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TRABAJO DE INVESTIGACION
PROFESOR:
FLAN DE AGUAYMANTO
DRA. ALEJANDRINA MALLQUI ACOSTA
2. POR QU EL FLAN DE AGUAYMANTO? Se escogi este producto por su valor comercial, ya que los postres son los alimentos ms rpidos y fciles de llegar a los comensales a quien se les muestra, y porque abre las posibilidades de entrar a otros tipos de platos ya sea fondo, cocteles o licores. Asi mismo es la manera de introducir un producto natural muy nutritivo en los platos de comida y pueda ser conocido tanto en el mercado nacional como internacional.
5. VALOR NUTRITIVO
Cuenta con protena (3.5%) en forma de casena, bien equilibrada en aminocidos indispensables.
Es rica en calcio y fsforo, lo cual es muy beneficioso para nuestros huesos. La vitamina C est presente en mnima cantidad.
a) Prevencin de la demanda. Niveles de inventarios Leche Condensada Nestl Leche comn - Agua (no potable) Aguaymanto Vainilla - Molde (en donde se pone el Flan) Azcar Huevos Agua Licuadora
Costos de la mano de obra directa Nuestra repostera solo necesita 1 trabajador ya que para hacer la produccin de un Flan no se necesitan ms manos. Y por lo tanto no es requerido contratar ms personal. - Trabajadores Sueldo x Da Sueldo x Semana Repostero da Semana Costos de Almacenamiento La repostera cuenta con su propio almacn, no necesita pagar renta para usar un almacn extra, ya que la repostera no necesita de un espacio grande. Costos indirectos de Fabricacin Servicio Luz Agua Molde Horno Refrigerador Precio S/. 0.80 3.22 15.00 900.00 900.00 Precio bimestre S/. 150.00 200.00 -------S/50.00 S/ 350.00