MANUAL DE CALIDAD ISO 9001: 2005

LA HUERTA S.A.S

MONICA PATRICIA FLOREZ GONZALEZ

BOGOTA 2012

4. MANUAL DE CALIDAD 4.1 DEFINICIN DE LA EMPRESA, RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA

RUC: 20302170712 Razn Social: LA HUERTA S.A.S Nombre Comercial : LA HUERTA S.A.S Tipo Empresa: Sociedad Annima simplificada Direccin : kra 30 n 19-25 Telfono : 6941704

La empresa LA HUERTA S.A.S se dedica el procesamiento y distribucin de alimentos fruver, nos dedicamos a procesar alimentos como bocadillo, jugos, verduras precocidas, post cosecha, frutas en conserva y as mismo nos encargamos de su distribucin y comercializacin con los mas altos estndares de calidad.

4.2 VALORES CENTRALES

4.3 OBJETIVOS DE CALIDAD

Asegurar una Gestin Integral en la empresa LA HUERTA S.A,S con la responsabilidad de la alta direccin y el compromiso de los funcionarios de toda la empresa, en el cumplimiento de los requisitos legales, y otros requisitos aplicables en la prevencin de la contaminacin, y mejoramiento continuo

4.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS

El compromiso de LA HUERTA S.A.S tendr presente los siguientes objetivos bajo su responsabilidad de la poltica integral: Lograr la satisfaccin de nuestros clientes y funcionarios con productos de buena calidad e innovacin dentro de las especificaciones establecidas. Fabricar productos bajo un sistema de produccin eficiente, que permita establecer en el tiempo mejoras adicionales en el desempeo ambiental. Mantener las condiciones de trabajo con seguridad y profesionalismo mediante el control de riesgos de seguridad y salud ocupacional, mejorando el desempeo de la empresa en este sentido. Mejorar la rentabilidad del negocio mediante estrategias que buscan un aumento en la utilidad de la organizacin teniendo en cuenta la calidad de los productos y la proteccin del medio ambiente

4.5 POLITICA DE CALIDAD LA HUERTA S.A.S busca ser reconocida nacional e internacionalmente como empresa de excelencia, entendida por la calidad de los productos y enmarcada dentro de los ms altos estndares de desempeo y calidad. Al igual, la empresa ser reconocida por el gran apoyo y acompaamiento que brinda a sus clientes, antes, durante y despus de la ejecucin de sus proyectos. Todas las actividades de LA HUERTA S.A.S estn en un proceso de

mejoramiento continuo para cumplir y superar las cambiantes exigencias y expectativas de nuestros clientes. Es por ello que todo nuestro sistema de calidad est enmarcado con la norma ISO 9001 2008, con el fin de asegurar que nuestros productos cumplan con los ms altos ndices de calidad. Pero ante todo, la calidad de nuestros productos est precedida por la gran calidad humana y profesional de nuestro personal, a quien se le propicia un alto desarrollo integral.

4.7 ORGANIGRAMA LA HUERTA S.A.S "

MAPA DE PROCESOS

4.1 GENERALIDADES El manual de calidad traza las polticas, los procedimientos y los requisitos del sistema de gestin de calidad que se implementa en la organizacin, este sistema esta cimentado y estructurado en cumplimiento de conformidad con las condiciones establecidas en la ISO 9001:2008. Este sistema comprende en el diseo, desarrollo, produccin y comercializacin de productos fruver. El sistema de calidad de la empresa Los LA HUERTA aplica al diseo, el desarrollo, la fabricacin de nuestros productos. Frutas en conserva Verduras precocidas Postcosecha melones jugo o nectar frutas en conserva

4.3 RELACION CON LOS NUMERALES NTC ISO 9001: 2005

NUM ERAL 4 4.1 4.1 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.4.1 5.4.2 5.5 5.5.1 5.5.2 5.5.3 5.6 5.6.1 5.6.2 5.6.3 6 6.1 6.2 6.2.1 6.2.2 6.3 6.4 7 7.1 7.2 7.2.1

NOMBRE Sistema de Gestin de Calidad requisitos generales Requisitos de la documentacin Generalidades Manual de calidad Control de los documentos Control de los registros Responsabilidad de la Direccion Compromiso de la Direccion Enfoque al cliente Poltica de Calidad Planificacin Objetivo de Calidad planificacin del S.G.C Responsabilidad,Autoridad,Comunicacin Responsabilidad y Autoridad Representante de la Direccion Comunicacin Interna Revisin por la Direccion Generalidades Informacin para la Revisin Resultados de la Revisin Gestin de los Recursos Provisin de los Recursos Recursos Humanos Generalidades Competencia, toma de Conciencia y Formacin Infraestructura Ambiente de Trabajo Realizacin del Producto Planificacin de la Realizacin del Producto Procesos Relacionados con el Cliente Determinacin de los requisitos producto

PROCESO Planeacin estratgica

RESPONSA BLE Representant e de la Direccion y Calidad o control interno

CONTROL DE CALIDAD Y DIRECCION

Gerente general

Administrativo Financiero,

Recursos humanos

,RR-HH Mantenimien to Produccin Comercial Calidad produccin y compras

7.2.2 7.2.3 7.3 7.3.1 7.3.2 7.3.3 7.3.4 7.3.5 7.3.6 7.3.7 7.4 7.4.1 7.4.2 7.4.3 7.5 7.5.1 7.5.2 7.5.3 7.5.4 7.5.5 7.6 8 8.1 8.2 8.2.1 8.2.2 8.2.3

Revisin de los Requisitos del Producto Comunicacin con el Cliente Diseo y Desarrollo Planificacin del Diseo y Desarrollo Elementos de Entrada para el Desarrollo Resultados del Diseo y Desarrollo Revisin del Diseo y Desarrollo Verificacin del Diseo y Desarrollo Validacin del Diseo y Desarrollo Control de los Cambios del Diseo Compras Procesos de Compras Informacin de las Compras Verificacin de los Productos Comprados Produccin y Prestacin del Servicio Control de la produccin de la Prestacin del Servicio Validacin delos Procesos de produccin y Prestacin del Servicio Identificacin y Trazabilidad propiedad del Cliente Preservacin del Producto Control de los Dispositivos de Seguimiento y Medicin Medicin Anlisis y Mejora Generalidades Seguimiento y Medicin Satisfaccin del Cliente Auditoria Interna Seguimiento y Medicin de los procesos

Comercial Comercial y control de calidad

Calidad Comercial Comercial y produccin

Calidad y direccin Compras Calidad

Produccin

Calidad y direccin

Produccin

produccin

Calidad y produccin

Administracin y control de calidad

8.2.4 8.3 8.4

Seguimiento y Produccin del Producto Control del Producto no Conforme Anlisis de Datos

Toda la empresa y los resultados se pasan a calidad Produccin calidad

8.5 8.5.1 8.5.2 8.5.3

Mejora Mejora Continua Accin Correctiva Accin preventiva

Calidad y apoyo Cada operario, caldad

4.4 DIAGRAMAS CROSBY

Listado de procesos codificados

Nombre del proceso Control de la documentacin Planificacin de la calidad Gestin de recursos y mantenimiento Produccin y trazabilidad del producto Compras y ventas Recursos humanos Revisin por la direccin Prestacin de servicios

Cdigo GC 001 GC 004 GC 007 GC 005 GC 006 GC 008 GC 003 GC 010

Seguimiento, medicin y mejora

GC 009

MANUAL DE CALIDAD FORMATO FICHA TECNICA LA HUERTA S.A.S

Versin 1 20 sep. de 2012

MANUAL DE CALIDAD PROCEDIMIENTO CONTROL DE LA DOCUMENTACION LA HUERTA S.A.S

Versin 1 20 sep. de 2012