Ingredientes: 250 ml de alcohol de boca (para hacer licores) o aguardiente 250 gr de azcar 100-125 gr de hojas de albahaca fresca 400

ml de agua 1 limn bio Preparacin: 1 Lavar y secar delicadamente las hojas de albahaca. Ponerlas en una botella limpia y aadir el alcohol o aguardiente. Incorporar tambin la piel del limn (slo la corteza, sin la parte blanca). Dejar macerar durante 10 das. 2 Preparar un jarabe con el agua y el azcar. Para ello, mezclar los dos ingredientes en un cazo y ponerlos a calentar. Remover bien hasta que el azcar se haya disuelto y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar. Exprimir el limn y aadir el zumo al jarabe. Conservar en el frigo. 3 Pasados los 10 das colar el alcohol (es decir, eliminamos las hojas de albahaca) y mezclarlo con el jarabe. Pasar el licor por un colador de malla para eliminar impurezas. 4 A este punto podemos embotellar y degustar bien fro. Se conserva en el congelador!

amiloquemegustaescocinar

01.12.12