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________________________________________________________Lyce Saint Joseph Izmir

Biologie vgtale
Table des matires
Introduction.....................................................................................p.2 I. Organisation structurelle des vgtaux.........................................p.3 I.1 L'origine des plantes.....................................................................p.3 I.2 Les cellules et les tissus vgtaux..................................................p.4 1. Les cellules vgtales (rappels)......................................................4 2. L'tude des tissus, l'histologie........................................................5 3. Les diffrents tissus vgtaux........................................................6 I.3 Les organes vgtaux.................................................................p.14

II. Le transport et la nutrition des vgtaux chlorophylliens...........p.18 II.1 Le flux hydrique dans la plante...................................................p.18 II.2 Les structures permettant l'absorption de l'eau et des minraux.....p.20 II.3 Le mcanisme d'absorption de l'eau............................................p.22 II.4 Le moteur de la circulation de l'eau ............................................p.23 II.5 L'absorption des ions.................................................................p.23

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Introduction

es vgtaux sont des organismes qui ont une place importante dans le monde vivant, pour 2 raisons : ils sont en nombre important sur la Terre et leur mtabolisme est primordial pour le reste des tres vivants qui profitent de l'oxygne rejet par ces organismes. Le rgne des vgtaux se caractrise au niveau de leur structure, d'abord par leurs cellules, puis par la structure de leurs tissus. Les vgtaux ont la possibilit de synthtiser leur propre nourriture partir d'lments minraux rcuprs de l'environnement. Les vgtaux ont colonis la plupart des cosystmes de la plante grce en particulier leur mode de reproduction asexue et sexue. En particulier, la colonisation est trs efficace avec la production de graines et de fruits par les plantes fleurs. Les vgtaux sont capables de ragir aux variations des paramtres physico-chimiques de l'environnement. Cela est possible grce la production d'hormones vgtales.

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I.

Organisation structurelle des vgtaux

I.1 L'origine des plantes


Notre plante s'est forme il y a environ 4,5 milliards d'annes. Il va falloir attendre quelques millions d'annes avant de voir apparatre les premires formes de vie sur Terre, sous forme de cellules procaryotes, les premires bactries vers 3,8 milliards d'annes. Les premires cellules eucaryotes apparaissent avec la formation de noyaux dans les cellules et d'organites comme les mitochondries et les chloroplastes. Les premiers organismes eucaryotes sont unicellulaires comme les micro-algues.

Certaines algues peuvent commencer vivre en colonie pour former des organismes primitifs. Les premiers vgtaux pluricellulaires voluent et se forment de tissus complexes (avec des cellules diffrencies) Cette volution se droule tout d'abord dans la mer, les ocans primitifs. La conqute du milieu terrestre se fait grce aux vgtaux.

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I.2 Les cellules et les tissus vgtaux 1.

Les cellules vgtales (rappels)

Quelles sont les particularits d'une cellule vgtale ?

La taille de la cellule est plus importante que celle des cellules animales. La forme de la cellule est plutt rectangulaire cause de sa paroi cellulosique. Elle se compose de plusieurs chloroplastes qui, grce la chlorophylle, lui permettent de faire la photosynthse. Les cellules vgtales sont protges d'une paroi compose de cellulose ou de lignine (polymres rigides)

Remarque : L'eau et les minraux sont stocks dans la vacuoles des cellules vgtales. La pression de l'eau sur la paroi de la cellule forme la pression de Turgor.

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2.

L'tude des tissus, l'histologie

Qu'est-ce qu'un tissu ?

Un tissu est un ensemble de cellules qui participent une mme fonction (tissu protecteur, tissu conducteur...) Un groupe de tissus diffrents forme un organe qui produit un travail prcis (nutrition, reproduction, croissance...) Un ensemble d'organes forme un systme. L'ensemble de systme forme un organisme. Plusieurs organismes d'une mme espce forme alors une population.

Histologie : c'est l'tude des diffrents tissus composant un organisme.

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3.

Les diffrents tissus vgtaux

Les tissus vgtaux sont une organisation de cellules vgtales entre elles ayant la mme organisation et la mme fonction. Les tissus formeront des organes tels que les racines, les tiges, les fleurs... Il existe plusieurs tissus vgtaux : les tissus de croissance les tissus superficiels et protecteurs les tissus de remplissage et de soutien les tissus conducteurs

A- les tissus de croissance = les tissus mristmatiques


Le mristme : ce sont des petites cellules cloisons minces. Elles ont un capacit de se diviser sans fin (chez les vgtaux croissance continue) Le rythme de division trs important lors des saisons de croissance. Les cellules maturit forment les tissus permanents des organes de la plante. La croissance est limite des zones mristmatiques chez les vgtaux (contrairement aux animaux o tous les organes de tout le corps grandissent)

Les nouvelles feuilles

Le mristme apical

Les bourgeons

La zone de croissance d'un vgtal

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Les mristmes apicaux (M. primaire) et latraux (M. secondaires) Chez les vgtaux suprieurs (vgtaux graines contenues dans un fruit), il existe 2 grands groupes de vgtaux : les monocotyldones et les dicotyldones. Ces 2 groupes de vgtaux ont des croissances trs diffrentes.

Les monocotyldones L'embryon vgtal possde un seul cotyldon (= feuille embryonnaire )

Les dicotyldones L'embryon vgtal possde 2 cotyldons

Les feuilles ont des nervures parallles

Les feuilles ont des nervures ramifies

Les racines ne sont pas ramifies

La racine principale se ramifie en plusieurs petites racines secondaires

Un cotyldon est une rserve de nourriture pour l'embryon qui ne peut pas encore faire la photosynthse car il ne possde pas encore de feuille.

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Le mristme primaire :

Le mristme primaire est une zone de croissance au niveau de l'extrmit des tiges et des racines et qui permet une croissance verticale du vgtal. Il se trouve chez tous les vgtaux (monocotyldones et dicotyldones) Le mristme secondaire :

Le mristme secondaire se trouve seulement chez les dicotyldones. C'est une zone gnratrice apparaissant plus tard maturit de la plante. Les cellules permettent une croissance en paisseur autour de la tige et des racines. Il y a 2 zones gnratrices qui apparaissent : la zone gnratrice externe : le phellogne la zone gnratrice interne : le cambium

L'tude de ces tissus se trouve un peu plus loin dans les parties suivantes de ce cours.

B- les tissus superficiels et de protection


C'est un tissu de surface, de recouvrement qui permet la protection de la plante contre les agressions extrieurs. L'piderme et la cuticule

Chez les feuilles et les jeunes tiges, l'piderme est un tissu de protection. Les cellules de l'piderme se situent la surface des racines, des tiges et des feuilles. Elles sont colles les unes aux autres. Elles forment un barrire protectrice.

En gnral, l'piderme rduit la perte d'eau par le vgtal et protge les tissus internes des blessures. Au niveau des racines, le tissu pidermique est un tissu absorbant (prsence de poils absorbants) Au niveau des feuilles, certaines cellules du tissu pidermique forment des stomates qui sont des petites ouvertures vers l'extrieur et qui permettent l'entre des gaz dans l'organisme vgtal (voir la structure dans les documents associs)

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________________________________________________________Lyce Saint Joseph Izmir Le priderme

L'piderme disparat quand les tissus secondaires apparaissent. Il y a donc un nouveau tissu de surface = le priderme. Le priderme se compose de 3 parties (le phelloderme + le phellogne + le lige) Tout d'abord, le phellogne apparat. C'est le lieu de naissance des tissus secondaires qui remplaceront les tissus pidermiques de la croissance primaire. Le phellogne se dveloppe en 2 parties : une croissance externe = le lige une croissance interne = le phelloderme

Le lige

Le lige est une structure impermable, protecteur, la surface des tiges et des racines. Ces cellules ont une courte dure de vie mais restent longtemps autour des tiges et des racines = c'est l'corce des arbres.

Tissu secondaire de surface

Tissu secondaire de soutien

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Cours de biologie______________________________________________________________ Les documents associs Donnez un titre ces documents

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C- les tissus de soutien et de remplissage


Les tissus de remplissage = les parenchymes

Ils sont composs par des cellules vivantes rle trs diffrents. Ces cellules ont des cloisons minces. Au niveau des feuilles, le parenchyme est chlorophyllien, les cellules contiennent des chloroplastes qui permettent de faire la photosynthse. Ce parenchyme est aussi appel = le chlorenchyme. Au niveau de sa structure, le parenchyme est divis en 2 : le parenchyme palissadique (longues cellules formant une barrire) le parenchyme lacuneux (espace libre pour stocker les gaz) le parenchyme de rserve qui se trouve plutt dans les tiges et les racines. Ces cellules sont grosses et rondes et permettent de stocker de l'amidon, des protines, des huiles...

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Parenchyme de rserve contenant des amyloplastes (l'amidon donne une couleur violette en prsence d'eau iode)

Parenchyme de rserve

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Cours de biologie______________________________________________________________ Les tissus de soutien

Il assure la rigidit et le maintien des jeunes tiges. Il se constitue de plusieurs tissus :

Le collenchyme = cellules vivantes paroi paisse de cellulose Le sclrenchyme = cellules mortes avec une paroi de lignine

Cellules du collenchyme

Cellules du sclrenchyme

Chez les vgtaux dicotyldones, les tissus secondaires prennent le rle de soutien comme par exemple les arbres dont le tronc se compose de vaisseaux conducteurs secondaires.

D- les tissus conducteurs = les tissus vasculaires


Les cellules du tissu vasculaire sont de longues cellules mises bout bout formant ainsi de longue colonnes. Ces cellules permettent le passage de la sve dans tout l'organisme vgtal. Il existe 2 types de vaisseaux conducteurs : le phlome et le xylme. le xylme primaire

Le xylme assure la circulation de la sve brute (eau et sels minraux provenant du sol) partir des racines jusqu'aux organes de la photosynthse, les feuilles. Ce tissu se compose de cellules mortes trs allonges paroi paisse (lignine) le phlome primaire

Le phlome assure la circulation de la sve labore enrichie en substances organiques (le produit de la photosynthse) Le phlome distribue cette sve labore tous les autres organes de la plante.

Ces cellules sont des cellules vivantes sans noyau (tubes cribls) Elles sont associes d'autres cellules, des cellules compagnes (petites cellules vivantes noyaux)

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________________________________________________________Lyce Saint Joseph Izmir Le xylme et le phlome sont regroups en faisceaux.

Un faisceau vasculaire Rle des vaisseaux conducteurs le xylme et le phlome secondaires

Chez les plantes fleurs dicotyldones (et les gymnospermes = les conifres), la croissance des tiges et des racines est assure par un mristme secondaire = le cambium

En vert = le phlome En rouge = le xylme En jaune = le cambium

volution des tissus conducteurs au niveau d'une tige

A : Le cambium apparat entre le xylme et le phlome primaires. Il apparait secondairement chez le vgtal (vgtal mature) B : Ce cambium est un ensemble de cellules mristmatiques. Il donne naissance 2 nouveaux tissus. Le tissu form du ct externe s'appelle le LIBER (le phlome secondaire) et le tissu form du ct interne s'appelle le BOIS (le xylme secondaire) C : Ces tissus secondaires vont se dvelopper et permettre la croissance en paisseur du vgtal. Ils prennent beaucoup d'importance. Ils remplacent petit petit le xylme et le phlome primaires, ils vont assurer le transport de la sve et auront un rle de soutien du vgtal (= le tronc de l'arbre)
En bleu, on peut observer la formation du phellogne = tissu pidermique secondaire.

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I.3 Les organes vgtaux


Les vgtaux possdent des organes qui ont des rles spcifiques dans l'organisme. Ces organes principaux sont : les feuilles, les tiges et les racines. Les organes possdent des tissus localiss diffremment en fonction de l'organe.

Reprsentation de diffrents tissus se trouvant dans une dicotyldone

A- les feuilles
Les feuilles sont le centre de la photosynthse. Les vaisseaux conducteurs de xylme (dans les nervures de la feuille) apportent l'eau et les minraux ncessaire la photosynthse. Les stomates permettent l'entre des gaz et donc l'apport du CO2. La photosynthse permet la synthse de matires organiques (glucose) qui seront redistribus aux autres organes par le phlome.

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B- les tiges
LES TISSUS PRIMAIRES

LES TISSUS SECONDAIRES


(seulement chez les dicotyldones)

C A B

A : Phlome secondaire B : Cambium C : Xylme secondaire

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C- les racines

LES TISSUS PRIMAIRES

Coupes de racines de monocotyldones

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Coupes de racines de dicotyldones

LES TISSUS SECONDAIRES


(seulement chez les dicotyldones)

A : Phlome primaire (bleu fonc) B : Cambium (mauve) C : Xylme primaire (bleu clair)

En vert fonc = le xylme I En rouge clair = le phlome I En bleu = le cambium En vert ray = le xylme II (le bois) En rouge fonc = le phlome II (le liber)

volution des tissus conducteurs au niveau d'une racine

C B A

A : Phlome II (le liber) B : Cambium C : Xylme II (le bois)

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II. Le transport et la nutrition des vgtaux chlorophylliens


Les vgtaux chlorophylliens sont capables partir de substances minrales comme l'eau, les minraux, le dioxyde de carbone, de synthtiser de la matire organique. Cette matire organique produite grce la photosynthse s'appelle la production primaire. Comment les vgtaux sont-ils capables de rcuprer ces substances minrales de leur environnement ? Par quel mcanisme se dplacent ces lments dans le vgtal ?

II.1
Exprience 1 :

Le flux hydrique dans la plante

Nous travaillons ici avec des tiges de Cleri (une plante herbace) Nous coupons la tige en 2. Une partie est place dans un verre contenant un colorant bleu et l'autre partie est place dans un verre contenant un colorant rouge. Document 1

Observations des rsultats Document 2

Teinte rouge

Teinte bleue

Document 3

Aprs 1 heure Aucun changement n'est observ.

Aprs 24 heures Voir les documents 2 et 3

Document 4

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________________________________________________________Lyce Saint Joseph Izmir Exprience 2 : Nous allons travailler ici avec des Bonsas (petit arbre feuille) Nous plaons un sac plastique autour des feuilles et des branches de l'arbre. Dans le premier cas, le bonsa est normal (c'est l'exprience tmoin) Dans le deuxime cas, les feuilles de l'arbre ont t coupes en 2. Dans le dernier cas, le bonsa n'a plus de feuille.

Observations des rsultats :

Analyse des rsultats :

Il existe un flux hydrique (transfert, transport d'eau) dans la plante des racines vers les feuilles. Ce flux hydrique est possible grce aux vaisseaux conducteurs (le xylme et le phlome) permettant le transport de la sve. Le moteur de ce flux est le soleil. En transpirant, le vgtal rejette de l'eau par les feuilles, ce qui provoque une absorption de l'eau au niveau des racines pour compenser la dpression cre par la transpiration.

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II.2

Les structures permettant l'absorption de l'eau et des minraux

On place une jeune plant de moutarde dans un tube rempli d'eau et d'huile. Notez vos observations pour chacune des exprience :

Quelle conclusion pouvez-vous tirer de ces expriences ?

La racine La zone pilifre La zone d'accroissement La coiffe

= No 4 = No 3 = No 2 = No 1

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La zone pilifre d'une racine

Les cellules pidermiques formant les poils absorbants

Les mycorhizes autour d'une racines

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Cours de biologie______________________________________________________________ Les poils absorbants : Les poils absorbants se situent sur une zone bien prcise de la racine qui s'appelle la zone pilifre. Le poil absorbant est une cellule de l'piderme dont le cytoplasme est trs allonge. Il possdent une trs grande vacuole o sera stocke l'eau et les minraux provenant du sol.
(voir les documents de la page prcdente)

Les mycorhizes : La plupart des arbre n'ont pratiquement pas de poils absorbants au niveau de leurs racines. Ils ont des filaments mycliens de champignons qui entourent la racine de l'arbre. La structure qui se forme alors s'appelle des mycorhizes. Les plantes mycorhizes ont un dveloppement suprieur grce une meilleure absoption de l'eau et des ions minraux.
(voir les documents de la page prcdente)

II.3

Le mcanisme d'absorption de l'eau


L'osmose :

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II.4

Le moteur de la circulation de l'eau

II.5

L'absorption des ions

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III. La reproduction des plantes fleurs IV. Le contrle hormonal chez les vgtaux

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