Breve crnica de la alimentacin de los indgenas en Mrida Los Primeros Alimentos.

Las tierras elevadas de la Cordillera de Mrida fueron el escenario de la gran nacin Timote, que poblaba lo que es hoy el territorio de Trujillo y Mrida; y estaba muy vinculada con tierras tachirenses, a travs de los Capachos, y del norte de Colombia, a travs de los Chitareros y Laches. Timotes y Kuikas, de Trujillo constituan un basto poblamiento indgena con ciertos rasgos comunes: su sedentarismo; su filiacin tnica emparentada con los Muiskas de Cundinamarka; sus sistemas de produccin agrcola, con cultivos en terrazas y andenes, con sistemas de riego por acequias, depsitos o quimpus y silos subterrneos o mintoyes, etc. Su regimen alimentario era compartido por todas las comunidades de la regin. El clima permita el cultivo de una amplia gama de plantas, algunas ahora muy conocidas, como la papa, al maz, el frijol, la yuca dulce, la arracacha o apio, el camote o batata, la auyama, el aj, el cacao, el man, la pia, el aguacate, la guanbana, la lechosa, la chirimoya. Y de otras ahora casi desconocidas como la quinoa, la ruba, el michiruy, la quiba, el ist, el cuyre, la navilla, la chuba, etc. Compartiendo tambin una serie de recipientes de cocina, como mcuras, chorotes, jicaras, chirguas, moyas, hechas de barro cocido y utensilios hechos de totuma o tapara. Aunque su fauna no era muy rica, particularmente la mayor, los indigenas andinos haban logrado ciertos avances en la domesticacin de animales, particularmente de aves, como paujes, pavas y trtolas. La alimentacin de los indgenas estaba concentrada en algunos productos de base, mayormente tubrculos y races, una pocas gramneas y leguminosas, una esterculicea como el cacao y muchas frutas que lograban satisfacer los requerimientos de carbohidratos y grasas, as como de algunos microelementos. Algunas plantas, aves y pescados de agua dulce, llenaban deficientemente las necesidades de protenas, carencia que fue una constante en la dieta rural andina durante mucho tiempo.

Sopa de Pia

Dulces Abrillantados

Almojbanas

Caspiroleta

Dulce de Lechosa

La comida de hoy Los elementos fundamentales de la dieta cotidiana andina en general, y de la meridea en particular, son la papa, el trigo, el maz, la caa de azcar, la yuca, el arroz, la auyama, la chayota, el caf, el cacao, las carnes y las vsceras, el queso, el garbanzo, la arveja, la pia, la guayaba, el cambur el pltano y la mora. Entre las sopas destacan las de papa (de papa picada, papa molida, papa cocida, de pan con papas), las de garbanzos y arvejas (de garbanzos con hojaldes o con marrano; de garbanzos con asadura; de arvejas tostadas y molidas, conocida como chunguete, cochute o baile; el guisado de arvejas), las de cereales (de maz, de trigo o la sopa de currungo); las de pltano, especialmente las de pltano verde; el mondongo o mute; la pisca andina, la sopa cos, etc. Entre los platos principales, figuran, las albndigas, especialmente las de carne de cochino; la macarronada con pollo; la carne de res, pollo o cochino guisado con papas; la pepitoria, con menudencias de res o cerdo; las preparaciones con truchas frescas y ahumadas, las chayotas y otras hortalizas rellenas. Mencin aparte merecen algunas especialidades de la regin, como las empanadas y los pasteles; los chorizos y morcillas; el jamn y otros embutidos del pramo; las hallacas andinas; las hallaquitas y carabinas, las mazamorras y atoles, especialmente la arepa de harina de trigo del pramo y las panelas de la zona baja. Entre los panes, destacan el pan aliado, el pan tovareo, el pan de Tunja, el pan de avena, el pan de maz, el pan de queso, chicharrones o guayaba, la acema, la acemita, la acema de chicharrn, el pan mojicn, el bizcochuelo, la manteca, la almojbana y otras preparaciones de panadera como los bizcochos dulces y salados, las catalinas, etc. Entre los postres y dulces encontramos el alfondoque, la melcocha, las conservas, los dulces abrillantados, los confites, la polvorosa, los bocadillos de guayaba, el higo relleno de arequipe, el dulce de lechosa con hojas de higuera, el curruchete, y la caspiroleta. Entre las bebidas sobresalen la chica andina de maz, fresca o fermentada; el chorote; el aguamiel; el guarapo de pia, fresco o fermentado, las vitaminas y muchos jugos de frutas naturales, entre ellos de mora, curuba, fresa, pachita y pia. Algunos vinos de elaboracin de elaboracin casera, como el de mora. Licores como el miche o aguardiente claro; las bebidas preparadas con aguardiente y papeln, como el calentado calentadito, o con hiervas, como el dctamo real reputado como afrodisaco.

CULTURA INDGENA Los Chorotegas" cultura residente en el norte de Costa Rica se encontraban influenciados tanto por la cultura maya como azteca. Los Chorotegas eran considerados como la cultura Mesoamericana que se encontraban ms al sur. Prueba est en que ellos tambin hablaban el dilecto "nahuatl" de los Mayas y los Aztecas. La zona de Guanacaste era el punto de convergencia de las culturas del norte y las del sur, para su constatacin existen piezas de cermica encontradas en la zona y actualmente en el Museo Nacional, con figuras y diseos tanto aztecas como incas en una misma pieza. Otros grupos tnicos como los Borucas, Bribri, Cabecar, Guaym y Guatuso hablaban dialectos que tenan gran influencia de las culturas de Sur Amrica. Estos dialectos se hicieron ms complejos despus de la llegada de las culturas Arawak y Caribe provenientes de las islas del Caribe y que se establecieron en la costa atlntica adicionando nuevos sonidos. De los que tenemos muy poco conocimiento es de la cultura indgena ubicada en la zona del Valle Central y regin del Pacfico central, los huetares. Sabemos, su mayor produccin era de cestera y sus trabajos en paja. Poca cermica, y su dialecto totalmente perdido. Se han encontrado algunos vestigios en la zona de San Antonio de Beln, algunas calzadas de piedra, pero no de construcciones ya que los materiales usados eran paja para sus techos y barro para sus cimientos. Son muy pocas las palabras que hoy da todava se usan de los dialectos indgenas, palabras como Talamanca (lugar de sangre), esto probablemente por la masacre de tortugas en la Costa Caribea. Pos, que es una flor amarilla que se encuentra cerca de la cima del volcn. Esta referencia del vocabulario diario de los costarricenses. Los Bribri y los Cabecar han sido las nicas dos culturas que han podido mantener a travs de los siglos sus mitos religiosos libres de la influencia de los cambios sociales y culturales. La fuerza de -"Sib" su ser supremo y creador del universo an se mantiene fuertemente en las mentes de todos aquellos que se hacen llamar Bribr o Cabecar. Esta tradicin se mantiene basada en las narraciones que han sido pasadas de generacin en generacin por ms de 500 aos y un fuerte arraigo a sus creencias. Hoy da, la cermica chorotega, los jcaros de los Bribr, los textiles de los Guaym y el trabajo en piedra de los Guatuso an nos cuentan historias. Las replicas o reproducciones son tan genuinas como las de hace 4 o 5 siglos. Las lneas y los colores nos cuentan historias, muestran creencias, relatan mitos y garantizan la reverencia de lo sagrado. La nica diferencia es la edad de estos objetos, pero las arcillas, pinturas, materiales y mtodos de produccin son los mismos que usaban sus antepasados hace casi mil aos

DESCRIPCIN DE VESTUARIO DE LA REGIN TEZIUTLN

La descendencia cultural del grupo indgena nhuatl se dispers en muchas regiones de nuestro pas abarcando territorios muy variados, consecuentemente con la expansin cultural, los grupos indgenas de cada zona han adaptado sus costumbres a las situaciones fsicas y geogrficas de cada regin. En el caso especfico de la regin Teziutln podemos deducir una mayor influencia del grupo indgena nhuatl en un territorio que actualmente abarca los municipios de Chignautla, Atempan, Yaonahuac y Hueyapan; aunque tambin frecuente en algunas comunidades de Teziutln y Tlatlauiquitepec. Esta interpretacin esta sustentada en la sobrevivencia de algunas referencias culturales como la lengua indgena, costumbres religiosas y el traje tradicional utilizado en los diversos periodos de nuestra historia. Dentro de esta pequea regin, es el municipio de Hueyapan la que an conserva con mayor arraigo dichas manifestaciones culturales, por ello la siguiente investigacin es cimentada en evidencias rescatadas en esta comunidad a partir de la recopilacin de conversiones fundamentadas en la tradicin oral. Es casi imposible encontrar algn documento escrito sobre los orgenes de los trajes representativos de esta regin. La clasificacin del traje tradicional de Hueyapan se elabora a partir de la poca de la Revolucin Mexicana, y es en base a este hecho histrico de nuestro pas como podemos deducir la existencia de los siguientes dos modelos de trajes tradicionales

EL TRAJE ANTIGUO DE LOS GRUPOS INDIGENAS NAHUAS. Caracterizado por el uso de materiales de procedencia natural, mas acorde con los vestuarios que se utilizaron en la poca anterior a la llegada de los espaoles. De este traje antiguo se clasifican dos formas bsicas que se utilizaron en la regin hasta finales del siglo XIX. EL TRAJE DE DIARIO: Un traje de color caf que se vesta para realizar todas las labores cotidianas, elaborada con lana natural y algunas combinaciones de bordados sencillos representando plantas relacionadas con la vida diaria como: grecas de tomate o epazote, animales domsticos, etc. EL TRAJE DE FIESTA: Un traje de color negro con bordados coloridos que se empleaban en eventos especiales, posiblemente los de mayor importancia eran los religiosos como bodas y bautizos. En otra versin de dicho vestuarios se cree que el uso de esta conjunto de prendas era exclusivo de las familias que tenan mejores posibilidades econmicas. Los bordados eran elaborados para representar smbolos muy importantes de la creencia indgena, principalmente las relacionadas con la madre tierra. Los bordados ms caractersticos son los esquineros de epazote, flores y frutos representativos de la regin, mas sin embargo de todas estas representaciones sobresalen dos muy importantes en la cosmovisin de la cultura indgena nhuatl:

El rbol de la vida que simboliza el paso del hombre en la tierra acompaado de la madre naturaleza representada en la flora y fauna de la regin El guajolote o pavo es un smbolo representativo de los compromisos de orden cultural y religioso que caracterizan a la mayora de las poblaciones indgenas de nuestro pas. De la historia de esta vestimenta se mantienen muy pocas evidencias, mas sin embargo, se sostiene aun en la actualidad el conocimiento tradicional del teido o pintado de la lana que se utiliza para el bordado. El carcter principal de este vestuario es precisamente la procedencia de sus materiales, su elaboracin se sostena en los usos de lana de borrego y diversas plantas como el saco (hoja, planta y semillas), algunos insectos como las cochinillas y una infinidad de plantas con las que se creaban los colores impresos en los bordados. El color negro se lograba a partir del procesamiento de una raz con la cual se elaboraba el ail, un material que se empleaba para teir la lana en color negro. El traje antiguo est conformado por los siguientes atavos: KELPACHKUEYIT Es una prenda de lana elaborada en telar de cintura que se viste en enredo sobre el talle aplicando algunos pliegues o dobleces, que se sujetan con una cinta llamada Tajkoilpikat. Los colores dependan del motivo de su uso, en negro para festejos tradicionales y en color caf para las actividades diarias. TAJKOILPIKAT Es una cinta de aproximadamente 6 cm. que se elaboraba tambin en telar de cintura y cuya finalidad era la de sostener la falda de lana. Los colores caractersticos de esta prenda eran el rojo o el rosa. TOJMIKOTON: Es una prenda de lana en forma de suter o blusa de manga larga, con el rbol de la vida bordado en el centro. TOJMIPAYOJ: Este complemento indumentario mejor conocido como Chal de lana, es la principal caracterstica de la vestimenta indgena de esta regin y que mayor representatividad tiene en el plano nacional e internacional. Su uso es atribuido a le existencia de un clima relativamente fro durante todo el ao en la regin a la cual nos estamos refiriendo. Al igual que las dems prendas tambin se adornan con bordados en punto de cruz en las cuales se representan muchas de las costumbres y creencias de la vida de nuestro pueblo indgena, las figuras de grecas expresan parte de la botnica que se utiliza en la medicina tradicional, los esquineros simblicos que son ramas inclinadas simbolizando la creencia de que ms all de la vida esta la eternidad y los bordados de animales que personifican el espritu de las personas que viven en este mundo y que se determinan de acuerdo al comportamiento de cada individuo.

Los adornos complementarios que se han podido rescatar es el uso de: TSONILPILONMEJ Cordones de lana para el enredo del cabello. PIJPILOLMEJ WAN KOSKAMEJ Aretes y collares de diversas piedras brillantes.

TRAJE REGIONAL CARACATERISTICO INDIGENAS NAHUAS DE LA REGION TEZIUTLAN.

DE

LOS

GRUPOS

Es partir de del movimiento revolucionario mexicano cuando la regin empieza aceptar otros materiales provenientes de distintas partes del pas e incluso del mundo, el movimiento progresista posrevolucionario y la comercializacin que la ha caracterizado propici el uso en la vestimenta tradicional de materiales mas sencillos y fciles de adquirir. A partir de ello se puede explicar el uso en la actualidad de telas como popelina, pao de lana, adornos como serpentina, cordones, listones y encajes; e incluso el uso de lana sinttica y estambre. La procedencia de los materiales han propiciado tambin cambios en el atuendo tradicional y de las cuales podemos deducir el uso de los siguientes elementos: XOLOCHKUEYIT. Es una falda tableada de lana sinttica o natural, adornada con bordados que van desde el uso del bordado antiguo, bordado en punto de cruz y bordado de relleno, empleando hilo de seda o estambre. Con esta falda se omite el uso de la cinta o refajo, (Tajkoilpikat) y su uso es delimitado a emplearlo para sostener un fondo de popelina denominado TATAMPAKUEYIT. BLUSA BORDADA. Mejor conocida como blusa de labores, esta prenda es diseada con tela blanca, comnmente popelina, y se adorna la parte que rodea el cuello y hombro con diversos bordados, empleando colores fuertes y resaltantes. PAYOJ: Es un chal de lana sinttica o natural normalmente con diversos bordados parecidos al traje antiguo, el cambio se observa, al igual forma que en las dems prendas, en el uso de materiales procesados. Algunos adornos complementarios se pueden observar en el uso de: LISTONES O CORDONES para el enredo del cabello. ARETES Y COLLARES que complementan el traje regional. Segn esta investigacin, ni en el vestuario antiguo ni en el regional, se determina el uso de algn tipo de calzado para las mujeres.

EL VESTUARIO DE LOS HOMBRES Este traje no presenta muchas variantes con la de los grupos indgenas que habitaron nuestro pas, para el caso especifico de nuestra regin sus cambios se han concentrado, de igual forma que en el de las mujeres, en el uso de determinados materiales segn el momento histrico de sus uso, por lo tanto podemos determinar el uso de los siguientes elementos:

Calzn y camisa de manta. Cotn negro de lana sinttica o natural. Sombrero de palma o de plstico. Pauelo rojo al cuello Machete a la cintura con cubierta de cuero. Morral de ixtle. Huaraches de suela de llanta o de cuero llamados en la regin como papasteros.

Grupo Etnico: NAHUATL

Ubicacin: Puebla, Veracruz, Hidalgo, Estado de Mxico, Guerrero, San Luis Potos, Distrito Federal, Tlaxcala, Morelos y Durango. Poblacin: 1,500,000 (1,200 monolinges). Idioma: Nahua, perteneciente al grupo nahua-cuicatleco, tronco: yutonahua, familia nahua Variantes Lingsticas: 21 Traducciones Bblicas: Biblia, Nuevo Testamento y Porciones Economa: Viven principalmente de la agricultura. Cultivan caf, maz, frijol y frutales; as como la caa de azcar con la que elaboran el refino (principal bebida alcohlica de la regin) y la panela, sustituto de la azcar en la alimentacin indgena. Siendo el maz el que constituye la base de su alimentacin. Religin: Practican la religin catlica, aunque existen elementos importantes de la concepcin mgico-religiosa de sus tradiciones nahuas. Creen en fenmenos sobrenaturales como los nahuales, individuos capaces de convertirse en animales feroces y dainos o en brujos y brujas que se transforman por la noche en pjaros que chupan la sangre de la gente o en bolas de lumbre que pueden causar enfermedades. Tambin creen en la "tona" como un doble invisible de las personas , as como en los espritus de los cerros, los aires, las cuevas, los ros, las montaas y las lluvias, mismos que pueden ser benficos o malficos. Relaciones Intertnicas: Debido a la descriminacin, explotacin y despojo por parte de los comerciantes, prestamistas, terratenientes y aun las autoridades mestizas de los centros ms importantes de la regin, existe desconfianza y recelo ante toda persona extraa a su grupo.