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INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO Denominacin, Ubicacin, Naturaleza Y Extensin Del Estudio El presente trabajo representa una investigacin

realizada en campo a fin de justificar el anlisis del proceso productivo del Organo y su comercializacin, la misma que ofrece ventajas competitivas a nivel mundial y que a colocado al Per en estos ltimos aos entre los ms buscados como exportadores de esta planta aromtica. El Organo representa un producto importante en la especiera local, nacional e internacional; as como el aceite esencial de esta planta lo es para la industria. Existen pocos proyectos que resalten las bondades del organo, puesto que es un producto que recin se esta exportando en nuestro pas. Tenemos en cuenta que la macro regin Sur es el mayor productor de esta planta aromtica a nivel nacional. La investigacin se ubica en la ciudad de Arequipa, donde los agricultores iniciaron la siembra del organo en busca de nuevas alternativas, puesto que la economa nacional se ve afectada por la globalizacin y las nuevas tendencias mundiales. Este trabajo cuyo titulo es: ACOPIO Y EXPORTACIN DE ORGANO SECO, aplica los principios y conocimientos de las ciencias administrativas como tcnica de gestin en el estudio de competitividad, para el anlisis e identificacin con respecto a la posicin del producto a nivel de la provincia y potencial demanda en el mercado foranio. Entidades Y Personas Responsables De La Promocin Ejecucin Y Operacin Las presentes entidades que vamos a mencionar son las encargadas de la promocin y colocacin del producto los cuales pueden ser utilizados como fuentes para contactar compradores y nuevos mercados a nivel internacional.

PROMPEX MITINCI PROMPERU CONSULADOS Y AGREGADURIAS COMERCIALES ADEX CAMARA DE COMERCIO INTERNET

Los miembros de este grupo son los responsables de la operacin y ejecucin del presente proyecto. Antecedentes Y Estudios Previos Que Dieron Origen A La Idea El cultivo de organo en Arequipa en el presente periodo constituye una nueva alternativa econmica, que despus de muchos aos de pruebas e investigaciones resulta un producto rentable y beneficioso a corto tiempo de su instalacin. Es una planta rstica y de fcil cultivo. Adems las yerbas aromticas se encuentran en alza tanto en el mercado nacional como en el internacional, captando el inters de pequeos y medianos empresarios y productores, como una alternativa econmica digna de tenerla en cuenta. Son cultivos verstiles que se adaptan a modalidades de mercado cambiantes por sus diversos usos, ya sea como la hierba seca, aceites esenciales, drogas crudas, etc. Dentro de las aromticas de demanda alta se encuentra el organo que es ms conocido por ser un condimento inseparable en la elaboracin de salsas, comidas, etc. El organo es una de las especies de

la familia de las labiadas que tiene mayor potencial econmico para los productores agrestes de la economa peruana. El organo es oriundo de la regin Euro asitica y su cultivo comercial tiene la caracterstica de generar trabajo y capitalizacin intensiva, ya que pequeas inversiones pueden producir grandes resultados. Definicin De La Situacin Problema Y Concepcin Del Proyecto Como Solucin Al Mismo Problemas a los que se enfrenta. Deficiencias nutricionales en un cultivo de organo.

De acuerdo al color de las hojas del cultivo; podemos decir. Hojas moradas: deficiencias de Fsforo. Hojas Antiguas Amarillas: Deficiencia de azufre. Bordes negruzcos en las hojas: presencia de sal en el suelo deficiencia de potasio.

En cuanto a enfermedades el organo es afectado por.

Podredumbre de raz. Podredumbre de tallo y roya.

En cuanto a plagas es atacado por el pulgn verde; el gusano medidor de hojas y araita roja. Tambin existen problemas sanitarios suscitados por un mal manejo del riego, que provoca enfermedades de origen fngico en el cuello de la planta. Otra limitacin principal del proyecto consiste en que existe una sola fecha de siembra del organo limitando considerablemente nuestra capacidad de oferta del producto y proponemos la siguiente solucin. Modificacin del calendario de siembra para ampliar los meses de oferta. El crecimiento de la planta de organo depende de los meses de lluvias (Enero - Marzo), lo que implica que la plantacin debe estar lista para cosechar entre Abril y Mayo. Luego, la siguiente cosecha se efectuar despus de 4 a 5 meses de crecimiento con el agua de riego, efectundose el corte entre los meses de Octubre y Noviembre. Si se atrasa esta fecha corremos el riesgo de mal secado por la presencia e las primeras lluvias propias de la zona. La posibilidad de modificar el calendario de cosecha se puede obtener con el manejo del cultivo, para lo cual se debe efectuar el corte del cultivo cuando est presente un 5% de floracin (con ello se puede adelantar la segunda poca en un mes y medio o dos meses). Mientras que cuando se quiere atrasar la primera cosecha, debe efectuarse el corte del cultivo cuando este en un 30% de floracin. Este manejo en los cortes permite incluso ganar ms peso en el producto comercial. Estas actividades de manejo deben completarse con el manejo del agua, las fertilizaciones y el uso de secadores de viento construyendo tendales de madera con varios pisos de secado y con techo para evitar el paso del agua en poca de lluvias.

Si los productores ejecutaran la cosecha estando el cultivo entre el 15 y 20% de floracin existe la posibilidad de acortar el periodo vegetativo entre corte y corte y lograr una cosecha ms en cada ciclo de 2 aos. Esto significa. Esto significa que en ves de hacer los cortes cada 180 das, se harn cada 145 das. Cabe resaltar que el organo madura en su proceso de crecimiento, esto quiere decir que mientras va pasando el tiempo y el nmero de cortes, el cultivo va creciendo ms rpido, por lo que despus de varios cortes la cosecha ya puede realizarse cada vez ms pronto. Alternativas Consideradas Anteriormente En El Estudio Al principio del presente estudio se consider la posibilidad de producir el Organo por nuestra propia cuenta, es decir que se pens en adquirir un terreno de cultivo en cual se sembrara nuestro producto, pero despus de efectuar y analizar nuestros flujos financieros vimos que no era la opcin mas factible puesto que nuestros costos de produccin se elevaran demasiado, es por esta razn que optamos por el acopio de la planta aromtica. MODULO 3 ESTUDIO DE MERCADO Definicin Del Producto El producto ser Organo Seco con calidad de exportacin, para dicho propsito se tendr que cumplir con los requisitos y normas tanto nacionales como internacionales, requeridas para esta actividad. El Organo (Origanum Vulgare), es originario de la regin mediterrnea Requisitos: Porcentaje de Humedad: Mximo 12% con un mximo de organo quebrado del 10% y trozos de tallo y 1% de materias extraas Caractersticas:


Forma:

Producto de necesidad secundaria Bien de consumo humano directo, no sufre de transformacin alguna. El mercado del organo no es un mercado nuevo o novedoso, ya que existe muchos aos atrs.

Se denomina forma a las formaciones de plantas que no se desvan lo suficiente para ser consideradas como una variedad, en ocasiones es denominada Raza, o con ms propiedad forma. Clasificacin Botnica para el Organo Reino : Vegetal Divisin : Fanermanas Subdivisin : Angiospermas Clase : Cotiledones Subclase : Metaclamideas Simptalas Orden : Tubifloras Suborden : Vervenineas

Familia : Labiadas Tribu : Estaquioideas Gnero : Origanum Especie : Vulgare Nombre Cientfico : Origanum Vulgare, L. Nombre Comn : Organo Otras especies que existen del producto Origanum Mejorana, que es la Mejorana; Origanum Dictammus, L. Organo de Creta y Origanum Onites, L. Anlisis Del Entorno Del Mercado El consumo del organo esta muy difundido debido al crecimiento del habito del consumo de comidas condimentadas con organo, la comercializacin local es mediante la modalidad de bolsitas de plstico tambin ejerce influencia a nivel nacional debido a que los principales departamentos que consumen mas organo son: Lima, Cuzco, Puno y La Libertad. Area De Influencia En la actualidad existen mercados seguros para la comercializacin del organo; el mercado nacional, constituidos principalmente por las mas grandes ciudades como Lima, Arequipa, Trujillo, Tacna y entre otros que ocupan el 30% de la poblacin, y el mercado internacional formado por Argentina, Venezuela, Brasil, Bolivia y Chile en Amrica del Sur y Estados Unidos en Norte Amrica los cuales ocupan el 70%. Mercados Internacionales Mercado Argentino Es el primer comprador de organo peruano, esto debido a su gran industria crnica y de embutidos que utiliza este producto como sazonador y conservante. Los requerimientos de organo de este pas son de clase alta, media y baja siendo la regin del sur su principal proveedor. Mercado Chileno Chile se presenta como segundo importador (bsicamente hojas secas). Este pas normalmente elabora organo peruano y lo exporta a mercados europeos. Mercado Brasileo Brasil es el tercer comprador de organo peruano. Brasil es un pas que tiene bastante desarrollado su industria carnica y a la vez histricamente su demanda por organo es mayor. Mercado Espaol Este pas importa organo sin elaborar, generalmente en hojas. Este mercado tiene potencial que se debe explotar. Mercado Alemn Alemania es uno de los mayores consumidores de hierbas culinarias despus de Francia. Existen dos mercados mayoristas para las hierbas: Uno para las plantas frescas verdes, que no se embacen o si se

hacen en cajas de plstico; y otros para las hierbas secas. Los mercados tiene diferentes canales comerciales y de distribucin. Alemania es el primer socio comercial del Per en la Unin Europea con 82 millones de habitantes con una produccin cercana a los billones de dlares. Alemania es uno de los quince piases miembros de la Unin Europea, por lo que mantiene una relacin de libre comercio con el resto de piases. Los productos que se exportan a Alemania, deben respetar las estrictas exigencias de calidad de ese mercado, as como los embaces y embalajes deben observar las disposiciones ecolgicas contempladas en el sistema punto verde referido al reciclaje. Mercado Francs Francia es el mayor consumidor de hierbas aromticas. El mercado Francs de hierbas secas esta estabilizado con un crecimiento anual estimado en volumen no superior al 2%. Los precios de los productos han sido bajo los ltimos aos a causa de la fuerte competencia, no solo de los piases mediterrneos, tal vez como Marruecos, Turqua, Egipto o Israel. ANLISIS DE LA DEMANDA Factores Que Influyen En El Consumo De Hierbas Aromticas Culinarias Los siguientes factores son los que mas influyen en el aumento del consumo de Hierbas aromticas culinarias en los mercados internacionales. Los productores industriales de alimentos han incrementado el uso de hierbas culinarias como preservasteis naturales y antioxidantes; ejemplo embutidos y carnes enlatadas. La tendencia de no utilizar sabores y colores artificiales en los alimentos ha beneficiado el mercado de las hierbas aromticas culinarias ya que estas son productos 100% naturales y que se venden libres de colorantes artificiales y/o preservasteis La tendencia a alimentos de bajo contenido de azcar y sal llevo a desarrollar condimentos basndose en hiervas con el fin de hacer mas agradables dichos alimentos. La inmigracin y los viajes aumentan el inters de la poblacin por la cocina extranjera. La competencia. La demanda mundial es cubierta cada vez ms por pases en desarrollo como es Per que adems tiene un clima tropical. Entre otros pases productores y exportadores de organo se encuentran Turqua, Grecia y Mxico. Con respecto a la calidad, los estndares y normas ISO son cada vez ms rigurosos cubriendo aspectos como: limpieza, sabor, aroma y color. Normalmente las muestras son sometidas a diversos anlisis y los exportadores de los pases en vas de desarrollo, muchas veces no cumplen con las especificaciones de limpieza pues sus mtodos de recoleccin, almacenamiento y envasado son rudimentarios. Entonces tenemos que tener en cuenta la seriedad y responsabilidad de que se est invirtiendo un capital, que con visin y buen manejo puede ser cuadruplicado en relativamente poco tiempo. Principales pases Exportadores. Los principales proveedores mundiales de organo en orden de importancia son: Turqua, Albania, Grecia, Marruecos, Egipto y Mxico. Turqua abastece principalmente a Alemania, Estados Unidos y Pases Bajos mientras que Albania es el segundo abastecedor en importancia de Alemania y el primero de Francia. Grecia es el tercer proveedor de Alemania y Pases Bajos exportando tambin volmenes importantes a los Estados Unidos.

Marruecos provee a Francia y a los Estados Unidos en tanto que Egipto provee a los pases miembros de la Unin Europea. Mxico es el segundo abastecedor en importancia de los Estados Unidos, despus de Turqua. Los pases envas de desarrollo muchas veces no cumplen con las especificaciones de limpieza, pues sus mtodos de recoleccin, almacenamiento y envasado son rudimentarios. Otro problema es que no cumplen con los porcentajes de humedad requeridos (5 a 8%), lo que puede producir hongos si son muy altos o polvo y dificultad en el procesamiento si son bajos. Investigacin Cuantitativa

ANALISIS DE LA OFERTA En este estudio, se hace referencia a las empresas peruanas que se dedican a la exportacin de organo a diferentes pases del mundo; especficamente los que exportan a la Argentina. La Informacin Estadstica Del Cultivo Y Exportacin De Organo. El incremento del cultivo de organo en Arequipa, se ha venido incrementando debido a las siguientes razones: Arequipa posee pisos ecolgicos de primer orden para el cultivo del organo. Las condiciones agro-econmicas son optimas para la produccin de organo de primera calidad. El inters y la vocacin del agricultor arequipeo por introducir cultivos que le proporcionen mayor rentabilidad. La posibilidad de poder cosechar de 4 a 5 veces por ao, es decir, un cultivo de alta rotacin. Obtener una produccin promedio de 2000 a 3000 Kg./Hectrea. Actualmente el departamento de Arequipa tiene ms de 200 hectreas de organo plantado; en las zonas de Zamcola, La Joya, Quiscos, Uyupampa, Cerro Colorado, Yura y el valle del Colca. Diariamente de instala o siembra un promedio de 0.35 Ha. De organo. El proyecto de desarrollo rural COPASA, en el Colca, viene cultivando 45 Has. De organo de exportacin de primera calidad, permitiendo dar ms ingresos a los agricultores de la zona. El Comportamiento De La Produccin Y Las Potencialidades Del Producto Para La Exportacin. Per es un antiguo exportador de organo. Sus mayores volmenes se envan a argentina, Brasil y Chile, y otras cantidades menos importantes a Espaa y los Pases bajos. El cultivo de organo en el Per puede ser cosechado de 3 a 5 veces por ao; caracterstica muy importante que le da al exportador una ventaja competitiva muy grande a productores y exportadores, sobre otros pases que solo pueden obtener una cosecha anual, lo cual se traduce en una gran fortaleza para la competencia del producto peruano en el mercado internacional.

El principal mercado para plantas aromtica es la Comunidad Europea, ya que esta tiene tradicin de consumo y por tanto es un mercado relativamente estable. Pero existen limitantes que presenta el mercado europeo que se presentan a continuacin por las cuales hemos elegido el mercado Argentino.

Primera limitante: Los derechos aduaneros que afectan con derechos ms elevados a aquellos cultivos que se realizan fuera de la CEE. Segunda limitante: La estructura comercial y los canales de distribucin y comercializacin. Se esta reemplazando a los grandes intermediarios por el comercio directo. Los europeos, privilegian la calidad del producto, por lo que prefieren hacer tratos directos con el proveedor que es conocido y confiable. Tercera limitante: La creciente exigencia de calidad especialmente en cuanto a las medidas sanitarias de la CEE. Es necesario tener en cuenta las exigencias de calidad que piden los europeos, ya que esto se hace con el nico fin de cuidar a sus consumidores finales de cualquier producto alimenticio; estas normas de calidad son generalmente referidas a limpieza, y niveles admitidos de pesticidas y herbicidas. La Organizacin internacional de normalizacin (ISO) tiene reglas especificas y normas con respecto a diferentes yerbas como el organo.

Por otra parte la fuerte competencia del norte de frica, su mejor posicin geogrfica y sus costos de produccin los colocan en una situacin privilegiada. En definitiva, el mercado de la CEE presenta oferta suficiente para satisfacer las necesidades de los consumidores; adems para poder entrar en cualquier mercado es preciso tener:

Mejor calidad y sin contaminacin microbiolgica ni qumica. Volumen y estabilidad en la oferta. Precios competitivos, lo que implica tener costos iguales o menores a los de la competencia.

Anlisis De La Oferta Exportable Peruana. Se cultiva organo el Per aproximadamente desde la dcada de los sesenta, y se localiza principalmente en Tacna; posteriormente en Ancash, Moquegua, Arequipa, Cusco, etc. En los siguientes cuadros se puede analizar la tendencia desde 1993 a 1999. Como se ve en el cuadro anterior, el valor FOB de las exportaciones se han ido incrementando; as como tambin el nmero de empresas exportadoras que al ao 1993 es de 28 empresas. Este es un indicador que nos hace ver que las exportaciones de organo se incrementa an ms en los prximos aos dada su aceptacin en el mercado internacional. Principales Pases De Destino De Las Exportaciones Peruanas De Organo. Los grficos anteriores nos indican que la exportacin de organo tiende a crecer, as en el valor FOB en US$ como en volumen bruto en Kg.; lo cual hace prever que para el futuro esta tendencia seguir igual, es decir, se estn incrementando las reas de cultivo y el nmero de empresas agroindustriales en nuestra regin. ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES Principales Exportadores De Organo En El Sur Del Per. Se puede observar en el grfico que los principales exportadores peruanos de organo son Alimentos Jurado S.A. en primer lugar, este se encuentra en la cuidad de Tacna. Tambin tenemos agroindustrias San Pedro y Agroindustrias Andina. Estas tres empresas son las principales exportadoras de organo peruano.

FUENTE: CAMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA Principales empresas exportadoras de organo a la Argentina. Como podemos ver a continuacin existen cuatro empresas que se dedican a la exportacin de organo, la principal de ellas es Alimentos Jurado S.A. que exporta un volumen de 150 626,40 Kg. Constituyndose en el 87,73% de las exportaciones totales a la Argentina. Los dems exportadores tienen porcentajes poco significativos pero de igual manera significan empresas que aunque incipientes an pueden ser grandes exportadores con el tiempo y lograr as una mayor penetracin en el mercado argentino. Esto ltimo se podra lograr con la ampliacin del margen de oferta que es donde la gran cadena exportadora comienza en los agricultores que vean en esta actividad una actividad promisoria y de gran futuro para sus economas y la del pas. Cuadro De Las Empresas Encargadas De Exportar Organo A Argentina En El Ao 1999

FUENTE: Prompex Se puede observar que la tendencia a la exportacin de organo es creciente con respecto a los primeros periodos (1993, 1994), sin embargo esta tendencia decreci en el ao 1997 y 1999. en el 97 debido a la baja produccin nacional y en el 99 debido a que fundamentalmente Chile compr la mayor cantidad de

organo de exportacin, con el fin de reexportarlo, cosa que tiene preocupados a los exportadores y productores locales. Exportaciones De Organo Locales Desde Arequipa.

FUENTE: CAMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA AREQUIPA Entre las ms importantes empresas tenemos a Exportaciones la Selva S.A. que es la empresa con mayor volumen de exportacin, luego en segundo lugar est Prenfeliu SRL y En tercer lugar Colca APX. Por la que vemos que en el 99 representamos aproximadamente al 10% de las exportaciones nacionales totales de 1999. ANALISIS DE COMERCIALIZACION Comercializacin Interna El proceso de comercializacin del organo no ha sido desarrollado adecuadamente porque no existe la tecnologa adecuada y hay poco apoyo a la inversin y desarrollo de un empaque o embalaje apropiado. El producto peruano es conocido por tener calidad inferior y hasta adulteracin. El consumo interno est distorsionado por los intermediarios y revendedores que adquieren el producto y lo acopian a precios iguales al costo. En nuestro pas existen empresas dedicadas a la industria alimentaria que tambin se encargan de adquirir el organo seco directamente de los productores. No es posible calcular la demanda nacional con exactitud debido a que esta est predominada por empresas privadas y no hay muchas estadsticas al alcance de los registros. Existen cinco tipos de canales de distribucin:

Productor - Recolector - Comerciante mayorista - Fabricante. Productor - Recolector - Comerciante mayorista - Exportador. Productor - Comerciante mayorista - Exportador. Productor - Recolector - Exportador. Productor - Exportador.

Comercializacin Externa Para conseguir pedidos se piden referencias comerciales a los nuevos proveedores. Muchos tratos se hacen mediante muestras (20 a 100 gramos) y tanto compradores como vendedores reconocen la calidad las normas y los mtodos generalmente aceptados. Los exportadores contactan a los importadores y corredores establecidos a fin de que sus muestras sean evaluadas y para que obtengan ayuda en cuanto a las posibilidades de penetrar a un nuevo mercado destino. Los principales importadores mundiales tienden a mantener una estrecha comunicacin con sus abastecedores tradicionales con el fin de asegurar una buena calidad del producto. Adems elaboran contratos de importacin en los cuales se especifica la cantidad, precio, condiciones de transporte adems de las condiciones de pago. Presentan un canal de distribucin que es el que mayormente se utiliza que es: Productor - Exportador / Agente - Corredor / Importadores - Negociantes / Moledores - Procesadores / Usuarios finales. Sistemas De Distribucin Fsica A Utilizar Los pases en desarrollo carecen de informacin sobre las opciones que existen en el transporte, la manipulacin y el almacenamiento de los productores expendidos a travs de las fronteras nacionales sobre los costos de estos elementos y sobre todo los procedimientos y formalidades pertinentes; como antes hemos recalcado esto es una limitante para las exportaciones a mercados desarrollados y al vez muy distantes que encierran toda la complicada red de instrumentos y normas para dar pase al interior de sus fronteras a productos provenientes de pases tercermundistas, especialmente si estos son socios eventuales o que recin establecen relaciones comerciales con dichos importadores. La mejor y menos costosa forma para exportar organo es la va martima, ya que el organo como la mayora de las hierbas tiene un peso y un volumen determinado y exportarla por va terrestre representara un flete muy costoso. La cantidad mnima de organo a comercializar es un contenedor de 20 pies (5TM), una cantidad inferior implicara un flete ms costoso. La equivalencia de peso fsico, con peso volumen se muestra en el siguiente cuadro: Equivalencia del peso fsico con el peso volumen del organo Marcado. El marcado debe ser siempre especificado en el contrato entre el exportador y el importador. Este debe indicar claramente el nombre de la hierba, nmero de la hierba, nmero de factura, fecha, peso neto, pas de origen y nmero de lote. La documentacin adjunta debe proveer detalles de cualquier tratamiento que el producto haya sufrido, el nombre del producto, el peso neto, pas de origen, nmero del lote, partida arancelaria, y el ao de produccin. Cualquier requerimiento adicional marcado debe ser especificado por el importador. Puertos De Embarque. En nuestro pas los principales puertos de embarque de organo son: Callao, Matarani e Ilo. Sin embargo, los exportadores de la zona afirman que en los ltimos aos se presentaron problemas debido a la deficiente infraestructura y poca frecuencia de arribo de barcos a Matarani e Ilo. Esta situacin propicia que, frecuentemente los exportadores prefieran embarcar en el puerto del callao, a pesar del costo del transporte interno que esto implica. Envase. El envase debe estar especificado en el contrato entre el exportador e importador. El envase debe proteger de la humedad contaminacin y perdida de componentes voltiles al organo. El material deber ser resistente a la accin del producto y no alterar sus caractersticas fsicas y qumicas. Siempre evitar materiales que tiendan a sudar y desarrollar moho. Las hierbas deben ser secadas completamente antes de envasarlas cuidando que no se altere su sabor y color.

El envase ms convencional usado en el transporte del organo seco son los sacos de yute o las bolsas tejidas de polipropileno, de capacidad variable (ms o menos de 20 a 60 Kg.); de preferencia forradas con un plstico apropiado para evitar que el agua penetre. Los precios de estas bolsas varia entre 0.90 y 0.30 soles incluido IGV. De bolsas de capacidad de 50 Kg. Factores Que Influyen En La Determinacin De Precios. La calidad es un factor muy importante que influye en las variaciones del precio del organo. La especificacin que determina casi el precio de todas las hierbas es el porcentaje de aceite esencial, que confiere la intensidad del sabor: cuanto ms elevado sea el contenido de aceite esencial, mayor ser el precio. Asimismo los precios se ven influenciados por el contenido de materia extraa: una hierba contaminada o que contenga una proporcin excesiva de tallos tendr un precio inferior. Sin embargo hay que sealar que una mayor limpieza a veces no incrementa el precio neto del producto, Ya que los costos de limpieza adicionales pueden ser ms elevados que el ingreso suplementario resultante. Otro factor es la cantidad cosechada, si se tiene una mayor produccin, los precios del organo bajarn debido a que existir mayor oferta. Este rendimiento depende de factores como condiciones climticas, plagas y enfermedades, as como de las consecuencias de las medidas econmicas de los gobiernos. La demanda tambin es un factor que influye en los precios; a mayor demanda, mayor ser el precio. Los costos tambin dependen de los costos de transporte y de los gastos portuarios y de manipuleo. Los mrgenes de utilidad de los productores contribuyen adems en los precios. En Chile el precio promedio del kilogramo de organo seco deshidratado en lo que va del ao ha sido de US$ 1.30. En Argentina el precio promedio por kilogramo es de 1.50 a 2.52 US$ (precio pagado por acopiadores, el consumidor final industrial paga de 4 a 12 dlares dependiendo la naturaleza de la industria). Este ao el promedio del precio por kilogramo exportado fue de US$ 2.36. Las empresas agro - exportadoras en el sur del pas ofrecen entre US$ 2.50 y 2.60 por Kg. De organo seco de calidad de exportacin en el mes de marzo del 2000. asimismo, los productores reciben por su producto en chacra un valor de S/. 0.50 y 1.50 por Kg. De organo fresco y entre S/. 5.00 y 5.50 de organo seco a granel, es decir sin seleccionar. Evolucin De Los Precios Promedio Del Organo Segn Exportaciones De Per

ESTUDIO LEGAL FORMA SOCIETARIA: La sociedad ser constituida legalmente como sociedad annima cerrada ajustndose a la ley general de sociedades; esta representada por acciones y se integra por aporte de cada uno de los socios quienes no responden personalmente de las deudas sociales. LICENCIAS

DOCUMENTOS UTILIZADOS EN UNA EXPORTACIN Los principales documentos utilizados en una exportacin son: A. Orden de embarque Formato oficial exigido por la Aduana en las exportaciones de mercancas con carcter comercial. Dicho documento debe ser extendido por el Agente de Aduana o Despachador Oficial. B. Cargo de entrega de documento (C.E.D.) Formato oficial utilizado como cargo en la entrega de documentos de embarque a la Aduana. Dicho documento deber ser presentado por el Agente de Aduana o Despachador Oficial. C. Declaracin nica de Exportacin Es un documento oficial exigido por la Aduana para regularizar todo despacho de exportacin realizado por medio de una Orden de Embarque, permitiendo la salida legal de las mercancas al exterior. Dicho documento debe ser confeccionado y suscrito por el Agente de Aduanas o Despachador Oficial, en base de los datos de la factura comercial y la identificacin arancelaria. D. Factura Comercial Documento privado que sirve de base para el desembarque de la mercanca en el pas de destino. Dicho documento debe contener la descripcin y el valor de la mercanca. E. Conocimiento de Embarque Este documento es muy importante por presentar los siguientes aspectos: Es una evidencia del contrato de transporte Es un recibo de la mercadera embarcada Es un documento de ttulo de propiedad, sin la cual no se puede retirar la mercanca. El Conocimiento de Embarque no es un contrato de transporte, es slo una evidencia del mismo, toda vez que no puede incluir todos los trminos contratados que normalmente estn reflejados en una pliza de fletamento. Dependiendo del medio de transporte, el documento de embarque toma un nombre especfico. F. Gua Area (Airwail Bill of Lading), es el conocimiento de embarque areo. Este documento acredita el contrato de transporte va area, dicho documento no es transferido por endose, es decir, no da propiedad de la mercanca (no negociable). Los datos deben ser proporcionados por el exportador de acuerdo a las condiciones del contrato de exportacin, recomendndose verificar lo siguiente en el caso de una exportacin con Crdito Documentario. Los lugares de carga y descarga deben ser los requeridos en el Crdito Documentario. La Gua Area debe concordar con el texto del Crdito Documentario, al indicar si el embarque es "Consignado" o "A la orden". El nombre y direccin de la persona a notificar, deben ser los mismos que los sealados en el Crdito Documentario.

Debe indicarse FREIGHT PREPAID, flete pre-pagado, FREIGHT COLLECT, flete pagadero en destino, en concordancia con lo solicitado en Crdito Documentario. No se debe omitir importe del flete. La Gua Area debe referirse estrictamente a la mercanca que est siendo facturada, describindola en forma genrica o especfica. G. Documento de Embarque Martimo (Bill of Lading), Contiene las declaraciones concernientes al recibo de las mercancas, las condiciones segn las cuales se efecta el transporte y la obligacin de enviar las mercancas al tenedor legtimo del conocimiento de embarque en el puerto de destino. Su emisin ser efectuada por la Ca. de Navegacin tan luego tengan en manos el recibo de la carga. Para una perfecta emisin del conocimiento de embarque, el exportador deber entregar a la Ca. de Navegacin los siguientes datos:

Nombre del exportador y lugar de origen Nombre del importador y puerto de destino Descripcin de las mercancas Valor de las mercancas Peso neto y bruto Dimensiones y cabotajes de los bultos. Debe indicarse una de stas descripciones de la mercanca: SHIPPED ON BOARD, colocado a bordo CLEAN ON BOARD, limpio a bordo RECEIVED IN APARENT GOOD ORDER AND CONDITIONS, mercancas recibidas en aparente buen orden y condicin.

H. Documento de Transporte Multimodal (DTM), es utilizado para el transporte Multimodal de mercancas por carretera. Para su expedicin deber tomarse en cuenta las observaciones vertidas en la gua area en cuanto le corresponda. I. Lista de Empaque Llamada tambin Packing List, es el documento de embarque que detalla todas las mercancas embarcadas o todos los componentes de una misma mercanca, especificado en cuntas partes ella est fraccionada. La Lista de Empaque tiene por objetivo facilitar la localizacin de la mercanca dentro de un lote, adems de permitir el fcil reconocimiento de la mercanca por parte de la aduana, tanto en el embarque como en el desembarque. J. Pliza de seguro de transporte Documento emitido por la Compaa de Seguro o su Agente, en virtud de la cual la mercanca quedar cubierta de determinados riesgos de transporte especificados en la pliza y hasta un determinado importe que no puede ser inferior al valor facturado.

AFECTACION TRIBUTARIA

Pertenece al rgimen general del Impuesto a la renta Devolucin del Impuesto General a las Ventas Los exportadores pueden acceder a la devolucin del Impuesto General a las Ventas (IGV), que ha gravado su proceso productivo en el pas y que al haber exportado dichas mercancas el Estado les brinda la facultad de deducirlo en sus pagos de IGV mensual, compensarlo en sus pagos de Impuesto a la Renta o solicitar la devolucin del I.G.V. a la SUNAT, mediante la emisin de las Notas de Crdito Negociables. En virtud a lo establecido en La Ley del impuesto General a las Ventas - Decreto Legislativo 821, y el Reglamento de las Notas de Crdito Negociables - Decreto Supremo N 126-95-EF. PASOS PARA LA EXPORTACIN A. Identificacin del Producto de Exportacin Para verificar si la exportacin del producto se encuentra permitida o sujeta a alguna restriccin o prohibicin. El producto debe identificarse con la partida arancelaria correspondiente, en el Arancel de Aduanas Integrado del Per (Sistema Armonizado NANDINA). B. Registro Unificado Inscripcin en el Registro Unificado Las personas naturales o personas jurdicas, debern cumplir con ciertos requisitos establecidos en la Ley, dentro de los cuales se encuentra la inscripcin en el Registro Unificado, el mismo que se encuentra ubicado en el stano del Ministerio de Industrias, Turismo, Integracin y Negociaciones Comerciales Internacionales MITINCI. Este registro tiene como fin permitir que las personas naturales o jurdicas obtengan los registros administrativos necesarios para el inicio de sus actividades, en el ms corto plazo, mediante un slo trmite y un slo pago. Las personas jurdicas para inscribirse podrn organizarse bajo cualquiera de las formas empresariales permitidas por la Ley, entre otras, Sociedad Annima, Sociedad de Responsabilidad Limitada, Empresa Comercial de Exportacin No Tradicional, etc. El formulario de Registro Unificado se obtiene en cualquier oficina del Banco de la Nacin, el costo es de S/. 30.00 (treinta nuevos soles). C. Celebracin del Contrato Comercial Celebracin y/o formalizacin del Contrato Comercial: a) Acuerdo previo sobre condiciones de exportacin

Volumen Fecha Precio Calidad Presentacin

b) Formalizacin del Acuerdo

Contrato Carta de Crdito

Confirmacin del pedido Orden de Compra

c) Financiamiento

Con recursos propios Con crdito de intermediario financiero

d) Inicio de produccin o adquisicin de la mercanca a exportar.

Envase y Embalaje Contrato de Transporte Seguros

D. Incoterms Los Incoterms son reglas internacionales que tienen por objeto ofrecer una interpretacin precisa sobre los trminos de entrega, as como las obligaciones y derechos del exportador e importador que le corresponden en virtud al contrato de Compra Venta Internacional. La Cmara de Comercio Internacional (CCI), publica las reglas internacionales para la interpretacin de los INCOTERMS, siendo la ltima versin la de 1990, la misma que comprende 13 Incoterms. 1. EXW ...EX WORK La venta es en origen. El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo o Terrestre. La responsabilidad del vendedor es situar la mercanca a disposicin del comprador en su establecimiento. 2. FCA ...FREE CARRIER La venta es en origen. El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo o Terrestre. El vendedor cumple con sus obligaciones cuando entrega la mercanca al transportista elegido por el comprador, en el lugar convenido. 3. FAS ...FREE ALONGSIDE SHIP La venta es en origen. El medio de transporte es slo martimo. La transferencia de los riesgos y gastos se produce en el muelle, al costado del buque. 4. FOB ...FREE ON BOARD La venta es en origen

El medio de transporte es slo martimo. El vendedor debe colocar la mercanca a bordo del buque, en el puerto de embarque especificado en el contrato. 5. CFR ...COST AND FREIGHT La venta es en origen. El medio de transporte es slo martimo. El vendedor elige el barco y paga el flete martimo hasta el puerto convenido, la carga de la mercanca a bordo corre a cargo del vendedor. 6. CIF ...COST, INSURANCE AND FREIGHT La venta es en origen. El medio de transporte es slo martimo. Se aade al Incoterm CFR, la obligacin del vendedor para contratar el seguro de las mercancas. 7. CPT ...CARRIAGE PAID TO La venta es en origen El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo Terrestre. El vendedor elige al transportista y paga el flete hasta el lugar de destino acordado, pero la transferencia de riesgos se produce al momento de la entrega de mercancas al transportista. 8. CIP ...CARRIAGE AND INSURANCE PAID TO La venta es en origen El medio de transporte puede ser: Martimo, Areo Terrestre. Semejante al Incoterm CPT, el cual aade la obligacin por parte del vendedor de contratar un seguro para las mercancas. 9. DAF ...DELIVERED AT FRONTIER La venta es en destino. El medio de transporte es Terrestre o Areo. El vendedor asume los gastos y riesgos hasta la frontera. 10. DES ...DELIVERED EX SHIP La venta es en destino El medio de transporte es por va martima. La transferencia de los riesgos y gastos se produce a bordo del buque en el puerto de destino. 11. DEQ ...DELIVERED EX QUAY (DUTY PAID)

La venta es en destino El medio de transporte es por va martima. La transferencia de los riesgos y gastos se produce cuando el vendedor pone la mercanca a disposicin del comprador sobre el muelle del puerto convenido. Los trmites y pagos del la importacin corren a cargo del vendedor. 12. DDU ...DELIVERED DUTY UNPAID La venta es en destino El medio de transporte puede ser por va: Martima, Area Terrestre. El vendedor hace entrega de la mercanca en el lugar convenido del pas del comprador, hacindose cargo de la descarga. 13. DDP ...DELIVERED DUTY PAID La venta es en destino. El medio de transporte puede ser por va: Martima, Area o Terrestre. El vendedor asume todo. E. Autorizaciones y Visaciones Exportacin de Productos Agrcolas y Agropecuarios Los productos agrcolas y agropecuarios pueden obtener el Certificado Fitosanitario otorgado por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), Organismo Pblico Descentralizado del Ministerio de Agricultura. Exportacin de Especies Animales La exportacin de especies animales deben obtener el Certificado Zoosanitario otorgado por el SENASA. Exportacin de Productos Pesqueros e Hidrobiolgicos Los productos pesqueros e Hidrobiolgicos podrn obtener el Certificado de Sanidad otorgado por CERPER (Av. Santa Rosa No. 601, La Perla, Callao), siempre que lo requiera el pas o el mismo importador. Certificado de Calidad de la Mercanca La exportacin de productos alimenticios podr contar con un Certificado de Calidad cuando lo requiera el importador. Dicho documento puede ser otorgado y emitido por CERPER o cualquiera de las empresas privadas autorizadas por INDECOPI. Certificado Textil Su finalidad es permitir el ingreso de productos textiles peruanos en los Estados Unidos y la Comunidad Econmica Europea, la visacin est a cargo del Comit Textil y de Prendas de Vestir de la S.N.I., en virtud al acuerdo administrativo sobre visacin y certificacin de productos textiles. Certificado de Origen

Este documento tiene por finalidad acreditar y garantizar la procedencia de las mercancas, permitiendo a los exportadores acogerse a los beneficios derivados de las preferencias arancelarias que otorga el pas importador. El documento se adquiere en la Asociacin de Exportadores ADEX, la Cmara de Comercio de Lima o en la Cmara Peruano Alemana y la visacin oficial se obtiene en la Cmara de Comercio de Lima. Tipos de Certificados de Origen Certificado de Origen Forma "A" : Este Certificado es necesario para acogerse a las preferencias arancelarias que otorgan los pases como los Estados Unidos la Comunidad Econmica Europea. Para los Estados Unidos en virtud a la Ley de Preferencia Comercial Andina, el Certificado no requiere la visacin respectiva. Certificado de Origen ALADI : Este Certificado es necesario a fin de obtener el beneficio preferencial de los pases integrantes del ALADI y del GRAN. Dicho documento es visado por la Cmara de Comercio de Lima. F. Embarque de la Mercanca La realizacin del embarque de la mercanca es por parte de la Autoridad Aduanera. Para diligenciar la operacin de exportacin, la Aduana verificar el cumplimiento de los siguientes requisitos: Presentacin de la Orden de Embarque debidamente llenada Que la mercanca no se encuentre en la relacin de productos de exportacin prohibida. Adjuntar la Factura, Packing List, Conocimiento de Embarque, los Certificados exigidos por el pas importador dependiendo de la naturaleza de la mercanca y el Certificado de Origen si se requiere. G. Operaciones Varias Seguro de Transporte Es el documento emitido por una Compaa de Seguros o su Agente, en virtud del cual la mercanca queda cubierta de determinados riesgos de transporte, especificados en la Pliza hasta determinado importe no inferior al valor facturado. Operaciones Bancarias La Banca Comercial atiende transacciones de importacin y exportacin, siendo las ms usuales las siguientes: La Cobranza : Los importadores y exportadores utilizan esta modalidad de servicio, siempre y cuando exista confianza entre ellos. Podemos entender por cobranza, "el mandato que una persona natural o jurdica, encomienda a un banco para realizar las gestiones que se precisan para la obtencin de la aceptacin y/o cobro de documentos que representan un compromiso adquirido previamente por una parte deudora, y que deber ser cubierto en una fecha determinada. El Crdito Documentario : El Crdito Documentario es un compromiso escrito contrado por un Banco por orden del comprador / importador de efectuar el pago de una cierta suma al vendedor / exportador en un plazo fijo y contra entrega de determinados documentos que justifiquen el envo de determinada cantidad de mercancas.

La Cmara de Comercio Internacional (CCI), ha publicado las nuevas Reglas y Usos Uniformes Relativos a los Crditos Documentarios (Publicacin CCI N 500). Ejemplo del proceso que sigue una Carta de Crdito Documentario: La empresa "Fujimito Industrial Co." del Japn, compra a "Chasqui Export S.A." del Per, US $50,000.00 en mercancas. Las condiciones de pago se acuerdan con Carta de Crdito irrevocable. La empresa japonesa se dirige a su Banco interviniente de Tokio y solicita abrir una Carta de Crdito por US $ 50,000.00, para cuyo efecto llena una solicitud de crdito; el Banco emisor despus de estudiar la solvencia econmica de su cliente, aprueba el crdito y procede a emitir una Carta de Crdito a favor de la empresa peruana de acuerdo a los trminos y condiciones de la solicitud de crdito de su cliente. A criterio del Banco emisor, la Carta de Crdito puede ser dirigida a su corresponsal en el extranjero o al banco negociador y notificador del Per, para ser entregada al beneficiario. Luego que el exportador o beneficiario haya embarcado las mercancas de acuerdo a las instrucciones contenidas en la Carta de Crdito, puede negociar este documento al mismo Banco negociador y notificador, para lo cual entrega la Carta de Crdito conjuntamente con los documentos de embarque. El Banco negociador despus de examinar los documentos y encontrarlos conforme segn las condiciones de la Carta de Crdito, abona al beneficiario el importe de los documentos. El Banco negociador, remite los documentos de embarque al Banco emisor y solicita el reembolso de las sumas abonadas al beneficiario, ms los gastos ocasionados por la operacin encomendada. El Banco emisor, al recibir los documentos de embarque, notifica a su cliente para que se apersone a retirar los mismos, previo pago del importe de la Carta de Crdito ms los gastos para su tramitacin. El importador luego de haber abonado el importe de la liquidacin, retira los documentos correspondientes y los entrega a su Agente de Aduana para proceder a retirar las mercancas previo pago de los derechos liquidados. REGISTRO DE MARCA O RAZON SOCIAL OREGANO EXPORT S.A.C VIABILIDAD LEGAL BASE LEGAL DE LOS PASOS PARA EXPORTAR

Ley General de Aduanas y su Reglamento, aprobados por Decreto Supremo N 045-94-EF, del 26.04.94 y Decreto Supremo N 058-92-EF del 27.3.92. Ley Orgnica y Estatuto de la Superintendencia Nacional de Aduanas - ADUANAS, aprobados por Decreto Ley N 26020 del 28.12.92 y Decreto Supremo N 073-93-EF del 1.5.93. Derogatoria de diversos tributos, aprobada por Decreto Legislativo N 617 y 621 del 30.11.90 y Decreto Supremo N 049-91-EF del 17.3.91. Medidas destinadas a garantizar la libertad de comercio exterior e interior, aprobadas por Decreto Legislativo N 668 del 14.9.91. Medidas de libre comercio no excluyen el cumplimiento de las disposiciones destinadas a preservar el patrimonio gentico de cultivos y de la flora y fauna silvestres, segn lo establece el Decreto Legislativo N 682 del 20.10.91.

Ley Marco para el Crecimiento de la Inversin Privada y Reglamento de los Regmenes de Garanta a la Inversin Privada, aprobados por Decreto Legislativo N 757 del 13.11.91 y Decreto Supremo N 162-92-EF del 12.10.92, respectivamente. Ley General de Amparo al Patrimonio Cultural de la Nacin, aprobada por Ley N 24047 del 3.1.85. Normas para la fabricacin, comercio, posesin y uso por particulares de armas y municiones que no son de guerra, aprobadas por Ley N 25054 del 20.6.89. Normas para el control y fiscalizacin de productos e insumos qumicos que intervienen en la elaboracin de pasta bsica de cocana y otros, aprobados por Decreto Ley N 25623 del 22.7.92. Normas sobre utilizacin de explosivos de uso civil y conexos, contenidas en la Ley N 25707 del 6.9.92 y Decreto Supremo N 086-92-PCM del 2.11.92. Ley de Simplificacin Administrativa y su Reglamento, aprobados por Ley N 25035 del 11.6.89 y Decreto Supremo N 070-89-PCM del 2.9.89, sus normas modificatorias, complementarias y conexas. Cdigo Penal, aprobado por Decreto Legislativo N 635 del 8.4.91. Texto nico de Productos de Exportacin Prohibida basado en la NANDINA, aprobado por Decreto Supremo N 070-93/EF del 30.4.93. Lista de Productos de Exportacin Tradicional, aprobada por Decreto Supremo N 076-92-EF del 1.5.92. Nueva Ley General del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo, Decreto Legislativo 821, del 23.04.96 y su Reglamento, aprobado por Decreto Supremo 029-94EF, del 29.03.94. Reglamento de Notas de Crdito Negociables, Decreto Supremo N 126-94- EF / SUNAT, del 29.09.94. Procedimiento Simplificado de Derechos Arancelarios - Drawback, aprobado por Decreto Supremo N 104-95-EF de fecha 23.06.95, y sus normas complementarias. Convenios y Tratados Internacionales sobre la materia, suscritos por el pas. ESTUDIO TECNICO

TECNOLOGIA Y PROCESO PRODUCTIVO RECEPCION Y PESADO La materia prima (organo fresco) provenientes de los sembros, sern recepcionados en jabas de 12.5 kg para posteriormente ser pesados. CLASIFICACION Luego de ser pesados ser llevados a un amesa de clasificacin, en la cual se realizara una clasificacin visual para eliminar las ramas de mala calidad. luego la materia prima de buena calidad ser colocada en jabas plsticas de 0.5 x0.5 x 0.5m con una capacidad de 12.5 kg. ALMACENAMIENTO

Las jabas sern transportadas en un carrito de 1.0 x 0.5m con capacidad de 2 jabas o 25 kg para luego pasar al almacn de materias primas. La recepcin, pesado, clasificacin y almacenamiento ser realizada por 2 operarios cada 2 das. SECADO SOLAR Las jabas con organo fresco sern llevadas desde el almacn de materias primas hasta los secadores solares en carritos de transporte de 1.0 x 0.5m con una capacidad de 2 jabas o 25kg, para luego ser esparcida en los tneles de esparcido solar. El transporte y la carga de los tneles sern realizados por 4 operarios de 5:00 a 7:00 AM y luego proceder a la deshidratacin solar desde la 7:00am hasta las 7:00pm, luego se proceder a recoger el organo seco en las bandejas plsticas para luego ser transportadas en los carritos utilizados para la carga hacia el almacn de productos secos. ALMACENAMIENTO Las jabas plsticas con organo seco sern almacenadas durante la noche para estar listas para ser procesadas al da siguiente. DESOJADO Y CLASIFICADO Las jabas plsticas con organo sern dosificadas en un tamiz vibrador, donde se proceder a separar las hojas y las ramas, y a la vez clasificadas en calidad A para exportacin, B y C para comercializacin nacional. La operacin de dosificacin en la Pesadora-Envasadora ser realizada por un operario el mismo que supervisara las hojas secas , deshojada y clasificadas. PESADO Y EMBOLSADO Despus de la operacin de deshojado, las hojas llevadas en bandejas plsticas para ser dosificadas en una maquina Pesadora-Envasadora donde sern pesadas y envasadas en bolsa de polietileno con una capacidad de 100gr. ARMADO DE CAJAS DE CARTON Las cajas de cartn corrugado sern llevadas por un operario desde el almacn de repuestos y suministros hasta una mesa donde sern armadas. Esta operacin ser realizada por un operario. EMBALAJE Las bolsas con organo sern llevadas hacia un mesa donde sern colocadas en las cajas de cartn, previamente armadas, con capacidad de 45 bolsas, con un peso total 4.5kg por caja. La operacin de armado de cajas y el embalaje de las bolsas ser realizada por un operario. ALMACENAMIENTO Las cajas de cartn sern llevadas al almacn de productos terminados por un operario encargado del embalaje en donde permanecern hasta el momento de su venta DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO PRODUCTIVO RECEPCION Y PESADO CLASIFICACION ALMACENAMIENTO

SECADO SOLAR ALMACENAMIENTO DESHOJADO Y CLASIFICACION PESADO Y ENVASADO EMBALAJE ALMACENAMIENTO ANLISIS DEL PROCESO 1.1 Recepcin y pesado 2.2 Clasificacin Ramas de mala calidad 1 A almacn de materia prima 1 Almacn de materia prima 2 A sala de secado solar 3 Secado solar 3 A almacn de prod. seco 2 Almacn de producto seco A TECNOLOGIA BALANZA DE RECEPCION Se necesitara una balanza de plataforma para pesar la materia prima de los cultivos esta balanza ser con las dimensiones necesarias para poder pesar una bandeja como mnimo. La balanza ser solicitada a la empresa Balanzas Y Servicios S.A. para una capacidad de 500 kg. MESA DE SELECCIN Se necesitara una mesa para seleccionar la materia prima proveniente del pesado, la mesa de seleccin deber permitir un fcil desplazamiento de la materia prima adems que sea de un material el cual no perjudique ni altere las caractersticas del producto. BANDEJAS PLASTICAS Se necesitaran jabas plsticas para el transporte y almacenamiento de organo fresco, seco clasificado. Se sabe que la altura promedio de las ramas de organo es de 45 Cm. Entonces se necesitaran bandejas que permitan que las ramas de organo entren con facilidad para evitar que se doble o se partan perjudicando la calidad de la materia prima, dicha bandeja tendr una capacidad de 12.5 Kg. De organo CARRITOS DE TRANSPORTE

Se necesitar los carritos para realizar el transporte de producto durante todo el proceso. Los carritos sern de estilo no inclinado y necesitaran transportar una capacidad de 25 Kg. Mximo de organo para evitar fatigas y demasiado esfuerzo por parte de los operarios y permitir tambin maniobrabilidad en los pasillos dichos carros debern transportar dos bandejas SECADORES SOLARES Estos secadores son utilizados en el Proyecto de Secado Solar . la mayora de estos secadores son de construccin simple de bajo costo de construccin y operacin. Dos de estos modelos de secadores solares, son los denominados Bal Four (o rstico) y tnel , estos secadores usan bsicamente materiales disponibles en el campo aparte de una cubierta de plstico transparente de polietileno estabilizado. Estos secadores no pueden usarse en lugares de fuertes y permanentes lluvias deben ser ubicados en lugares libres de sombra y polvo. El secador tnel tiene 10 Mt.2 y una capacidad de 100 Kg. De organo fresco. Para impulsar el aire a travs del tnel se usan un pequeo ventilador , su ventaja frente al secador rstico es su mayor capacidad, su independencia del viento y la posibilidad de controlar el flujo de aire resultando un porducto de mejor calidad. TAMIZ VIBRADOR E l tamiz vibrador ser utilizado para separar las hojas secas de las ramas de organo y a la vez separar las hojas en tres calidades A B y C. El organo avanzara sobre unos tamices gracias a una combinacin de la pendiente y del movimiento cinematico impartido en la razn del hecho de la trayectoria circular del cajn de la criba. La primera malla separa las ramas de las hojas, la segunda malla las de clase A de la clase B y C, y la tercera malla separa las de clase B de las hojas de la clase C MAQUINA ENVASADORA SELLADORA Ser utilizada para embolsar y sellar el organo seco. La envasadora selladora fue seleccionada en base a los siguientes parmetros:

Material a envasar organo Deber tener un formato de pesada de 100gr. Las mangas tendrn un dimetro de 20cm

MESAS DE ENSAMBLAJE Y EMBALAJE Se necesitara un mesa para ensamblaje de las cajas de cartn corrugado y para el embalaje de las bolsas con organo seco adems que sea de un material el cual no perjudique ni altere las caractersticas del producto. Se escogieron las 2 mesas de acero inoxidable con dimensiones:

largo 1.5m ancho 1.0m alto 1.0m

RELACION TAMAO PLANTA - MERCADO

El tamao de la planta es su capacidad instalada y se expresa en unidades de produccin por ao, los factores que condicionan o determinan el tamao de la planta son los siguientes:

Demanda Disponibilidad de materia prima Capital Rentabilidad

Capacidad instalada de la planta 50000 kg por ao DEMANDA: el tamao del mercado que se estara cubriendo seria de un 8.35% de la demanda insatisfecha esperada, lo recomendable es no tomar un porcentaje mayor a 10% considerando as el crecimiento de las dems empresas del rubro. Disponibilidad de materia prima: el area requerida para producir la cantidad de 50000kg por ao seria de 5 hectreas, considerando un rendimiento promedio de 2000 kg/Ha de organo seco de calidad de exportacin y 5 cosechas al ao, adems para el envasado se necesitaran un cantidad de 500000 bolsas de polietileno con un capacidad de 100gr cada una y 11111 cajas de cartn, dicha cantidad no constituye ninguna restriccin, por lo tanto en cuanto a disponibilidad de materia prima no existir restricciones. COSTO: el costo de produccin de organo en el primer ao por hectrea es de $5000. Dicho costo se considera entonces para el cultivo de organo que dura aproximadamente 9 meses con resultados satisfactorios. LOCALIZACIN DEL PROYECTO: MACROLOCALIZACION el proyecto estar localizado en el departamento de Arequipa al sur del Per, aproximadamente a 1000 km. de la capital, Lima. MICROLOCALIZACION la ubicacin de la planta ser en el fundo EL PEDREGAL en la irrigacin Majes a 1440 m.s.n.m, polticamente esta comprendido dentro de los limites de las provincias de Caylloma, Arequipa y Caman, encontrndose aproximadamente a 100 km. al oeste de la cuidad de Arequipa sobre la panamericana sur. El clima de la zona como el de toda la costa Peruana esta en estrecha relacin con la corriente ocenica peruana de aguas fras (corriente de Humbolt), el clima predominante en esta regin rida puede ser considerado como desrtico ocenico. La localizacin encontrada para el fundo El Pedregal a ubicarse en este mismo lugar presenta ventajas como accesibilidad a vas de comunicacin, a los campos de cultivo, y la ventaja mas importante es que permite la cada del sol en los secadores durante todas las horas de luz solar. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN Descripcin De Los Puestos De Trabajo Empleados: Ingeniero Agrnomo.- El cual realizara la supervisin de los campos de cultivo y el control de calidad durante el proceso productivo. Ingeniero de Industrias Alimentarias.- el cual realizara la supervisin del proceso productivo de toda la planta. Obreros:

Para el acopio.- se necesita dos obreros fijos para la realizacin del acopio. ORGANIGRAMA FUNCIONAL Gerencia De Produccin Objetivo: Realizar las actividades de la empresa, es decir, la ejecucin del proceso productivo, hasta el empaque del producto terminado para su almacenamiento de acuerdo a los planes, programas y polticas establecidas por la gerencia. Funciones:

Organizar y ejecutar las actividades del proceso productivo, segn la polticas de mtodos y movimientos establecidos por la gerencia. Orientar, capacitar entrenar motivar al personal de produccin para lograr los objetivos de productividad y produccin de la empresa. Ejecutar las actividades de control de calidad establecidas en el sistema de calidad. Utilizar la medicin de los recursos aplicados a la produccin. Ejecutar las actividades de control de personal de su rea, asistencia horas extras, registro y evaluacin de estadsticas y archivo personal.

Gerencia De Calidad Objetivos: Verificar que la materia prima y el producto terminado este dentro de las condiciones adecuadas siguiendo los requisitos dados por las entidades que dictaminen los parmetros adecuados a nuestro producto. Funciones:

Verificar la materia prima cuando esta este ingresando a la planta. Dictaminar parmetros internos de la materia prima deseada para nuestra produccin. Examinar peridicamente el producto durante la deshidratacin. Seleccionar el producto que cumpla con las normas tcnicas de exportacin de Organo. Definir las caractersticas de los tres tipos de organo. Dar el visto bueno al producto terminado para que este luego pase al embolsado. Informar a gerencia los parmetros de nuestra produccin. Trabajar conjuntamente con el rea de produccin para que nuestro producto sea el mejor.

Proyecto De Acopio Y Exportacin De Organo Seco