ECUADOR

FAUNA DEL ECUADOR

TURISMO DEL ECUADOR

Ecuador es un pas con una vasta riqueza natural y cultural. La diversidad de sus cuatro regiones ha dado lugar a cientos de miles de especies de flora y fauna. Cuenta con alrededor de 1640 clases de pjaros. Las especies de mariposas bordean las 4.500, los reptiles 345, los anfibios 358 y los mamferos 258, entre otras. No en vano el Ecuador est considerado como uno de los 17 pases donde est concentrada la mayor biodiversidad del planeta, siendo adems el mayor pas con biodiversidad por km2 del mundo. La mayor parte de su fauna y flora vive en 26 reas protegidas por el Estado. As mismo, ofrece atractivos histricos como Quito, gastronmicos y una variedad de culturas y tradiciones. Ecuador es surcado de norte a sur por una seccin volcnica de la cordillera de los Andes, con 70 volcanes, siendo el ms alto el Chimborazo, con 6310 msnm.1 Al oeste de los Andes se presentan el Golfo de Guayaquil y una llanura boscosa; y al este, la Amazonia. Es el pas con la ms alta concentracin de ros por kilmetro cuadrado en el mundo. En el territorio ecuatoriano, que incluye las islas Galpagos 1000 km al oeste de la costa, se encuentra la biodiversidad ms densa del planeta. 1ero BGU D 2012-11-22

Domenica Andrade

DIVERSIDAD DEL ECUADOR

TOPONIMIA

GASTRONOMIA

Domenica Andrade

ETAPA ESPAOLA
En 1534, el capitn espaol Sebastin de Benalczar conquist tierras ecuatorianas. ste, una vez tomada Quito, la refund como ciudad espaola, el 6 de diciembre de 1534, bautizndola como San Francisco de Quito en honor a Francisco Pizarro. Quito fue capital de la Presidencia de Quito y Real Audiencia de Quito formando parte del Virreinato del Per. Los espaoles utilizaron no solamente los asentamientos urbanos indgenas como base de las nuevas ciudades mestizas, sino que tambin usaron varios elementos de la estructura social autctona para colonizar los territorios que ocuparon. Los indgenas los superaban en nmero pero los espaoles tenan una mayor destreza militar, gracias a lo cual sometieron a las poblaciones indgenas, obligndolas a abandonar los valles templados de la Sierra y ubicarse en los pramos altos. Los Incas, adems de estar en guerras internas, desconocan las armas de fuego. Se dice que muchos indgenas pensaron que los espaoles que montaban sus caballos eran seres de cuatro patas y comparaban el sonido de los caones con el de los truenos. Sin embargo, no pas mucho tiempo hasta que los indgenas empezaran a defenderse a pesar de su desventaja. Quito fue el principal asiento espaol en la zona, y de ella partieron las expediciones que permitieron el descubrimiento del Ro Amazonas, y la fundacin del resto de ciudades ecuatorianas. En 1739, Ecuador se integr en el Virreinato de Nueva Granada junto con Caracas, Panam y Santa Fe de Bogot. Las relaciones entre la poblacin autctona y los recin llegados se rigieron por instituciones jurdicas como la Mita y la Encomienda, esta ltima aprobada por las Leyes de Burgos en 1512 para la defensa de los indios. Enfermedades como el sarampin diezmaron la poblacin indgena. Esto hizo que para el trabajo forzado se trajera poblacin africana negra, en calidad de esclavos, lo que contribuy al mestizaje del Ecuador. Gran parte de la poblacin negra en el pas se encuentra en la actual Esmeraldas. Se dice que un barco de esclavos naufrag frente a las costas esmeraldeas y una gran cantidad de esclavos quedaron ah con dos espaoles supervivientes que murieron al poco tiempo. La colonia permiti el desarrollo de las artes, especialmente la arquitectura, pintura y escultura. En la Colonia se destaca la Escuela Quitea, como un espacio de alta produccin artstica, famosa hasta la actualidad, por autores como Miguel de Santiago, Caspicara y Bernardo de Legarda, entre otros.

TOPONIMIA
El nombre de Ecuador es una simplificacin de su nombre oficial: Repblica del turin. Este nombre fue elegido meses despus de que el pas se separase de la Gran Colombia, el 14 de agosto de 1830 en Riobamba, donde se reuni la Primera Asamblea Constituyente convocada por el general venezolano Juan Jos Flores, entonces jefe encargado del territorio seccionado. Este nombre hace alusin a la lnea ecuatorial de la Tierra que pasa muy cerca de la ciudad de Quito y que cruza el territorio nacional de este a oeste. La primera referencia que se tiene del pas con relacin a la lnea ecuatorial est registrada en Noticias Secretas de Amrica, donde se menciona a las tierras del Ecuador como la jurisdiccin de la Real Audiencia de Quito. En Ecuador las tempranas presiones regionalistas de los delegados de Guayaquil y Cuenca en la Primera Constituyente motivaron que el nombre de Repblica de Quito fuera desechado, a pesar de que durante toda la colonia espaola el territorio fue conocido como Quito.

GASTRONOMIA
A pesar de ser un pas pequeo, la gastronoma de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del pas se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y regin insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. Con base a las regiones naturales del pas se subdividen los diferentes platos tpicos e ingredientes principales.

PESCADO
El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas del Ocano Pacfico o de las innumerables ros navegables de la zona. Entre los principales pescados se encuentran el picudo, albacora, dorado, camotillo, chame, corvina y la trucha. Algunos de los platos populares con pescado son: sopa marinera, ceviches de pescado, corviches, bollos, cazuelas, estofado de pescado con man, encocado, etc. Un plato tpico de la costa se llama Encebollado de pescado.

PLATANO
Ecuador es un principal pas exportador de pltano, por lo que este representa un importante elemento en la gastronoma, en especial en la costa ecuatoriana. Existen tres principales variedades de pltano, siendo las tres ms importantes: el pltano verde, el pltano maduro y el guineo. Los pltanos verdes y maduros deben cocinarse antes de ser ingeridos. El pltano verde {simplemente llamado 'verde') suele comerse frito, asado o hervido. El pltano maduro (o simplemente, 'maduro') suele comerse frito, asado o hervido de igual manera, y tiene un sabor ms dulce y una consistencia ms suave. El "guineo", es el nombre tpico de la banana ecuatoriana; suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque tambin hay una pltora de postres preparados a base del guineo. Existe, adems, un tipo de guineo en miniatura, que se conoce con el nombre de 'orito'.

VERDURAS
Las verduras estn presentes en diferentes formas, el arroz, el pltano verde o maduro, la yuca, o la salsa de man (cacahuate) tostado y molido. El maz se suele comer en las muy populares tortillas de maz conocidas como bonitsimas, cocinan los choclos (elotes) en agua y sal, las mazamorras y los comen con queso fresco. Igual los frijoles, que acompaan a muchos de sus platos. El Pur de papas o lo sirven de base para platos como los llapingachos que son tortillas de papa o los locros. Carnes Se suele comer carne de vaca, cerdo, cordero y cabra, y tambin pollo. Algunos platos se combinan con verduras como el seco de chivo o el seco de gallina que son trozos de carne, tipo estofado, servida con arroz. Dentro de los platos exticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes andinas del pas. La carne de chancho (cerdo, lechn, cachorro), que se come en varios lugares del Ecuador, participa en

la elaboracin de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado, chugchucaras. Es de destacar de la cocina de Ecuador, los caldos (conocidos como sopas o locros) que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina, son frecuentemente servidos en los mercados callejeros como desayuno. Algunos de ellos son muy populares como el yaguarlocro que es una sopa de papas que lleva como ingrediente borrego y una salsa especial, que visitando el Ecuador sabr degustar.