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ESCUELA INTERNACIONAL DE AGRICULTURA Y GANADERIA RIVAS.

FOLLETO DE PITAHAYA

ELABORADO POR:

ING. MARIA TERESA RODRIGUEZ MSc. LESTER PUPIRO MARTINEZ

RIVAS, MAYO DEL 2010

GENERALIDADES: familia de las cactcea. Puede desarrollarse sobre rboles, troncos secos, piedras y muros. exportacin y autoconsumo.

1) La pitahaya (Hylocereus undatus) es una planta perenne que pertenece a la

Segn

investigaciones tcnicas es originaria de Centroamrica donde la producen para la

En Nicaragua se consume desde la poca precolombina, sin embargo su proceso de domesticacin haba sido lento debido a la poca demanda que sta tena tanto en el mercado interno como internacional. Es a partir de 1986 que el cultivo comienza a desarrollarse a nivel comercial, establecindose reas ms compactas y abrindose mercado internacional. Nicaragua es el segundo pas productor de pitahaya de pulpa roja, concentra su mayor produccin en las zonas de Carazo, Masaya, Rivas (San Jorge, La Virgen) en la IV Regin los municipios de la Trinidad, San Juan de Limay en la Regin I. y en las faldas del volcn San Cristbal en Chinandega. Colombia y Nicaragua respectivamente cuentan con las mayores reas produccin de esta fruta. (triangularis), que se comercializa en Europa desde hace 15 aos. en

En Colombia se produce una especie amarilla Dada su

aceptacin en los mercados de exportacin y su singular sabor, en los prximos aos se prevee ampliacin considerable de este cultivo en Amrica Central y Mxico.

Fuera de Amrica Latina, la pitahaya se cultiva en Vietnam, donde se conoce como "Fruta del Dragn". En el desierto de Negey experimentos de cultivos en tneles. MERCADO INTERNACIONAL: La pitahaya se exporta como fruta fresca y pulpa congelada.

Israel ya que se realizan

Estados Unidos

prohbe la entrada de fruta fresca por considerar que la pitahaya es hospedero de la mosca del meterrneo. Sin embargo, los europeo no tienen restricciones para la entrada de la fruta fresca, de preferencia dulce. Los pases de mayor demanda del producto son Holanda, Alemania y Francia, estn realizando algunos intentos para introducirla al mercado como pulpa congelada. El precio internacional FOB de fruta fresca oscila entre 2-2.35 dlares/kg y de pulpa congelada entre 1 - 1.20 dlares la libra. Existen tres compaas exportadoras de pitahaya en el pas. Para fruta fresca: Comercial Agrcola e Industrial S.A. (CAISA), Cooperativa Multisectoral de la Meseta de Carazo (APRONOT) y Frutas y Vegetales de Nicaragua (FRUVEG). Para pulpa congelada: AGROECPORT Y APRONOT. USOS: De esta planta prcticamente toda las partes pueden ser utilizadas. La pulpa se prepara combinada con limn para refresco, as como para dulces y jaleas, cocteles, cerveza y vino. El jugo concentrado de los tallos se puede utilizar en la extraccin de jabn.

Adems posee propiedades medicinales y regenerativas, mejora el sistema

digestivo y es un tonificante del sistema circulatorio, calma los nervios debido a que la semilla contiene una sustancia llamada captina que provee de estas propiedades a la fruta. La pitahaya se consume en forma en forma fresca en casi toda Amrica Central con excepcin de Nicaragua donde es muy popular consumirla como jugo combinado con limn. Debido a su presentacin y color se presta muy bien para emplearla en arreglos de frutas. Existe tambin la posibilidad de usar la pitahaya como materia prima para calorantes naturales. MERCADO NACIONAL: Dentro del pas es una fruta muy popular y se consume como " fresco de pitahaya con limn. En tiempo de cosecha el precio al productor es C$ 1.00 la unidad grande y mediana al consumidor oscila entre C$ 2.50 y de C$ 3.50 la unidad AGROECOLOGIA: El cultivo de pitahaya se adapta muy bien a zonas calientes, con poca lluvia y abundante sol. Altura: En Nicaragua de 100 - 1200 msnm y hasta el nivel del mar En Colombia 1000 - 1500 msnm. Temperatura: La planta resiste condiciones extremas de alta temperatura pero lo

ideal es que la temperatura ambiente oscile entre 20-35o C.

Precipitacin: 1500 mm. Suelos:

La pitahaya se desarrolla mejor en climas caracterizados por un

perodo de lluvias de por lo menos seis meses con precipitacin anual de 800 a

Su crecimiento es abundante es suelos frtiles de origen volcnico, pero

tambin crece en suelos pobres y pedregosos. Los suelos arcillosos se cuartean en la poca seca y ocasionan ruptura en los races que como ya se explic anteriormente son muy superficiales. En suelos con textura franco arenosa con PH de 5.3 a 6.7 hay mejor desarrollo del sistema radicuar y aunque se establezca el cultivo durante el verano, el material de siembra sufre menor stress que si se estableciera en suelos pesados. BOTANICA: Las principales partes de la planta son: Races: Son superficiales (2-15 m), el sistema radicular est formado por tres tipos que son: Races principales, las que se ramifican en secundarias y stas en terciarias, formando una capa de raicillas, que muchas veces crecen sobre la superficie del suelo, factor por el cual no se recomienda la labor de aporque. La pitahaya desarrolla un tipo especial de raicillas adventicias que le permiten sujetarse a los troncos o muros. No se ha comprobado que estas races adems de sostn, sirvan para succionar nutrientes o agua a la planta. Tallo: Se ha podido identificar un tallo verdadero, leoso cilndrico que le sirve

de esqueleto a la planta, el cual es cubierto en su totalidad por tejidos suculento conocido como vaina, a travs del tallo es que se realiza el transporte de nutrientes y agua, desde el suelo al resto de la planta, incluyendo los brotes de crecimiento vegetativo, frutos y races adventicias.

Vainas: Es una estructura triangular que rodea el tallo leoso. variedades en Nicaragua.

Es de aspecto

carnoso, su tamao y color han servido actualmente para identificar las Poseen 3 caras o aristas simtricas, una de las cuales es plana y las restantes son angulares. DEbido al hbito trepador de la planta, las vainas crecen en secciones de 1-15 mts de largo unidad entre si por nudos, en las vrtices o aristas se desarrollan areoles conformados por 3 4 espinas. En cada vaina, segn la variedad o clon pueden haber 28 o ms areolas espinazas. El espacio nter arola puede ser cncavo o convexo segn el tipo de clon que se trate. Flor: Son acampanulada, bisexuales, muy bistosas y aromticas por lo que atraen gran cantidad de insectos polinizadores. Abre una una vez por la noche (6.00 p.m - 6.00 a.m) para ser polinizada. Debido a que el estilo es ms largo que los estambres se consideraba que las flores eran autoincompatibles. Sin embargo, se ha podido comprobar que al abrirse la flor, el estilo se curva, permitiendo al estigma quedar casi frente a los estambres que a su vez permanecen completamente en direccin al estigma, lo que facilita la labor de numerosos insectos permitiendo la polinizacin y la fecundacin. Frutos: Es una baya de forma ovoide, redondeada o alargada. Hasta ahora se han definido cuatro tipos principales de fruta: - Frutos amarilla con pulpa blanca: Su cscara tiene espinas que se eliminan antes del mercadeo, tienen forma ovalada y su cultivo es ms comn en Colombia. - Fruta roja con pulpa roja:

Su cscara tiene brcteas de cantidad, color y tamao variado. variedad se cultiva principalmente en Nicaragua y Guatemala. -

Esta

Fruta roja de pulpa blanca con cscara provista de brcteas. Este tipo es ms conocido en Mxico y Vietnam.

Fruta amarilla de pulpa blanca. Su aspecto es similar a las dos anteriores, muestra mejor sabor y un grado Brix ms alto. Dentro de cada una de esos tipos existe una gran variedad de formas y cada pas maneja sus propias selecciones o variedades. Todas contienen una gran cantidad de semillas brillantes y pequeas ( 1mm) distribuidas en toda la pulpa. El peso de la fruta roja vara bastante, de 200 gr a ms de 1 kg. Para efectos de produccin se habla de un promedio de tres frutos/kg. semilla representa el 65% del peso total de la fruta. La pulpa con

CLASIFICACION TAXONOMICA: Reino: Vegetal Divisin: Clase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Angiospermas (Mynoliophyra) Dicotiledonea (Magnoliopsida) Cainyophylales Cactceae

Hyloceieus
Undatus

Variedad: Rosa, Cebra, Orejona, San Ignacio

CARACTERISTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES. Variedad Lisa. - Muy poco resistente a las enfermedades - Las vainas son largas y muy delgadas, y de color verde plido

- El fruto es redondo, alcanza un peso de 383 gramos aproximadamente y su cscara es rojo oscuro. Tiene pocas brcteas. La cscara es gruesa y resistente a las condiciones de transporte. Variedad Orejona. - Las vainas son delgadas, alargadas, color verde oscuro y miden hasta una vara y media de largo. Algunas veces en los entrenudos las vainas presentan cuatro aristas o costillas. - El fruto es ovalado (forma de huevo). Cuando est completamente maduro pesa 482 gramos aproximadamente y la cscara es rojo prpura.
-

El fruto tambin presenta gran cantidad de brcteas, un promedio de 37, que son alargadas, duras y resistentes a quebrarse. Esta variedad se considera buena para el mercado externo.

Variedad Rosa. - Las vainas son verde claro, gruesas y alargadas

-

El fruto es redondo, alcanza un peso de 533 gramos aproximadamente. Su cscara es rosada, con brcteas muy separadas. Adems, la cscara es delgada y a veces se raja cuando el fruto est maduro.

Variedad Cebra. - Tallo: Las vainas de esta variedad son gruesas y cortas. Presentan rayas blancas en su superficie y por eso se le da el de Cebra. - El fruto es ovalado, de color rojo intenso al madurar y alcanza un peso de 315 gramos aproximadamente. La cscara es gruesa. nombre

FISIOLOGIA: La pitahaya tiene un mecanismo que permite absorber el CO2 de la atmsfera por la noche (estomas abiertos) el que es fijado por enzimas, PEP. Carboxilasa hasta sintetizarce en malato almacenndose en las vacuolas. Durante el da los estomas permanecen cerrados lo que evita la transpiracin, lo que evita el intercambio gaseoso. La aplicacin prctica del mecanismo fisiolgico explicado anteriormente, es que no se deben realizar aspersiones foliares a la planta durante las horas altas de temperatura, sino ms bien, stas deben realizarse a tempranas horas de la maana o al final de la tardecita, para que los productos aplicados sean absorbidos con eficiencia. METODOS DE PROPAGACION: Por semillas: Botnica Su propagacin puede ser por semillas, pero para fines comerciales lo ms idneo es multiplicarlo por medio de vainas enraizadas (estacas), ya que el cultivo a base de semilla botnica la planta pasa por un perodo improductivo ms largo, el que puede extenderse de 4-7 aos hasta la primera cosecha. Por semilla vegetativa Para la propagacin por estacas enraizadas o sin enrraizar se recomienda emplear vainas sazonas de aproximadamente 83 cm de largo procedentes de plantas sanas, vigorosas con al menos un ao de produccin.

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Tratamiento del Material de Siembra: Cortar un tercio de parte apical de la vaina, someter las mismas a un bao con una solucin de insecticida ms fungicida, por un espacio de 5-10 minutos, posteriormente es importante cicatrizar la herida con una pasta a base de fungicida. Desinfectar herramientas en cloro al 2%. Despus del tratamiento descrito el material vegetativo estar listo para depositarlas directamente en el lugar de siembra o en el vivero de bolsas. Establecimiento y manejo de vivero: Para el llenado de las bolsas se debe mezclar: suelo, arena y materia orgnica despus de depositar las vainas se dejan directamente al sol en las bolsas, proporcionndoles humedad lo que estimular el desarrollo radicular y la emisin de nuevos brotes. Las bolsas que se pueden emplear, son de 10-12, 10x14 y 10x16". Las estacas deben permanecer en el vivero en la bolsa un perodo mnimo de tres meses para que logren desarrollar su sistema radicular. Los plagas y enfermedades que se pueden presentar en el vivero son los mismos de una plantacin y hablramos de esto en el manejo fitosanitario. PLANTACION: Sistema de siembra de Pitahaya: Existen tres tipos o sistemas de siembra par establecer una plantacin. a. b. c. Sistema taradicional Sistema semi-tecnificado Sistema tecnificado

La decisin del productor de cual sistema utiliza, depender de la disponibilidad de disponer en su finca o zona. CARACTERISTICAS Material de siembra Cantidad de SISTEMA SISTEMA SISTEMA TRADICIONAL SEMITECNIFICADO TECNIFICADO Vainas sin Vainas enrraizadas Vainas 1 4 x 2.5 vr 1000 enrraizadas 1 4 x 3 - 2 x6 vr 833

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los recursos econmicos con que cuenta y el tipo de especies de tutor que pueda

enrraizar vainas 2-3 5 x 2 vr 2000 - 3000 Vivo 1-2 tutores sencillos

espacio de siembra Distancia de siembra Cantidad de vainas por manzana Tipo de tutor Estilo de tutor

Vivo y muerto Muertos 1-2 tutores sencillos Espaldera semilla espaldera doble forma de A espaldera tipo T unidos o no por 2 hilos de alambre liso. Mayo - Julio Madero negro, guachipilin

Fecha de siembra Especies de tutores

15-30 abril Elequeme, jcaro, jocote, madero

Mayo - Julio Jcaro, madero negro y guachipilin

negro y jiocuao Poda de tutores No se realiza Poda de pitahaya No se realiza Amarre de pitahaya Con burillo PREPARACION DEL TERRENO:

Se realiza No se realiza Se realiza Se realiza Con burillo o mecate Con mecate

Una vez conocido el destino de la produccin, las condiciones agroclimticas prevalientes en la zona y el sistema de siembra a utilizar es necesario hacer las siguientes actividades:

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Preparacin del terreno: El rea de siembra debe estar libre de sombra preferible accesible a todo tiempo y libre de malas hierbas. Estaquillado: Esta labor est determinada por el sistema de siembra a emplear o por la topografa del terreno ya que si el terreno es accidentado el trazado se hace siguiendo curvas a nivel. TUTOREO. La poca para realizar esta actividad est en dependencia del sistema de siembra a emplear. Si se trata de tutores prendidizos (s. Tradicional) el tutoreo se realiza de Marzo-Abril y si son tutores muertos esta labor se hace en Mayo, en ambos casos el tutor es depositado en el espacio de siembra, donde se realiza ahoyado con un dimetro de 25 - 30 cm y profundidad de 45 cm. Para tutores vivos el madero negro y el elequeme, por ser leguminosas y de fcil enrraizamiento constituyen el mejor material, estos se deben podar con regularidad para que no sobreen a la pitahaya y sus dimensiones deben ser de: 1.7 mt. De largo, 25 - 30 cm de grosor, enterrando a 45 cm de profundidad. Cuando se realice la poda en los tutores principalmente en la poca de verano dejar algunos brotes tiernos, ya que con la poda completa y frecuente muchos tutores no lo resisten y se secan. Preparacin del Suelo: Debe hacerse antes de la siembra, chapoda, barrida, quema de la basura, estaquillado y ahoyado para los tutores. SIEMBRA.

Llevar las vainas o material de propagacin al lugar de siembra definitivo,

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depende tambin del sistema de cultivo a emplear, si se trata del sistema tradicional donde se emplean vainas de aproximadamente 83 cm de largo deben sembrarse entre el 15 - 30 de Abril realizando siembra directa de tallos o vainas al pie de cada tutor a una profundidad de 2.5 - 5 cm. Para los sistemas semitecnificados y tecnificados las vainas enraizadas se trasplantan entre Mayo y Julio, cuando ya se han establecido las lluvias. En el caso de trasplantar vainas enraizadas el ahoyado al pie del tutor debe tener una dimensin de 30 cm de dimetro y 40 cm de profundidad. Una vez sembradas las vainas se aconseja amarrarlas a los tutores con mecate o cscara seca de pltano (burillo) o mecate MANEJO CULTURAL. Fertilizacin: El aspecto de fertilidad ha sido poco investigado, estudios sobre este tema realizados en Colombia mostraron que la Pitahaya responde mejor a las aplicaciones orgnicas as como tambin a las aplicaciones nitrogenadas foliares.

Actualmente la fertilizacin empleada en la mayora de las plantaciones se basa en experiencias propias de los productores, sin tener un conocimiento tcnico sobre la eficiencia y manejo de los fertilizantes, stos aplican de 100 - 200 kg de N/ha, 60 100 kg P/ha y 30 - 60 kg de K/ha, dependiendo del nivel econmico del productor y no de los requerimientos nutricionales del cultivo.

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En 199s se estableci un experimento en el Centro Experimiental Campos Azules en suelo inceptisol durante 4 aos donde se obtuvieron los siguientes resultados: Rendimiento acumulado para tres ciclos de cosecha kg/ha Campos Azules, Nicaragua (94 - 96) Nutrimiento Nitrgeno (N) Fosforo (P205 Potacio K20 Micronutrientes M 144.44 1412.77 8143.31 72.59 Nivel Kg/ha/ao 0 40 80 120 0 20 40 0 10 0 1994 100.00 119.44 190.9 238.33 100.11 261.67 116.67 122.22 119.44 122.22 1995 757.28 1643.33 1776.9 1598.33 1067.23 1556.95 1699.63 1557.22 1389.44 1557.22 1996 2371.19 4863.97 4602.03 4811.29 3160.99 4707.19 4871.84 4718.33 6556.10 4718.33 Incremento % 105.12 94.08 102.91 48.82 54.12 38.95

Fertilizacin: Se ha comprobado que la pitahaya responde a las aplicaciones nitrogenadas de fsforo, no as a las de potacio y micronutrientes (Lpez 1996) Al primer ao se recomienda dosis de 4 onzas de urea en dos aplicaciones (junio y Octubre) 4 onzas de 18-46-0 12-30-10 en la misma poca. Posteriormente se puede ir incrementando la dosis hasta completar una libra de cada fertilizante en plantaciones adultas.

Actualmente se estn usando abonos orgnicos, principalmente la gallina con muy buenos resultados, aplicando de 5 - 10 libras/planta dependiendo de su edad. PODA: Existen diversos tipos de poda:

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a)

De formacin: Consiste en eliminar todos los rebrotes laterales, durante el perodo de crecimiento que va desde la siembra hasta que la planta alcanza la cima del tutor, con el propsito de permitir que una sola vaina suba y alcance dicha cima. Una vez logrado este propsito se corta el extremo apical para obligar a la vaina a emitir dos o tres brotes que crecern lateralmente y que formarn la copa. Sanitaria: Consiste en eliminar todas aquellas vainas que han sido afectadas por bacteriosis o por larvas de picudo u otros insectos. Esta labor se realiza en cualquier poca del ao, aunque es ms frecuente en el verano. Una condicin necesaria para ejecutar esta labor, es que las herramientas deben estar debidamente desinfectadas. De Cosecha: Se realiza al acercarse el perodo de floracin y consiste en eliminar todas aquellas vainas que se consideren no aptas para produccin. Esto permite que entre mayor cantidad de luz y aire al resto de la planta.

b)

c)

Poda del Tutor: Se realiza cuando los tutores son prendidizos y sobre todo en la poca lluviosa. Tutores como jocote y copel atraen mucha hormiga por lo que deben estar podndose frecuentemente. Reposteo: Esta labor consiste en reponer aquellos tutores que se han podrido y estn por caer. Se realiza en cualquier momento, pero preferiblemente en Marzo y Abril.

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MANEJO FITOSANITARIO. Deido a que la pitahaya es un cultivo de crecimiento lento es recomendable inicar temprano la proteccin fitosanitaria: Control de malezas, insectos plagas y enfermedades que daan la planta. CONTROL DE MALEZAS: Mantener limpio el planto, es importante para evitar que stas sirvan de hospederos a diferentes plagas que atacan la pitahaya. Se realizan tres o cuatro labores sobre la calle y tres caseos. En este caso se deben tener cuidado en no daar las races. Se puede combinar las labores culturales con machete y las aplicaciones de herbicidas como Round up (1 lt/mz).

I.

II.

PLAGAS. Los insectos plagas que ataca a la pitahaya daan sus tallos y los frutos, lo que disminuye la produccin y calidad. Entre estos diversos insectos que atacan al cultivo de la pitahaya est el barrenador del tallo, Maracayia chlorisalis Lepiodtera y la familia Crambidae. Se posee muy poca informacin sobre la bioecologa de este insecto cuyos daos van siendo ms importantes cada da. (Walter), perteneciente al orden

a) Barrenador del Tallo

Reconocimiento: Los adultos son palomillas o papalotes de color crema con

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tonos dorados, pronoto caf claro, sus alas anteriores y posteriores tienen una puntuacin irregular hacia el punto proximal de las mismas y dos hierbas de puntos en el borde distal. La extensin alar es de unos 2 cm. Estas palomillas depositan sus huevos sobre los tallos o vainas y sobre los pednculos de los frutos. Las larvitas nacen de esos huevos y luego se introducen en las vainas hasta alcanzar el eje leoso de las mimas en donde siguen barrenando y produciendo galeras. Estas larvas son de color crema y poseen dos hileras de pruntos en el dorso, lo que les da una gran similitud con las larvas de Diatraea spp (barrenadores de las gramneas). Las larvas ms viejas miden unos 15 mm. A medieda que envejecen, las larvas van oscurecindose en color y luego empupan en el interior de la galera que fabrican en el eje leoso del tallo. Las pupas son de color caf del tipo cubierta y miden unos 12 - 14 mm.

DAOS: Al nacer las larvas, perforan los tallos o los frutos para penetrar en ellos. En las vainas se puede observar galeras tanto en la parte suculenta como en la leosa producto del ataque de este insecto. El dao en frutos puede ocasionar manchas amarillas y luego la cada de estos. Se dice que es una plaga de reciente aparicin en el cultivo de la pitahaya y ataca principalmente en los perodos de floracin y fructificacin.

Se ha observado en campo que el clon conocido como "Sin Espinas"es ms

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atacado que otros clones. El clon "Sin Espinas" es llamado as porque sus vainas no poseen espinas, sus aristas son onduladas y el color de las mismas es verde oscuro. TCTICAS DE MANEJO. No se posee la suficiente informacin bioecolgica para hablar de tcticas de manejo eficiente, sin embargo se mencionan algunas medidas para el manejo de este insecto plaga. Se menciona que para su control se pueden aplicar extractos de NIM antes de que las larvas penetren en los tallos, por lo que debera de hacer una revisin peridica de las plantas a fin de detectarlas oportunamente y proceder a su control. El uso de producto biolgico Dipel (Bacillus thuringiensis) seria tambin recomendable cuando se detectan las larvitas en el exterior de las vainas. Por ltimo se menciona que se puede usar el producto qumico Decis (decametrina) en dosis de 200 cc de producto comercial por 200 litros de agua. Otra alternativa mencionada para el manejo de este insecto es el uso de la avispita

Trichogramma la cual es parasitoide de huevos. Esta alternativa debe ser

investigada/validad antes de ser puesta en prctica. Picudo Negro (Cosmopolite sordidus y Metamasu sp) Cuya larva penetra en la vaina, alimentndose de la misma; el problema que causa este insecto es que su dao suave como foco o punto de entrada a otros patgenos, ataca todo el ao pero con mayor severidad en poca seca. Control
-

b)

Poda de tutores

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- Control de malezas - Poda de vainas afectadas - Aplicacin de MTD en la poca seca Hormigas: Ataca preferimente en la poca de produccin causando mordeduras en forma de "raspado" a las brcteas del fruto. Cuando el dao es severo, incluso hasta se alimenta de la pulpa del fruto. Control: - Ubicar las troneras y ejercer un control directo. - Para esto se puede emplear hoja de San Diego - Trasladar tierra de una tronera a otra - Pastillas de gastoxin que despus de depositar las pastillas sellar con lodo las entradas y salidas de las troneras. Congos: Se considera polinizadores de la flor pero cuando hay numerosas poblaciones, se alimentan de las brcteas del fruto. Control: - Aplicaciones con Malathin o Furadan ENFERMEDADES.
a)

c)

d)

Bacteriosis: Es la enfermedad nmero 1, la que provoca mayores prdidas, sobre todo si no se toman las medidas de carcter preventivo. Esta enfermedad es causada por una bacteria (Erwinia carotovora), y se presenta con mayor fuerza en la poca seca y se caracteriza por:

Al inicio del ataque se presentan manchas amarillas que se unen y luego se tornan toda la vaina, aunque no afecta el tallo leoso.

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de color castao, el tejido se pone blando y con una pudricin acuosa y ftida en

La vaina puede secarse completamente, pero cuando el dao ces, la planta tiene capacidad de rebrotar. Las medidas profilcticas y de control son: a.1 a.3 leoso) a.5 Aplicaciones mensuales de sulfato de cobre Antracnosis: Colletotrichum gloesporoides, este hongo causa pudriciones focalizadas en el fruto, aunque tambin provoca manchas de color marrn en las vainas, su dao se observa en la poca lluviosa. Se puede controlar con aplicaciones de Benomil y Dithane. Ojo de Pescado: Dothiorella sp, son manchas circulares en la superficie de la vaina que posteriormente se necrosan e incluso la parte afectada se desprende quedando el oroficio, esta enfermedad de por si no es un problema, pero si puede serlo asociado con bacteriosis. RENDIMIENTO Y COSECHA. El ciclo floral dura 56 - 60 das desde estado de yema floral hasta la cosecha del fruto. En tiempo cada ciclo se puede esquematizar la siguiente forma: Poda de tutor Poda sanitaria (retirar la parte afectada) a.2 Control de insectos (picudos, chinches, hormigas) a.4 Formalina de 2% en lugares afectados y que no se puedan podar (tallo

b)

c)

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CICLO 1 2 3 4 5

YEMA FLORAL APERT. FLORES 15/04 30/4 15/05 30/5 15/06 30/6 15/06 30/07 15/08 30/08

COSECHA 15/06 15/7 15/08 15/09 15/10

% 10 20 40 20 10

CICLOS DE FLORACIN Y FRUCTIFICACIN DE LA PITAHAYA. Ciclo Primero Segundo Tercero Cuarto Quinto Meses floracion Abril - Mayo Junio Julio Agosto Septiembre de Meses de fructificacion Junio Julio Agosto Septiembre Octubre

COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIN DE PITAHAYA SEGN LA EDAD DE LA PLANTACIN. Edad de la Plantacin Frutos por manzana (miles) Primer ao de siembra 0 Segundo ao 3a6 Tercero ao 6 a 20 Cuarto ao 20 a 45 Quinto ao en 45 a 70 adelante El perodo de produccin de la pitahaya se extiende de Mayo a Noviembre, siendo los meses de Agosto y Septiembre, los de mayor cosecha. La plantacin de pitahaya alcanza su pico de produccin cinco aos despus de establecida, con rendimientos que oscilan entre 50-80 frutos por planta.

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Los frutos se cortan en estado sazn o pintos con tijera de podar o cuchillos bien afilados. El corte se hace en el pednculo o tallo que une el fruto a la vaina. Los frutos recolectados deben manejarse cuidadosamente para evitar que se magullen o se raje la cscara. Es recomendable colocarlos en cajillas, formando dos o tres capas para su traslado al centro de acopio, donde debe desinfectarse y lavarse frotando suave con una esponja o cepillo para eliminar los agentes causantes de pudricin, esto se hace en una solucin de fungicida. Luego se seleccionan tomando en cuenta la forma homognea, tamao uniformes, peso promedio y grado de maduracin, posteriormente debe ser sometidos a un proceso de pre-enfriamiento con aire forzado y alto grado de humedad. EMPAQUE: El empaque de los frutos se hace en cajas de cartn. Se colocan en hileras separadas con material de relleno o bien con tiras de cartn. El nmero de frutas por caja, que deben ser de tres a tres y medio kilogramos (6.6 - 7.7 libras). Cuando se dispone de cuartos fros, es recomendable almacenar los frutos empacados a una temperatura de 8 - 120 C, hay que estar controlando el estado y avance de la madurez de los frutos para as poder enviarlos al mercado todava en buenas condiciones. TRANSPORTE: El transporte de la pitahaya se realiza por avin y debe ir acompaado de un certificado Fitosanitario emitido por la Direccin de Sanidad Vegetal del MAG.

Habra que considerar que los embarques mnimos establecidos por las lneas compradoras requieren continuidad en el abastecimiento de preferencia semanal.

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areas son de 500 kg de frutos (150 cajas aproximadamente) y que los compaas