Este ao celebra eI Da de SanValentn en casa con esta sorprendente cena para dos.

Los usuarios deTM 31, podis elaborar las tres recetas a Ia uez y para ayudaros hemos colgado un guin en nuestra pagina web w w w.ther momixm a q azin e com
.

n' 28 I ThermomxMagazne

Para dos

d(.

Ifueuos en nido de puerro en juliana

@ | rotat,
2o

min
PREPARACIN

INGREDIENTES para 2 personas

Alio
o1

1 2

dientp de eio . 1 pimien Lo ora sin tallo y sin semillas . L trozo pequeo de guindilla . 30 g de aceite de oliva virgen extra

. 10 g de aceite de ssamo . 10 g de salsa de soja . 1 cucharada de semillas de ssamo

tostadas

3
de mostaza

. 1 cucharadita
Nidos

2-4 puerros

. 5oo g agua (para el vapor) . 2-4 huevos .30 g de aceite de oliva virgen exLra
o

4 5

Ponga en el vaso todos los ingredientes del alio y programe 10 seg/ vel progresiva 5-10. Retire del vaso a una salsera y reserve. Lave bien los puerros, corle longitudinaimente ia primera capa, retrela y crteia por la mltad para obtener 2 rectngulos (los utilizar como base para colocar los nidos de puerro con 1os huevos). Corte los puerros en tiras finas (20 cm x 0,5 cm aprox.) y co1quelos en 1a bandeja dei recipiente Varoma junto con los 2 rectngulos (reserve un puadito de tiras de puerro para frery decorar el plato). Sin lavar el vaso, vierla el agua. Coloque la bandeja dentro del recipiente Varoma y sitelo en su posicin. Programe 15 min/Varoma/vel 1. Abra el recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y con un tenedor enrolle la mitad de las tiras de puerro, formando un nido. Coloque el rectngulo de puerro sobre el nido ahuecndola en el centro y casque el huevo dentro. Programe 5 min/Varoma/vel 1. Mientras, en una sartn fra los puerros enjuliana y reserve. Para ei montaje, coloque un nido en cada plato, corone con el puerro frito, riegue con el alio y remate con un toque de pimienta recin moiida,

para frer ios puerros pimienta negra recin molida

SUGERENCIA
Puede aadir a la receta espinacas. Pngalas en el punto 2 a cocer con los puerros y luego utilcelas como base de los nidos.

NOTA
Este plato se puede hacer con cualquier

receta que tenga una coccin mnima en el vaso de 20 minutos a temperatura Varoma. Puede aumentar el nmero de nidos.

F--

Paso 4

Energa:391,7kcaVracin.13,1%IRfombre)17%IR(mujer|u.carbono:s'5g/racion|*o..nu,.14,3g/racin|I,pidos::+,aad

Parados

ThermomixMgazine I n" 28

Cordero con aromas delbosque

@
.
.
Preparacin: 10 min .Total: 45 min

INGREDIENTES para 2 personas

50 p de setas deshdratadas 400 p de costllar de cordero '-' b -'
lochrrocrln
o?

\/ on rrnr pleza _/ -.. *.^*

o 7OO_1

dientoq do ein OOO o dp 20|2 /n---d l "^^f\ \PaI sr v dyur /

1 cucharada de bovril Aa atrna rla lr rar\

(concentrado

. 2 ramitas de romero fresco . oimienta nepra recin molida r.....-..--..-.rr.--.-.. 1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra

.200 gde verduras variadas (patata,

-^ l -1^^ -^ Lrr aDeques, caraDacrn, +i-^1^^-,,^- esparragos +;^,,^-^^ LrlUslV, -^-^1-^;^\r LA ) LAL tdL rV

PREPARACIN 1 Hidrate las setas en un bo1 con agua caliente. Coloque sobre la encimera un froz.o de fiim transnarcntp r enr'imr e1 rnrde9. 2 Ponga en el vaso 1os ajos y trocee 5 seg/vel 7. Distribuya el ajo picado frotndolo a su vez por toda la superficie de la came. 3 Merta el agua en el vaso y programe 7 min/Varoma/vel 1. para caientar e1 agua. 4 Mientras tanto, extienda ei bovril por la superf,cie del cordero y espolvoree con el romero y la pimienta. Ponga el cordero con la parte grasa hacia abajo y disponga en una fila las setas bien escurridas. Vierta por encima el aceite y enrolle Ia carne en la direccin natural de las costiilas apretando bien. Enrolle el f,lm transparente procurando que quede bien ajustado. Haga girar el rulo sujetando los extremos, como si fuera un caramelo, y vuelva a cubrir con otra lmina de film transparente repitiendo la operacin. Tiene que quedar bien sellado para que no pierda el jugo que utilizar para la salsa. Introduzca la came en el cestillo e introdzcalo dentro del vaso. Site el recipiente Varoma en su posicin, con las verduras de acompaamiento dentro y programe
35 min/Varoma/vel 1.

SUGERENCIA
Puede hacer mas cantidad poniendo

Rere el recipiente Varoma y extraiga el cestillo introduciendo la esptula en la muesca del cestillo. Vace el vaso y vierta en el mismo el jugo que ' hav en el interior del rrln P:rn ciln rr1c r'runas rueras un exrrefiro del --, "- -- film transnarente cue recrhre el cordero v deie escrrrrir con cridedo de no quemarse. Reduzca la salsa programando 3 min/Varoma/veI1. Retire a una
eelcare \ rcana

la came en el recinienteVaroma. Armente el tiemno de coccin a 45 minutos.

Presentacin: ponga las verduras en un lado del piato. corte la calrle en diagonal y colquela al lado. Decore con una ramita de romero. Sirva regado con 1a salsa bien caliente.

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n" 2B I ThermomixMagazine

Para

dos

cV.

Torrija de horchata conhelado y compota

@ J rreparacin:
o 5oo g de 5

min .Total: 40 min

-IilN fffiFIx

INGREDIENTES para 2 personas

agua para el vapor 2 rebanadas de panecillo de leche o

bollo suizo .2OO gde horchata . 1- huevo

. 10 g de mantequilla derretida .2 cucharadas de azucar con canela

.1-2manzanas
'.--^ -^1^^-^Pdrd rcuvLar

PREPARACIN 1 Vierta el agua en el vaso y programe 5 min/Varoma/vel 1. 2 Mientras tanto, corte 2 rebanadas de 2 cm de grosor de1 pan de leche y be1as con la horchata hasta que estn bien empapadas 3 Bata el huevo en un bol. 4 Prepare 2 cuadrados de film transparente para envolver las rebanadas, engrase con la mantequilla fundida el centro y deposite en cada uno una rebanada pasada por ei huevo batido. Envuelva cada torrija con el f,lm transparente, introdzcalas en el recipiente Varoma y sitelo en su posicin. Programe
20 min/Varoma/vel 1.

. 1 chorrito de zumo de limn . 20-30 g mantequilla . 1-2 cucharada de azcar . 1 clavo . 1 nellizco de canela molida 'r-'___-. 2 bolas de helado de leche merengada

5 6
7

Desenvuelva las torrijas con cuidado, rebcelas con el azcar y canela y rnlnirples en la bandeia de horno Puede aratinarlas en el horno durante 3 min o caramelizarlas con un soplete de cocina. Vace el vaso y ponga las manzanas troceadas, el zumo de limn,1a mantequilla, el azucar, el clavo y la canela y programe 5 min/Varom al Q/vel .{ . r^ ^l lduu y ulrd JUid r^ :]qlu sin: r-ada rorriia con ''- -^^- ue lIId|Ld|rd d] r^r^'- "-^ L^r- uc L^r^ro sobre ella. --.. ulI pocu

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