Cdigo: PCC01

Sistema de Gestin Calidad

Versin: 01

PROCEDIMIENTO PARA EL DISEO Vigencia: junio de 2012 DE UN SISTEMA DE COSTOS DE CALIDAD

Elaborado por: Gustavo Adolfo Guisao Cargo: Jefe Gestin de Calidad Fecha: Junio 09 de 2011 Firma:

Revisado por: Ronald Ramos Cargo: Director Gestin de Calidad Fecha: Junio 09 de 2011 Firma:

Aprobado por: Mauricio Lpez Cargo: Gerente General Fecha: Junio 09 de 2011 Firma:

TABLA DE CONTENIDO
Pgina

1. OBJETIVO ----------------------------------------------------------------------------- 2 2. ALCANCE ------------------------------------------------------------------------------ 2 3. RESPONSABILIDAD ---------------------------------------------------------------- 2 4. DEFINICIONES ----------------------------------------------------------------------- 3 5. PLANIFICACIN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD ------- 4 5.1 Compromiso de la Direccin--------------------------------------------------- 4 . 5.1.1 Establecer Equipo de Trabajo Interdisciplinario ------------------------ 4 5.2 Plan de Implementacin -------------------------------------------------------- 4 5.2.1 Seleccin del Proceso, rea o Actividad de Estudio ----------------- 4 5.2.2 Elaborar Calendario de Trabajo -------------------------------------------- 5 6. EJECUCIN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD--------------- 5 6.1 Costos de Calidad ---------------------------------------------------------------- 5 6.1.1 Identificar y Clasificar los Costos de Calidad --------------------------- 5 6.1.2 Obtener los Datos de los Costos de Calidad --------------------------- 6 6.2 Calcular los Costos de Calidad ----------------------------------------------- 6 6.2.1 Definir Tcnica Para Calcular Costos de Calidad --------------------- 6 6.2.2 Definir Formatos -------------------------------------------------------------- 6 7. SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD --------- 6 7.1 Anlisis de Datos ----------------------------------------------------------------- 6 7.2 Seguimiento y Medicin -------------------------------------------------------- 7

1. OBJETIVO Definir los criterios y lineamientos para el diseo de los costos de calidad de la empresa Embutidos Buen Sabor, que ayuden al mejoramiento, eficiencia y eficacia de los procesos, reas o actividades en las cuales se implementen los Costos de la Calidad.

2. ALCANCE Este procedimiento abarca todos los procesos, reas y actividades de la empresa Embutidos Buen Sabor, en donde se apliquen los Costos de la Calidad.

3. RESPONSABILIDAD Es responsabilidad del proceso de Gestin Calidad, procurar que se cumpla y mantener actualizado este procedimiento. Es adems responsabilidad de las personas que tienen autoridad sobre los procesos, reas y actividades de la empresa Embutidos Buen Sabor, cumplir con las actividades descritas en este procedimiento.

4. DEFINICIONES Costos de Calidad: Los CC son todos los costos ocasionados para la obtencin de un producto, o servicio adecuado en calidad a las necesidades del usuario, ms los costos ocasionados porque esta adecuacin no se cumple cuando es detectada por la organizacin y cuando es detectada por el usuario, teniendo en cuenta en este caso los posibles costos intangibles ocasionados por la prdida de imagen de la organizacin. Partidas contables: Utiliza el plan de cuentas de contabilidad de la empresa para registrar los costos de calidad, tambin se puede utilizar modelos de costos orgnicos para estos costos por secciones o centros de costos. Precio por persona: Se utiliza, bsicamente para calcular el costo de tener puestos cuya nica actividad est en funcin de detectar, corregir o enmendar lo defectuoso. Tal es el caso del personal que atiende las quejas y reclamaciones. Precio por defecto: El precio por defecto implica tomar el coste promedio de un incumplimiento y despus multiplicarlo por el nmero de incumplimientos. Esta tcnica es particularmente til cuando hay mltiples incidentes.

Desviacin de lo ideal: La desviacin de lo ideal puede utilizarse para

comparar cunta energa o materia prima est consumiendo un proceso actualmente, contra la cantidad para la que estaba diseado consumir. Costos de Prevencin: Es el costo para prevenir la variacin de un producto y satisfacer las necesidades de los clientes y de la organizacin. Costos de Evaluacin: Es el costo de asumir la calidad del producto y de comprobar los requisitos y especificaciones de calidad. Costos de Fallas Internas: Cuando el producto no cumple los requisitos y se detecta antes de la entrega al cliente. Costos de Fallas Externas: El costo de la garanta, de las quejas de los clientes, etc.

5. PLANIFICACIN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD

5.1 Compromiso por la Direccin: La direccin de Embutidos Buen Sabor como responsable de la gestin y del desarrollo de todos y cada uno de los procesos que definen la calidad de su servicio, pondr a disposicin del personal que la conforma su compromiso, respaldo y los recursos necesarios para la implementacin de los Costos de la Calidad y no ahorrar esfuerzos, para garantizar de forma permanente su cumplimiento, para el beneficio de la empresa y de la sociedad, respaldada con la satisfaccin, participacin y desarrollo personal de cada uno de sus integrantes.

5.1.1 Establecer el Equipo de Trabajo Interdisciplinario: Se debe establecer un equipo interdisciplinario de trabajo, es decir integrado por diferentes actores que intervengan de manera directa o indirecta o se vean beneficiados o afectos por el proceso, rea o actividad en la cual se establezcan los costos de la calidad, este equipo debe asegurarse del correcto cumplimiento de cada una de las tareas o actividades que se generan durante la planeacin, ejecucin y seguimiento de los Costos de la Calidad, este equipo deber tener un lder de proyecto, el cual deber enviar oportunamente los avances de este a la direccin y a la jefatura de calidad de la empresa Embutidos Buen Sabor.

5.2 PLAN DE IMPLEMENTACIN

5.2.1 Seleccin del Proceso, rea o actividad de Estudio: En este paso y segn el equipo interdisciplinario conformado se debe escoger el proceso, rea o actividad, en la cual se quiere implementar el sistema de Costos de la Calidad, esta seleccin debe estar previamente abalada por la direccin de la empresa Embutidos Buen Sabor.

5.2.2 Elaborar Calendario de Trabajo: Se debe elaborar un calendario de trabajo en donde estarn consignadas todas y cada una de la actividades, tareas y responsabilidades asignadas al equipo de trabajo por el lder del proyecto, el cual deber velar por el cumplimiento de este, para la elaboracin del calendario se recomienda utilizar el programa Microsoft Visio, He aqu un ejemplo de calendario.
junio de 2011
lunes
mayo 30

martes
31

mircoles
junio 1

jueves
2

viernes
3

sbado
4

domingo
5

Establecer Equipo de Trabajo

6 7 8 9

Seleccin de rea y elaboracin del calendario

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Identificacin y clasificacin de los CC

Identificacin y clasificacin de los CC

Identificacin y clasificacin de los CC

Identificacin y clasificacin de los CC

Identificacin y clasificacin de los CC

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

julio 1

Obtencin de datos Costos de Calidad

Obtencin de datos Costos de Calidad

Obtencin de datos Costos de Calidad

Obtencin de datos Costos de Calidad

6. EJECUCIN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD

6.1 Costos de Calidad. 6.1.1 Identificar y Clasificar los Costos de Calidad: Tenga en cuenta los Costos asociados al proceso, rea o actividad en la cual se quiere implementar y elabore una matriz de Costos de Calidad, teniendo en cuenta cuales de los siguientes costos le aplican: Los Costos de Prevencin, Costos de Evaluacin, Costos de Fallas Internas y Costos de Fallas Externas.

6.1.2 Obtener los Datos de los Costos de Calidad: Para la obtencin de los datos tenga en cuenta los costos de calidad ms representativos o que generan mayores prdidas, los cuales estn descritos en la matriz de Costos de Calidad elaborada en el numeral 6.1.1 de este procedimiento y disee los mtodos de recoleccin de la informacin ms apropiados de acuerdo al costo de calidad y al proceso, rea o actividad en la cual se est implementado el sistema de costos de la calidad.

6.2 Calcular los Costos de Calidad: 6.2.1 Definir Tcnica Para Calcular Costos de Calidad: Una vez identificados y obtenidos los datos de los Costos de la Calidad del proceso, rea o actividad en la cual se est implementando el Sistema de CC, realice el clculo del valor en dinero que representa para la empresa estos Costos de Calidad, para esta actividad puede utilizar los siguientes mtodos de clculo: Partidas contables Precio por persona Precio por defecto Desviacin de lo ideal

6.2.2 Definir Formatos: En esta actividad se deben definir todos los formatos a utilizar para el clculo de los Costos de Calidad, los cuales deben ser fcilmente identificables y deben estar disponibles.

7. SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD

7.1 Anlisis de Datos: Este anlisis se realiza de acuerdo a los resultados de los clculos de los Costos de Calidad, de donde se toma el valor de los costos (prevencin, evaluacin, fallas internas y fallas externas) en dinero y se deben identificar las causas de las cifras para elaborar planes de accin a corto, mediano y largo plazo que impacten de manera directa estos costos.

7.2 Seguimiento y Medicin: Se deben definir modelos apropiados de seguimiento y medicin del los Costos de Calidad, para su mejoramiento continuo.