utilizado Vazo mssica (Kg.s
-1
)
Balano energtico 5,80x10
-5

Tcnica massa/tempo 9,33x10
-5

Mdia ( Desvio Padro) 7,57x10
-5


2,50x10
-5


Tabela 4: Calor fornecido pelo vapor, coeficiente global de troca de calor e a economia de vapor.



A partir da Tabela 4, temos os valores do calor fornecido pelo vapor e coeficiente global
de troca de calor, calculados a partir das Equaes (13) e (14), respectivamente. Esses valores
do uma dimenso da troca trmica efetuada pelo evaporador e do quo eficiente foi a troca
trmica.
O experimento realizado pode ser melhorado fazendo algumas modificaes na prtica
como, por exemplo, ter um compartimento prprio para receber cada soluo, principalmente a
soluo concentrada que sai a uma temperatura elevada e at o momento da medida da
quantidade retirada, pode haver vaporizao da mesma nesse entretempo e o valor da
concentrao dessa soluo ser maior do que a concentrao da soluo no momento de sada do
evaporador; e colocando um compartimento fechado com espao apenas para a entrada da
soluo de sada, assim o que evaporasse nesse entretempo ficaria aderido tampa do recipiente
Calor fornecido pelo vapor Coeficiente global de troca de calor
0,373 KW 4,55 KW/m
2
K
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 10
de maneira a no perder nenhuma massa no processo. Esse raciocnio de um compartimento
especfico para cada sada deve ser estendido s outras sadas do equipamento.
outra alternativa
para melhora do rendimento dessa operao seria a associao de mltiplos evaporadores que
reaproveitem o vapor utilizado, ao invs de condens-lo e descart-lo.

5. Concluso
A frao mssica da soluo concentrada foi calculada a partir do balano de slidos,
neste caso o acar, e apresentou um valor de 0,7042. Esse valor cerca de 7,65 vezes mais
concentrada que a soluo inicial. Tal resultado coerente, pois um evaporador utilizado a fim
de concentrar uma soluo, o valor relativamente alto e mostra que o equipamento apresentou
uma elevada eficincia.
Calculou-se a vazo de alimentao da soluo de acar pelo medidor de vazo do tipo
placa de orifcio e por balano de material encontrando 40,0x10
-4
e 7,14x10
-4
, respectivamente. A
mdia e o desvio-padro foi de 23,57x10
-4
23,26x10
-4
. Esse desvio- padro muito elevado e
mostra que no h concordncia entre os dois mtodos utilizados.
A vazo mssica de vapor condensado tambm foi calculada utilizando-se o mtodo do
balano global de energia e a tcnica massa/tempo, os valores encontrados foram 5,80x10
-5
e
9,33x10
-5
, respectivamente. A mdia e o desvio-padro associada a esse calculo foi de 7,57x10
-5

2,50x10
-5
. O desvio-padro apresentado, mesmo sendo muito menor do que o desvio-padro da
vazo de alimentao ainda alto e indica incoerncia entre os dois mtodos utilizados.

6. Referncias
[1] Disponvel em: http://bragante.br.tripod.com/evaporacao.html . Acesso em 14/09/2011.
[2] Disponvel em:
http://professordanielrossi.yolasite.com/resources/OU%20em%20Ind%C3%BAstrias%20de%20
Alimentos.pdf. Acesso: 14/09/2011
[3] Disponvel em:
http://abgtecalim.yolasite.com/resources/Opera%C3%A7%C3%A3o%20do%20Processo%20de
%20Evaporadores.pdf. Acesso: 14/09/2011
[4] Disponvel em: http://www.barr-rosin.com/pt/aplicacoes/evaporacao.asp Acesso: 14/09/2011
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 11
[5] Disponvel em: http://pt.scribd.com/doc/39357627/30/Evaporacao-simples-e-de-multiplo-
efeito-4. Acesso: 14/09/2011
[6] Disponvel em: http://www.ufrgs.br/alimentus/feira/opconser/opc_evapor.htm. Acesso em
14/09/2011.
[7] Disponvel em: http://www.hidroengnet.com.br/vazao.pdf Acesso: 14/09/2011.
[8] Disponvel em: www.dequi.eel.usp.br/~tagliaferro/Medidores%20de%20Vazao.doc Acesso:
14/09/2011
Anexo: Memria de Clculo
Inicialmente determina-se a vazo de alimentao da soluo de acar por medidor do
tipo placa de orifcio e pela soma das vazes mssicas do vapor da soluo e do lquido
concentrado. Para o primeiro caso, vazo por medidor do tipo placa de orifcio, utiliza-se a
Equao (1).
- Vazo volumtrica de alimentao total (placa de orifcio):

(1)






As reas foram calculadas com os dimetro 0,6 cm e 1,6 cm. Esse so, respectivamente,
os dimetros do orifcio e do tubo. O segundo mtodo utilizado utiliza a soma das vazes mssica
calculadas nas Equaes (2) e (3).
- Vazo Mssica do Lquido Concentrado (
L
m ):
concentrado
LC
m
m
t
= (2)
4 1
0, 20057
6, 21 10
323
L
kg
m kg s
s

= =

2
2
2
1
placa placa
PO
placa
orifcio
Cd A
P
Q
A
A

A
=

3 2 3
6 3 1
3
3 2
2
0, 72 2, 83 10 2 1, 8 10
3, 84 10
1054, 50 m
2, 83 10
1
0, 0201
PO
m
Q m s
kg
m
m

= =

Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 12

- Vazo Mssica do Vapor Condensado (
VC
m ):
condensado
VC
m
m
t
=
5 1
0, 03014
9, 33 10
323
VC
kg
m kg s
s

= =


- Vazo mssica de alimentao total (
AT
m ):
AT LC VC
m m m = +
(4)

4 1 5 1 4 1
6, 21 10 9, 33 10 7,14 10 m kg s kg s kg s

= + =

Aps os clculos dessas vazes, o desvio padro entre os dois mtodos foi obtido a partir
da Equao (5).

- Desvio padro:
1
( )
1
n
n
xi x
n
o
=

=

Sendo que x
i
a vazo calculada por cada mtodo, x a vazo mdia e n o nmero de medidas.

A frao mssica da soluo bombeada foi calculada pela Equao (6). A seguir, estimou-
se a frao mssica da soluo concentrada pelo balano do componente (acar). Para tanto, a
Equao (7) foi utilizada.

- Frao mssica da soluo concentrada (y
soluo concentrada
)

gua acar
acar
soluo
m m
m
y
+
= (6)

90, 69
0, 092
90, 69 895
soluo
y = =
+


. .

soluo sol bombeada soluo concentrada sol concentrada
y M y M = (7)
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 13

0, 092 0, 23071
0, 7042
0, 03014
soluo concentrada
Kg
y
Kg

= =
A vazo mssica foi determinada a partir da Equao (9).

- Vazo mssica (
m
):
acar aucar gua gua
soluo
aucar gua
m m
m m

+
=
+
(8)

(9)

PO soluo
m Q =
6 3 1 3 3 1
3,84 10 1054, 50 m 4, 004 10 m m s kg kg s

= =

Em seguida, A vazo de vapor foi estimada pelo balano global de energia, Equao (10)
e determinou-se esta vazo pela tcnica de massa/tempo (Equao 11).

- Vazo atravs do balano de energia:
( )
( )
LC VC vap
conc sol vap
vapsat
vapsat cond
Cp m T m T m H
m
H H
- - -
-
+
=

(10)

4 0 3 0 5
0
5
4,187 (6, 21 10 .78, 9 4, 004 10 .19 ) 9, 33 10 .2648,123
5,80 10
(2670, 031 366, 390 )
vapsat
kJ kg kg kg kJ
C C
kg kg C s s s kg
m
kJ kJ
s
kg kg

-

+
= =

- Tcnica da massa/tempo
condensado
VC
m
m
t
= (11)

5 1
0, 03014
9, 33 10
323
VC
kg
m kg s
s

= =

3 3
3
1570 m 0, 09069 997 m 0, 895
1054, 50 m
0, 895 0, 09069
soluo
kg kg kg kg
kg
kg kg

+
= =
+
Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 14
O desvio padro entre esses mtodos tambm foi calculado, utilizando-se a Equao (5).
O calor fornecido pelo vapor, o coeficiente global de troca de calor foram realizados com
a utilizao das Equaes (12), (13), (14) e.

- Clculo do calor latente ( )
s s
h H = (11)
1
95 , 2247 25 , 357 2 , 2605

= = kJkg
Onde:
H
s
a entalpia do vapor de alimentao
h
s
a entalpia do condensado

- Clculo da vazo necessria para realizar a evaporao (S)

sol sol vapor vapor conc conc

h m H m h m
S
+
=

(12)
4 5 4
4 1
6, 21 10 305, 5 9, 33 10 2670, 03 7,14 10 92, 23
1, 65 10
2247, 95
S kg s


+
= =

Onde:
h
conc
a entalpia de concentrado
h
sol
a entalpia da soluo inicial
H
vapor
a entalpia do vapor

- Clculo do calor fornecido pelo vapor (q)
S q = (13)
4
2247, 95 1, 65 10 0, 373 / 0, 373 q k J s kW

= = =

- Clculo do coeficiente global de troca de calor (U)
) (
vapor cond t
T T A
q
U

= (14)
3 2
0, 373
4, 55
9,1 10 (98, 5 89, 5)
kW
U
m K

= =


Laboratrio de Engenharia Qumica II 2 semestre/2011 15

7.