Boletn N 2 - noviembre 2012

Aprendie ndo a Consu mir A limento s

s Sanos y Seguro

Ponle Vida a Tu Comida

Consume Ecolgico!

Editorial
Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios Av. Ramrez Gastn 151, Miraflores, Lima 18 Telef: (511)448-5000 / Fax: 2608279 / Web: www.aspec.org.pe Este boletn se ha elaborado gracias al apoyo de VECO Andino. El contenido de este documento es responsabilidad exclusiva de ASPEC. Directora: Cecilia Mendiola V. cmendiolavargas@gmail.com Editora: Stefany Arrascue Diseo: Miguel Len

Da mundial de la mujer rural y el de la alimentacin

El 15 de octubre se celebra, desde 1995, el da de la Mujer Rural y el 16 del mismo mes, el de la alimentacin. ASPEC, el Consorcio Agroecolgico y AGROECO celebramos ambas fechas con una serie de eventos para destacar el rol fundamental de la mujer en la agricultura y alimentacin pues, segn los datos actuales, es la que alimenta al mundo y tiene sobre sus hombros la responsabilidad de la seguridad. La FAO informa que a nivel mundial, aproximadamente el 60% de la agricultura est en manos de las mujeres. En el caso del Per (MINAG) es el 52%, esto significa que ms de dos millones de mujeres viven en zonas rurales dedicadas a la agricultura y ganadera. Basta viajar por el Per para ver, sobre todo, en la sierra alta, las pastoras que desde muy nias tienen a su cargo el cuidado del ganado de la familia. Ms an, en el caso del cuidado de las semillas, son las mujeres las que seleccionan, conservan y guardan para la prxima campaa, con tcnicas que poco a poco se van olvidando. Frente a esta realidad, nos encontramos que muchos programas de capacitacin o entrenamiento apuntan hacia los varones, sobre todo en los temas vinculados a mejoras tecnolgicas. Sin embargo, con la feminizacin del agro y la pobreza, se hace necesario tener una mirada diferente a este sector y examinar con cuidado la situacin de la mujer y su falta de acceso a tecnologas, oportunidades de capacitacin y al crdito para apuntalar su xito como agricultoras. Es por esta razn que, en la actualidad, los proyectos o programas agropecuarios buscan incluir a la mujer en sus actividades, pero debe hacerse de forma tal que no interfieran con las mltiples actividades que las mujeres desempean como ama de casa, esposa, madre, pastora, horticultora, agricultora y comerciante. La FAO dice que invertir en la mujer rural es apostar por la seguridad alimentaria. El Banco Mundial, agrega que dar instruccin a las mujeres y nias se manifiesta en rendimientos ms altos respecto a cualquier otro tipo de inversin en los pases en desarrollo, mostrando mayor productividad; menos nmero de hijos; tasas de mortalidad infantil menores y mayor conciencia en el cuidado del ambiente. Las polticas de inclusin deben poner la mirada en las mujeres rurales, pues de ellas depende, en gran medida, la alimentacin de los peruanos. Requieren reconocimiento, transferencia de tecnologas adaptadas a mujeres; acceso al crdito y capacitacin. Invertir en las mujeres rurales es una inversin segura y con grandes rditos a futuro tanto en nios mejor nutridos, mejoras en la calidad de vida, en la agricultura y ganadera.

POR QU

COMER

ALIMENTOS ECOLGICOS Y ORGNICOS?

Nos haban enseado que encontrar un gusanito en una papa o un choclo era desagradable. Ahora, con la cantidad de pesticidas que ponen a las hortalizas y verduras, debemos aprender a mirar con respeto y agradecimiento a estos pequeos visitantes que en realidad, son ecolgicos y vegetarianos en su gran mayora. Si estn en nuestros alimentos frescos, es porque stos no han sido sometidos a fumigaciones perniciosas.

Pero, qu ventajas existen, veamos:

1. No tienen qumicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintticos. 2. Su sabor, color y aroma son de la mayor calidad: estn llenos de vida. 3. Tienen muchas ms vitaminas, minerales y antioxidantes que los productos convencionales. 4. Son productos cultivados generalmente por pequeos agricultores y sus familias. 5. Contribuyen con la descontaminacin del agua, del aire y de la tierra. 6. Protegen el suelo que en nuestro pas es escaso.

Ahora, Por qu es mejor consumir comida en base a ingredientes orgnicos u ecolgicos?

1. La comida orgnica debe pasar un riguroso proceso de certificacin. 2. Por su calidad y compromiso con el medioambiente son la alimentacin del futuro. 3. Protegen la salud del consumidor y del agricultor. 4. Son productos rigurosamente certificados, lo que asegura al consumidor una completa satisfaccin. 5. La agricultura orgnica mantiene vigentes las prcticas agrcolas tradicionales. 6. Lo orgnico apoya la biodiversidad: una responsabilidad compartida desde el productor, al consumidor. 7. Lo orgnico u ecolgico ayuda a mitigar el cambio climtico.

Si quieres ms informacin, puedes conectarte con los agricultores ecolgicos en todo el Per. Vista la web de la Asociacin Nacional de Productores Ecolgicos: www.anpeperu.org; www.raeperu.org.pe o visita la web de aspec.org.pe Fuente: adaptado de http://www.guioteca.com

Noviembre 2012

actualidad

[ Nacional ]
CASI LISTO! Reglamento de moratoria de transgnicos
El titular del Ministerio de Agricultura, Milton Von Hesse afirm que el proceso de aprobacin del Reglamento de la Moratoria se encuentra en su etapa final. La norma regula los protocolos de investigacin alrededor de las semillas transgnicas.

http://www.ipnoticias.com/a.asp?t=23&i=945210&d=2

Se ampla oferta de productos ecolgicos en Lima

El boom gastronmico y la preocupacin por una vida sana han elevado la demanda de los productos ecolgicos y orgnicos. Ante esa necesidad, y con el objetivo de promover e incentivar el consumo y produccin de ms de 600 especies de alimentos como los distintos tipos de Kiwicha (pop, rosado, negro), kaiwa, quinua perlada, habas, aguaymanto, sauco y frutas deshidratadas, entre otros; el domingo 21 de octubre se inaugur una nueva bioferia de productos ecolgicos y de biocomercio en Surquillo. Participaron alrededor de 35 organizaciones de productores agroecolgicos de San Martn, Cusco, Piura y Cajamarca, quienes a partir del esa fecha y todos los siguientes domingos se instalarn en el Boulevar de la Ecologa del distrito de Surquillo, que se ubica en Jr. Narciso de la Colina, cuadra 5. Referencia: entre Av. Paseo de la Repblica y el Jr. Huscar.
http://www.anpeperu.org/novedad/se-amplia-oferta-de-productos-ecologicos-enlima

Crean la Comisin Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional - MINAG

Ms informacin sobre el Decreto Supremo: https://mail-attachment.googleusercontent.com/attachment/?ui=2&ik=1f7c2a0c db&view=att&th=13a9853943c6d3e7&attid=0.1&disp=inline&safe=1&zw&saduie =AG9B_P-eJmnykunGm6MP2HbtyyqP&sadet=1351293720283&sads=Y_XJHo1_ K2vbKh4Rs5eTq-COZ9M

Noviembre 2012

actualidad

[ Nacional ]
Per se ubica entre los pases con buen ambiente en seguridad alimentaria
Segn el Global Food Security Index (GEFSI) Per se encuentra en el grupo de pases con buen ambiente en Seguridad Alimentaria. De los 105 pases evaluados, Per se ubica en el puesto 48 y entre los pases de Amrica Latina y el Caribe en el puesto nueve de 19. Chile Mxico y Brasil lideran este grupo El GFSI 2012 es la herramienta central para evaluar el grado de avance de la seguridad alimentaria y se mide a travs de tres dimensiones: Asequibilidad, disponibilidad, calidad y seguridad. Adems, de las tres dimensiones mencionadas, los precios de los alimentos son un determinante fundamental en la seguridad alimentaria, pues afecta sobre todo la Asequibilidad, seal la Cmara de Comercio de Lima (CCL). Per logra la mejor ubicacin en la dimensin Asequibilidad (46) pero mostrando posiciones ms rezagadas en Disponibilidad (55) y Calidad y Seguridad (53), encontrndose en el grupo de pases que muestra un buen ambiente con respecto a seguridad alimentaria. El estudio tambin seala que las principales fortalezas de Per radican en los bajos aranceles a productos agrcolas (seis) y la poca volatilidad de la produccin agrcola (40). Los retos que tiene el Per son incrementar el gasto pblico en investigacin y desarrollo (65) y la suficiencia de la oferta de alimentos (69).
Fuente: Andina. Setiembre 2012

Proyecto de Ley para mejor control de plaguicidas

Proyecto de Ley que busca un mejor control para el uso y la comercializacin de plaguicidas se encuentra en consulta. La Iniciativa presentada por el Dr. Jaime Delgado buscar dar respuestas a las frecuentes intoxicaciones con plaguicidas. La propuesta establece disposiciones especiales en materia de uso y comercializacin de plaguicidas, qumicos peligrosos y reduccin de riesgos de contaminacin ambiental. Las asociaciones de productores ecolgicos, consumidores y asociaciones de pequeos productores apoyan esta iniciativa debido a los mltiples casos de intoxicacin que muchas veces ha llevado a la muerte a nios y trabajadores del campo. El Consorcio Agroecolgico ha emitido un pronunciamiento al respecto apoyando la norma y exigiendo su pronta aprobacin. Hace un llamado tambin a que los organismos competentes tomen con seriedad esta problemtica, se afinen los sistemas de control y vigilancia para evitar los daos que producen estos venenos. La norma contempla tambin la necesidad de disponer de forma responsable los envases de plaguicidas para evitar los daos consecuentes.

Noviembre 2012

actualidad

[ Nacional ]
Decreto Ley Sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional
El 12 de Octubre su public un Decreto Supremo N 102-2012PCM que declara de inters nacional y de necesidad pblica, la seguridad alimentaria y nutricional de la poblacin nacional. Dispone que para el logro de este objetivo se elaborar y propondr los planes y acciones pertinentes para que al 2021 la poblacin peruana logre la seguridad alimentaria y nutricional. Se crea la Comisin Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional para coordinar los esfuerzos de las instituciones pblicas y privadas, nacionales y extranjeras, y representantes de la sociedad civil. Desafortunadamente no incluyeron a los pequeos productores ni a los consumidores.
Lee la nota de prensa: http://www.aspec.org.pe/

10 razones para consumir productos ECOLGICOS

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Se producen pensando en nuestra salud y bienestar (libres de qumicos) Respetan y conservan el ambiente pensando en el futuro (promueven la diversidad de alimentos, cuidan el agua, no contaminan el suelo ni la atmsfera, economizan energa) Nos alejan de las enfermedades porque son nutricionalmente completos Aseguran una cocina deliciosa porque son ms sabrosos y aromticos Brindan informacin veraz y sus precios son justos Generan relaciones directas y solidarias entre consumidores y productores Forjan una comunidad fraterna que beneficia a consumidores y productores Promueven valores, ideales y principios de respeto, confianza, transparencia, equidad Ayudamos a que familias de pequeos productores pobres alcancen mejor calidad de vida Contribuimos a formar una sociedad sana y feliz.

Noviembre 2012

actualidad

[ Internacional ]
Ao Internacional de la QUINUA
El ao Internacional de la Quinua se lanza oficialmente el 29 de Octubre del presente ao, en la sede de las Naciones Uniddas bajo el lema Un futuro sembrado hace miles de aos. El director General Adjunto de la FAO, Ral Bentez, acompaado por los Embajadores Especiales, Evo Morales, Presidente de Bolivia y la Primera Dama del Per, Nadine Heredia participarn de la presentacin.. La quinua es el nico alimento vegetal que posee todos los aminocidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, adems de no contener gluten. Es un verdadero tesoro latinoamericano para todo el mundo, seal Bentez. Esta celebracin busca poner el foco de las miradas del mundo sobre el papel de los granos andinos, domesticados hace casi 9000 aos en los Andes y que se han convertido en las estrellas de la nutricin por las protenas y aminocidos que contienen. Se trata de promover su produccin como alternativa a los granos europeos, con la ventaja de no contener gluten. Los granos andinos como la Quinua, se muestran como alternativas viables para resolver el reto de alimentar a una poblacin mundial cada vez ms creciente, en un escenario de cambio climtico.
Ms informacin: Ao Internacional de la Quinua, AIQ 2013 Contacto:Karen Rodriguez Karen.rodriguez@fao.org E-mail: RLC-Prensa@fao.org Sguenos en Twitter: www.twitter.com/faonoticias

II Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentacin - FAO

El Relator Especial de las Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentacin, Olivier de Schutter, destac el papel que puede jugar el derecho a la alimentacin en el desarrollo rural, la produccin agrcola y la tenencia de la tierra, durante el II Encuentro Regional del Observatorio del Derecho a la Alimentacin. El Relator Especial seal que las universidades y los investigadores, tienen un rol muy importante en el apoyo de los procesos que buscan proteger este derecho humano.
http://www.rlc.fao.org/es/prensa/noticias/relator-especial-sobre-el-derecho-a-la-alimentacion-destaco-el-rol-clave-de-las-universidades-en-la-promocion-del-derecho-ala-alimentacion/

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actualidad

[ Internacional ]
Ms de la mitad de la produccin agraria de Amrica Latina procede de la agricultura familiar
El 60% de la produccin agraria de Amrica Latina procede de agricultura familiar. Esta puede llegar a representar ms del 80% de las explotaciones agrcolas en Amrica Latina y el Caribe, ms del 60% del total de la produccin alimentaria y de la superficie agropecuaria, y sobre el 70% del empleo agrcola, seala el primer Boletn de Agricultura Familiar de la FAO. Adems de su importancia como proveedor de alimentos para las ciudades, generador de empleo agrcola y fuente de ingresos para los ms pobres, la agricultura familiar contribuye al desarrollo equilibrado de los territorios y de las comunidades rurales, seal el Representante Regional de la FAO, Ral Bentez.

Fuente Boletn FAO sobre Agricultura familiar en: http://www.agrodigital.com/ PlArtStd.asp?CodArt=85871,

Movimiento Slow Food

Usted se preguntar qu significa Slow Food (comida lenta), pues eso mismo, comer tranquilo, lento, cmo antes. Su objetivo es promover una alimentacin saludable precios justos, consumo de productos regionales y locales. Este movimiento nace en Italia y actualmente cuenta con ms de 100 mil seguidores en casi 150 pases del mundo.
Fuente: http://www.altonivel.com.mx/slow-food-disfrutar-la-comida.html

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VECO y ASPEC
En Lince y La Molina

ASPEC realiza ferias Expoconsumo por el Da Mundial de la Alimentacin

En el marco de las celebraciones del Da de la Alimentacin y como parte de las actividades del Proyecto Veco Aprendiendo a Consumir Alimentos sanos y seguros, la Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC), se hizo presente en los distritos de Lince y La Molina llevando su reconocida Feria interactiva Expoconsumo, compartiendo con los asistentes diferentes experiencias y conocimientos que los orienten a realizar con responsabilidad sus prcticas de consumo.
Lee la nota de prensa completa aqu: http://es.scribd.com/doc/112314184/Expoconsumo-en-Lince-y-La-Molina

Se traslad Feria Itinerante Expoconsumo

ASPEC realiz Taller de Inocuidad, Alimentacin Saludable y Lavado de Manos para Agricultores Ecolgicos en Cusco.

A travs de una iniciativa del Consorcio Agroecolgico y VECO Andino, ASPEC estuvo presente en el Cusco del 26 al 28 de Octubre del presente con diversas actividades. El 27 se present la Expoconsumo en el marco de la Feria de Productores Agroecolgicos en la Plaza San Francisco. Los mdulos vinculados a la agricultura ecolgica, alimentacin saludable y reconocimiento de los alimentos saludables llamaron la atencin de los asistentes. Adems, se present por primera vez, el teatrn y los tteres para explicar el sistema participativo de Garanta que utilizan los productores ecolgicos para garantizar su produccin. De manera amena, divertida y sencilla, los asistentes pudieron entender claramente cmo funciona el sistema. En coordinacin con las organizaciones locales, se desarroll un taller para productores ecolgicos sobre inocuidad de los alimentos, calidad, alimentacin saludable y lavado de manos cargo de Yessenia Barrios especialista de ASPEC. Con el apoyo de Guamn Poma de Ayala, nuestra organizacin aliada en el Cusco, se desarroll el taller para consumidores abordando los temas vinculados a los derechos del consumidor, alimentacin saludable y lavado de manos, en el marco de la iniciativa Aprendiendo a Consumir Alimentos Sanos y Seguros.
http://es.scribd.com/doc/112194307/ASPEC-realizo-Taller-de-Inocuidad-Cusco

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VECO y ASPEC

Con el auspicio de VECO Andino

Primer Encuentro de Gastronoma en Universidad Tecnologica del Per convoca a decenas de consumidores
El pasado 29 de Octubre, se realiz la degustacin de alimentos sanos y seguros, preparados con productos orgnicos y ecolgicos con base en granos andinos y productos de nuestra biodiversidad marina como cierre del Primer Encuentro de Gastronoma Peruana: rica y nutritiva, organizado por ASPEC con el auspicio de VECO Andino, para promover el consumo de alimentos sanos y seguros. Al estilo vegano, Mara Isabel Tuesta, nos present brochetas de mote, con habas, pimientos y cebollas; albndigas de quinua, arroz integral y garbanzos. Deliciosas!. Adems, pastelitos de kaiwa y naranja, quinua y coco y el delicioso panetn vegano, que no contiene ni leche, ni huevos e incluye tres granos andinos, higos secos, aceite de ajonjol y nueces y ningn colorante ni qumico para darle sabor y color de panetn. Una alternativa saludable para el postre! El Instituto Tecnolgico Pesquero ofreci salchichas y nuggets de pota y pescado. Ricos y saludables! Todo un xito para la comida saludable, rica y nutritiva. Ponle Vida a tu Comida, come ecolgico!
Lee la nota de prensa: http://www.aspec.org.pe/

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calendario agroecolgico

NOVIEMBRE
1 de Noviembre
Da mundial de la Ecologa

1 al 7 de Noviembre 5 de Noviembre
Da del rbol

Semana Forestal Nacional

7 de Noviembre

Dcimo aniversario del Comit de Consumidores Ecolgicosa

8 al 14 de Noviembre 17 de Noviembre 19 de Noviembre 21 de Noviembre

Semana de la Vida Animal Aniversario 14 del Grupo Ecolgica Per Aniversario de ASPEC Da Mundial del No Uso de Plaguicidas

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eventos

Foro Internacional Avances y retos: Cdigo del consumidor a 2 aos de vigencia

Evento que se realizar el da 19 de noviembre a las 8:00 am. en el Auditorio de la Cmara de Comercio de Lima. Las inscripciones pueden hacerlo enviando un email a: aguillen@ congreso.gob.pe con copia a avelit@congreso.gob.pe o a los telfonos 3117770 / 3117450. El evento es gratuito previa inscripcin.
http://jaimedelgado.pe/wp-content/uploads/2012/10/Flyer-Foro-Codigodel-Consumidor2.jpg

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recetas nutritivas
APROVECHANDO NUESTRA BIODIVERSIDAD
La quinua (Chenopodium quinoa), es una planta que se cultiva en el Per desde hace casi 6,000 aos, tiene su origen probable en el Altiplano de Puno y se caracteriza por crecer hasta los 4,000 metros de altitud y fijar de manera eficiente el carbono en el suelo. Viene en diversos colores: blanca, rosada, roja y negra, entre otros. La quinua es un superalimento que slo en aos recientes est en la mesa de muchos peruanos y en la gastronoma nacional, y ahora es la estrella en las dietas saludables de todo el mundo. Sus granos tienen un alto poder nutritivo. Sus hojas tiernas se consumen como verdura fresca o en las sopas. Las semillas con miel se venden como barras energticas. Puede ser utilizada como entrada, sopa, segundo plato, postre y refresco.

100 gramos de Quinua contienen:

QUINUA TRIGO 309 11,5 2 59,4 13,2 ARROZ 353 7,4 2,2 74,6 13,0 350 13,81 5,01 12,65

Se sabe que se utiliza para combatir la osteoporosis y otras condiciones crnicas femeninas originadas por la falta de estrgenos en la menopausia. Tambin se utiliza para incrementar la leche en las madres parturientas, como laxante y diurtico; as como en torceduras y contusiones. Cmo cosmtico, ya existen productos en el mercado. Se utiliza como mascarilla para el cutis y para el lavado del cabello. En las reas rurales se utiliza el rastrojo como alimento para ganado.

MAZ 338 9,2 3,8 65,2 12,5

Kcaloras Protenas Grasa Agua

Carbohidratos 59,74

Fuente: www.peruecologico.com.pe

Receta: Lasaa de Quinua

Ingredientes:
cebolla mediana picada 1 diente de ajo triturado 1 cda de aceite 1 hoja de laurel 1 taza de quinua perlada Sal.

Relleno:
1 cda de aceite 1 cebolla picada finamente 1 zanahoria rallada 1 diente de ajo picado 1 tallo de apio con hojas picado 4 tomates pelados cortados en cubos. 1 cda de perejil picado finamente 1 cdta de mantequilla para cubrir el interior del molde 4 cdas de queso mozzarella rallado 2 cdas de queseo andino rallado Sal, pimienta y azcar

Preparacin:
Se fre la cebolla y los ajos con el aceite y se aade el laurel hasta que queden transparentes. Se agregan la quinua lavada y una taza de agua. Se cocina por 10 minutos a fuego medio, se vuelve agregar una taza y media de agua, evitando que se seque. Cuando ya revent, es decir, est cocida, se saca y la consistencia tiene que ser seca. Se sazona con sal y se coloca en el molde.

Relleno
Se hace un aderezo con el aceite, la cebolla y ajos, cuando estn transparentes, se agrega la zanahoria, el apio. Luego se aaden los tomates y se deja cocinar por al menos 20 minutos. Se agrega una cucharadita de azcar para contrarrestar el cido del tomate. Cundo tenga una consistencia de salsa, se saca del fuego, se agrega el perejil. Se cubre la primera capa de quinua que hemos colocado en el molde; se esparce la salsa de tomate cubriendo la quinua, se cubre con el queso mozzarella, se coloca una capa de la salsa de tomate, se coloca encima el queso mozzarella rallado. Se coloca otra cada de quinua y se cubre con el queso andino. Llevar al horno previamente calentado, a 180C, por unos ocho minutos.

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Humor

https://www.google.com.pe/search?q=mafalda+ecolgica&hl=es&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=cLeR UNq8EdSs0AG2jIHQCQ&ved=0CCcQ

Ponle Vida a Tu Comida

Consume Ecolgico!

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