HABITOS

Del latn "habitus". En general, se entiende por hbito la predisposicin a obrar de una determinada manera adquirida por ejercicio. Segn la tica aristotlica las virtudes y los vicios son hbitos, correspondindole a cada virtud dos vicios, uno por exceso y otro por defecto. Aunque el hbito se adquiere por repeticin de una conducta, termina por convertirse en una posesin permanente del individuo que lo ha adquirido, de modo que por l se regula de una manera inmediata su conducta.

PROTEINA LA TRUCHA
Las proporciones de los nutrientes de la trucha pueden variar segn el tipo y la cantidad del pescado, adems de otros factores que puedan intervenir en la modificacin de sus nutrientes. Recuerda que segn la preparacin de la trucha, pueden variar sus propiedades y caractersticas nutricionales. Puedes utilizar esta informacin para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor peparando recetas con trucha sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu mdico o un nutricionista antes de comenzar cualquier rgimen o hacer cambios drsticos en tu dieta. Este alimento, pertenece al grupo de los pescado azul. A continuacin puedes ver informacin sobre las caractersticas nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la trucha a tu organismo, as como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. La trucha es un alimento rico en vitamina B5 ya que 100 g. de este pescado contienen 1,70 ug. de vitamina B5. Entre las propiedades nutricionales de la trucha cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1,16 mg. de hierro, 18,75 g. de protenas, 108,24 mg. de calcio, 480 mg. de potasio, 11,43 mg. de yodo, 1,39 mg. de zinc, 29,47 mg. de magnesio, 56 mg. de sodio, 34,46 ug. de vitamina A, 0,07 mg. de vitamina B1, 0,07 mg. de vitamina B2, 8,45 mg. de vitamina B3, 0,43 mg. de vitamina B6, 4,50 ug. de vitamina B7, 9,44 ug. de vitamina B9, 5,23 ug. de vitamina B12, 2,02 ug. de vitamina D, 1,45 mg. de vitamina E, 0,30 ug. de vitamina K, 260 mg. de fsforo, 135 kcal. de caloras, 67,20 mg. de colesterol, 6,70 g. de grasa y 297 mg. de purinas.

Beneficios de la trucha
La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma abundante en la trucha hace que este alimento sea ltil para combatir el estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de este pescado tambin hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Tablas de informacin nutricional de la trucha

A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la trucha as como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la trucha. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de cada uno.
Caloras Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra 135 kcal. 6,70 g. 67,20 mg. 56 mg. 0 g. 0 g.

Azcares Protenas
Vitamina A Vitamina B12 Hierro 34,46 ug. Vitamina C 5,23 ug. Calcio 1,16 mg. Vitamina B3

0 g. 18,75 g.
0 mg. 108,24 mg. 8,45 mg.

Principales nutrientes Caloras Vitaminas Minerales Protenas Aminocidos Carbohidratos

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este pescado. CLASIFICACION Y PROPIEDADES DE LA RUCHA

Aporte Nutricional Medio (en 100 gr)

Energa: 135,00 Kcal Potasio: 480,00 mg Vitamina A: 34,46 g

Protenas: 18,75 g
Hidratos: 0,00 g

Fsforo: 260,00 mg
Fibra: 0,00 g

Vitamina B1: 0,07 mg

Vitamina B2: 0,07 mg

Agua: 74,60 g
Calcio: 108,24 mg

Grasa: 6,70 g
Colesterol: 67,20 mg

Vitamina B3: 8,45 mg

Vitamina B6: 0,43 mg

Hierro: 1,16 mg
Yodo: 11,43 g

AGS: 1,70 g
AGM: 2,00 g

Vitamina B9: 9,44 g

Vitamina B12: 5,23 g

Magnesio: 29,47 mg
Cinc: 1,39 mg

AGP: 2,20 g
Carotenoides: 0,00 g

Vitamina C: 0,00 mg
Vitamina D: 2,02 g

Selenio: 25,00 g
Sodio: 56,00 mg

Retinol: 34,46 g

Vitamina E: 1,45 g

Caloras
Aunque pertenece al grupo de pescados semigrasos, la trucha contiene slo un 5% de grasa. Su valor calrico se sita alrededor de 130 caloras por cada 100 gramos.

Vitaminas
Es un alimento que contiene vitaminas del complejo B: tiamina, riboflavina y niacina.

Propiedades
La trucha es un pescado adecuado para aquellas personas que siguen una dieta adelgazante y que sufren de exceso de colesterol y arteriosclerosis.

Consejos
La exigencia de frescura es el primer paso al comprar truchas. Piel brillante y resbaladiza y olor fresco y ligero son dos caractersticas esenciales. Los ejemplares opacos y resecos llevan demasiado tiempo fuera de su elemento y es preferible olvidarlos. La limpieza debe ser minuciosa y obliga a eliminar todo resto de vsceras. En la nevera se conserva en buenas condiciones un mximo de dos o tres das, mientras que en el congelador mantienen sus caractersticas durante seis meses. La trucha, por otra parte, se adapta con facilidad a las ms variadas tcnicas culinarias y acepta tambin un gran nmero de guarniciones y condimentos diferentes, destinados a enriquecer su saber fino y ligeramente inspido.
CUANTAS PROTEINAS TIENE EL PESCADO
El pescado, como la carne roja y las aves, es rico en protenas. El contenido exacto de protena que contiene un trozo de pescado depende del tipo de pescado y cmo fue preparado, pero muchas variedades contienen protenas comparables con el pollo, el cerdo o la carne de res, y ms protenas que los frijoles o el tofu. TIPOS DE PROTEINAS

Comparaciones
Para darte una idea de cmo el pescado se compara con otras fuentes bien conocidas de protenas, a continuacin el promedio de protenas contenidas en las carnes, frijoles y tofu. El tamao de la porcin es tambin de tres onzas (85,05 gr) as que los nmeros pueden ser comparados igualmente con la lista de arriba. Pollo (frito, carne oscura solamente): 24,35 gr Pollo (frito, carne blanca solamente): 27,27 gr Carne de res (filete de la grupa): 18,48 gr Carne de res (lomo magro solamente): 25,81 gr Filete o lomo de cerdo: 21,75 gr Frijoles negros (cocidos): 6 gr Frijoles horneados (orgnicos, en salsa de tomate): 4,2 gr Tofu: 7 gr Como puedes ver, la carne y el pescado tienen similares contenidos de protenas y el pescado tiene ms protena que las fuentes vegetarianas tradicionales. Como una bonificacin agregada, el pescado es bajo en caloras, muy bajo en grasas y

alto en cidos grasos Omega-3, hacindolo una forma saludable de obtener protenas en tu dieta

PROTEINAS DE LA TRUCHA
La cantidad de protenas de la trucha, es de 18,75 g. por cada 100 gramos. Las proteinas de este alimento perteneciente a la categora de de los pescado azul, estn formadas por aminocidos como cido asprtico, cido glutmico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina. Estos amincidos se combinan para formar las protenas de la trucha. Nuestro cuerpo usa las protenas de la trucha para construir los tejidos que forman nuestros msculos. Estas protenas tambin son tiles y necesarias para mantener nuestros msculos ya que sin un aporte adecuado de protenas, como las que proporciona la trucha, nuestra masa muscular se debilitara y reducira paulatinamente.

MINERALES DE LA TRUCHA
A coninuacin, se muestran la cantidad de minerales de la trucha, uno de los alimentos pertenecientes a la categora de de los pescado azul: Nutriente
Aluminio Azufre Bromo Calcio Zinc Cloro Cobalto Cobre Cromo Flor 0 ug. 0 mg. 330 ug. 108,24 mg. 1,39 mg. 0 mg. 0,55 ug. 0,15 mg. 2 ug. 30 ug.

Cantidad

Nutriente
Fsforo Hierro Yodo Magnesio Manganeso Nquel Potasio Selenio Sodio

Cantidad
260 mg. 1,16 mg. 11,43 mg. 29,47 mg. 0,02 mg. 1,70 ug. 480 mg. 25 ug. 56 mg.

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de trucha.