SOLTERO AREQUIPEO

Desconozco porque se llama soltero teniendo tantos deliciosos ingredientes, se me ocurre que es por que lo puedes comer solo ya que de por si este potaje es una comida completa y apetece sobre todo en esta pocadel ao que ya empezamos a hacer platos ms frescos.

El "soltero" o " solterito" como le dicen algunos es un plato tpico de Arequipa, Per, puede servirse como les deca solo o como guarnicin de un plato de la carne que deseen, es especialmente rico con una porcin de pescado blanco como la Reineta o la Corvina. Ingredientes: 1/2 kilo de habas peladas y cocidas 1 zanahoria cocida y picada en cuadraditos 1 taza de aceituna negra ( de azapa) picada 200 gr. de queso fresco en cuadritos 1 cebolla en cuadraditos 1 choclo cocido y desgranado (puede ser 1 taza de choclo congelado cocido) rocoto o aj picado al gusto ( opcional) 1 taza de tomate pelado y picado 2 cucharads de aceite Limn, sal y pimienta al gusto 1 cucharada de perejil picado hojas de lechuga Preparacin: Solo tienes que tener las verduras cocidas y picadas en cudraditos, lo mismo las aceitunas, mezclalo cuidadosamente en un bowl y saznalo con aceite de oliva, sal y pimienta. En una fuentecita o en platos individuales pon de base unas hojas de lechuga, lavadas y secas, encima pon el preparado, espolvorea con perejil picado...a mi en lo personal me gusta acompaarlo con papa cocida, pero como les deca este "solterito" da para mucho. Ahora en Chile es temporada de habas que adems de ricas son muy nutritivas, preparen un soltero y no se arrepentiran....

Chiffn de Naranja
Con secretito y todo. Este suave y esponjoso chiffn har las delicias de grandes y pequeos. Algunos se hacen con rayadura de naranja y remplazando el jugo de naranja por agua, pero esta versin queda mucho mejor. Dale una mordiday el resto no durar ni un da ms! Para prepararlo, necesitas: 2 tazas de harina preparada 1 taza de jugo de naranja 1/2 taza de aceite 1 taza de azcar 2 cdtas de polvo de hornear 1/4 cdta de cremor trtaro 8 huevos grandes (o 10 medianos)

Cernimos juntos la harina preparada con el polvo de hornear tres veces. Batimos las claras a punto de nieve con el cremor trtaro y luego le agregamos el azcar poco a poco.

En otro bowl mezclamos la harina preparada, el jugo de naranja, las yemas y el aceite. Luego unimos a eso las claras batidas y movemos suavemente en forma envolvente. Engrasamos y enharinamos un molde de chiffn desmontable y con hueco en medio. Vertemos la preparacin en l y llevamos al horno moderado por 1 hora. Se sabe que ya est listo cuando introducimos un cuchillo y ste sale seco. Luego ponemos el molde boca abajo sobre una fuente para que enfre. Puedes usar tambin un molde con hueco simple (no desmontable) en cuyo caso pondrs el molde boca abajo sobre una botella (tipo champagne) que lo sostenga pasando por el hueco.

Trucha a la parrilla
13:25 Publicado por Roberth La trucha, pez que se cultiva en las lagunas, ros y criaderos de Junn, es toda una atraccin para el turista que llega y donde puede degustar este pez, preparado en diferentes formas. Realmente es delicioso.

Trucha a la parrilla Ingredientes *Seis truchas *Un cuarto de atado de culantro *Tres ramas de huacatay *Un aj amarillo *Cuatro dientes de ajo *Media cucharadita de pimienta *Media taza de aceite

*Doce papas amarillas Preparacin Para preparar la salsa verde licuar el huacatay, culantro, el aj amarillo, los ajos, la pimienta, el aceite y sal al gusto. En esta salsa marinar durante una hora las truchas, calentar la parrilla y verter un poco de aceite. Colocar las truchas y dorarlas bien. Servir acompaada de papas amarillas sancochadas. Pechuga de pollo a la plancha 4 porciones
INGREDIENTES
4 medias pechugas sin huesos y limpias; 1/2 cebolla, rallada; 2 dientes de ajo, machacados; 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire; 1/8 de cucharadita de pimienta negra, molida; 1 cucharadita de aceite; 2 cucharaditas de sal; 1/16 de cucharadita de tomillo, seco, molido; 1/2 cucharada de aceite.

PREPARACIN 1. Se limpian bien las pechugas eliminndoles los huesos, la piel y la grasa completamente. Sobre una tabla y con un cuchillo largo y afilado y paralelamente a la tabla, se cortan a lo largo las pechugas casi completamente y que permita que se puedan abrir como un libro. 2. En un envase se prepara un adobo mezclando la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la pimienta, el aceite, la sal y el tomillo. Con el adobo se frotan bien las pechugas y stas se dejan aparte por 15 a 30 minutos. 3. Sobre fuego fuerte se pone una plancha o una sartn de hierro, previamente lavadas y secas. Cuando est muy caliente, se agrega el aceite que se extiende y se limpia con un papel absorbente. Se agregan luego las pechugas, ponindolas completamente planas sobre la plancha y se cocinan 2 minutos por cada lado, hasta dorar un poco, para servirlas de inmediato.

Pechugas de Pollo a la Plancha muy jugosas.

En temas de cocina econmica uno de los productos estrella es el Pollo, ademas de ser una carne barata, generalmente agrada a toda la familia, y son muchas las formas de prepararlo para que no canse. A veces nos encontramos con el problema de que algunas partes del pollo son demasiado secas o insipidas, es el caso de las pechugas,

Os voy a proponer una receta que hoy mismo he compartido con una de mis mejores amigas, Agata, la de los ojos azules, ella sabe quin es. Con esta forma de preparar las pechugas de pollo conseguiremos que adems de jugosas estn mucho mas sabrosas, y evitaremos acabar cansndonos de comer pechuga sobre todo si la usamos como alimento en una dieta de adelgazamiento. Es muy sencillo asi que tiene que salir bien si o si. Ingredientes para 2 personas, ( si es para mas solo teneis que doblar las cantidades). 3 filetes de pechuga de pollo hermosos. 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre, mejor de Modena, pero vale cualquiera. dos dientes e ajo picaditos. Perejil picado Sal al gusto Tambien podemos aadir pimienta molida y/o romero , estas especias le activaran muchisimo mas el sabor, pero si ellas tambien esta muy rico. Ponemos en un bol los filetes, aadimos los ingredientes del alio, mezclamos bien y dejamos reposar un par de horas. Solo tenemos que poner la sarten a calentar y poner los filetes de pechuga a hacerse segun nuestro gusto. Filete y medio por persona, y cualquier guarnicion , arroz blanco, pure de patatas o de patata y manzana, o pata y zanahoria, o una ensalada, o un tomate por la mitad con un poco de sal, y tendremos un plato muy completo , sano , nutritivo y barato.

Trucha a la plancha,

INGREDIENTES

2 Trucha Sal c/n Organo c/n 2 cda de aceite de oliva 50 gr. de cebolla de verdeo 300 gr de papa 1 diente de ajo 25 gra alcaparras 30 gr dea Aceitunas negras

PREPARACIN Disponer filetes de trucha sin piel en una fuente y agregar sal y organo, marinar con aceite de oliva. En una sartn bien caliente, poner aceite, cebolla de verdeo, papa cocida en mitades y dejar hasta dorar. Agregar aceitunas negras fileteadas, ajo y alcaparras. Dorar las truchas en una placa caliente de ambos lados. Servir en una fuente con un colchn de papas y cebollas.

Receta para 4 porciones

Truchas a la parrilla con manteca saborizada en el foro de Gastronoma

Para dos perosnas, cuatro truchas abiertas y con piel. 200 grs de manteca 100 grs de hierbas frescas( tomillo, heneldo, perejil, oregano, etc) guarnicion papas al horno papas 1kg aceite c/n preparacion colocar las truchas en una placa ya limpias con piel, sin cola ni cabeza. Colocarle un piso de aceite y salpimentar luego colocarlas en una plancha, sarten o en la misma parrilla al carbon dejar cocinar hasta que la carne cambie de color, se pondra blancuzca.
Para dos perosnas, cuatro truchas abiertas y con piel. 200 grs de manteca 100 grs de hierbas frescas( tomillo, heneldo, perejil, oregano, etc) guarnicion papas al horno papas 1kg aceite c/n preparacion colocar las truchas en una placa ya limpias con piel, sin cola ni cabeza. Colocarle un piso de aceite y salpimentar luego colocarlas en una plancha, sarten o en la misma parrilla al carbon dejar cocinar hasta que la carne cambie de color, se pondra blancuzca. Tener preparada la manteca cortada en monedas. Colocar las mondeas sobre las truchas y dejar derretir. Retirar y servir. Para la manteca con hierbas. Dejar en un bowl la manteca, llevarla a temperatura ambiente y pisar con un tenedor hasta dejarla tipo pomada colocar el mix de hierbas picadas muy finitas y mezclar. Colocar la mezcla en un papel film, cerrar y colocar en el freezer. Retirar a la hora de usar cortandola en pequeos dados

Receta de Truchas aromatizadas a las hierbas - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas: Preparacin:15 minutos + 30 minutos de marinado. Coccin:10 minutos.

6 truchas, 1 cebolla, 2 ramitas de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 limn, 3 dl. aceite de oliva, 5 pepinillos, perejil, unas ramitas de cebollino, 3 cucharadas de alcaparras, unas ramitas de perifollo, 1 pizca de estragn fresco, pimienta, sal. Para adornar: tomates cereza,

3 limones.

Mtodo: Limpiar las truchas y lavarlas cuidadosamente al chorro del agua fra. Secarlas con papel absorbente de cocina y ponerlas en un recipiente hondo. Aadirles la cebolla pelada y picada, las hojas de laurel y el tomillo picado. Regar con la mitad del aceite. Sazonar con sal y pimienta. Tapar el recipiente y dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente. Lavar el cebollino, el perifollo, el perejil y el estragn y secarlos perfectamente con papel absorbente de cocina. Retirarles los tallos y picarlas finamente con unas tijeras. Picar tambin las alcaparras y los pepinillos. Poner en un bol el zumo de limn. Salpimentar. Aadir el resto del aceite y batir. Incorporar las hierbas aromticas que ya tenamos picadas y reservadas, las alcaparras y los pepinillos. Mezclar muy bien. Calentar la salsa al Bao Mara sin dejar de remover. Asar las truchas a la plancha durante 10 minutos aproximadamente, dndoles la vuelta a mitad de la coccin cuidando que no se rompa la piel. Una vez asadas, disponerlas cuidadosamente en platos individuales y rociar su superficie con la salsa de hierbas aromticas. Adornar con los tomates y unas rodajas de limn y servir inmediatamente cuando el pescado est an tibio.

Trucha a la plancha
La trucha es el plato tpico de la sierra. Este exquisito platillo, lo puedes cocinar a la sartn o a la parrilla. Este alimento es recomendado por ser semigraso

Manjares y Bebidas > A la Carta > Trucha a la plancha Actualizado: 22 de julio 2011

Trucha a la plancha
La trucha es el plato tpico de la sierra. Este exquisito platillo, lo puedes cocinar a la sartn o a la parrilla. Este alimento es recomendado por ser semigraso. Compartir Aviso legal Ver videos La trucha pertenece a la familia del salmn. Este delicioso plato lo podrs encontrar en cualquier restaurante donde sirvan comida de la sierra. El restaurante Caf Bar Hait, te muestra en su carta trucha frita a la plancha con papas doradas. Que bien podra ir acompaado de una sopa de cebolla gratinada. Por su parte, Huancahuasi te da la alternativa de una trucha frita, que lo puedes pedir con un solterito de queso. Y para beber una cerveza negra. Te sentirs satisfecho. Mientras que en Kausaq, te motiva a que degustes trucha crocante al ajo en doble accin. Este potaje es la novedad que el comensal no debe dejar de probar. Del mismo modo, chale un vistazo a la carta de La posada del minero y disfruta de su trucha. Como aperitivo pdete un Ans Najar semidulce. Conoce ms de este plato con nuestra receta.

Recetas
Trucha a la plancha para dos personas Ingredientes: 2 filetes de trucha 1 diente de ajo picado 80 gr. mantequilla Zumo de limn 2 papas sancochadas 6 cdas de mayonesa Sal y pimienta Preparacin: Salpimenta los filetes de trucha y reserva. Aparte funde la mantequilla a fuego lento y mezcla con los ajos, el zumo de limn y salpimenta. Unta las truchas con la preparacin anterior y colcalas en una plancha o sartn caliente. Cocina por espacio de 5 minutos por lado y sirve acompaado con las papas sancochadas y la mayonesa.

*Seis truchas frescas medianas *Manteca o mantequilla en cantidad necesaria *Tres cucharadas de menta picada o hierbabuena *Una cucharadita de organo desmenuzado *Sal y pimienta blanca al gusto

Trucha de la patagonia (seis porciones) Preparacin Dorar las truchas a la parrilla con carbn, plancha muy suave o en una sartn untada con aceite. Aparte derretir la manteca o mantequilla en una olla, aadimos la menta, el organo, sal y pimienta blanca al gusto. Ir colocando las truchas y dejamos cocinar por cinco minutos de cada lado a fuego bajo, baando los pescados con la mantequilla y las hierbas aromticas. Servir acompaado con rodajas de limn.

torta Tres Leches

De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuacin te doy la receta, vers que no es nada complicada: Ingredientes: 2 tazas de harina 2 tazas de azcar 6 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear o leudante

1 pizca de sal taza de agua Vainilla 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 taza de crema de leche (aproximadamente de litro) Crema chantilly para la decoracin.

Preparacin: Poner los huevos en un tazn con el azcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, aadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o esptula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado. Llevar al horno, previamente precalentado (175C) por 30 minutos, hasta que este dorado. Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche. Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie an caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el lquido. Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora. Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo. Tips:

Es aconsejable cernir la harina tres veces. En vez de la taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).

Torta de tres leches

Ingrediente principal: Leche Autor: Alejandra Bonells Porciones: 12 Visitas: 110285

Ingredientes
~~Bizcocho~~

Huevos 6 Azcar 200 g ~~Harina 0000~~ 200 g Esencia de vainilla 1 cdita ~~Polvo para Hornear~~ 1 cdita

Crema

Leche condensada 300 cc ~~Leche evaporada~~ 300 cc ~~Crema de leche~~ 300 cc

Merengue

Claras 3 Azcar c/n

Procedimiento
~~Bizcocho~~ Precalentar el horno a 200 C. Batir los huevos con una batidora y agregar el azcar poco a poco, batir hasta que la ~~mezcla~~ triplique su volumen, luego agregar la harina y batir a mano con movimientos envolventes, agregar luego la esencia de vainilla y el polvo para hornear. Colocar la ~~mezcla~~ en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno

aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el ~~bizcocho~~ con un cuchillo fino o palillo de ~~brochette~~, si este sale seco el ~~bizcocho~~ est listo. Retirar del horno y dejar reposar. Crema Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y ~~crema de leche~~) con esta ~~mezcla~~ baar el ~~bizcocho~~ en el mismo molde donde se horne, previamente pinchado con un palillo varias veces Merengue Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que se desee. Con este merengue, cubrir la torta por encima, dorar en un horno bien caliente y llevar a la heladera a enfriar. Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela. Nota Esta es una torta hmeda y fra. El merengue no debe quedar tan dulce porque la torta en s misma ya lo es bastante. Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de canela en polvo por encima si gusta.