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Adaptation de la qualit des produits Ivolution de la consommation et aux possibilits daccs aux marchs :
cas des exportations dagrumes du Maroc
Abdelfetteh BELBACHIR
Producteur marocain dagrumes

Abstract. Adaptation of product quality to changes in consumer habits and to new markets. Case of citrus exports from Morocco. The paper describes efforts of the Moroccan citrus industry to adapt organization and products to changesin the its consumption and regulations. Competitionbetween Morocco and the European Community for citrus exports is analyzed.

Rsum. Prsentation de leffort ralis par le secteur agrumicole marocain pour adapter ses structures et ses productions Ivolution de la consommation et des rglementations. Analysedes conditions de la concurrence entre les agrumes de CEE la et les agrumes marocains.
Mots cls. Agrume - Qualit - Exportation - Commercialisation - Maroc.

Introduction
Les agrumes au Maroc occupent une superficie de 68 ha, soit 1 % de lasuperficie cultivable et16 YO O00 de la superficie fruitire. La production varie de 1 , 2 1,4 millions de tonnes par an. Lexportation concerne 500 650 O00 t par an dont 55 60 Yosont absorbes parla CEE. Le Maroc demeure lun des principaux pays producteurs exportateurs du Bassin Mditerranen et occupe la 2e place pour la clmentine et la 3e pour lorange. Sa part dans la production mditerranenne varie de 6,5 9 Yo. Les volutions et les mutations que connaissent les marchs importateurs dagrumes, notamment europens, ont amen les professionnels marocains se proccuper deplus en plus des problmes de la qualit. En effet, Ivolution de la consommation et des conditions daccs aux marchs au cours des 20 dernires annes ont impos une remise en cause des normes de qualit au niveau des emballages, du conditionnement, du transport, dela conservation, dela distribution, etc.

1. Au niveau de la production
En plus des services techniques dpendant du Ministre de lAgriculture, les producteurs marocains se sont dots de structures propres charges de participer lintensification et la modernisation de Iagrumiculture pourla rendre plus comptitive par rapport celle des pays concurrents. sagit de : II

- la SASMA (Socit Agricole des Services au Maroc) qui dispose dun laboratoire perfectionn danalyses des sols, de leau, des feuilles, etc., et de bureaux techniques dencadrement dans diffrentes zones de production. Cette structure, totalement finance par les producteurs, suit et
vulgarise tous les moyens et techniques nouvelles pour lamlioration qualitative et quantitative de la production ;

Options Mbditerranbennes,Sf. A /no19, i992 - Les fruits et lgumes dans conomies mditerranennes les

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- IASPAM (Association des Producteurs dAgrumes du Maroc) avec une commission et un service .

agrotechnique disposant de bureaux techniques dans les diffrentes zones de production. Objectif : complter lencadrement de la SASMA en suivant sur le terrain lapplication pratique de tout ce qui concerne le suivi de la production et son amlioration qualitative. Les principales actions entreprises dans ce domaine visent la matrise des lments dterminants de la qualit, notamment :
n le contrle des irrigations.

La faiblesse des prcipitations au Maroc ainsi que leur rpartition alatoire impose une matrise de lirrigation afin dassurer une rationalisation de lutilisation de leau, de mme que la fertilisation. Lobjectif tant la fois dconomiser leau mais aussi den amliorer qualit, la notamment lecalibre, par une alimentation adquate des arbres en eau et en lments.

o la fertilisation. Axe pendant longtemps sur lemploi dengrais azots, la profession sest attele lemploi dengrais phospho-potassiques. Dans un deuxime stade, a encourag lutilisation des oligoon lments, facteurs dterminants pour le grossissement du calibre qui reste trs important dansla qualit lexportation.

n la taille. Meilleure matrise des techniques de taille qui reste dterminante dans la rgularit de la production, le grossiss.ement du calibre, le dveloppement dela rcolte lintrieur des arbres avec une qualit meilleure.

a les traitements phytosanitaires. Lobjectif ici est dassurer la protection du fruit au niveau du verger. La stratgie adopte dansla lutte contre les diffrents ravageurs et maladies consiste:

suivre et dterminer les diffrents seuils de nlJiSibilit des principaux ravageurs ; Ieff icacit des traitements raliss.

- valuer

- dterminer les diffrents stades sensibles dintervention; - choisir judicieusement les matires actives efficaces;

n la cueillette.Soins de plus enplus mticuleux apports cette opration notamment par :

- la formation permanente douvriers cueilleurs;

une meilleure organisation des chantiers de cueillette.

a la reconversion varietale et clnale : - plan de reconversion 1973-1976 (1O 500 ha) ;

plan dactions 1985-1986 (33 008 ha).

Objectifs : Renouvellement et rajeunissement du verger Recherche de varits nouvelles plus performantes surplan commercial. le

2. Au niveau du conditionnement
La libralisationdes exportations dagrumes du Maroc partir de 1986-87 et la rpercussion directe des rsultats par marque Iexport a favoris le renouvellement et la modernisation des quipements et du matriel de traitement dansles stations de conditionnement. De mme quelle a impos recherche de la nouveaux emballages mieux adapts et plus valorisants. Les conditions dhygine des stations ont gaiement t amliores par des oprations rgulires de dsinfection, la gnralisation du drancher pour une meilleureprotection des fruits et lamlioration des conditionsde travail.

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3. Au niveau de la conservation
I I faut signaler :

Idification par Iinterprofession dune chane de froid Ichelon national dune capacit de 30 O00 t, rparties dans les principales zones de production (frigos Socamar) ; - Iquipement, de plus en plus, de stations de conditionnement prives en chambres froides ; - linstallation de postes de contrle de la qualit Iexport dans les zones mmes de production (Souss, Berkane) ; - lexistence dentrepts frigorifiques collectifs importants dans les principaux ports ; - une plus grande utilisation des transports frigorifiques (camions, bateaux).

4. Au niveau de lexportation
Le fait le plus marquant est la suppression du monopole de lOffice de Commercialisation et dExportation (OCE) et la libralisation des exportations dagrumes partir de la campagne 1986-87. Cette mesure est trs importante pour la stimulation et lamlioration de sa qualit des produits exports puisque la globalisation des rsultats Iexport par varit qui tait applique jusqualors nexiste plus. Chaque marque est dsormais rmunre en fonction de la qualit intrinsque. La libralisation a entran la naissance dune dizaine de groupes dexportateurs privs concurremment A IOCE. Pour harmoniser la qualit sur les marchs hors CEE et grerla logistique, notamment le fret maritime, 80 % des exportateurs privs se sont regroups dans la socit Atlas Fruit Board. A signaler galement la cration de IEtablissement Autonome de Contrle et de Coordination des Exportations, qui est un organisme public, charg du contrle technique de la qualit des produits lexportation et de la coordination des oprations dexportation et de commercialisation sur les diffrents marchs (CEE et hors CEE).

I.

- Adaptation aux possibilits daccs aux marchs

et aux volutions de la consommation

1. Difficult daccs aux marchs de la CEE du fait dune rglementation

communautaire draconienne
En sa qualit de pays tiers, le Maroc est soumis sur les marchs communautaires au respect du systme des prixde rfrence. Pour la clmentine, il faut signaler une augmentation constante du niveau du prix de rfrence,un calendrier dapplication de plus en plus dfavorable et une interprtation de plus en plusrestrictive des conditions dapplication de ce prix. Le prix de rfrence de lorange, tait gel depuis plusieurs annes, commence tre relev. I I est qui craindre que cette augmentation samplifie danne en anne. ne Par ailleurs, les efforts du Maroc pour diversifier ses dbouchs hors CEE risquent dtre annihils du fait du systme des primes de restitution subventionnant les exportations de la CEE sur certains marchs extra-communautaires.
A noter, les difficults que cre Ilargissement de la CEE, notamment lEspagne, principal concurrent du Maroc sur les marchs communautaires. Tout cela conduit une rduction des exportations et dela position des agrumes du Maroc au sein de CEE. la

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2. Handicap de Iloignement gographique des principaux marchs, notamment europens

Ceci entrane :

- la ncessit dutilisation du transport maritime entrane une aggravation des frais dapproche au qui
niveau du fret, des emballages, des manipulations, de lentreposage, etc. ;

- le manque de souplesse dans lapprovisionnement

des marchs aussi bien au niveau des quantits que de la qualit. Ceci se traduit par des difficults pour matriser les arrivages et pour rpondre rapidement aux exigences la clientle en calibreet en tonnage ; de enfin, larrivage de tonnages importants par bateau pse sur les marchs.

Pour pallier ces difficults, certains groupes dexportateurs privs commencent mettre en place en Europe des structures de rception, de stokage, de traitement et de dispatch des marchandises en provenance du Maroc. Et des lignes maritimes r6gulires, notamment avec la France, ont t cres permettant de dvelopper les expditions par camion.

3. Adaptation aux volutions de la corsommation

Le dveloppement des productions agrumicoles de diffrents pays et lafflux de fruits de diverses origines ainsi que lapparition de fruits nouveaux et de desserts concurrents des agrumes, ont aggrav les exigences dela consommation. A cela sajoute laugmentation du niveau de vie, notamment dans les pays europens. Pour sadapter cette situation, le Maroc sest orient vers:

- des efforts damlioration de la tenue et de la prsentation des fruits. A cet effet, des progrs
sensibles ont t raliss en matire de conservation et demballage ;

- une slection svre et de plus en plus restrictive dans les calibres des fruits exports. En effet, au
Maroc les tonnages exports dagrumes ne reprsentent plus quenviron 40 totales produites ;
o o /

des quantits

- le renforcement et lextension du potentiel des usines de transformation dagrumes au Maroc pour

valoriser au maximum les carts de triage de plus en plus importants gnrs par la svrit de la slection Iexport ;

- la promotion et lencouragement de la consommation locale des excdents non exports avec

notamment des campagnes de publicit sur march intrieur. le Ce sont doncl les principales actionsqui ont t entreprises par le Maroc pour adapterqualit de ses la agrumes exports aux volutions et exigences des marchs extrieurs. Ces efforts et ces adaptations ncessitent des investissements importants et des sacrifices financiers de la part des professionnels en gnral et des producteurs en particulier. Or, face cette situation, nous constatons que le principal dbouch du Maroc, en loccurrencela CEE, vis--vis de qui absorbe aujourdhui 55 60 Yo des exportations marocaines dagrumes, applique lorigine marocaine une politique de plus en plus protectionniste et restrictive qui nest pas de nature encourager les actions et les efforts dadaptation de la production marocaine. La situation nest gure meilleure dans les marchs extra-communautaires o les subventions accordes par la CEE ses agrumes exports favorisent une concurrence accrue vis--vis des exportations du Maroc. Mais quoi quil en soit, les professionnels et producteurs dagrumes marocains sont dtermins tout mettre en Oeuvre pour sauvegarder leur place sur les principaux marchs importateurs.

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