Vous êtes sur la page 1sur 18

TENSION SUPERFICIELLE

I INTRODUCTION Lorsqu'on compare les prvisions thoriques de la mcanique des fluides, notamment celles de la statique des fluides, ce que l'on observe rellement, on constate dans certaines conditions des carts importants. On interprte ces dsaccords en introduisant des forces supplmentaires qui apparaissent l'interface sparant le liquide du gaz environnant. Ces forces, appeles forces de tension superficielles, ont pour origine l'attraction molculaire de type Van Der Waals dont l'nergie varie en r-6. Au sein du liquide, une molcule subit de la part de ses voisines des forces dattraction qui se compensent par symtrie. Il n'en est pas de mme sur la surface : la rsultante des forces dattractions intermolculaires est cette fois ci dirige vers lintrieur du liquide. Il en rsulte au niveau macroscopique une tendance des molcules entrer dans le liquide. La couche superficielle va donc avoir tendance senfoncer en comprimant le liquide qui ragit pour stabiliser la surface libre. Cette couche aura, entre autres proprit, une densit lgrement suprieure. 1.1 Notion de tension superficielle La non compensation des forces de Van Der Waals l'interface liquide-gaz fait quune molcule la surface est moins stable qu lintrieur du liquide. On conoit ainsi que le liquide va avoir tendance minimiser sa surface libre pour diminuer son nergie et quil faudra fournir du travail pour augmenter la surface dun liquide. Supposons par exemple une lame de savon forme dans un cadre mtallique ABCD dont lun des cots CD est mobile sans frottement :
x B D Fsup C F dx

l
A

La lame ayant donc tendance se rtracter (un peu comme le ferait une membrane lastique bien quil faille se mfier de cette analogie), il faudra exercer sur CD une force F pour maintenir sa surface constante. Cette force, ncessaire au maintien de lquilibre, doit donc en contrebalancer une autre : cest la force de tension superficielle. Une proprit remarquable de cette force de surface est que sa valeur ne dpend pas de limportance de la surface considre, ni de ltirement quon lui fait subir (ce qui la rend trs diffrente des forces lastiques), mais uniquement de la longueur l sur laquelle elle sexerce: r r F = .l.n
r Avec F : force cre par une interface r n : tangente l'interface oriente dans le sens qui rduit la surface : tension superficielle du liquide ; cette grandeur dpend du liquide, du fluide qui le surmonte (si le fluide est un gaz, varie peu ; par contre si le fluide est un liquide, change compltement) et de la temprature.

21

L'expression de la force ci dessus est valable pour une interface ; dans de nombreux cas, on est amen en considrer deux (lames minces, bulles ) la force prendre en compte est alors 2. .l. Cest le cas de lexemple quon vient de traiter :
F = .l F = .l

Une autre faon dapprhender la notion de tension superficielle est de considrer le phnomne dun point de vue nergtique. La surface de la lame reprsente sur le schma compte tenu des ses deux faces vaut 2.x.l. Si on veut dplacer le cot CD dune longueur dx dans des conditions rversibles, il faudra fournir le travail dW = F.dx. Le travail fournir par unit de surface cre sera donc : dW F .dx 2. .l = = = dS 2.l.dx 2l

La tension superficielle correspond donc lnergie fournir pour crer un mtre carr de surface. Elle a donc indiffremment la dimension dune force par unit de longueur ou dune nergie par unit de surface (la premire dimension est la plus employe). De plus, on peut montrer que ce travail correspond d'un point de vue thermodynamique l'nergie libre F de l'interface si T = cte. De faon rigoureuse, on doit crire (attention, S correspond la surface dans la drive partielle et lentropie dans lnergie libre) : F = Avec F = U T.S S T ,V ,n
Comme on sait que les seules structures thermodynamiques stables temprature constante sont celles pour lesquelles l'nergie libre est minimale, on justifie ainsi le fait que les structures stables seront celles qui minimisent la surface de l'interface.

1.2 Manifestation des effets de surface


Ces effets ne sont plus ngligeables lorsque le volume de la masse liquide, auquel sont proportionnelles les forces de pesanteur, est faible par rapport sa surface. II en est ainsi : - dans les trs petites gouttes, car leur 2 surface (4r ) devient de plus en plus grande par rapport leur volume (4r3/3) lorsque leur rayon r diminue. Ainsi, les trs petites gouttes sont presque rigoureusement sphriques (on rappelle que la sphre est la figure qui a la surface minimum pour un volume donn), tandis que dans les plus grosses, la pesanteur joue un rle de plus en plus important. C'est sur ce phnomne qu'est fonde la fabrication des grains de plomb, qui se solidifient brusquement en tombant dans l'eau. - dans les lames liquides dont l'paisseur est trs faible par rapport aux deux autres dimensions. Les formes que prennent ces lames tendent rduire le plus possible la surface de la lame liquide. - dans les tubes de faible diamtre (capillaires) ou dans toute autre couche fine de liquide.

1.3 Pression due la courbure d'une interface


Un petit contour circulaire pris dans la surface libre plane d'un liquide en quilibre est soumis des forces de tension superficielle situes dans son plan et dont la rsultante est nulle. Si en revanche la surface est incurve, par exemple si elle limite une goutte de liquide ou une bulle de gaz dans le liquide,
22

le mme contour limite une calotte sphrique, et les forces de tension superficielle auxquelles il est soumis ont maintenant une rsultante dirige vers l'intrieur :

Il en rsulte qu'il doit rgner dans une goutte ou une bulle sphrique en quilibre, une pression suprieure la pression externe. Cette surpression est donne par la formule de Laplace qui s'crit dans le cas d'une bulle : 4. P = R Cette formule peut se gnraliser au cas d'une surface de courbure quelconque en dfinissant localement deux rayons de courbure suivant deux directions orthogonales (cf. rf. (1), p. 388 ou rf. (2), p. 320). La formule de Laplace s'crit alors : 1 1 P = R +R 1 2

II EXPERIENCES QUALITATIVES 2.1 Mise en vidence du phnomne


On illustre par une exprience simple l'apparente contradiction aux lois de l'hydrostatique. Cette exprience peut servir d'introduction lors de la prsentation du montage. Manipulation : Rf. (3), p. 39 Une aiguille pas trop lourde ou une lame de rasoir pose sur sa plus grande surface flotte. La densit de lacier tant voisine de 8, il y a une contradiction apparente avec le principe dArchimde.

eau

Analyse : Si on observe la surface du liquide autour du corps flottant, on constate que cette surface est dforme par le poids apparent (compte tenu de la pousse dArchimde) de lobjet, un peu comme le serait une membrane lastique : Rsup Le liquide prsentant une tension de surface, il exerce des forces sur tout le primtre de lobjet qui sont tangentes la surface de leau et qui tendent vers la Fsup Fsup verticale si le poids de lobjet est suffisant. On peut, sur lexemple de laiguille, estimer le diamtre maximal assurant la flottaison compte tenu de son poids. Si on nglige la pousse dArchimde (hypothse raisonnable Papp vu la densit de lacier), on aura la limite de flottaison : Paiguille = .V.g ..r 2 .l.g = Fsup = (2l + 4r ) 2l 23

On peut en dduire une estimation du rayon maximal de laiguille : rmax =

2 0,8 mm g

Lexprience peut cependant tre dlicate russir mme si lon respecte cette condition. On peut graisser ou cirer laiguille pour diminuer le mouillage (mauvaise affinit entre leau et les corps gras). On peut aussi faciliter la dpose sur la surface de leau en plaant dabord une feuille de papier Joseph ou un morceau de mouchoir en papier dfaut. On pose laiguille dessus puis on fait dlicatement couler le papier. Lexprience est nettement plus facile avec une lame de rasoir car elle prsente un primtre plus important (bords extrieurs + bord des dentelures intrieures) les forces de tension superficielles sont plus fortes. De plus, cest une structure moins compacte et la pousse dArchimde se fait plus sentir lorsque la lame senfonce. On peut assez facilement rajouter de petites surcharges sans la faire couler. Remarques : On peut raliser une boussole flottante en aimantant laiguille. Lintrt dun tel systme est que laiguille est soumise un frottement fluide lorsquelle soriente dans le champ magntique terrestre. Ce frottement retarde lalignement mais ne lempche pas. Il nen est pas de mme lorsquune boussole est monte sur un pivot : il y a frottement solide et la flche peut simmobiliser dans une direction lgrement diffrente de celle prvue. La boussole flottante est donc plus fiable de ce point de vue. Le mouillage faible et les forces de tension superficielle expliquent pourquoi certains insectes sont capables de marcher sur l'eau. Le bout de leurs pattes est recouvert dune substance cireuse ou huileuse qui repousse les molcules deau et les empche de couler (des griffes non enduites de cires leur permettent de se dplacer).

2.2 Caractrisation des forces de tension superficielles


Expriences sur les lames de savon. Solution : Faire un mlange d'eau (65 %), de liquide vaisselle (20 %), de glycrine (10 %) et de sucre (5 %). Le savon contient des acides gras qui produisent une couche mono molculaire de chaque cot de la lame d'eau qu'on forme. Ces couches protgent et stabilisent la lame d'eau (cf. rf. (4), p. 484). La glycrine et le sucre quant eux limitent l'vaporation de la lame (cf. rf. (2), p. 314). On obtient ainsi facilement des lames liquides stables. Cadres : On dispose des objets suivants

fils On rendra l'exprience visible de loin en formant une ombre qui agrandit les lames l'aide du montage suivant (on peut aussi utiliser une camra relie un vido projecteur) :
24

trou fin C 10

lame

QI

Premire exprience : Plongez lobjet A dans l'eau savonneuse et percez l'un des cts de la lame : le fil prend la forme d'un demi-cercle. Plongez de mme lobjet B et percez la lame du centre : la boucle centrale prend la forme dun cercle. Ces deux expriences montrent que les forces de tension superficielles agissent galement sur chaque lment de fil et normalement r r celui-ci on illustre la loi dF = . dl.n . Ces forces tendent diminuer l'aire de la surface liquide on illustre la loi W = .S. L'observation des gouttes de trs petites dimensions confirme ce fait : la sphre est la figure qui a la surface minimum pour un volume donn. Deuxime exprience : Plongez l'objet C et percer les parties suprieures et infrieures de la lame. Tirez sur le fil infrieur et vrifier que cela n'a aucune action sur la forme du fil suprieur. On illustre ainsi que la force par unit de longueur ne dpend pas de la surface de la lame ; le comportement est donc trs diffrent de celui d'une lame lastique usuelle (ballon de baudruche). Cette affirmation, toujours vraie dans le cas dun corps pur, est nuancer dans le cas dun ajout de produit surfactant (produit qui abaisse ). La tension superficielle dpend alors de la concentration surfacique de savon. Cependant, le caractre molculaire de ce type de produit (cf. 3.5) fait quune trs faible quantit suffit en gnral pour saturer la surface (la tension superficielle devient trs vite indpendante de la quantit ajoute) la lame de savon le comportement dune lame de corps pur. Troisime exprience : Plongez les objets D et E. Interprter les formes obtenue en termes de surface minimum. La symtrie observe obit-elle aux lois de Curie (pour la rponse, cf. rf. (5)) ? Vrifiez que l'angle de raccordement vaut 120 lorsque 3 lames se raccordent sur une arte commune (attention, les lames ne sont pas planes) : Ceci est encore une consquence de la loi r r F = .l.n l : quelque soit sa taille, chaque lame exerce la mme force sur cette arte de longueur l. Les trois forces agissant sur cette arte tant alors gales, elles doivent faire des angles de 120 pour sannuler (lquilibre entre 3 forces identiques est impossible sinon). Quatrime exprience : Avec l'objet F, on obtient en gnral une lame sur chaque anneau. Pour obtenir une lame unique les liant (ce qui correspond une surface plus faible s'ils sont suffisamment proches - cf. rf. (6), p.294), il faut transitoirement les rapprocher et souffler de sorte que les deux lames adhrent l'une l'autre. Vrifiez que les signes des rayons de courbure principaux (cf. rf. (2), p. 320) en un point de la lame sont opposs (les deux cts

120

25

de la lame tant la pression atmosphrique, la loi de Laplace impose 1/R + 1/R' = 0 ; il est cependant difficile de vrifier quantitativement que R = - R').

2.3 Illustration de la formule de Laplace


Rappelons que c'est une loi gnrale de la tension superficielle. Dans le cas d'une bulle de savon, elle s'crit : 4 P = R O R est le rayon de la bulle et P la surpression l'intrieur de la bulle. Manipulation 1 : On peut mettre en vidence cette surpression par lexprience suivante : on forme une bulle avec un petit entonnoir puis on prsente sa petite embouchure devant une bougie allume. La bulle se dgonfle spontanment et le souffle qui en rsulte perturbe la flamme. Manipulation 2 : On peut montrer la dpendance en 1/R de la surpression en accolant deux bulles de rayon de courbure respectifs R1 et R2. Elles sont alors spares par une calotte sphrique de rayon de courbure R3. Le ct convexe de linterface est toujours dirig vers la bulle la plus grosse et cette interface devient plane lorsque les deux bulles ont le mme rayon :
R3 R1 = R2 R1 R2

R3

Ces observations se justifient facilement par la formule de Laplace. Linterface intermdiaire est en effet soumise la diffrence de pression : 1 1 1 = 4.. P1 P2 = 4. R R3 1 R2 Accoler des bulles peut tre une opration dlicate. On peut faciliter lexprience en posant les bulles sur une plaque de verre mouille (si on utilise un miroir, on sapercevra que la bulle une fois pose prend la forme dun hmisphre car elle donne une sphre avec son image). Manipulation 3 : Cest la manipulation classique de la grosse bulle qui mange la petite.
souffler souffler

Placez le dispositif dcrit ci-dessus sur un pied ; formez successivement chaque extrmit 26

du "gnrateur de bulles" des bulles de tailles diffrentes. Les mettre en communication et observez (manipulez dlicatement le dispositif en verre lorsque vous tournez le bouton afin de ne pas le casser). Manipulation 4 : Si on dispose dun micro manomtre, on peut mesurer la surpression dans une bulle pour vrifier quantitativement la formule de Laplace. On peut utiliser dfaut un manomtre diffrentiel en utilisant un tube coud rempli dalcool dont une extrmit sera lair libre et lautre sera relie la bulle. On a alors P = .g.h. La diffrence de pression mesurer tant trs faible (de lordre de la dizaine de Pascal pour une bulle de 1 cm de rayon), on inclinera le tube pratiquement lhorizontale pour augmenter la sensibilit de la mesure :

Tube fin

on a P = .g.h.sin avec ce dispositif. La difficult consiste alors mesurer langle qui est faible. Lidal est de disposer dun inclinomtre. Si on nen a pas, on peut poser le tube sur une surface parfaitement horizontale (contrle avec un niveau prcis) et surlever un cot du dispositif avec une cale de hauteur connue pour en dduire langle dinclinaison. Il ne faut pas sattendre une grande prcision mais on peut vrifier lordre de grandeur. Voici titre dexemple le rsultat dune mesure : =5 h = 2 cm P = 13,5 Pa -3 thanol = 790 kg.m Le rayon de la bulle tait denviron 1 cm. Leau savonneuse utilise ayant typiquement une tension de surface = 30 mN.m-1 (cf. 3.5), on trouve par la formule de Laplace P = 12 Pa

III TENSIOMETRE A LAME MOUILLEE


Ce dispositif sert mesurer la tension superficielle des liquides. Les mesures tant trs sensibles la prsence d'impurets, utilisez du matriel propre et nettoy l'alcool.

3.1 Principe de la mesure : mthode de Wilhelmy


On mesure avec un dynamomtre la force qui s'exerce sur une lame solide lorsqu'elle affleure la surface libre d'un liquide la lame mince est soumise de la part du liquide une force dirige vers le bas qui vaut : Ftotale = L. cos L : primtre total de la lame : angle de raccordement du liquide sur la lame : tension superficielle du liquide tudi.

La mesure de la force conduit directement la valeur de cos.

27

3.2 Dispositif exprimental


contrepoids index 0 mg lame liquide tudier fil plomb chanette 1000 mg

Deux points importants doivent tre pris en compte : La lame doit tre compltement mouille pour que langle de raccordement tende le plus possible vers 0 afin davoir cos 1. Pour ce faire, on utilise une lame spcialement traite pour tre parfaitement mouille par les liquides tudis usuellement. Cette lame est fragile et, pour lui conserver ses caractristiques, il faut en prendre le plus grand soin (ne pas la poser directement sur la table) ! On doit sassurer que le bord infrieur de la lame affleure la surface du liquide au moment de la mesure (cest le point le plus dlicat de la manipulation) sinon on doit prendre en compte la pousse dArchimde si la lame est enfonce ou la masse de liquide souleve dans le cas contraire. Ralisation pratique des mesures : Rglez l'horizontalit du dispositif l'aide du fil plomb. Avant toute mesure, nettoyez la lame cylindrique l'alcool ordinaire. Ceci permet d'liminer toute trace de graisse et de savon (la graisse empche le mouillage parfait et le savon abaisse considrablement la tension superficielle de l'eau (voir ci-dessous). Schez l sans la poser l'aide dun sche-cheveux (attention ne pas envoyer de gouttes d'alcool dans l'appareil sinon bonjour les dgts !) et replacez l sur la balance. La chanette tant sur zro, rglez au mieux les contrepoids pour ajuster l'horizontalit du bras de la balance (flche de la balance au niveau de lindex). Une fois ce rglage effectu, maintenir manuellement le flau dans cette position puis remontez le bcher jusqu ce que lanneau affleure la surface du liquide (on peut saider dune camra vido pour cette opration). La lame est alors attire vers le liquide et plonge dedans. Relchez le flau de la balance et rtablissez l'horizontalit du flau au moyen de la chanette. Lire la valeur de la masse qui quilibre la force de tension superficielle. On conseille de refaire plusieurs fois la mesure : on redescend le bcher, on replace la main la flche de la balance au niveau de lindex puis on rpte le mode opratoire prcdent. Exploitation : On a m.g L. lorsqu'on rtablit l'horizontalit (cos 1). Le cylindre a un diamtre extrieur ext = 1,9 cm et un diamtre intrieur int = 1,7 cm soit un diamtre moyen moy = 1,8 cm. On a donc L = 2 moy et la valeur de se calcule par la relation numrique : mN.m -1 = 86,74 m(g )

28

3.3 Autre dispositif possible


On peut aussi effectuer une mesure la limite de larrachement (mthode de Du Nouy) en utilisant un dynamomtre trs sensible pour mesurer la force darrachement. Il faut alors retrancher le poids de lanneau vide. Manipulation : Nettoyez lanneau comme indiqu prcdemment ; placez le sur le dynamomtre 0 - 5 grammes (graduation minimum : 0,05 g) et notez la masse vide m0 du dispositif. Remontez le liquide jusqu ce que sa surface touche lanneau qui plonge alors dans le liquide. Redescendre ensuite le plus rgulirement possible le bcher laide du plateau jusqu la limite de larrachement. Notez la nouvelle masse m affiche par le dynamomtre. On en dduit par la relation : (m m 0 ).g = 2. moy . On peut comparer la prcision et la reproductibilit de cette mthode avec la prcdente.

3.4 Mesures
Faire la mesure avec de l'eau distille. Voici titre indicatif le rsultat dune srie de mesure effectue par la mthode de Wilhelmy 21 C : m (mg) (mN.m-1) 790 68,5 795 69 810 70,3 780 67,7 785 68,1 800 69,4 830 72 805 69,8 770 66,8

On obtient sur ces neufs mesures une valeur moyenne de 69,1 mN.m-1 avec un cart type de 1,55 mN.m-1 on a donc (cf. rf. 11, p. 8) : = 69 2 mN.m-1 On peut ventuellement tudier l'influence de la temprature en mesurant la tension superficielle dune eau chaude (cf. rf. (1), p. 388) mais les variations sont faibles : T (C) (mN/m) 0 75,6 20 72,7 40 69,5 60 66,2 80 62,6 100 58,9

Il faut un systme de mesure prcis et reproductible pour esprer montrer une diffrence significative (dlicat en pratique). Il faut noter que labaissement de la tension superficielle avec la temprature pour un corps pur va jusqu' lannulation au point critique : les phases liquide et gazeuse deviennent alors totalement miscibles et nen forment plus quune seule. On peut donc prsenter lexprience du point critique comme une illustration. On peut aussi mesurer aussi la tension superficielle de l'thanol qui sera utilis pour la loi de Jurin. Voici titre indicatif le rsultat dune srie de mesure 21 C : m (mg) (mN.m-1) 285 24,7 275 23,9 275 23,9 260 22,6 260 22,6 265 23,0 275 23,9

On obtient sur ces sept mesures une valeur moyenne de 23,5 mN.m-1 avec un cart type de 0,81 mN.m-1 on a donc (cf. mme rf.) : = 23,5 0,8 mN.m-1 29

Comparez la valeur donne dans le Handbook (recherchez Surface Tension - les valeurs sont donnes en dynes/cm ce qui correspond des mN/m).

3.5 Influence dun agent surfactant


Ce type de produit (savon, liquide vaisselle) diminue de faon notable la tension superficielle de leau (qui, il faut le noter, est trs suprieure aux autres liquides courants). 3.5.1 Expriences qualitatives Cet abaissement de la valeur de peut facilement tre mis en vidence par les expriences suivantes. Manipulation 1 : On reprend lexprience du 2.1 : si on dpose une goutte de produit vaisselle dun ct dune aiguille qui flotte en quilibre la surface de leau, on saperoit que laiguille est violemment repousse du ct oppos et coule ensuite : Rsup
Produit vaisselle

Fsup savon

Fsup eau

Aiguille

Papp Sur le schma, le produit vaisselle diminue fortement la tension de surface du ct gauche la force de tension superficielle droite devient plus forte et lquilibre prcdent est rompu : la nouvelle rsultante des forces provoque le dplacement de laiguille vers la droite. Le produit vaisselle se rpand ensuite sur toute la surface de leau (on reviendra sur ce point un peu plus loin), la tension superficielle redevient uniforme mais elle est beaucoup plus faible quauparavant. Elle nest plus suffisante, en gnral, pour permettre laiguille de flotter. Manipulation 2 : On peut aboutir la mme conclusion en ralisant une boucle avec un morceau de fil trs fin et trs souple (type fil coudre) denviron 15 cm quon dpose la surface dune eau pure (faire en sorte que la totalit du fil soit en contact avec la surface). Elle adopte en gnral une forme quelconque et reste en quilibre ce qui signifie que lensemble des forces qui agissent sur elle admet une rsultante nulle. Si on fait alors tomber une goutte de liquide vaisselle au milieu de la boucle, elle prend dans un premier temps la forme dun cercle (cette forme ne se maintient pas en gnral cause de la diffusion du savon lextrieur de la boucle ; cest aussi pour cette raison quil faut bien poser le fil). Ce rsultat sexplique par labaissement de la tension de surface que provoque le liquide vaisselle lintrieur de la boucle les forces de tension superficielles sont plus fortes lextrieur et lemportent sur celles qui agissent lintrieur. La forme adopte par la boucle justifie la r r loi dF = . dl.n et la tendance du systme minimiser la surface de la partie prsentant la plus forte tension superficielle. 3.5.2 Mesures Reprendre lun ou lautre des dispositifs de mesure de avec de leau distille. Ajoutez du savon gouttes par gouttes et mesurez chaque fois la 30

nouvelle valeur de . Mesurez aussi la tension superficielle du liquide qui a servi raliser les lames de savon. Voici titre indicatif le rsultat dune srie de mesure :
Une goutte Deux gouttes Trois gouttes Six gouttes Liquide bulle

moy (mN.m )
Analyse :

-1

54

35

32

31

30,5

On saperoit que la tension superficielle chute trs rapidement puis devient indpendante de la quantit ajoute de savon. Ce comportement sexplique par la structure molculaire du tensioactif. Tous les agents surfactants ont en effet une structure commune : ce sont des molcules dites amphiphile, c'est--dire qu'elles comportent au moins deux entits au comportement oppos vis vis du solvant : Une tte polaire (charge ou non) hydrophile qui favorise la dissolution de la molcule dans les solvants fortement associs comme leau. L'interaction solvant/tte hydrophile est de nature lectrostatique (liaisons hydrogne...). Une queue, forme de chanes ou cycles hydrocarbons, qui est hydrophobe ou plutt lipophile et qui assure leffet dtergent.
Tte hydrophile (polaire) Queue lipophile (chane carbone)

Lorsquon introduit une telle molcule dans leau, sa partie hydrophobe a tendance fuir la solution ; elle se place spontanment linterface qui lui procure un espace disponible et lui permet de se stabiliser. Il se forme alors un film mono molculaire la surface de leau qui provoque un abaissement rapide de la tension superficielle. Mais trs vite, linterface ne se voit plus capable daccueillir de nouvelles molcules. Elle se sature et, partir de l, la tension superficielle ne diminue plus. Les nouvelles molcules ont ensuite tendance se regrouper en micelle au sein du liquide pour se stabiliser.
Film mono molculaire

Micelles (formes sphriques, cylindriques, bicouches )

Retour sur les lames de savon : Les lames de savon que lon ralise sont de ce fait des membranes constitues principalement deau qui sont recouvertes de molcules de tensioactifs sur les deux faces (cf. rf. (4), p. 484). Cest cette constitution qui permet de crer plus facilement des lames quavec de leau pure. Labaissement de la tension superficielle permet de crer de la surface plus facilement mais cest la structure mme de la lame qui est responsable de sa stabilit. Imaginons par exemple que lon dchire localement la couche mono molculaire : de leau apparat alors temporairement en surface, ce qui provoque une augmentation locale de et de lnergie de surface. Les forces de tension superficielles ragissent alors de faon faire disparatre cette zone qui cote cher en refermant la couche mono molculaire. Cela explique pourquoi on peut assez facilement traverser une lame de savon avec un objet pralablement mouill. De mme, si une lame de savon est brusquement dforme et tire localement, la concentration de savon dans la partie qui a augmente de surface est plus faible, la tension de surface locale y devient plus forte quailleurs et il apparat une force de rappel qui tend lutter contre la dformation initiale. Cet 31

effet, qui nexiste pas avec les liquides purs, explique aussi la longvit des bulles de savon. Le facteur qui limite ensuite la dure de vie des bulles est lvaporation vu la grande surface de contact avec latmosphre pour le peu de liquide mis en jeu. On attnue ce phnomne en rajoutant dans leau des produits qui augmentent sa viscosit

3.6 Une application amusante des mesures prcdentes


La diffrence de tension superficielle entre de leau pure et de leau savonneuse permet de raliser un bateau propuls au savon (exprience tire dun numro de Pour la science , n 244, fvrier 1998). 3.6.1 Manipulation Remplir deau propre une cuve la plus longue possible. Une petite profondeur deau suffit (1 ou 2 cm) et il faudra la renouveler aprs chaque exprience. On dispose dun bateau en plastique de longueur L 5 cm et de largeur D 1 cm. A larrire se trouve un petit compartiment de largeur d dans lequel on peut introduire du liquide vaisselle. Commencez par placer dlicatement un bateau dans la cuve ; il doit rester immobile. Refaites lexprience en remplissant cette fois le compartiment de savon (vitez de mettre du savon sur les bords du bateau, il ne doit scouler que par lencoche) : savon
d

Cette fois ci, le bateau doit se mettre en mouvement, atteindre une vitesse constante une fois que les forces dinertie sont vaincues, puis il ralentit et simmobilise. On peut estimer la vitesse limite en ralisant une ralisant lexploitation dune acquisition vido du mouvement (avec les logiciels Studio DC 10 et rgressi par exemple). Explication : La force de tension superficielle sur un bord du bateau est gale la tension superficielle du liquide sur ce bord multiplie par la largeur du bord (cf. 1.1). Les bords latraux du bateau tant parallles entre eux et de mme dimension, les forces qui agissent dessus se compensent et sont donc sans effet. Lorsque leau est pure, les forces qui agissent sur la poupe et sur la proue sont identiques en valeur absolue et de sens contraire elles se compensent et le bateau reste immobile. On le comprend sur le schma suivant :

Fpoupe = .D D
D/2

Fx =

D 2

Fx = F=

D 2 cos D 2 cos

cos =

D 2

FX

totale

= .D

Lorsque lon place du savon larrire du bateau, sa prsence rduit localement la tension superficielle de leau la force de traction vers lavant devient suprieure celle qui sexerce sur larrire la force rsultante tire le bateau vers lavant. Cette situation subsiste tant que leau situe devant la proue reste pure ou, du moins, tant quelle prsente une tension

32

superficielle suprieure celle de la poupe. Puis, quand la surface du bassin se pollue, la force de propulsion diminue et le bateau ralentit. Il faut alors changer leau pour reprendre ltude. 3.6.2 Exploitation La vitesse de croisire V du bateau propuls par les phnomnes de tension superficielle peut tre estime par lanalyse suivante. Force de propulsion : A lavant du bateau, la force propulsive est gale eau pure.D. La force laquelle est soumis larrire du bateau se dcompose en deux parties : pour la partie ne comportant pas le moteur pour la partie comportant le moteur La force totale dirige vers lavant du bateau vaut : Ftotale = eau pure .D eau pure . ( D d ) eau savonneuse .d Soit Ftotale = d eau pure eau savonneuse = d.
Cette force entrane bien le bateau vers lavant puisque la tension superficielle de leau pure est suprieure celle de leau savonneuse (cf. 3.5). Force de freinage : Lorsque le bateau avance, il est soumis une force hydrodynamique de freinage due la viscosit de leau. Lexpression de cette force fait appel ltude de la structure des couches limites laminaires. Cette tude dpassant largement le cadre de ce TP, on en rappellera uniquement les rsultats principaux. Pour plus de prcision sur le sujet, se reporter aux rf. (7), p. 399-400, rf. (8), p. 221 222 et rf. (9), p. 355356. On suppose que le bateau est anim dune vitesse constante. Sous leffet de la viscosit, une mince couche deau appele couche limite est entrane par le fond du bateau. Lpaisseur de cette couche augmente avec la distance de la proue mais, dans les conditions de lexprience, reste trs mince ( 1 mm) : bateau couche limite

F1 = eau pure.(D-d) F2 = eau savonneuse.d

Les molcules deau directement en contact avec le bateau ne glissent pas sur lui et se dplacent la vitesse V. Le cisaillement d la variation de vitesse de leau entre le fond du bateau et la partie infrieure de la couche limite est responsable de la force de freinage (loi de Newton ; cf. montage sur les phnomnes de transport). Lexpression de cette force dpend du type dcoulement (laminaire ou turbulent) que lon a. Pour le savoir, il suffit de calculer le nombre de Reynolds : .V.L = eau 1000 dans les conditions de lexprience La couche limite reste laminaire si lon assimile le bateau une plaque mince suffisamment longue et la rsistance lavancement par unit de largeur est donne par la relation (tablie pour la premire fois par Blasius) :

33

Ffreinage =

1 2 eau L V3 ) 2 ( 3

Cette formule se trouve dans la rf. (7) sous une forme lgrement diffrente. La constante est 4/3 au lieu de 2/3 car lauteur suppose que lcoulement se fait sur la face infrieure et suprieure de la plaque. De plus, il utilise la viscosit cinmatique = / . En rgime de croisire : Il suffit alors dcrire qu la vitesse de croisire, la force propulsive est gale la force de freinage : d. = 2 ( eau L V 3
1 3 2

d 2 ( ) 2 3 D V= 2 Soit 2 D eau L

2 3 3

d 2 ( ) 2 3 V = 1,31 2 D eau L

Avec les valeurs des paramtres de lexprience (eau = 1 kg.m-3 ; eau = 10-3 Pa.s, eau pure = 72 mN.m-1 et eau savonneuse 30 mN.m-1), on trouve une vitesse de lordre de 10 cm.s-1 environ ce que confirme lexprience. Remarque : On peut aussi utiliser du camphre la place du savon. La vitesse est suprieure lorsque lon utilise du savon parce quil diminue davantage la tension superficielle. En revanche, le bateau fonctionne plus longtemps avec le camphre car il pollue moins vite la surface de leau.

IV LOI DE JURIN
Il s'agit de vrifier la loi de Jurin h = 2 /rg (cf. rf. (4), p. 469 ou rf. (2), p. 324) qui prvoit l'ascension des liquides dans les tubes capillaires. Manipulation : Ralisez l'exprience avec de l'alcool pur, l'eau posant trop de problmes de mouillage imparfait. On dispose de 5 tubes de diffrents diamtres. Vrifiez qu'ils sont propres et secs (saider du sche cheveu). Afin de mesurer l'ascension dans les tubes, faire l'image des tubes avec une lentille comme indiqu ci-dessous : tubes 250

QI
calque diaphragme noir en bois viss sur la lentille E

Placez le rcipient contenant les tubes sur un plateau ajustable en vertical et horizontal pour vous permettre de placer successivement les diffrents tubes au centre de l'image. On limite ainsi les aberrations gomtriques susceptibles de fausser les mesures (placez tous les tubes
34

dans un mme plan afin que chaque image soit nette au cours du dplacement). Mesurez sur l'cran les diffrentes dnivellations ainsi que le diamtre des tubes. Afin de connatre le grandissement de la projection, remplacez ensuite les tubes par une rgle gradue transparente et ajustez sa position pour avoir une image nette sans toucher la lentille ni l'cran ! Tracez sous Excel la courbe h = f(1/r) o h est l'ascension du liquide dans le tube et r le rayon du tube. En utilisant la formule h = 2 / rg, dduire de la pente de la courbe obtenue. On s'affranchit ainsi de l'incertitude sur la position de la surface libre du liquide. Comparez le rsultat obtenu celui donn dans les tables. Remarque : Les diamtres d'origine des tubes capillaires taient = 1 ; 1,5 ; 2 ; 3 et 4 mm. Il se peut qu'ils aient t remplacs le plus sr est de les mesurer (si vous avez mesur le diamtre des tubes, n'oubliez pas qu'il faut le rayon dans la formule !). Il faut alors effectuer la mesure sur la partie immerge du tube (pourquoi votre avis ?). Autre manip possible : On peut aussi montrer l'ascension d'un liquide entre deux lames planes trs voisines. La hauteur d'ascension est toujours donne par la formule h = 2 / dg ou d est la distance entre les lames. Elle varie donc en inverse de cette distance. Si l'angle est trs petit, on observe alors une hyperbole quilatre (cf. rf (4), p. 471 ou rf. (3), p. 45).

V LIQUIDE AU CONTACT D'UN SOLIDE ; ANGLE DE RACCORDEMENT 5.1 Mise en vidence


Il s'agit de comparer l'talement d'une goutte d'eau sur deux matriaux diffrents : le verre et le Tflon. Avant toute exprience, bien nettoyer les plaques l'alcool. Disposez une grosse goutte d'eau distille (= 2 cm de diamtre) sur le paralllpipde en verre et sur celui en Tflon. Formez l'image des gouttes comme indiqu sur le schma ci-dessous (utiliser les faces les moins paisses des paralllpipdes pour amliorer l'image et diaphragmez ventuellement la lentille pour augmenter la profondeur de champ) :

QI
E Comparez les angles de contact. On illustre ainsi le fait que l'eau mouille le verre alors qu'elle ne mouille pas le Tflon. Les vtements en Goretex sont une application directe de ce phnomne : il s'agit d'un tissu de Tflon perc de trs petits trous (diamtre = 0,2 m) qui laisse passer la vapeur d'eau dgage par le corps humain mais pas l'eau de pluie qui est liquide. On retiendra donc que les vtements en Goretex se nettoient toujours l'alcool !! Remarque : L'exprience avec le verre dpend de l'tat de surface, l'eau mouille moins si le verre est sale car, comme c'est un mauvais solvant pour les composs organiques, la sensibilit des rsultats aux contaminations chimiques est trs grande. On peut aussi reprendre l'exprience avec la face diffusante du bloc de verre ; l'eau mouille-t-elle autant ? On met ainsi en vidence leffet important de ltat de surface (effet mis profit en super hydrophobie). 35

5.2 Mesure de la tension superficielle du mercure


Rf. (4), p. 472. On peut exploiter quantitativement le cas d'une goutte de mercure sur du verre (le mercure ne mouille pas le verre). Projetez son image comme prcdemment (mettre la goutte sur une face translucide de la cuve en verre) et mesurez les valeurs de h et h' indiques ci dessous :

h h'

Ramenez ces mesures leur taille relle en tenant compte du grossissement de votre montage (dterminer le grandissement de la projection en remplaant la goutte par une rgle gradue transparente et ajustez sa position pour avoir une image nette sans toucher la lentille ni l'cran !). En dduire une valeur approche de la constante de tension superficielle du mercure et de l'angle de mouillage = - l'aide des relations suivantes (attention : ces formules ne sont valables que pour une goutte suffisamment large pour qu'on puisse la considrer comme plane dans sa partie suprieure) :

h=

2 g

h' =

2 (1 + cos ) g

(cf. rf. (4), p. 474)

Comparez la valeur obtenue pour ou celle estime sur votre projection.

VI INFLUENCE DE LA TENSION SUPERFICIELLE SUR LA PROPAGATION DES ONDES A LA SURFACE DUN LIQUIDE
La tension superficielle intervient dans ce cas lorsque la longueur d'onde devient faible (infrieure 1,7 cm pour l'eau). La cuve ondes se situe dans ce domaine. La vitesse de propagation est alors donne par la relation (cf. rf. (4), p. 566-569 ou rf. (10), p. 163-169):
g 2 h v= + 2 th 2 Ds que la hauteur deau devient suprieure /2 (cas de la houle en eau peu profonde), la tangente hyperbolique dans lexpression prcdente peut tre assimile lunit (vous pouvez le vrifier par un calcul rapide). La relation devient alors : g 2 v= + 2 On peut raliser lexprience avec une onde progressive plane ou circulaire (cf. rf. (3), p. 220 et 388) ; il est alors ncessaire de stabiliser limage laide dun stroboscope. On propose plutt de raliser la mesure sur un systme dinterfrence obtenu entre deux ondes circulaires. On peut alors utiliser un clairage continu puisquon observe dans ce cas des maxima et des minima hyperboliques qui sont stationnaires.

36

Montage : miroir cran

cuve ondes Phywe

vis de rglage du vibreur

Rglages prliminaires : Mettre la cuvette niveau avec les vis de rglage en plaant un niveau bulles sur le fond de la cuvette . Remplir la cuvette avec de l'eau propre ; ajustez le niveau d'eau de faon ce qu'il se termine dans la partie pente faiblement croissante du talus de la cuvette afin de minimiser les reflexions. Placez les deux pointes du vibreur une distance d'environ 7 cm l'un de l'autre et quelques centimtres d'un bord de la cuve. Jouez sur les vis de rglage du vibreur de faon ce que les deux pointes touchent l'eau au mme moment lorsqu'on les descend (sources de mme amplitude). Manipulation : Les phnomnes capillaires devenants prpondrants pour de faibles longueurs dondes, rglez la frquence du vibreur au maximum. Augmentez progressivement l'amplitude du vibreur en clairage continu. La figure d'interfrences est facilement observable entre les deux sources (elle l'est moins ds qu'on s'en loigne passez en clairage stroboscopique si vous voulez visualiser la suite de la figure d'interfrences). Vous devez globalement observer sur lcran une figure ayant l'allure suivante :

Placez une feuille sur lcran; recopiez les traces correspondants aux maximum ou aux minimum de luminosit entre S1 et S2. Analyse : On suppose que les deux sources S1 et S2 mettent des vibrations sinusodales de mme amplitude, de mme frquence et en phase (donc synchrones) :

z1 = A cos t

z 2 = A cos t

En un point quelconque P de la surface tel que S1P = d1 et S2P = d2, les longations l'instant t des ondes provenant de S1 et S2 sont respectivement :

z1 = A cos[ (t d1 / c )]

et

z 2 = A cos[ (t d 2 / c )]
37

L'longation rsultante vaut alors z = z1 + z 2 = 2 A cos[ (d 2 d1 ) / 2c ] cos[ (t (d 2 + d1 ) / 2c )] Cette longation est encore sinusodale mais dphase par rapport aux sources ; son amplitude vaut 2 A cos[ (d 2 d1 ) / 2c] = 2 A cos( (d 2 d1 ) / ) . Elle est maximale en des points pour lesquels d2 - d1 = k et nulle en des points pour lesquels d2 - d1 = (k + 1 / 2) .
k=0 Il est important de noter que ces conditions ne dpendent pas du temps mais uniquement de la position des points. Le lieu des d1 points d'amplitude maximum correspond la condition d2 - d1 = k. Pour k = 0, on a d2 = d1 ; cette relation dfinit la droite perpendiculaire au milieu de S1S2. Pour k = 1, on a d2 - d1 = ; S1 c'est l'quation d'une hyperbole de foyers S1 et S2. Il en est de mme pour toutes les intersections des cercles centrs sur les deux sources S1 et S2 qui correspondent aux diffrentes valeurs de k. Ces rides hyperboliques (dgnres en droites proximit de l'axe) sont fixes la surface du liquide. On pourrait refaire le mme raisonnement avec les points d'amplitude minimum ; le rsultat serait le mme. k=1 P

d2 S2

Mesures : Mesurez l'interfrange entre S1 et S2 (gal /2 !!), en dduire la longueur d'onde des ondes circulaires en tenant compte du grossissement de la projection (le calculer en mesurant la distance entre les deux pointes du vibreur et celle sur l'cran). Mesurez la frquence du vibreur; en dduire la vitesse de propagation des ondes. Comparez le rsultat obtenu au calcul (mesurez la hauteur deau). La concordance entre la valeur mesure et la valeur calcule peut tre sensiblement diffrente car la valeur de dpend de la temprature et est surtout trs sensible la prsence dimpurets seul lordre de grandeur compte. Vous pouvez aussi faire le calcul de v en ngligeant dans son expression le terme d la capillarit et comparer le rsultat au prcdent. Remarques : La vitesse de propagation des ondes dpendant de la hauteur d'eau (pesanteur) et des phnomnes de capillarit, ce n'est pas une constante ! Pour plus d'explication sur la visualisation de zones sombres et lumineuses sur l'cran, se reporter la rf. (3), p. 220 ou la rf. (10), p. 166.

Bibliographie : Rf. (1) : Prez : Thermodynamique ; ch. 21 Rf. (2) : Fleury Mathieu : Mcanique Physique ; ch. 18 Rf. (3) : Quaranta I p. 39 et suivantes ; p. 386 et suivantes Rf. (4) : Bruhat : Mcanique (6m e dition) ; ch. 20 Rf. (5) : BUP n 689 Rf. (6) : Landau : Mcanique des fluides Rf. (7) : Etienne Guyon : Hydrodynamique physique (1re dition) Rf. (8) : Ingel L Ryhming : Dynamique des fluides (Presses Polytechniques Romandes) 1re dition Rf. (9) : Sbastien Candel : Mcanique des Fluides (Dunod) 2me dition Rf. (10) : Barchiesi : Comprendre la physique en exprimentant Rf. (11) : Jean Paul Bellier : Capes de Physique ; Montages de Physique (Dunod) 38