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UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLNDIA

FACULDADE DE ENGENHARIA MECNICA


GRADUAO EM ENGENHARIA MECNICA
DISCIPLINA: Refrigerao e Ar Condicionado
PROFESSOR: Orosimbo
















Projeto de uma cmara fria para estocagem de mussarela







Alunos:
Guilherme Augusto de Oliveira



Uberlndia, 09 de Dezembro de 2010
2

Contedo
1. Dados de Projeto .................................................................................................................... 3
2.1. Revestimento do Teto, Paredes e Piso ............................................................................ 4
3. Clculo da Carga Trmica ..................................................................................................... 5
3.1. Calor de Conduo .......................................................................................................... 6
3.1.1. Calor nas Paredes ..................................................................................................... 6
3.1.2. Calor no Piso e Teto ................................................................................................. 6
3.2. Calor de Infiltrao ......................................................................................................... 6
3.3. Calor de Produto ............................................................................................................. 8
3.4. Calor de Pessoas ............................................................................................................. 9
3.5. Calor de Iluminao ...................................................................................................... 10
3.6. Carga Trmica dos Motores .......................................................................................... 10
4. Carga Trmica Total ............................................................................................................ 11
5. Seleo dos Equipamentos ................................................................................................... 11
5.1. Evaporador .................................................................................................................... 11
5.2. Unidade Condensadora ................................................................................................. 15
6. Relao dos Equipamentos Selecionados ............................................................................ 16
7. Vistas e Plantas do Projeto ................................................................................................... 17






















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1. Dados de Projeto

Ser projetada uma cmara fria, localizada em Goinia, com capacidade de estocagem
de 25 toneladas, e movimentao diria de 1,5 toneladas, para armazenar mussarela.

Localizao: Goinia - GO
T
BS
= 33 C
T
BU
= 26 C
T
mx
= 37,3 C
UR = 58,7%
P
atm
= 92,971 kPa
h = 85,48 kJ/kg
w = 0,0204 kg/kg de ar seco
v = 0,9761 m/kg
= 1,024485 kg/m

O produto a ser armazenado mussarela, na quantidade de 25 toneladas, com 1,5
toneladas de movimentao/dia.

Tabela 1- Caractersticas de Armazenagem


Pela tabela acima, conclui-se que uma caixa de madeira pode armazenar 30 kg de
mussarela. Portanto, sero necessrias 834 caixas para armazenar as 25 toneladas de
mussarela. Cada caixa tem 0,0513 m de volume. Portanto, o volume que a carga ocupar
ser de 43 m. Considerando que cada pilha tem 8 caixas, cada pilha ter 3,04 m. Sero 105
pilhas, que podero ser distribudas em 15 pilhas ao longo do comprimento e 7 ao longo da
largura. Portanto, tm-se as seguintes dimenses para a cmara fria:
Comprimento: 10 m;
Largura: 5 m (para se ter espao para movimentao da carga com pallets)
Altura: 4,5 m

4


Figura 1 Ilustrao da cmara fria projetada

2. Dimensionamento de Isolamento

( )
cf ins ext iso
iso
T T T
q
L
K
A +
=

Para se ter um isolamento de boa qualidade, tem-se:

2 2
6 , 11
.
10
m
W
m h
kcal
q = =

Considerando um calor de insolao a oeste, parede clara, tem-se
ins
T A = 2C.

2.1. Revestimento do Teto, Paredes e Piso



K
iso
L
iso
=
10
(33 +2 1,8)
= 0,3012


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Pela tabela abaixo, escolhe-se o seguinte revestimento:

Tabela 2 Caractersticas dos revestimentos da TECTRMICA:


Tabela 3 Exigncia para Armazenagem e propriedades do queijo


Sero necessrios 235 m de revestimento para a cmara fria, contemplando o
revestimento do teto e do cho e das paredes. Desta forma, efetuando a compra de 250 m,
pode-se construir o revestimento da cmara fria com segurana.
3. Clculo da Carga Trmica

A carga trmica de refrigerao dada por:

deg
Q Q Q Q Q Q Q Q CT
pe il mot mp pr i c
+ + + + + + + =
Onde:

CT = Carga trmica de refrigerao
Q
c
= Calor de conduo
6

Q
i
= Calor de infiltrao
Q
pr
= Calor de produto
Q
mp
= Calor de metabolismo da carga de produtos
Q
mot
= Calor de motores
Q
il
= Calor de iluminao
Q
pe
= Calor de pessoas

3.1. Calor de Conduo

( ) | |24 . . .
cf i e c
T T T A U Q A + =

U = 0,25 Kcal/m.h.C

3.1.1. Calor nas Paredes


Q
c
= 0,25.24. 3.4,533 +2 1,8 + 3.4,533 1,8 +2.10.4,5. 33 1,8
= 20752,2 Kcal/dia

3.1.2. Calor no Piso e Teto

Q
c
= 0,25.24. 2.10.3. 33 1,8 = 11232 Kcal/dia

= ,

= ,

3.2. Calor de Infiltrao


( )
i e E E i
h h V Q = . . , onde:
E
E
v

1
= , e Z V n V
cf E
. . =

V
E
= Volume de ar externo que penetra na cmara por dia (m
3
/dia)
E

= Peso especfico do ar externo (kg/m


3
)
v
E
= Volume especfico do ar externo (m
3
/kg)
7

h
e
= Entalpia do ar externo (kcal/kg)
h
i
= Entalpia do ar nas condies da cmara fria (kcal/kg)
V
cf
= Volume da cmara fria (m
3
)
n = Numero dirio de trocas de ar por dia (m
3
/dia)
Z = fator de movimentao na cmara

V
cf
= 225 m

A tabela abaixo mostra valores de n para valores de volume da cmara fria e temperatura de
operao das mesmas:

Tabela 4 - Nmero de trocas dirias do ar nas cmaras n
Vcf (M) T < 0C T 0C
170 5,6 6,5
225 5,05 5,6
230 5 5,5

Interpolando, tem-se que n = 5,6. Para uma circulao normal de pessoal na cmara, tem-se
que Z = 1. O volume de ar externo que penetra na cmara dado por:
V
E
= 5,6.1.225 = 1260 m

Exterior:
T
bs
= 33 C
T
bu
= 26 C
UR = 58,7%
P
atm
= 92,971 kPa
h = 85,48 kJ/kg
w = 0,0204 kg/kg de ar seco
v = 0,9761 m/kg
= 1,024485 kg/m



8

Interior:

T
i
= 1,8 C
UR = 68%
h
i
= 0,0003174 kg/kg ar seco
v
i
= 0,8528 m/kg
h
i
= 9,733 kj/kg

i
= 1,17261 kg/m
Q
inf
= 1260
1
0,9761
. 85,48 9,733

= ,

= ,

3.3. Calor de Produto


( ) ( ) | |
f cg cg cg e r pr
T T Cp L T T Cp D Q + + = . .
Q
pr
= calor devido a resfriamento e congelamento de produto (Kcal/dia)
D = fluxo dirio de produto (Kg/dia): 1500 kg/dia
Cp
r
= calor especfico do produto resfriado: 0,50 Kcal/KgC
Cp
cg
= calor especfico do produto congelado: 0,31Kcal/KgC
L = calor latente de solidificao: 30 Kcal/Kg
Tcg = temperatura de congelamento: -2 C
Te, Tf = temperatura de entrada e final do produto (C)
Te = 22 C
Tf = 1,8 C

Q
pr
= 1500. 0,5. 222 + 30 +0,31. 2 1,8

= ,

9


3.4. Calor de Pessoas

Q
pe
= N. q
met
. t

Onde:

Q
pe
= Calor devido a presena de pessoas (kcal/dia)
N = Nmero de pessoas
t = Tempo de permanncia das pessoas nas cmaras (horas/dia)
q
met
= Calor de metabolismo de pessoas


Pela tabela abaixo, tem-se o calor de metabolismo por pessoa, de acordo com a faixa
de temperatura:

Tabela 5 Calor de metabolismo de pessoa por hora e para vrias faixas de temperatura
Temperatura
(C)
Calor de Metabolismo
(kcal/h. pessoa)
10 180
4 215
-1 240
-7 265
-12 300
-18 330
-24 360

Supondo uma mdia de trs pessoas que permanecem na cmara fria por 3 horas por
dia, tem-se que:
Q
pe
= 240.3.3

= ,
10


3.5. Calor de Iluminao


Q
il
= 0,86. W. t

W = w . A

Q
il
= Calor devido a iluminao (kcal/dia)
W = Potncia de iluminao instalada (Watts)
t = Nmero de horas de funcionamento das lmpadas (horas/dia)

Supondo que a iluminao da cmara seja de 3 W/m e que as lmpadas fiquem
ligadas por 5 horas/dia, tem-se:

W = 3.3.10 = 90 w
Q
il
= 0,86.90.5

= / = ,

3.6. Carga Trmica dos Motores

Q
mot .vent
= P
mot
(CV)
632t

mot


P
mot .vent .est
= 0,4 a 0,6
CV
TR


CT
aprox .
= Q
c
+ Q
i
+ Q
pr
+ Q
pe
+ Q
il


Calculando a carga trmica aproximada, tem-se:

CT
aprox .
= 0,4407 +1,347 +1,01 +0,03 +0,0055


.
= ,


P
mot .vent .est
= 0,5 .2,8332

..
= ,

11


A tabela abaixo relaciona a eficincia do equipamento com a sua potncia em CV:


Tabela 6 Relao entre a potncia e o rendimento do motor



Para uma carga de 1,45 TR, tem-se que o rendimento de 78%. Supe-se que os
motores fiquem ligados 21 horas por dia.


Portanto, tem-se:


Q
mot .vent
= 1,4166.
632.21
0,78

.
= ,

= ,

4. Carga Trmica Total

A tabela abaixo traz as cargas trmicas parciais, que somadas resultam na carga trmica total:

Tabela 7 Valores das cargas trmicas do sistema

Conduo
(Kcal/dia)
Infiltrao
(kcal/dia)
Produto
(kcal/dia)
Pessoas
(kcal/dia)
Iluminao
(kcal/dia)
Motores
(kcal/dia)
CT Total
(kcal/dia)
CT Total
(TR)
31984,2 97778,12 73137 2160 387 24104 229550,32 3,2
5. Seleo dos Equipamentos

5.1. Evaporador
CT = 3,2 TR = 9676,8 kcal/h =10,086 Kw
12

T
cf
= 1,8C
T = T
cf
T
ev
10C a 15 C
T mnimo 5C


T
cf
= Temperatura da Cmara Fria
T
ev
= Temperatura de Evaporao
T = 10 = 1,8 - T
ev

T
ev =
-8,2C
A tabela abaixo mostra alguns modelos da THERMOKEY:

Tabela 8 - Catlogo de Evaporadores Fabricante Thermokey


Aproximando os dados de projeto com os que so fornecidos pelo fabricante, optou-
se por escolher 02 trocadores de calor FTC33R, -10/0C, com 6,28 kW de potncia e vazo
de ar de 2520 m/h.


13

Tabela 9 Outras informaes do trocador de calor

Tabela 10 Conexes, peso lquido e rea de troca dos aparelhos escolhidos
Tabela 11 Desenho esquemtico do evaporador

14






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5.2. Unidade Condensadora

Abaixo, consta o catlogo da Danfoss, para unidades condensadoras:


Tabela 12 Catlogo de Unidades Condensadoras DANFOSS




Foram escolhidas 02 unidades condensadoras DANFOSS HCM 040, Para uma
temperatura ambiente de 35C, com uma capacidade de refrigerao de 5533 kcal/h, e
potncia consumida de 3,2 kW.






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Tabela 13 Dados gerais das unidades condensadoras



6. Relao dos Equipamentos Selecionados

EQUIPAMENTO FABRICANTE MODELO QTDE
EVAPORADOR THERMOKEY FTC33R 2
UNIDADE CONDENSADORA DANFOSS HCM040 2






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7. Vistas e Plantas do Projeto



Figura 2 Esboo da vista frontal da Cmara Fria proposta


Figura 2 Esboo da vista superior da Cmara Fria proposta

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