DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

PRACTICA N 01

ESTUDIO DE MERCADO
1. INTRODUCCIN.Una de las razones que conducen a la elaboracin de un proyecto es el estudio de mercado, por el cual se puede detectar y cuantificar la necesidad de producir determinado producto (bien o servicio), con la finalidad de satisfacer la necesidad de un mercado. 2. OBJETIVOS. Comprender los conceptos fundamentales necesarios para la ejecucin de un Estudio de Mercado para un determinado producto. Aplicar el mtodo Lineal de Mnimos Cuadrados y de las Proyecciones para las estimaciones de la Demanda, Venta y otros. Realizar el Estudio de Mercado de un producto arbitrario.

3. MARCO CONCEPTUAL.3.1. Conceptos fundamentales de Consumo, Demanda y Mercado.Consumo: Cantidad de productos (bienes y servicios) consumidos por el mercado en un determinado lapso de tiempo. Consumo real: Si representa la cantidad exacta, verdaderamente consumida en ese lapso de tiempo. Consumo aparente: Si en ese lapso de tiempo incorpora tambin las existencias. Demanda: Cantidad estimada de un producto que un mercado puede consumir dentro de un tiempo futuro. La primera etapa del estudio de mercado consiste en definir el producto que se va a manufacturar y luego definir claramente el universo del mercado al cual se va a dirigir la produccin. Al definir el producto a manufacturar se pueden presentar dos casos; el de manufacturar un producto totalmente nuevo (demanda potencial) o el de ampliar la produccin de un producto ya existente para satisfacer el aumento en el consumo. La segunda etapa consiste en cuantificar la demanda para el producto definido con el fin de determinar la capacidad de produccin de la futura planta. El desarrollo de la estimacin se basa en procedimientos estadsticos y en el buen criterio del proyectista, teniendo en cuenta los siguientes aspectos: Tipo de producto Precio Oferta de la competencia Situacin macroeconoma del universo del mercado

Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA

DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

Comercializacin Etc.

Segn el universo del mercado (sistema), se puede desarrollar un balance de materiales para el producto P en cuestin y calcular el consumo aparente en lapsos de tiempo anuales.

Acumulacin = Entradas Salidas (1) (Consumo aparente) = Importacin Exportacin + produccin C = I - E + P (2) La Ecuacin 2 tiene variaciones segn el tipo de producto: a) Cuando el consumo es satisfecho por la produccin nacional ms las importaciones: C = I + P (3) b) Cuando la produccin nacional abastece al mercado y, adems, queda un remanente para la exportacin. P = C + E (4) c) Cuando no hay produccin nacional, por lo que el consumo est satisfecho ntegramente por las importaciones. Este es el caso ms ventajoso para un proyecto industrial (para sustituir las importaciones). C = I (5) 3.2. Fuentes de informacin. La informacin sobre la importacin, exportacin y produccin se pueden obtener de las siguientes fuentes: Agencias de ventas y mercadeo Estadsticas propias de la empresa Encuestas Estadsticas oficiales

3.3. Anlisis del consumo Se pueden considerar tres tipos de productos o bienes: Productos finales (de consumo directo) Insumos (intermedios) Bienes de capital.

Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA

DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

Este ltimo tipo se emplea para producir otros bienes, su tratamiento es especial y no se producen en la industria qumica. Los insumos son productos que sirven para producir un producto final y las tcnicas de demanda empleadas son similares a los productos finales; se encuentran relacionados por el coeficiente tcnico del contenido de insumo en el producto final que puede cambiar segn los adelantos tecnolgicos. El consumo de un producto es necesario llevarlo a un diagrama de una Serie Cronolgica en un diagrama de ejes coordenadas, que suministren para cada ao, en las abscisas, el valor del consumo y en la ordenada los aos respectivos. Se observan los puntos reales y su tendencia, si alguno de ellos est en notable desacuerdo con la tendencia del resto, se analiza si su valor representa en realidad una disminucin de la demanda (causa endgena), o depende de un factor o circunstancias extraas (causa exgena). Los factores de causa exgena que caen fuera del intervalo de confianza, no debern ser tomados en cuenta en el anlisis de la tendencia del consumo, la cual puede ser lineal o no lineal. 3.4. Proyeccin de la demanda La proyeccin de la demanda necesita indagar en el pasado, a fin de evaluar el presente y proyectar la demanda para el futuro. La indagacin del pasado consiste en obtener un perfil de cmo fue el consumo en el mercado en estudio en funcin del tiempo, es decir, como ha evolucionado su importacin, exportacin y produccin. El fundamento terico sobre el que se basa el pronstico de la demanda, es que en el futuro, y en promedio, se mantendrn los mismos efectos y causas que se manifestaron en el pasado, por lo tanto en el desarrollo de la Serie Cronolgica, es recomendable obtener un pasado de diez a quince aos anteriores a la fecha de estudio. 3.5. Resolucin analtica de la tendencia en el consumo Consiste en encontrar la mejor lnea de ajuste para los datos de consumo en funcin del tiempo. Si la tendencia es lineal, se utiliza el criterio de los mnimos cuadrados, el cual consiste en determinar la lnea que minimiza la suma de los cuadrados de las diferencias entre los valores reales y los estimados. Si la tendencia no es lineal se usa el mtodo de la taza media. 3.5.1. Mtodo de la Taza Media.- Se hace el anlisis del comportamiento de una variable Dependiente (disponibilidad de materia prima, produccin, ventas) con respecto a una variable Independiente (tiempo).

Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA

DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

El anlisis se hace por lo general para un periodo de 10 aos, pudiendo observarse que el porcentaje de variacin para cada ao puede ser Positivo (incremento) o Negativo (decremento). 3.5.2. Mtodo Lineal de Mnimos Cuadrados.- Es una representacin grfica de ejes cartesianos, se puede predecirlos valores de la variable Dependiente Y a partir de los valores de X (variable Independiente), establecindose que ambas mantienen una relacin lineal.

Fig. 1 Mtodo Lineal de Mnimos Cuadrados

Donde: Y X A B = = = = Valor de la variable dependiente Valor de la variable independiente Parmetro, A = Y, cuando X = 0 Pendiente de la recta B= Y2 Y1 X 2 X1

Con este mtodo se pretende distribuir los puntos alrededor de una lnea recta, de tal manera que exista una relacin entre X e Y. Los parmetros A y B se pueden determinar usando las frmulas: B= n XY X Y n x 2 ( x ) n

n Con esto se reduce a la ecuacin general de una recta: y = a + bx Se aplica esta ecuacin cuando existe una relacin lineal muy establecida entre las variables X e Y, y esto se cuantifica por medio de un Coeficiente de Correlacin Lineal (r) cuya frmula es:

A=

Y B X

Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA

DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

El valor de r flucta entre -1 a 1. Mientras ms se acerque al valor 0 (cero) quiere decir que no existe una correlacin consistente entre X e Y. Se recomienda aplicar el mtodo de los nmeros cuadrados cuando r sea mayor o igual a 0.8.
r 0 .8

4. CASO N 01.Se cuenta con una serie histrica de ventas de margarina en la ciudad de Lima. AOS VENTAS (TM) 1998 4,625 1999 4,031 2000 5,724 2001 5,898 2002 5,617 2003 6,043 2004 6,376 2005 5,984 2006 6,066 2007 6,413 Se pide hallar la proyeccin para los prximos 5 aos. Solucin: (Mtodo de la Taza Media) Se calcula el incremento o decremento para cada ao. El primer ao (1998) no se considera ya que se usa como referencia. Para el ao 1999, se aplica una regla de tres simple:
4,625 TM 4,031 TM 100 % x

x=

4031 *100 = 87.16% 4625

Esto indica que las ventas en 1999 significaron un 87.16% de las efectuadas en 1998, luego las ventas disminuyeron o decrecieron en (10087.16=12.84%). Para el clculo del ao 2000 se toma como referencia el ao anterior.

Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA

DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES 4,031 TM 5,724 TM 100 % x

x=

5724 * 100 = 142% 4031

Esto indica que las ventas en 2000 representaron un 142% de las efectuadas en 1999, es decir aumentaron en 142-100=42%. De igual forma se calcularn los incrementos o decrementos porcentuales anuales hasta el ao 2007. El resultado ser: AOS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 VENTAS (TM) 4,625 4,031 5,724 5,898 5,617 6,043 6,376 5,984 6,066 6,413 VARIACION PORCENTUAL (%) -12.84 42.00 3.04 -4.76 7.58 5.51 -6.15 1.37 5.72

Se hace la suma algebraica de las variaciones porcentuales (41.47%). Se divide entre el nmero de variaciones (9) para hallar la variacin porcentual promedio (41.47/9=4.61%). Luego se hace el clculo de las proyecciones a partir del ao 1999 (99). '08 ='98 + 0.0461*'98 '08 = 6413 + 0.0461 * 6413 '08 = 6709 '09 = 6709 + 0.0461 * 6709 '09 = 7018 Con la ltima cifra se calcula la proyeccin para 2000 y as sucesivamente. AOS 2008 2009 2010 2011 2012 5. CASO N 02.Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA PROYECCION VENTAS (TM) 6,709 7,018 7,342 7,680 8,034

DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

En un estudio Tcnico econmico se dispone de la siguiente serie histrica de ventas de fideos envasados a nivel nacional. AOS 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 VENTAS (miles TM) 12 14 15 13 16 19 18 20 22

Se desea efectuar la proyeccin de las ventas para los prximos 5 aos. Solucin: (Mtodo Lineal de Mnimos Cuadrados) Se reemplazan los aos por la variable X del 1 al 9, esto permite mayor facilidad en los clculos posteriores; se puede elaborar la siguiente tabla: X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 =45 Y 12 14 15 13 16 19 18 20 22 =149 XY 12 28 45 52 80 114 126 160 198 =815 X2 1 4 9 16 25 36 49 64 81 =285 Y2 144 196 225 169 256 361 324 400 484 =2559

Reemplazando los valores en las frmulas de A y B se tiene: b=

540 (9 285) (45) 2 149 45 a= 1.1666 * = 10.7225 9 9

( 9 * 815) ( 45) (149) = 630 = 1.1666

La ecuacin general de la recta ser: y = 10.7225 + 1.1666 x Se calcula el Coeficiente de Correlacin Lineal:

Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA

DISEO DE PLANTAS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

r=

[9(285) (45) ] [9(2559) (149) ]

2 2

9(815) (45)(149)

r = 0.94 AOS 2008 2009 2010 2011 2012 PROYECCION VENTAS miles (TM) 22.4 23.6 24.7 25.9 27.0

6. PROBLEMAS.6.1. Se cuenta con la siguiente informacin de produccin de manzanas: 6.2. AOS Miles (TM) 1996 1.25 1997 1.42 1998 1.03 1999 1.10 2000 1.60 2001 1.80 2002 1.36 2003 1.90 2004 1.80 2005 2.00 Hallar la proyeccin para los prximos 5 aos. 6.3. Se cuenta con la siguiente informacin de ventas de aceite: 6.4. AOS VENTAS (TM) 1996 2.23 1997 2.17 1998 2.30 1999 2.46 2000 2.56 2001 2.45 2002 2.40 2003 2.60 2004 2.52 2005 2.60 Hallar la proyeccin para los prximos 5 aos. Se recomienda primero hallar el Coeficiente de Correlacin Lineal (r) para determinar el mtodo.

Ing. Anibal Vasquez Ch. EPIIA