UNIVERSIDAD DE CRDOBA LABORATORIO DE BIOQUIMICA PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA PRACTICA N 1 CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS OBJETIVOS: Establecer la diferencia

a entre procesos fsicos y qumicos, de acuerdo a los cambios que ocurran en a materia

TEORIA RELACIONADA Se ha observado que la materia puede experimentar distintas clases de cambios, los cuales pueden clasificarse en dos grupos: Cambios fsicos: Cuando este tipo de cambio ocurre, no se altera la estructura de la sustancia; pero si se modifican algunas de sus propiedades, como su forma, sus estados, etc, por ejemplo: en los cambios de estado no se presentan modificaciones en los enlaces que componen las molculas, simplemente estas presentan una distribucin diferente, acorde a su mayor o menor energa cintica. Cuando el hielo se funde para formar agua lquida y esta se evapora para formar vapor, la sustancia conserva sus caractersticas propias, y solo se presenta un cambio de estado. Si el valor de la propiedad depende de la cantidad de sustancia que se tome, esta se denomina propiedad fsica extensiva, por ejemplo, volumen, masa, peso. Si el valor de la medicin no depende de la cantidad de sustancia esta ser una propiedad fsica intensiva, por ejemplo, densidad, punto de fusin; la relacin entre dos propiedades fsicas extensivas produce una intensiva. Cambios qumicos: es aquel en el que los tomos se reordenan al romperse algunos enlaces en los reactivos y formarse algunos enlaces en los productos; estos tienen propiedades fsicas y qumicas diferentes a los reactivos: por ejemplo, cuando se quema un trozo de madera, durante la combustin el cuerpo entra en contacto con el oxgeno del aire y por cambio qumico se obtienen diferentes productos; el trozo de madera inicial es irrecuperable, en este caso el cambio es irreversible. Las claves que nos indican cuando ha ocurrido un cambio qumico son entre otras: Aparicin de una sustancia nueva con propiedades diferentes Cambios de color Formacin de gases Formacin de precipitados MATERIALES Y REACTIVOS 6 Tubos de ensayo 1 Gradilla 1 Agitador de vidrio 1 Mechero 1 Pinza para tubos de ensayo 1 Pinza para crisol 1 Pipetas de 10 mL CuSO4 0,1 F HCl 0,2 N Ba(NO3)2 0,5 F K2CrO4 0,5 F NaOH 0,2 F Cobre Magnesio

 Zinc Fenolftalena PROCEDIMIENTO:

Cloruro de sodio (sal comn) (TRAER)

1. Prepare 3 tubos de ensayo con 4 mL de solucin de CuSO 4 luego adicione una pequea cantidad de Zn al primero, Mg al segundo y Cu al tercero; deje por media hora y anote sus observaciones cada 10 minutos 2. Coloque una pequea cantidad de cloruro de sodio (sal comn) en un tubo de ensayo, adicione 5 mL de agua, agite y anote sus observaciones. 3. Vierta 1 mL de HCl 0,2 N en un tubo de ensayo, agregue una gota de Fenolftalena; adicione 2 mL de NaOH 0,2 F. Anote las observaciones. 4. Prepare un tubo de ensayo con 1 mL de Ba(NO 3)2 0,5 F; en un tubo diferente vierta 1 mL de K2CrO4 0,5 F, observe cada solucin; luego mezcle los dos contenidos y anote sus observaciones 5. Sostenga con una pinza un trozo de Zn y colquelo sobre la llama, haga lo mismo con un trozo de Mg (no mire directamente la llama) anote sus observaciones. 6. Vierta 3 mL de HCl en un tubo de ensayo, adicinele una granalla de Zn, observe. PREGUNTAS: 1234Para cada uno de los procedimientos identifique si hubo cambio qumico o fsico. Escriba ecuaciones para cada uno de los procedimientos realizados. Consulte que son los indicadores; de algunos ejemplos. Que son reacciones endotrmicas y exotrmicas, en que parte de la prctica se presentaron tales fenmenos. 5- Clasifique los siguiente cambios como fsicos o qumicos: Fermentacin de uvas Se oxida una cadena de plata Se descompone el agua por electrlisis El etanol se somete a ebullicin Se funde un pedazo de hierro Quemar un trozo de papel Se disuelve sacarosa en agua Se funde un pedazo de hielo Romper una roca en trozos 6- En la siguiente reaccin explique por que se presenta un cambio qumico. Glucosa + oxgeno CO2 + agua + 686 kilocaloras