NDICES DE PRODUCTIVIDAD

En trminos generales, un ndice de productividad es el cociente entre la produccin de un proceso y el gasto o consumo de dicho proceso: Si la produccin crece para un mismo nivel de consumo, el ndice de productividad crece, indicando que la empresa es ms productiva, es decir, administra mejor sus recursos para producir ms con la misma cantidad de recursos. Un ndice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa, ya sea en un conjunto, o respecto de la administracin de uno o varios recursos en particular. De acuerdo con estos objetivos, puede haber ndices de productividad total, o ndices de productividad parcial. Un ndice de productividad total es el cociente entre la produccin y el consumo total de todos los factores. Cuando un administrador sospecha que su empresa no es productiva (su ndice de productividad total es bajo), la accin inmediata ser investigar por qu su empresa no es productiva; para este efecto, se puede considerar los ndices de productividad parciales, con ellos podr investigar, por ejemplo, si est consumiendo mucha materia prima y, en ese caso, deber investigar cules son las fuentes de desperdicio. Sin embargo, el administrador podra tener dificultades para detectar las causas de ineficiencia si la fabricacin de su producto requiere de varias actividades; pudiera ser que una actividad fuera altamente productiva, mientras que otra actividad es ineficiente. Por esta razn no basta considerar ndices de productividad parciales, si adems no se registra la productividad por actividades, con la finalidad de tener mayor informacin, consideramos ndices de productividad de las actividades del proceso productivo: PRODUCCIN DE LA ACTIVIDAD CONSUMO DE LA ACTIVIDAD

INDICE DE PRODUCTIVIDAD DE LA ACTIVIDAD =

Los pasos sugeridos para realizar el clculo de los ndices de productividad son los siguientes: 1. Construir el diagrama de flujo de proceso de produccin 2. Disear una tabla de consumo 3. Seleccionar las unidades que son ms apropiadas para expresar los consumos y los ndices 4. Organizar al personal para conseguir peridicamente la informacin que requiere nuestra tabla 5. Calcular peridicamente nuestros ndices de productividad.
Fuente: Programa de Desarrollo Empresarial. Nacional Financiera. Paquete de Produccin, Mdulo IV: Elementos clave para competir (Calidad y productividad), Fascculo 1: La productividad en tu negocio Edicin: Direccin de Capacitacin y Asistencia Tcnica Empresarial y Subdireccin de Publicaciones. Mxico, 1992.

Razones por las cuales los ndices de productividad son tiles: 1. Los ndices de productividad se pueden usar para compara la productividad del negocio con la de la competencia, esto es, para saber si se est llevando a cabo una adecuada administracin de los recursos con respecto a la competencia 2. Los ndices de productividad permiten al administrador controlar el desempeo de la empresa, en particular, para detectar algn cambio en la productividad de la empresa.

3. Los ndices de productividad pueden usarse para comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algn cambio en la utilizacin de los factores de produccin, por ejemplo, la compra de un nuevo equipo, o la utilizacin de materia prima diferente. 4. Los ndices de productividad pueden usarse para propsitos administrativos internos como, por ejemplo, la negociacin con el personal.

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Pasos sugeridos para realizar el clculo de los ndices de productividad

Diagrama de Flujo* Un diagrama de flujo del proceso es un diagrama de la secuencia de operaciones que son llevadas a cabo para producir el producto o servicio de la empresa ( o un producto o servicio en particular, si la empresa produce varios)

*Fuente: Programa de Desarrollo Empresarial. Nacional Financiera. Paquete de Produccin, Mdulo IV: Elementos clave para competir (Calidad y productividad), Fascculo 1: La productividad en tu negocio Edicin: Direccin de Capacitacin y Asistencia Tcnica Empresarial y Subdireccin de Publicaciones. Mxico, 1992.

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Tabla de consumo*

*Fuente: Programa de Desarrollo Empresarial. Nacional Financiera. Paquete de Produccin, Mdulo IV: Elementos clave para competir (Calidad y productividad), Fascculo 1: La productividad en tu negocio Edicin: Direccin de Capacitacin y Asistencia Tcnica Empresarial y Subdireccin de Publicaciones. Mxico, 1992.

Unidades* La productividad de una empresa, en consecuencia, depender de su capacidad para generar actividades que den valor agregado, actividades que sean productivas, y depender de muchos factores, incluyendo la calidad y cantidad de los productos que ofrece y los gastos en que incurre, por lo que medir la productividad con un indicador universal resulta muy ambicioso. Por esta razn para propsitos administrativos, cuando se trata de medir la productividad, no se considera un nico indicador,sino ms bien varios ndices de productividad. Una medida de productividad debe estar supeditada a un objetivo. Esto es, cada inicador debe 1) reflejar una faceta controlable de la produccin y 2) sealar que tan eficiente se usa un recurso, para cumplir un objetivo. Algunos ejemplos de indicadores de productivdad son: Toneladas anuales / nmero de empleados Unidades producidas / rea utilizada Unidades producidas diarias / horas mquina Ventas netas / vendedores Unidades rechazadas / unidades vendidas Ventas netas / inventario Utilidades / capital invertido

Unidad 7: Produccin
7.1 Su objetivo...definiendo las metas de produccin
Productividad Ejercicio de autoevaluacin Despus de haber ledo la informacin correspondiente a La Productividad, Accin Consultores S.A. le recomienda resolver el siguiente ejercicio de autoevaluacin titulado La productividad en Panificadora San Nicols de forma individual, ya que le permitir verificar su comprensin sobre este tema. Una vez realizada la actividad sugerida, deber enviar un reporte de sus conclusiones al Consejo Consultivo, para que sea analizada por un Asesor Sr. quien le enviar la retroalimentacin correspondiente que le permitir evaluar sus respuestas.

La productividad en Panificadora San Nicols El Sr. Mndez considera que su empresa no esta funcionando al mximo de su capacidad; l siente que los resultados obtenidos en la actualidad pueden ser mejorados de manera significativa. Por lo que ha solicitado a nuestra compaa que se le asesore al respecto. El Sr. Mndez ha escuchado constantemente que un factor muy importante en el cumplimiento de los objetivos trazados es la productividad, sin embargo, l no tiene pleno conocimiento lo que ese trmino significa y mucho menos conoce las tcnicas o herramientas para poder medirlo. Es por este motivo que ha solicitado a nuestra empresa los servicios de asesora para determinar si el factor productividad puede ser mejorado contribuyendo al mejor funcionamiento de su empresa. Para poder brindar este servicio se le ha pedido al Sr. Mndez que nos diera una resea de lo que hace, cmo lo hace, lo qu utiliza y todo lo relacionado con el proceso productivo que emplea. La explicacin que dio fue la siguiente: La empresa panificadora San Nicols produce panes y pasteles a una red de panaderas de una colonia del Distrito Federal. En el turno de la maana la empresa se dedica exclusivamente a la produccin de bolillos. El proceso de produccin de bolillos est semiautomatizado. Se utiliza una mquina que masa la harina y los otros ingredientes (levadura, sal, etc.); la mquina corta la masa,

es decir, produce la masa en trozos del mismo peso cada uno de los cuales corresponde aun bolillo. Luego de producida la masa, un operario se encarga de darle forma y deposita los bolillos en un molde de metal, donde la masa reposa el tiempo requerido hasta que se pueda empezar la carga del horno. En cada turno de la maana trabajan tres operarios en el proceso de produccin de bolillos, un operario se encarga de cargar la mquina de amasado con los ingredientes requeridos, el segundo operario le da la forma a los bolillos, los deposita en el molde y acomoda los moldes en las mesas de espera, el tercer operario se encarga de la carga y descarga del horno. La mquina de amasado utiliza energa elctrica, mientras que el horno utiliza combustible de petrleo. En el Cuadro 1 se han resumido los consumos de la materia prima (harina, levadura, sal, etc.), y energa (combustible y electricidad) en cada da de una semana, as como la produccin de bolillos. Para uniformar las unidades, los datos de consumos se han multiplicado por su precio y se han sumado para obtener los consumos de materias primas y de combustible.

Determine los ndices de productividad de la panificadora, y que elabore el diagrama de flujo del proceso productivo. Deber comparar los ndices de productividad actuales con los estndares y concluir si la empresa es productiva o no. En caso de no serlo, se pide que concluya cinco causas por las cuales se pueda estrar presentando la deficiencia. Clasifique los costos estndar en la produccin de bolillos en fijos y variables. Obtenga el costo total y el costo total unitario. Si se espera tener costos unitarios en un 5% por debajo de los costos estndares establecidos, determine cul sera su meta de produccin en cuanto a costos. Envie el ejercicio al Consejo Consultivo, para recibir una propuesta de solucin, la cul podr comparar con su solucin y autoevaluar sus conocimientos.