Armadillo

Mamfero del orden Edentata, La carne del armadillo tiene un sabor parecido a la de res, pollo, conejo y cerdo. Diferentes partes de su cuerpo son utilizadas para combatir los dolores producidos por el embarazo, la inflamacin de odos y las venas varices.

Manteca de cerdo

Parte grasa del cerdo empleada en la elaboracin de ciertos platos.1 En algunas ocasiones es empleada como ingrediente. En ciertas cocinas es empleada como elemento graso en la fritura de ciertos alimentos, aunque en los medios rurales se ha empleado tambin como ingrediente graso en la elaboracin de jabones.

Piloncillo

El piloncillo, panela, panocha o azcar no centrifugada, es un producto alimenticio con que se obtiene de la evaporacin de los jugos de la caa de azcar y de la caa panelera dando como resultado la cristalizacin de la sacarosa que contiene minerales y vitaminas, fructuosa y glucosa. Tiene diferentes usos: Bebidas refrescantes Bebidas calientes Salsa para carnes y repostera Conservas de frutas y verduras Edulcorante de jugos Tortas, bizcochos, galletas y postres Mermeladas Platillos tpicos regionales Cicatrizante Malestares de los resfriados y gripas

Eneldo
Planta de la familia de las Umbelferas. Es oriunda de la regin oriental del mar Mediterrneo de flores amarillas, es usado en cocina como condimento

Hierbas de olor
hierbas aromticas frescas o secas, incrementan el sabor y olor de los platillos y favorecen los procesos digestivos.

Molcajete
Mortero grande de piedra o de barro cocido, con tres pies cortos y resistentes, que se usa para preparar salsas.

Jitomate
fruto fresco de sabor ligeramente acido de color rojo

Limn

Fruta comestible de sabor acido y muy fragante

Vinagre blanco
liquido de sabor agrio elaborado de la fermentacin de alcohol de caa que se emplea en ensaladas, conservas y vinagretas.

Sal
Condimento utilizado para proporcionar su sabor caracterstico a la comida tambin se utiliza para conservar algunas carnes.

Leche evaporada Naranja

es un lcteo que pasa por deshidratacin que no contiene azcar y se ofrece enlatada fruta ctrica comestible de color amarillo o anaranjado de sabor acido utilizada en jugo o pulpa

Brandy
Es un destilado del vino de aproximadamente 40% de alcohol utilizado para preparaciones o como bebida.

Chile Serrano Cilantro

Variedad de chile de tamao pequeo se utiliza para salsas debido a su sabor muy picante. Hierba de la familia de las apiaceas utilizado para aromatizar o decorar los alimentos.

Ajo

Hortaliza de sabor fuerte y picante se utiliza como condimento en la preparacin de alimentos.

Cebolla blanca
Planta de origen chino utilizada en guisos y salsas se puede comer cruda o frita

Tortillas
preparacin de maz nixtamalizado de forma circular y aplanada.

Costilla de cerdo
parte del cerdo caracterizada por su gran sabor y de carne escaza

Chapulines
es un insecto nativo de Mxico utilizado en algunas preparaciones culinarias

Aceite de oliva amarillo

es un aceite elaborado a partir de aceitunas con sabores matizados a almendra y manzana

Knorr suiza
condimento sazonador sin conservadores que proporciona sabor a caldos, sopas u otros alimentos.

Aguacate

fruto utilizado en ensaladas u salsas de distintos tamaos utilizado tambin como condimento por sus hojas aromticas.

Queso Philadelphia
queso crema de tipo untable que se obtiene de cuajar leche y nada se consume acompaado con pan o tostadas

Tostadas de maz
tortilla de maz dura y crujiente, lo cual se logra secando las tortillas al sol, hornendolas o frindolas

Tequila reposado
es un destilado a base de agave producido en Jalisco, tiene tres categoras, blanco que se obtiene recin terminada la destilacin, el reposado que permanece de dos meses a un ao en barricas y el aejo que dura al menos un ao en barricas.

Camote
Planta de varios colores blanco, amarillo y morado sirve para preparar dulces y postres en combinacin con otras frutas

Guanbana

Fruto de cascara verde y sabor muy dulce su pulpa es blanca, cremosa, carnosa jugosa y ligeramente acida.

Azcar

sustancia cristalizada soluble de sabor dulce utilizada en la preparacin de comida, extrada de la caa de azcar o la remolacha, existen 4 tipos, blanca, morena, refinada y rubio.

Joloche
El totomoxtle o joloche, como se le llama en el sur del pas a las hojas secas de la mazorca, tiene en la produccin artesanal una infinidad de usos. Con estas hojas se manufacturan muecas y flores; las hojas tejidas se emplean para hacer bolsos, manteles individuales y otros productos. Las hojas de la mazorca se utilizan ya sea combinando sus colores naturales o teidas con anilinas de brillantes tonalidades.

Almendras Fruto seco que posee una pelcula de color canela que lo envuelve, se utiliza como ingrediente en la elaboracin de postres tradicionales, helados, mazapanes etc., Toronjas Ron blanco Bebidas alcohlicas que se obtiene a partir de la caa de azcar por fermentacin, destilacin y envejecimiento