TEMA 3: ALIMENTACION Y DIGESTION

NUESTRO CUERPO DESDE FUERA HACIA DENTRO

Las capas de nuestro cuerpo desde fuera hacia dentro son: - Piel: nos protege del exterior, de la temperatura y de las bacterias que intentan entrar en nuestro cuerpo. Y no deja que perdamos lquidos. -Grasa: est debajo de la piel. Nos protege del fro y es una reserva de energa para el cuerpo.

- Msculos: estn debajo de la grasa. Son los que nos permiten movernos. - Huesos : estn debajo de los msculos. Sostienen nuestro cuerpo y protegen algunos rganos, como el cerebro o los pulmones.

NUESTRO CUERPO POR DENTRO

Nuestro cuerpo est formado por millones de clulas. Las clulas se agrupan en tejidos, los tejidos se agrupan en rganos y los rganos se agrupan en sistemas y aparatos.

Tejidos

rganos

sistemas

Los aparatos y sistemas funcionan de forma coordinada, osea, que se ponen de acuerdo para funcionar. Por ejemplo, el aparato digestivo hace la funcin de la digestin y las sustancias que no valen (de desecho) las eliminan los riones. Y a la vez estn funcionando los pulmones para dar oxgeno a todo el cuerpo. As el cuerpo puede realizar las funciones vitales de nutricin, relacin y reproduccin. Qu aparatos realizan la funcin de nutricin? Los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor: el cuerpo hace la digestin con el aparato digestivo. Necesita oxgeno para hacer la digestin: el oxgeno se lo da el aparato respiratorio. Las sustancias que va a utilizar el cuerpo y el oxgeno con el que respira se reparten por todo el cuerpo con el aparato circulatorio. Y las sustancias que no valen, la basura, se elimina con el aparato excretor.

Digestivo

respiratorio

circulatorio

excretor

Qu aparatos realizan la funcin de relacin? El sistema nervioso y el aparato locomotor. Los nervios son los que dan las rdenes a los msculos para que se muevan.

Nervioso

locomotor

Qu aparatos realizan la funcin de reproduccin? El aparato reproductor masculino y femenino.

Masculino

femenino

LA ALIMENTACION Y LOS NUTRIENTES

LA NUTRICION La alimentacin es comer alimentos. Pero de esos alimentos no todo nos vale. La parte de los alimentos que aprovecha nuestro cuerpo se llama nutrientes. La nutricin tiene tres partes: * Sacar los nutrientes de los alimentos y coger oxgeno del aire. * Repartir los nutrientes y el oxgeno por todo el cuerpo. * Eliminar las sustancias de desecho.

QU NUTRIENTES NECESITAMOS? Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son:

Esos nutrientes estn en los alimentos. Cada alimento tiene un tipo diferente de nutrientes. As hacemos la dieta: en nuestra dieta debe haber todos los nutrientes que necesitamos y en cantidades equilibradas: esto significa que debe haber un poco de grasas, un poco de hidratos de carbono, un poco de protenas, un poco de minerales y un poco de vitaminas, y no muchas grasas y pocas vitaminas, por ejemplo. La dieta es la cantidad de agua y de alimentos y el tipo de alimentos que una persona toma normalmente cada da. Una dieta sana es la que hace que tengamos una buena salud de nuestro cuerpo y nuestra mente. Ahora vamos a ver cmo se clasifican los alimentos segn los nutrientes que tienen:

LA DIGESTION Y EL APARATO DIGESTIVO

La digestin es romper los alimentos en sustancias ms pequeas que el cuerpo pueda utilizar, los nutrientes. Para hacer la digestin utilizamos el aparato digestivo, que est formado por: * Tubo digestivo: boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino grueso.

* Glndulas digestivas: + Glndulas salivales: fabrican saliva. + Hgado: fabrica bilis. + Pncreas: fabrica jugo pancretico.

CMO ES LA DIGESTIN?
1.- En la boca: los dientes cortan y machacan los alimentos. Las glndulas salivales fabrican saliva. La saliva se mezcla con el alimento triturado y se forma el bolo alimenticio. El bolo se traga y va por el esfago hasta el estmago. 2.- En el estmago: el estmago fabrica jugos gstricos que se mezclan con el bolo y se forma una pasta que se llama quimo. Ya est la digestin a medio hacer. 3.- En el intestino delgado: se fabrica bilis y jugo pancretico que van al intestino y se mezclan con el quimo. Se forma una pasta que se llama quilo. Ah estn todos los nutrientes. En el intestino hay como unas arruguitas que se llaman vellosidades. Ah llegan unas venas finitas que se llaman capilares, que reparten los nutrientes por todo el cuerpo. 4.- En el intestino grueso: se recupera agua que quedaba en el quilo, por lo que queda ms seco. Eso son las heces, que se eliminan por el ano.

LA ALIMENTACION HUMANA
LA POTABILIZACION DEL AGUA
El agua muchas veces no se puede beber directamente, hay que hacerla potable. El agua potable es la que ya se puede beber, que si la bebemos no cogemos enfermedades. La potabilizacin es limpiar el agua para que se pueda beber.

LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se estropean con los insectos y se descomponen con las bacterias y los mohos (se llaman seres descomponedores).

Por eso se intenta conservar los alimentos de diferentes formas para que no se estropeen. Mtodos de conservacin antiguos: * Secado: se ponen los alimentos al sol para que se sequen o se ponen al humo, que as tambin se secan. As no se estropean tanto porque no pueden crecer los descomponedores.

Secado

ahumado

* Salazn: se ponen los alimentos en sal. La sal absorbe el agua de los alimentos y as no se estropean porque no pueden crecer los descomponedores.

Salazn

Mtodos de conservacin modernos:

* Congelacin: se ponen los alimentos a temperaturas muy bajas y los

descomponedores se mueren. * Envasado al vaco: se meten los alimentos en un plstico y se quita todo el aire. Los descomponedores no pueden vivir sin aire. * Pasteurizacin: se hace con la leche. Se calienta la leche a temperatura muy alta pero muy poco tiempo para que no cambie su sabor. As se mueren los descomponedores. * Conservantes

congelacin

envasado al vaco

pasteurizacin