rgano Divulgativo de la Asociacin Venezolana de la Industria de Salud Animal Ao 7, No.

11 - 2012 RIF: J-29552069-7

Homenajeado Carlos Miguel Saldivia Sabes cmo entrenar a t caballo? Mdicos y Veterinarios frente a la Zoonosis

AVISA realiz VI Jornada de Salud Animal

Un da dedicado a los consentidos de casa

NDICE DE CONTENIDOS
03| Editorial

Noticias

04| Un da dedicado a los consentidos de casa

AVISA realiz VI Jornada de Salud Animal

08| Durante la apertura de la Semana de la Salud Animal

Carlos Saldivia recibi la Orden Doctor Luis Leal Medina de AVISA

Reportajes

10| Cmo preparar el Caballo para el ejercicio 12| Veterinarios y Mdicos frente a las Zoonosis 14| El Mdico Veterinario en la Industria de la Salud Animal

Editorial
M.V. Alexander Mrquez Presidente de Avisa.

Artculos Cientficos

16| Impacto del ambiente en la salud del Cerdo

Animales de Compaa Tomemos Consciencia

20| Ecologa Animal

18| Los Gatos y su mtica personalidad

Gastronoma Gerenciales

os retos que enfrenta nuestro pas en los aos por venir no son fciles; en general el mundo globalizado est pasado por momentos que, econmica y ambientalmente, no son los ms favorables. Sin embargo, los retos hay que asumirlos con valores, responsabilidad y compromiso; y en AVISA es as. Hoy estamos ms comprometidos que nunca con una Venezuela pujante, que est llena de personas que quieren trabajar; de emprendedores que quieren impulsar sus iniciativas y de hombres y mujeres que desean invertir y generar empleo. Ese es el reto que asumimos en sta nueva directiva de AVISA. Sabemos que los cambios por momentos nos abruman, pero estamos convencidos que trabajando con ahnco, con dedicacin y con mucha constancia, lograremos los mejores resultados para nuestro pas. Desde AVISA creemos que la forma de lograrlo es trabajando y enrumbando todos nuestros esfuerzos para hacer de ste, un gremio slido y consolidado. La Salud Animal, en cualquier pas del mundo, es una pieza fundamental para que el desarrollo de la poblacin sea sostenible. Y los venezolanos que estamos comprometidos con AVISA, estamos conscientes de la responsabilidad que tenemos en materia de educacin, formacin y apoyo institucional a las empresas que conforman esta Asociacin. Desde hace 6 aos he formado parte del comit editorial de la revista y hoy, en sta la primera vez que me toca formar parte de Revista Avisa como Presidente, ratifico el compromiso de nuestro equipo a continuar trabajando y coadyuvando en el crecimiento, desarrollo y fortalecimiento de nuestro pas.

22| Que la Sazn les Acompae 26| La toma de decisiones en Ambientes Caticos 28| Competencias del profesional exitoso
Ests preparado para triunfar?

AVISA

32| Distribuidor del Ao AVISA 33| Directorio de Agremiados 34| Gente AVISA
AVISA La Revista
rgano Divulgativo de la Asociacin Venezolana de la Industria de Salud Animal Depsito Legal N pp.200602AR2539 Director M.V. Alexander Mrquez Comit Editorial M.V. Mara de los ngeles Rivero T.S.U. Martha Cabrera M.V. Germn Campo Lcda. Andrea Rocha Coordinacin de Contenidos M.V. Germn Campo Coordinacin de Distribucin T.S.U. Martha Cabrera Ing. Yosselin Ferrer Articulistas M.V. Jorge Santacana M.V. Juan C. lvarez S. M.V. Susan V. Del Castillo Prez M.V. Darling Rivas M.V Jos G. Ramos M. M.V. Susana Pacheco Cedeo Chef. Joaqun Tejero C. Chef. Liliana Gonzlez Lcda. Andrea Rocha Diseo y Diagramacin Desarrollos Creativos, C.A. Impresin Publicaciones Degal, C.A.

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Edit orial

www.desarrolloscreativos.net

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Un da dedicado a los consentidos de casa

AVISA realiz VI Jornada de Salud Animal

En un ambiente agradable, rodeados por el verdor del Parque Santos Michelena y por el aire fresco de una maana sabatina, las familias llevaron a sus mascotas a una revisin completa. El momento tambin sirvi para que ms de un can exhibiera sus galas porque, los lazos, las camisetas y las gorritas no se hicieron esperar. El recorrido de los animales comenz por una evaluacin clnica general, vacunas antirrbicas, desparasitacin externa, desparasitacin interna, limpieza de odos, corte de uas y aplicacin de vitaminas. Finalmente el dueo poda pasar por la tmbola donde se sorteaban combos de productos para las mascotas.

En su VI edicin, el equipo de colaboradores atendi a casi 500 animales que fueron llevados al lugar por unos dueos muy agradecidos.
organismo que debe velar por la salud de los animales, organiza este evento de forma anual para que las familias, que en muchas oportunidades no pueden contemplar dentro de su presupuesto el costo de las vacunas para sus mascotas, cubran esta necesidad. En este sentido, Alexander Mrquez presidente de AVISA, asegur que esto es parte del compromiso de responsabilidad social de la organizacin. Explic que este evento es organizado por AVISA, en colaboracin con las empresas afiliadas y tambin con el equipo de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela.

Not icias

a Asociacin Venezolana de la Industria de Salud Animal, AVISA, celebr en el mes de septiembre su ya tradicional Jornada Gratuita de Salud para mascotas, en la ciudad de Maracay. Esta vez, en su VI edicin, el equipo de colaboradores atendi a casi 500 animales que fueron llevados al lugar por unos dueos muy agradecidos.

Autoridades de AVISA valoran el esfuerzo de los colaboradores.

AVISA consciente de su papel importante dentro de la sociedad, como un

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Importancia de la medicina preventiva en mascotas

Al igual que la medicina en humanos, la medicina animal avanza mucho en el tema de la prevencin; y en evitar las enfermedades de nuestras mascotas; vacunndolas desde cachorros, es de vital importancia para que stas tengan una salud ptima y prolongada. Sin mencionar que cuidando a las mascotas, tambin se previene el riesgo de transmisin de enfermedades de animales a los humanos.

Esto no es cualquier jornada. Aqu tenemos la colaboracin de un importante nmero de mdicos veterinarios que, aparte de colocarles vacunas a los animales, estn hacindoles evaluaciones mdicas completas, inclusive exmenes para descartar algunas patologas que los puedan afecta, destac Mrquez.

Por su parte, Mara de los ngeles Rivero, miembro de la Junta Directiva de AVISA y coordinadora del evento, explic que el objetivo de esta actividad no es slo lograr optimizar la salud de las mascotas en la comunidad; sino tambin crear consciencia en los dueos sobre las responsabilidades que tienen con los animales y la sana convivencia de stos con su entorno. No es tener una mascota por tenerla; es prestarle la debida atencin y comprometerse con una vida de la cual, desde el momento que la aceptamos a nuestro lado, somos responsables, seal. As mismo, aprovech para agradecer al grupo de empresas que colaboraron con la donacin de los medicamentos; las mismas que cada ao estn con la mejor disposicin de hacerlo.

M.V. Alexander Mrquez

M.V. Mara de los ngeles Rivero

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Not icias

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Empresas Colaboradoras
Agrosuplidores F. L., C. A Bayer, S. A. C. A. Laboratorios Asociados Caloxvet C.A Distribuidora y Suplementos para Mascotas, C.A. DSM Nutritional Products Venezuela, S.A. Imsega, C. A. Insumos Veterinarios C.A (Insuveca) Inversiones Veterinarias, C. A Laboratorios Agroforce, C.A. Laboratorios Calier de Venezuela, S.A. Laboratorios de Sanidad Veterinaria Aldor, C.A. Laboratorios Farmavic de Venezuela C.A. Laboratorios Pharmakum de Venezuela, C. A. Laboratorios Quimio-Vet, C.A. Laboratorios Reveex de Venezuela, C.A. Laboratorio Silvestri, C.A. Laboratorios Topp, C.A. Laboratorios Valmorca, C.A. (VALMORCA) Laboratorios Veterinarios La Caridad, C. A. Nutriservi, C.A. Pfizer Venezuela, S.A. Representaciones Agrozoo, C. A. Servinsumos de Vzla., C. A. William Pearson de Venezuela, C.A. Productos y Servicios Agropecuarios, C. A.

Una premisa que ya es del conocimiento popular es que mejor es prevenir, que lamentar; en el caso de las mascotas y de su salud, es mejor prevenir, que despus tener que correr al momento de la enfermedad. Por eso es mejor planificarse y ofrecer una calidad de vida ptima a los animales, que tan gentilmente nos obsequian su compaa.

No es tener una mascota por tenerla; es prestarle la debida atencin y comprometerse con una vida de la cual, desde el momento que la aceptamos a nuestro lado, somos responsables.
Dueos Agradecidos

Muchos acudieron con sus mascotas

Desde servicios bsicos hasta diagnstico

Not icias

Muy agradecidos por la atencin que recibieron su mascotas.

Yoselyn Monagas: Es primera vez que asisto a este evento pero me parece que est muy bien organizado. Hoy traje a mi perrita para un chequeo general; hace tiempo que no se lo hago, aunque la desparasit hace poco. Esta iniciativa me parece muy buena porque hay mucha gente que no puede llevar a sus mascotas regularmente al veterinario y entonces esto es una gran ayuda.

Mascotas recibieron atencin de profesionales

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Personal Participante:
Bachilleres de la F.C.V. de la U.C.V., (5to ao y del Servicio Comunitario) Personal de la Ctedra Parasitologa de la F.C.V. U.C.V. Corposalud Representantes de Intervet Venezolana, S.A. Representantes de Laboratorios Topp C.A. Representantes de Pfizer Venezuela, S.A. Representantes de Nutriservi, C.A. Representantes de Caloxvet C.A Representantes de Laboratorios Calier de Venezuela, S.A. Eveln Oropeza: Esto a m me parece espectacular porque en Venezuela no hay cultura de cuidado de los animales; iniciativas de este tipo, impulsan esa conciencia en la gente. Yo hoy traje a mis dos gatas, son Agata y Buchi, estn nerviosas. Yudiris Vivas: Creo que lo que hace AVISA es excelente. Hay mucha gente que no cuenta con los recursos para atender la salud de sus perros, pero con stas jornadas uno se alivia mucho. Yo vengo todos los aos, el ao pasado me gan un premio porque vengo con mis 5 perros y algunos estn muy coquetos. Yo le digo a la gente que tenga una mascota, que deben estar consciente de que son parte de la familia. Lcda. Andrea Rocha Fotos: Jos Miguel Martn Representantes de Laboratorios Pharmakum de Venezuela, C. A. Representantes de Laboratorio Silvestri, C.A.

Esto es parte del compromiso de responsabilidad social de AVISA con la comunidad.

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Not icias

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Durante la apertura de la Semana de la Salud Animal

Carlos Saldivia
a Asociacin Venezolana de la Industria de Salud Animal, AVISA, celebr el inicio de la Semana de la Salud Animal con la entrega de la Orden Doctor Luis Leal Medina al Mdico Veterinario Carlos Miguel Saldivia, destacado profesional en el mbito de la salud animal venezolana. El reconocimiento fue entregado de manos del presidente de AVISA Alexander Mrquez. Saldivia manifest su emocin por el reconocimiento; seal que es una forma de ver recompensados todos sus esfuerzos profesionales. Para m esto es un honor, sobre todo porque Lus Leal Medina fue parte de mi formacin, fue mi profesor. Hoy recibir una Orden con su nombre es un gran privilegio para m.

recibi la Orden Doctor Luis Leal Medina de AVISA

importante. Destac que la difusin y la promocin del tema de la salud animal es vital, incluso para la salud pblica. Por su parte, Alexander Mrquez hizo referencia a que el Da de la Salud Animal es importante porque nace de una necesidad de integracin que se requera para fortalecer el sector en Venezuela. Explic que la celebracin de este da ha generado acercamientos entre los productores, el gremio, las universidades y el Estado. Para poder lograr los niveles de produccin que requiere nuestro pas, y los cuales estamos en capacidad de lograr con protenas de muy buena calidad, pasamos por el compromiso de trabajar integrados. Este da nos sirve para fortalecerlo, concret Mrquez. Finalmente, el evento estuvo aderezado por una ponencia del economista Werner

Pblico asistente al evento. Corrales, titulada La Venezuela que queremos todos; en la cual hizo aportes y reflexiones de hacia dnde debe ir encaminado el esfuerzo de la empresa privada, para superar los escollos por los que pueda estar pasando la produccin pecuaria en el pas. Lcda. Andrea Rocha Fotos: Jos Miguel Martn

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Not icias

Igualmente, Saldivia asegur que el trabajo que est realizando AVISA en el gremio de la salud animal es sumamente

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Cmo preparar el Caballo para el ejercicio

Discutamos sobre cmo acondicionar al caballo para el ejercicio y lo que eso significa. Partamos de que un caballo est en condiciones adecuadas para el ejercicio cuando est sano, en buena condicin fsica, mental y emocional para realizar el trabajo. Veamos a continuacin varios aspectos.
o primero es que su caballo debe estar sano y cmodo antes de realizar cualquier ejercicio con un jinete. Por eso le aconsejamos que tome atencin en los siguientes aspectos: Los dientes, mandbulas y boca del caballo deben ser revisados al menos una vez al ao por un profesional en el rea, lo cual asegura una adecuada masticacin. Deben eliminarse lesiones como abscesos, inflamaciones, bordes dentales afilados, dientes rotos o intiles. Los caballos o yeguas con problemas dentales experimentan constantes dolores de cabeza, de mandbulas, de cuello, o inflexibilidad para los movimientos; lo cual puede tornarlos tmidos o peligrosamente agresivos.

As mismo, su cuerpo debe estar bien alineado y usar los aperos correctamente. Un veterinario quiroprctico puede hacer un chequeo, al menos un par de veces al ao, para determinar que todo est correcto. Una silla en mala posicin, por ejemplo, puede generar alteracin de las vertebras y dificultar as el entrenamiento. En el caso de los cascos, stos deben ser atendidos (aplomados y/o herrados) cada seis (6) semanas, s usted planea montarlo. Asegrese de tener un herrero profesional, adecuadamente entrenado, que sepa cmo balancear un casco y no que nicamente siga modas. En climas hmedos tenga cuidado de evitar infecciones; y en climas secos, mantngalos lubricados para evitar resquebrajaduras.

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Reportajes

En cuanto a la alimentacin, ofrezca pasto de buena calidad, con la cantidad apropiada de protenas, dependiendo de la actividad fsica, peso y metabolismo de su caballo. Siempre mantenga a su disposicin agua fresca. Tambin es importante que tenga a la mano algunos suplementos minerales de su preferencia. Recuerde mandar a evaluar las carencias minerales peridicamente con un profesional para prevenir enfermedades. Siempre coloque el alimento en un recipiente limpio, cerca del suelo, lo cual evitar enfermedades; y desparasite su ejemplar cada ocho (8) semanas, intercambiando los productos para no crear resistencia.

o al bajar la cabeza, considere la presencia de dolores musculares que pueden ser tratadas por un masajista profesional. Recuerde que cuando un caballo est en su mejor condicin el ejercicio es fluido y agradable. An cuando el caballo est en excelentes condiciones, usted siente que no est comportndose adecuadamente, considere entonces los aspectos emocionales. Recuerdos o malas experiencias del pasado pueden ser la causa del problema, tenga paciencia y trate de hacer que la experiencia del entrenamiento sea lo ms natural posible. Inicie el entrenamiento con 20 minutos de trote slo y agregue 5 minutos ms al ir pasando las semanas. Luego de varias semanas empiece a ejercitar con jinete. Siga este programa hasta llegar a 45 minutos en total. Ejerctelo al menos 4 veces por semana y siga este plan, an si es slo un animal de paseo eventual.

Recuerdos o malas experiencias del pasado pueden ser la causa del problema, tenga paciencia y trate de hacer que la experiencia del entrenamiento sea lo ms natural posible.
Luego de alcanzar este entrenamiento completo puede empezar a adiestrarlo en los elementos necesarios, segn el deporte que elija hacer. Si su caballo llega a la alta competencia, debera entrenarlo al menos 5 veces a la semana y agregar electrolitos en polvo a su agua, o alimento. No olvide la revisin veterinaria de rutina. Es as como debemos tratar a nuestro amigo, para asegurarnos de que logremos nuestros objetivos en el trabajo con bienestar. As nos llevar con gusto en su lomo por muchos, muchos aos. M.V. Darling Rivas e-mail: dzrm21@yahoo.com

Una vez que usted tenga todos estos aspectos bajo control puede pensar en entrenarlo fsicamente para el ejercicio.
Inicie el trabajo de su caballo en un round pen, as irn acostumbrndose caballo y jinete al ejercicio. Deben ser capaces de dirigirse cmodamente en varias direcciones. Juegue con el ejemplar; el entrenamiento debe ser una experiencia divertida para ambos. Si nota alguna incomodidad durante el ejercicio, por ejemplo, al flexionar el cuello

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Reportajes

n mi experiencia profesional de la veterinaria, he podido palpar la presencia de las zoonosis, enfermedades que se transmiten entre los animales y el ser humano, inclusive en personas que no tenan el mnimo conocimiento acerca de su padecimiento, mucho menos del origen de la enfermedad que estaban atravesando; y que eran sometidas a diferentes pruebas diagnsticas y a innumerables e intiles tratamientos, en un largo camino que se supona iba dirigido a ayudarles, pero que muchas veces terminaba en su fallecimiento. Estas observaciones me llevaron a preguntarme en diferentes oportunidades Cmo se puede ayudar a la poblacin, sobre todo a la rural por su mayor exposicin, a la prevencin y control de las zoonosis, enfermedades que se las transmiten los animales que son sus amigos, sus aliados en la subsistencia diaria? Cmo podemos involucrarnos los mdicos humanos y los mdicos veterinarios en esta importante

labor de salud pblica? De qu manera en nuestros estudios de pregrado se pueden integrar los conocimientos sobre zoonosis para ambas profesiones? Cmo la educacin puede participar en esta actividad de prevenir la transmisin de estas enfermedades? La enseanza debe ser esencialmente concientizadora de masas, y no el mero aprendizaje de ciertos contenidos; por su parte, esa concientizacin dotar a los sectores populares de herramientas y medios para discernir su posicin social y poder dar cuenta as de la relegada situacin en la que se encuentran. Este desentraamiento provocar la movilizacin necesaria para generar los cambios que la situacin amerita. En la sociedad moderna la relacin hombre-animal se considera diferenciada entre campo y ciudad, la realidad es que existen condiciones adversas en las que se encuentra inmerso el complejo hombre-animal, que corresponde a esos sectores urbanos y rurales

empobrecidos, significndose as como un medio que no satisface las condiciones de saneamiento bsico para la poblacin humana, y menos an para sus animales. Es evidente que las zoonosis son manifestaciones de un problema de Salud Pblica, que no pueden ser delimitadas al organismo de un animal domstico o silvestre, que deben ser contextualizadas en una perspectiva ambiental. Requieren ser vistas como la manifestacin de un complejo, ya no desde la perspectiva biologicista, en la que la enfermedad es slo la resultante de un proceso en el que convergen diversos factores, relacionados con las variables epidemiolgicas de tiempo, espacio y poblacin, sino que tambin deben considerarse las variables de carcter econmico, social y especficas de orden cultural. La formacin de profesionales en el campo de la salud, en el caso que nos ocupa veterinarios y mdicos, en el momento actual enfrenta una serie de desafos, entre otros, el de lograr

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Reportajes

la disponibilidad de egresados con capacidades para desempearse en la realidad compleja y cambiante de los pases y regiones; incidir y contribuir con xito en la solucin de los problemas de salud que los aquejan, desafos que tienen repercusiones en demandas haca los entes formadores (Serrano, 2003); el currculo debe brindar las posibilidades para la construccin de los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias. En otras palabras adquirir y desarrollar las competencias para su desempeo en el mbito de la colectividad, es decir, el saber hacer es de gran trascendencia, sin limitarse a la sola adquisicin de conocimientos. Nuestras universidades no pueden seguir formando solamente ingenieros para las grandes obras, mdicos que curan utilizando tecnologa excesivamente costosa, deben formar, sin desdear stas, a profesionales que contribuyan a enfrentar la grave situacin de pobreza y marginalidad de las mayoras, utilizando tecnologas de bajos costos o tecnologas tradicionales artesanales, no pueden seguir formando tcnicos acrticos e indiferentes a la realidad. No podemos seguir viendo a la univer-

sidad como una casa grande donde estudiamos o trabajamos, la universidad es el pas. En primer lugar, las universidades tienen un papel protagnico en el constructo epistemolgico que permita conocer y comprender la significacin que para la Salud Pblica tiene la presencia o ausencia de las enfermedades zoonticas. Las universidades a travs del curriculum, deben formar profesionales con sensibilidad social, con una visin holstica de los problemas que aquejan a la comunidad, capaces de generar propuestas ante las situaciones planteadas por ella. En segundo lugar, la propia comunidad, protagonista de su propio destino, que debe intervenir en las dinmicas sociales desde una racionalidad donde se mezcla lo narrativo, lo argumentativo, lo sapiensal, lo mgico, los sentimientos, los imaginarios, la voluntad y el cuerpo y desde esa comprensin con lo cotidiano, pueden asumirse las vinculaciones con lo nacional y lo global, para que cuente con un conocimiento suficiente que la convierta en un vigilante epidemiolgico, y en tercer

lugar el Estado que debe generar las directrices que puedan emanar de los centros de saberes y del conocimiento como lo son las universidades y ofrecer recursos econmicos para cubrir programas, campaas, investigacin vinculada a esta problemtica. Todas estas dimensiones sealadas llevan a la transformacin ontolgica y la reconstruccin de los constructos de los estudios de zoonosis en las carreras de veterinaria y medicina en Venezuela, con la finalidad de promover un profesional integral destinado a hacer presencia activa en la comunidad, ayudndola a que ejerza su propio proceso de deconstruccin y construccin de una nueva forma de vida en la que sea protagonista de su propia realidad, el artfice de su propio proceso de cambio colectivo, en la consecucin del bien comn. Dra. Susana Pacheco Cedeo

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Reportajes

Universidad Rmulo Gallegos

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Los mdicos veterinarios quienes hacen carrera en empresas dedicadas a la investigacin, desarrollo y comercializacin de productos, medicamentos, alimentos y aditivos de alta tecnologa, constituyen un baluarte en el suministro de protenas de origen animal para consumo humano.

El Mdico Veterinario en la Industria de la Salud Animal

l rol del profesional de la medicina veterinaria en la industria, reviste especial importancia cuando entran en juego la salud pblica, el bienestar animal, el desarrollo psicosocial de la familia a travs de los animales de compaa, la seguridad agroalimentaria, entre otros elementos de gran impacto en el desarrollo humano. En este sentido, el manejo tico de medicamentos y afines, sobre la base de lo aprendido en las instituciones universitarias del pas, es fundamental para un resultado ajustado a lo que la sociedad espera de este profesional. Debe resultar familiar frases coloquiales y hasta llenas de humor criollo, como por ejemplo: Este mercado s que es pequeo, El mundo da muchas vueltas o, afirmaciones similares que surgen en reuniones de trabajo, eventos cientficos, deportivos, encuentros con profesionales afines, colegas, clientes y amigos dentro del mundo veterinario, ligado a la industria de la salud animal. Esto resulta de un conjunto de factores donde los beneficios laborales y las oportunidades de desarrollo profesional favorecen la iniciativa, sumado al hecho del desenvolvimiento en un entorno competitivo de relaciones humanas. En tal sentido, la

conducta ntegra siempre abrir caminos y puertas por difciles que sean los retos o por grandes que sean los obstculos. Un profesional de la medicina veterinaria en esta rea debe tener el criterio de sobreponer los valores ticos ante elementos mercantiles que participan en el entorno social. La formacin acadmica en las escuelas y facultades de veterinaria a nivel nacional deben permitir la consecucin de un individuo integralmente capacitado, lo cual incluya aspectos gerenciales, administrativos, de mercadeo y financieros. Elementos que sin duda irn en favor de un mejor desempeo en el ejercicio profesional, y muy especialmente, sirven de herramienta para quienes deciden proyectarse en la industria de la salud animal. Los mdicos veterinarios quienes hacen carrera en empresas dedicadas a la investigacin, desarrollo y comercializacin de productos, medicamentos, alimentos y aditivos de alta tecnologa, constituyen un baluarte en el suministro de protenas de origen animal para consumo humano. Lo cual, de la mano con un trabajo mancomunado con los entes regulatorios gubernamentales, la academia y los sectores productivos del pas, podran generar un ambiente propicio en funcin de tener una sociedad con mejor

calidad de vida y por qu no, llegar a formar lo que se ha denominado Latinoamrica el Granero del Mundo, aludiendo al papel que jugarn estos pases en la satisfaccin de la creciente demanda de alimento a nivel mundial. La poblacin se mueve entre dos extremos en cuanto a las necesidades alimenticias; por un lado, los pases desarrollados con una fuerte tendencia a la produccin verde, donde la medicacin y el uso de ciertos aditivos est fuertemente regulado por las autoridades sanitarias; y por otro lado, el mal llamado tercer mundo, con exigencias de altos volmenes de comida, enfrentando serios problemas de mal nutricin debido a la incapacidad de producir alimentos y por consiguiente de cubrir las necesidades bsicas de la dieta. Todo esto, signado por las altas tasas de natalidad cuya raz es, en buena parte, la inadecuada planificacin familiar. En este entorno la industria de la salud animal y los mdicos veterinarios que en ella hacen vida, juegan un rol de gran importancia, participando activamente en la bsqueda de alternativas viables para la coexistencia del ser humano en el planeta. M.V. Jos G. Ramos M.

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Reportajes

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Impacto del ambiente en la Salud del Cerdo

n la actualidad, se conoce bien la importancia de las condiciones ambientales dentro de los sistemas de produccin porcina y el impacto que generan sobre el desempeo productivo de los animales, es por ello que numerosas investigaciones han estado enfocadas al estudio de los factores que de alguna forma afectan dichas condiciones. Estos factores, pueden actuar de manera independiente o conjunta, ya que forman parte de un todo al que denominamos ambiente; sin embargo, este ambiente a su vez puede ser separado en tres grandes categoras (Zimmerman, 2012): 1.- Ambiente termal: La temperatura es el principal componente del ambiente termal. Aqu, los rangos de temperatura ideal son definidos como zona termoneutral (Hillman, 2009), donde la temperatura mnima critica (LCT, por sus siglas en ingls) es el rango mnimo de temperatura en la cual el cerdo se mantiene sin que se incremente su metabolismo por termorregulacin; esta LCT se ve afectada por la ingesta de alimento, as animales con mayores consumos tendrn LCT mas bajas en comparacin con animales de menor consumo (DeShazer y Yen, 2009). De la misma forma la temperatura mxima crtica (UCT, por sus siglas en ingles) es la temperatura mxima que pueden soportar los animales sin mostrar cambios de comportamiento para disipar calor. Otros componentes tales como la velocidad del aire y el tipo de piso en las instalaciones son parte importante del ambiente termal.

Unidos. Una forma eficiente de controlar el ambiente gaseoso es a travs del uso de los sistemas de ventilacin; hoy en da, se manejan ratas de ventilacin en funcin del peso de los animales y las condiciones ambientales fuera del galpn, a fin de garantizar la mejor calidad de aire posible para los animales con una humedad relativa entre 40-70%, minimizando las concentraciones de polvo en el ambiente. 3.- Ambiente fsico: Un factor importante que debe considerarse dentro del ambiente fsico es el espacio para los cerdos, existen tablas que indican el espacio mnimo requerido por animal en funcin de su ciclo productivo, aunque en los ltimos aos se ha recomendado no alojar mas de 25-30 cerdos por corral, hoy en da se han tenido

buenos resultados en corrales de 50-200 cerdos siempre y cuando se respeten las condiciones de espacio, agua y alimento (Zimmerman, 2012). La disponibilidad de agua y alimento son otro factor clave a considerar, se deben garantizar al menos dos locaciones de agua independientes para disminuir el estrs por peleas durante las horas de ms calor, y suficiente espacio por boca de comedero en funcin del peso de los animales. Es claro que los tres ambientes interactan entre si, de manera que cualquier cambio que se genere en uno de ellos produce alteraciones en los otros, por lo que resulta imperativo el constante monitoreo para garantizar la calidad del aire, esto no solo apunta a mejora el desempeo de los animales, tambin asegura la salud del personal que labora en granja. Susan Vernica Del Castillo Prez e-mail: delcastillovero@yahoo.com

Numerosas investigaciones han estado enfocadas al estudio de los factores ambientales que, de alguna forma, afectan las condiciones de salud del cerdo. Aunque dichos factores pueden actuar de forma conjunta o independiente, es importante que tengamos en cuenta cules pueden ser y cmo inciden en la salud del animal.

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Artculos Cientf icos

2.- Ambiente gaseoso: El nivel de amonaco es el principal indicador de la calidad del ambiente gaseoso, concentraciones iguales o menores 10 ppm se consideran dentro de un nivel ptimo; para trabajadores industriales, con un promedio de 8 horas laborables diarias, 25 ppm es el mximo nivel recomendado por el National Institute for Occupational Safety and Health en Estados

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Animales de Compaa

y su Mtica Personalidad

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Ani males de Compai a

De dnde habrn sacado los gatos que son los reyes de la casa? Frecuentemente nos ocurre que, con su mirada, sentimos que nos dan permiso para ir ms all de colocarles su alimento. Pero si ese permiso no est concedido, o los agarramos en un mal momento, lo ms seguro es que venga un zarpazo que nos recuerde que ellos son los que mandan.

y si los ciudadanos se encontraban algn ejemplar ms all de las fronteras de su pas, estaban en obligacin de llevarlo consigo a su patria. Cuando los gatos moran las familias egipcias se rapaban las cejas en seal de dolor. Los cuerpos eran embalsamados y enviados a un cementerio dedicado slo a ellos. En 1890, en Berni Hassan, se descubri un antiguo cementerio de gatos en el que se contabilizaron ms de 300.000 momias de felinos. Definitivamente, no hay dudas de que fue en el antiguo Egipto donde los gatos alcanzaron su mximo esplendor. En esencia, son animales independientes, curiosos, dormilones y de admirable destreza fsica. Su cuerpo est especialmente diseado para las piruetas que realizan. Son flexibles y resistentes y esta caracterstica los convierte en gimnastas naturales. Necesitan tener su propio espacio, y ste debe ser respetado para que la convivencia sea adecuada. l gato reclamar cuando tenga hambre, se sienta incmodo o cuando requiera atencin, pero nunca demasiada, no tanta como la que reciban en el Antiguo Egipto. Una vez Leonardo DVinci dijo que los gatos son pequeas obras de arte en movimiento y parece ser que esa es la definicin que con mayor certeza se les puede acuar, porque, aunque hayan pasado muchos aos desde el momento en que los consideraron Dioses, an nos siguen cautivando con su mtica personalidad. Lcda. Andrea Rocha

e todo el reino animal, los felinos destacan por poseer una personalidad arrolladora, y los gatos que digamos son los ejemplares ms pequeos de esta familia, no se quedan atrs en este aspecto. Son uno de los animales de compaa ms comunes del mundo; en casi todas la casas hay, o ha habido uno, decidido a marcar su territorio cual len del Serengueti. Estos animales gozan de una personalidad muy interesante; independientes, seguros y agudos; creen son los humanos los que viven con ellos, y que por atenderlos, merecemos un espacio pequeo de la casa. A lo largo del desarrollo de la humanidad en muchas culturas los gatos han sido venerados, e incluso, elevados a la categora de Dioses. Para los antiguos egipcios los gatos eran animales muy apreciados, pues los consideraban protectores de la familia. Aunque parezca mucho tiempo, hace ya 4000 aos ellos los domesticaron para mantener a las ratas lejos de sus almacenes de maz. Este es un aspecto importante porque demuestra que los gatos, con su agudo sentido para la cacera, se ganaron el agradecimiento y el respeto de un pueblo que, frecuentemente vea sus cosechas azotadas por las ratas, lo que podra traducirse en hambrunas prolongadas. Muchas de las divinidades en Egipto eran zoomorfas, es decir, tenan la forma de animales, pero el que tuvo mayor expansin fue el gato. Cuenta la mitologa del pueblo egipcio que Ra, el Dios del Sol, cansado de la rebelin entre los hombres, envi a su hija Sekhnet al mundo de los humanos en forma de una leona cruel y sanguinaria. Ella se tom el papel muy en serio y caus destruccin a su paso, por lo que Ra tuvo que

enviar a un guerrero llamado Onuris para que la amansara. Sekhnet se convirti en una diosa serena y maternal llamada Bastet, muy popular en el pueblo egipcio. Con el tiempo los egipcios desarrollaron la creencia de que los gatos encarnaban a la Diosa, y a menudo aparecan representaciones funerarias de una mujer con cabeza de gata o de un gato sentado con un cuello muy estilizado. Si alguien en Egipto mataba a un gato, aunque fuese sin querer, se lo castigaba con la pena de muerte. Las leyes egipcias prohiban la exportacin de gatos

Para los antiguos egipcios los gatos eran animales muy apreciados, pues los consideraban protectores de la familia.

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Ani males de Compa a

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Tomemos Consciencia

Ecologa Animal
n los ltimos aos hay muchos conceptos que se han puesto de moda. El avance de la tecnologa y la aceleracin que nos hemos visto obligados a experimentar en materia de informacin, gracias al rpido crecimiento de la Internet y de las redes sociales, han puesto en la palestra nuevos conceptos que bien vale la pena analizar. Uno de esos trminos es Ecologa Animal, una corriente que se ha dedicado al estudio de la dinmica poblacional de los animales y las interrelaciones que stos establecen con el medio en el que habitan. Para ser ms especficos, es una rama de la ecologa que se encarga de observar la forma en la que los animales se desarrollan; y el impacto que pueden generar en el ambiente en el que se encuentran.

Por qu es importante esta nueva tendencia? No parecen existir pruebas de que los animales afecten el ecosistema, a menos que estemos hablando de los castores, que son los nicos animales que modifican el entorno del lugar en el que deciden formar su hogar, a costa de cambiar el curso de las aguas. Sin embargo, hasta en esos casos los castores con su accionar van formando micro ambientes de los cuales se benefician otras especies, as que no lo podramos tomar como un dao ecolgico severo. Diferente a esto, creo que la importancia de la Ecologa Animal ya vas all de descubrir en qu afectan los animales el entorno, al contrario, el estudio debe ir enfocado hacia cmo lo benefician.

Desde el comienzo de la vida en el planeta, los animales han convivido en perfecta armona con el resto de los seres vivos que los rodeaban, en un principio con las plantas y posteriormente con los seres humanos. Prcticamente, los que hemos cambiado ese orden perfecto hemos sido nosotros, cuando comenzamos a perseguirlos para colocarlos en nuestra mesa. Pero, los seres humanos hemos evolucionado y, aunque ahora necesitamos la carne de los animales para sobrevivir con una dieta balanceada y rica en protenas; siempre hay cosas que podemos hacer para, en alguna medida reparar los daos que, por nuestra cuenta, s hemos estado generando en el ambiente. Tala indiscriminada, caza y

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Ecolog a

pesca furtiva, explotacin inconsciente de recursos minerales y paremos de contar. Aqu es donde me atrevo a decir que entra, con ms fuerza, el concepto de Ecologa Animal. Cunto podemos aprender de ellos tan slo con observarlos. Son expertos en adaptacin, no sufren de nuestro tan temido miedo a los cambios; simplemente van adaptando su ritmo de vida a las condiciones climticas o del terreno. Por otra parte, siempre se mantienen en perfecto estado de salud; es muy extrao ver a un animal en su ambiente natural que sea obeso; consumen slo lo necesario para continuar su vida. Finalmente, y creo que lo ms importante, no conocen el concepto de destruccin; su vida transcurre plcidamente entre el crecimiento, la defensa del territorio, el apareamiento, la reproduccin y luego el retiro.

Los seres humanos en cambio, vamos dejando en el ambiente huellas letales a nuestro paso, por ms cuidadosos que intentemos ser. Tomemos consciencia, tratemos de desarrollar el concepto de Ecologa Animal en nuestro entorno cercano; observemos a los animales que nos rodean y tratemos de aprender de sus mtodos de ahorro, convivencia y conservacin. Tal vez podamos lograr ms beneficios para nuestro ambiente con pequeas cosas como stas. Lcda. Andrea Rocha

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Los castores, que son los nicos animales que modifican el entorno del lugar en el que deciden formar su hogar.

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Gastronoma

El Pan de Jamn
Joaquin Tejero C. y Liliana Gonzalez D. ace poco tuvimos que realizar una investigacin sobre gastronoma caraquea y dentro de las cosas que descubrimos es que el Pan de Jamn es caraqueo, inclusive dicen los entendidos que el pan de jamn es ms Venezolano que la mismita hallaca, por aquello de que la hallaca tiene influencias latinoamericanas. Pero bueno, habrn los que nos apoyen y los que no; su origen es incierto en cuanto a quien le debemos su autora, hasta hay cuentos de un panadero italiano llamado Pancaldi (Pan Caliente), el cual era muy amigo de los tragos, y cuando llego a nuestro pas se enamoro del ron. En uno de esos excesos de tragos navideos, se fue a su panadera dispuesto a hacer un cachito gigante, al cual le agrego pasas y aceitunas, despus nueces y frutas confitadas. El pan fue un xito. Inmediatamente las otras panaderas lo adoptaron pero con las variantes de que le quitaron las nueces y las frutas confitadas. Lo que s es seguro es que el pan de jamn es un producto 100% Venezolano, no es la adaptacin de alguna receta que trajeron los inmigrantes, es de autora caraquea y hoy por hoy es un pan que se come a lo largo y ancho del pas. Aprovechando la cercana de las fechas decembrinas y s que a muchsimos de nosotros nos encanta comernos nuestro pancito de jamn, de desayuno, acompaando la hallaca, de merienda, compartiendo con los amigos, es el eterno compaero decembrino de los Venezolanos. Particularmente nos fascina el Pan de Jamn, nos gustara que lo hubiera todo el ao, es por eso que hace un tiempo lo

aprendimos a hacer, primero de una forma, despus probamos otras recetas hasta que llegamos a la que les traemos en este articulo, definitivamente si les gusta el pan de jamn y adems, les gusta cocinar, hagan ustedes mismo su pan, no se van arrepentir y se van a dar cuenta de la diferencia. Preparacin: Este pan se puede elaborar en una cocina casera y con los utensilios bsicos que en ella se encuentran. Por ejemplo: dos bandejas de hornear medianas, plstico para cubrir, cuencos para mezclar, balanza para medidas pequeas (1 gr.), rodillo, brocha para untar, esptulas de goma, guantes protectores, etc.

Ingredientes para dos panes medianos (+/- 1.3 Kg. c/u):

Para la Masa (Gramos) Harina panadera Agua Sal Azcar Margarina sin sal Leche en polvo Huevo entero batido TOTAL 700 240 10 40 50 50 100 1.190 TOTAL 210 TOTAL 1.340 Para la Masa Esponja (Gramos) Harina panadera Agua Levadura instantnea (seca) 100 100 10 Para el Relleno (Gramos) Jamn ahumado Tocineta ahumada Aceitunas rellenas Pasitas remojadas Papeln derretido Huevos enteros batidos 800 200 140 100 50 50

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Gastro noma

La harina puede ser todo uso. La levadura fresca. El jamn cilndrico en lonjas delgadas, igual que la tocineta. Las pasitas remojadas en vino o agua. Pesar todo muy bien antes de unir. No se recomienda medir con tazas o cucharas.

Masa esponja: En un recipiente mezclar 100 gr. de agua con la levadura hasta disolver. Aadir 100 gr. de harina, mezclar y dejar reposar tapado unos 30 minutos. Debe esponjar, indicativo de levadura fresca.

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de abrirse. Hacer lo mismo con la otra bola y colocar una al lado de la otra. Limpiarlas de harina con una brocha hasta por debajo.

borde inferior. Colocar tres tiras diagonales de tocineta y por ltimo dar unos brochazos de papeln. Tomar el borde superior e ir enrollando sin apretar mucho y cuidando que vaya quedando un cilindro bien parejo. Colocar con la costura hacia abajo a lo largo de una bandeja engrasada. Con las bolitas de masa, hacer tiras y adornar el pan segn su gusto. Hundir un tenedor grande varias veces a lo largo, cubrir con un plstico y dejar crecer una hora.

Mezclado y amasado: En un cuenco mediano verter el agua, la leche, la sal, el azcar y el huevo y batir hasta disolver todo. Agregar la masa esponja y luego la harina de a poco e ir uniendo todo apretando con las manos. Cuando se tenga una masa compacta, llevar a la mesa, agregar la margarina y comenzar a amasar. A los 5 minutos, cubrir la masa y reposarla 5 minutos. Repetir el proceso dos veces. La masa ir adquiriendo tersura hasta que al estirarla con los dedos est muy flexible, formando una pelcula delgada y traslcida sin romperse. Al final debe quedar una bola firme, lisa y perlada. La masa puede quedar algo seca o floja. Corregir adicionando agua o harina de a poquito segn el caso. Cubrir y dejar reposar unos 10 minutos.

Armado: Armar los dos panes a la vez. Comenzar colocando una fila de aceitunas en el borde superior y otra a 2/3 de distancia. Luego dos filas de pasitas a 1/3 y 2/3 de distancia. Sobre ellas ir colocando

Horneado: Hornear los dos panes a la vez. Encender el horno a 390 F o 190 C (no equivocarse) unos 45 min. Antes de meter los panes. Asegurarse que las rejillas no estn ni muy arriba ni muy abajo. Introducir las ban-

tres filas de lonjas de jamn superpuestas, sobresaliendo un poco por los bordes laterales. Dejar una franja delgada sin cubrir en el

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Gastro noma

Formado: Dividir la masa en dos bolas iguales y firmes de unos 680 gr. y de cada una separar una bolita de unos 100 gr. para adornar al final. Mantenerlas todas bien cubiertas con los plsticos. Enharinar un poco la mesa, colocar una bola y estirarla con el rodillo, girndola cuartos de vuelta para que vaya quedando circular. No forzar, reposar. Finalizar cuadrando la masa manualmente en una pieza de unos 35 cm. de ancho x 30 cm. de alto. Debe quedar muy pareja de grosor; si no, el pan crecer deforme y pue-

dejas con los panes ya crecidos y hornear por unos 45 min. Vigilar y manipular si es necesario para que se cocinen parejos. Barnizado: Preparar un barniz mezclando papeln y huevo a partes iguales. Cuando los panes comiencen a dorar, sacar las bandejas de a una, USANDO GUANTES, barnizar los panes rpidamente con una brocha y devolverlas al horno hasta que cumplan el tiempo. Deben quedar dorado intenso. Enfriado y presentacin: Sacar las bandejas del horno, despegar los panes, colocarlos sobre rejilla o similar y dejar enfriar. Tener cuidado al manipularlos, ya que se rajan fcilmente. Rebanar en rodajas gruesas y servir superpuestas en una bandeja con adornos o motivos navideos. Si va a regalar, utilizar estuches de cartn para tal fin o un envoltorio casero alusivo. Variante Light: Casi todos los ingredientes vienen en versin ligera o con substitutos dietticos. Revisar las cantidades con las recomendaciones del envase. Los procedimientos son los mismos. Variante masa celestial: Preparar la masa exceptuando la masa esponja y la margarina. Dejar en el cuenco tapada y llevar a la nevera por 24 horas. Sacar, agregar la masa esponja, la margarina y comenzar el amasado. Todo lo dems como se indica. La masa queda mucho ms gustosa, ligera y digerible. Joaquin Tejero C. chefjoak@gmail.com 04166433218 Chef y Panadero Liliana Gonzalez D. ligo@tycom.com.ve 04166433218 Chef Chef en Casa Eventos Catering - Cenas Dirigidas Das Gastronmicos

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La toma de decisiones
en Ambiente Caticos
Es interesante observar como en organizaciones, cuyos paradigmas son alimentados por otras valoraciones, los ambientes considerados caticos son fundamento de motivacin y oportunidades para inversin, crecimiento y consolidacin.

a definicin de caos contempla un ambiente en el cual el desorden, la complejidad y la incertidumbre se entrelazan para generar, entre los jugadores, un sentimiento de desesperanza, agobio y descontrol, que en algunos casos es capaz de paralizar a las ms expertas e intrpidas organizaciones y empresarios. Es natural que ante situaciones de incertidumbre el ser humano busque respuestas, al menos en los aspectos motivacionales primarios. Sin embargo, al intentar valorar al caos dentro de un eje con un extremo positivo y otro negativo, se puede evidenciar que empiezan a jugar aspectos filosficos importantes, propios de interpretacin individual de la realidad (percepcin); de tal manera, se pueden tener varias vertientes interpretativas del caos, ya que dependern de las escalas de valores y experiencias que traiga el responsable de esta apreciacin, as como desde quienes actan creando el caos y que adems no lo consideran as, al contrario lo consideran creacin de orden; como aquellos que al verse atrapados por la complejidad y la incertidumbre del entorno lo valoran como catico. En definitiva, la valoracin del caos o no caos depender de la interpretacin de quienes la evalan y perciben, pudiendo haber diferentes grados de percepciones de un mismo.

En el caso de las organizaciones al ser sistemas complejos de alta interrelacin e interdependencia, los ambientes con caractersticas caticas crean de manera general inestabilidad y dificultad para la toma de decisiones en todas las perspectivas futuras (corto, mediano y largo plazo). Es interesante observar como en organizaciones, cuyos paradigmas son alimentados por otras valoraciones, los ambientes considerados caticos son fundamento de motivacin y oportunidades para inversin, crecimiento y consolidacin.

pio de las percepciones y evaluaciones individuales del mismo, combinando tcnicas cuantitativas que permitan el conocimiento y anlisis de variables y escenarios, con la intuicin sustentada en el conocimiento del negocio que permita alternativas creativas. Probablemente, dentro de las actividades ms relevantes de cualquier empresa/empresario est el hecho de proyectar una visin del futuro de su organizacin, la misma que no puede ser posible sin el trabajo en equipo de todos sus colaboradores, sin la unin y mensura de sus experiencias, conocimientos, habilidades y destrezas sumadas exponencialmente; pudiera inferirse entonces, que la primera herramienta para la toma de decisiones en ambientes considerados o valorados como caticos, es el efectivo Trabajo en Equipo. Una vez que la empresa consolida el ambiente de alta colaboracin, el prximo paso es comenzar a pensar estratgicamente en funcin de los indicadores claves del terreno de juego en el cual mantiene su actividad, aquellos que denoten hacia donde se dirige el rea de inters para la empresa, es en este momento en el que se presenta un reto importante, y no es ms que potenciar la objetividad de sus lderes sobre la base de la incertidumbre en pro de evidenciar oportunidades y cules deben ser las capacidades a desarrollar para poder capitalizarlas; con-

Bien lo menciona la cultura popular, la realidad depender del cristal con el que se mire, donde unos ven complejidad, otros ven orden, donde algunos ven amenazas, otros vern oportunidades.
Como se ha mencionado anteriormente, posiblemente el mayor reto para cualquier organizacin que perciba un ambiente de caos es la toma de decisiones; sobre esto ltimo existen una gran cantidad de herramientas metodolgicas de diversos orgenes para evaluar lo mas objetivamente al entorno y de esta manera disminuir el sesgo pro-

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Gerenci ales

siderando lo anterior, metodologas muy vigentes como los Seis Sombreros para Pensar de Edward de Bono, crean un fundamento de base para la interpretacin del entorno, promoviendo el pensamiento lateral, es decir, producir ideas que estn fuera del patrn de pensamiento habitual; por lo que pudiera entonces definirse al Pensamiento Crtico Colectivo como la segunda herramienta til para afrontar la incertidumbre y el caos. Una vez que se coloca al pensamiento colectivo en perspectiva objetiva, creativa e innovadora puede implementarse una tercera herramienta de gran valor, el Anlisis de los Diferentes Escenarios Potenciales; con este ejercicio se echa mano de todo el conocimiento disponible a lo interno de la organizacin para caracterizar aquellas posibles situaciones de alto o bajo impacto con miras a desarrollar acciones preparatorias y de anticipacin ante el futuro incierto. Tambin es real que la intuicin gerencial, organizativa y oportuna juega un papel

importante en la toma de decisiones empresariales, sin embargo, y no con nimos de desvirtuar su utilidad sino de potenciar su importancia, es necesario ser agudo en los contextos, indicadores, tendencias y escenarios para usarla como mtodo complementario de manera asertiva y efectiva. Otro factor valioso a tener muy presente est relacionado a las relaciones de causalidad, todo en el entorno, sea controlable o no, depende de una relacin causa-efecto, por lo que para influenciar el entorno se requiere de grandes habilidades para crear acciones (causas) para que se deriven en situaciones (efectos) favorables lo que mantendr el dinamismo de generacin, evidencia y capitalizacin de oportunidades que podrn ser abordadas si se est preparado para ello. Bien lo menciona la cultura popular, la realidad depender del cristal con el que se mire, donde unos ven complejidad, otros ven orden, donde algunos ven amenazas, otros vern oportunidades; no existe una

verdad absoluta, solo interpretaciones de la realidad. Lo nico que si es totalmente cierto es que de las organizaciones y sus lderes depender la definicin del camino a seguir y las oportunidades las ven solo quienes estn preparados para ello. Finalmente, el xito de la toma adecuada de decisiones sobre la base de un escenario de juego catico o adverso requiere que todos los jugadores desarrollen la capacidad de asociar aspectos inicialmente no asociables del entorno, aquellos que son de naturaleza determinante, los que son de esencia predisponentes y los controlables por parte de la empresa. La nica cosa realmente valiosa es la intuicin. No se trata de decidir todo a golpe de corazonadas, pero tampoco de ignorar totalmente las ideas sentidas ms que pensadas. - Albert Einstein Juan C. Alvarez S. e-mail: juan.c.alvarez2@pfizer.com

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Competencias del profesional exitoso

Ests preparado para triunfar?

esulta placentero y definitivamente es un privilegio tener la posibilidad de contribuir con artculos en tan prestigiosa Revista la cual todos sabemos marca un hito en el sector productivo nacional. Sin duda esta actividad me permite un acercamiento con mi gremio, pues como muchos saben desde mis aos en la docencia en la FCV-UCV, fui tomando el rumbo de la psicologa a lo cual actualmente me dedico por completo. Pero esa ausencia fue positiva pues ahora tengo la oportunidad de transmitirles vivencias complementes distintas a lo acostumbrado que, sin duda, le sern de mucho inters a los apreciados colegas tanto del agro como de otras disciplinas. Y empecemos como lo hara Scrates con su mayutica, es decir con preguntas para encontrar la verdad. Por qu algunas personas que sabemos no se destacan por sus ttulos, cultura, ni inteligencia parecen dotadas de un don especial que les permiten vivir muy pero muy bien? Por qu aquel compaero de clases que nunca se destac en su desempeo universitario hoy termina siendo millonario, y es el que ms xito tiene? Por qu algunas personas son ms capaces que otras para enfrentar contratiempos, superar obstculos y ver las dificultades bajo una ptica distinta? Quizs una de las habilidades ms impresionantes de las personas realmente exitosas es su asertividad entendiendo por ella, esa habilidad social que nos permite defender nuestros derechos sin daar ni ser daado.

que andan por la vida como si cargaran una pesada ancla a cuestas. Si pudieran liberarse, podran avanzar ms rpido y alcanzar ms fcilmente el xito. Las anclas ms poderosas sin duda son las mentales. Un elefante est enclavado a un ridculo grillete en el patio de atrs del circo tambin por un proceso mental. Aceptan los cambios, evolucionan y se adaptan: El cambio es una ley de la vida, es inevitable. As como nuestro cuerpo estn cambiando permanentemente el entorno hace lo propio. Estas personas experimentan el cambio como la oportunidad de crecer y adquirir una nueva experiencia. Son capaces de ser creativos, encontrar otras vas y evolucionar. Son personas que se autoevalan permanentemente: Es un hecho que todo lo que somos, hacemos y tenemos es producto de nuestro pensamiento. Y en promedio una persona tiene un dilogo interno consigo mismo unas 50.000 veces por da. Gran parte de ese dilogo se relaciona con l, y sin saberlo podra ser en ms de un 75% negativo (no he podido hacer eso..., nunca podr sacar esto ade-

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En general son personas que: Aprenden del pasado para abrirse al futuro: Nadie puede cambiar el ayer pero todos podemos cambiar el maana. Hay personas

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lante.., no me gusta m peinado.., ese otro equipo nos va a aniquilar.., siempre llego tarde.., nunca podr adelgazar.., etc.). Pero en los triunfadores esta cifra se trasforma en positivo. Reconocen que son capaces y pueden superar cualquier creencia limitante. Tienen claro la diferencia entre la intencin y el compromiso. Cuando algo nos interesa, lo hacemos slo cuando nos conviene. Cuando estamos comprometidos con algo, no aceptamos excusas, slo resultados. Son personas que manejan sus emociones: los buenos lderes saben cuando mostrar sus emociones y cuando guardarlas; como los lderes ven ms que otros y ms all que otros, ellos a menudo experimentan las emociones primero y saben compartirlas adecuadamente. Pero adems, saben administrar el tiempo estableciendo las prioridades y administran su energa de modo que no se les agote durante el camino hacia la meta. Y podramos continuar enumerando habilidades y destrezas de esas personas exitosas, pero que yo recuerde en mi formacin universitaria nunca me las explicaron y quizs a usted tampoco. Y es que el modelo educativo, primero nos dio excelentes herramientas para ser profesionales altamente tcnicos y segundo nos form para ser empleados, pero poco hizo para desarrollar el lado gerencial, el lado humano indispensable para interrelacionarnos y trabajar en equipos. El gran secreto de esos profesionales triunfadores esta en haber incursionado en esa otra cara de la moneda. Esas personas comenzaron por revisar algunos mensajes que sus padres les enviaron y que de alguna manera condicionaron su comportamiento en el presente. Descubrieron la gran trampa de la identidad. Es decir gran parte de nuestro Yo est formado por cientos de

personajes, hbitos, creencias y prejuicios que alguna vez fueron tiles pero mucho de ellos hoy pierden vigencia. Se necesita valor y deposicin para estar dispuestos a desprendernos de las capas que nos hemos ido poniendo, para poder descubrir nuestro Yo ms autntico y encontrar todas las potencialidades ocultas y propias para s poder desarrollarlas. La comunicacin directa, el dilogo fluido y el trato agradable permitirn que el trabajo sea ameno y exitoso. Los comportamientos gentiles sin duda contribuirn a hacer un mundo ms clido, menos gris, menos spero. Hoy es imprescindible para lograr este anhelado equilibrio encontrar espacios de serenidad y calma, sobre todo en el centro de las ciudades, en la que hay exceso de ruido, presin en el trabajo y pocos espacios para descansar. Finalmente es inteligente tener presente que nuestras vidas estn en permanente construccin. Y la vida nos da una oportunidad. Hoy mismo, ahora mismo, puedes tomar decisiones que mejoran tu vida y las de otras personas. Porque las acciones ms eficientes no son las ms ambiciosas o complejas, sino las que expresan tu sensibilidad y sentido de forma sencilla y realista. Por ejemplo, hoy puedes decidir lamentarte menos y escuchar ms, por fin pedir disculpas y buscar armona en la relaciones con los dems. Y con esta historia extrada del libro Aplcate el Cuento. (Jaume Soler y Merc Conangia. Ed. Amat) llamada El Sabio y la Barca cierro la entrega de hoy. En ella se refleja el secreto de cualquier profesional exitoso que toma la vida de una manera diferente. Cierta vez, un hombre decidi consultar a un sabio sobre sus problemas. Tras un largo viaje hasta el paraje donde aquel maestro viva, el hombre, finalmente, pudo dar con l:

Maestro, vengo a usted porque estoy desesperado. Todo me sale mal y no s qu hacer para salir adelante. El sabio le contest: Puedo ayudarte con esto. Sabes remar? Un poco confundido, el hombre contest que s. Entonces el maestro le acompa hasta un lago. Juntos subieron a un bote y el sabio le dijo al hombre que reinase hasta el centro del lago. Va a explicarme ahora como mejorar mi vida?, dijo el hombre; advirtiendo que el anciano gozaba del viaje sin ms preocupaciones. Al llegar al centro exacto del lago, el maestro le dijo: Acerca tu cara al agua y dime qu ves. El hombre se asom por encima del pequeo bote y, tratando de no perder el equilibrio, acerc su rostro todo lo que pudo. De repente, el anciano le empuj y cay al agua. Al intentar salir, el anciano le sujet impidiendo que subiera la superficie. Desesperado, el joven manote, patale, grit intilmente bajo el agua. Cuando estaba casi ahogado, el sabio solt y le permiti subir. Una vez en el bote, entre toses y ahogos, el hombre grit. Est usted loco? No se da cuenta, casi me ahoga? Con el rostro tranquilo, el maestro le pregunt: Cuando estabas bajo el agua, qu era lo que ms deseabas? Respirar, por supuesto! Bien, pues cuando luches para salir adelante con la misma vehemencia con 1a que luchabas por respirar, entonces estars preparado para triunfar. Jorge Santacana Telf . 0412 4370049 e-mail: santacana49@hotmail.com Facebook: santacanaca

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Gerenci ales

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Reconocimiento a los mejores

Distribuidor del Ao AVISA

s aceptado, que la funcin de la distribucin es de aplicacin tanto a bienes como a servicios; pero difcilmente se hace una buena distribucin de bienes si no se aplica un buen servicio, el cual permita que estos lleguen adecuadamente, tanto en calidad como en el momento que el mismo sea requerido. No puede haber un fabricante exitoso si no recibe el apoyo de la cadena de distribucin. Es por eso que la Asociacin Venezolana de la Industria de Salud Animal, consciente del importante trabajo que realizan los distintos distribuidores de los productos del sector; quienes con su valioso aporte contribuyen en hacer llegar a la poblacin nacional los productos en cantidad y calidad para garantizar la salud de las distintas especies animales de nuestro pas, apoyo que se traduce en la produccin eficiente de protena animal de alta calidad, decidi crear el premio anual AVISA al Distribuidor del ao, el cual est orientado a reconocer el mrito de firmas comerciales que se hayan destacado en sus actividades de dispensar los productos de nuestra industria. Este reconocimiento se materializar en el marco de la Asamblea General Ordinaria de la asociacin y ser convocado por la Junta Directiva en el primer trimestre del ao 2013. Pudiendo as ser consideradas todas la firmas comerciales distribuidoras de insumos pecuarios debidamente registradas ante el I.N.S.A.I., con no menos de cinco aos de actividad comercial, tiempo en el que se hayan destacado por su eficiencia, honestidad y responsabilidad en sus compromisos con las empresas de AVISA; as como, por su actitud y trato con sus representantes y por el servicio prestado a los usuarios y/o consumidores. Esperamos, de nuestros asociados, el apoyo que permita valorar el trabajo de sus distribuidores y prestigiar el reconocimiento que efectuaremos a partir del prximo ao 2013, el cual deseamos sea de muchas metas alcanzadas para todos.

xito
AVISA
M.V. Germn Campo

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ASOCIACIN VENEZOLANA DE LA INDUSTRIA DE SALUD ANIMAL

Av. Las Delicias, Edificio Cmara de Comercio e Indstrias del Estado Aragua, Piso 1, Ofic. A, Sector las Delicias, Maracay, Edo. Aragua, Venezuela. Telefax: 0243 -2421956, 241.67.53 / 241.47.61 Email: avisa@avisa.org.ve, avisa155@gmail.com, avisa15@yahoo.es, avisa15@msn.com Web site: www.avisa.org.ve

DIRECTIVA 2012 - 2014

Presidente: M.V. Alexander Mrquez (Productos Swissagro, C.A.) Vice-Presidente: Ing. Elizabeth Sanjurjo (Nanta de Venezuela, C.A.)

Directores: M.V. Flix Santana (Laboratorios Quimio-vet, C. A.) M.V. Ricardo Betancourt (Nutriservi, C.A.) M.V. Julio C. Suarez (Lab. Reveex de Venezuela C.A.) M.V. Mara de los Angles Rivero (Lab. Pharmakum de Venezuela, C.A.)

M.V. Lus Mendoza (Insumos Veterinarios, C.A.) Director Ejecutivo M.V. Germn Campo Secretaria Ejecutiva T.S.U. Martha Cabrera Asist. en Informtica Ing. Yosselin Ferrer

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Di rectorio de Agremiados

ADDIGRAINS, C. A. AGROSUPLIDORES F. L., C. A ALLTECH VENEZUELA, S. C. S. ANIMAL PHARMA, C. A. BAYER, S. A. BIOLG. INTERNAC. VETERINARIOS, C. A. / BINVECA C.A LABORATORIOS ASOCIADOS / CALA CALOXVET, C.A. CARVAL VENEZUELA, S.A. CORPORACIN DROVECA, C. A. DIAGNOSTICOS Y CONSULTORIA VETERNARIA, C. A. DISTRIB. SUPLEMENTOS PARA MASCOTAS, C. A. DSM NUTRITIONAL PRODUCTS VENEZUELA, S.A ELI LILLY Y COMPAA DE VENEZUELA, S.A. FERTILIZANTES QUIMICOS, C. A. - FERTIQUIM FORT DODGE DE VENEZUELA, C.A. ILENDER DE VENEZUELA, C. A. IMSEGA, C. A. INGREDIA ALIMENTACIN ANIMAL, S.A. INSUAGA, C. A. INSUMOS GANADEROS DE VENEZUELA, INGAVENCA, C. A. INSUMOS VETERINARIOS (INSUVECA) INTERVET VENEZOLANA, S.A. INVERSIONES COUNTERTRADE, C. A. INVERSIONES VETERINARIAS, C. A. / INVERCA LAB. DE SANIDAD VETERINARIA ALDOR, C.A LAB. VETER. LA CARIDAD, C. A. / LAVELACA LAB. PHARMAKUM DE VENEZUELA, C. A. LABORATORIOS AGROBIOTEK, C. A. LABORATORIOS AGROFORCE, C. A. LABORATORIOS CALIER DE VENEZUELA, S.A. LABORATORIOS CHACAO, C.A.

LABORATORIOS DEPAL, C.A. LABORATORIOS FARMAVIC DE VENEZUELA LABORATORIOS QUIMIO-VET, C.A. LABORATORIOS REVEEX DE VENEZUELA, C.A. LABORATORIOS SERVECO, C.A. LABORATORIOS SILVESTRI, C.A. LABORATORIOS TOPP, C.A. LABORATORIOS VALMORCA, C.A. (VALMORCA) LABORATORIOS VIMOFARM, C. A. NANTA DE VENEZUELA, C. A. NUTRIBASICOS DE VENEZUELA, C. A. NUTRICION TECNICA NUTRITEC, C. A. NUTRINA, C. A. NUTRISERVI, C.A. NUTRISHRIMP, C. A. NUTRISSEO, C.A. PFIZER VENEZUELA, S.A. PHIBRO ANIMAL HEALT DE VENEZUELA, C. A. PRODUCTOS QUIMICOS ZOAROMA, C.A. PRODUCTOS SWISSAGRO, C.A. QUMICOS PROVIVAL, C. A. REPRESENTACIONES ADALCA, C. A. REPRESENTACIONES AGROZOO, C.A. REVEEX NUTRICIN, C.A. SEMILLAS MAGNA, C. A. SERVIC. LEAL PARA LA AGRICULTURA, C.A. / SLACA SERVINSUMOS, C. A. SUMINISTROS PLUSVI, C. A. TRACKER AGRO INDUSTRIAL, C. A. VET SUPPLY, C. A. WILLIAM PEARSON DE VENEZUELA, C.A. ZOOTEK, C. A,

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Conociendo a la
E

Gente AVISA
l gremio de la Salud Animal, aunque revierte una gran importancia para el Estado venezolano y de nuestro trabajo depende, en gran medida, la salud pblica de la sociedad, no es un sector muy meditico. Por eso en la Asociacin Venezolana de la Industria de Salud Animal, AVISA, hemos creado un espacio en nuestro sitio web para dar a conocer a esas personas que llevan tantos aos haciendo aportes y trabajando en pro de una labor tan importante. Hoy hemos querido traer esta seccin a AVISA La Revista, para que otras personas conozcan los rostros visionarios de venezolanos que no descansan en su objetivo nmero uno, trabajar por Venezuela.

Carlos Miguel Saldivia Mazzei

aci en Barquisimeto edo. Lara el 20 de Abril de 1945. Ingres a la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela (ncleo Maracay) en el ao 1963 e inici su carrera destacando, desde muy joven, su afinidad y preferencia por la ciruga en pequeos y grandes animales. Tanto as que catalog de Amor a primera vista este oficio que se ha convertido en su quehacer diario, y el cual ha disfrutado durante sus 42 aos de experiencia tanto en la docencia como en el ejercicio de su profesin. Hace pocas semanas recibi la Orden Doctor Luis Leal Medina de manos de Alexander Mrquez, presidente de AVISA; reconocimiento que se le otorga por su destacada labor en el sector de la Salud Animal.

Pedro Ramos
a responsabilidad, la perseverancia y el optimismo son las palabras que resumen al Mdico Veterinario Pedro Ramos quien, a sus 68 aos, recuerda satisfecho su transitar en esta gran profesin que a su juicio, no solo le deja buenos recuerdos, reconocimientos y distinciones en el rea profesional; sino que tambin le permite cultivar da a da su espiritualidad, el respeto y la admiracin por los animales y la naturaleza. Pedro Manuel Ramos V. naci el 23 de julio de 1943 en la ciudad de Maracay. Es hijo de Ana Varguillas, ama de casa, mujer con alto sentido de la espiritualidad y Jos Ramos de profesin topgrafo, dibujante y poeta. Tuvo 3 hermanas de las cuales viven dos, siendo l el tercero y el nico varn. Al respecto de su profesin seal: Hice la mejor seleccin profesional escog la Medicina Veterinaria.

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AVISA

INFOGRAFA