La Alimentacion Como Camino

La alimentacin como camino para comprender: Cmo es que Todos Somos Uno?
COMO CAMINO PARA COMPRENDER:
LA ALIMENTACION
COMO ES QUE TODOS
SOMOS UNO?
Textos y Recopilacin:
PABLO ELIAS
La alimentacin como camino para comprender: cmo es que todos somos uno? 1a. edicin digital LIBRE - 21 de Diciembre de 2012 Autor: Pablo Elias Contacto: email: pablojavierelias@gmail.com facebook.com/Somos Semilla, Somos Luz Fotografas cortesa de: Luca Rosell, Se Luz Germinadores, Federico Damin Conde Latou, Vigeo.com, Nutricin Espiritual Viva y Permacultura Integral
Hecho el depsito que marca la Ley 11.723
EDICIN DIGITAL
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El compartirlo con amigos, familiares y personas a quien creas que puede interesarles el material aqu plasmado es la mejor manera de sumar a la propuesta de liberacin de conciencia que se intenta transmitir.
A mis compaeras y compaeros de ruta, quienes han sabido estar en el momento justo y en el lugar indicado conforme al plan original...
muy especialmente a Luca y Joaqun
INDICE
Introduccin Cmo es que Todos Somos Uno? La Alimentacin como Camino Una mirada filosfica, espiritual y cientfica del asunto La naturaleza como un mecano El poder de la palabra La geometra sagrada como herramienta Liberacin del Karma planetario La qumica oculta Anotaciones sobre alimentacin consciente La libertad Soberana Alimentaria La realidad es una cuestin de Perspectiva El concepto de Alimentacin Consciente Inmersos en la Desconexin El miedo a darnos cuenta lo que verdaderamente somos Somos Semilla, Somos Luz Antenas de Luz La "actitud semilla" Semillas en Accin El poder de las Semillas Alimentacin Viva A qu llamamos Alimentacin Viva? El poder de elegir un alimento Vivo La clorofila Pasto de Trigo (Wheatgrass) Cmo prepararlo? Los Germinados Un poco de historia Efectos fsicos y psquicos de los Germinados Una herramienta de transformacin Propiedades de algunas semillas
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Qu se puede germinar y qu no? Pasos a seguir para una correcta germinacin Tiempos de Germinacin Conservacin de los Germinados Algunas Ideas La importancia de la luna Alimentos Crudos Deshidratacin de Alimentos Para que deshidratar? Mtodos de deshidratacin Pan Esenio Conservacin de los deshidratados Anexo sobre Nutricin Consciente Smos conscientes de lo que comemos? Un poco de qumica corporal y otras cuestiones La alimentacin como cuestin cultural Lcteos y carnes La Harina y el Azcar Hidratos de Carbono Las protenas Aditivos, colorantes, edulcorantes y conservantes Nutrientes del sistema nervioso El Triptfano Vitaminas del grupo "B" cidos grasos Esenciales Hierro Excitantes y relajantes Combinacin de alimentos Combinaciones apropiadas Combinaciones inapropiadas Acidez y alcalinidad del organismo Reflexin final Agradecimientos Referencias nutricionales y sobre Alimentacin Viva Sitios de inters
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INTRODUCCION
Para estar verdaderamente conectado pienso que podra partir de mi alimentacin... Si comienzo a alimentar adecuadamente mi cuerpo, a nutrirlo, ingiriendo nicamente lo que este necesita para estar saludable, es evidente que lograr una armona fsica expandida a la qumica corporal, es decir: El metabolismo de mi cuerpo cambiar y por ende eso se traducir en una mejor asimilacin y pureza fsica y mental, esto suceder porque se purificarn los canales fsicos y psquicos y con ello se liberar la energa contenida (el KI (o CHI) vital) obteniendo mayor vitalidad y salud. Al lograrse esta depuracin y armonizacin fsica y energtica me ver transformado en un mejor canal Receptor/Transmisor con el medio que me rodea y los seres que en l habitan, es decir: Me volver mucho ms conectado, menos voltil o "flojo", menos permeable emocionalmente y ms seguro, mucho ms seguro de mi mismo. Al respecto, pensaba en que "somos lo que comemos", somos nuestras clulas, las que nos facilitan la conexin con el exterior. A travs de los sentidos, ellas crecen y se nutren de lo que comemos, lo que pensamos, lo que sentimos o de lo que respiramos. Si empiezo a modificar la ingesta de esa materia prima, componente fundamental de mi cuerpo, este cambiar y tambin la forma en la que me siento con l. Por ende: la forma de relacionarme con el mundo tambin se modificar y en ese punto cambiar mi conciencia, se despertar mantenindose alerta. Si todos logrramos alcanzar un determinado nivel de conciencia sobre lo que nos nutre y alimenta, conoceramos indefectiblemente lo que nuestros cuerpos ne-
cesitan, lo que la PACHA necesita, porque estamos hechos de la misma materia que ella, porque somos ella! Conociendo y conectando con este concepto es imposible que me comporte de manera destructiva con la tierra, ni de forma auto destructiva con mi mismo, puesto que conozco y al mismo tiempo "soy" la tierra que habito, la que me alimenta, que me nutre y a la cual sostengo, cuido, mantengo y abono. La intencin de este libro es plasmar en el papel (o en la hoja virtual) todos aquellos conceptos y experiencias que he venido recolectando en el camino, y que fueron tomando forma conforme iba animndome a dar un paso ms. Muchas personas de manera desinteresada (y en algunos casos hasta sin saberlo) colaboraron con este libro. Grandes maestras y maestros que son personas increbles y que de algn u otro modo llegaron hasta mi con las piezas que andaba necesitando para reconstruir el rompecabezas. Es increble cuando uno siente que est verdaderamente en SU camino al ver como se suceden actos y situaciones alrededor que lo van moldeando, curtiendo o acomodando en su ruta... a veces uno se va un poco hacia la banquina o derrapa, pero estas fuerzas por llamarlas de algn modo siempre lo empujan a uno de vuelta a su camino como hechos sincrnicos, partes perfectas de un plan que parece estar ah, pero que muy pocos se atreven a mirar. Una persona una vez me dijo: Una patada en el culo tira siempre para adelante..., y con toda la rudeza o guarangada con la que pudiera haberlo dicho me ense un montn de cosas, porque me mostr que el camino siempre est y que tambin tiene desviaciones o atajos, pero que en ltima instancia terminan por llevarte hacia el mismo lugar. No importa que o cual camino cada uno elija, lo importante es andarlo y aceptar que es el mejor que uno podra llegar a transitar para su propio crecimiento, al menos hasta que sea consciente y elija transitar uno nuevo o diferente, con lo cual el anterior ya habr cumplido su cometido. En esos caminos, despus de realizar muchas anotaciones al andar, sent profundamente la necesidad de compartir desde lo vivido, observando que en un cajn o dentro de un cuaderno cerrado no tenan nada que hacer... En un momento llegu a pensar: si las escrib por algo es, sino no lo hubiera hecho. Es un razonamiento muy bsico tal vez pero que me condujo a tomar la decisin de encontrarme con ellas y dejarme cautivar por su mensaje. Con lo cual hoy aqu estn a disposicin de quien las quiera leer, como un medio de intercambio, puesto que si TODOS SOMOS UNO, lo que me vaya a su10
ceder a mi, o lo que te suceda a vos, en algn punto est conectado... y todos formamos parte de esa red, de ese tejido que nos proporciona todo lo que necesitamos para evolucionar. Ese concepto fue el que termin por decidirme a destapar la caja del rompecabezas y comenzar a ordenar sus fichas, para as entonces obtener un hermoso resultado que tal vez, aunque sea una sola persona al menos la que lo lea, pueda servir de inspiracin en su propia bsqueda personal. Este libro pretende poner a disposicin del lector cierta cantidad de informacin pero no toda. Ms all de una cuestin de tiempo y espacio, la eleccin principalmente radica en comprender que la bsqueda siempre debe ser personal de cada individuo.
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Un fuerte abrazo...
PABLO ELIAS
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CMO ES QUE TODOS SOMOS UNO?
Todos y en todos los rdenes y jerarquas vivimos suspendidos o conectados a travs de una sustancia invisible a nuestros ojos pero perceptible para nuestro espritu. Esta sustancia nos une, nos comunica y nos mantiene vivos. Es la sustancia que algunos definen como Dios, pero todo es Dios a la vez. En el ocano se manifiesta como Agua, en el suelo o en las rocas es la Tierra, en el Fuego es energa en forma de calor y en el Aire se la percibe como Prana. En todos los casos esa sustancia es energa vital y todos somos parte de ella, porque nos alimenta y nutre, porque compartimos esa sustancia a travs de nuestros rganos, de nuestras clulas, del agua que tomamos o del aire que respiramos y exhalamos. Y por eso mismo... SOMOS ella. Lo que comemos es alimento para nuestras clulas, nuestros cuerpos crecen gracias a los nutrientes que absorben de ellos y de lo que ellos nos aportan, pero tambin lo hacen del agua que bebemos y de la energa de la luz del sol, o del aire que respiramos... En el Aire, tal como lo sostienen los Hindes desde hace ms de 6000 aos, existe esa sustancia llamada Prana (energa vital) que contribuye con la alimentacin y la transmisin de energas, como tambin con la comunicacin e interaccin del individuo con su entorno. Entonces, es valiossima e indudable la necesidad de mantener el aire que respiramos limpio, o ser conscientes de lo que comemos por ejemplo..., o del agua que tomamos... Si tomamos una pecera y no le cambiamos el agua por un tiempo, los mismos peces se encargarn de contaminar su entorno sin siquiera ser conscientes de ello a travs de sus excrementos. Lentamente en un corto perodo de tiempo (acorde al tamao de la pecera), los peces comenzarn a perder sus funciones ms complejas y se volvern paulatinamente torpes e ineficientes, puesto que no podrn absolver correctamente el oxgeno y los nutrientes que necesitan del agua por estar sucia, comenzarn a sentirse confundidos o agresivos y
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tal vez hasta comenzarn a pelearse entre si para luego ir perdiendo sus funciones ms bsicas. Hasta que seguramente acabarn muriendo. Lo mismo sucede con los seres humanos sin aire, agua o alimentos con cierto grado de pureza, y con cualquier ser vivo que habita esta tierra. Es lo mismo que ocurre con las clulas cuando no pueden conseguir nutrientes, oxgeno o plasma: Un cncer se produce cuando una clula sin el oxgeno que necesita para vivir, desarrollar su tarea y reproducirse, logra sobrevivir adaptndose a las condiciones que su entorno le provee, mutando en una clula cancergena que bien puede vivir con infinitamente menos cantidad de oxgeno... sin omitir mencionar que estas clulas pueden reproducirse y expandirse a otras creando metstasis. Pensemos si algo de todos estos patrones de comportamiento nos hacen acordar en algn punto a los seres humanos? Respuesta correcta! Sucede con los humanos que en su lucha por la supervivencia se ven obligados a transformarse, a perder sus valores originales, sus creencias o su felicidad en pro de mantenerse vivos, sacrificando as sus dones ms preciados, sus aportes ms maravillosos a nuestro mundo. Tan solo por sobrevivir tal vez de alguna manera se estaran comportando como los peces en la pecera: con sus sentidos confundidos y atontados a causa del desbarajuste que directa o indirectamente han producido en su entorno. Y a que costo el ser humano avanza por sobre los recursos que le brinda la Madre Naturaleza? Transformndose en clulas cancergenas dentro de la sociedad? Reproducindose y expandindose con esa mutacin como parte de ellos mismos y creando metstasis a escalas siderales? Entonces, desde una perspectiva un tanto ms amplia, podramos arriesgarnos a pensar que si logramos mantener saludable nuestra conexin interna a nivel celular mantendramos equilibrado el cosmos entero? Pues desde la ptica de la Astrologa Esotrica no es tan arriesgada la pregunta, no es para irse por las ramas sino ms bien para apoyar el concepto con algunas herramientas extra que nos saquen de lo clsico y nos permitan tener una perspectiva tal vez un poco ms expandida... Pensemos en la Astrologa no como algo predictivo sino ms bien como un mapa o una carta de navegacin, en la cual se nos sealan los distintos caminos y las energas ms o menos propicias para transitarlos. En esta carta podemos observar que todas las personas o situaciones que irn apareciendo conforme avancemos en la ruta elegida nos irn trayendo distintos aprendizajes, distintas herramientas para ir avanzando un poco ms... tal vez no lo podemos notar al principio, pero al
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cabo de un tiempo, cuando elijamos mirar hacia atrs en tal o cual situacin especfica, descubriremos el motivo oculto de eso que en aquel momento no entendamos o no comprendamos con qu se relacionaba, pero que ahora encuentra su respuesta de la forma ms obvia y lgica que jams hubiramos pudiramos imaginar. Reconociendo esto, es inefable considerar que todo sucede por una razn especfica, con lo cual podremos apreciar lo que nos sucede desde una ptica diferente, sabiendo que si sucede conviene. La Astrologa postula que todos los cuerpos celestes (que estn en el cielo) poseen ciertos campos electromagnticos, ciertas energas, que son particulares y especficas de cada uno. Por ello desde tiempos inmemoriales se los ha cruzado con mitos y arquetipos de distintas culturas y civilizaciones, porque representan en si mismos todo un lenguaje universal que es el mismo que llevamos dentro nuestro. Los seres humanos, al igual que todos los seres y las cosas que existen en nuestro planeta, estn conformados por campos electromagnticos, el planeta entero posee su propio campo electromagntico al igual que los otros planetas del sistema solar. Por tal motivo, nuestros campos magnticos afectan a los de nuestros pares como los del resto de los planetas afectan al de la tierra y al de cada uno de nosotros (para demostrarlo se utilizan los signos zodiacales y se estudia la Carta Natal). As, recprocamente, sucede lo mismo al revs, pero no solo entre seres humanos, plantas o animales, sino con todo lo que existe alrededor (y dentro) nuestro y que tenga alguna clase de vibracin. Muchos deben conocer el trabajo de Masuro Emoto, el investigador japons que escribi el libro: "Mensajes del Agua". En este postula que el agua es susceptible a las vibraciones de las energas que la rodean y la atraviesan. Lo demostr cristalizando gotas de agua expuesta a distintos niveles de vibraciones y observando las formas que dichos cristales creaban. De este modo pudo observar que si se expona el agua a msica clsica, palabras de amor o de afecto, sus cristales creaban maravillosas y hermosas formas, pero si se la expona a determinadas vibraciones negativas como palabras violentas, ruidos ensordecedores o continuos malos tratos, los cristales generaban formas horribles. Esto prueba cientficamente lo que los pueblos originarios de Amrica sostenan sobre el agua: "El espritu del agua es el mismo que est dentro de nosotros". Esto es porque estamos hechos de agua y a la vez nosotros somos el agua, el agua es un ser vivo, posee una energa vital que le da vida, y con ella lleva vida a todos y cada uno de los lugares a los que baa.
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Tomo el ejemplo del agua porque est visto que es susceptible a los cambios vibracionales de las frecuencias a las que se la somete y porque no podemos olvidar que somos aproximadamente 65 % de agua y un porcentaje similar es el que conforma nuestro planeta. Es lgico que nuestro nivel de vibracin y el de la tierra entera sea el mismo, no podramos habitar en ella si as no lo fuera, seramos "incompatibles" vibratoriamente hablando... o tal vez, nos llevaramos muy mal... Entonces: Si nosotros modificramos nuestro nivel vibratorio lo mismo ocurrira con el planeta y viceversa?, porque ciertamente estamos unidos a l, porque somos l y l somos nosotros. Si vibrramos en una frecuencia digamos un tanto "ms elevada", el planeta todo lo hara inevitablemente porque perecera de no hacerlo, lo cual, obviamente, repercutira en nosotros lo mismo que en el resto del sistema solar. "Como es arriba es abajo" (Hermes Trimesgisto) Propongo ir mucho pero mucho ms lejos en la ampliacin de este concepto y pienso: Si cada uno de nosotros comenzara a vibrar en una frecuencia diferente, influira indefectiblemente en aquellos que nos rodean. Seguramente cada uno tendr su tiempo para llegar a hacerlo, pero a la larga sucedera, porque est visto que los campos electromagnticos interactan y se influyen entre si. Si no ocurriera un cambio alrededor, alguna clase de reaccin o respuesta al respecto, lo primero que sentiramos es rechazo o alejamiento hacia quienes an se mantienen en otra frecuencia y desestabilizaramos entonces todo el sistema, por tal motivo las energas van modificndose y adaptndose continuamente para sobrevivir, como ilustrbamos anteriormente con las clulas cancerosas. Basta con entrar a un sitio en donde acaba de haber una fuerte discusin o pelee y sentirlo en el aire, antes siquiera que nadie diga nada... es indiscutiblemente verdadero podemos detectar y ser influirnos por los cambios energticos. Imaginemos pues que si logrramos vibrar (como proponamos) en una frecuencia diferente, este nivel vibratorio (sea positivo o negativo) influir indefectiblemente en los dems... y en todas las cosas, contribuira a crear cierta masa crtica energtica alrededor que desde una ptica astrolgica influira con la funcin, necesidad y misin del resto de los planetas del sistema solar por ende, el universo todo cambiara su frecuencia vibracional. Bueno, eso mismo es lo que ha ocurrido en la tierra con nuestra civilizacin y hemos llegado a experimentar los resultados de que es lo que sucede cuando esta
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manipulacin energtica es realizada conscientemente por ciertos individuos, sociedades o mecanismos coorporativos para obtener alguna clase de rditos personales o sectarios. "Si quieres cambiar al mundo empieza por ti mismo" Concluyendo: Manteniendo la conciencia sobre lo que nos alimenta y lo que le devolvemos a la tierra, nuestro cuerpo permanecer saludable y nuestro hbitat tambin, pues no contaminaramos innecesariamente nuestro planeta logrando la conciencia suficiente para "comprender" que si ensuciamos la tierra, el agua o el aire, nos estamos ensuciando a nosotros mismos y entonces si podremos contribuir a crear una masa crtica suficiente para generar un cambio de paradigma universal. No hay tuta, es solo una cuestin de adquirir ese nivel de conciencia.
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LA ALIMENTACIN COMO CAMINO
Sabemos que es necesario mantenernos y mantener nuestro entorno "Sano". Est visto que todo est conectado entre si, desde la ms minscula partcula sub-atmica hasta toda una galaxia. En este tiempo el ser humano est interrumpiendo esa conexin, lo viene haciendo desde hace tiempo y no tiene plena conciencia de las consecuencias que ello con-lleva. Es necesario tomar conciencia verdaderamente de ello y conseguir reconectarse para revertir o modificar los efectos adversos que la humanidad est causando. Algunos lo denominan Karma y no estn errados, al contrario, pero la ley del Karma puede ser ms que complicada de entender para algunos. En lo personal, basta con la mera observacin consciente para que uno pueda comprender el concepto del Karma, sin nombres ni etiquetas. Una buena forma de hacerlo podra ser entender la unin y sinopsis de todos los elementos materiales y sutiles que conforman el cosmos. Las leyes hermticas son otra forma, la cbala, la contemplacin, la meditacin o la geometra sagrada tambin lo son hay miles, cada uno encuentra su manera y a su forma, para eso existe la diversidad y el libre albedro. Las antiguas escrituras de viejas civilizaciones y principios bsicos de todas las religiones hablan de ello, pero no siempre han sido correctamente interpretados. La humanidad cumple un rol fundamental al igual que todos y cada uno de los componentes del universo, ni ms ni menos que cualquier otro, puesto que est visto que todos aportan su parte, sin mayor ni menor importancia o poder ms que el infundido por el propio ego. El rol de la humanidad hoy es corregir su rumbo, recuperar esa conexin que ha perdido y servir al universo y a la creacin misma como es y ser.
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Entiendo que puede haber una cierta cantidad de formas de llegar a eso, pero toda estructura tiene sus pilares y sus rdenes u organizacin. Desde hace algn tiempo, por esas cosas sincrnicas de la existencia, se cruzaron en mi camino lo que hoy considero los tres pilares fundamentales que me permitieron comprender el funcionamiento de la estructura y la forma de llevar adelante ese cambio: - Uno fue el vivenciar la naturaleza en todas sus formas encontrndome a mi mismo en ella - El segundo lleg de la mano de la "Alimentacin Viva" - El tercero fue el descubrimiento de la Permacultura como herramienta fundamental de observacin, planificacin, diseo y realizacin. Con estos conceptos pude lograr un nivel de comprensin que me permiti llegar a todas estas conclusiones que hoy estoy compartiendo con Uds.. y parado sobre ellos, observando desde una perspectiva diferente, surgieron entonces los siguientes interrogantes: El pilar fundamental de toda estructura es la manera en la que est conformada, el cmo funciona, como se conduce o maneja y cmo estn sus integrantes, por ende: Cul es la actitud y el comportamiento para con ellos y para con todo lo que los rodea? Cmo se alimentan para llevar adelante sus funciones dentro de la estructura? Qu grado de conexin existe entre ellos para que funcione positivamente la estructura? En base a estos tres interrogantes fundamentales creo yo que podemos establecer una planificacin y un diseo para llevar adelante y realizar el cambio que se necesita
La propuestas entonces es comenzar ese camino a travs de la alimentacin.
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UNA MIRADA FILOSOFICA, ESPIRITUAL Y CIENTIFICA DEL ASUNTO
Es muy difcil tratar temas de alimentacin consciente a veces porque siempre surge la cuestin de que "est bien" y que "est mal" hacer. Por eso, la forma de alimentarse es propia de cada ser, si una persona que se encuentra espiritualmente comprometida en contra del maltrato animal y decidiera hacerse "Vegana", lo ms seguro sea que busque una alimentacin libre del maltrato animal, en cualquiera de sus formas, pero en este caso, lo coherente sera que tampoco le influyera directa o indirectamente dolor o sufrimiento alguno al reino vegetal, puesto que si se comporta de manera agresiva para con este reino, estara repitiendo un patrn que pensaba dejar atrs. Para ser conscientes y coherentes con la forma de alimentarnos en todos sus aspectos, es necesario conjugar la forma de alimentarse con la forma de manejarse, para ello es necesario alejarse del "TENGO QUE" y comenzar a utilizar el QUIERO..., es un cambio de perspectiva. Para quien est interesado en utilizar la alimentacin como "Campo de Servicio", verdaderamente consciente de lo que ello significa, libre de Karma alguno, sera importante que tome conciencia que los animales tienen un cuerpo emocional como los seres humanos pero an necesitan madurar un cuerpo mental (nosotros en mayor medida ya lo hemos estado haciendo pero an no lo hemos terminado). El ser humano ya debera haber superado esta etapa y aunarse con el resto de los reinos (vegetal, animal, mineral, metal). Esto significa entonces que al tener cuerpo emocional, los animales "sienten", y cuando un Ser "siente" guarda esa sensacin como informacin gentica, es una cuestin de evolucin natural, hasta de supervivencia dira, puesto que cada especie aprende de los sucesos y acciones de las anteriores para poder ir evolucionando paulatinamente, entonces, si un animal siente el sometimiento a torturas, maltratos y abusos, esa informacin queda guardada en sus mismsimas clulas, y por ende pasar a formar parte de toda la informacin gentica que este tenga. Para ilustrar esto ltimo hara el siguiente planteo:
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Qu sucede qumica y emocionalmente en nuestro cuerpo cuando somos expuestos a un fuerte susto, miedo o una situacin de mucho estrs? Nuestro organismo segrega sustancias que modifican inmediatamente la qumica corporal y repercuten en la emocionalidad, logrando con eso nivelar un complejo mecanismo de supervivencia. Por tal motivo es que si nos involucramos en cierta tarea riesgosa, como ser por ejemplo un deporte extremo, sentimos la adrenalina que genera nuestro cuerpo (necesaria para ayudar al corazn en un trabajo fuerte) y gracias a este proceso automtico logramos llevar a buen puerto nuestras locuras. Pero no todo es color de rosas porque esta clase de mecanismos entran en accin tambin cuando nos exponemos a situaciones de mucho estrs continuo y eso hace que nuestro cuerpo se sature qumicamente, transmitiendo a todas sus clulas determinada informacin para que modifiquen o cambien su comportamiento y as poder enfrentar el desafo. Esto, cuando se vuelve crnico, es un veneno para la salud, solo basta con mirar lo que sucede en una gran ciudad... Bueno, lo mismo ocurre con los animales al momento de entrar al matadero. Son conscientes (porque tienen conciencia) de que van a ser carneados y sufren tambin tan solo con ver como hacen con sus pares lo mismo que inmediatamente despus harn con ello... Piensen en lo que les est sucediendo qumicamente a sus cuerpos al tener que enfrentar tales circunstancias y pregntense si eso no modificar sus clulas al igual que lo hacen las de los seres humanos... y profundizando mas an: Piensen en que los animales tambin poseen un cuerpo emocional y ese dolor, ese miedo y ese terror es transmitido a su carne... Ahora bien, cuando uno come, ingiere muchos nutrientes, aminocidos, protenas, vitaminas y dems del ser que est alimentndolo, pero tambin es necesario admitir que se alimenta tambin de la informacin gentica que este posea, por eso cuando comemos una Semilla Germinada nuestras clulas se regeneran y depuran, porque la semilla est en un momento de total expansin y creacin de si misma, llena de luz, y es justamente de eso de lo que nos alimentamos al comerla. Tambin, cuando nos alimentamos del sufrimiento del animal que comemos, la informacin gentica que este trae consigo pasa a formar parte de nuestras clulas, de nuestro ADN, as entonces pasamos a adquirir esa informacin de "miedo" que el animal posea al momento del abuso, o de su muerte. Recuerden que somos lo que comemos, ni ms ni menos. Mejor retratado el asunto imposible!
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LA NATURALEZA COMO UN MECANO
Hagamos un ejercicio: Tomemos a la naturaleza como un gran mecano. Todas las piezas estn esparcidas y diseminadas por la habitacin en donde estamos jugando. La intrepidez y creatividad del jugador, su intuicin y lgica son las que crean los lazos, las uniones entre ellas. Esta va aqu, esta va all, esta con esta, esta no. Todas herramientas que utiliza el jugador para encontrar la secuencia correcta, la fluidez entre las partes, como si fuera un decodificador del mensaje oculto detrs de esa estructura aparentemente desordenada. Para ello necesita de la idea creativa, de la concepcin en su mente de la obra que est por realizar. Por eso sabe que pieza va con cual, eso es pura intuicin, pero quien observa desde afuera de la habitacin, no puede nunca comprender, ni siquiera dilucidar lo que el jugador est tratando de armar. No lo puede ver, porque es un momento cuasi mstico de creacin absoluta. Lo ms parecido a lo que concebimos como magia, lo que algunos han dado en llamar: Alquimia Desde esta concepcin la tierra y nuestros cuerpos funcionan igual: La NATURALEZA nos tiene preparadas todas las piezas pero distribuidas por distintos puntos estratgicos perfectamente planeados, nada es al azar. Podemos tomar libremente de la tierra todas las piezas que queramos e intercambiarlas entre si para darles forma como quien moldea una pieza de arcilla, pero es inefable la necesidad de conocer y comprender como funciona el mecanismo en su escnica para obtener los mejores resultados, saber cuales son las reglas del juego, para poder jugarlo con libertad y creatividad. Esto prueba que todo lo necesario la tierra nos lo tiene preparado para cuando llegue el momento de usarlo. Solo hay que saber buscar las piezas necesarias y "saber donde buscarlas". Todo es parte de un camino: para saber dnde buscar primero necesito responderme: que quiero buscar?, para ello necesito estar conectado con mi mismo, intuir, vibrar y resonar con lo que quiero conseguir y de este modo, finalmente crear MI PROPIA REALIDAD.
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EL PODER DE LA PALABRA
Sabemos que la alimentacin ES en Todos los Niveles, por eso importa mucho reconocer lo que uno observa, escucha o percibe, porque eso tambin nos alimenta. Por eso la Palabra es fundamental a la hora de nutrirse conscientemente, tanto la palabra dicha como la palabra recibida. Si cada uno de nosotros fusemos conscientes que la energa liberada en cada palabra afecta no solo a quien se la dirigimos, sino tambin a nosotros mismos y al mundo que nos rodea, comenzaramos a cuidar ms lo que decimos. Podramos pensar en las palabras no solo como letras concatenadas de manera y progresin especfica para describir un sentido o significado, sino que podramos englobarlas como frases, decretos, poemas, lrica, etc, todas concatenaciones de smbolos y sonidos que bien podran derivar en obras de arte, generadoras de estmulos o transmisoras de estados de nimo, e incluso, de especficos estados de conciencia. Tal es el caso de los Mantras de la India o las Oraciones de Occidente, que llevan a quien las recita u oye a determinados lugares de su conciencia como llaves de poder. Podramos meter tambin dentro de la misma bolsa a los nmeros. Formas de representacin de lo aparentemente abstracto que concatenados u ordenados de un modo especfico sirven como sistemas de organizacin, clasificacin o esclarecimiento de hechos naturales... Pero lo cierto, ms all de estas suposiciones (suponiendo que solo son suposiciones, valga la redundancia), es que tambin son formas de Alimentacin y tienen un poderoso (y en ciertos casos hasta mstico) poder oculto, el cual despierta o apela a determinados cdices encriptados dentro de nuestra informacin gentica que son necesarios para realizar un salto evolutivo y lograr as la comprensin absoluta de la realidad circundante. Las palabras, continuando con el sentido que le venimos dando, ofrecen la posibilidad de manipular o modificar la realidad en la que nos encontramos inmersos; como si fueran llaves maestras o frmulas ocultas en viejos conjuros de la literatura fantstica. Se han conocido desde siempre como fuentes de poder, de conexin con otras percepciones y de puertas hacia el despertar (como es el caso de los mantras u ora22
ciones como ya mencionamos), tambin como formas de administrar o catalogar (etiquetar) las manifestaciones fsicas de las energas presentes en la vida toda a lo largo y a lo ancho de la existencia (como bien podra ser el caso de la Astrologa y el simbolismo de los planetas, astros y conjunciones) o bien a travs de la prosa o la literatura..., y porqu no..., de la Matemtica...? La vida perceptible se manifiesta plenamente en los nmeros, la matemtica o la geometra. Las palabras son detonadores o disparadores de ciertos procesos muy internos que trabajan a nivel celular directamente en el sistema nervioso (el que decodifica o interpreta el significado oculto de las palabras), alterando o modificando la percepcin que tenemos de las cosas y en algunos casos hasta generando o detonando ciertas reacciones qumicas o fisiolgicas en nuestro cuerpo (como pueden llegar a ser las enfermedades o ciertas reacciones metablicas u hormonales). Las palabras (sonidos, slabas, etc) no son otra cosa que vibraciones, lo que sugiere que son: Energa en Movimiento, o la manifestacin fsica de esas energas. Por lo tanto, su utilizacin es requisito indispensable de nuestros tiempos para manipular, crear, destruir y re-crear la realidad... Por qu? En las antiguas escrituras se cuenta que Dios crea la torre de Babel como forma de controlar (o poner en vereda) lo que los hombres hacan con el poder que le confera la palabra nica (la palabra de Dios), entonces decide dividir o diseminar los ocultos poderes que esta contena en diferentes lenguas, idiomas o dialectos diseminados por toda la faz de la tierra, para entonces de este modo los hombres pudieran vivenciar que la nica forma de encontrar las claves para recuperar ese antiguo conocimiento sera a travs de la unin, el respeto y la comprensin de todos los seres..., dejando un claro ejemplo que el camino hacia la iluminacin (el reencuentro y reconexin con los secretos y los poderes que se hayan escondidos en la profundidad del alma) es a travs de la UNION... lo cual sugiere que el camino para la real comprensin, como primera medida hacia la toma de conciencia, es comprender que TODOS SOMOS UNO Todas estas son herramientas dadas al hombre para su propio crecimiento espiritual (su evolucin) y funcionan en determinado lapso temporal (como por ejemplo durante una poca de oscuridad en la cual se mantiene puesto un velo sobre la conciencia), siendo una simblica forma de resolver la ecuacin, la clave secreta que permite decodificar el mensaje oculto.
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No es acaso el mtodo utilizado durante una guerra o situacin de oscuridad por la humanidad para permitir el intercambio de informacin sin que la otra parte se de cuenta o decodifique el mensaje? Podramos aceptar conscientemente que si todos formamos parte de la misma RED DE ENERGIAS esta realidad sera producto de un mismo patrn natural y por ende, si logrramos encontrar las claves ocultas, encontraramos el verdadero secreto de la vida? Utilizando la lgica conexin que existe entre todas las cosas podramos pensar que si... Sera como poder ver la Matrix..., o mirar el rbol y verlo, comprenderlo verdaderamente para entonces entender as a toda la creacin. Por ese mismo motivo esta es una poca de oscuridad que est llegando a su fin, que es ni ms ni menos que: El Amanecer. El nuevo comenzar... y as cclicamente comportndose de igual manera que lo hacen las estaciones del ao. Despus del invierno sobreviene la primavera, lo que antes permaneca fro o invernando florece con el cambio de estacin y reverdece dando lugar al verano, donde logra su mayor esplendor radiante. Y as luego repetir nuevamente el patrn (esta vez descendente hacia la oscuridad) con el advenimiento del Otoo, donde todo se cae y vuelve a la tierra, para cobijarla durante el invierno: la siguiente estacin, cuando ms expuesta estar. El poder de la palabra y de los nmeros fue reservado muchas veces a los eruditos, a los chamanes o brujos, los alquimistas o druidas, los msticos, quienes fueron los encargados de conservar y ejecutar ciertas partes del plan, administrando (y conservando) estas claves secretas y preparando el terreno para cuando sea propicio el advenimiento de la nueva era o la prxima estacin. Los alimentos contienen en si mismos fragmentos importantsimos de estos cdigos, de estas claves de acceso, y es a travs de su ingesta consciente que nos ponemos en contacto con ellos y con la informacin que espera ser decodificada por nuestro complejo organismo. Los antiguos esenios saban de la existencia de un enorme poder contenido en los alimentos, como as tambin en el verbo y la palabra. Los antiguos alfabetos, eran completas fuentes de poder en s mismos. Ellos utilizaban la energa que canaliza el lenguaje, la emocin y el sentimiento (la cual era la manifestacin final del pensamiento) para manifestar en la realidad la calidad de vida que deseaban experimentar en este mundo. En las culturas del antiguo Oriente eran utilizados los mantras y los cnticos, con una intencin predeterminada como tcnicas para materializar estados internos
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y programar, de una forma ignorada por nosotros en la actualidad, realidades afirmadas previamente. Ms adelante hablaremos sobre la percepcin y concrecin de la propia realidad como tambin del poder de las palabras en el sentido de pensar a cada una de ellas como semillas de poder... Partiendo de la base que TODOS SOMOS UNO, que todos formamos parte del mismo gran Ser y que todos como individualidades estamos unidos unos con otros, entonces lo que uno haga va a repercutir indefectiblemente en el otro y viceversa y as con todo el mundo y sus alrededores, expandindose cuan Espiral urea.
LA GEOMETRIA SAGRADA COMO HERRAMIENTA
Es aqu en este punto, en donde encuentro que la mejor opcin para ilustrar esto de lo importante de la expansin de la conciencia es con una imagen: un smbolo para algunos, una ecuacin matemtica para otros y una constante en la naturaleza y en los patrones de toda la creacin:
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La Espiral Aurea Esta espiral y su proporcin la podemos encontrar en muchas partes: En el caparazn de un caracol, en la forma de alineacin de las semillas del girasol, en la forma de una galaxia, en una semilla, en la pantalla de un cine o de una televisin de Alta Definicin, en una taza tras revolver el caf, en un feto humano gestndose, en un rin, e infinitas formas ms. A este patrn, al igual que muchsimas otras figuras y formas, se lo toma como parte de la llamada Geometra Sagrada. Recurriendo un poco a la historia, ya postulaba Madame Blavatsky (una de las fundadoras de la Sociedad Teosfica) que la geometra es la quinta llave que permite interpretar la vida, las cuatro primeras son: La fisiolgica, la psicolgica, la astrolgica y la metafsica, la sexta es la simblica y la sptima la matemtica. Pero esto ocurri muchsimo tiempo despus de que Fibonacci (Leonardo de Pisa), estableciera all por el 1202 que existe un determinado orden en el crecimiento de las plantas as como tambin en la solucin a un problema con la cra de Conejos, detallando una secuencia numrica que era un patrn que se poda hallar en la naturaleza. La secuencia es: 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, 34, 55, 89, 144, 233, etc... Si se divide un trmino de esta secuencia por el anterior, repitiendo el proceso el nmero se va acercando a 1,6180339 (89/55), coincidiendo con el nmero ureo o proporcin divina definido por Euclides. La causa de este modelo secuencial se encuentra en dicha espiral y es la prueba perfecta de la forma en la que se puede alcanzar una masa crtica suficiente comenzando tan solo por uno para llevar adelante un cambio verdadero a nivel mundial. Si bien este tema da para varios libros (que ya han sido escritos) tomamos nicamente esta informacin para ejemplificar como desde distintas reas, ramas, ciencias y creencias se llega a lo mismo, al mismo concepto de que TODOS SOMOS UNO y YO SOY OTRO TU, TU ERES OTRO YO. Pues bien, esta claro que las decisiones y acciones de uno influyen o inciden siempre en los dems y en determinadas situaciones. Todo este entramado de causas y efectos es lo que nos hace observar que este patrn de incidencia existe y es verdadero. Basta poder comprobarlo cientficamente para dar crdito a ello y ser aceptado. Para ello existe una herramienta un poco ms moderna que puede utilizarse para comprobar esto fehacientemente de modo grfico. Fue el matemtico francs Benoit Mandelbrot, quien alrededor de 1975 acu el trmino Fractal para describir la geometra de una gran variedad de fenmenos naturales irregulares. La trama de la vida sera una estructura base de la conciencia, que distribuye cada totalidad
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como fractales de la estructura base. La matriz, por ende, tiende a ser una estructura de luz que engloba todo acondicionamiento de conciencia para ser esta estructura. En la psicologa arquetpica, se le conoce a este patrn de luz como Mandala. Pueden encontrarse muchos ejemplos en Internet como el que se muestra a continuacin, y en ellos se puede apreciar lo que se ha dado en llamar el conjunto de Mandelbrot que grfica mediante una simple animacin computada la explicacin del fenmeno de UNIN que intentamos explicar: Si tomamos un fractal y nos acercamos a l podemos ver que en cierto punto, las formas originales de la figura de la cual partimos vuelven a repetirse conformando la nueva figura que ahora vemos agrandada. Si continuamos nuestro viaje hacia el interior de la figura, a un nivel de subpxel, volveramos a encontrarnos con el fractal original que repetido infinidad de veces forma la figura anterior... y as indefinidamente hasta el infinito, tal como muestra la siguiente imagen: Esta simple animacin indica que dentro de cada patrn existe una dinmica
creativa dada en ciclos, en los que partiendo de una realidad establecida simple acaban en la creacin de una nueva realidad ms compleja. Esto est relacionado con la Teora del Caos, en la cual se puede comprobar que adems, las formas fractales no slo se presentan en las formas espaciales de los objetos sino que se observan en la propia dinmica evolutiva de los sistemas complejos. La razn de incluir todo este material acadmico es nicamente para remitirnos a algo muy simple, que no requiere de ninguna clase de comprobacin cientfica si uno es bueno observando, pero que no est de ms para el lector escptico... y es para comprobar que es verdadero el hecho de que si yo hago dao a algn otro ser, me lo estoy haciendo a mi, estoy crendome un Karma, un Karma que no es solo mo, sino que al estar todos unidos, al ser parte de la misma red, en diferentes niveles, pasa a ser patrimonio de toda la humanidad, de todo el planeta y del cosmos mismo.
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LIBERACION DEL KARMA PLANETARIO
Sabemos que la palabra Karma remite a una especie de marca que logramos en base a hechos que accionamos en el pasado cercano o lejano. De raz snscrita, se lo ha utilizado en la India desde hace miles de aos para explicar la rueda de la vida. No es ni ms ni menos que el concepto que reza que cada accin deviene en una reaccin y una consecuencia y lo que indica es la necesidad de tomar conciencia de los hechos del momento presente para poder comprender los que vendrn, al igual que tomar los hechos pasados para entender el ahora de cualquier ser. El planeta es un ser vivo como todos sabemos, no es un pedazo de roca inerte a la que le crecieron algunos pastitos y tiene un poco de agua, no. Es un ser vivo como cualquiera de nosotros, animales, vegetales, metales o minerales. Debe entenderse como vivo a cualquier cosa que genere un nivel de vibracin tal que ello lo haga existir, y eso se aplica no solo al mundo fenomnico que podemos observar a travs de nuestros sentidos, sino ms bien a TODO LO QUE EXISTE, en este y en otros planos y niveles de conciencia. As como el cuerpo humano est conformado de millones de clulas que existen y se desarrollan para darle vida y colaborar en su propia evolucin, comprendiendo que cada una es parte del mismo gran ser que busca evolucionar, tambin la TIERRA est conformada por millones de otros seres vivos que la habitan y que colaboran en su proceso evolutivo. Entonces no sera extrao admitir que todo el planeta Tierra tambin tiene la particularidad, como ser vivo, de crear o crearse Karma, al igual que el resto de los cuerpos celestes que habitan en el cielo y conforman algo mucho ms grande... y as, como el ejemplo del fractal, indefinidamente... Si nuestro planeta posee Karma acumulado, en cierta forma hemos contribuido para que as sea... entonces: Cmo podemos ayudar a la liberacin del Karma planetario? Bueno, la respuesta a ello est ntimamente relacionada con lo que ponemos en el plato hoy!
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Pensemos en el Karma como el causante de una enfermedad. Cmo sera eso? Pues bien: Una persona enferma es una persona que acumul Karma y ese Karma vive un proceso de cristalizacin de las energas enfermas que se terminan transformando en una enfermedad. Hipcrates, hace casi 2500 aos, formul pensamientos que recin ahora estamos volviendo a recordar. Una de sus frases ms famosas fue: Que el alimento sea tu medicina. Entonces Qu nos pas? Porque ahora la enfermedad est a la orden del da... Bueno, pas que nos olvidamos la conciencia y la responsabilidad sobre los alimentos que ingerimos. Los problemas alimentarios siempre expresan los sufrimientos que surgen cuando se ignoran las necesidades emocionales y se pasan por alto las necesidades fsicas. Cuando nos centramos en los placeres pasajeros que provienen de los excesos de los sentidos, otros de nuestros aspectos se sienten insatisfechos. Buda defini el sufrimiento como un voraz apetito de encontrar paz y seguridad en lugares donde no pueden hallarse. La alimentacin como camino se refiere a la obtencin de una conciencia sobre nosotros mismos a travs de ella, como una puerta. Muchas veces nos entregamos a la satisfaccin que nos brinda el acto de comer, olvidando la alimentacin y nutricin de nuestro cuerpo. Hemos perdido el sentido ecolgico de la alimentacin. Ecologa en griego significa el conocimiento de la casa. Pero la relacin de nuestro cuerpo, de las biorregiones y de todo el planeta, est siendo mal nutrida por la falta de entendimiento y conciencia. Por eso vivimos intoxicados, en desequilibrio, lo que conduce a la enfermedad en distintos niveles; ms all de otros factores externos como la contaminacin, el estrs, el ritmo de la sociedad moderna y dems que ineludiblemente la enfermedad a nuestro organismo y a nuestra psiquis. Hoy por hoy todos sabemos (y percibimos por sobre todas las cosas) que estamos en un tiempo de completa transicin: No soy de aqu ni soy de all cantaba Facundo Cabral y eso indefectiblemente nos lleva a tomar conciencia de la importancia de nosotros mismos hoy en este planeta, puesto que depende de nosotros mismos ni ms ni menos que esta transicin sea ms o menos corta. Para que el cambio comience es necesaria la compasin, en todos sus rdenes, no solamente respecto al reino animal, pero en este caso bien vale el ejemplo pues29
to que la compasin es una energa de liberacin, la que generar en ciertos individuos la conciencia de que el cambio es posible. Pensemos ahora en una semilla al germinar: Una energa comparable con la energa liberada en un amanecer es la que irradia la semilla al comenzar su vida, y esa es energa pura, energa vital, que podemos asimilar dentro nuestro como parte de nosotros y potenciarnos a travs de ella. Pensemos que la informacin que cabe en una semilla es la informacin que necesitar la planta a lo largo de toda su vida, al igual que la chispa de energa inicial, que es la que hace mover su motor Pensemos entonces en lo que acta ello en nuestro organismo y en nuestro cuerpo emocional! Lo cierto es que la alimentacin es importante, siempre, pero si ella no trae consigo un cambio de actitud, no se llega a producir el verdadero cambio. El ser humano ha "extraviado" por decirlo de algn modo, hace ya mucho tiempo, la capacidad que le brindaba su instinto de sensibilidad, lo hemos olvidado. Es la falta de conexin con el mundo que nos rodea en su forma ms sutil que a diario percibimos pero no logramos terminar de comprender. Cuando un Ser comienza a hacer un cambio en su alimentacin, y lo hace de forma consciente (no nicamente para saciar a su ego y verse ms flaco o ms sano , los cuales son anhelos completamente vlidos pero no es sobre los que nos detendremos ahora), va recuperando el verdadero instinto que ha perdido y ese instinto es la llave que abre a la intuicin.
LA QUIMICA OCULTA
La llamada "qumica oculta" es el poder de transmutacin que poseen los vegetales, tal es el caso de las Flores de Bach. Pensemos en cuantas sismologas, cuantos secretos, cuantas geometras divinas, cuantas pruebas vemos a diario pero que no terminamos de comprender, como que algo faltara, una pieza que le de comprensin a todas estas cosas sueltas que parecen tener algo en comn y si
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que lo tienen, y eso es porque TODOS SOMOS UNO, todo est relacionado y tiene un fin y sentido en si mismo. La qumica oculta se desata y "aparece" como por arte de magia en el momento que se da la activacin y posterior germinacin de una semilla, esto significa que en la semilla aparecen "de la nada" (por llamarlo de algn modo) toda clase de aminocidos, protenas, vitaminas y minerales que no estaban presentes en la semilla antes, cuando an estaba latente. Es loco no?, es como la "chispa divina" que tiene el poder de traer la vida a un vulo fecundado, es el impulso energtico que trae en si mismo o desata la informacin gentica que tendr el nuevo ser a partir de ese momento, activando su ADN y brindndole toda la informacin que necesita para cumplir su misin en la tierra. Parece tan simple verdad?. Cuanto hay que no conocemos pero intuimos no es cierto?
ANOTACIONES SOBRE ALIMENTACIN CONSCIENTE
Podemos decir que quienes son partidarios de una alimentacin consciente buscan ser "conscientes" en todos los rdenes que ello significa, pero es cierto tambin que estamos en un momento de transicin; una transicin como no se ha dado hasta ahora, y nadie puede pretender querer que todo cambie de la noche a la maana, verdad? Es cierto que desde esta perspectiva comer animales no estara ayudando mucho al planeta, pero es cierto tambin que venimos de milenios de costumbres arraigadas en nuestras clulas, en nuestros genes, y cuesta mucho deshacerse de ellas. Al cambiar la alimentacin, encarado el asunto por donde se lo encare, sea por bienestar, gusto, deseo, activismo, decisin o cambio de paradigma, de todas formas siempre se llega al mismo punto: Algo comienza a cambiar en nosotros y no nos pasa desapercibidos Es entonces ah cuando comienzan a aparecer los nuevos planteos, cuestionamientos y deseos, y es de este modo como de a poco co31
menzamos a "encontrarnos" ms con este tipo de informacin, de toma de conciencia; despus estar en cada uno de nosotros el camino que elija pero todos somos caminantes al final de cuentas!!! As que no se aflijan ni presionen si las cosas no salen como quisieran, porque uno muchas veces est parado frente al rbol y est maravillado con l, hasta que en determinado momento se aleja del rbol y logra ver el resto del bosque, y un bosque es "energa de cura", y as es como se nos invita a la aventura! Hay una serie de circunstancias o pautas para leer y tener en cuenta a la hora de sentarnos a la mesa y alimentarnos conscientemente, estas son: - Comer de forma silenciosa (el silencio da lugar a que uno se "sintonice" con la vibracin y la energa de lo que est por llevar a su boca, y de esta manera se logra experimentar verdaderamente la conciencia de lo que se est comiendo) - Darle un marco ms ceremonial al momento de alimentarnos (Si nos ponemos a pensar... existe evidencia en muchas culturas que esta prctica se haca para entrar en comunin con el alimento, agradeciendo a la pacha y la providencia el sustento). - Elegir con conciencia el alimento que vamos a llevar a nuestra boca. (Sabiendo que eso de lo que nos estamos alimentando formar parte de todas y cada una de nuestras clulas). - Percibir lo que el alimento "tiene para darnos y cuanto" (Para lograr esto necesitamos conectarnos con el alimento y el silencio es una plataforma ideal para hacerlo). - Sentarse a "leer" el alimento (Observarlo, entenderlo, olfatearlo, saborearlo, sentirlo... antes de llevarnos un bocado a la boca busquemos ese momento maravilloso de sentir que no hay diferencia entre eso y nosotros, lo cual servir para detectar sutilmente lo que el alimento tiene para darnos). - La actitud que pongamos al encontrarnos con nuestro primer alimento del da ser la que pongamos a lo largo de este con el resto de lo que comamos. (La conciencia desde el desayuno).
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Poniendo a prueba estos conceptos es como uno puede lograr una verdadera conciencia de lo que come, ms all de lo que se desee o se quiera comer.
LA LIBERTAD
La palabra Libertad lleva en si misma muchas otras palabras ocultas, como ser: eleccin, cultura, amor, fuerza de voluntad, educacin, paz, desarrollo, igualdad... y otras cuantas ms, normalmente no se la utiliza con todos estos sentidos y suele manipularse ampliamente para lograr efectismos y determinadas manipulaciones. Cuando el general Don Jos de San Martn dijo: Seamos libres, que lo dems no importa nada, se refera justamente a que la libertad es la base de todo, un ser (cualquiera sea el reino del que proviene) puede desarrollarse por completo solo si es verdaderamente libre, y si lo hace, si evoluciona en libertad, est colaborando a que sus pares y todos aquellos que comparten el lugar en donde habita, evolucionen a la par suya, llevando la palabra evolucin al siguiente nivel. Para ser libres necesitamos partir de la observacin, de registrar lo que sentimos frente a tal o cual situacin y reflexionar analticamente sobre ello, pero no solo desde el entendimiento que nos pueda brindar el intelecto, sino sobre todo desde el Amor, para con eso comenzar a establecer un vnculo con todo lo que nos rodea desde un lugar ms perceptivo que nos brinde una capacidad de raciocinio y eleccin con una ptica ampliada y no nicamente parados en viejos paradigmas o influenciados por lo que dicen los medios de comunicacin o las relaciones sociales que frecuentamos. Siempre desde una postura de amplitud mental, comprendiendo que as como cada uno de nosotros estamos recorriendo un camino, cada persona, cada ser en el mundo tambin lo hace y todos tenemos nuestros tiempos que suelen ser distintos a los del resto. Por eso la comprensin, el amor, el no juzgar, son medios fabulosos para alcanzar el objetivo. Observemos una situacin hipottica:
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Cuando le decimos a alguien que no comemos carne seguro nos dirn: En el pas de la carne no comes carne?? Vos ests loco Pero peor es cuando en la misma conversacin, la misma persona te dice: No entiendo como te podes alimentar a milanesitas de soja, que son muy ricas con muzzarella arriba, pero igual nada que comparar con un buen asado! y vos le respondes que milanesas de soja mucho no comes porque la mayora de la soja argentina es transgnica, entonces horrorizados te dicen: En el pas de la soja no comes soja? Pero que te pasa? Sos raro vos eh! Tomamos con humor una conversacin que bien podra existir o no para hacer hincapi en la importancia de no juzgar, por una cuestin de comprensin mutua. El tema es siempre lo mismo: La conciencia No es porque uno deje de comer carne que se va a salvar, es por ser consciente y consecuente con lo que se come, porque comer se puede comer lo que se quiera, el tema es QUE QUIERE UNO COMER?, y para llegar a ello es necesario SABER, CONOCER, ser CONSCIENTE de lo que se come. Volviendo al principio entonces, la cuestin es de pura perspectiva, y la perspectiva uno la adquiere en base a lo que ha mamado, a lo que ha vivido, y a lo que ha consumido en los medios de comunicacin (en la tele, las revistas, la radio), que no son otra cosa que formadores de opinin. Entonces, si a vos te dijeron que tal o cual cosa est mal durante mucho tiempo y vos lo creste, para vos va a estar mal y lo mismo pasa si te dicen que tal o cual cosa est bien y vos caes, vas a creer que eso est bien, y eso lo nico que te quita es Libertad y soberana sobre vos mismo. Es una cuestin de Perspectiva...
SOBERANIA ALIMENTARIA
Me permito utilizar las lneas que siguen para llamar a la reflexin: Existe un problema extremadamente delicado en el mundo moderno que es la incipiente PRDIDA de la SOBERANIA ALIMENTICIA. Qu significa esto?
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Que la mayora de las personas desconocen el verdadero origen de los productos alimenticios que consumen y llevan a sus mesas, con el agravante que muchos de esos productos pueden estar utilizando Transgnicos como base de su manufactura. Ms all de la cuestin de aberracin ecolgica y moral hacia la Pacha que pueda existir al respecto el problema radica en que se est perdiendo la soberana de lo que se come o se da de comer a nuestras familias. Esto es a raz de que en los envases de los productos no se informa si estos son o no Transgnicos (esto no sucede en Europa por ejemplo en donde hay legislacin al respecto y es obligatorio que se distingan), por ende el consumidor no est pudiendo elegir libremente que desea comprar. Y no se est eligiendo un auto, sino que se est eligiendo lo que nos alimenta, que ya sabemos lo que ello significa. Otra vez, Qu significa esto? Que en un futuro no muy lejano, podemos llegar a terminar perdiendo nuestra independencia alimenticia y a ser DEPENDIENTES de un sistema de agricultura externo manejado por una transnacional que nos tendr que proveer de las semillas que ellos mismos se encargaron de crear y de distribuir sin ningn tipo de control sobre la biodiversidad existente. Sabe la mam de un recin nacido que probablemente est alimentando a su hijo con alimentos transgnicos, que estn en la leche maternizada o en la carne? O peor an: sabe una mujer que consume toda clase de productos durante su embarazo que al mismo tiempo est alimentando con estos a su hijo, y que estos pueden ser transgnicos, como la soja o el maz? Ese nio est condenado antes de que nazca!. Esto es un tema de Soberana? Hoy est en boca de mucha gente la palabra soberana pero difcilmente todo el mundo logre ver que es una palabra muy abarcativa, y que abarca tambin a la alimentacin. Por tal motivo es necesario que sea creada una legislacin que obligue a los productores a informar y etiquetar todos los productos a la venta, en todos las etapas de su produccin indicando si contienen o provienen de Transgnicos. De esta forma podremos ser LIBRES de elegir... sino nos estn condenando.
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LA REALIDAD ES UNA CUESTION DE PERSPECTIVA
Cuando uno est bajo una determinada influencia entonces se pierde la perspectiva real del entorno. Lo mismo que estar bien pegado al rbol: por ms que te digan que detrs de l hay un bosque entero esperndote vas a creer que solo est el rbol, porque eso es lo nico que tu perspectiva te permitir ver. Qu sucedera si te dijeran entonces que te quedes donde ests porque solo hay un rbol y es ese en el que vos ests? Dependiendo de cuan arraigadas estn tus costumbres y cuan fuerte sea tu programacin, puede suceder que no alejes nunca tu cabeza del rbol por miedo a que tu mundo se derrumbe o bien, que te corras y te permitas descubrir, desde una perspectiva distinta, que es lo que hay detrs del rbol... Todos en algn momento necesitamos que venga alguien de afuera y nos cuente lo que encontr detrs del rbol, por eso justamente es que todos andamos caminos distintos, para poder nutrirnos del camino recorrido y compartirlo con quienes han elegido transitar otros, quienes a su vez tambin nos regalarn sus experiencias. Si has elegido alejar la cabeza del tronco del rbol, un tronco fuerte y muy pero muy grande por cierto, entonces tu perspectiva cambiar para siempre. Es como la pastilla roja y la azul de la pelcula The Matrix, hasta que no te alejas del rbol que te impide ver que hay detrs, hasta que no rompes tus esquemas y preconceptos, nunca vas a poder conocer cual es TU verdadera realidad porque "LA REALIDAD" no existe como tal cosa, lo que existe es la perspectiva de cada persona sobre la realidad. Por eso el dicho que reza: "Existen 3 realidades: Tu realidad, mi realidad y LA REALIDAD" Estamos en un tiempo en donde la realidad manipulada est comenzando a mostrar sus hilos, y poco a poco estamos despertando a eso todos los das vern alguna noticia que lo compruebe, en algn lugar del mundo alguien creo un revolucionario mtodo de energa limpia, cae algn gobierno denunciado por matufias,
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una empresa que realizaba prcticas no muy decentes en su lnea de produccin (como la revelacin que se hace sobre la industria de los cosmticos, que utilizan animales VIVOS, para probar sus productos y testear niveles de alergias y daos a la piel, el sistema nervioso y dems. Es por eso que es necesaria una ALIMENTACION CONSCIENTE. Que cada uno se alimente de lo que quiera, intentando no ser partidario de dogmas ni imposiciones, pero si HACIENDOSE CARGO de lo que come. Desde el lugar o la persona a la que le compra su alimento hasta el lugar o la forma en la que desechamos los residuos de nuestra alimentacin. Es necesario comprender que: SOMOS LO QUE COMEMOS Y TAMBIN SOMOS NUESTRA BASURA.
EL CONCEPTO DE ALIMENTACION CONSCIENTE
Cuando se habla de Alimentacin Consciente no se est hablando solo de la comida, sino de TODO lo que nos alimenta, como ser la informacin que recibimos del sol, de los elementos, de lo que leemos, de lo que vemos, omos, sentimos, tocamos, etc, de las relaciones, de lo que consumimos y de lo que elegimos para nuestra vida. Poder reconocernos dentro del mundo siendo parte de l nos ayuda a encontrar el sustento que necesitamos, nutricional, espiritual o intelectual, cuando vibramos lo hacemos en una frecuencia, cuando esa frecuencia vara, se despiertan y comienzan a moverse nuevos patrones rechazando o dejando de lado los antiguos, de esta manera comienza a llegarnos otra informacin, que nos impulsa vibracionalmente y nos va preparando para una nueva vibracin. Al meditar, amar, ayudar o dar, estamos influyendo sobre esas energas vibratorias que actan sobre nosotros. Nuestros cuerpos, nuestra mente, nuestras emociones, todo comienza a comportarse de un modo diferente. Esto es porque nos volvemos diferentes. A veces sentimos nostalgias por algo que hacamos, pero a su vez no necesitamos hacerlo por el momento, eso significa que otras cosas nos motivan diferente ahora, no por egostas u olvidadizos, ni porque no nos importe ms
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aquello, es porque resonamos con lo nuevo y sentimos la necesidad energtica de alinearnos con lo nuevo Nunca olvidarnos del pasado, pero si comprender que ya pas, y que nos dej muchas cosas, como todas buenas en cierto modo. Porque todas nos impulsaron hasta hoy, hasta quienes somos ahora. Si renegamos o anhelamos el pasado es lo mismo: dejamos de estar en el momento presente y cuando estemos en el futuro ya no ser ms este momento. Todo es un instante de dimensiones pasmdicas Sentimos que las cosas suceden en el tiempo pero si lo viramos desde otro lugar, tal cosa no existe, no hay tiempo, solo una ilusin que responde a cierta degradacin o pulso de la materia en movimiento. Ciclos, pocas, eras, estaciones, das, aos, todo es circular y est en continuo movimiento, cambiando, mutando, reconstruyndose continuamente y reinventndose. Y nosotros somos los hacedores de eso, de la realidad tal como la percibimos por ende, si estamos mal nutridos nuestra percepcin de la realidad (nuestra nica realidad) va a evidenciar una inclinacin favorable hacia los nutrientes que nos faltan, y vamos a estar anhelando y construyendo justamente eso en la misma, al estar bien nutridos, sin faltas, nuestra realidad se vuelve ms neutral, ms verdadera por decirlo de alguna forma, como si logrramos ver el hilo del telar de la realidad.
Las cosas son de acuerdo al cristal con que se las mira...
Es necesario comprender que todas nuestras clulas se alimentan y nutren de lo que nos rodea y nosotros somos todas esas clulas en conjunto. Con una sola de ellas mal nutrida, la red entera funciona mal, tiene interferencias, cortes, la informacin no llega completa, etc. En cambio si mantenemos limpia dicha red y proporcionamos una correcta nutricin a nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro espritu, vamos a poder percibir las cosas tal como son y no como las vemos. Es un concepto simple, como echar desperdicios al agua, si uno deja que se llene de porqueras una pileta, o una tubera, las porqueras van a comenzar a pudrirse, atascadas en donde estn, por el simple hecho de la degradacin de la materia, y nuestra agua se volver turbia e indefectiblemente se pudrir tambin, y nosotros al tomarla!!!
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As como somos agua, y la calidad y pureza del agua que bebemos es importante para sentirnos sanos y limpios, tambin somos lo que comemos. Cada una de nuestras clulas est alimentada de lo que comemos y bebemos, pero no solo de eso, sino tambin de nuestras emociones y nuestros miedos Entonces: Qu es lo que somos? En que nos convertimos cuando no nos alimentamos adecuadamente?
Mustrame tu basura y te dir quien eres
Es sabido que cuando se hacen trabajos de investigacin o inteligencia para sacar por ejemplo un perfil del consumidor se ha llegado a estudiar basura que deshecha todas las noches. Pensemos que lo que desechamos indefectiblemente vuelve a la tierra, la abona o la contamina, y esa misma tierra es la que nos nutre, la que nos alimenta, a nosotros, a nuestros hijos y a nuestros amigos Entonces: SOMOS RESPONSABLES INDISCUTIBLES TANTO DE LO QUE ENTRA COMO DE LO QUE SALE. Porque estamos de paso en este mundo, en esta vida y es como cuando se termina el contrato de alquiler y hay que devolver la casa en buenas condiciones. Lo mismo pasa con nuestro cuerpo, la tierra necesita, demanda, que se lo devolvamos en buenas condiciones, sin qumicos sintticos, aditivos ni venenos, que estn en todo lo que una persona comn come todos los das de su vida. Seamos conscientes que YO SOY OTRO TU, TU ERES OTRO YO IN LAK `ECH, HALA KEN
INMERSOS EN LA DESCONEXION
Si observamos a lo largo de la historia como fuimos construyendo nuestra sociedad podremos encontrar que el fanatismo producto del ego siempre se ha inmis39
cuido en todos los procesos y en todos los despertares o impulsos que han acontecido. Pero cuando no lo ha hecho, la cosa ha podido fluir naturalmente... Cuando una idea, persona o situacin se activa y uno permite entrar al ego, la semilla inicial comienza a perder fuerza proporcionalmente a los choques o luchas que van a generarse. Discusiones o hasta incluso guerras pueden acontecer despus y esas semillas terminarn germinando inmersas en un mbito contraproducente para su propia realizacin y para la concrecin de su Dharma o misin. No es necesario revisionar toda la historia para descubrirlo, basta decir que podemos encontrar ejemplos presentes en conflictos blicos, cientficos, polticos, sociales e incluso espirituales (o mejor dicho Religiosos). La religin, tal como lo han sabido demostrar grandes maestros instructores como Krishnamurti, Jess o Yogananda, ha sido mal interpretada en muchos casos por la raza humana, llegndose incluso a crear guerras interminables en su nombre, algo completamente incoherente e inmaduro que al parecer no pudo ser comprendido en miles de aos de historia por muchas de las culturas existente, que terminaron por esconder sus miedos debajo del fanatismo. Las enseanzas tal como han sido transmitidas son claves ocultas disponibles para todos los seres capaces de escucharlas, pero han sido confundidas y trastocadas durante mucho tiempo por individuos o instituciones en busca de alguna clase de alimento para sus egos que les permitiera paliar ese MIEDO primordial nacido de la ilusin de la separacin. Muchas veces enfundados en hbitos o sotanas se han escondido las verdaderas y ocultas intenciones egostas detrs de palabras sagradas o mensajes al mundo... Partiendo de esta comprensin podramos llegar a encontrar un justificativo para toda clase de conflictos, an los ms complejos como podra llegar a ser una GUERRA, smbolo del profundo nivel de DESCONEXION con el concepto de UNION al que se ha sometido la raza humana por permitirse caer en los avatares del EGO. El caso de la Guerra Santa por ejemplo, no es acaso una contradiccin? Si tenemos en cuenta lo que representa la palabra santa entonces podramos decir que: Una guerra no tiene nada de santa! Tomar parte de una matanza en nombre de Dios... qu onda?, tan tontos hemos sido como humanidad para no verlo durante todo este tiempo? No, la respuesta a todo ello es que nos hemos engaado a nosotros mismos y olvidado los secretos que se hayan en lo ms profundo del ser. El miedo es el principal motor de esa desconexin.
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Si furamos muy atrs en el tiempo, a los albores de la humanidad, podramos encontrar (en forma de clave) la respuesta al origen del miedo en mitos fundacionales de muchas culturas, como por ejemplo la historia de ADAN y EVA que se encuentra en la BIBLIA. Adn y Eva, el principio de toda la cuestin humana en nuestro planeta por cierto, son un arquetipo o simbolismo que representa el verdadero propsito de la humanidad y no son otra cosa que la expresin de la DUALIDAD. ADAN es la RAZON y EVA es el SENTIMIENTO (como bien explica el maestro Sri Yukteswar a Yogananda en su libro: Autobiografa de un Yogui). La historia bblica relata: La manera en la que pueden vivir en armona dentro del paraso terrenal es NO comiendo del rbol que est en el medio del jardn, pero ellos sucumben a la tentacin y comen del fruto prohibido detonando con ello la furia de Dios. Pues bien, hemos escuchado hasta el hartazgo interpretar al fruto prohibido como el deseo sexual y a decir verdad esta interpretacin podra ser la punta del Iceberg del porqu la raza humana (el mundo occidental sobre todo) cometi uno de los errores de interpretacin ms grandes de la historia (sino el ms grande) que trajo aparejadas consecuencias tremendas como las que an hoy estamos viviendo; consecuencias relacionadas con una nica y destructiva sensacin: El MIEDO. El miedo justamente es identificacin con la DUALIDAD, lo que se expresa claramente en la BIBLIA cuando se menciona que Adn y Eva al darse cuenta que estaban desnudos, perdieron la conciencia de la INMORTALIDAD. En este punto uno bien podra comprender a la inmortalidad como la plena conciencia de la UNION, lo cual tendra sentido con lo que todas las culturas antiguas (en especial la precolombinas) vienen sosteniendo cuando expresan que TODOS SOMOS UNO... UNION = INMORTALIDAD. Para llegar a esta conclusin podramos analizar un poco ms extensamente todo este asunto: Al igual que se explica tambin en muchos otros escritos antiguos (como por ejemplo el BHAGAVAD GITA), las energas sutiles deben experimentar la materia para poder evolucionar, para volver a ser uno con el CREADOR. Para lograrlo necesitan dejar de ser sutiles y manifestarse de una forma ms burda, menos sutil. La manera que tienen de hacerlo es a travs del alma, que es capturada en el ensueo de MAYA (la ilusin) al encarnar y por ello olvida lo que en esencia ES.
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Al encarnar, los seres de luz que en verdad somos, podemos estudiar una cierta cantidad de materias en cada experiencia, debiendo evolucionar a travs de las vivencias y conocimientos adquiridos, necesarios para pasar al siguiente curso. Como dijimos, las almas encarnan para poder experimentar la materia, para ello deben sucumbir al embrujo de la Serpiente y terminan por rendirse a los placeres de la carne. En otras palabras: La conciencia de la TOTALIDAD se entrega a la ilusin de la dualidad y para ello necesita al EGO (la principal herramienta para hacerlo). Solemos pensar en el ego como algo malo, pero justamente es todo lo contrario. Es una herramienta perfecta para poder experimentar este mundo material, sin el ego uno podra pararse en medio de la ruta y enfrentar un camin que viene a toda velocidad creyendo que el camin y uno son la misma cosa. El ego nos permite experimentar la dualidad, pero en exceso nos juega una mala pasada: caer en el embrujo de la serpiente y experimentar los placeres de la carne, lo que equivaldra a creernos diferentes a todo lo dems a causa de la experiencia de los SENTIDOS. En este punto est la clave para descubrir el asunto, puesto que los sentidos nos conectan con el mundo fenomnico y permiten percibirlo. Los sentidos forman parte del SISTEMA NERVIOSO, el cual est representado en la historia bblica como el rbol prohibo, tambin conocido como el ARBOL DE LA VIDA. El embrujo de la Ilusin, o el conocimiento del bien y del mal que les ofrece la SERPIENTE a Eva y Adn (la DUALIDAD), es tan fuerte que nos hace caer en sus garras y conducirnos a perder el equilibrio entre la razn y el sentimiento, necesarios para vivir la experiencia de la materia..., el propsito de nuestra existencia. Por eso cuando Dios les dice: no comern el fruto del rbol prohibido puesto que de hacerlo sern expulsados del paraso, se est representando al hombre identificado con los sentidos (con el EGO o la DUALIDAD) creyndose entonces diferente (mejor o peor que el resto de las cosas) y por ende perder la conciencia de la totalidad (la INMORTALIDAD) padeciendo los embates del nacimiento y la muerte (la MORTALIDAD del cuerpo fsico o percepcin del TIEMPO). Una mala interpretacin del mensaje ciertamente ha generado miedo. Nos han presentado a Dios como un ser que juzga a sus propios hijos y los castiga expulsndolos del EDEN. Todos venimos a este mundo de la mano de nuestros padres y somos conscientes lo que significa que ellos nos castiguen. Cuando somos nios muchas veces sentimos miedo a las represalias que pudieran tener para con nuestras fechoras o errores... no es errado pensar entonces en lo que podra causar a nuestra psiquis la idea de un Dios que todo lo puede enojado con nosotros simplemente por ser humanos (el objetivo para el que hemos sido creados). Es
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completamente contradictorio... pero como humanidad no lo hemos visto de este modo y eso se convirti en el pilar fundamental para la creacin de Iglesias o religiones, erigidas sobre el concepto de ser el nico medio para interceder ante Dios, con todo lo que ello significa. Obviamente la interpretacin religiosa de muchos mitos primordiales tom por sorpresa a la humanidad en una poca de oscuridad en la que an no estaba lo suficientemente madura para comprender el mensaje en todo su esplendor, como sucede con un nio frente a la amenaza de ser llevado por el Hombre de la Bolsa si se porta mal o no hace lo que le dicen sus padres. El EDEN representa la TOTALIDAD, de la cual venimos y a la cual volveremos cuando logremos superar el influjo de MAYA, que es ni ms ni menos que DIOS mismo. Entonces, como la totalidad va a querer juzgarnos o hacernos sentir mal? Si es AMOR PURO, la fuerza presente en todas las cosas...! Caer en la garra de los sentidos (lo que equivaldra a identificarnos con la forma) nos hace creer que somos algo diferente al resto de las cosas y por ende comenzamos a desear o poseer una persona u objeto, con la consecuencia de experimentar despus el sentimiento del MIEDO a perderlo. De ah en adelante el miedo se apodera de nosotros como la experimentacin del dolor que produce la percepcin del tiempo o lo finito y buscamos por todos los medios la manera de burlar a la muerte a cada instante. Esto se instrumenta cuando percibimos el PRESENTE (lo que ES) como algo que inmediatamente ya no existe, sino que forma parte de lo que llamamos PASADO, por consiguiente se dispara un mecanismo de miedo relacionado con la sensacin de prdida que esta percepcin produce. Por eso practicar el DESAPEGO es tan importante, porque nos ayuda a desarrollar una poderosa herramienta contra el MIEDO convirtindose en una manera de recolectar con el concepto de UNION. La religin es el opio de los pueblos Karl Marx Uno de los mayores errores que la humanidad ha cometido es confundir Religin con Espiritualidad... y de ah en adelante la venimos pifiando como loco... La Espiritualidad es una excelente forma de ALIMENTACION VIVA, sino la ms perfecta de todas, principalmente porque est en constante evolucin y creci43
miento (como los Germinados de Semillas, que permanecen vivos incluso an cuando los estamos masticando y comparten ese impulso de vida con todo nuestro organismo). Pero la Religin mal utilizada atenta muchas veces en su contra, como cuando genera dependencia, fanatismo y miedo, lo mismo que sucede cuando practicamos una Alimentacin Desequilibrada. Antes de generar ms polmica, es importante aclarar que la Religin no es algo malo. El Opio ha sido utilizado durante centurias como una puerta hacia niveles ms sutiles de comprensin, al igual que muchas otras plantas maestras como el Peyote, el Mezcal o la Marihuana, pero tambin lo han hecho las artes marciales, el Yoga o la meditacin por citar solo algunos ejemplos. La Religin ha funcionado de igual manera (no nos olvidemos que es una herramienta ms), el problema no es la Religin en si, sino ms bien la manipulacin de esta herramienta buscando intereses propios de Personas o Instituciones completamente identificadas con el EGO (que comieron del fruto prohibido). Nos preguntamos: En que ha convertido el fanatismo a la Religin? En una manera de manejar a la sociedad de forma ordenada cuan ganado en medio del campo, evitando que se disperse o se avive que el verdadero TEMPLO, la verdadera forma de encontrar a DIOS, no es dentro de una iglesia o a travs de un prroco, sino a travs del corazn, de la conexin con uno mismo y su ser interior. El verdadero TEMPLO DE DIOS. Uno tal vez se preguntara: cuales podran ser los motivos o quienes son aquellos que saldran beneficiados de un manejo tal...? Tambin podramos hacer otra pregunta: Quines o por qu buscaran que la poblacin mundial se alimentase de formas no muy naturales o anti fisiolgicas como las utilizadas hoy da? La verdadera respuesta es que TODOS SOMOS UNO, y si an la sociedad contina sintindose vctima de lo que le sucede es porque el conjunto de individuos que la componen en mayor o menor medida continan alimentando estos comportamientos de una manera INCONSCIENTE, IGNORANTE o COSTUMBRISTA, en todos los sentidos en los que deseen interpretarlo. A partir del momento en el cual se genere una masa crtica tal que permita obtener un real cambio de conciencia, la historia cambiar para siempre y estos comportamientos tan primi44
tivos quedarn en el recuerdo del paso previo que tuvimos que dar como raza para poder llegar hasta el punto en el que estemos cuando lo hayamos logrado. Seramos capaces de echarle la culpa a alguien por todo esto? O sera mejor mirar un poquito hacia adentro y ver que somos TODOS nosotros los que hacemos que suceda... y que lo hemos estado haciendo a lo largo de la historia con cada paso que fuimos dando...? Siempre nos es ms fcil echarle la culpa a alguien de afuera verdad?, en lugar de HACERNOS CARGO de lo que nos toca. Esto en gran medida est implantado en el inconsciente colectivo a travs de la religin, que profesa redencin por parte del Dios Padre y manipula los mensajes sagrados para que cada uno vaya a buscar a la Iglesia o Templo lo que en realidad habita dentro suyo: DIOS Poder reconectar con el entendimiento y encontrar un camino hacia el verdadero Templo es lo que puede facilitarnos practicar una ALIMENTACION CONSCIENTE.
EL MIEDO A DARNOS CUENTA LO QUE VERDADERAMENTE SOMOS
Siempre est bueno observar y comprender los hechos o situaciones desde una perspectiva diferente para poder aceptarlas. Pienso en una palabra que bien puede funcionar como detonante o hilo conductor de la desconexin generalizada que el ser humano tiene para con su entorno... esa palabra bien podra ser: MIEDO. Existe un paralelismo entre la Tierra y la supervivencia: el preservar la especie, reproducirse y echar races, son medios ntimamente relacionados con la supervivencia y lo que naturalmente invita a sobrevivir al ser humano es su capacidad de auto preservarse, de enfrentarse a la adversidad, para poder superar las limitaciones (las ataduras del Karma) y avanzar casilleros en el juego de la experiencia. Para hacerlo usamos en gran medida el "sentido comn". Pero como siempre digo: El sentido comn es el menos comn de los sentidos, y eso sucede por la poca energa que le dedicamos a vivir el momento presente. Si uno lograra vivir
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continuamente en el estado de "presencia total y absoluta", el sentido comn funcionara sin problemas. Pero no lo hacemos, principalmente movidos por el mundo que nos envuelve y por la importancia que le damos a este. Pensemos en estas dos palabras: "SENTIDO COMUN" A que se les ocurre que se estar haciendo referencia? Sentido = Sentir, percibir "Comn" = al comn de las cosas Partiendo de la base que todo est conectado y es parte de una misma energa, el "Sentido Comn" podra definirse como estar en completa conexin con uno y con lo que lo rodea sintindose parte de ello..., percibindolo realmente... Desde hace mucho tiempo, el ser humano ha venido olvidando esa capacidad de conectarse con todo y hasta con l mismo, lo que atento contra su propia supervivencia. Por eso cobr mayor importancia un mecanismo que lo mantuviera alerta y despierto constantemente debido a que ya no utilizaba tanto la facultad de percibir la conexin. Ese mecanismo, tan viejo como el mundo, es el MIEDO. El miedo es un freno, una proteccin interna, que se enciende ante cualquier situacin que pueda ser decodificada como "peligrosa" est atentando contra nuestra integridad fsica, mental o espiritual. El miedo est intrnsecamente relacionado con la desconexin a la que hacemos referencia y obtiene tanta importancia que se aduea de nuestras emociones y puede llegar a controlar nuestras vidas. El miedo solo sirve para perderlo todo... Manuel Belgrano El miedo cobra mayor importancia a raz de la desconexin, la que no existira de estar uno en el estado de presencia total. Sucede que el miedo se apropia de la falsa percepcin del tiempo y eso le provoca malos hbitos a la persona. Uno a veces piensa que con el correr de los das va a dejar de tener miedo a tal o cual cosa, o deja pasar el tiempo para que el miedo se diluya y as poder actuar... pero eso no hace ms que aletargarlo y engaarse a uno mismo.
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Me acuerdo de chico de pie sobre el trampoln de 4 metros de altura en la pileta del club al que iba; desde abajo pareca re fcil, pero una vez arriba era imposible que mi cuerpo quisiera llegar al agua. El miedo que senta no me lo permitira nunca. Pero sucedi algo que mi miedo no tena en cuenta (y eso me cambi la perspectiva de las cosas para siempre): Diego, mi gran amigo de toda la vida, haba subido detrs mo sin que yo me diera cuenta y con toda su grandeza (porque es muy grande) embisti sus ciento y pico de kilos contra mi cuerpo empujndome y logrando que finalmente cayera al agua. En ese momento el tiempo se detuvo y no tengo idea cuanto tard en acuatizar, pero la cosa fue que lo hice y me hund muy profundo a causa de la cada. Pero entonces luego sucedi que pude salir a la superficie... y estaba sano y salvo!. Mir hacia arriba (donde estaba mi amigo asintiendo con su rostro en clara seal de aprobacin con un dejo de gozo) y acto seguido volv a hundirme a causa de la tremenda ola que se gener cuando se tir de bomba junto a mi. A partir de ese momento descubr que no solo no me haba pasado nada, sino que lo haba disfrutado enormemente. Entonces sal de la pileta y esta vez me tir solo, ah descubr otra cosa ms: Haba una variedad incontable de formas de tirarse, y cada una tena su propia magia. Ese es el LIBRE ALBEDRIO! Lo que intento decir es que sera una estupidez deshacernos del miedo, es necesario para progresar. Gran parte los seres humanos muchas veces "dejamos de hacer", evitamos soltar o "reprimimos deseos" en funcin del miedo. En cierta medida es necesario para vivir la experiencia de la materia, es verdad que muchas emociones importantes se dan a partir del miedo, pero en exceso o potenciado por otros factores se vuelve perjudicial, como sucede con el ego. No soy bueno con los refranes, pero hay uno muy apropiado que dice: "No hay mal que dure 100 aos, esto habla de la impermanencia de las cosas en esta realidad tridimensional... pero no es aplicable a lo que verdaderamente somos. Por tal motivo dicho refrn bien podra aplicarse cuando logramos ser conscientes que estamos siendo movilizados por el miedo. Es tanta la energa que nos demanda sostener una determinada situacin infundida por el miedo que el propio cuerpo y la mente terminan enfermndose o cansndose. Porque no es natural ni propio de la esencia del ser humano, que es infinita e ilimitada.
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SOMOS SEMILLA, SOMOS LUZ
ANTENAS DE LUZ
Uno va observando a medida que transita por la ciudad la inmensa cantidad de Antenas de celulares que se encuentran diseminadas estratgicamente por doquier. Ello permite una triangulacin especfica permitiendo que todos los aparatos telefnicos estn interconectados entre si y la red funcione. Este patrn se repite tambin fuera de la ciudad, en los suburbios, en el campo, la montaa, la costa y ms all. La superficie del planeta todo est cubierta por esta red de antenas que funcionan como clulas de interconexin (de ah el nombre de "telefona celular") Ahora bien, est visto y comprobado que esto no es bueno para la salud de la poblacin (no solo humana) sino que ms bien la entorpece. En ejemplos prcticos podemos observar que tanto las abejas como los murcilagos (por citar solo dos ejemplos) encuentran modificada su percepcin tal como lo era originalmente, por la simple accin de las microondas que son emitidas por estas antenas y sus complementos, los celulares. Esto produce grandes bajas en la poblacin de ciertas especies y sus respectivas consecuencias que, para el caso de las abejas, pueden conllevar a la irreversible destruccin total del hbitat, puesto que al verse comprometida la polinizacin (que llevan adelante las abejas), la continuidad de la vida en la tierra tal como la conocemos se vera seriamente afectada. Decamos que esto no es bueno para la salud..., pero tampoco lo es para la comunicacin puesto que "desconecta" ms que "conectar" por lo que pierde el sentido de comunicacin en si mismo. Porqu no es bueno para la salud? Bien sabido es que nada vivo sale bien si es expuesto a las frecuencias que emite un simple horno a microondas hogareo. No es algo para que nadie busque comprobar, desde ya podemos afirmar que es TERRIBLEMENTE DAINO. Imagi48
nemos entonces estar expuestos nosotros, nuestros hijos, nuestro padres y abuelos, amigos, primos tos y todo aquel que conozcamos, si dejar afuera mascotas, vegetales e insectos... Que desastroso sera! verdad? Eso es lo que sucede todos los das, a muy pequea intensidad eso si, pero sucede de todos modos... Eso no es tambin algo de lo que nos alimentamos? Pero no quisiera detenerme mucho ms en la crtica a un sistema de comunicacin que aparenta ser revolucionario desde la ciencia y que a mi entender no ha sabido contemplar todos los puntos de su diseo e implementacin a gran escala como es hoy da, sobre todo porque prcticamente nadie permanece ajeno o indiferente a l, pero si quisiera referirme al fenmeno de la comunicacin abordado desde otro ngulo... Qu sucedera si comenzaran a aparecer otra clase de Antenas que, basadas en el mismo concepto de RED, funcionaran como FAROS o FAROLES de luz, de informacin y de amor? Imaginemos juntos que cada una de esas antenas tuvieran la capacidad innata de iluminar con su luz los sectores circundantes a ellas pero que al acabar su radio de influencia, dieran lugar a otras Antenas o Faroles que tambin reciben y transmiten dentro de sus propios radios de accin un poco ms all, permitiendo moverse a quien atraviesa esta RED con libertad, cobertura y acceso a esta luz que ilumina en todos los sentidos... Ahora imaginemos que esas Antenas son personas y que esas personas somos cada uno de nosotros... en nuestro hogar, en la oficina, en el club o grupo de pertenencia, en familia, en un evento, en una plaza, en el supermercado o en la playa... volemos e imaginemos que es posible estar en todas partes como quisiramos con la simple voluntad de hacerlo y expandir nuestra propia luz llevndola con nosotros como cuando llevamos esos simpticos y ruidosos aparatitos de telefona celular.
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LA ACTITUD SEMILLA
Esta simple toma de conciencia traducida en accin comenzara a generar una propia RED alternativa, una RED DE CONCIENCIA, que unira a todos por igual iluminando y permitindose iluminar, retroalimentndose a cada instante de luz y de amor. La incidencia de estas antenas podra llegar incluso a contrarrestar a las otras antenas (las que vemos por doquier enviando y recibiendo microondas) en el sentido de ser canales de comunicacin REALES y "altamente tecnolgicos" como lo somos (en todos los sentidos) y no tecnologa rpidamente obsoleta. Esta es ni ms ni menos que la "ACTITUD SEMILLA". Una forma de concebir la realidad, nuestra propia realidad y no la que nos han impuesto con condicionamientos, viejos paradigmas y costumbres sombras. Cada uno de nosotros somos Semillas de Luz que a cada paso vamos brindando parte de ella y nos nutrimos de la Luz del resto. Tal como se comporta una semilla a lo largo de su vida. Es un concepto que se crea a partir de la observacin de los propios procesos de la naturaleza toda, de la que somos parte inherente. Por tal motivo es aplicable en cualquier accin de la vida... ACTITUD SEMILLA es despertar de la latencia en la que nos encontrbamos hasta entonces, es tomar conciencia de nuestro propio potencial y accionar en consecuencia. Es reconocernos a nosotros mismos en la creacin y descubrir que somos Dioses, para poder con ello ser conscientes del amor y dedicacin que le pongamos a nuestra vida, a nuestros proyectos... a todo lo que deseemos concretar. Es superar los escollos que el mundo a nuestro alrededor nos pone delante tan solo para hacernos fuertes y obtener de ellos mismos (tal como la semilla lo obtiene de la tierra en la que se hallaba latente) los nutrientes, informacin y experiencia necesarios para la siguiente etapa, logrando con ello dar lugar a la expansin del germen que acaba de nacer. ACTITUD SEMILLA es abrirse paso, ser lo suficientemente fuertes como para atravesar las duras piedras que se interponen en nuestro camino en busca de libertad y crecimiento. Es ascender continuamente hasta ver por primera vez la luz y no quedarnos con ello, sino seguir hacia arriba hasta alcanzarla realmente. Es expandirnos exponencialmente, ramificarnos, crear otras formas desde nuestro ms profundo ser para alcanzar la luz, y comprender que la podemos compartir con todos los otros seres vivos.
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ACTITUD SEMILLA es brindar contencin a quienes comienzan a abrirse paso, cubrirlos con sus hojas, con la experiencia ya obtenida, para protegerlos en su propio crecimiento personal. Es dejar morir una parte para renacer en otra, es soltar aquello que nos pesa y dejarlo caer a la tierra como informacin gentica para su propia evolucin y de las otras semillas que en ella se encuentren. Es florecer y dar sus frutos, y comprender la importancia de compartirlos con desapego y amor, sin condiciones (tal como lo hace la planta), comprendiendo que los frutos son de la tierra y no de quienes los cosechan. ACTITUD SEMILLA es CREAR LA PROPIA REALIDAD, es generar nuevas semillas desde el propio ser y liberarlas para que hagan su propio camino. Todo eso es la ACTITUD SEMILLA... que a mi entender es lo que necesitamos para conseguir verdaderamente cambiar el mundo y la realidad en la que vivimos.
SEMILLAS EN ACCION
Nuestro objetivo no es elaborar teoras, sino intervenir realmente en la evolucin - Rudolf Steiner
A lo largo de la historia han aparecido Semillas que al germinar se convirtieron en fuertes plantas que trajeron al mundo, a la tierra, informacin y conocimientos que hasta entonces permanecan vedados u ocultos. Pese a la adversidad y a la dureza con la que fueran tratadas, el germen de cada una de ellas era tan fuerte que no importaba cuanta resistencia encontrara a su paso. De ese modo fueron erigindose como semillas revolucionarias , porque traan consigo lo que la tierra estaba necesitando en ese momento para nutrirse. No es casual que en muchos momentos histricos estas semillas hicieran su aparicin, como si hubieran permanecido latentes esperando cuidadosamente la mejor lluvia que les ablandara lo suficiente el terreno para irrumpir y contagiar o diseminar a travs de sus frutos las prximas semillas que mantuvieran su legado, para entonces expandirse por el mundo entero llevando consigo una forma diferen51
te hasta entonces de hacer las cosas, una forma de ver la vida indita, nica y contagiable. Consigo trajeron grandes cambios, cambios que fueron tomados y asimilados por otras semillas, las que fueron adaptndose a los lugares o situaciones donde se han instalando, trayendo consigo un salto evolutivo tal que cambiara el mundo para siempre. Como si fuera parte de un muy elaborado plan, estas semillas, siempre se esparcieron en lugares estratgicos de la tierra, como cuando se disea una huerta basada en la Agricultura Natural propuesta por Masanobu Fukuoka. En la cual cada ejemplar se dispone de manera tal que pueda obtener los nutrientes y elementos que necesita para desarrollarse plenamente y el lugar propicio para dar sus frutos como est planeado. De tal modo han aparecido estas semillas en nuestro planeta. Energas encarnadas con una funcin y misin especfica y necesaria para el momento en el que fueran activadas y germinadas. Como cualquier siembra no todas han germinado correctamente, muchas se han podrido o han mutado, olvidando y confundiendo sus funciones, pero igualmente siempre han terminado sirviendo al plan de uno u otro modo; hasta las ms difciles y horribles mutaciones lo han hecho, directa o indirectamente, porque siempre la naturaleza se ha comportado de igual manera y ha sabido reutilizar sus recursos aunque sea como composta para nuevas generaciones de semillas por venir, deseosas de los nutrientes que puedan aportar aquellas otras durante el proceso de asimilacin y aceptacin que la misma madre tierra que las pari ha realizado para transformarlas nuevamente. A simple vista, esto parecera una suerte de justificacin al respecto de seres que han poblado nuestro planeta y han trado consigo ira, miedo o desdicha en sus actos, o injusticia o aparente desequilibrio... Pero Natura es bien sabia y para todos nos tiene preparados un plan: Un plan que no podemos (o no siempre sabemos) ver, pero que es claro y perfecto, aunque a su paso encuentre grandes detractores... Con esta forma de ver las cosas, uno podra comenzar a comprender el Por qu? de muchas cosas, de muchos sucesos, pero deberamos poder pararnos MUY fuera del EGO para poder hacerlo, algo realmente difcil cuando se trata de tantas emociones humanas en juego. Los pueblos originarios saban esto... siempre lo supieron... y comprendieron cual era su rol, su parte en el plan. Por tal motivo han sabido perdonar durante tantos y tantos aos desde que sufrieron en carne propia los arrebatos de tanta injusticia. Pero aguardaron y siguieron trabajando para las generaciones venideras de semillas, conservando y protegiendo los saberes ancestrales y bregando por su correcta transmisin... de padre a hijo, de abuelo a nieto...
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Es gracias a ese poder de conviccin que hoy podemos gozar de mucha informacin, tcnicas, saberes y conocimientos que estn saliendo a la luz. Y no es casual en absoluto que lo estn haciendo, es parte del plan... es consecuencia del camino andado, con todas las piedras y malezas que se han presentado en su recorrido, pero que inefablemente nos han trado hasta aqu. Es interesante plantear que desde siempre han existido predadores presentes en todas las especies y tambin ha existido la dualidad del bien y del mal. Tan solo como las dos caras visibles de la misma moneda... que es ni ms ni menos que el EQUILIBRIO. Pensemos por ejemplo en una persona que toda su vida por ejemplo ha credo que su padre no hizo ms que fastidiarla o alejarla de su camino, pero que de pronto, en determinado momento, descubre que ha llegado hasta donde est en su camino en gran medida gracias a la fuerza y el poder que ha sabido desarrollar el haberse tenido que enfrentar a su padre innumerables veces; quizs de la forma ms sutil o la ms frontal, pero que ha sido significativo en su propio crecimiento y evolucin. Entonces un buen da mira a los ojos de su padre y lo ve, logra comprender lo importante que ha sido su tarea. Toda su bronca y sus aparentes fastidios dejan de existir entonces como por arte de magia porque toma conciencia de ello... y ya no puede volver a verlo como antes... Y tiene una visin: ve a su padre antes de nacer y se da cuenta que este eligi ser su padre, sabiendo el personaje que deba encarnar con esa persona para colaborar en su propia evolucin, ms all de que esta supiera o fuera consciente de ello y pudiera no entenderlo ni perdonarlo durante aos. Pese a eso, su padre eligi hacerlo... y eso es el AMOR INCONDICIONAL, a un nivel altsimo. Es sacrificio y servicio total desde el amor puro. Por eso nunca le ira a pedir nada y dara todo sin esperar nada a cambio, amorosamente; con todas las limitaciones que pudiera tener y todo. Entonces esa persona que finalmente logra ver reconoce haber cambiado su perspectiva de las cosas tal como lo haba sostenido hasta entonces... Reza el dicho: Cuando cambias la forma de ver las cosas, las cosas cambian. Todo siempre es parte del plan. Sobran ejemplos para demostrarlo. Todo es parte de un patrn presente en toda la creacin que se comporta de igual manera todo el tiempo y se reformula a si mismo, aprendiendo de su experiencia y acumulando la informacin que necesita para evolucionar y colaborar en la evolucin del resto de los seres... porque cuando uno evoluciona, evolucionamos todos... porque TODOS SOMOS UNO.
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Todos somos semillas. Desde el momento en que los espermatozoides son esparcidos dentro de la mujer-madre-natura en busca del vulo-tierra para fecundar, ya formamos parte de esta existencia del patrn. Lo mismo sucede en una huerta con las semillas diseminadas por doquier; solo unas pocas (a veces ms) lograrn fecundar la tierra, y en esa accin se multiplicarn exponencialmente bajo patrones perfectos, como lo hacen los espermatozoides que han logrado fecundar al vulo: De ellos surgirn infinidad de clulas que darn lugar a rganos y organismos completos (y complejos), todo partiendo de una primer semilla la cual sin su tierra, su complemento, no es nada ms que latencia esperando el momento de su manifestacin. Hace ms de 100 aos, el mundo fue testigo de un momento crucial en la evolucin del planeta y todos sus reinos de la mano del hombre (la raza humana): las semillas del cambio comenzaron a manifestarse y germinaron en un lapso de 50 aos; cada una de ellas trajo consigo el germen que el mundo necesitaba y estaba esperando. Seres Semilla que trascendieron con su obra y su legado de claridad hasta tal punto que literalmente iluminaron a la tierra con su luz. Tales son los casos (entre tantos otros) de muchos filsofos y generadores de cambios sociales como lo fueron Sigmund Freud (Alemania, 1856), Rudolf Steiner (1861), George Gurdjieff (Armenia, 1866), Mahatma Gandhi (India, 1869), Carl Jung (Suiza, 1875), Paramahansa Yogananda (India, 1893) o Jiddu Krishnamurti (India, 1895); o artistas y visionarios como Georges Mlis (Francia, 1861), J.R.R. Tolkien (Sudfrica, 1892), Hermann Hesse (Alemania, 1877), Benjamn Solari Parravicini (Argentina, 1898) o Jorge Luis Borges (Argentina, 1899); tambin en las ciencias se destacaron nombres como Nikola Tesla (Croacia, 1856) o Albert Einstein (Alemania, 1879); o en la poltica tambin, tales los casos de Theodore Roosevelt (Estados Unidos, 1858), Benito Mussolini (Italia, 1883), Adolf Hitler (Austria, 1889), Francisco Franco (Espaa, 1892) o Juan Domingo Pern (Argentina, 1895). Personalidades que de algn u otro modo (ms all de sus actos o formas de pensar) hicieron indudablemente su aporte a la construccin de un terreno que se preparara para el inminente cambio por venir. Muchsimas otras semillas despertaron en este lapso de tiempo, solo citar algunas a modo de ejemplo y tambin para lograr descubrir la particularidad de los sitios en los cualess eligieron despertar. Lugares que para el momento historico fueron determinantes y les brindaron, como ya mencionamos antes, los nutrientes y terreno que necesitaban para germinar y plantarse. Es rescatable mencionar que algunas de estas semillas trajeron con sigo un desequilibrio tal que hara preguntarnos: Con qu motivo todos al mismo tiempo?. Bueno, esa respuesta quedar para cada uno que desee formularla. Como todo,
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siempre es una cuestin de perspectiva... No hay bueno ni malo, tales cosas no existen, pero se manifiestan eso si, en pro de la evolucin. No se trata de apologas ni justificaciones de ninguna clase, solo es parte de la observacin y la aceptacin, ni ms ni menos. Para cerrar el concepto, no es de extraar que estos aos en los que vivimos tambin hayan servido de plataforma y manifestacin de muchas otras semillas que estn llegando o ya estn entre nosotros. En realidad TODOS somos semillas que colaboramos de algn modo con el plan, no es necesario figurar en los anales de la historia para reconocerlo, basta tan solo mirar dentro nuestro y alrededor para comprobarlo, con las personas que nos rodean, que nos retroalimentan, que nos nutren, con quienes interactuamos recprocamente o a quienes asistimos, quienes nos molestan o a quienes hacemos doler... Todos somos esas semillas!!! las que de a poco pero con gran poder, estamos llevando a cabo la transformacin tan esperada o profetizada. SOMOS NOSOTROS HOY, AQUI Y AHORA, el cambio que estbamos esperando. No debemos aguardar por ninguna nave espacial ni seres de otros mundos que nos lo vengan a decir. El presente, al igual que el futuro, est hoy en nuestras manos como lo viene haciendo desde siempre a lo largo de la historia.
EL PODER DE LAS SEMILLAS
Hace algn tiempo le por ah: "La gente debera pensar en sus palabras como si fuesen semillas. Deberan plantarlas, y luego permitirles crecer en silencio. Nuestros ancianos nos ensearon que la tierra siempre nos est hablando, pero que debemos guardar silencio para escucharla." Podramos tomar conciencia seriamente del poder que le damos a las palabras, a lo que decimos, porque ello es una forma de nutrirnos tambin, de llegar al otro y tambin de que el otro llegue a nosotros...
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Cuando una madre o un padre le dice a su hijo por ejemplo: No te subas ah que te vas a caer, lo est condicionando y est sembrando en l una semilla que funciona como un decreto, le est trasladando sus propios miedos sin querer (obviamente) pero lo est haciendo de todos modos... Las semillas se implantan en nuestra conciencia como programas en la memoria de una mquina, y cada vez que nos despertamos en la maana el disco rgido que est en nuestra mente nos proporciona todas las actualizaciones que hermos venido cargndole a nuestro sistema operativo durante toda nuestra vida. El hindusmo habla de estas semillas inconscientes como impresiones mentales o Samskaras como reza su vocablo en snscrito, y es justamente de esta forma que vamos moldeando nuestra realidad en manos de esas impresiones, de esas semillas que se fueron sembrando en nuestro ms profundo y oculto lugar del subconsciente. Tambin el hinduismo a travs de tcnicas como el YOGA NIDRA propone formas conscientes de hurgar en la memoria y encontrar esas impresiones que fuimos incorporando para observarlas y aceptarlas, como parte del primer paso para liberar a la mente de ellas. Tambin el YOGA NIDRA se refiere a la posibilidad de incorporar en nuestro programa las semillas que queramos para obtener o conseguir lo que estamos buscando, como decretos conscientes que sembramos con total dominio de nuestras facultades en lugares de la mente que estn situados en la zona Nidra, que es el espacio que radica entre el sueo y la vigilia, al cual podemos acceder de forma consciente para hacer un verdadero trabajo de sanacin. Me refiero a esta tcnica en particular (compilada por el espaol Danilo Hernandez en su libro: Las Claves del Yoga) porque ha sido la mejor herramienta que he descubierto para lograr encontrarme y descubrir esas semillas que he llevado conmigo a travs de los aos, mediante la cual pude comenzar a sembrar mi propio futuro (hoy mi presente) y que he llevado a la prctica con muchas otras personas a travs de talleres o meditaciones guiadas. Como esta existen muchas otras tcnicas que legan a lo mismo de diferentes formas o medios y que, como todo, forman parte del mismo patrn del que venimos hablando a lo largo de este trabajo. Lo importante no es cual o tal tcnica sino lo que encontremos al transitar nuestro camino. Para ello tenemos que reconocernos como caminantes y sembrar conscientemente con actitudes el camino que queremos recorrer, estando atentos a respetarnos como semilla y encontrarnos tambin en el resto de las semillas que buscan por toda la tierra su propio crecimiento y la luz que los alimente. Es tan sutil el mensaje, el patrn natural de la bsqueda, y tan obvio, que podemos encontrarlo en todas partes, en especial en la naturaleza. Por ello el concepto de ACTITUD SEMILLA ilustra tan bien ese patrn, porque se limita tan solo a
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imitar las conductas de la vida misma y transitarla con libertad y amor, como lo hacen aquellas semillas que se hayan latentes a punto de despertar bajo la tierra. Por eso es tan importante lo que alguien dice como lo que alguien come o lo que alguien desecha, porque es parte de lo mismo, es dar y recibir, es reciprocidad y la reciprocidad es conciencia de que, como rezan las antiguas culturas pre hispanas: IN LAK CH (Yo soy otro tu), descripcin tan perfecta que no acepta cuestionamientos por parte de quien la comprende verdaderamente. Las palabras son semillas y es fundamental sembrarlas con conciencia... y como semillas que son, es necesario regarlas, cuidarlas, atenderlas, algo que se hace con la accin, con la actitud. Por eso de nada sirve decir sin hacer, siempre es preferible hacer antes que decir que vas a hacer, porque cuando lo decs ests tirando la semilla a la buena de dios como reza el dicho, en cambio cuando hacs transforms tu actitud en servicio, puesto que regs y atends a la semilla previamente sembrada sin importar de que especie sea o quien la haya sembrado... Est bueno utilizar la diversidad para sembrar las semillas. Claro, si siempre hablamos de lo mismo nos volvemos monotemticos y eso se convierte en falta de diversidad, por lo que una persona se termina transformando en pesada ante la mirada o el odo del resto... Siempre habls de lo mismo... no tens otro disco...? e innumerables expresiones similares ms recibimos cuando actuamos as, y lo cierto es que ello evita que el mensaje que queremos dar llegue. A veces es necesario volver sobre un tema especfico para que quede bien desarrollado, pero no cansar, porque esa informacin que llegar a los genes de quien la escucha o la ve a travs de sus sentidos, quedar perdida o incompleta en el camino, tal como sucede con la informacin gentica de la siembra en los MONOCULTIVOS (tanto transgnicos como no) que nunca llegar a destino de forma completa debido a que tal o cual especie necesita de otras alrededor para nutrirse, aprender y desarrollarse para dar lo que vino a dar. En una huerta orgnica es posible encontrar diversidad, en un monocultivo no, y esa informacin que llega a quien la recibe cuando come el alimento de all proveniente no va a cumplir la funcin completa para la que fu creado (digo creado, no confundir con manipulado genticamente), porque le va a faltar informacin, le va a faltar experiencia en el contacto con otras semillas distintas, lo cual la enriquecera y transformara en un ser completo, de gran DIVERSIDAD. Pues bien, imaginemos que es lo que nos sucede cuando llevamos esas semillas a nuestro plato...? estaremos recibiendo de la tierra el paquete completo de informacin tal como la gracia divina lo concibi? o estaremos conformndonos con retazos de ms de lo mismo, vaco e incompleto? No sucede lo mismo cuando escuchamos o hablamos siempre lo mismo? Cuando hacemos eso estamos
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perdiendo objetividad sobre el asunto, estamos perdiendo diversidad y por lo tanto nos estamos perdiendo a nosotros, puesto que lo que necesitamos obtener es la variedad suficiente como para que nuestro sistema, nuestro organismo, nuestra psiquis y todo nuestro ser, se desarrolle naturalmente y en armona con todo lo que lo rodea. La variedad normalmente trae miedo a quien no est acostumbrado a ella, por eso funciona tan bien la manipulacin meditica, porque trabaja con el miedo y la incertidumbre frente a la variedad. Las etiquetas son una forma que alienta a la poca variedad, puesto que si nos etiquetan (o nos etiquetamos) tenemos esa sensacin de pertenencia (pero tambin podemos obtener frustracin cuando no nos sentimos aceptados o pertenecientes a tal o cual etiqueta). El colegio comn se esfuerza por mantener ese paradigma y es desde la educacin que se lleva al resto de la sociedad, contaminado aquellas semillitas recientemente germinadas con los agrotxicos y fertilizantes de la sociedad. No es necesario hacer alusin a que nos estamos refiriendo, pero cabe aclarar que la televisin, los diarios, las revistas, la radio... en fin, los medios de incomunicacin en general, tienen las herramientas ms que necesarias para llevarlo a cabo... y en general es el ser humano el que paga en cmodas cuotas su crcel domiciliaria de mayor cantidad de pulgadas o pantalla plana... no? Cuanto menos opciones alguien tenga, menos decisiones tendr que tomar y eso por consecuencia dar la sensacin de seguridad, de paz..., de no tener que pensar en ello porque alguien ms lo resolvi por uno. Bandana Shiva, la reconocida cientfica y activista Hind que brega por los derechos y soberana de las Semillas en todo el mundo, ha compartido innumerables veces la importancia sobre la diversidad y riqueza de las semillas, del poder infinito de vida que contienen y de la necesidad absoluta de conservar la enorme variedad de especies necesarias para el correcto equilibrio del planeta entero. Tambin ha disertado respecto a las consecuencias que tiene hoy da el hecho de destruir o cortar con la biodiversidad de los ecosistemas frente a la aparicin de las Semillas Transgnicas o OMG (Organismos genticamente Modificados sembrados y cosechados en su mayora dentro de campos enteros de monocultivos que se extienden por todas partes) que se encuentran presentes hoy da en prcticamente cualquier producto industrial que uno pueda comprar en un almacn o supermercado. La importancia de esta diversidad es la misma que necesitamos los seres humanos para desarrollarnos como las semillas que somos en esencia. Si todos furamos iguales (como lo son los OMGs) la realidad del planeta sera pattica no creen? Imaginemos un mundo en el cual todos comeramos lo mismo, usaramos la
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misma ropa, leeramos los mismos artculos, veramos las mismas pelculas y haramos el amor de la misma manera, imaginemos tambin el sinfn de otras cosas que seran si todos furamos idnticos los unos de los otros, pensaramos igual, no habra diversidad de ningn tipo, ni variedad de formas de pensar, ni siquiera de gustos porque a todos nos gustaran las mismas cosas... No les hace acordar a una siniestra y reconocida pelcula de los aos 80s? Pues bien, camino a eso se dirige la humanidad de no existir y defender la diversidad, puesto que si retomamos el concepto de Somos lo que Comemos, y lo que comemos es alimentos genticamente modificados y todos iguales..., entonces nos convertiremos ineludiblemente en eso. De quien depende? del que te llena la gndola de sper para que vos comprs engaado de estar llevndole lo mejor a tu familia o de vos que, aceptndolo, lo comprs apoyando ese comportamiento? Siempre es ms fcil poner la culpa en el afuera en vez de hacernos cargo de lo que realmente tenemos que hacernos cargo... Durante gran parte de mi vida cre que ciertas cosas que haca muchas veces no tenan ningn sentido ni llegaban a nada, hasta que no hace mucho tiempo descubr lo equivocado que estaba. Y lo que logr ver es la prueba inequvoca del Poder de las Semillas: Muchas cosas que hice, lugares a los que fui, charlas que tuve, talleres, posteos de Facebook, cartas que envi, odos que prest, clases que di, trabajos que hice y un largo etc, parecan comenzar y terminar ah mismo, sin ninguna clase de trascendencia ni cercana ni lejana ms que lo que poda ver en ese momento. Pero al cabo de algn tiempo comenc a darme cuenta cuan equivocado estaba y que poca visin urica de las cosas tena. La astrologa, al igual que muchas otras disciplinas esotricas, ensea que la totalidad de los hechos sucedidos vienen de algn lado y llevan hacia otro. Es una cuestin de Energa: nunca se pierde sino que se transforma, como todo; y nosotros no somos la excepcin. Cuando hablamos desde el corazn, cuando escuchamos con atencin, cuando damos sin esperar nada a cambio ms que la satisfaccin del solo dar, ah es cuando estamos sintonizados verdaderamente con nuestro destino, con nuestro Dharma como diran en Oriente, y es en ese momento cuando ms fluimos y ms cmodos nos sentimos. Ese destino es la luz que nos gua en el camino, nuestro propsito, lo que vinimos a hacer en esta vida. Sucede que a veces permanecemos ciegos a
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ello o hasta nos negamos a ver esa luz, pero ella siempre est siempre y funciona como una especie de mapa. Basta tan solo con que recordemos alguna situacin en la que nos hayamos visto envueltos que haya significado este sentimiento para darnos cuenta, hagamos el ejercicio y recordemos ese momento de la forma ms funcional en que se nos haya presentado: Observemos aquel instante y dirijamos la atencin hacia como nos sentamos especficamente, sin pensar en que o como es lo que hicimos. Pensemos entonces en lo loco que es como las cosas con buena intencin, las cosas alineadas con el plan, fluyen y se suceden naturalmente. Es necesario hacer este ejercicio para poder tomar conciencia del alcance de estas acciones, de estar verdaderamente conectado para entenderlo, aceptarlo y comenzar a practicarlo conscientemente. Es la ACTITUD SEMILLA ni ms ni menos la que hemos venido practicando en esos casos sin a veces darnos cuenta siquiera. Y pensemos ahora en donde estamos... cmo crecieron esas semillas de entonces? Observemos la forma espiralada de su evolucin y tal vez lleguemos a tomar conciencia de la importancia de tal o cual acto, de tal o cual Semilla sembrada. De como germin y nos trajo directamente hasta aqu. A veces creemos que la casualidad obra de formas misteriosas, pero tal cosa para mi no existe. Cuando podes comprobar como con una simple ACTITUD SEMILLA podes cambiar tu mundo o el de los dems, logras ver el entramado que te depara la vida. Obviamente que en el momento ninguno de nosotros sabr en qu deparar... pero es ms que lgico que ese germen se abrir paso y crecer, est marcado en las ramas de un rbol, en los canales formados por los ros que se abren paso dentro de la tierra, en las ramificaciones venosas sobre nuestro corazn, pulmones o cualquier otro rgano que elijamos, como en la hoja de una planta. Todo parte de una primer accin, de un primer canal o conducto (palabra que viene de conducta o viceversa) y que deriva en dos opciones, de las que derivan otras dos y as hasta que el patrn se interrumpe tan solo para surgir en otro sitio y continuar el magnfico entramado. Est en nosotros saber que semillitas elegiremos para que germinen... Podr ser una hermosa flor que de sus frutos, una planta de nuestra huerta o una maleza que crezca descontroladamente consumiendo todos los recursos naturales de la maceta o campo en la cual creci. La ACTITUD SEMILLA se trata de sembrar para luego recoger apoyado en la conciencia del PODER que contienen en si mismas las SEMILLAS, ni ms ni me60
nos. No es siquiera necesario pensar en el momento de sembrar cuando o qu uno va a recoger, sino siendo conscientes de lo que sembramos y responsables de nuestras semillas, as la vida puede abrirse paso sin condicionamientos y con libertad. Planificar es otra cosa y bien se puede practicar con conciencia de este mecanismo, para entonces no frustrarse ni sentir que algo no sali como imaginbamos sino ms bien comprender que: Si sucede conviene. La cosecha vendr sola por aadura, porque as es el ciclo natural de las cosas. Siempre y cuando recordemos muy profundamente que para hacer constante la siembra y mantener el flujo de la cosecha, debo volver a sembrar una parte (devolver un poco de lo que cosech) y con la otra, separar un poco para mi y otro poco para cuando no haya tanto... No es acaso esa la base de la economa mundial...? O al menos como debera serlo? Pues bien, esta misma actitud la podemos llevar a lo que nos alimenta, en todos los sentidos; elegir es liberar y una forma de elegir que es lo que queremos llevar a nuestro plato es mediante la experiencia, el conocimiento o la intuicin. Por eso en los siguientes anexos nos moveremos por muchos conceptos y compartiremos abundante informacin que nos puede tirar una soga a la hora de discernir conscientemente sobre: Qu es lo que queremos elegir para alimentarnos?
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ALIMENTACION VIVA
A partir de aqu paulatinamente comenzaremos a narrar un viaje ms informativo, hurgando en conceptos de nutricin, tcnicas y mtodos para poder hacer muchas cosas por nosotros mismos y alejarnos un poco de la terrible oferta de tentaciones con las que nos enfrentamos a diario. Veremos mucha data sobre nutricin (no solo fsica) para poder discernir luego por donde comenzar a buscar en nuestro camino. Para eso nos valdremos de un lenguaje un poco ms tcnico quizs e iremos alternando con los conceptos o anlisis que vayan surgiendo. He recopilado mucha informacin proveniente de diversos lados y fuentes diferentes, intentando abarcar distintos puntos de vista para no quedarme con una sola escuela. Es increble ver como cuando uno camina en una direccin convencido que el rumbo es el correcto, todo lo que necesita para llegar a destino va apareciendo conforme avanza como por arte de magia. Sabemos que es justamente una seal que nos indica que vamos por buen camino.
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A QU LLAMAMOS ALIMENTACION VIVA?
Este es un libro que bsicamente trata sobre alimentacin. Hasta ahora hablamos sobre muchas formas en las que esta se presenta pero no desarrollamos an la Nutricin Fsica a travs de los Alimentos, que como sociedad es la forma que tenemos ms incorporada. Es importante destacar la inclusin de la ALIMENTACION VIVA como parte fundamental del libro debido principalmente a ser una de las patas principales sobre las que comenc a apoyarme una vez echado a andar mi camino y como parte de una coherencia tica y espiritual, la concibo como pilar en la bsqueda de la sutilizacin y asimilacin de las energas en mi cuerpo. Ms all de los beneficios nutricionales de los que vayamos a hablar, motiva en demasa la necesidad de plasmar y compartir una experiencia personal que permiti transformar de forma definitiva la concepcin de las cosas tal como la conoca hasta entonces. No se trata de algo mgico ni de alguna ndole rebelde (que tal vez podra llegar a ser pero ni remotamente soy consciente de ello), sino ms bien de una suerte de conexin mstica o chamnica que experiment con este tipo de alimentacin... La ALIMENTACION VIVA es VIDA PURA, es fluir con las energas, es nutrirse de la luz que se haya en los alimentos, es comprender como los ciclos y los ritmos de la creacin estn presentes dentro nuestro y que necesidades tenemos para ejecutarlos lo mejor posible. La alimentacin viva es lo contrario al estancamiento, a la densidad de la materia, es la sutilizacin del cuerpo a travs de la alimentacin, es incorporar otra clase de vibraciones a nuestro campo electromagntico, es vibrar armoniosamente con lo que nos rodea y es la posibilidad de depurar y transformar nuestro ADN hacindolo permeable a otra clase de energas, ms acordes con los tiempos que corren cosmolgicamente. Las frutas, verduras, nueces o almendras, los germinados de semillas o las leches y quesos vegetales son un ejemplo de lo que llamamos Alimentos Vivos. Son aquellos a los que no cocinamos pero podemos llegar a deshidratar o fermentar (como en el caso del conocido chucrut). Cuando decimos que el alimento est vivo es, bsicamente, cuando no ha sido expuesto a temperaturas mayores a 47.7
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grados centgrados y posee an la totalidad de sus ENZIMAS intactas, tal como menciona el Dr. Gabriel Coussens en su libro: Nutricin Espiritual. Cuando decimos cocinar, nos referimos a todo tipo de coccin, la ya sea horno, hornalla, vapor, fritura, hervor, microondas, a las brazas, a la parrilla etc. El Dr. Gabriel Coussens, en el mismo libro, bien lo explica cuando dice: los alimentos vivos son ricos en Prana. El PRANA, en la India, es el nombre que recibe la FUERZA VITAL (o ENERGIA DE LA FUENTE) presente en el Aire o en los alimentos Alimentos Vivos, que toman la Energa Vital del Sol, (una de las mayores fuentes de Prana que podemos encontrar), de ah que existan las famosas tcnicas de Respiracin Yguica denominadas PRANAYAMA, cuya palabra es de origen snscrito. Un idioma que tiene miles de aos y en el cual se narra toda la literatura Vdica (los libros sagrados de la India) o el Baghavad Gita, por ejemplo. El prana es la matrz que mantiene unidas todas las cosas, es una energa sutil que no puede ser detectada por instrumentos pero si por nuestros diferentes cuerpos o envolturas sutiles, como bien lo describe la filosofa Hind. Para quienes estamos familiarizados con el Yoga u otras disciplinas de oriente, no nos es extrao or hablar de trminos como Chakras, Koshas, Nadis o Prana, pero lo cierto es que ms all de conocerlos, son solo nombres o etiquetas para diferenciar, dentro de la ilusin de la realidad, herramientas de intercambio energtico. Los Alimentos Vivos son fuente de alimento energtico en su ms pura y sutil forma, y son requeridos por nuestro organismo para extraer de ellos la energa vital que nos mantiene vivos, ms all de los componentes qumicos que en ellos hallamos, tiene que ver con un intercambio de VIDA, de LUZ, y es a travs de ellos que logramos obtener la energa e informacin del Sol sintetizada para poder asimilarla por nuestros sistemas ms densos. La explicacin de esta Fuerza Invisible como lo es el Prana o Energa Vital, puede venir de la mano de una simple observacin: Qu nos sucede en ciertos casos cuando entramos a un lugar y sentimos que la energa del lugar parece pegarnos una pia en el pecho? Si observamos alrededor vemos como todo fluye naturalmente..., entonces cmo es que nos sentimos as de invadidos? Pues bien, la razn es que tenemos otras formas de percibir la realidad adems de nuestros cinco sentidos. Gracias a ello podemos utilizar, por ejemplo, la intuicin como herramienta de supervivencia, ese sexto sentido del que muchos hablan..., pero la cosa es que somos conscientes que algo en el ambiente est raro o denso. Eso se debe a que los seres humanos emitimos (al igual que todas las cosas) nuestros propios campos magnticos, y los mismos interactan con los de los dems. Entonces, si en un recinto se encuentra una sola persona cuyo campo ener64
gtico est alterado o desequilibrado lo vamos a percibir sin siquiera tocarla. Porque no es algo tangible, y es algo que existe y de lo que se viene hablando desde al menos 6000 aos atrs. El prana interacta con nuestro campo de energa, lo modifica o transforma, de su aplicacin se ocupan las tcnicas de Pranayama, pero no vamos a referirnos a ello aqu sino que lo tomamos para explicar su funcin. Traduciendo esto a la alimentacin: Cuando comemos un alimento rico en Prana, nuestro campo energtico recibe altas dosis de Prana, lo cual lo ayuda a equilibrarse y mantenerse sano. Esto influye directamente en la psiquis de la persona, en como se comporta su cuerpo y en si est ms o menos propenso a contraer enfermedades, puesto que acta directamente sobre el sistema inmunolgico como si fuera un campo de fuerza, el cual se debilita o fortalece en base a como nos sentimos y nos alimentamos (con todo lo que ello significa). El consumir Alimentos Vivos nos hace sentir ms vivos, y aunque suene redundante es la pura verdad... si somos lo que comemos y comemos energa vital, entonces vamos a estar rozagantes de ella... ni ms ni menos. Ahora bien, este no es el nico tipo de alimentacin que practico actualmente (pero si uno de los ms importantes), sino que forma parte fundamental de la forma en la que ELIJO nutrirme. No considero an ser lo suficientemente evolucionado espiritualmente para sostenerla como nica forma, por lo tanto no lucho contra ello y me permito disfrutarla plenamente (no tendra sentido ir en contra de como se dan las cosas sobre todo despus de andar el camino transitado). Me interesa recalcar que no es capricho el NO ir hasta el fondo con este asunto, sino que lo concibo como parte de una TRANSICION que me conduce a lugares cada vez ms maravillosos y apasionantes del camino. He llegado a esta forma de pensar (y de actuar) despus de haberme dado la cabeza contra la pared un par de primeros intentos, que terminaron fallidos por querer ir en contra de lo que mi cuerpo y mi corazn me dictaba en esos momentos. La primera vez hice cualquiera. Dej de comer carne de un da para otro pero coma cualquier otra cosa sin tener conciencia de nada, lo cual me llev a terminar volviendo a mi clsica forma de alimentarme de la manera ms desconectada que haya tenido recuerdo. Despus encontr otros basamentos en que apoyarme y volv a evitar comer carne (esta vez definitivamente) pero me fui al otro extremo rozando al fanatismo, y lo que debera haber sido fluido (VIVO), se convirti en otra
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forma de enceguecimiento o adormecimiento de la conciencia similar al que buscaba trascender. Entonces se dio que tuve la magnfica oportunidad de verlo con mis propios ojos (gracias a la ayuda de ciertas personitas muy amadas y cercanas a mi como son mi hijo Joaqun y mi compaera Luca) y de ah en adelante toda la concepcin del asunto cobr una nueva y aligerada forma que ya no pesaba ni deba apoyarse en ninguna rebuscada excusa: Esta vez entend que no era necesario el fanatismo o inclinarse por una nica postura, ni tampoco lo es seguir frmulas ajenas que (posiblemente) hayan funcionado con otras personas pero quizs no sean completamente funcionales a uno... La clave que por fin me llev a comprenderlo fue el EQUILIBRIO, ni ms ni menos. Entender que cada ser tiene un camino personal y solo l puede saber cual es, siempre y cuando pueda respetar los caminos de los otros seres que lo acompaan. Somos seres multidimensionales a quienes no nos es funcional una sola forma de ver las cosas, sino que todo funciona maravillosamente cuando se sigue el orden del plan... y la nica forma que tenemos de saberlo es conectando con nuestro deseo, con nuestro corazn. Cualquiera que haya llegado hasta esta parte del libro habiendo ledo todos o algunos de los captulos anteriores puede comprobar que he utilizado una gran cantidad de imgenes, metforas y formas de explicar o decodificar una misma cosa; esto es porque hay infinidad de maneras en las que las energas se manifiestan, entonces sera un tanto poco inteligente de mi parte si no siguiera el mismo rumbo o patrn en todos los mbitos o actos de mi vida y se presentara cierta incoherencia que llevara a que ni yo mismo me trague el argumento.
EL PODER DE ELEGIR UN ALIMENTO VIVO
Durante mucho tiempo la humanidad se aliment a base de energas estancadas, alimentos carentes de vida que le transmitan una escasa informacin de luz.
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De igual manera, a travs del acto de cocinar los alimentos (exponerlos al FUEGO DE LA MUERTE), la informacin nutricional necesaria para el correcto desenvolvimiento y crecimiento de las clulas no llega completa o carece del valor total el alimento tiene para brindar al estar crudo, llevando al hombre a tener que asegurarse mayor cantidad de alimento disponible para cubrir los mismos requerimientos. Esto fue formando en la raza humana una predileccin por el acopio y el consumo desmedido motivado por el miedo a no pasar el invierno, a la sequa o la mala cosecha; empujndolo a prcticas de todo tipo que le aseguraran su alimento y el de sus seres queridos. Estas prcticas, fueron mutando hacia comportamientos ms predadores que paulatinamente contribuiran con su desconexin. Esta es una razn ms que suficiente para justificar una carencia nutricional en todos los aspectos. Con el correr de los siglos, estos comportamientos pasaron a formar parte de la informacin gentica que los seres humanos poseemos y a degenerarse el perfecto equilibrio de la vida. El patrn cultural fue modificndose y las costumbres o tradiciones hicieron lo suyo echndole ms lea al fuego. Al respecto la Tierra, a travs de lo que le devolvemos y lo que nos brinda, fue mutando tambin para poder adaptarse a lo que la mantuviera lo ms equilibrada posible. Esa informacin fue transformando nuestros cuerpos y por consiguiente al cuerpo de la Pacha, comportndonos muchas veces como una especie de parsitos suyos ms que de Seres en armona con ella. Fjense lo notable de esto: Si no comemos muchos alimentos vivos necesitamos comer ms para llegar a nutrirnos correctamente, entonces: eso significa que la humanidad estar consumiendo muchos ms alimentos que los realmente necesarios? Es probable que si deponemos paulatinamente este comportamiento y comemos ms crudo y menos cocido entonces no necesitaremos consumir ni generar tanto alimento para nutrir a toda la humanidad? La respuesta es si, y encima estaremos mucho mejor alimentados. La Alimentacin viva ofrece un camino para reconectar con los cdices originales a travs de la informacin que se halla en la tierra. Una semilla contiene la informacin gentica acumulada de al menos 20.000 aos! Imaginemos lo que esa informacin hace con nuestros propios cdigos genticos... nos ayudar para reconectar con los conocimientos ancestrales tal vez? Hagamos la prueba
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LA CLOROFILA
Cuando coms vida coms luz y la nica forma que el comn de los humanos podemos practicar para hacerlo es a travs de ingerir alimentos que an continan vivos, incorporando luz a nuestro cuerpo a travs de la clorofila. El reino vegetal sintetiza la luz del sol a travs de la fotosntesis y el resultante de dicho proceso es la CLOROFILA, que viaja por sus hojas y ramificaciones llevando esa informacin a travs de la planta. Como ya mencionamos, la clorofila es luz transformada en materia que posibilita el intercambio de informacin proveniente del sol con los seres encarnados en cuerpos menos sutiles (como nosotros). Esta informacin se encuentra encriptada en intrincadas cadenas de ADN y nutrientes que posibilitan el proceso al ser sintetizadas por la planta, para ingresar al cuerpo humano y dispersarse en forma de increble poder creador. De este modo, el reino vegetal se erige como un reino dedicado plenamente al servicio de difusin, decodificacin y distribucin de la informacin. Las plantas son seres maravillosos de una pureza increble. Basta con ver sus formas tan definidas por la geometra sagrada y apreciar su belleza. Es interesante mantenerse informado sobre como acciona o repercute la Clorofila en nuestro cuerpo. Todos sabemos que es "la Sangre de las Plantas" Alguna vez se preguntaron porqu tal comparacin?: Muy bien, esto es porque tanto la clorofila como la hemoglobina comparten ciertas grandes similitudes en su formacin gentica. Veamos algunas de las acciones de la Clorofila en nuestro cuerpo: - Disminuye por si sola de forma significativa el colesterol y los triglicridos sricos. - Posee efecto antianmico, por su capacidad de generar plasma sanguneo con gran eficiencia.
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- Colabora con el sistema circulatorio por su funcin antioxidante, protegiendo venas y arterias al impedir la formacin de placas (causantes de la arteriosclerosis), reduciendo el colesterol y protegiendo al corazn en su trabajo muscular de bombeo de sangre. - Apoya la sntesis de hemoglobina y la renovacin de los glbulos rojos. - Balancea los niveles de glucosa en sangre (siendo una ayuda en casos de diabetes), relacionado con la aparicin de dao en la pared vascular y la arterioesclerosis. - La clorofila posee efecto antianmico, por su capacidad de generar plasma sanguneo con gran eficiencia. - Aporta oxgeno a las clulas, controlando el PH del cuerpo. - Tiene un efecto antiparasitario y elevado potencial depurativo (por ello es la base de efectivas curas desintoxicantes). - Apoya las funciones del sistema digestivo, mejorando la absorcin de nutrientes y minerales en el intestino, combatiendo el estreimiento y facilita la funcin desintoxicativa intestinal. Facilita la regeneracin del epitelio intestinal y su contenido en fibra ayuda a evitar la absorcin del exceso de colesterol de la dieta. - Permite depurar la sangre, eliminar toxinas del cuerpo, alcalinizar el organismo, controlar infecciones, crear un ambiente adverso para virus y parsitos, cicatrizar heridas, reducir la presin sangunea, hacer ms eficiente el ciclo de la insulina, mejorar la actividad tiroidea, modular mejor el colesterol y mejorar estados degenerativos como las esclerosis. Dnde podemos encontrarla? En verduras de hoja (el color verde delata la presencia de clorofila), en hortalizas (tambin contienen clorofila, como la zanahoria, aunque enmascarada por los carotenoides que le dan color naranja). Por ejemplo: el Perejil, la lechuga, el apio, la espinaca o el brcoli, en los Germinados de Semillas: alfalfa, fenogreco, girasol y tambin en leguminosas. Una de las fuentes de clorofila ms utilizadas para el consumo humano es la HIERBA DE TRIGO.
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Se considera que la fuerza de vida presente en la clorofila es como un transfusin de luz que nos da vida y nos renueva.

El Doctor C. F. Schanabel realiz el siguiente anlisis qumico para la Asociacin Americana de Qumicos, sobre los nutrientes contenidos en un vaso de Clorofila lquida extrada del Pasto de Trigo: Clorofila: ............................... 5,000 mg. Vitamina C: ........................... 2,000 mg. Vitamina A: .............................. 360 mg. Vitamina E: ................................120 mg. Vitamina F: ................................120 mg. Vitamina K: ...............................120 mg. Vitamina B2 (Riboflavina): ........ 24 mg. Vitamina B1 (Tiamina): ............12 mg. Vitamina B6: ................................ 4 mg. Acido Pantotnico: ....................... 8 mg. Niacina: .....................................120 mg.

PASTO DE TRIGO (WHEATGRASS)
El wheatgrass (tambin conocido como hierba de Trigo), debido a su alto grado de calidad y valor teraputico es comnmente llamado: sper alimento, puesto que es a la vez un remedio y un alimento. Est compuesto en un 70% de clorofila, por eso es una de las mayores fuentes de clorofila lquida para beber en zumos sper energizantes. En su composicin qumica podemos encontrar que le brinda a nuestro cuerpo ms hierro que la espinaca, 11 veces ms calcio que la leche, 5 veces ms magnesio que la banana, 60 veces ms vitamina C que la naranja, 45% ms de protenas
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que la carne, y es asimilado en 20 minutos. Es un gran probitico. Contiene vitaminas A, C y E, todas de ellas antioxidantes, que ayudan a combatir los daos producidos por los radicales libres. Dentro de los aminocidos que aporta el wheatgrass se incluyen lisina, fenilanina y triptfano. Este ltimo es indispensable para la formacin de serotonina, un neurotransmisor que ayuda a relajarse y a disminuir el nivel de ansiedad. Se lo utiliza mucho en dietas depurativas o desintoxicantes puesto que el zumo que se le extrae es pura clorofila lquida, pura luz, por lo tanto es un gran regenerador del sistema digestivo debilitado. Adems es una gran herramienta contra el desgaste de las clulas al ser gran poseedor de enzimas y contribuye a la eliminacin de metales pesados, productos qumicos nocivos, plaguicidas o medicamentos del organismo. El propio Maestro Jess ha dejado constancia de los beneficios fsicos y espirituales de la Hierba de Trigo en los rollos encontrados en las cuevas del Mar Muerto: ...Ms ahora os hablar de cosas misteriosas, pues ciertamente os digo, la humilde hierba es ms que alimento para los hombres y las bestias. Esconde su gloria bajo un msero aspecto..., ...ms no saben que secretos se ocultan en ella, hasta los secretos de la vida perdurable en los reinos celestiales Ciertamente os digo cada grano de trigo que se lanza hacia el cielo (hierba), es una victoria sobre la muerte.... (Evangelio de los Esenios, Libros III y IV, Pag. 121 a la 130, traducidos por el Dr. Edmond Bordeaux Szekely.
CMO PREPARARLO?
Lo primero que necesitamos es el recipiente (o maceta) donde lo vamos a sembrar. Despus conseguir buena cantidad de linda tierra para nuestra maceta y unas cuantas semillas de Trigo Integral. Una vez preparada nuestra maceta, separamos un poco de tierra y sobre la superficie arrojamos nuestras semillas (que pueden haber estado activndose en agua pura durante toda la noche para acelerar un poco el proceso). A las semillas las cubrimos con el excedente de tierra que guardamos y regamos.
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Regamos durante unos cuantos das hasta ver que comienza a crecer el pastito. Entre nueve a quince das ya est listo para empezar a cosechar y degustar. Para ingerirlo lo mejor es extrayendo su jugo. Hay gente que se lo pone a la ensalada pero lo cierto es que contiene grandes cantidades de fibra que lo hacen de difcil digestin. Est bueno tomarlo en zumo, aquellas personas que quizs no toleren su sabor puede mezclarlo con naranjas por ejemplo. Necesitaremos utilizar entonces un aparato que es una exprimidora especialmente diseada para weathgrass (puesto que en una licuadora normal puede llegar a romper las cuchillas) y con ella extraeremos pacientemente el jugo que nos regalar un color verde increble y una inyeccin de vida. En lo personal, varias veces lo he masticado durante un buen rato extrayendo el juguito. Lo conveniente es consumirlo en pocas dosis (porque es muy poderoso), mascar un poquito me ha resultado muy bien al no poseer la mquina adecuada. Es importante consumir el zumo extrado en el momento en el cual se corta de la maceta, de este modo evitamos perder nutrientes y enzimas vitales.
LOS GERMINADOS
Los Germinados son, ni ms ni menos, que energa de la vida en su estado ms puro. Se los conoce como DINAMOS DE LUZ, porque son generadores orgnicos de luz en nuestro interior. Esto es porque las semillas, legumbres, leguminosas, coles y dems, al germinar liberan aminocidos esenciales para la vida, nutrientes y vitaminas que no estaban presentes en ese estado cuando la semilla an estaba latente. Esto significa que son unidades de energa pura en estado an consciente, son luz, vida y energa en continua expansin.
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En el germinado de una sola semilla se encuentra toda la informacin gentica que la futura planta necesitar a lo largo de su vida y todo lo que utilizar para desarrollarse y generar nuevas semillas. Es por ello que al consumir germinados, estamos consumiendo altos valores de vida, que ingresan sin intermediarios directamente a nuestro cuerpo, a nuestra sangre, rejuvenecindonos a nivel celular y modificando nuestro ADN. Se los considera el Alimento del Futuro por su simple elaboracin y por ser de fcil acceso y guardado, puesto que al cosechar la planta, podemos utilizar algunas de sus semillas para que vuelvan a la tierra, otras las podemos conservar en un banco de semillas y otras directamente germinarlas para comerlas. A travs de una alimentacin con germinados, uno puede acceder fcilmente al alimento y hasta autoabastecerse de poseer una huerta lo cual, adems de ser un tremendo ahorro al bolsillo, contribuye a reducir notablemente la huella de carbono generada por el fraccionamiento y distribucin de los grandes molinos para llegar al consumidor. Es cierto que en una gran ciudad difcilmente podamos acceder a tener nuestra propia huerta para generar semillas, pero como hablamos todo el tiempo, estamos en un tiempo de transicin que bien puede ser adaptable a lo que tengamos a mano. Considero que es un alimento IDEAL para las grandes ciudades, porque podemos conseguirlo fcilmente (se puede conseguir en cualquier diettica pero lo conveniente es hacerse de semillas orgnicas, sin pesticidas u organismos genticamente modificados). Dentro de la inmensa cantidad de propiedades que poseen est el hecho de ser altamente depurativos y transformadores del organismo, con lo cual se consolidan como la herramienta perfecta contra las toxicidades y contaminacin que enfrentamos a diario los que vivimos en una ciudad, principalmente porque son regeneradores y rejuvenecedores de los tejidos mucho ms veloces que lo que una alimentacin madura nos permitira. Esto es debido a la alta cantidad de enzimas que contienen, pero principalmente al hecho de estar ingiriendo un alimento que es una explosin de vida. Un germinado contiene en si mismo la energa que se encuentra en un amanecer, es energa creativa en ebullicin, es vida que acaba de despertar y tiene un enorme potencial para compartir.
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UN POCO DE HISTORIA
En el ao 1947 se encuentran los primeros 7 Manuscritos del Mar Muerto, se los llam de esta manera porque fueron encontrados en una gruta situada en Qumrn, a orillas del Mar Muerto. Posteriormente se hallaron muchsimos ms documentos que datan de entre 250 aos A.C. y 66 D.C. Estos manuscritos son adjudicados a los Esenios, contemporaos de Jess., quien se dice vivi con ellos entre sus 14 y 30 aos donde no se sabe a ciencia cierta si ellos entrenaron a Jess o fue este quien les transmiti sus conocimientos a ellos (a quienes describan en esa poca como una secta). La historia cuenta que los Esenios, quienes vivan en Israel y Egipto, deban trasladarse recorriendo grandes distancias por tierra desrtica, con poca agua y escasos alimentos. Por tal motivo descubrieron y elaboraron el famoso Pan Esenio, el cual se conoce hasta nuestros das como un alimento completsimo y altamente nutritivo. Pero ese no fue el nico legado de esta gente, pues fueron ellos los primeros que dejaron constancia escrita sobre el poder de los Germinados. Siglos ms tarde, Vasco de Gama y Magallanes se valieron de tcnicas de germinacin de semillas para realizar sus histricos viajes a travs del ocano y con ello lograron evitar que sus tripulaciones, que se alimentaban de germinados, padecieran el escorbuto. Pero fue Ann Wigmore, en el ao 1954, quien hace mundialmente conocidos los beneficios de los germinados y crea, en EEUU, el Instituto Hipocrtico de la Salud, a travs del cual da a conocer su trabajo fruto principalmente de su experiencia personal en la lucha contra un cncer que surgi en dos lugares de su cuerpo y tras haberse recuperado tambin, de un accidente automvilistico por el cual le diagnosticaron que perdera ambas piernas por una gangrena y, tras tratarse a ella misma con su propio plan en base a Germinados y Clorofila de Trigo, logra recuperarse por competo y dejar atrs todo vestigio de sus males. Cuenta que fue su abuela quien en su niez en Europa le haba enseado a utilizar determinadas hierbas para poder aplicarlas en heridas. Cuando los mismos doctores que le recomendaron amputar sus piernas vieron en las radiografas que
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los huesos y los tejidos se haban recuperado solos, no pudieron hacer ningn comentario, sorprendidos por el milagro. En su instituto han logrado tratar con excelentes resultados una multiplicidad de dolencias que incluyen: Arteriosclerosis, Anemias (varias), Paros cardacos, Obesidad Nefritis, Ulceras, Tumores, Clculos, Bocio Deficiencias Nutricias Cncer, Diabetes, Estreimiento, Impotencia, Albuminuria, Hemorragias crnicas, Osteomielitis Glaucoma, Hipe e Hipotensin Arterial, Agotamiento, Vrices y Debilidad, Obesidad, Gastritis, Asma, Eczemas, Diverticulitis, Colitis, Fatiga, Problemas femeninos, Artritis, Pie del atleta, Parkinson, Tiroides y Enfisema Pulmonar, entre otras. Muchos otros vinieron despus y sumaron muchsimo al trabajo de Ann Wigmore, precursora del mtodo, tales los casos del Dr. Gabriel Coussens, Claude Gelineau o el Dr. Bernard Jensen, entre muchos otros.
EFECTOS FISICOS Y PSIQUICOS DE LOS GERMINADOS
Una Semilla necesita almacenar la mayor cantidad posible de energa dentro suyo para poder despertar de su latencia y comenzar a generar los nutrientes que necesita para la vida de la planta. Para ello mantiene esa energa comprimida en forma fsica como hidratos de carbono y lpidos. Al activarse, la semilla despierta y comienza a germinar, para ello estos compuestos mencionados se desdoblan en otros ms simples y mejor utilizables por el brote para su rpido crecimiento. Es por ello que la planta en su comienzo como semilla germinada no necesita de la tierra, puesto que se transforma a si misma en compuestos simples ms digeribles y nutritivos sin necesidad de absorber nada del exterior; esto da lugar a la formacin de protenas y azcares (glucosa) y a una gran cantidad de vitaminas (ms que nada de los grupos A, B (B2 y B6) y E. Todos estos cambios qumicos se producen por si solos en el brote como por arte de magia. Pero no es ninguna magia ciertamente sino que el proceso forma parte de lo que llamamos Qumica Oculta, que es similar a lo que sucede con un embrin de cualquier otra especie (como por ejemplo en el caso de los hu75
manos) que, partiendo de una primer clula, comienza a desdoblarse una y otra vez para crear los tejidos que darn lugar al futuro ser. Lo ms impresionante de este fenmeno es lo que sucede en un nivel ms sutil con esa vida que recin est despertando. La chispa divina de la cual siempre se habla es una descarga de energa que permite la primer ignicin de la existencia. As como se da en la semilla la aparicin instantnea de nutrientes, vitaminas y minerales que anteriormente a su activacin NO estaban presentes en la misma, o se producen bacilos, enzimas y probiticos naturales, se genera un depsito de energa e informacin en el ADN de la futura planta que le permitir desarrollarse como un ser pleno de todas sus facultades. A esto se lo llama Transmisin Psquica y es el inicio de la vida del SER en este plano de conciencia. Cuando los contenedores fsicos mnimos e indispensables para albergar una vida en su esencia ms pura ya estn formados, se produce el MILAGRO DE LA VIDA y es all donde esa energa manifestada ms fuerte y pura se encuentra, con toda la informacin y fuerza que por ltima vez en su vida tendr. Es en ese momento, cuando la semilla se est germinando, que es el momento ms preciado (y precioso) para alimentarnos de ella. Cuando ms y menos contaminada se encuentra para brindarnos su mximo potencial de luz y energa. Esta reaccin qumica se produce puesto que en los primeros das de vida, la futura planta no posee ni races ni hojas que le permitan absorber la energa desde el exterior (ni de la tierra ni del sol) y as poder mantenerse alimentada por si misma hasta estar preparada para ello. Cuando la planta logra ya poder alimentarse desde el exterior, estos nutrientes tan poderosos se acaban transformndose en fibra y celulosa, descendiendo en comparacin al aporte nutricional que daban cuando an continuaban como brotes germinados, en esta instancia la planta ya es ms parecida nutricionalmente a las verduras verdes, pues contiene mucha clorofila y carotenos, pero an ms ricas en protenas. A continuacin se detallan algunas virtudes nutricionales de los germinados: - Al germinar desaparece el almidn y las protenas vegetales han sido pre digeridas, las enzimas siguen activas, los minerales se encuentran en forma orgnica y las vitaminas presentes en gran cantidad - Las germinaciones son ms fciles de digerir que los granos - Contienen los aminocidos ms importantes y una relacin calcio/fsforo excelente.
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- Un poroto Mung germinado, por ejemplo, tiene tanta vitamina A como el limn, tanta tiamina como la palta, tanta riboflavina como la manzana deshidratada, tanta niacina como la banana y tanta vitamina C como la pia - La vitamina C del Trigo germinado aumenta en un 600% en los primeros das de su germinacin y la vitamina E se triplica en cuatro das. - La mejor fuente de enzimas que existe son los germinados - Al germinar es notable el aumento de su contenido en ADN y ARN (cidos ribonucleicos que contienen el patrimonio gentico de cada ser vivo). Es por ello que consumirlos regenera y rejuvenece nuestras clulas. - Sobre todo la alfalfa y la hierba de trigo contienen todas las sustancias nutritivas reconocidas como necesarias para las funciones del organismo
UNA HERRAMIENTA DE TRANSFORMACION
Hay un principio bsico en toda la creacin al que ya nos hemos referido anteriormente: Como es Arriba es Abajo. Est perfectamente ejemplificado en el proceso de transformacin milagrosa que se produce al activar y germinar una semilla y tanto en el nivel fsico como en el espiritual se produce una verdadera TRANSFORMACIN fsica y sutil. Donde antes no existan determinadas sustancias qumicas, ahora se encuentran presentes en grandes cantidades y listas para servir al nuevo ser en su misin en la tierra. Al incorporar las semillas germinadas dentro de la alimentacin, una persona puede vivenciar en carne propia e incorporar este mismo principio de transformacin a su propio cuerpo y a su psiquis, mediante el cual consigue obtener una puerta de entrada para la VERDADERA TRANSFORMACION INTERIOR que le permitir acceder a una RECONEXION CON SUS CODICES INTERNOS, ocultos y dormidos en nuestro propio ADN desde tiempos muy lejanos. Con esto podemos
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afirmar que un cambio verdadero en la concepcin de la alimentacin nos permitir sin lugar a dudas incorporar sutilmente la depuracin necesaria para vaciarse y, posteriormente, llenarse de una informacin de luz completamente diferente a todo lo imaginado. Si, tal vez suene a ciencia ficcin o parezca demasiado fantstico concebir un puado de simples semillitas como un medio de transformacin interior que la humanidad puede utilizar como disparador de un cambio evolutivo. Sin embargo me arriesgo a afirmar con total conviccin que es factible de serlo. He dedicado todas las pginas anteriores de este libro para ilustrar, ejemplificar y demostrar de muchas maneras diferentes (y por momentos hasta repetitivas) como es que TODOS SOMOS UNO, y de que forma el incorporar un cambio significativo (como bien puede ser la Alimentacin) en un punto cualquiera de esta inmensa RED, el resto paulatinamente ir experimentando una transformacin que lo cambiar definitivamente. En mi caso particular lo he venido vivenciando desde el momento en que me propuse hacer un cambio, y en gran medida se lo debo al simple principio del ACCIONAR. Cuando alguien acciona sobre su destino en lnea con su misin, todo el universo se inclina para permitirle llegar a destino... es simple LEY DE ATRACCION... Al comer GERMINADOS, estamos incorporando instantneamente a nuestro organismo ENERGIA en plena ebullicin, como la energa de una bomba explotando de vida en nuestro interior. A nivel qumico absorbemos nutrientes que irn directamente a nuestras clulas y sus enzimas empujarn un rejuvenecimiento intenso y potenciarn la velocidad del trabajo regenerativo con muchsimo menos consumo de energa, puesto que sus enzimas funcionan como catalizadores que potencias los procesos internos de nuestros tejidos. Al comenzar un proceso de transformacin fsica tambin lo haremos a nivel psquico y espiritual. El incorporar vida no es chiste!, es una inyeccin del combustible energtico que necesitamos para dar un salto evolutivo real. Cuando hablbamos que el brote de una semilla contiene en si mismo todos los nutrientes que necesita para crear de la nada una estructura biolgica capaz de albergar un ser y estar plena de sus facultades fsicas para crecer y prepararse a absorber del exterior la informacin fsica y etrea que lo ayudar en su camino, nos referamos justamente e esto, puesto que al alimentarnos de esa FUERZA CREADORA, generaremos esa misma ACTITUD de cambio y transformacin en nosotros mismos. Estos cambios internos los comenzaremos a experimentar da a da trasladndolos a todos los rdenes de la vida; de este modo ha surgido en mi lo que llamo
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ACTITUD SEMILLA, el experimentar esa energa de limpieza y reconfiguracin en el cuerpo primero y en mi corazn despus, hizo que pudiera incorporar un nivel de energa y luz del cual me encontraba completamente desconectado... y ello pude conseguirlo a travs de la alimentacin...
PROPIEDADES DE ALGUNAS SEMILLAS
SSAMO: Es revitalizante y una fuente natural de calcio. Disminuye el colesterol, es ideal para embarazadas y para combatir la osteoporosis. Es recomendado en periodos de convalecencia. Contiene omega 6 y 9 y es la semilla de origen vegetal mas rica en lecitina y calcio (1000 MG cada 100 gr.) LINO: Es Multivitamnico, antidepresivo y reduce el colesterol malo. Es utilizada contra el estreimiento y la retencin de lquidos, posee propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol. Contiene omega 3 y 6. Tambin contiene grandes cantidades de vitaminas, principalmente las del grupo B, indispensables para el sistema nervioso y la asimilacin de los carbohidratos. QUINOA: Se lo considera un alimento perfecto. Contiene un 50 % mas de protenas que cualquier otro cereal, igualmente esta planta no es un cereal por lo que tambin es ideal para celacos por no contener gluten. Es rica en hierro, potasio, vitaminas del grupo B y provee una alternativa a la carne por su alto aporte de protenas vegetales. CHIA: Es una fuente de fibras, reduce el colesterol y es ideal para diabticos ya que su fibra retarda el ndice de glucosa en sangre. Posee cidos grasos esenciales Omega 3 que disminuyen el colesterol malo LDL y aumentan el bueno LDL. Disminuye los triglicridos, contiene antioxidantes, minerales y vitaminas del grupo B. GIRASOL: Posee vitamina D y del grupo B, es fuente de protenas y cidos grasos Omega 6. Mejora y re equilibra el estado de humor por lo cual se transfor79
ma en antidepresivo y calmante. Ideal para estudiantes y personas mayores por sus propiedades sobre el sistema nervioso. Ninguna planta contiene tanto hierro como el girasol. AMARANTO: Ideal para anemias y desnutricin, es rico en minerales indispensables como el hierro, el calcio y el magnesio. Contiene las protenas mas asimilables de la naturaleza y es la planta mas rica en lisina (aminocido esencial). Se lo considera el mejor alimento de origen vegetal para el ser humano. CALABAZA: Fuente de vitaminas del grupo B, rica en fsforo, hierro y calcio. Molidas y mezcladas con miel son tiles contra los parsitos de humanos y animales. Es indicada en problemas de prstata. FENOGRECO: Es revitalizante y ayuda regenerar tejidos. Posee anablicos naturales que reparan tejidos daados. Ayuda a reducir la glucosa en sangre siendo ideal para diabticos. Su aroma tan caracterstico es utilizado como perfume natural y adems, es un poderoso afrodisaco. AMAPOLA: Las semillas de amapola constituyen un excelente calmante suave ya que ejerce un efecto sobre el sistema nervioso y sirven para disminuir la tos y expectorar. Tiene altas capacidades depurativas.
QU SE PUEDE GERMINAR Y QUE NO?
Si bien todas las semillas se pueden germinar, no todas deben ser utilizadas para la alimentacin directa. Sabemos que no todo lo que crece en una maceta tiene las mismas propiedades, tampoco en la tierra directa, ni siquiera en nuestra psiquis). Muchas semillas crecen convertidas en malezas o plantas txicas..., cuando germinamos para nutrirnos de los brotes necesitamos tener en cuenta que algunos de ellos son txicos para ingerir en el momento de su germinacin, tal es el caso del grupo conocido como los SOLANACIOS, entre los que se encuentran: Papa, Batata, Tomate, Berenjena, Pimientos, etc
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Hay un caso muy especial a tener en cuenta y es el de las legumbres (lenteja, poroto aduki, poroto mung, habas, etc) porque ellas contienen unas sustancias vulgarmente conocidas como FASINAS que pueden ser txicas para algunos organismos o indigestas, ante estas variedades lo que debemos hacer simplemente es darles una escaldeada antes de comerlos. Esto es: pasarlos por agua (que no est a ms de 50 grados centgrados) y dejarlas reposando unos tres minutos en ella. Esto destruye las fasinas y los hace mas digeribles. Las fasinas pueden eliminarse tambin con el proceso de deshidratacin, eso ayuda a que se mantengan la totalidad de sus enzimas mas intactas, pero solo es otra opcin.
PASOS A SEGUIR PARA UNA CORRECTA GERMINACION
Cmo puede hacer alguien que no tiene acceso a un vivero o un germinadero para poder valerse de germinados? Pues bien, no es necesario salir a buscar nada ms que semillas, lo ms orgnicas que puedan ser (puesto que en su mayora se consiguen en dietticas o herviristeras provenientes de molinos cuyos campos utilizan fertilizantes, DDT o glifosato, herbicidas de alto poder cancergeno y venenos barios para la salud). Para poder incluir germinados en nuestra dieta solo necesitamos GERMINARLOS!!! Primero que nada, enjuagar bien las semillas y de ser posible desinfectarlas con un poco de bicarbonato, vinagre de manzana o unas gotitas de limn en el agua. Con unas gotitas de limn es ms que suficiente, se deja un rato la semilla en el agua cida y se hace un enjuague final con buen agua. Luego de esto, poner las semillas en un frasco o recipiente de boca ancha (en lo posible de vidrio o cermica) y agregar al menos tres veces ms de agua que de semillas. Dejar a la oscuridad durante toda la noche tapado con un tul para que no ingresen insectos pero permitiendo que el aire circule.
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A la maana siguiente enjuagar y remojar las semillas activadas, quitar el excedente de agua y dejar los frascos remojados boca abajo a 45 C con lugar suficiente para que circule el aire (para evitar que las semillas se pudran). Luego volver a enjuagar con agua limpia por la noche y repetir al otro da manteniendo las germinaciones en un lugar clido y al abrigo de la luz.
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Este es uno de los tantos mtodos de germinacin (tal vez el ms clsico). Tambin es posible germinar en Tierra o Maceta, en Coladores, en frascos plsticos (no es un mtodo tan higinico), en bolsas de tela que mantengan la humedad, cuencos de cermica, bandejas plsticas (como las que se consiguen en rotiseras), en medias viejas (si, en medias!), o en germinadores de cermica... A continuacin se muestran algunos ejemplos:
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Luego de repetir el enjuagado durante cuarto das al menos, la germinacin ya estar lista para comer. Se puede seguir germinando la semilla durante algunos das ms pero comenzar a ponerse ms fibrosa y en algunos casos hasta amarga. Existen distintas formas de germinacin como explicamos, pero tambin las hay completamente diferentes a las mencionamos si se trata de semillas del grupo de las MUSILAGOSAS, como lo son el LINO y la CHIA, por ejemplo. Esto se debe a que dichas germinaciones en un frasco se pudriran a causa de la sustancia que segregan una vez activadas (el muclago) que tiene un aspecto gelatinoso similar a la clara de huevo (ya veremos ms adelante, estas semillas son ideales para preparar crackers deshidratadas combinadas con muchas otras cosas). Para germinar la variedad de musilagosas necesitamos el mtodo de la bolsa de arpillera, el tul o el colador, puesto que la forma que tienen de crecer es la raz hacia abajo, buscando el agua. Por ese motivo debajo se debe procurar mantener una bandeja o recipiente con agua y por encima rociarlas o regarlas con un spray con agua o una regadera, y taparlas con un tul o mosquitero para no ser visitadas por insectos. A continuacin dos ejemplos:
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TIEMPOS DE GERMINACION
Cada semilla, legumbre, leguminosa o germinado en general tiene tiempos diferentes para su activacin y germinacin, por tal motivo es importante conocer los tiempos de cada ser para respetar los procesos naturales que luego pretendemos incorporar a nuestros cuerpos. Siempre es bueno recordar que preferir semillas ORGANICAS es la mejor opcin. Si dudamos sobre la procedencia de una semilla es preferible no germinarla hasta no conseguirla orgnica. Hay casos, como en Argentina, donde conseguir legumbres orgnicas es ciertamente difcil y entonces hay que caer en molinos que utilizan agrotxicos en su cadena. Si no queda otra opcin, tratemos de lavar y desinfectar bien la legumbre antes de ponerla a activar para quitarle la mayor cantidad de porqueras qumicas que podamos. Si la procedencia es dudosa respecto a si es un OMG (organismo genticamente modificado) directamente NO LO USEN, porque ello significara estar incorporando esa informacin gentica a nuestro cuerpo. A continuacin se detalla una tabla cuyo contenido expresa los tiempos de activacin, la temperatura en remojo o activacin y el tiempo que tardan en germinar algunas especies de Semillas:

SEMILLA
TIEMPO DE ACTIVACIN
TIEMPO DE GERMINACIN
Alfalfa Amaranto Arroz Avena Berro Brcoli Calabaza
4 a 12 horas No necesita 4 a 24 horas 20 a 30 minutos No necesita 6 a 12 horas 1hora y cuarto
5 a 6 das 2 a 4 das 2 a 4 das 1 a 3 das 5 a 6 das 3 a 6 das 1 a 2 das

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SEMILLA
TIEMPO DE ACTIVACIN
TIEMPO DE GERMINACIN
Cebada Centeno Cha Trigo Espelta Poroto Aduki Poroto Mung Fenogreco Garbanzo Girasol Lentejas Lino Maz Mijo Mostaza Puerro Quinoa Repollo Ssamo Soja Rabanito Trigo Sarraceno
6 a 12 horas 6 a 12 horas No necesita 6 a 12 horas 12 horas 8 a 12 horas 6 a 12 horas 8 a 12 horas 1 a 12 horas 8 a 12 horas No necesita 8 a 12 horas 6 a 10 horas 6 a 12 horas 8 a 12 horas 20 a 30 minutos 8 a 12 horas 2 a 8 horas 2 a 12 horas 6 a 12 horas 6 a 12 horas
2 a 3 das 2 a 3 das 5 a 6 das 2 a 3 das 2 a 4 das 2 a 5 das 4 a 6 das 2 a 3 das 1 a 2 das 1 a 2 das 5 a 6 das 3 a 4 das 1 a 3 das 3 a 6 das 10 a 15 das 2 a 4 das 3 a 6 das 1 a 3 das 2 a 6 das 3 a 6 das 2 a 3 das
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CONSERVACIN DE LOS GERMINADOS
Dependiendo del tiempo de cada semilla, una vez que ya est lista para comer o se quiere cosechar por los motivos que sean, la forma correcta de conservarlos por el mayor tiempo posible es en Tuppers cerrados en la heladera. Es importante que las germinaciones no estn chorreando agua sino ms bien sequitas, para evitar as una posible descomposicin. Pero antes de llevarlos a la heladera, lo primero que se recomienda es dejar los germinados un buen rato a la luz del sol (pero sin que este les de directamente, osea: cerca de una ventana o fuete de luz natural) para que se carguen de clorofila (a partir del cuarto da es el momento ideal para hacerlo). Est buensimo ver como al cabo de unas horas las hojitas comienzan a ponerse verdes rebosantes de clorofila.
Podemos conservar en la heladera los germinados entre una a dos semanas sin que empiecen a ponerse feos. Lo ms interesante de todo esto es que an en la oscuridad y el fro de la heladera, los brotes continan creciendo!, mucho ms lentamente eso si, pero la vida permanece en ellos, lo cual es fundamental.
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ALGUNAS IDEAS
Lo primero que un nefito puede preguntarse es: y de qu manera puedo comer los Germinados?. Pues bien, como a uno le plazca es la mejor manera! Pero podramos sugerir algunas formas entre las incontables que debe haber... ... en ensaladas, pizzas, pastas, salsas o tostadas, como decoracin de platos o canaps, en el arroz, mijo o trigo burgol, en tartas, sandwiches o picadas, en el desayuno, almuerzo, merienda o cena, como parte de milanesitas de mijo, lentejas o cualquier otra cosa, sobre tostadas, rodajas de pan o verduras como el zuccini, zapallito, berenjena, o relleno de papas, batatas o morrn... La lista puede continuar, pero es interesante recordar que la mejor forma de comerlos es como salen de la germinadora, esto es: Sin cocinar. Tambin se los puede deshidratar y hacer con ellos sales, harinas o panes esenios como veremos ms adelante... La creatividad culinaria aqu es el lmite, lo importante es hacerlo con conciencia. Siempre digo que uno puede acompaar un bife de chorizo con germinados, ciertamente lo har mejor digerible a causa del poder enzimtico que estos tienen, pero tendra que ser por lo menos el doble de tamao la racin de germinados que el trozo de carne. Esto no es una cuestin de dogmatismos porque cada cual hace lo que quiere con su alimentacin... pero si considero que debe ser un tema de conciencia y eso se dar acorde al proceso interno de cada ser. Sinceramente pienso que no sera muy coherente poner en el plato del asado un puado de semillas vivas..., pero tambin es cierto que cada cual tiene sus tiempos y como dice mi amigo Javier: Siempre es mejor sumar al plato que restar o sacarle.... Quedar a criterio de cada alma..., por lo pronto algunas fotitos (gentileza de la gente de Se Luz Germinadores) de platos preparados:
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LA IMPORTANCIA DE LA LUNA
Tanto para el desarrollo de la vida en nuestro planeta, como para el control del clima o los ciclos de las estaciones del ao, la LUNA cumple un rol fundamental. Nuestro planeta se mantiene en un eje de rotacin especfico debido a la influencia de nuestro satlite, el que se vera verdaderamente modificado si este no estuviese dndonos vuelta alrededor. Las mareas, el crecimiento de las plantas, la siembra o la gestacin de los embriones (tanto humanos como animales) son algunas de las circunstancias controladas por su presencia. La Luna ejerce una atraccin gravitatoria tal sobre nuestro planeta que produce un fenmeno conocido como gradiente gravitatorio, esto es una especie de estiramiento imperceptible para nosotros que deforma la superficie de la tierra dndole
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la forma de un huevo. Por ese mismo fenmeno es que se producen las mareas puesto que este estiramiento afecta principalmente a todos los organismos que contienen AGUA, la principal receptora de sus energas gravitatorias. Es por ese bamboleo producido por las mareas que la tierra gira sobre su propio eje a la velocidad que lo hace. De no existir la luna o estar a diferente distancia de nuestro planeta, el eje de rotacin de la tierra cambiara (al menos 90 grados) y los das podan durar tan solo 8 horas, incrementndose la velocidad de los vientos y modificndose la cantidad de oxgeno en la atmsfera... Esto es una pequea muestra de la importancia de la luna en nuestra existencia. Muchas culturas han considerado utilizar calendarios regidos por la luna para dar duracin a los meses y tambin han aplicado sus fases para optimizar sus cosechas o predecir sus concepciones. Esto es porque la luna posee ciclos en perfecta concordancia con la vida en la tierra. Esta unin es parte de todo este gran plan magnfico y perfecto que hace posible la vida en este hermoso pedazo de roca navegando en el inmenso mar csmico. El delicado equilibrio que se produce por la fuerte accin gravitatoria que ejerce sobre nosotros, los seres humanos, es tambin un gran punto a tener en cuenta: Los nacimientos, errneamente calculados en 9 meses, se producen normalmente cumplidas las 9 lunas de gestacin por ejemplo. Si tenemos en cuenta que somos un 85% de agua aproximadamente, es lgico concebir la idea que nuestras funciones qumicas y fisiolgicas van a verse notablemente infludas por las diferentes fases de la luna, puesto que de acuerdo a la posicin en la que se encuentre, diferente ser la fuerza de accin gravitatoria que ejerza, tal es lo que sucede con las mareas o en las diferentes estaciones del ao. Astrolgicamente podemos hablar durante unos cuantos libros sobre la importancia y accin de sus energas. La luna est relacionada con lo que traemos, con nuestras energas primordiales, nuestra madre o nuestro crculo familiar ms cercano. La primera parte de nuestra vida se desarrolla conforme a las energas manifestadas en la luna presente en nuestro nacimiento, y esas energas nos acompaarn durante toda la vida en nuestro camino de realizacin, como una herramienta fundamental que constantemente nos est tironeando y soltanto, tironeando y soltando, como sucede con las mareas. Crecemos ms de noche que de da, las uas, los pelos; igualmente sucede con las plantas, y de acuerdo a la luna en la que realicemos nuestra siembra, la cosecha presentar diferentes caractersticas... Esto ltimo nos trae directamente a la importancia de la luna a momento de germinar nuestras semillas. Esto significa que una germinacin nos aportar dife90
rentes cosas si se activ en cuarto creciente que si lo hizo en cuarto menguante, o en luna llena. Es notable la diferencia que se da en la calidad del alimento que comemos de acuerdo al momento en el cual se sembr o se activ, algo que inmersos en las ciudades del mundo moderno desconocemos por completo o se encuentra totalmente fuera de nuestro control debido a los procesos industriales o los agronegocios. La atencin ya no est apuntada a sembrar, germinar o cosechar en base a nuestras necesidades nutricionales o energticas sino ms bien a la cada de granizo que destruye totalmente o en parte una cosecha o a los beneficios econmicos de las ltimas cosechas o del valor en el que cotiza actualmente determinado grano en la bolsa de Nueva York. Esto es una prueba ms de la constante desconexin a la que nos exponemos a diario... qu culpa puede tener el verdulero o el presidente de un pas sobre todo este embrollo? Lo cierto es que ninguna, puesto que TODOS NOSOTROS contribuimos a que se siga sosteniendo a travs de los mecanismos de consumo impuestos en la sociedad que tanto nos alejan de los ciclos naturales que nos han acompaado desde nuestro nacimiento (incluso desde nuestra gestacin dentro del tero materno). La Luna representa a la Madre, el Sol al Padre, nos regimos por sus energas y las energas del resto de los astros que nos rodean, todo es parte de una danza energtica sin igual nica e inconmensurable... Cmo podemos pensar en contradecirla con paradigmas o comportamientos sociales? Es cuestin de conciencia, de verlo, aceptarlo y generar el cambio. Todo est conectado, todo es parte del mismo plan y funciona para su correcto desarrollo, porque TODOS SOMOS UNO y UNO SOMOS TODOS... es por ello que tan importante la luna es, como el sol o como un planeta tan lejano como Jpiter, o Saturno, la misma importancia que tenemos todos y cada uno de nosotros y cualquiera de esas pequesimas semillas que nos proponemos activar... A continuacin se detallan las 4 fases de la luna y sus caractersticas principales, podemos tomarlas en cuenta a la hora de la germinacin si lo deseamos puesto que a mayor cantidad de luz lunar (lo que sucede en Luna Nueva y Cuarto Creciente), mayor ser la fuerza con la que crecern nuestras germinaciones (pero menor la velocidad en su crecimiento), mientras que al decrecer la luna (Luna Llena y Cuarto Menguante), las semillas germinarn ms velozmente pero menos fuertes (ser cuestin de un trmite puesto que es el tiempo del descanso). Estos conceptos podemos utilizarlos tambin conscientemente a la hora de gestar o trabajar en nuestros deseos, proyectos o semillas creativas. Fases:
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LUNA NUEVA: Es el comienzo, representa el inicio, el surgimiento. Es la etapa ideal para la Germinacin CUARTO CRECIENTE: Es el momento del desarrollo, del crecimiento. Todo se incrementa y se desenvuelve ms fluidamente. LUNA LLENA: Es la etapa de la maduracin. Aqu llegamos al momento clmine. Ideal para la recoleccin de la siembra. CUARTO MENGUANTE: El momento de finalizar el ciclo, reorganizarse o hacer un balance de lo actuado. Se muere a lo viejo para nacer a lo nuevo en el prximo ciclo. Es la etapa del Descanso. En base a como observemos la luna podremos saber de donde viene y adonde va. Una buena forma de incorporar las fases de la luna a nuestra memoria visual se me ocurre que puede ser mediante un mtodo que podramos llamar: .DOC para el hemisferio NORTE y COD-0 para el hemisferio SUR. Paso a explicar: Para el caso COD-0: la C representara CRECIENTE, la O LLENA, la D MENGUANTE y el 0 (cero) LUNA NUEVA. Para el caso .DOC, donde el . sera CERO o NADA (LUNA NUEVA), la letra D representara CRECIENTE, la O LLENA y la C MENGUANTE. Como ltima ayuda memoria podemos tener en cuenta que C y D son engaosas si uno pensara en C como creciente y D como menguante... Es exactamente al revs! Regirnos por las fases o calendario lunar es reconectarse con los ciclos naturales de la vida, esos mismos ciclos presentes en nuestro ser interior acordes a los ritmos de la creacin.
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ALIMENTOS CRUDOS
Hemos estado hablando en captulos anteriores sobre lo que le sucede a la composicin molecular de los alimentos crudos cuando son expuestos al calor en exceso (cocinados), es importante remarcar que no se trata de dejar de comer alimentos cocidos de un da para otro luego de saberlo sino que es mucho ms coherente e importante poder llevar adelante una transicin paulatina a un modo de comer diferente. Esto debemos aplicarlo en todos los mbitos de nuestra alimentacin, no solo en lo que comemos, puesto que si nos tiramos a la pileta de cabeza seguramente la primera vez nos doler o caeremos pasados y de espalda, lo que podra transformarse en una negativa a seguir adelante y echara por la borda toda nuestra buena voluntad y convencimiento. Cualquier decisin apresurada o apurada en nuestra vida acarrear consecuencias o circunstancias que puedan ser un tanto incmodas, es por eso que uno siempre trata de pensarlo dos veces o analizarlo hasta estar convencido por si mismo (y no por el convencimiento o influencia de terceros), ah si estamos listos para abordar de lleno nuestra decisin. Con los cambios de alimentacin sucede lo mismo... Si estamos pensando en un tipo de alimentacin que sea mucho ms consciente, primero es necesario sentirnos convencidos y preparados para ello, porque es un camino rstico al principio, plagado de dificultades o piedras que nos obstaculizan. Estas piedras son los paradigmas que traemos impuestos desde la cuna, la sociedad, la forma de pensar, el gusto y muchas otras cosas. Entonces lo mejor a mi entender es que sea un acto de amor, de amor hacia nosotros mismos y por consiguiente al resto de la creacin. Entonces, si nos adentramos ms profundamente podemos encontrarnos con las contradicciones y discusiones que se suscitan con la alimentacin cruda vs la alimentacin cocida. Muchas voces estn a favor de la primera y critican la segunda y vicersa. Cuando sucede esto siempre es mejor conservar el equilibrio, ni muy muy ni ta tan, o como deca el Buda: El mejor camino siempre es el camino del medio. En este caso, el camino del medio es nuestro propio camino, el que mejor nos haga sentir siempre que estemos en plena conciencia de lo que actuamos. Estando dormidos cualquier camino puede parecernos bueno o malo, en cambio viviendo el momento presente, utilizando nuestro instinto y criterio, podemos en93
contrar la forma de sortear los obstculos libremente, sin condicionamientos ni fanatismos o dogmatismos. Siempre est bueno conocer para tener la posibilidad de elegir... Los alimentos crudos son ricos en enzimas, las enzimas funcionan como catalizadores en nuestros cuerpos facilitndole la tarea a las clulas, ayudndolas a sortear el papeleo burocrtico y acelerar los procesos nutricionales. Es por ello que una predominancia en nuestra alimentacin de CRUDOS nos aportar mayor cantidad de enzimas, lo que nos servir para ahorrar enormes cantidades de energa que, de no incluirlas, nos haran mucho ms pesada la asimilacin de nutrientes y por consiguiente acelerarn los procesos de envejecimiento celular. Los alimentos CRUDOS aportan las ENZIMAS INTACTAS al organismo, esto no quiere decir que al cocinar un alimento matamos todas sus enzimas, pero si que destruimos gran parte. Esto sucede a causa de la temperatura en la coccin: Nuestro cuerpo posee estructuras celulares casi idnticas a las que poseen los alimentos crudos de origen vegetal (les suena eso de Somos lo que Comemos?), por eso mismo podemos observar lo que nos sucedera si nuestra temperatura corporal interna ascendiera por encima de los 42 o 43 centgrados... Moriramos!. Esto sucede porque pasada dicha temperatura las primeras enzimas y molculas comienzan a Desentrelazarse, perdindose as la informacin original que trae el alimento. No se pierde absolutamente todo, repito, pero si una gran parte. Esto nos hace pensar que a menos nutrientes, ms cantidad de alimento tendramos que consumir para cubrir los faltantes... Entonces los alimentos CRUDOS son fuente de vitalidad por naturaleza. Ms all de esto, cuando el alimento que pusimos tanto al horno, como a la sartn, vapor, olla, parrilla o microondas y alcanza la temperatura de 70 centgrados, las enzimas y protenas directamente comienzan a desmaterializarse, se consumen a tal punto que se gasifican y solo quedan cenizas (se carbonizan). Ello no nos aportar nutrientes al organismo de seguro, pero si optamos por comenzar a incluir en nuestra dieta una mayor cantidad de alimentos crudos (entre los cuales podemos contar a los germinados y los alimentos deshidratados) mejor poder de rejuvenecimiento y menor desgaste tendrn nuestras clulas, por consiguiente mejor nos sentiremos y mucho ms vitales... y ni hablar de las energas ms sutiles que acompaan al alimento cuando lo masticamos, digerimos y asimilamos... si el alimento no posee lo ms intactas posibles sus enzimas y molculas, los soportes materiales para transportar esas energas sutiles no estarn para contenerlas, por lo cual se disiparn en forma de calor antes de llegar a nosotros.
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Algunas fuentes afirman que la mayora de los seres humanos tenemos una desnutricin parcial en nuestros organismos que convive con nosotros toda la vida. En algunos casos es mayor y en otros ms leve, pero en general esto se debe a que optamos por consumir muchos ms alimentos COCIDOS que CRUDOS. Esto mismo se refleja en la OBESIDAD, si no comiramos alimentos cocidos tal cosa dejara de existir en los seres humanos... Recordemos lo que venimos hablando sobre el afn y la bsqueda constante del ser humano por la separacin. Creamos elementos como armas para destruir, romper tejidos, hacer explotar cosas, separar el tomo, nos peleamos, nos separamos, divorciamos, discutimos y matamos..., as vamos por la vida emulando constantemente esta ilusin de la separacin hasta poder comprender realmente que TODOS SOMOS UNO y que tal cosa no existe. Estamos todos juntos y vamos para el mismo lado, solo que no lo podemos ver o no lo sabemos o no lo queremos ver, pero es la pura realidad... La ciencia desde siempre hace lo mismo, separa, desgrega, desenlaza, desentrelaza, etc, y la cocina muchas veces hace lo mismo. Todo lo que consumimos, nos alimenta, nutre o entretiene est fundamentado en la separacin. Cuando cocinamos los alimentos y desenlazamos las enzimas estamos repitiendo el mismo patrn, y eso mismo justamente es lo que nos llevamos a la boca, lo que hace a nuestras clulas... Cmo pretendemos que las cosas cambien si continuamos comportndonos la mayora del tiempo de esta forma? Comer crudo significan quizs, hasta 30 aos mas de vida sana.
Se puede comenzar de a poco comiendo cosas crudas, una fruta al da, unas semillas activadas, germinados, una rica ensalada verde o zumos de clorofila, tambin variedades de hojas procesadas en la licuadora o simplemente jugos de frutas como el limn, que mezclado con agua calentita es ideal para beberlo antes del desayuno, pues es altamente alcalinizante.
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DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
Una vez ms podemos encontrar en la alimentacin el fiel reflejo del mundo fenomnico en el que vivimos: Por un lado podemos GERMINAR una semilla o comer un alimento CRUDO y con ello estaramos volcando nuestra alimentacin muy hacia un solo aspecto de la dualidad, el aspecto YING. Por ende, para poder estar verdadedamente equilibrados deberamos incorporar tambin una alimentacin que represente el aspecto YANG y para ello tendramos que incorporar entonces los alimentos cocidos... pero no, ah est el quid de la cuestin: la DESHIDRATACION. Ya el maestro instructor Jess mencionaba que los alimentos deben ser expuestos al fuego de la vida y no al fuego de la muerte. La cocina desde entonces tal vez haya sido interpretada no tan acorde con este pensamiento, en sintona con como se venan cocinando los alimentos desde los tiempos de las cabernas ms que con una perspectiva ms enfocada en la conservacin de las energas sutiles como de las que intentaba hablar Jess. La deshidratacin bsicamente consiste en quitarle al alimento nicamente el agua que posee, lo cual es un excelente medio de conservacin sin prdida, puesto que al deshidratar no solo que todos los nutrientes, vitaminas, minerales y aminocidos se conservan INTACTOS, sino que se potencian hasta un 300% o ms) porque estn ms concentrados, brindando un mayor potencial an a quienes los consuman de este modo. Recordemos que al hablar de DESHIDRATADOS no solo nos referimos a las semillas germinadas, sino tambin frutas, verduras, hortalizas, panes esenios, etc.
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PARA QU DESHIDRATAR?
La deshidratacin representa una prctica milagrosa para la vida y para la subsistencia. Si germinamos nuestras semillas y despus las metemos al horno para cocinarlas perdern todo su potencial a causa del fuego destructor de la coccin, el cual como ya comentamos en reiteradas oportunidades, desenlaza y separa todo lo que hasta el momento se pudo haber armado y consolidado qumicamente. Pero en cambio, si deshidratamos, el alimento se expone al fuego de la vida, que es el sol. Nuevamente los Esenios entran en accin aqu para traernos de la mano esta cuestin del deshidratar los alimentos. El famoso PAN ESENIO es el primer ejemplo de los alcances y funciones que este tipo de prcticas pueden aportarnos a los seres humanos. Ellos, en sus largos peregrinajes por los vastos desiertos sofocantes, germinaban sus semillas en bolsas de tela que llevaban colgadas de la cintura y cuando los brotes ya estaban listos los machacaban con morteros hasta que lograban una masa homognea y lista para hacer el pan. Muchas veces me he preguntado si este famoso pan era lo que en la Biblia se conoce como HOSTIA y si, finalmente he podido comprobarlo. Es por ello que sus propiedades curativas han sido tomadas como milagrosas... imaginemos que estos tipos (los Esenios) se valan nicamente de este alimento en sus recorridos y siempre se encontraban vigorosos y llenos de vida. Cuando el alimento pierde su agua pero sus propiedades permanecen intactas, su conservacin es excelente, porque cuesta ms que se pudran si se los mantiene bien guardados al abrigo de bacterias o microorganismos que los ataquen. Podemos conservar un fruto deshidratado en iguales condiciones a cuando se cay del rbol hasta por un par de aos o ms si logramos su correcta conservacin.
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METODOS DE DESHIDRATACION
Para poder deshidratar existen varios mtodos, el mejor obviamente es el solar, porque adems de perder el lquido y concentrar sus nutrientes como cualquier mtodo de deshidratacin, el alimento captura la luz del sol que es energa pura y viva, lo cual desde un punto de vista no tan cientfico le aporta condiciones energticas ptimas en comparacin con un mtodo artificial. De todos modos hay que tener en cuenta que durante los meses ms fros del aos, el deshidratador solar prcticamente no funciona, es por eso que mucha gente rene durante el verano y parte del otoo gran variedad de frutas y verduras de estacin para deshidratarlas y conservarlas para los meses de ms fro. Esto es una prctica buensima puesto que le da la oportunidad a uno de poder elegir cada vegetal que va a consumir en un futuro, cada informacin gentica que entrar en contacto con nuestro cuerpo y lo formar. Si es posible estar en contacto con l, ver su crecimiento y participar de la cosecha es an mejor, porque se transformara en una forma verdadera de co-crear la propia realidad de un modo fisiolgico (y es ideal para quienes buscan consumos orgnicos). Pero tambin podemos conseguir una correcta deshidratacin por medios artificiales como es el caso de los DESHIDRATADORES ELECTRICOS, ESTUFAS, CALOVENTORES, HORNO (en mnimo y con la puerta abierta), ETC. Es importante detallar que para evitar que se pierdan nutrientes y enzimas es necesario deshidratar a cierta temperatura constante que no exceda los lmites en los que el alimento comienza a perder el enlace de sus enzimas. Si estamos en casa durante los meses fros del inviernos y tenemos la estufa encendida continuamente, podemos aprovechar magnficamente esa disipacin de energa calrica para deshidratar nuestros alimentos. Si usamos el horno en cambio, vamos a poder deshidratar tambin pero el consumo de gas que necesitamos va a ser extremo en comparacin con la pequea porcin que vamos a conseguir, puesto que para deshidratar correctamente hay que hacerlo lentamente para que no se daen los elementos ms sutiles del alimento que suelen ser muy permeables a cambios rpidos de temperatura. A continuacin se muestran imgenes de distintos tipos de deshidratadores, algunos son bien caseros y otros profesionales, pero en mayor o menor medida todos cumplen la funcin para lo que se los necesita:
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Un punto a favor de los deshidratadores elctricos es que poseen la capacidad de elegir y controlar la temperatura deseada, que por lo general oscila los 40C. Hay algunos modelos que arrancan la deshidratacin a 60C durante un corto periodo de tiempo para pasar luego a una temperatura fija de 40C. La eleccin a la hora de comprarse un deshidratador est fuertemente ligada a las posibilidades econmicas, gusto y comodidad, pero bajo ningn concepto es una excusa vlida el no tener dinero suficiente para conseguirse uno. El primero que vemos en las fotos est fabricado con costo cero prcticamente. Lo hice el verano pasado con un cajn de manzanas que me regal el verdulero, dos bolsas de consorcio de las gruesas, un poco de papel aluminio, cintas plsticas y de papel y
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una parrilita de heladera que encontr mi compaera tirada en en la calle (que causalmente encaja justito justito dentro del cajn). El uso y la prctica fueron mostrndome que poner un tejido tipo mosquitero era ideal para evitar a los insectos (sobre todo las abejas) que aman las frutas cuando estn deshidratndose... Adems de deshidratar germinados, frutas o verduras, tambin pueden utilizarse para hacer lo Panes Esenios, crackers, galletas deshidratadas y dems delicias que no requieren coccin. La creatividad al servicio del bolsillo es una (entre otras como pueden ser el mercado justo, comercio sano, gratiferia o trueque) excelente herramienta para andar el camino de la alimentacin. Para terminar con los deshidratadores, creo importante resaltar que existe un punto a tener en cuenta y es la huella de carbono que uno deja cuando se la pasa deshidratando artificialmente, por eso est buensimo tratar de deshidratar todo lo que se pueda durante el verano y parte del otoo o la primavera para despus no vivir con el deshidratador elctrico o el horno prendido todo el invierno, lo cual generara la utilizacin de recursos energticos muy por encima de lo normal y no sera coherente con una postura alimenticia ms en lnea con el tomar y dar (intercambio) con la naturaleza, como la que estamos tratando de comprender. Recordar que para ingerir las verduras o los germinados, primero hay que remojarlos en agua para que se rehidraten, puesto que en algunos casos no se podrn ni morder!
PAN ESENIO
El pan esenio, es un pan vivo hecho en base a germinados deshidratados principalmente, forma parte de los llamados alimentos biognicos que generan o construyen la vida en el organismo, como as los describe el Dr Gabriel Coussens en su libro Nutricin Espiritual
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Lo podemos hacer con los germinados que tengamos a mano, hay distintas recetas como combinaciones de ingredientes. Se los puede ir combinando siempre bajo la siguiente premisa: Una parte mayor de cereales y otra menor de leguminosas o de semillas activas. Se puede usar: trigo sarraceno, trigo espelta, arroz, quinoa, amaranto, lentejas, garbanzos, soja verde (poroto mung), alfalfa, fenogreco, ssamo, amapola, camo, y alguna que otra semilla que tengamos a disposicin. Lo mejor es no mezclar mas de tres variedades de germinados. El pan esenio es un sper alimento capaz de otorgar un alto nivel de nutrientes concentrados y mucha energa a quien lo coma. Hace ms de 70 aos fue redescubierto gracias a descubrimientos arqueolgicos y antropolgicos y es fabuloso comprender como es que esa sabidura llega hoy hasta nosotros; sobre todo porque lo hace en este preciso momento histrico, cuando la humanidad est recobrando muchos milenarios artes que estuvieron perdidos u olvidados durante largo tiempo.
Para tener en cuenta:
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- Las semillas previamente activadas pueden utilizarse para hacer Crackers deliciosos y sper nutritivos o bocaditos dulces, entre otras cosas. - Los germinados deshidratados se pueden moler y hacer harina para panes Esenios
CONSERVACION DE LOS DESHIDRATADOS
Por ltimo hablaremos sobre las mejores formas de conservar nuestros alimentos deshidratados: - Una vez deshidratadas las verduras, hortalizas o frutas, podemos envasarlas cuando estn fras en tarros de cristal o de madera (estos ltimos son la mejor opcin). En el caso de utilizar tuppers plsticos tener en cuenta la posibilidad de poner con ellos algn producto para conservar seco el envase, como los que se utilizan en la industria de los electrodomsticos, a modo de ejemplo. - Es conveniente etiquetar los recipientes con la fecha en la que se han deshidratado ya que bien conservados pueden durar ms de un ao. - Antes de consumirlos recordar que hay que rehidratarlos. Para ello, se sumergen en remojo varias horas antes o se agregan en guisos y sopas dependiendo el uso que se le quiera dar.
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ANEXO SOBRE NUTRICION CONSCIENTE
Si bien no soy tcnico en nutricin ni poseo conocimientos acadmicos sobre ello, me permito hacer un anexo con informacin nutricional que he recopilado de distintas fuentes, la cual considero ms que conveniente conocer e incorporar para comprender como funciona y reacciona nuestro organismo cuando nos alimentamos. Con estos conceptos bsicos podemos comenzar a transitar el camino de la alimentacin consciente sin temor a incurrir en errores que a la larga podamos llegar a lamentar, algo muy comn que sucede con aquellas personas que de pronto descubren que se quieren alimentar de un modo diferente y caen vctimas de la ignorancia y desconocimiento de los saberes elementales para nutrirse de forma coherente y sana, algo que por el momento es necesario hasta que nuestro poder intuitivo nuevamente se despierte y sepamos que comer y que no escuchando nuestro cuerpo y nuestro corazn, o leyendo los alimentos... Algo que inevitablemente suceder cuando comencemos nuestro camino de Transicin, si es lo que verdaderamente deseamos. La idea es poder interiorizarse un poco ms y tener acceso a informacin que motive la propia bsqueda, ya sea en libros, conferencias, talleres, charlas o Internet. Cada persona puede ser libre de caminar su rumbo, pero en el trayecto es necesario utilizar la intuicin y el criterio, y por sobre todas las cosas: SER CONSCIENTE, sobre todo en estos tiempos en los que circula tanta informacin contradictoria. La propia experimentacin personal como base para todo tipo de vivencia es el punto de partida de nuestro viaje...
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SOMOS CONSCIENTES DE LO QUE COMEMOS?
Recordemos que el conocer nos da libertad, razn ms que suficiente para salir en la bsqueda del conocimiento... porque el conocimiento trae conciencia y la conciencia es UNION, LIBERTAD y AMOR. Cuando ponemos un plato de comida frente nuestro tenemos idea sobre lo que hay all? Muchas veces si, muchas veces no... no me parece que uno deba saber absolutamente todo, pero existen muchos tips y machetes que pueden ser muy tiles en el viaje. Como si llevramos un mapa con esos puntos marcados que necesitamos tener en cuenta para encarar la ruta; ni ms ni menos. No para volvernos locos o paranoicos, menos fanticos, sino simplemente para tener en cuenta a la hora de la bsqueda del equilibrio dentro de lo que cada uno necesita y en el momento en que lo necesita. Es imposible negar que somos individualidades distintas entre si, ms all de la unin que tanto nos esforzamos en analizar, justamente para poder vivenciar como energas cada pedacito, cada porcin del pastel, y ninguna tiene el mismo tamao ni est cortada igual que la otra, pese a que todos formamos parte de la misma torta. Es necesario escuchar nuestro cuerpo y darle bola, lo mismo que a nuestras emociones, justamente para vivenciarlas y observarlas y poder trascenderlas. De nada nos servir seguir frmulas o recetas a rajatabla, porque es como querer ponerse un zapato dos nmeros ms chico en el pie. La nica forma de hacerlo ser con calzador, lo que nos traer dolor y sufrimiento al caminar. Respetemos nuestros tiempos y los de los dems, eso es fundamental si buscamos ir para adelante. Recordemos que el crecimiento de uno es el de todos, estamos interconectados y gracias a esa red es que evolucionamos. Cuando vamos al supermercado y llenamos el changuito, sabemos realmente lo que estamos llevndonos? Podemos mirar el lado de atrs de todo producto industrial y nos sentimos cmodos de ver todo lo que contiene, no nos sentimos tan inseguros cuando leemos que tal o cual conservante es permitido, o el producto tiene aromatizantes, acidulantes o saborizantes... permitidos... Permitidos por quien?. Los entes regulatorios de cada pas responden a circulares y normas avaladas por organismos internacionales como la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Esta gente obtiene de manera fidedigna y tica las aprobaciones para sa104
car al mercado tal o cual alimento? Sabiendo de tanta corrupcin y tanto lobby empresario, sabiendo que las formas de medicin de los mercados son a travs de estadsticas y encuestas sobre el gusto de los consumidores, sabiendo que las investigaciones cientficas muchas veces estn financiadas y avaladas por los mismos laboratorios dueos de las patentes, podemos afirmar que es confiable lo que encontramos en el almacn de la esquina? No se trata de llegar a pensar que NADA ES 100% SANO o ponerse paranoico porque si te pons a pensar, no pods comprar nada en un supermercado. Se trata de ser conscientes y coherentes con nuestra historia personal, dejando de buscar culpables o instigadores y pensando en la realidad que queremos para nosotros mismos. Es obvio que un producto, para que est en un supermercado, debe cumplir con ciertos estndares y normas de salubridad, bromatologa y dems, pero tambin es cierto que estndares significa iguales, y hemos visto que si nos alimentamos todos de las mismas cosas, en conjunto funcionaremos acorde a ello,. Al comer todos lo mismo dentro de muy pocas variables contribuimos a reducir la variedad de matices que nuestro organismo necesita para nutrirse de forma natural. Nos hemos engaado pensado que la humanidad ha proliferado tanto que no hay alimentos para todos. Eso no es verdad! Claro, es el principal argumento sobre el que se basan la mega coorporaciones transnacionales como MONSANTO, para vendernos el cuento de verlos a ellos como los salvadores de la humanidad. El uso de agrotxicos, semillas transgnicas, fertilizantes qumicos y un montn ms de porqueras es un medio de fomentar un ecocidio; la siembra indiscriminada de monocultivos es parte de lo mismo. Por cada 2 barcos de soja que salen de Argentina para el mundo se va uno de suelo. La tierra se destruye y se consume con tanta cosa antinatural. Obvio, es como comer siempre lo mismo y encima que no te alimente. Eso es justamente lo que encontramos en las gndolas, y es lo que ms vende. Ayudado por qumicos que excitan las papilas gustativas (como la exitocina) que le hacen creer a uno que est buensimo lo que come y va a sentirse bien comiendo ms (consumiendo ms). Los monocultivos son el reflejo de lo que sucede en la sociedad cuando nos preparan a todos para pensar igual, vestirnos igual, maquillarse, cortarse el pelo igual o escuchar la misma msica. Es un crculo vicioso con el que en algn momento hay que cortar. La forma que yo personalmente encontr es a travs de la TOMA DE CONCIENCIA. Verlo, darme cuenta, aceptarlo y luego cambiarlo. Existen herramientas como el comercio justo, el mercado sano, la gratiferia, el intercambio, trueque y muchas ms para intercambiar energa (que no es otra cosa que lo que hacemos con el dinero). Est bueno informarse sobre lo que ms a nuestro alcance tengamos para empezar a practicarlo. Ir a una feria, comprarle al arte105
sano, a la persona que hace el producto que uno se llevar a casa, no a una mquina o lnea de produccin, sino a QUIEN lo hace, charlar con esa persona, conocerla... que se yo... pensemos la inmensa cantidad de variantes para una misma cosa. Recordemos que aquello que compremos va a acompaarnos en nuestro hogar, va a formar parte de nosotros, entonces... con qu queremos alimentarnos? Basta con ver funcionando una huerta basada en la agricultura natural de Fukuoka para comprender que el monocultivo es un sistema nefasto y perverso para la madre naturaleza (y por consiguiente para nosotros). Existen otras formas... no permitamos que nos engaen con costosas publicidades o perversas campaas comerciales que buscan moldear nuestras preferencias... Eso es permitir que nos quiten la Libertad! Exceptuando casos en los cuales por razones de fuerza mayor uno deba comer lo que la tierra le da por un perodo de tiempo (que seguramente ser lo que necesite en el lugar en el que est, en el momento que sea), el ser humano necesita la variedad para poder comprenderse, tanto a nivel emocional como fisiolgico. No existen los blancos y negros, todos somos grises... La naturaleza es sabia y por eso encontramos ms de 50 variedades distintas de maz o ms de 300 de arroz en muchas partes del mundo. No te pusiste a pensar con qu motivo? si cuando compramos la bolsita todos los granos sin iguales... Justamente la respuesta es la variedad. Todos necesitamos experimentar diferentes vivencias para llegar a destino, si solo consumimos un solo tipo de esa variedad nos vamos a estar perdiendo de mucho experiencia ms. Cuando vamos a la verdulera y vemos todos los tomates, todas las manzanas o los zapallitos parecidos... podemos notar a simple vista la variedad?. Ahora, si vamos a una huerta orgnica... podemos encontrar 2 tomates iguales como los del cajn del sper? No, y eso es por la diversidad existente en la naturaleza cuando esta es respetada en sus tiempos y estructuras. El hombre moderno busca cada vez ms el parecerse a, tal vez porque se siente tan solo de ser diferente que se niega a ello y se mide con los otros... tal vez esto surja de la escuela, donde a todos nos pusieron el mismo uniforme o delantal y nos hicieron aprobar las mismas materias, con los mismos contenidos y las mismas formalidades... Por qu ser?, si la naturaleza no se comporta as. Pensemos tal vez en aquello de la manipulacin meditica y como es una forma efectiva para fomentar el consumo... si todos pensamos parecido se crea determinada masa crtica que contagia al resto, y si todo ese resto tiene los mismos gustos es un mercado magnfico para que funcione el producto que queremos vender. Ya sea comida, msica, libros o pelculas... eso es para lo que se utiliza
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el marketing, y est directamente relacionado con la sociedad en la que nos hemos convertido. La alimentacin es un muy buen camino para ver este funcionamiento social claramente, al menos a mi me sirvi y por eso lo deseo compartir, porque al empezar a verlo, a hurgar en la vida misma, podemos encontrar las claves para comprender en que cometimos errores y hacer un anlisis (sin buscar culpables) para conseguir salir del agujero oscuro en el que nos quedamos en busca de la luz.
LA ALIMENTACION COMO CUESTION CULTURAL
Es muy fcil imaginarse que sucede en la cultura del asado cuando uno de los comensales aclara que no comer porque dej de ingerir carne. La primera reaccin del resto, la mayora de las veces, es de burla e incomprensin, pero es meramente una justificacin producto del miedo a lo diferente que todos llevamos dentro... La ignorancia y los fuertes patrones culturales tan arraigados en un pas (ARGENTINA) que fue forjado prcticamente por inmigrantes arribados en pocas muy oscuras de la historia, se convirti en detonante para que estas personas necesitaran agarrarse de algo, algo que a uno lo ate un poco ms a la nueva tierra que el destino le trajo en suerte. Muchos vinieron escapando de aberrantes hechos sociales, forzados a un desarraigo obligado o escapando de la pobreza y las grandes depresiones econmicas. Ese agarrarse a algo es a lo cultural sin lugar a dudas, a lo criollo y nada mejor que el mate, el tango o el asado como iconos de los cuales nutrirse. Lo deportivo sin ir ms lejos es una clara muestra de este mecanismo: El ftbol es su mayor expresin. En un lugar nuevo, con gente nueva, costumbres diferentes, el recin llegado necesita generar cierta pertenencia para poder soportar la soledad, esa soledad y angustia que siente por lo que ha dejado atrs. Este comportamiento es el mismo de
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un nio recin nacido: todo es nuevo y diferente, necesita un tiempo de adaptacin acorde para sentirse ms a gusto, busca reconocerse en objetos, personas, etc, y se aferra a su madre como el mximo sostn para mantenerse vivo. Lo mismo sucede cuando el nio recin ingresa al colegio, otra vez la misma situacin: Se crean angustias e injusticias que poco a poco irn acomodndose conforme el chico pueda ir aceptando y compartiendo situaciones con el resto, que comenzar a integrarlo cuando sienta que ya es uno ms de ellos. Todo esto est ligado completamente a la alimentacin. Las costumbres y la cultura de un pas son un factor determinante. Miremos sino lo que sucede en EEUU con la comida chatarra y como fue incorporada por su sociedad..., y lo que es peor: como fue expandida a travs de sus iconos culturales como lo es la Televisin y el Cine al resto del mundo. Seguramente todos recordemos la clsica escena de la charla sobre las hamburguesas de la pelcula Pulp Fiction... verdad? Despus de aos y generaciones compartiendo estas costumbres se hace muy difcil para un simple individuo transitar otro camino si le da tanta importancia a la pertenencia o el status social para sentirse menos en soledad. Todo parte de una sensacin primordial que es la de estar separados del resto de las cosas. Esa misma sensacin est ligada a la dualidad y su principal motor es el miedo. Miedo a no encajar, miedo a quedarnos solos, miedo a que se ran de nosotros, pero a decir verdad todos esos miedos los llevamos dentro y son propiedad de cada uno, no son producto de las acciones de los dems. Seamos francos con nosotros mismos, es necesario soltar los miedos para poder ser verdaderamente libres, caso contrario continuaremos presos de viejos paradigmas culturales y sociales, que nos llevarn cada vez ms a sentirnos ms solos todava. El problema es cultural. Prendamos unos minutos la televisin y hagamos zapping: dos de cada cinco publicidades son de productos lcteos o derivados de la carne, los mismos productos que nos ofrecan de nios, solamente que ahora estn completamente desvirtuados y desnaturalizados de lo que eran antao. Pero los venden como fuente de fortaleza, seguridad, nutricin y... status. Veamos la industria de las gaseosas: Coca Cola, Sprite, 7up, Pepsi, etc. En sus publicidades apelan a hacernos sentir ms seguros si consumimos esos productos. La importancia de la imagen que una persona da al entorno por estar consumiento Sprite por ejemplo est considerada como significativa culturalmente. Por ms que alguien que se compre una Coca en un kiosco tan solo por tener sed no lo vea. Inconscientemente est incorporado a la sociedad. La imagen es todo, la sed
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no es nada... rezan los anuncios, pero detrs de ello: un cctel explosivo de qumicos que producen desbarajustes en los ndices de glucemia tal, que afectan considerablemente al sistema nervioso y su percepcin de la realidad. Esto existe gracias a la sensacin de separacin, esa es la causa y justamente puede ser tomada como plataforma para trascenderla si es que eso estamos buscando. Hoy sabemos de las cantidades enormes de pus que van en la leche (cantidades permitidas dentro de las regulaciones del cdigo alimenticio nacional), no solo eso: antibiticos, qumicos de todo tipo que se le adicionan para que la leche sea ms sana (caso del hierro por ejemplo, el cual es completamente innecesario puesto que el cuerpo no lo puede asimilar de la leche), saborizantes para tapar tantos procesos qumicos anteriores y un etctera mucho ms grande. Pero esto nada tiene que ver con que una persona al saber este tipo de cosas TENGA que dejar de comer carne, tomar gaseosa o lcteos, porque as no sirve. Si alguien se siente bien con determinado comportamiento, como podra ser encender el fuego para el asado, preparando una picadita con queso y salamn y descorchar un rico tinto, NO TIENE PORQUE DEJARLO DE HACER, pero s estara bueno que fuera consciente qu de todo ese ritual es lo que lo hace sentir tan bien, tan feliz o tan completo. Si ponemos en el asado nuestra felicidad entonces podremos comprobar que para lo nico que sirve es para saciar nuestro hambre de compaa, y no porque sea bueno o nutritivo para nuestro cuerpo. Por eso no se trata de dejar de hacer algo porque nos digan que no nos hace bien, sino por ser conscientes del por qu lo estamos haciendo, para comprender el proceso, observarlo y aceptarlo. Es necesario cambiar el paradigma desde lo que elegimos a la hora de consumir, porque vender nos van a querer vender gato por liebre todo el tiempo. Ese cambio se da a partir de la propia eleccin que parte de la libertad que cada Ser sienta. El primer paso, al menos en mi propio camino, fue apagar la televisin y dejar de leer los diarios, despus sobrevino el deseo de elegir QU quera consumir y de DNDE quera obtener determinada informacin o energa. Esa misma eleccin la podemos trasladar al momento de comprar un insumo: Puedo ir al sper o puedo comprarle a Vicente, el almacenero, que hace 27 aos est en el barrio y si un da no llego con la plata me puede fiar, porque sabe
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quin soy, me conoce por el nombre, sabe si ando bien o mal en el laburo (porque le cuento), conoce a mi madre, mi familia y hasta sabe de mis amigos, porque es parte importante de una comunidad. Uno puede ir al almacn de la esquina y quedarse charlando un buen rato, una proveedura puede llegar a convertirse en un sitio de encuentro social, muy tpico del barrio, aun cuando est en la ciudad. Las ciudades colaboran en gran medida con la desnaturalizacin, nada crece en el cemento, por lo tanto hay que traerlo de afuera y para ello necesitaremos grandes estructuras y una poderosa logstica de distribucin para hacerlo. Quienes tienen acceso a estos recursos no son los Vicentes ni cualquier otro almacenero de barrio, ellos tienen poca cabida en el sistema, porque no le son tan tiles al ser tan pequeos en comparacin con los nmeros que manejan las grandes cadenas de hipermercados; deben afrontar mucho ms a pulmn las compras de mercaderas, sin el crdito que poseen los grandes y por consiguiente, debiendo incorporar los gastos extra al precio final de la mercadera. Es importante no confundir retornar a ciertas viejas buenas costumbres como un retroceso porque estaramos haciendo las cosas mal. No todo lo viejo es desechable. No existiran las hermossimas construcciones de Barro o los Techos vivos de la Bioconstruccin si as fuera..., y qu curioso no?, que se estn volviendo a utilizar antiguas tcnicas para que las personas hagan sus viviendas. Las mingas, el intercambio, los festejos, las reuniones, muchas de estas costumbres fueron desplazadas por la cultura del individualismo, y eso trajo aparejada mucha soledad y su consiguiente cura que la humanidad, engaada, crey encontrar en el consumo desmedido. Todas son formas de alimentarnos como ya dijimos, y en todas est presente la cuestin cultural como determinante. Dentro de un sistema capitalista, el capital busca expandirse para obtener mayores ganancias, es un sistema muy simple y lgico, pero para ello va volteando costumbres a su paso... no es acaso lo mismo que sucedi en la conquista de Amrica por parte de los gobiernos europeos? Y no fueron ciertas instituciones religiosas quienes brindaron la contencin social a travs de las misiones jesuticas para que el saqueo se produjera? Eso es el capitalismo, y no es casualidad que haya comenzado a gestarse en un momento histrico tan importante como lo fue el Descubrimiento de Amrica en el ao 1492. Ese mismo capitalismo es el que por crecer busca a cualquier costo expandirse, llegando incluso a modificar seres vivos para engrosar sus arcas como es el caso de transnacionales como MONSANTO que son conglomerados de empresas
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poderossimas que tienen la capacidad y estructura para poder hacerlo, manipulando y comprando gobiernos, empresas ms pequeas, instituciones y hasta medios de comunicacin... eso no es lo mismo que se hizo hace 500 aos cuando decidieron preparar el terreno para limpiar aquellas culturas que estaban establecidas y vivan en armona con la tierra bajo el lema de Civilizar o Convertir a todos quienes pensaran diferente... Es exactamente lo mismo queridos amigos, pero como raza humana an continuamos permitiendo que nos regalen espejitos de colores por todos lados. Basta ir por una avenida y ver los carteles, encender la TV o inclusive hoy por hoy hasta cargar un video en youtube. Por todos lados intentan vendernos la felicidad en cmodas cuotas, hacindonos creer que somos unos capos porque tenemos un auto lujoso, el ltimo celular o una TV de 45. Podemos ser tan perejiles? Es tan solo una decisin de cada persona, pero gran importancia tiene el cmo nos sintamos respecto al mundo que nos rodea, y eso es una cuestin tan solo de cambio de perspectiva, para lo que nuestro sistema nervioso central cumple una importantsima tarea y es el primer expuesto a los efectos de la alimentacin, como ya veremos ms adelante.
UN POCO DE QUIMICA CORPORAL Y OTRAS CUESTIONES
Al comenzar a experimentar e investigar un poco sobre el tema de la Alimentacin Consciente me encontr con una serie de definiciones, nombres y conceptos que me eran completamente novedosos. Palabras como Enzimas, Molculas, Sustratos o definiciones como Teora de las Colisiones o Energa de Gibbs me hicieron sentir muy pero muy chiquitito e ignorante y lo primero que sent es que jams conocera o entendera toda esta cuestin de la qumica de la nutricin, por
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lo que mi fracaso sera estrepitoso. Pero por suerte pude tener un poco de claridad y darme cuenta que no necesitaba "saber todo" para hacer un cambio en mi vida porque no pasaba por ah la cosa, al contrario, cuanto menos informacin tuviera en un principio ms tendra que ser la experimentacin para darme cuenta por mi mismo As que comenc tirndome a la pileta siendo mis primeros intentos mucho ms lentos y costosos, pero a la larga comprend que era el camino elegido y cuando realmente necesitara contar con otra clase de informacin podra salir a buscarla. Estuvo bueno porque no me apabull toda la cuestin de la qumica en un principio, pero llegado el momento sent la necesidad de comenzar a investigar un poco ms por mi cuenta. Haba llegado el momento correcto para hacerlo. Antes hubiera sido energa desperdiciada y tal vez un poco ms tarde tambin Eso me sirvi tambin para reforzar el postulado de la filosofa Hermtica que dice:
"los labios de la sabidura permanecern cerrados excepto para los odos capaces de escuchar"
Consegu libros, baj informacin de Internet, Wikipedia, revistas y un largo etc durante un tiempo me la pas recolectando informacin (que a veces hasta ni lea) y cuando lleg el momento todo cobr sentido y pude ordenar las piezas del rompecabezas. Todos los conceptos ms bien filosficos relacionados con la Alimentacin Viva y Consciente comenzaron a tomar otro color apoyados por el conocimiento cientfico y ello me demostr una vez que ms esa necesidad cabeza dura de la humanidad por fragmentar todo no es el mejor camino. Cuando uno verdaderamente puede observar la naturaleza y sus comportamientos logra ver los patrones y en ellos descubre el secreto de la vida. La ciencia es un camino magnfico para comprender y demostrar los procesos naturales, pero cuando se busca el conocimiento viendo nicamente una porcin de la torta no se puede entender a la torta completa. El hombre ha buscado fragmentar lo que sea desde los anales de la civilizacin, seguramente esto sea a causa de la sensacin de dualidad que todos tenemos, pero es interesante destacar que muchas culturas han elegido otros caminos para descubrir los secretos ocultos de la creacin. Los pueblos originarios o las culturas
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orientales siempre concibieron la creacin como una misma cosa y basados en ello pudieron realizar proezas y descubrimientos increbles que an hoy no podemos explicar cmo fue que lo hicieron. La unidad ensea que todo se comporta de igual manera, por ende, si logramos comprendernos y vivir en armona con nuestros cuerpos, podremos comprender y vivir en armona con el mundo entero y todo lo que percibimos como la "realidad". Cuando consegu organizar la informacin que tena fragmentada en la caja del rompecabezas descubr que todas las piezas eran parte de lo mismo y todas tenan la misma importancia, con que me faltara una sola ya no hubiera podido darle forma; entonces muchas preguntas se aclararon y todo cobr sentido. No se trata solo de la parte espiritual o filosfica ni de la parte cientfica solamente, se trata de todo el conjunto. Ciencia y espiritualidad siempre han buscado distanciarse pero hoy da comenzamos a ver en muchos ejemplos que unidas logran mejores resultados. Por citar solo a uno de ellos dira que la Fundacin Keshe, con sede en Blgica, es un claro ejemplo de lo que estoy intentando comunicar. Va mi aliento a quien desee conocer algo ms de esta gente y su mente creadora para que puedan ver que muchas cosas que an hoy creemos como de ciencia ficcin ya estn siendo realidad, pero la poltica y la burocracia capitalista se encarga de frenarlas. La mejor manera de comprender un poco el complejo funcionamiento del cuerpo humano a nivel fisiolgico es concebirlo como un mecano: Cuando abrimos la caja encontramos muchas bolsitas separadas que contienen varias piezas cada una, una vez que nos familiarizamos con ellas comprendemos para qu sirven y cmo pueden utilizarse. All comienza el juego, donde comenzamos a probar e intercambiar con creatividad el orden y las combinaciones para producir distintos resultados. Lo mismo sucede con la qumica corporal, de acuerdo a la cantidad, calidad y variedad de nutrientes, enzimas y otras sustancias podemos alterar nuestro metabolismo obteniendo distintos resultados, que bien pueden ser satisfactorios como no tanto. Esta es la clave de la alquimia corporal: una vez que experimentamos con las piezas y observamos qu sucede, ya incorporamos ese conocimiento a nuestra mente; es el desarrollo cognitivo que se esparce por todas las clulas del cuerpo, conteniendo en s mismo la informacin que necesita para sostenerse. Este complejo sistema es sencillamente perfecto, somos seres perfectos en cuerpos perfectos. Los cuerpos tienen su desgaste lgico porque fueron concebidos
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para contener las energas que los habitan durante un perodo de tiempo especfico que necesitamos para vivir nuestra experiencia con la materia y desarrollar tanto nuestro Dharma como sanar el Karma, despus del mismo van quedando obsoletos y debemos dejarlos ir en paz para encarnar tiempo despus en otros. El tiempo de "vida til" que posee el cuerpo puede variar, modificarse y alterarse notablemente si tenemos comportamientos antinaturales, una alimentacin insuficiente o anti fisiolgica, o si estamos expuestos a situaciones de estrs constantemente. En cambio, cuando los comportamientos fluyen naturalmente con lo que se necesita, el cuerpo potencia sus capacidades y nos brinda un magnfico "campo de experimentacin para la vida". Nestor Palmetti, en su trabajo sobre "Nutricin Fisiolgica", afirma que el cuerpo humano est preparado fisiolgicamente para vivir al menos 140 aos, obteniendo alrededor de los 110, su tercera denticin. Ms all de asesoramientos o creencias, podemos comprobar cmo la alimentacin y el uso de distintas sustancias qumicas han alterado (y lo siguen haciendo) la morfologa y utilidad de nuestros cuerpos a lo largo de la historia. De acuerdo a la nutricin especfica que lleve cada persona, su metabolismo se comportar de diferente forma en comparacin con sus pares. De igual manera suceder con todas las formas de nutrirse (las cuales hemos ahondado bastante ya en captulos anteriores) que dicha persona adopte. Pero vamos a arriesgarnos un poco y adentrarnos en la cuestin para conocer ms o menos como funciona la cosa Como todos sabemos, un cuerpo est conformado por millones de clulas que realizan diferentes tareas de mantenimiento, asimilacin, reproduccin, alimentacin, transformacin y un largusimo etctera ms. Dentro de cada una de estas clulas se encuentra todo un mundo completamente diferente y complejo, con sus propias colonias de trabajadores, sus tareas, diseos, construcciones y cdigos o reglas, todos trabajando en armona para una misin mayor: El desarrollo del Ser. Multipliquemos este mundo perfecto por miles de millones y lograremos tener un cuerpo humano. Dentro de nuestro cuerpo es tal el grado de vida que existe que solo es comparable con el existente en la inmensidad del cosmos. Dentro de una clula podemos encontrar increbles sistemas de vida que bien podran estar extrados de libros o pelculas de Hollywood. Organismos con vida propia, con conciencia propia, trabajando al unsono por un equilibrio en comn, formando una sociedad con jerar114
quas y ordenamientos pero sin ninguna clase de estructura piramidal de control ni sometimiento. Son sociedades perfectas y libres en las cuales cada cual hace lo suyo respetando la tarea del otro y viviendo todos en armona. Cmo es posible entonces que nuestras clulas se comporten de esta manera y nosotros como seres humanos no podamos hacerlo? Pues bien, dentro de estas estructuras existen tambin sistemas o comportamientos que alteran el equilibrio y forman parte del aprendizaje evolutivo y que solemos llamar ENFERMEDADES. Una persona que padece alguna clase de enfermedad o desbarajuste como podra ser un cncer, est manifestando plenamente una necesidad espiritual. En el libro "La enfermedad como Camino" de Thorwald Dethlefsen y Rdiger Dahlke, se explica claramente que "no hay una diversidad de enfermedades curables, sino una sola enfermedad determinante del "mal estar" del individuo. Lo que llamamos enfermedades son en realidad sntomas de esta nica enfermedad. Todos los sntomas tienen un sentido ms profundo para la vida de la persona: nos transmiten mensajes del mbito espiritual, y de su adecuada interpretacin depender nuestra capacidad de recuperarnos". Por ende nuestras clulas son perfectos mecanismos de evolucin, que nos aportan el medio fsico que necesitamos para desarrollarnos. Una CLULA se comporta bsicamente bajo la estricta ley de accin y reaccin, presente en toda la naturaleza. Para ello se vale del metabolismo, que es el medio o la estructura que le posibilita cumplir con sus tareas de reproducirse, mantener activos procesos internos, reacciones bioqumicas, crecimiento, etc. Es como el aire para ellas, sin metabolismo las clulas no tienen razn ni forma de existir. El METABOLISMO es la base de la vida a escala molecular, es el proceso por el cual la clula logra transformar sustancias activas en no activas para utilizarlas como productos de consumo. Sera como una factora en donde ingresa la materia prima en bruto y sale convertida en una utilidad. Es un conjunto de funciones especficas que regulan todo el proceso, como si fuera un reglamento, sin el cual las clulas se comportaran de forma anrquica creando caos y destruccin. Como en todos los casos presentes en la creacin, el metabolismo se rige por estructuras, muchas veces estas estructuras mutan en otras y generan cambios radicales en el comportamiento del organismo. Esas estructuras pueden moldearse me115
diante estmulos externos que bien pueden ser qumicos o psquicos, debido al mecanismo bsico de "accin y reaccin", por el cual si la clula peligra por alguna razn externa, su metabolismo se adapta para adecuarse o defenderse del cambio externo y perpetuar su existencia. Esto es lo mismo que ocurre cuando una persona es atacada externamente, lo primero que hace es defenderse o adaptarse a la situacin. Por ello cuando alguien se encuentra psicolgicamente "alterado" o "desequilibrado" eso se refleja en el funcionamiento de su cuerpo y se convierte en la base de una probable enfermedad. De igual manera sucede al revs: Cuando el metabolismo cambia, nuestra psiquis tambin se altera y nos comportamos de maneras un tanto "diferentes" a la habitual, porque estamos unidos y formamos parte del mismo ser. Cuan importante es el equilibrio, verdad?, y cuan sutil puede ser el cambio ante cualquier modificacin de los patrones naturales. Por eso la vida est en constante cambio, porque se adapta, se modifica y evoluciona conforme a lo que el medio le propone. Cuando nos alimentamos influimos directamente sobre el metabolismo de las clulas. No necesitamos ahondar en la enorme cantidad de desbarajustes producidos cuando nuestra dieta no es equilibrada, o se transforma en algo inconsciente (o "librado a la buena de Dios"). Es importante: "conocer para poder ser lo suficientemente libres de elegir". Si nunca nos informaron (o nos ocupamos de informarnos) sobre cmo funciona nuestro cuerpo, no podemos pedirle a nadie que nos rescate de la propia ignorancia al momento de vernos presos en nuestra inconsciencia. En cambio al saber o conocer (que no es tan terrible ni imposible) tenemos el grandioso poder del libre albedro, que nos permite actuar como gustemos sin importar las consecuencias. Depende sobre todo de la realidad que construimos todos los das Cuando criticamos al resto de la sociedad porque parece importarle muy poco las consecuencias de sus actos, no estaremos siendo un poco hipcritas? Si ni siquiera nos preocupamos por elegir lo mejor para nuestra vida ni para nuestro cuerpo! Cuando comencemos a conocer, a conectar con la informacin disponible y diseminada por toda la creacin, recin ah seremos verdaderamente LIBRES y volveremos al PARAISO DEL EDEN.
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DEPENDE SOLO DE CADA UNO DE NOSOTROS... (por eso es tan jodido conseguirlo) Pues bien, el METABOLISMO funciona de la siguiente manera: El cuerpo humano se desarrolla en base a la energa y nutrientes que las clulas obtienen de los alimentos, el agua o el oxgeno. Para ello se vale de su principal agente: el METABOLISMO, quien se encarga de transformar sustancias activas en no activas a travs del Hgado. Este proceso es necesario para disparar una serie de reacciones qumicas que mantienen una completa conexin y correlacin unas con otras como si fuera todo una grandiosa sinfona repleta de arreglos y matices. Principalmente se divide en dos procesos que se desarrollan en conjunto: El catabolismo y anabolismo. El primero se encarga de liberar energa (en procesos conocidos como la Gluclisis, que genera la GLUCOSA. Esta energa es el combustible necesario para que se desarrolle el segundo de los procesos, que toma esa energa liberada para recomponer enlaces qumicos y construir componentes vitales de la clula como lo son las PROTENAS y los ACIDOS NUCLEICOS. En este punto est bueno detenerse para tomar conciencia de la importancia que toma la conexin y el trabajo en equipo que se realiza en las clulas para comprender que todo sobre lo que hemos venido hablando se refiere a lo mismo: EL CONJUNTO, EL BIEN COMUN. Sin uno de los procesos, el otro no puede realizarse, entonces ambos son perfectamente importantes... y lo son justamente porque uno depende del otro y viceversa. Es como las piezas del rompecabezas: Si te falta una sola, la forma est incompleta y no tiene gracia, no funciona ni sirve para nada todo el trabajo que tom llegar hasta ese punto... lo cual produce una gran frustracin y falta de sensacin de completud. Ahora me pregunto: No es exactamente as como nos sentimos los seres humanos respecto al mundo...? Incompletos? La falta de la unin es razn ms que suficiente para entender por qu el mundo no est funcionando como lo hemos llevado adelante, y podra convertirse en el disparador del gran cambio de paradigma. Continuando con el proceso metablico, debemos tomar en consideracin un fenmeno muy importante, indispensable para que se leve el trabajo adelante, en
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trmino y forma: La ORGANIZACIN. De no estar todo perfectamente organizado no habra forma concebible que la sinfona se desarrolle. No hay caso, sera imposible!. Imaginemos los cientos de miles de millones de clulas que trabajan al mismo tiempo solo en una simple persona. La organizacin al igual que la economa es fundamental, lo cual nos empuja a reconocer que detrs de todo este gran proceso existe un plan. Y si tal cosa se da a nivel celular y tambin lo encontramos a nivel csmico cuando observamos a travs de la Astronoma o astrologa, cmo no va a darse en la sociedad, en un planeta entero...?. Esto refuerza cientficamente la existencia del PLAN DIVINO, al que llamamos divino porque excede los lmites de nuestra comprensin. En las clulas, los procesos se rigen por rutas metablicas, que son guas que mantienen el orden para que nada se salga del plan. A travs de estas guas, un compuesto qumico (que llamaremos SUSTRATO) que debe ser transformado en otro (llamado PRODUCTO) y este ltimo a su vez se convierte en el Sustrato del prximo... y as continuando una secuencia perfectamente controlada de reacciones qumicas que hacen funcionar la maquinaria. Para acelerar y sostener el ritmo necesario para estas transformaciones energticas estn las famosas ENZIMAS, que como explicamos en otro captulo son las encargadas de agilizar y acelerar las reacciones fsico-qumicas, atajando los desvos del proceso (reacciones termodinmicas no deseables) y transformndolos en caminos favorables. Pero existe un quid en toda esta cuestin: Las enzimas funcionan bajo el mismo concepto de ACTITUD SEMILLA que hemos desarrollado anteriormente. Esta relacin que hago surge a raz del hecho que dichas molculas actan como CATALIZADORES del proceso, lo aceleran o directamente no intervienen, y eso lo hacen a su antojo porque son extremadamente selectivas. Por lo tanto, las enzimas vendran a ser esos personajes que generan un cambio, un avance, lo cual es maravilloso para que se desarrolle el proceso evolutivo de la clula y de todo el ser conforme al plan. El tema es que su selectividad est relacionada con la informacin gentica del individuo, lo que significa que va a actuar conforme a ciertos parmetros preestablecidas desde la cuna Por qu decimos entonces que existe un quid en toda esta cuestin? Cuando nos alimentamos con OMGs (organismos genticamente modificados) estamos incorporando informacin gentica no natural a nuestro sistema,
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sera algo as como una especie de virus, en total discordancia con el programa principal. Esto podra significar que la informacin gnica que le da la pauta selectiva a la enzima puede verse modificada, lo cual derivara en que estas no realicen su trabajo como lo tienen preestablecido o bien, que lo realicen en base a otro plan. Podran producirse alteraciones verdaderamente significativas para TODO el proceso METABOLICO en conjunto con la alteracin gentica de la estructura bsica de los alimentos, sobre todo de las semillas. La manipulacin gentica, los conocidos TRANSGNICOS, son como una lobotoma aplicada al cerebro de la creacin metablica. ... como para que cada persona saque sus propias conclusiones a la hora de elegir... Este es un lado del quid, el menos sano por cierto... pero como es arriba es abajo, la situacin puede utilizarse exactamente al revs, a nuestro favor y en total concordancia con el plan: La alternativa a la cuestin de la DE-GEN-ERA-CIN est encabezada por el consumo de SEMILLAS GERMINADAS y ALIMENTOS ORGNICOS. Recordemos que los germinados son la mayor fuente enzimtica viva que podemos conseguir del reino vegetal, lo cual es, como comentamos anteriormente, una verdadera transfusin de Luz y Energa, puesto que sern las encargadas de regenerar, recomponer y reconfigurar nuestro METABOLISMO. Por eso se los utilizan como complemento de terapias aplicadas a enfermedades como el Cncer o la Diabetes (segn el grado o tipo), o bien para tratar personas que han estado expuestas a radiaciones nucleares entre muchas otras cosas. Podemos darnos cuenta de la importancia de elegir lo que llevaremos a diario a nuestro plato? Podemos ver la tremenda relacin que existe entre lo que sucede en una clula, un sistema solar o una sociedad?
TODOS SOMOS UNO, esa es la respuesta.
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LACTEOS Y CARNES
Si nos vamos muy atrs en el tiempo, podremos comprobar que por cuestiones de supervivencia frente a los grandes cambios que se fueron sucediendo en la faz de la tierra (tal es el caso de las Glaciaciones), el hombre fue modificando sus hbitos alimenticios para poder adaptarse al medio. Es entonces cuando comenz a incorporar alimentos de origen animal y la coccin de los alimentos. Esto repercuti evidentemente en su evolucin puesto que debi adaptarse en muy poco tiempo (hablando en trminos evolutivos) para lograr asimilar dichos alimentos, sin el tiempo suficiente an para adaptar su fisiologa corporal. Carl Sagan en su famosa serie Cosmos explicaba la evolucin en trminos de lo que conocemos como un ao terrestre. Lo que respecta a la interaccin del ser humano con su alimentacin aparecera recin la ltima semana de todo ese ao evolutivo, por lo que el ADN no ha sufrido cambios radicales como para justificar que la especie necesita una alimentacin diferente a la que tena antes de comer animales y sus derivados. Esta alimentacin hoy en da forma parte de lo que llamamos Alimentacin Cultural, porque est completamente comprobado que el ser humano NO NECESITA COMER CARNE NI LACTEOS. Lo hacemos nicamente por una cuestin de tradicin de pocas pasadas que ya han quedado atrs hace mucho tiempo pero que nos esforzamos en mantener aferradas. Desde el punto de vista fisiolgico, no es normal que el hombre coma carne. Nuestros intestinos tienen muchos ms metros que los de un animar carnvoro, esto significa que no estamos preparados para digerir la carne como debera ser para que no se pudra antes de asimilarla. Pero eso es lo que sucede: La carne estanca en el recto y all se pudre sin poderla digerir, con las consecuencias que ello acarrea. No es normal por ejemplo que un hombre se coma a otro hombre. Culturalmente no lo es, pero en este caso si importa lo cultural porque se trata de la misma raza, pero en el caso de comer animales no tiene el mismo grado de aberracin para la opinin pblica, lo que significa que est perfectamente aceptado... y no solo eso, representa un nivel de status muy importante dentro de la sociedad; sobre todo en la Argentina. Para que se realice una adaptacin evolutiva semejante, estudios cientficos han determinado que se necesitan unos 100.000 aos... Da para pensar no?
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Lo mismo sucede a otros niveles con los cultivos transgnicos. En muy pocos aos se han incorporado al sistema industrial alimentos OMGs que ni siquiera por asomo pueden ser asimilados como deberan por las enzimas o los mecanismos digestivos que no han tenido el tiempo suficiente para adaptarse. Pensemos en el sndrome de la vaca loca como un claro ejemplo de lo que sucede frente a la aberracin que se produce con una alimentacin completamente desnaturalizada y forzada. Este tipo de casos comenzaron a surgir cuando se modific la alimentacin de animales herbvoros dndoles protenas animales en su dieta. O con las mascotas sometidas a una alimentacin a base de Alimentos Balanceados. Todo esto es antinatural y entorpece los procesos que la madre tierra durante tantos milenios ha mantenido en perfecto equilibrio. Bueno, reacciones antinaturales que pueden derivar en procesos de mutacin congnita o relacionadas con el surgimiento de muchas enfermedades tan de moda el los ltimos tiempos es lo nos sucede a nosotros los seres humanos cuando comemos protenas animales, carnes o lcteos. Qu significa esto? Que todo alimento que consumamos fuera de nuestro diseo fisiolgico natural es un gran problema para nuestro sistema digestivo y depurativo. Esto no significa que no podamos consumirlos; sino que estarn demandando al organismo una exigencia extraordinaria y no prevista, lo cual acelerar el envejecimiento de clulas y tejidos y alterar notablemente los procesos metablicos, lo cual a lo largo del tiempo indefectiblemente traer desrdenes y enfermedades. Cuando consumimos alimentos de origen lcteo, nuestro cuerpo necesita cierta sustancia llamada FSFORO para poder digerirlos. El fsforo justamente el cuerpo lo toma del nico lugar en donde lo tiene, esto es: LOS HUESOS... Pero que sucede? Para extraer el fsforo de los huesos es necesario separarlo del CALCIO, al cual est unido, el tema es que al suceder esto el calcio se va por la orina bajando notablemente los niveles del mismo en el cuerpo. Pablo Armenti, en su segundo libro titulado: "Profesorado de Cocina Natural Evolutiva" hace una clara explicacin sobre el mito (o "La Gran Mentira" como l bien llama) del aporte de Calcio que hacen los lcteos: "Los lcteos (protena bovina) son altamente acidificantes (Cualquier alimento alto en protena animal como, carnes rojas ya sea bovina o porcina, huevos, causan este efecto, unos ms otros menos), lo que conduce a nuestro organismo a utilizar ms minerales de lo debido, usando el calcio generalmente de nuestros dientes y huesos en primera instancia para alcalinizar el PH sanguneo". Muchas veces cuando consultamos a un mdico sobre una cada en los niveles de calcio nos recomiendan consumir ms lcteos, que contradiccin verdad?.
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Podemos apreciar una vez ms como la sociedad se nutre defectuosamente en muchos casos a causa de cierta culturizacin que busca defender posicionamientos econmicos a travs de prcticas "no muy sanas" y con total desconexin con los procesos naturales, llegando incluso (como es en el caso de la industria lctea) a meterse con productos que estn relacionados directamente con el crecimiento de los nios. La leche tiene comprobados efectos somnferos, o adormecedores para ser ms grfico. Recuerdo de nio cuando mi abuela me traa a la cama leche con miel para que me pudiera dormir bien. Eso me lleva indudablemente a pensar en que le sucede a una sociedad bombardeada con productos lcteos que los consume diariamente y en grandes cantidades? Seguramente que nada relacionado con que esta se encuentre completamente despierta y en estado de vigilia, me parece que tiene ms que ver con que estemos adormecidos y con ello podamos ser un poco ms moldeables o permisivos... verdad? Vos qu penss? No tengamos miedo de seguir a nuestro instinto si queremos dejar algo atrs que sentimos que ya no nos es afn. De igual manera es una decisin muy personal de cada persona y por consiguiente debemos respetarla muchsimo, sobre todo si pretendemos acceder de algn modo a un cambio de conciencia real. En lo personal com carne durante 36 aos de mi vida, no puedo venir a hacerme el canchero ahora y hablarle a alguien que contina hacindolo como si yo fuera un ser superado o algo por el estilo, porque estara cometiendo el error ms grande que podra cometer: JUZGAR.
LA HARINA Y EL AZCAR
Existen muchos tipos de harinas que podemos encontrar en el mercado. La ms importante (por ser la ms utilizada) es la Harina de Trigo. Esta se presenta como la base de prcticamente todos los panificados, galletitas, pastas, pizzas, masa de tartas o empanadas, sandwiches, etc. A su vez, se divide en dos variedades
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bsicas: La Harina Integral y la Harina Refinada. La Harina Refinada se denomina as pues es mucho ms fina que la integral, pero sobre todo porque en el proceso de refinamiento le fue quitada la fibra. La Harina Integral en cambio, es el grano molido tal como fue cosechado, por lo tanto conserva la totalidad de su estructura y es mucho ms completa. La diferencia principal se da en la cantidad de nutrientes que existe en la Harina Integral comparada con la Harina Refinada. En el primer caso el aporte es ms completo: Vitaminas del complejo B, Vitamina E, fibra, Acidos grasos esenciales, hierro, magnesio, potasio, zinc y manganeso. En cambio con la Harina Refinada prcticamente lo nico que obtenemos es Almidn. Esto significa que al comer harina refinadas estaremos incorporando a nuestro cuerpo un carbohidrato alto en caloras y pobre en micronutrientes, adems de estar exento de la fibra, que es lo que le permite a nuestro cuerpo poder digerirla mejor. Es por eso que en muchos pases existen leyes que obligan a los comerciantes de Harina Refinada adicionarles cido Flico (vitamina B9) e Hierro sintticamente para compensar lo que el grano ha perdido al llegar a las gndolas. Pero este adicionamiento no es para nada suficiente para compensar la cantidad de nutrientes que se perdieron en el proceso. Pero existe otro problema muy importante causado por la Harina Refinada: Posee un ndice glucmico tan grande que desestabiliza los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Esto, como comentaremos ms adelante, es un factor determinante en la percepcin de la realidad circundante puesto que genera sensaciones de hambre y antojos muy intensos, lo que deriva en un dao al metabolismo a largo plazo. Recordemos tambin que las harinas contienen una sustancia similar a la casena de la leche que se la materia prima de la industria mundial de pegamentos. Todos recordamos el famoso engrudo que nos enseaban para pegar papel, en base a qu elementos se desarrollaba? Agua y Harina. Podemos pensar que eso mismo puede estar ocurriendo dentro de nuestro cuerpo. Por qu entonces se vende el Harina Refinada si no aporta absolutamente nada positivo a nuestro cuerpo?
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Bsicamente por tres motivos: Dura ms (porque en el refinamiento se pierde el germen que es lo que la hace poner rancia ms rpido), es mucho ms barata (porque se puede vender la Harina Blanca por un lado, el salvado por el otro y se puede extraer aceite del germen del Trigo) y porque es mucho ms bonita en apariencia La apariencia es algo particularmente presente en toda clase de alimentacin. La comida entra por los ojos reza el dicho, y es as. Entonces podemos encontrar la respuesta a la inmensa inversin en marketing y publicidad que hacen las empresas para posicionar sus productos alimenticios en la sociedad. La mejor herramienta que se utiliza es la visual: Texturas trabajadas por profesionales de la imagen, retocadas digitalmente (pueden estar seguros que se de lo que estoy hablando), hermosos paisajes o gente linda, modelos, personajes famosos, etc. To d o para implantar en nuestra cabeza la idea que la Imagen es Todo y si vestimos bien, tomamos las ms cancheras gaseosas, compramos los ltimos telfonos celulares, nos alimentamos a la moda, bebemos buen vino o tomamos la cerveza que ms onda tiene (porque organiza los mejores festivales musicales del momento), entonces tendremos la falsa sensacin de estar haciendo elecciones correctas, porque nos sentiremos mucho mejor ubicados dentro de la sociedad. Algo similar tambin ocurre con el Azcar: Un Azcar Integral de caa (o azcar Mascabo) es mucho ms rstica que una refinada en su contextura fsica, es opaca, el sabor vara muchsimo y el color es amarronado y con muchos matices, se humedece ms velozmente y es mucho ms fuerte. Un Azcar Refinada es todo lo contrario: Blanca, lmpida, brillante, de un sabor refinado (pero tambin sinttico), se humedece ms lentamente y es (irnicamente) polticamente aceptada. Es interesante recurrir una vez ms a la historia para conocer que el azcar blanca nace cuando los dueos de los grandes ingenios azucareros comenzaron a plantearse que ellos no podan consumir el mismo azcar que los trabajadores (en aquel entonces eran ms esclavos que otra cosa), porque estos eran ms bien pardos o con piel de tonos un tanto ms amarronados. De ah surge la propuesta de refinar el azcar como medio de diferenciacin. En la sociedad de entonces, quien tomaba su T con azcar blanco era smbolo de status de una clase alta.
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Increble no? Pero todo a la larga tiene las mismas races: Una vez ms se busca defragmentar o separar y est visto que ese comportamiento trae aparejadas varias consecuencias para quienes se creen de uno u otro lado. En este caso, la consecuencia es la diferenciacin que se busca a travs de un proceso mecnico como el que se realiza en una refinera. Desde hace tiempo cierta parte de la sociedad ha buscado diferenciarse del resto bien por creerse mejor o ms preparado para llevar adelante una posicin social como la que posea pero tambin por una cuestin de miedo hacia lo diferente, y diferente en este caso tiene que ver con el color, con la textura, con el sabor... y con las ganancias. Lo ms destacable en todo esto es que esta cuestin del refinamiento (hacer ms fino algo, osea: trabajarle la imagen para que sea mejor aceptado por un determinado sector) refleja una conducta social que tiene que ver con la discriminacin. A menudo lo vemos con el color de la piel o el origen que una u otra persona pueda tener, llegando incluso el ser humano a creerse diferente de sus hermanos y hasta someterlos a distintas prcticas discriminatorias de diferente grado de violencia. Ya sabemos lo que la violencia genera para seguir aferrndonos a viejas estructuras: MS VIOLENCIA.
HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono, tambin conocidos como Glcidos, Azcares o Sacridos, son los encargados en nuestra alimentacin de proporcionarnos la energa que necesitamos para vivir. Se encuentran en alimentos que contienen Almidn y conforman del 70% al 80% de las caloras consumidas por los seres humanos. Esto es posible bsicamente gracias a que son descompuestos en el cuerpo en forma de molculas llamadas GLUCOSA. La Glucosa es la mayor fuente de energa que existe en la naturaleza, tanto nosotros como el resto de los animales somos capaces de sintetizarla a partir de lo
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que comemos. Las plantas en cambio, la generan gracias a la fotosntesis, convirtindose en su principal fuente de energa y de celulosa. Los humanos ingerimos hidratos de carbono (o carbohidratos) y los transformamos en Glucosa, lo que representa el principal combustible de las clulas para llevar adelante el metabolismo. Esta sntesis se produce gracias a una reaccin qumica maravillosa que sucede cuando se realiza la oxidacin de la molcula y a causa de ello se derriban las paredes contenedoras de la gran cantidad de energa que llevan dentro. Esta alquimia nos proporciona energa pura en su mxima expresin. La Glucosa es un nutriente netamente energtico, fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Es la responsable de mantener la actividad de los msculos (por eso los deportistas llevan adelante dietas ricas en hidratos de carbono), la temperatura corporal, la presin arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. El chef naturista Pablo Armenti, en su primer trabajo publicado, nos habla de su colaboracin con el prestigioso mdico onclogo Jorge Esteves, quin junto a otros colaboradores han comprobado la presencia del SEDA (Sndrome de stress por depresiones y adicciones). Este problema est ntimamente relacionado con el manejo de la GLUCOSA ESTABLE, medible a travs de los INDICES DE GLUCEMIA presente en sangre, y que se refiere a problemas como los suscitados con la glndula TIROIDES que repercuten directamente en los estados de nimo de la persona y en su forma de ver la realidad. Sabemos que ante un desbarajuste hormonal nuestra visin de las cosas se deforma o altera. Podemos ver esto en situaciones como el embarazo, la inminente entrega de un parcial, el periodo menstrual femenino, un problema laboral muy grande, la prdida de un ser querido y un sinfn de situaciones que provocan dichos desequilibrios. Esto podra significar que nuestra percepcin de la realidad tambin est relacionada con la cantidad de hidratos de carbono que consumamos. Indefectiblemente me dejo llevar por mi mente y llego al punto en el que encuentro que un alto consumo de gaseosas, snacks, dulces, helados, pizzas, panificados, golosinas y ms, son factores determinantes en el comportamiento de nuestra sociedad. No como una teora conspirativa, sino que podemos comprobarlo desde un punto de vista fsico-qumico. En realidad prcticamente todo lo que podemos encontrar en un kiosco, que es uno de los nicos comercios que permanece la mayor parte del da abierto y al alcance de todos en cuanto barrio o ciudad se lo
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busque. Las glndulas segregan hormonas, si su tarea se viera afectada o modificada (por ejemplo a travs del alto o bajo consumo de Glucosa), significa que los problemas hormonales estaran completamente relacionados con la variacin de ndices de glucosa en sangre. Glndulas como la Tiroides u rganos como el Pncreas, comienzan a funcionar mal cuando la exigencia energtica ha sido extrema, lo que sucede a raz de un desgaste mayor de lo habitual. El mayor desgaste viene de la mano de una alimentacin inconsciente, porque consumimos demasiados candys que nos excitan el paladar y nos llevan a querer cada vez ms, con lo que obtenemos energa extra que no tenemos ni idea de que hacer con ella. El funcionamiento es como cuando a un nio se le regalan infinidad de juguetes..., nunca deja de pedir ms (obvio, est en su naturaleza) y cada vez es mayor la cantidad que tiene. Llega un punto que sus padres ya no saben que hacer con ellos o a donde guardarlos..., ponen estantes nuevos, cambian los muebles de lugar para hacer ms espacio, modifican la estructura de la habitacin... Es el nio el responsable de este desbarajuste? o son sus padres que no han sabido ponerle un lmite?, porque el chico siempre va a querer ms juguetes, porque es un nio y vive para ello. El desgaste o necesidad de tanta energa puede presentarse por distintas razones: Por no comer nada (esto no le aporta energa a las clulas) o por consumir ingredientes que generen grandes incrementos en la glucosa (como son los Hidratos de Carbono). Ahora bien..., pensemos en una sociedad construida culturalmente alrededor de los dulces... Qu nos dice esto? Es fundamental para la vida mantener estable el nivel de glucosa en sangre, esto se consigue consumiendo con la frecuencia adecuada alimentos ricos en hidratos de carbono complejos -como pan, arroz y otros cereales, pastas, batatas o legumbres- y simples -como frutas, azcar, miel y alimentos dulces en general-. Es aconsejable ingerir mayor cantidad de hidratos de carbono complejos en lugar de los simples, porque permiten que la glucosa se libere paulatinamente y se mantenga estable el ndice de glucemia. Tambin es ideal lograr distribuir la alimentacin a lo largo del da, como comer 4 5 veces cada cierta cantidad de tiempo que no supere las 4 horas entre si.
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Una hipoglucemia mantenida durante horas puede ser la causa del nerviosismo, la irritabilidad, el cansancio, la falta de concentracin o los mareos, entre otros sntomas, que experimentan muchas personas durante la maana si no se han alimentado bien. La principal hormona que controla el metabolismo de los hidratos de carbono es la INSULINA, de ah que los a problemas de diabetes principalmente se los relacione desde siempre con el consumo de dulces o azcares. Es necesario destacar que no solo la diabetes puede ser detonada por un desequilibrio de la glucosa. Para extraer la glucosa de los carbohidratos ya dijimos que se necesita la oxidacin de la molcula para que caigan sus paredes contenedoras y as podamos utilizar su energa; en una situacin de exceso donde el organismo no da a basto por la enorme cantidad de hidratos que se estn incorporando, estos comienzan a transformarse en cido lctico, que al fermentar produce Etanol. El Etanol no es otra cosa que alcohol, y todos lo llevamos en mayor o menor medida dentro nuestro. Es de suponer que este tipo de sustancias en exceso compiten directamente con la alcalinizacin de la sangre, llevndonos a tener un PH por debajo del normal y por consiguiente estar ms propensos a despertar o contraer muchas ms enfermedades. Estas pautas y conocimientos nos llevan a pensar en lo complejo del funcionamiento del cuerpo humano (y eso que an falta por ver bastante) y nos sugiere que hay una sola forma de que todo funcione como est programado para hacerlo: EQUILIBRIO. Para que nuestra sinfona funcione debemos encontrar el equilibrio en todos los niveles, no solo en los alimentos fsicos que ingerimos, sino en todo lo que hagamos. Podemos ver al observar un poco estos mecanismos corporales de supervivencia que dichos parmetros tambin estn presentes en la naturaleza, ningn animal come de ms despus de estar satisfecho, come lo que necesita y el resto lo deja para que la tierra haga el resto (coma tambin de cierta manera). No existe en l egosmo, meramente acta por instinto de supervivencia. Los seres humanos no nos comportamos en sintona con estas formas cuando acopiamos o consumimos indiscriminadamente y nos llenamos la panza (o los bolsillos) sin reparar o pensar en las necesidades del otro, as vivimos creando una desigualdad o un desequilibrio tal que afecta a toda la existencia.
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Es notable seguir encontrando en este recorrido por la alimentacin consciente las innumerables referencias que nos regala nuestro cuerpo en forma de clave enmascarada en la biologa o la nutricin, hasta cundo vamos a seguir ignorndolas creyendo que la enseanza viene desde afuera? Todo est all dentro nuestro, no simblicamente sino de verdad... Pensemos en lo que sucede cuando nos excedemos con los caramelos, las gaseosas o las harinas por ejemplo: Nuestro metabolismo cambia a raz de un exceso de energa innecesaria y entra en accin el plan B: El cuerpo sabe que esa energa le es muy til entonces se encarga de transformarla en grasas y almacenarla en el tejido linftico, de este modo el cuerpo, que no es ningn improvisado, se asegura que no le faltar energa si es que al da siguiente se le ocurre ayunar. El problema se presenta recin al da siguiente (y al otro y as...), porque en vez de ayunar el tipo llega a casa con una tremenda pizza o una docena de facturas y el cuerpo no entiende nada. Eso si, igualmente va a seguir comportndose de la misma manera porque esa es su tarea, no para andar suponiendo que el inconsciente cerebro va a ser tan torpe de seguir con una conducta auto destructiva una y otra vez. La enfermedad llega realmente cuando dejamos de escuchar o percibir al cuerpo, nuestro organismo est preparado perfectamente para no enfermarse, pero lo hacemos porque dejamos de orlo, de verlo, de respetar sus tiempos y necesidades... No es el mismo comportamiento que como sociedad tenemos para con el planeta? no contribuimos constantemente para que este se enferme sin escuchar sus repetidos llamados de atencin? con qu motivo lo hacemos? con qu motivo buscamos enfermar nosotros mismos? Todas estas preguntas nos conducen a una sola respuesta: La DESCONEXIN y el OLVIDO de SER TODOS PARTE DEL MISMO GRAN SER. El exceso o falta de energa representa las dos caras de la misma moneda. Podemos continuar indefinidamente buscando la cura a males como el cncer o la diabetes pero mientras prestemos atencin solamente a esa bsqueda y no le demos importancia al origen o desencadenante que las manifiesta, la humanidad toda seguir dormida. Es como estar tan cerca del rbol que uno no logra ver el bosque e
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intenta convencerse que el bosque no existe... pero est ah delante rindose del despistado.
LAS PROTENAS
Qumicamente las protenas son macromolculas que contienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Unos 25 tipos de aminocidos aproximadamente se unen en diversas combinaciones para hacer diferentes clases de ellas, de esta manera se forman nuestras clulas y rganos. Esos 25 aminocidos conforman los componentes bsicos del cuerpo. De estos 25 aminocidos solo necesitamos 8 que son conocidos como esenciales (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina), a estos 8 los obtenemos de los alimentos, los otros 17 los genera el cuerpo en base a combinaciones motivadas por ellos. Las protenas son necesarias para el crecimiento y para el mantenimiento de los tejidos. El cuerpo tambin las utiliza para la formacin de hormonas y otras sustancias fisiolgicamente activas. As como la glucosa es el combustible energtico del cuerpo, las protenas desempean otro papel fundamental para la vida: son las encargadas de crear las estructuras sobre las cuales se construyen las clulas. Que son importantsimas no tenemos duda, ahora bien, dnde las podemos conseguir? El primer lugar donde las encontramos cuando llegamos al mundo es la leche materna. Lo particularmente especial de conocer este dato es que solamente contiene un 1% de protenas en su composicin, lo que significa que durante el periodo de crecimiento ms importante de nuestras vidas no son necesarias tantas cantidades de protena para desarrollarnos. Esto deja entrever que si en ese mo130
mento no requeramos tantas, de grandes no necesitaremos taponarnos de ellas. A lo largo de nuestro crecimiento, este material indispensable para la vida lo iremos encontrando en dos grupos: Protenas Vegetales: No contienen grasas saturadas ni colesterol y poseen un alto porcentaje de fibra alimentaria, por lo tanto son ms fciles de digerir y se eliminan mejor, son menos acidificantes y nos aportan vitaminas, minerales e hidratos de carbono. Protenas Crnicas: Son las ms ricas en cantidad dentro del mercado alimenticio, lo cual influye directamente en la eleccin de la dieta por parte de personas alrededor del mundo. Comnmente la gente observa que las protenas de la carne son irremplazables por las vegetales. Pues bien, este tema viene trayendo debate en cuanto lugar haya dicho que dej de comer carne. Siempre alguien me dice que est mal, que no tengo de donde conseguir las protenas irremplazables de la carne y muchas otras cosas. Al principio siempre iba al choque y en ocasiones hasta terminaba discutiendo, intentando imponer mi punto de vista sobre el de los dems. Por suerte aprend que esa no es la manera y comenc a aceptar que la otra persona podra tener una visin distinta. Esto me enriqueci muchsimo y me permiti abrir mi cabeza para recibir otros puntos de vista. Al da de hoy sigo sin comer carne y no porque no haya aparecido la persona que me convenciera de volver a hacerlo, sino porque es propia conviccin personal y adems, pude encontrar informacin suficiente para convencerme desde el lado fisioqumico que es la mejor eleccin. Existe una conducta cultural respecto al consumo de protenas que est muy afianzada y es que las mejores para el organismo son de origen animal. Esto no es exactamente as, si bien las protenas animales presentan mayor cantidad de protenas que las vegetales, en exceso terminan convirtindose en un estorbo para el organismo por el trabajo que le genera a este el obtener de ellas la materia prima que necesita para su trabajo diario. Es decir: cuando consumimos protenas animales, el cuerpo tiene que convertirlas en aminocidos, esto se hace en el estmago y generalmente requiere gran energa, una vez que se han degradado y quedan en forma de aminocidos, el cuerpo ya puede hacer sus propias protenas. En cambio, cuando se toman protenas vegetales las cadenas de aminocidos son muy cortas y resulta muy fcil digerirlos,
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por lo tanto, el cuerpo crear sus propias protenas a partir de ellos. Por esa razn la digestin de comidas vegetarianas es menos pesada y uno no experimenta tanto cansancio. Un deportista, por ejemplo, no se puede permitir durante la competicin comer protenas animales porque el gasto energtico sera tan grande que simplemente no podra competir. Como los intestinos humanos evolutivamente no estn diseados para comer carne, no tenemos la enzima que digiere el cido rico a diferencia de los animales carnvoros (por eso es mucho mayor el gasto energtico al tener que separarlos). Es importante tener en cuenta que el exceso de consumo de protena de origen animal puede derivar en patologas o enfermedades como cncer, problemas cardiovasculares, obesidad, osteoporosis, enfermedades renales, etc. Esto bsicamente sucede porque de acuerdo a como se organiza una protena para adquirir cierta forma, presenta una disposicin caracterstica en condiciones fisiolgicas relacionada con su ADN, pero si se cambian estas condiciones externamente (como puede ser por cambios en la temperatura, el PH, etc), pierde la conformacin y la funcin para la que fue diseada. No nos olvidemos que las protenas bsicamente son enzimas, y hemos visto que son sumamente sensibles a cambios externos. Como conclusin, es necesario volver a aclarar que tenemos que tomar la informacin como una herramienta, puesto que si nos volvemos locos porque creemos que estamos haciendo algo mal o inconscientemente, solo vamos a obtener miedo frustracin y dolor. Por eso las cosas hay que hacerlas paso a paso, primero observar, luego disear un plan, conseguir las herramientas para llevarlo adelante y finalmente dar el paso, con confianza y seguridad. As nunca va a fallar nada que nos propongamos. Si an comemos carnes (o lcteos) y estamos convencidos que ya no queremos ese tipo de vibracin para nosotros, podemos comenzar por reducir gradualmente la ingesta de carnes una vez a la semana e ir sustituyndola por legumbres, lentejas, cereal, soja orgnica (Tofu) u hortalizas. Pero es imperioso tambin acompaar esta transicin siempre con ACTITUD, por lo que seria buena idea tambin hacer ejercicio regularmente y nutrirse en el resto de los mbitos de una forma coherente.
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Ms adelante se hablar un poco sobre combinaciones entre protenas y otros nutrientes para tener una gua sobre como dar los primeros pasos y mantener un equilibrio constante.
ADITIVOS, COLORANTES, EDULCORANTES Y CONSERVANTES
Hace no muchos aos, todo el mundo disfrutaba de una alimentacin natural, conservaba los alimentos con humo, sal, vinagre u otras plantas antimicrobianas y todava no existan los alimentos transgnicos ni tampoco los aditivos. A medida que hemos ido evolucionando, se han ido aadiendo ciertas sustancias de dudosa procedencia y de incierto efecto en nuestros organismos, como es el caso de los aditivos, cuyo fin ha sido conservar los alimentos ms tiempo, colorearlos de una manera artificial, dar un sabor diferente o sustituir a otros ingredientes naturales como el azcar, sin que nadie sepa qu riesgos o consecuencias puede conllevar en nuestros organismos. Asimismo, no es de extraar que cada vez ms haya nios que sufran alergias que no eran conocidas antes. El fin de utilizar estos aditivos es puramente econmico, ya que el producto tiene que resultar atractivo a la vista y al paladar de los consumidores finales y conservarse el mayor tiempo posible sin estropearse. Sin embargo, mirando un poco ms all de nuestras fronteras, nos damos cuenta que muchos de estos aditivos estn prohibidos en pases tales como Noruega o Estados Unidos, mientras que en Espaa o Argentina estn legalizados, y a muchos de ellos se les ha relacionado con graves enfermedades. Esta es una muestra ms del grado de desconexin. Podra agregar una lista de todos estos productos qumicos con sus nomenclaturas y abreviaciones pero sera ms de lo mismo. De qu nos servira andar con un listado bajo el brazo o dentro de la cartera? No imagino a nadie entrando al supermercado y sacando las tres o cuatro pginas que ello representa y buscando como si fuera un padrn si cada uno de los paquetes de productos que lleva cargados en su carrito, contiene alguno de
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ellos. Nos damos cuenta que la sociedad actual en mayor o menor medida funciona de esta manera? En lugar de dejar de ir al sper, dejar de consumir recursos naturales o concentrar sus energas en separar pilas de envoltorios residuales de los productos que compramos nos concentrramos en CONSUMIR MENOS Y MS CONSCIENTEMENTE, no habra necesidad de preocuparse por lo que los grandes capitales deciden meterle a sus manufacturas en pro de mayores dividendos. Las manifestaciones en contra de polticas agroindustriales, megaminera, energa nuclear y dems son necesarias, son fiel reflejo de un sistema que est obsoleto y no funciona. Desde el primer momento que alguien se manifiesta en contra de algo, ese algo debe ser revisado para evaluar si ya cumpli su ciclo o debe transmutar. Esto sucede en todos los mbitos. Mientras como sociedad sigamos pensando que alguien nos va a salvar del monstruo (pensamiento altamente influenciado por el cine, la TV y los medios de comunicacin) vamos a seguir detrs del rbol que tapa el bosque... La pregunta verdadera es: Estamos preparados y dispuestos como sociedad a dar el paso para adentrarnos en el camino del nuevo paradigma? Estamos dispuestos como individuos de esa sociedad a dejar atrs falsas comodidades y hbitos de consumo que hacen a la continuidad del modelo? O preferimos adicionar colorantes, conservantes y edulcorantes a la farsa para seguir sostenindola? Es el mismo criterio de ir con la listita a ver producto por producto, no nos sirve de nada ir a patearle el mostrador al gerente del supermercado porque la promocin dice una cosa y el producto otra... Hay un conocido dicho que dice: La culpa no es del chancho sino del que le da de comer. Elegir NO IR MAS al supermercado puede ser una mejor opcin antes de andar buscando culpables por todos lados. Cuando comemos algo edulcorado o endulzado lo que estamos haciendo es tapar un sabor natural, producto de la combinacin de subproductos y reacciones qumicas que lo provocan. Hoy por hoy la industrializacin de los alimentos ha producido una prdida total del sentido del comer, entonces obviamente hay que taparlos, o debe adicionarseles conservantes para que esos engendros no se descompongan y muten vaya a saber en qu. Es como el rouge o la tintura para el pelo, el peinado a la ltima moda, el sper auto recin salido o las zapatillas que usa Messi. Todo es frvolo y vaco, ese vaco est presente tambin en la alimenta134
cin, falta por todos lados un criterio nutricional y sobran excesos de sustancias enfermantes. Claro, es una excelente oportunidad que la gente se enferme para que los laboratorios (accionistas de la industria alimenticia) se beneficien en las ventas de sus remedios milagrosos. Es parte de la misma cuestin de raz que venimos desarrollando en todo el libro, el sentimiento de separacin y la necesidad de pertenecer a algo que lo haga sentir bien a uno, olvidndonos que ello est dentro nuestro. Esta necesidad de cambiar lo que vemos fcilmente en vez de aceptarlo y hacer el proceso pertinente es a lo que la sociedad ha sido llevada, una comprobacin ms de la incidencia en nuestra vida y nuestros comportamientos de una alimentacin desnaturalizada y forzada para engordar las arcas de quienes estn detrs de su control. Son o no son las prcticas alimenticias un camino para comprendernos?
NUTRIENTES DEL SISTEMA NERVIOSO
Ciertos componentes de los alimentos desempean una labor especfica en el funcionamiento del cerebro y de las neuronas, el cerebro los requiere en buena cantidad dado que alberga ms del 90% de las neuronas del cuerpo. El 20% de la energa que extraemos de los alimentos son solo para el cerebro. Para funcionar necesita nicamente oxgeno y glucosa, no obstante, tambin requiere otros nutrientes para desarrollar correctamente funciones tales como la memoria, la concentracin o el pensamiento, generadas por el cerebro. Cuando nos alimentamos de forma desequilibrada pueden producirse carencias especficas de vitaminas o minerales, las que se manifiestan como sntomas o sensaciones tales como: desgano, apata, irritabilidad, nerviosismo, cansancio, falta de atencin, fallas de memoria, falta de concentracin y hasta depresin.
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Esto se relaciona directamente con la visin que tenemos de la realidad. Cmo es posible esto?. El sistema nervioso, comandado por nuestro cerebro, es el encargado de organizar y darle forma de pensamientos o sensaciones a toda la informacin que llega hasta l en forma de impulsos elctricos. Previamente a este paso, dicha informacin es filtrada y catalogada de acuerdo a su nivel vibracional por los sentidos. Esto significa que si existe en el entorno una presencia de energa en determinado nivel de movimiento como bien podra ser la msica, nuestro sentido de la audicin ser el agente encargado de detectarla y avisarle al cerebro de su existencia a travs del sistema nervioso. Sentimos gracias al sistema nervioso, puesto que toma toda la informacin energtica del exterior, la decodifica y la transforma en impulsos elctricos que llegan al cerebro y son decodificados para poder ser ledos. De este modo logramos ver, or, oler, saborear un rico bocado o percibir un objeto cuando lo tocamos. Si tanto el canal por el que circula el flujo de la informacin, como los receptores (los sentidos) o el decodificador (el cerebro) se ven bloqueados o disminuidos en su potencias de algn modo, el intercambio de energa desde el exterior hacia el interior (la percepcin) se ver dificultada o interferida. Funciona como una radio: Si le acercamos algn motor o una fuente de ruido electrnico como la esttica, el sonido de la emisora se ve interferido y se oye trastocado o se cuela la seal de una radio cercana, impidindonos por completos lograr escuchar a nuestro locutor favorito. Esto es tremendamente importante para nuestra vida: Si no cuidamos el receptor, lo exponemos a la lluvia, el polvo o el calor, sus componentes se irn daando hasta que deje de funcionar; en cambio si constantemente le cambiamos las pilas antes que se sulfaten, le pasamos alcohol a las conexiones ms expuestas y cuidamos que no se moje o se golpee, tendremos una radio saludable para toda la vida. La realidad se ver alterada de acuerdo a nuestro punto de vista, es fsica cuntica, ya lo hemos hablado. El sistema nervioso es nuestra conexin con la realidad, recordemos cuando hablbamos sobre el ARBOL DE LA VIDA, nuestro sistema nervioso ES el rbol de la vida, es la estructura que necesitamos para experimentar el mundo fenomnico. Si observamos un rbol podremos ver la inmensa cantidad de ramificaciones que posee, muchas son para tomar la energa que las hojas, cual paneles solares, reciben del sol y otras para tomar los nutrientes que le da la tierra. A travs de ellas
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circula la savia, transportadora de informacin. Nuestro sistema nervioso, con todas sus incontables ramificaciones cumple la misma funcin: INTERCAMBIO. Por lo tanto no se trata solo de ver o detectar la realidad, sino tambin alterarla, interactuar con ella y transformarla. Veremos a continuacin qu nutrientes son los ms importantes para que nuestro sistema trabaje y se desarrolle de forma ntegra y pura, pero como todo, no depende solo de una parte (la qumica); es importante la actitud que ponemos a la hora de desarrollarnos y percibir al otro, comprendiendo que nuestro par es tan solo una extensin de nuestro propio sistema nervioso a distancia, conectado a nuestro Emisor/Receptor a travs de una suerte de red etrica, penssfera o como quieran llamarla.
EL TRIPTFANO
El triptfano es uno de los 8 aminocidos esenciales, es decir, un componente de las protenas que ha de ser aportado necesariamente a travs de la alimentacin. A travs de complejos ciclos metablicos se transforma en SEROTONINA y se concentra en el cerebro. La serotonina, conocida como la hormona del humor, es un neurotransmisor que cumple el rol de mensajero qumico. Est relacionada con el sueo saludable, el estado de nimo y el buen humor. A mayor cantidad de triptfano en la sangre, mayor concentracin de serotonina en el cerebro, lo cual es fundamental a la hora de sentirnos alegres y felices, puesto que la serotonina est relacionada con todos los lugares del cerebro que dirigen el estado de nimo y el afecto. Por tanto, los cambios en los niveles de serotonina afectan al nimo de la persona entristecindola o hacindola sentir ms desdichada si disminuye o produciendo el efecto contrario cuando se incrementa. Un dato ms, pero no menos importante, es que la serotonina tambin acta como el reloj interno de nuestro cuerpo, determinando nuestros ciclos de sueo y de vigilia.
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Podemos encontrar alimentos ricos en TRIPTFANO en el reino vegetal: habas, porotos, garbanzos, lentejas, soja orgnica, trigo, avena, cebada, maz, centeno, almendras, pistachos, anacardos, piones, castaas, paltas, fresas, mangos, papayas, naranjas, dtiles, pomelos, arndanos, melocotones, uvas, manzanas, rcula, berro, calabaza, espinaca, esprragos, coliflor, repollitos de Bruselas, papas, apio, cebolla, ajo, lechuga, mandioca, berenjena, tomates, pepino, zanahoria, girasol o ssamo. En el reino animal: huevos, carne, pescados (sardinas, caballa, atn especialmente), leche y productos lcteos. Como vemos esta sustancia se encuentra muy presente en toda la naturaleza, debe ser por ello que la vida sonre alegremente cuando vive en libertad, en paz y armona con su hbitat... para pensar no?
VITAMINAS DEL GRUPO B
Las vitaminas del grupo B son las ms influyentes en el correcto funcionamiento del cerebro y de todo el sistema nervioso. - B1 o TIAMINA: La tiamina es fundamental en el metabolismo de los hidratos de carbono, su carencia afecta sobre todo a los tejidos que dependen mucho de la energa que se extrae de ellos, como ser el cerebro. Cuando consumimos excesiva cantidad de alimentos dulces como el azcar, chocolate, golosinas o productos de repostera y pastelera, podemos observar una reduccin de las reservas de B1. Esta es una de las razones por la que es conveniente no comer este tipo de productos. La escasez de esta vitamina nos conducir irremediablemente a la falta de concentracin, nerviosismo o fallas en la memoria, por no dejar afuera el hecho de ser posible causante de depresin. En el reino vegetal podemos encontrarla en: germen de trigo, soja fresca, frutos secos (nuez del Brasil, anacardo), legumbres o cereales integrales, especialmente en la avena. - B6 o PIRIDOXINA: Interviene en diversos aspectos del metabolismo y la biosntesis de ciertos neurotransmisores como la serotonina, y en la formacin de
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protege el aislamiento de las neuronas (necesario para que estas y las fibras nerviosas puedan transmitir correctamente las seales del cerebro a los msculos del cuerpo, por ejemplo). El tener un aporte deficiente de B6 puede producir: irritabilidad, nerviosismo, fatiga o depresin. En el reino vegetal se encuentra en: germen de trigo, sesos y vsceras, sardinas, quesos curados, frutos secos, cereales integrales, legumbres, levadura de cerveza. - B12: Interviene en el buen funcionamiento del sistema nervioso, su deficiencia produce trastornos neurolgicos como pueden ser: neuropata sensitiva con irritabilidad y depresin. La B12 se encuentra disponible en alimentos de origen animal preponderantemente, es por ello que suelen armarse grandes debates entre distintas personas que defienden posturas alimenticias como el veganismo o vegetarianismo, frente a los defensores de la carne. No obstante, la lucha no aporta mucho al asunto y es un gran agujero que aun cuesta mucho tapar. Distintas fuentes aseguran que tanto la Espirulina, como el Germen de Trigo, el miso o el Aloe Vera son fuentes de B12.
CIDOS GRASOS ESENCIALES
Los cidos grasos esenciales, linolico y linolnico, son necesarios para el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro porque estn presentes en abundancia en la membrana de las neuronas, rea fundamental para proteger la totalidad de sus funciones. Podemos encontrar un buen aporte de cidos grasos esenciales consumiendo: aceite de semillas, frutos secos, germen de cereales, palta, cereales integrales, soja orgnica y aceite de hgado de bacalao, o complementos dietticos como el aceite de onagra y el germen de trigo.
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HIERRO
El hierro es fundamental a cualquier edad, porque interviene en la funcin y sntesis de los neurotransmisores. El tener una deficiencia de hierro est relacionado con: poca capacidad de concentracin, de atencin y de memoria. Los alimentos ms ricos en hierro del reino vegetal son: levadura, germen de trigo, legumbres, frutos secos o cereales integrales. Para obtener una excelente proporcin de Hierro de los vegetales, podemos combinarlos con alimentos ricos en vitamina C o en protenas como por ejemplo los GERMINADOS, de esta manera aumentamos la absorcin orgnica de este mineral.
EXCITANTES Y RELAJANTES
Hay una serie de alimentos que trabajan sobre el sistema nervioso de un modo diferente y que contienen sustancias excitantes que modifican su actividad, provocando desbarajustes como el nerviosismo o la excitacin, pero que tambin pueden trabajar sobre l para obtener los resultados contrarios. Estos alimentos son los llamados excitantes o relajantes. La ms comn y presente de estas sustancias en nuestra sociedad es la cafena, un alcaloide que encontramos en el caf, el t (como tena), las bebidas cola, el cacao, el mate (como matena) y el chocolate (como teobromina). A diario se toman cantidades muy altas de bebidas con cafena, ello est ntimamente ligado con una necesidad de aguantar a toda costa, de no bajar los brazos, seguir adelante y estar bien despierto; todos slogans del sistema capitalista para confundir a la sociedad y hacerla ms productiva, creyendo que siendo ms tiles seremos mejores personas o ms admirados. La cultura del Aguante pisa
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fuerte y arrastra a muchas personas a su paso, que necesitan sentirse apreciadas y valoradas cueste lo que cueste, para seguir de pie; para ello recurren a sustancias estimulantes que se pueden conseguir en un kiosco (por ejemplo las conocidas bebidas energizantes que contienen cafena en grandes dosis junto a extractos vegetales tambin estimulantes como el guaran. Lamentablemente ms tarde las consecuencias de dichos actos inconscientes traern aparejados grandes problemas. Las sustancias estimulantes excitan pero no nutren y el uso continuado o exagerado acabar produciendo desgaste nervioso, agotamiento y falta de adaptacin al estrs, sucedindose casos de Ataques de Pnico, cada del cabello, dolores estomacales o presin en las cervicales (producto de tanto aguantar sobre los hombros). El exceso de nerviosismo o stress puede combatirse, para ello necesitamos que el tejido nervioso est bien nutrido, para ello debemos incorporar alimentos ricos en los nutrientes que venimos desarrollando. Como primer medida para producir un cambio en nosotros respecto a una forma chocante de percepcin de la realidad sera interesante poder observarnos, ver comportamientos aparentemente causados por picos de stress o mala alimentacin y luego ver: qu nos est pasando para necesitar reaccionar as?. All seguramente encontraremos la clave, pero primero necesitamos parar la pelota y mirar alrededor para ver a que compaero podemos darle el pase. Esto qu significa? Que por ms estudio nutricional que hagamos para saber como alimentarnos mejor, si no lo acompaamos (otra vez) con una actitud consciente no tiene mucho sentido. El stress es una de las palabras ms conocidas y utilizadas en estos tiempos, y ello es producto de la cultura del aguante, porque habls con alguien a quien vez pasado de vueltas y te dice que no lo puede dejar de hacer porque sino perder su trabajo, o su familia no tendr para comer o vestirse, o porque tal vez las chicas no lo tengan en cuenta. La sociedad nos ensea hoy que cuantas ms responsabilidades acumulemos, mayor status social obtendremos, pero omite decir que a ms responsabilidades mayor nivel de nerviosismo y stress. Est visto que cuando estamos sometidos a mucha presin segregamos sustancias que nos hacen sobrevivir al colapso. Pero incluir estas sustancias (estimulantes naturales) en nuestro torrente sanguneo, desbarajusta el delicado orden
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de la estructura interna, permitiendo que las fuerzas exteriores avancen por sobre nosotros y nos desequilibren (defensas bajas). Para poder acompaar un proceso emocional impulsado por un cambio de paradigma, podemos ir incluyendo en nuestra alimentacin: cereales como la avena, frutos secos, legumbres, aceite de semillas y complementos dietticos como la levadura de cerveza, el germen de trigo o la lecitina de soja. Para el caso en el que se desee experimentar con plantas relajantes, se puede incluir: avena, azahar, espino albar, melisa, pasiflora, valeriana o tilo. Tambin podemos contar al ginseng como un potente excitante que suele aadirse a ciertas bebidas estimulantes o consumirse como complemento. En el caso del alcohol, adems de ser un fuerte acidificante de la sangre, es un potente txico para las neuronas.
COMBINACION DE ALIMENTOS
El escollo ms importante con el que me top al iniciar la bsqueda de una alimentacin diferente fue: Qu comer? o mejor dicho: Cmo combinarlo?. Esto, que hasta ese momento careca de importancia para mi vida, se torn de pronto en algo que comenz a molestarme. Senta bronca y resentimiento hacia mi mismo por no ser capaz de determinar intuitivamente que iba con que y que no. Lo cierto fue que lentamente comenc a experimentarlo, pero para ello necesit cometer unos cuantos errores que paralelamente me sirvieron de aprendizaje. Como poder comer poda comer cualquier cosa, el tema era encontrar la forma de hacerlo consciente sin volverme loco en el camino. Al principio necesit de una ayuda as que sal en la bsqueda virtual de consejos e informacin, eso al principio fue peor porque me termin mareando ms de lo que ya estaba. As que encar por otro lado y fue el de ir un poco a la raz del asunto y me encontr con que la digestin comienza en la boca. Puede parecer algo bobo de descubrir pero en ese momento represent todo un cambio de paradigma en mi. Comer ms despacio, masticar bien para que el alimento se impregne de saliva y con ello llegue pre-digerido al estmago..., conductas que al ir incorporndo142
las me hicieron ver que hasta poda disfrutar ms de la comida y me permitieron sentirme mucho ms conectado con ella. La clave estuvo en el silencio, ya hemos hablado de ello anteriormente, pero fue verdaderamente importante porque al hacer silencio pude comenzar a escuchar y ello me permiti ir reconociendo algunas reacciones fisiolgicas de mi organismo; sobre todo que suceda despus de comer, cuando iba al bao y finalmente, cuando combinaba determinada cosa con otra. Ah volv a buscar la informacin y mgicamente pareca estar mucho mejor ordenada, evidentemente an no era mi momento y por ello antes no poda ver ms que letras y palabras ordenadas de tal manera que para mi no tenan ningn sentido. El comenzar a conocer que era un almidn, un hidrato de carbono, una protena o cosas por el estilo me tejieron un manto de piedad intelectual y de a poco lo fui poniendo en prctica. Es importante conocer que no todos los alimentos pueden llevarse bien entre si, el estmago segrega diferentes jugos gstricos segn el tipo de alimento que se vaya a digerir. Por ejemplo: Para un almidn segregar un jugo alcalino, mientras que para una protena ser uno cido. Por eso, cuando se combinan estas dos secreciones al mismo tiempo, el estmago las neutraliza y no se digiere ni la protena ni el almidn, dando lugar a la putrefaccin del alimento. A continuacin veremos alguna informacin que ilustra muy bien la cuestin: - Los AZCARES se digieren en el intestino delgado, siendo muy rpida su absorcin. - Los ALMIDONES, se digieren en la boca por la accin de la saliva. - La GRASA reduce la secrecin de jugo gstrico, por lo que no conviene comerla junto a las PROTENAS, siendo que estas requieren inmediatamente jugos cidos para poder ser digeridas. - Los ALMIDONES nicamente deben incorporarse en UN SOLO producto por comida. Esto es para evitar fermentaciones y un exceso de carbohidratos. - Si comemos ENSALADA junto con un ALMIDN o antes de consumirlo, lo mejor es no condimentarla con productos cidos como el VINAGRE, por ejemplo.
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- Las PAPAS, BATATAS, LEGUMBRES, ZANAHORIAS, REMOLACHAS, COLIFLOR, HABAS, etc, contienen alto contenido de ALMIDONES, por lo que no debemos combinarlos con las PROTENAS. - No consumir PROTENAS provenientes de distintos alimentos en la misma comida, ya que se retrasa la digestin y se consume ms protena de la necesaria. - El consumir VERDURAS CRUDAS colabora en contrarrestar los efectos adversos de combinar ms de una protena en el mismo plato. Ms all de contar con algunos tips a la hora de sentarnos a la mesa, est bueno conocer un poco ms sobre que es ms o menos apropiado para combinar, teniendo en cuenta que la vida nos proporciona el medio para hacer lo que queramos con ella, pero teniendo en cuenta que de cada uno depende las consecuencias de las elecciones.
COMBINACIONES APROPIADAS
- PROTENA CON VERDURA: Los alimentos que mejor combinan con las protenas son los VEGETALES QUE NO CONTIENEN ALMIDN. Por ejemplo: Lechuga, espinacas, berros, calabazas, pepinos, apio, puerro, acelgas, endivias, cebolla, repollitos de Bruselas, brcol, esprragos, etc. - ALMIDN CON VERDURA: El almidn debe de tomarse con ensalada y verduras, masticndolo bien y ensalivando cada bocado, teniendo en cuenta siempre que su digestin comienza en la boca. Recordemos que los ALMIDONES son la fuente principal de los HIDRATOS DE CARBONO y se encuentran por ejemplo en: cereales, papa, batata, mandioca, zanahoria, remolacha, legumbres, habas, arvejas, arroz, maz, etc
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COMBINACIONES INAPROPIADAS
- PROTENA CON ALMIDN: Frutos secos (nueces, avellanas, almendras, etc), cereales, legumbres, soja, aceitunas, productos lcteos, huevos, carne y pescado con cereales, papa, batata, mandioca, zanahoria, remolacha, legumbres, habas, arvejas, arroz, maz, etc. Es importante destacar en este punto, que las legumbres y los cereales son protena y almidn al mismo tiempo, por eso aparecen en ambos grupos. Esta es una combinacin propia de la naturaleza. El detalle se refiere principalmente a las combinaciones de estos elementos a travs de productos diferentes que los contengan.. - AZCAR CON ALMIDN: Miel, azcar negra, melaza, azcar blanco, miel de caa, etc, con cereales, papa, batata, mandioca, zanahoria, remolacha, legumbres, habas, arvejas, arroz, maz, etc. Cuando se consume azcar se segrega saliva sin ptialina (sustancia necesaria para digerir los almidones), con lo que queda obstaculizada la digestin de estos dos alimentos. - PROTENA CON PROTENA: Es incorrecta la combinacin en una misma comida de dos protenas de naturaleza diferentes, por ejemplo: carne/leche, huevo/ carne, leche/huevo, nueces/huevo, queso/nueces, etc. Y aun siendo de la misma naturaleza es mejor tomar slo una protena concentrada por comida. - PROTENAS CON CIDOS: Los cidos hacen difcil que se pueda segregar el jugo gstrico, como si lo paralizara, inhibiendo as la digestin de las protenas con lo que se produce su putrefaccin. - PROTENAS CON GRASA: Manteca, nata, margarina, aceites vegetales, paltas, carnes, etc.
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ACIDEZ Y ALCALINIDAD DEL ORGANISMO
A modo de reflexin me he puesto a pensar en la cuestin de la alcalinidad y la acidez de nuestro cuerpo. Somos ms de un 65% de agua aproximadamente, el agua tiene un PH (al igual que el agua de la piscina) y ese PH vara de cido a alcalino. Al tener mayor alcalinidad en el organismo, nuestra sangre gana en cantidad de oxgeno, por el contrario, al poseer un entorno cido, las clulas ahogadas luchan por sobrevivir y se adaptan a tal punto que, en ciertos casos, hasta pueden transformarse en tumores cancergenos. Pensemos en las pilas: La mayora de las que consumimos habitualmente son alcalinas, cuando se agotan dejan de serlo y se vuelven cidas, terminan sulfatndose dando comienzo al proceso de descomposicin y posterior fermentacin hasta volverse cidas. Lo mismo sucede con el cuerpo que al morir pierde el oxgeno y las clulas se descomponen, se vuelven cidas. Todo en la naturaleza se comporta del mismo modo. Eso significara entonces que somos alguna clase de PILAS HUMANAS, pero pilas recargables, lo cual explicara el porqu necesitamos "nutrirnos" de lo que nos alimenta; pero no solo de lo que comemos, sino del aire y de la luz, que son portadores de la energa vital, recargndonos cual cargador de bateras. La forma en la que nuestro cuerpo se recarga de electrones es producto de una reaccin qumica que se produce al nutrirnos de lo que nos alimenta. Si eso mismo produce un estado cido en nuestro organismo, entonces la recarga literalmente nos va a pudrir paulatinamente por dentro en lugar de recargarnos como necesitamos. Pero si la carga es alcalina, entonces nuestro organismo se llenar de vitalidad y energa... Somos pilas, al igual que ciertas montaas con abundante cuarzo u otros minerales que representan funciones clave en el equilibrio electromagntico de la tierra. Muchas montaas, tan ricas en minerales y metales que estn siendo explotadas salvajemente tambin lo son (o eran) y cumplen una funcin especfica para
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con el planeta y todos los seres que lo habitan, destruyendo montaas contribuimos a la acidificacin del planeta, lo mismo contaminando los mares y reduciendo el nivel de salinidad de sus aguas, osea: Acidificarlas. Recordemos que el planeta es un organismo vivo, una perfecta mquina que por si sola conserva su equilibrio y recordemos tambin que tiene un muy alto porcentaje de agua en su composicin, como nosotros. La pregunta entonces sera: Qu organismo o maquinaria estaremos alimentando de ser pilas? al planeta? a un sistema u orden poltico? al segundo que se beneficia con el primero?. Por otra parte: Si tan mal nos alimentamos... estaremos brindando un buen servicio para con la maquinaria que nos provee esa misma energa que nos est alimentando? Porque de ser as se la estamos devolviendo transformada como parte de un perfecto mecanismo de retroalimentacin, el mismo que podemos encontrar dentro de una clula.
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REFLEXION FINAL
La alimentacin consciente en todas sus formas son smbolos de acceso a un cambio de conciencia, son la puerta fsica y sutil para adquirir nuevos cdigos genticos y nuevas formas de nutrir nuestras clulas, para que estas puedan adaptarse mejor a un medio que est en continuo cambio y alejarse de viejos paradigmas alimenticios y sociales que actualmente ya se ven obsoletos. Ingerir ms luz, ms vida, en lugar de miedo y muerte es una importante toma de conciencia, y pensar cual es el mundo en el que queremos vivir y saber que somos nosotros nicamente los que lo podemos conseguir. Pero recordando siempre que vivimos en un tiempo de cambio, de transicin y no est bueno torturarse, reprimirse, sentirse culpable o considerarse ms o menos que nadie. Por ende, esto es una cuestin muy importante a tener en cuenta puesto que de nada sirven las frmulas, los gures, las normas o el sometimiento cuando uno lo que busca es un bien mayor, entonces es importante conservar (y acompaar) siempre el camino que uno elija recorrer con actitud, para entonces poder disfrutarlo y tomar todo de l, para luego, al llegar al otro lado del puente, mirar hacia atrs y tener el valor y la responsabilidad de querer compartir con quienes uno ama, con todos los dems, sus propias experiencias. Recordemos siempre que la mejor manera de aprender e incorporar conceptos tan novedosos y diferentes a lo que estbamos acostumbrados es probar uno mismo, ensayando, equivocndose, preguntando, jugando, pero sobre todo siendo RESPONSABLES y PERMISIVOS con nosotros mismos, la agresin en todas sus formas quita mucho ms de lo que aporta, por lo tanto seamos CONSCIENTES de nuestros propios procesos y NO NOS HAGAMOS LOS LOCOS REVOLUCIONARIOS porque no necesariamente sea ese el mejor camino. No crean nada de lo que dice en este libro, experimenten su propio camino. Todo es parte de un plan y siempre que se desarrolle en ARMONA y EQUILIBRIO vamos a encontrar lo que necesitamos a nuestro paso.
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Pablo Elias
AGRADECIMIENTOS
Luca Rosell, Federico Damin Conde Latou, Mara Laura Ruggiero, Pablo Armenti, Javier Valerio, Emanuel Saya Barbera, Cecilia Olinda Meyer, Pablo Peco, Martn Santiago Schmull, Mercedes Dellatorre, Alejandro Saganas, Juliana Marino, Mara Jos Molina, a la gente del grupo Nutricin Espiritual Viva y Permacultura integral, Tierra Martinez, Luciano Kordon, Nicols Mengiante, Vicky Candela, Soledad Arizaga Merlo, Raphaello Crouseillies, Matas de Stfano, Multiespacio de Saavedra, Antara Escuela de Yoga, Casa Matriz, Seiren Films y a Joaqun Elias del Aguila.
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REFERENCIAS NUTRICIONALES Y SOBRE ALIMENTACION VIVA
- Proyecto Vigeo - Nutricin Biogenica Evolutiva - Argentina y Espaa - Taller Autogestionado de Nutricin Fisiolgica - Nutricin Espiritual - Dr Gabriel Coussens - Los Germinados en la Alimentacin - Claude Gelineu - Nutricin Fisiolgica - Nstor Palmeti - "La enfermedad como Camino" - Thorwald Dethlefsen y Rdiger Dahlke - Autobiografa de un Yogui - Paramahansa Yogananda - Las Claves del Yoga . Danilo Hernandez - Volver a la Cocina Natural - Pablo Armenti - La vida Reverente - Janik - I-Ching - Richard Wilheim - Profesorado de Cocina Evolutiva- Pablo Armenti - Tomar la Vida en Nuestras Manos - Gudrun Burkhard - La dieta del Yoga - Edgardo Caramella
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SITIOS DE INTERES
- Podes visitar la pgina del proyecto holstico SOMOS SEMILLA, SOMOS LUZ en Facebook en donde podrs encontrar ms informacin sobre nuevos cursos y talleres, notas, reflexiones, informacin y nutricin intelectual y espiritual para el camino. - NUTRICIN ESPIRITUAL VIVA Y PERMACULTURA INTEGRAL: Es un grupo de Facebook del cual junto con muchas otras almas formamos parte. All a diario vern circular informacin muy interesante e importante para ir adquiriendo muchos ms conocimientos sobre nutricin consciente en todos sus aspectos. - EL CAMINO DE LA PERMACULTURA: Un lugar para adentrarse en la Permacultura de la mano de enorme seres que facilitan el intercambio de la informacin con una mirada seria y amena, sin dogmatismos y con completo sentido comn. - SE LUZ GERMINADORES: En esta pgina podes contactar a la gente que est realizando los germinadores de cermica que comentamos en el libro.
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ACERCA DEL AUTOR

Le gusta denirse como Artesano Visual. Adems de instructor de Yoga es estudiante de Astrologa y realizador Audiovisual. Explorador de la vida, busca ir aprendiendo de los procesos naturales en forma consciente y volcarlo en experiencias vivenciales desde ese preciso lugar, partiendo de la premisa que "todos somos espejos".
Tras haber trabajado en un banco durante 12 aos de su vida, entregado a una forma de vida que nunca le fue afn, a los 30 decide comenzar a transitar un camino diferente que lo conecte con el arte y el cine. Por eso es que ingresa a trabajar en televisin para Disney y luego incursiona en el cine publicitario y comercial realizando efectos visuales para gran cantidad de proyectos. Despus de un fuerte cimbronazo emocional que trajo aparejados ataques de pnico y un fuerte replanteo sobre cual era su misin en esta vida, comenz a gestar lo que sera su nuevo renacer como artista independiente y comunicador integral.
Su trabajo gira en torno a la comunicacin holstica en diferentes reas y disciplinas, tal es el caso de su ms reciente pelcula: "CONDUCIENDO A MOKSHA" que puede verse online a travs de Vimeo.com.
A partir de experimentar un cambio en su propia alimentacin y descubrir en ella un camino hacia la comprensin y evolucin de la vida, comienza a impartir talleres y charlas sobre Alimentacin Consciente que lleva adelante paralelamente a su carrera artstica, como tambin trabajando en el desarrollo y difusin de tcnicas de auto conocimiento a travs de la meditacin guiada, la actividad ldica, el yoga, la expresin artstica y sobre todo: la observacin de los procesos naturales. Creando un puente entre estas experiencias para intentar comprender y responder a la pregunta: CMO ES QUE TODOS SOMOS UNO?
Es desde la premisa de "transmitir desde la propia experiencia" que en 2012 crea el proyecto comunicativo: "SOMOS SEMILLA, SOMOS LUZ", a travs del cual unica todo su trabajo consciente convirtindolo en una losofa de vida.
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TODOS SOMOS UNO
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Nos estamos viendo
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La alimentacin como camino para comprender: Cmo es que Todos Somos Uno?

COMO CAMINO PARA COMPRENDER:

COMO ES QUE TODOS

Hecho el depsito que marca la Ley 11.723

muy especialmente a Luca y Joaqun

CMO ES QUE TODOS SOMOS UNO?

LA ALIMENTACIN COMO CAMINO

UNA MIRADA FILOSOFICA, ESPIRITUAL Y CIENTIFICA DEL ASUNTO

LA NATURALEZA COMO UN MECANO

LA GEOMETRIA SAGRADA COMO HERRAMIENTA

LIBERACION DEL KARMA PLANETARIO

ANOTACIONES SOBRE ALIMENTACIN CONSCIENTE

LA REALIDAD ES UNA CUESTION DE PERSPECTIVA

EL CONCEPTO DE ALIMENTACION CONSCIENTE

Las cosas son de acuerdo al cristal con que se las mira...

Mustrame tu basura y te dir quien eres

EL MIEDO A DARNOS CUENTA LO QUE VERDADERAMENTE SOMOS

SOMOS SEMILLA, SOMOS LUZ

EL PODER DE LAS SEMILLAS

A QU LLAMAMOS ALIMENTACION VIVA?

EL PODER DE ELEGIR UN ALIMENTO VIVO

PASTO DE TRIGO (WHEATGRASS)

EFECTOS FISICOS Y PSIQUICOS DE LOS GERMINADOS

UNA HERRAMIENTA DE TRANSFORMACION

PROPIEDADES DE ALGUNAS SEMILLAS

QU SE PUEDE GERMINAR Y QUE NO?

PASOS A SEGUIR PARA UNA CORRECTA GERMINACION

Alfalfa Amaranto Arroz Avena Berro Brcoli Calabaza

4 a 12 horas No necesita 4 a 24 horas 20 a 30 minutos No necesita 6 a 12 horas 1hora y cuarto

5 a 6 das 2 a 4 das 2 a 4 das 1 a 3 das 5 a 6 das 3 a 6 das 1 a 2 das

CONSERVACIN DE LOS GERMINADOS

Para tener en cuenta:

CONSERVACION DE LOS DESHIDRATADOS

ANEXO SOBRE NUTRICION CONSCIENTE

SOMOS CONSCIENTES DE LO QUE COMEMOS?

LA ALIMENTACION COMO CUESTION CULTURAL

UN POCO DE QUIMICA CORPORAL Y OTRAS CUESTIONES

TODOS SOMOS UNO, esa es la respuesta.

ADITIVOS, COLORANTES, EDULCORANTES Y CONSERVANTES

NUTRIENTES DEL SISTEMA NERVIOSO

VITAMINAS DEL GRUPO B

CIDOS GRASOS ESENCIALES

ACIDEZ Y ALCALINIDAD DEL ORGANISMO

REFERENCIAS NUTRICIONALES Y SOBRE ALIMENTACION VIVA

ACERCA DEL AUTOR

TODOS SOMOS UNO

Nos estamos viendo

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