Salsa de chocolate Ingredientes 200 g de chocolate negro, troceado 3/4 taza de agua 1 cucharada de azcar refinada 1/2 cucharadita

de esencia de vainilla 1/4 taza de nata 1 cucharadita de manteca 1 cucharada de ron o brandy, opcional Preparacin Ponga el chocolate con el agua y el azcar a bao Mara a fuego lento hasta que se derrita; djelo cocinar otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Retrelo del fuego e incorpore los dems ingredientes; remueva y srvala al momento. Consrvala hasta 2 semanas en un frasco cerrado. Si se espesa en la heladera, calintela despacio. Srvala caliente con helado como salsa para profiteroles, gofres y tortitas. Crema Inglesa 3 yemas de huevo 2 cucharadas de azcar 1 y 1/2 tazas de leche 1/2 cucharadita de esencia de vainilla Bata las yemas con el azcar hasta que estn ligeras y cremosas. Caliente aparte la leche hasta que casi hierva y virtala sobre las yemas, removiendo sin parar. Ponga la mezcla en un cazo y remueva a fuego lento unos 5 minutos hasta que empiece a espesarse; no deje que hierva o se pegar. Retire del fuego, aada la vainilla y remueva y pase la crema a una salsera. Est mejor hecha 1/2 hora antes de servida, cbrala con plsticos. Srvala con fruta cocida. Salsa escocesa de mantequilla 125 g de mantequilla 1/2 taza de azcar morena suave 2 cucharadas de caramelo lquido 1/2 taza de nata 1 cucharadita de esencia de vainilla Ponga en un cazo la mantequilla y el azcar y remuvalos a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azcar se disuelva; llvela a ebullicin. Aada el caramelo y la nata; baje el fuego al mnimo y deje que cueza durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Retire del fuego y aada la vainilla; sirva la salsa caliente o fra. Si se deja reposar, se har ms espesa. Srvala con helado, gofres o tortitas.

Salsa de moca 60 g de mantequilla 150 g de chocolate negro troceado 1 y 1/2 tazas de nata 1 cucharada de caf soluble 2 cucharadas de licor de crema de cacao, opcional Ponga en un cazo la mantequilla, el chocolate, la nata y el caf. Remueva a fuego lento hasta que la manteca y el chocolate se derritan y quede fino. Retrelo del fuego y aada el licor si lo desea; sirva caliente. Srvala con pudn de vainilla o de chocolate y con helado.

Aderezos

Ingredientes para Aderezo Cesar:

1/2 taza de aceite de oliva . 1/4 de taza de vinagre . 2 cucharadas de queso parmesano rallado. 2 dientes de ajo picaditos muy finamente. 1 cucharada de mostaza dijon. 2 anchoas (o sin anchoa ). gotas de salsa inglesa. 2 yemas de huevo . unas gotas de zumo de limon . sal y pimienta .

Preparacin Licua los ingredientes hasta que estn bien integrados. De preferencia combina este aderezo con lechuga orejona, lavada y desinfectada, croutones de pan y queso parmesano.

Ingredientes para Aderezo ranch:

1 taza de leche agria (buttermilk). 1 taza de mayonesa light. 1 taza de yogur natural. pizca de eneldo . pizca de albahaca . pizca de sal . azcar . pizca de ajo en polvo. pizca de pimienta . zumo de medio limn . pizca de cebolla en polvo.

Preparacin Mezclar todos los ingredientes hasta que se integren y refrigerar. Ingredientes para Aderezo mil islas:

1 taza de mayonesa . 5 cucharadas de ketchup .. 1/4 taza de agua . pizca de pimienta y sal . 2 cucharadas de pepinillos dulces picaditos. 2 cucharadas de perejil finamente picado. 1 cucharda de cebollin picado . 2 cucharadas de pimiento rojo picadito. 2 cucharadas de zumo de limn .

Preparacion

En un procesador de alimentos agregue todos los ingredientes y sal al gusto hasta que la mezcla est cremosa. Agregue 2 cucharadas de agua si es necesaria para su consistencia. El aderezo se puede guardar cubierto y en refrigeracin durante una semana. Sirva con ensaladas.

Aderezo de Mostaza y miel

Ingredientes: 3 cucharadas de Vinagre 2 cucharadas de Aceite de oliva 1 cucharadita de Mostaza 1 cucharada de Miel 1/2 cucharadita de sal Marina natural 1/4 cucharadita de Pimienta negra PreparacinUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de Aderezo de mostaza y miel siguiendo las siguientes instrucciones: Mezclar el Aceite con el vinagre, la miel y la mostaza. Salpimentar y revolver bien. Usar batidora para un mejor resultado. Calentar en una cacerolita unos minutos. Servir caliente, muy rico en ensaladas, pollo, carne, arroz, lo que mas te guste.

Ingredientes para Dip de atn: 2 LATAS DE ATUN 1 QUESO CREMA PHILADELPHIA DE BARRA 1 LATA DE CHILE CHIPOTLE DE LA MAS CHICA 1 PAQUETE DE GALLETAS RITZ O HABANERAS

Cmo hacer Dip de atn paso a paso:

SE MUELE TODO EN LA LICUADORA MENOS LAS GALLETAS. SE SIRVE ACOMPAADO DE LAS GALLETAS. PUEDES AGREGARLE UN CHORITO DE MEDIA CREMA PARA QUE SE DISUELVA BIEN SE SIRVE FRIO.