REcURSO NATURAL AGUA

cARTILLA #2

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERA BOVINA

MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERA BOVINA

AUTORES
fAUSTO cAmilO mOREnO vSqUEz
profesor asociado departamento de ciencias para la produccin animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombia

clARiTA bUSTAmAnTE zAmUdiO

profesora departamento de ciencias para la produccin animal facultad de medicina veterinaria y de zootecnia universidad nacional de colombia

EnRiqUE mURgUEiTiO R.
director ejecutivo - cipav

HAROld AlbERTO ARAngO

coordinador del Grupo de trabajo

zORAidA cAllE d. JUAn fERnAndO nARAnJO cSAR AUgUSTO cUARTAS

investiGadores fundacin cipav

migUEl fERnAndO cARO

escritor y especialista en pedaGoGa de la escritura y lectura

REviSin - AJUSTES Y Edicin finAl fEdEgAn - fng

carlos osorio n. - subGerente de ciencia y tecnoloGa cesar Garca m. - coordinador proyectos iGnacio amador G. - coordinador investiGacin y desarrollo fanny mondraGn - direccin Gestin sostenible
PORTADA: Foto Stock Internet. http://www.sxc.hu/browse.phtml?f=download&id=858259

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cONTENIDO
PRESEnTAcin lA PROdUccin gAnAdERA Y SU RElAcin cOn lOS REcURSOS nATURAlES / qU SOn lOS REcURSOS nATURAlES? REcURSO AgUA dEScOnTAminAcin dE AgUAS SERvidAS
definicin efectos positivos sobre los recursos naturales beneficios productivos pasos bsicos para su realizacin restricciones lecturas recomendadas

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ESTAblEcimiEnTO dE bEbEdEROS AlEJAdOS dE lAS fUEnTES dE AgUA

definicin efectos positivos sobre los recursos naturales beneficios productivos pasos bsicos para su realizacin restricciones lecturas recomendadas

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glOSARiO

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Foto Stock Internet http://everystockphoto.s3.amazonaws.com/mvhargan_1022261_o.jpg

RECURSO NATURAL AGUA

PRESENTAcIN

la ganadera colombiana se ha comprometido con la modernizacin y la competitividad, como el nico camino para consolidarse como actividad econmica, para sostenerse y crecer en el mercado nacional, y para acceder a los exigentes y rentables mercados externos. esos son los objetivos plasmados en nuestro plan estratgico de la Ganadera colombiana 2019; objetivos que apuntan al fin ltimo del bienestar del ganadero y del campo colombiano. pero, al margen de ventajas comparativas geogrficas, climticas o de cualquier otra ndole, modernizarse para ser ms competitivo ya no es slo un asunto de mejor equipamiento tecnolgico, para lograr mayor calidad y menor precio en la lucha por los mercados. esos mercados, que no son otra cosa que millones de consumidores de carne y leche, hoy tienen un concepto de calidad que va ms all del producto mismo, para incorporar temas de responsabilidad social, entre otros el de la sostenibilidad ambiental. este nuevo enfoque tiene consecuencias prcticas. los consumidores de los pases desarrollados, sobre todo, no slo estn dispuestos a pagar ms por un producto que fue valga la redundancia producido con mnimos impactos sobre la naturaleza, sino que rechazaran uno producido con altos impactos comprobados, as la calidad aparente sea la misma y el precio ms bajo. ese es el concepto de competitividad incorporado en el peGa 2019, no slo por la profunda conviccin de nuestra responsabilidad de preservar el planeta para las generaciones futuras, sino

por el ms pragmtico inters de adecuar nuestra oferta a las demandas ms remunerativas para nuestros productos. tenemos que avanzar, entonces, en un proceso que tiene mucho que ver con un cambio de cultura del productor, a partir de estrategias que nos permitan ofrecer a los ganaderos opciones tecnolgicas amigables con el ambiente, a travs de nuestros programas de capacitacin, extensin y asistencia tcnica, con el apoyo de materiales didcticos que sepan combinar el rigor tcnico con la sencillez y la facilidad de asimilacin por parte del ganadero. las medidas integrales para el manejo ambiental de la Ganadera bovina son un paso en esa direccin. en las cinco cartillas de la serie recurso natural suelo; recurso natural agua; recurso natural flora; sistemas alternativos de produccion Ganadera; sistemas sostenibles de produccion Ganadera se recopila un conjunto de recomendaciones basadas en la investigacin y experiencia de productores que han incorporado tecnologas de manejo ganadero amigables con el ambiente y avaladas por el conocimiento cientfico y tecnolgico. su aplicacin contribuye a prevenir efectos negativos sobre la naturaleza, o bien, a controlarlos y mitigarlos al mximo, al tiempo que ayuda a la generacin de una nueva cultura en el manejo de los recursos agua, suelo, aire y biodiversidad. mi invitacin es a que estas publicaciones, que hacen parte de las estrategias de modernizacin ganadera que abandera fedeGan, no sean apenas una cartilla ms para el anaquel, sino que se conviertan en material diario de aprendizaje y consulta para el ganadero, y en una verdadera biblia de nuestras responsabilidades con la naturaleza y con la construccin de la nueva ganadera colombiana. jos flix lafaurie rivera Presidente Ejecutivo FEDEGAN

RECURSO NATURAL AGUA

LA PRODUccIN GANADERA y SU RELAcIN cON LOS REcURSOS NATURALES

QU SOn lOS RECURSOS nAtURAlES?
la naturaleza est constituida por los elementos fundamentales sin los cuales no sera posible concebir la vida en todas sus expresiones. cuando estos elementos son valorados y aprovechados por la especie humana para su supervivencia y desarrollo de su sociedad, economa, bienestar y cultura se les considera recursos naturales. los ms importantes son la energa solar, el agua, el aire, el suelo, los bosques, la fauna, la flora, los minerales y los hidrocarburos. todos ellos se integran y relacionan en numerosos y complejos procesos ecolgicos esenciales siendo empleados de manera directa como materias primas, alimentos o energa o indirecta como servicios ambientales.

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los recursos naturales pueden ser escasos o abundantes dependiendo de su distribucin original por causas geofsicas y evolutivas y por la presin que se ejerza sobre ellos a lo largo del tiempo. comnmente se consideran como renovables aquellos que se componen de organismos vivos que crecen y se renuevan, como por ejemplo la flora y la fauna, a diferencia de otros llamados no renovables que son finitos y se agotan con su explotacin, como el petrleo y los yacimientos de minerales. las actividades ganaderas requieren del uso directo de recursos naturales como el sol, el agua, el suelo y la flora. de la forma cmo los use y aproveche el ganadero, depender la intensidad, calidad y duracin de esta actividad fundamental para la economa, la alimentacin, el desarrollo regional y la cultura. el bienestar de un ganadero depende esencialmente de los ingresos econmicos que percibe por la cra y los productos de sus animales. el ganado bovino y otras especies animales asociadas (bfalos, equinos, cabras, ovejas) se localizan en la cadena de energa como consumidores, es decir que requieren la funcin de fotosntesis que las plantas realizan para transformar la energa del sol en material vegetal y que a su vez ellos transforman. la produccin vegetal entonces es la base de la actividad econmica ganadera que se transforma en carne, grasa, lcteos, piel, estircol y otros productos. para que esta produccin sea posible en el espacio y todo el tiempo posible, se requiere el concurso de otros recursos naturales en especial el sol, el agua, el suelo, la flora y la fauna.

por la importancia esencial que tienen los recursos naturales renovables en la actividad de los ganaderos, esta publicacin busca promover el cuidado del agua, el suelo y la vegetacin, por medio del conocimiento y la implementacin de algunas prcticas o tecnologas relacionadas con su uso y aprovechamiento. para eso se define para todo captulo cada recurso natural y se seleccionan algunas prcticas o tecnologas de importancia para el uso sostenible soportadas con ayudas fotogrficas; se listan los efectos positivos y los beneficios productivos as como los pasos bsicos para su implementacin incluyendo algunas limitaciones. finalmente se ofrece en cada caso referencias de consulta bibliogrfica para quienes requieran ampliar la informacin. al culminar la lectura de este texto, se espera dejar en los lectores muchas inquietudes, ofrecer algunas respuestas y ante todo motivarlos a iniciar o a fortalecer aquellas prcticas que involucren las diversas opciones aqu compartidas, pues todas sin excepcin, contribuyen a hacer de la ganadera un negocio rentable, sostenible, perdurable, y amigable con la naturaleza. los retos actuales requieren grandes cambios a todo nivel, sin importar el sector econmico o la cadena productiva a la que se pertenezca, la innovacin y la adaptabilidad a los drsticos movimientos que suceden en la actualidad, representan la diferencia entre el xito o el fracaso en cualquier negocio, igualmente, el cuidado del medio ambiente es un factor definitivo para inclinar la balanza a favor de una actividad econmica. tomar la decisin de comenzar un proceso que involucre de manera trascendental las iniciativas aqu expuestas o fortalecerlo y continuarlo, es apostarle a un futuro promisorio y a la posibilidad de otorgarle a las nuevas generaciones la oportunidad de prolongar el engrandecimiento de un legado, del cual se sentirn orgullosos porque les permitir vivir dignamente y adems, los har protagonistas en el inaplazable reto de proteger y mejorar el medio ambiente, del cual depende la continuidad de la especie humana sobre el planeta tierra.

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REcURSO NATURAL AGUA

el agua es absolutamente imprescindible para la vida y las actividades humanas y es un bien pblico que debemos proteger en forma prioritaria. el agua potable es escasa, aunque el 70 % de la corteza terrestre est cubierta por agua, slo el 0,65 % es potable, el 2,05 % se encuentra en los hielos continentales, y la mayor parte, el 97,3 % est en los ocanos y mares, que contienen ms de 30 gramos por litro de slidos totales disueltos (std) y no es apta para el consumo humano y animal. en colombia cerca del 80% de las cabeceras municipales del pas se abastecen de cursos de agua de quebradas y pequeos ros. la prdida de la cobertura vegetal boscosa trae cambios severos en la regulacin hdrica y la erosin. las actividades agropecuarias, en especial el riego, son el sector ms demandante de este recurso.

la ganadera es uno de los usuarios importantes del agua. aproximadamente una cuarta parte de la superficie de la tierra se utiliza para el pastoreo de ganado, esto tiene importantes repercusiones en la cantidad y la calidad del agua disponible. las evidencias indican que existen un gran desconocimiento y desinformacin sobre el uso de los recursos hdricos en la actividad ganadera y su impacto sobre esos recursos. las fuentes y depsitos de agua estn presentes en las fincas ganaderas como: manantiales, nacimientos, quebradas, ros, cinagas, madreviejas de ros, lagunas, esteros, pozos y embalses. protegerlos es un deber fundamental de todo ganadero responsable. las caractersticas del agua y de sus cauces, estn determinadas por rasgos de la zona, asociados a formas del paisaje, pendiente, clima, tipo de suelos y vegetacin natural. las actividades humanas modifican estas condiciones y no siempre hay beneficios econmicos o sociales en las intervenciones. adems, el agua juega un papel importantsimo en la produccin animal. el ganado requiere cantidades importantes de agua para su normal desempeo. la cantidad de agua ingerida se relaciona con el consumo de alimento. esta relacin vara segn la especie animal y depende de las condiciones ambientales.

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a continuacin se presentan dos (2) prcticas suGeridas para la conservacin y el manejo adecuado del recurso aGua dentro de la empresa Ganadera:

NMERO1

DEScONTAMINAcIN DE AGUAS SERVIDAS

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A DEfINIcIN
es la recuperacin de la calidad del agua a travs de procesos biolgicos que permiten disminuir la carga contaminante de vertimientos orgnicos, como lavados de establos y corrales e incluso aguas servidas en usos humanos rurales. existen diferentes mtodos para el tratamiento de las aguas servidas, pasando por sistemas completos de tratamiento de aguas residuales que contienen trampa de grasas, tanque de balance o estabilizacin, tanque de aireacin, tanque de sedimentacin, humedal subsuperficial de flujo ascendente y humedal superficial. un sistema de descontaminacin de aguas servidas debe contar con un tanque separador de slidos, canales de sedimentacin y lagunas de descontaminacin. la generacin lquidos contaminados que se escurren a travs del suelo, motiva al uso de este tipo de tecnologa para que al final del proceso las aguas vertidas cumplan con los parmetros ambientales establecidos y no generen focos de contaminacin y proliferacin de enfermedades.

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A DEfiniCin
la descontaminacin de aguas servidas de las explotaciones ganaderas puede realizarse a travs de sistemas de descontaminacin productiva, que tienen como principal caracterstica extraer al mximo energa, materia orgnica y nutrientes presentes en las aguas residuales mediante diferentes procesos fsicos y biolgicos. este proceso aprovecha la actividad de los organismos (bacterias, algas, hongos, plantas y animales superiores) para disminuir los contaminantes mediante la generacin de productos tiles. la calidad del agua se recupera paulatinamente al aprovechar los elementos presentes en el estircol como recurso y no como desperdicio, adems se generan productos valiosos con los cuales se obtienen ingresos o se reemplazan insumos que, de otra forma, seran adquiridos en el mercado, generando directa o indirectamente ingresos que contribuyen a mejorar la viabilidad econmica de la explotacin y a pagar por s mismos los gastos de instalacin y manejo del sistema de descontaminacin. los sistemas de descontaminacin productiva utilizan principios sencillos de tratamiento biolgico que integran la fermentacin anaerbica en biodigestores, los cuales se constituyen en una alternativa para el tratamiento de los desechos orgnicos de las producciones agropecuarias pues permiten: i) disminuir la carga de contaminacin del agua, ii) mejorar la capacidad fertilizante del material, iii) eliminar los malos olores y, iv) generar un gas combustible denominado biogs el cual tiene diversos usos. los biodigestores tubulares de flujo continuo son usados para la generacin de biogs a partir del estircol de los animales de la finca, principalmente porcinos y bovinos. se han utilizado diferentes tamaos de biodigestores: de 1,25 y 2,5 metros de dimetro, denominados familiar e industrial respectivamente. la longitud de los biodigestores se establece de acuerdo a las necesidades de cada lugar, sin embargo, en general se instalan de 10 m de longitud (familiar) y 20 m (industrial), lo cual representa capacidades de 12 y 98 m3 respectivamente. as mismo, algunas especies de plantas acuticas (macrfitas) como jacinto o buchn de agua eichornia crassipes, lenteja de agua lemna minor y azolla azolla spp tienen la capacidad de remover los nutrientes y posibles contaminantes orgnicos hasta niveles superiores al 90%. los efluentes lquidos de estos procesos se utilizan exitosamente como fertilizantes en potreros, pastos de corte, bancos forrajeros y cultivos en general. tambin es posible utilizar las aguas resultantes de los canales, o incluso de los biodigestores, en el abonamiento de estanques de peces para estimular la productividad primaria de las plantas y aumentar la produccin a nivel campesino.

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B POSITIVOS EfEcTOS

SOBRE LOS REcURSOS NATURALES

la fertilizacin con aguas descontaminadas y los subproductos del sistema (plantas y lodos) logran mejorar la fertilidad de los suelos a travs de la materia orgnica y los nutrientes aportados, mejoran la actividad biolgica de los suelos y contribuyen a mantener la humedad. adems se disminuyen los slidos suspendidos totales de las aguas servidas con exceso de carga orgnica, sobre los cuerpos de agua, (ros, quebradas, humedales) y las aguas subterrneas. en forma indirecta incrementan la vida acutica. la utilizacin del biogs generado a partir de los biodigestores disminuye la presin sobre los bosques por la sustitucin que hace innecesario el uso de la lea.

c BENEfIcIOS

PRODUcTIVOS

el sistema de descontaminacin productiva es menos costoso que los sistemas convencionales, adems reduce costos de fertilizacin y dependencia de agroqumicos, genera energa econmica para cocinar en estufas campesinas y empresariales, reduce el valor de la lea para cocinar y disminuye los costos de generacin de electricidad en motores de combustin interna que consumen gasolina o diesel. la sustitucin del uso de lea en el predio, permite que el tiempo empleado en la recoleccin de la lea, se utilice en otras labores de la finca generando ms rentabilidad.

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D BSIcOS PASOS

PARA SU REALIzAcIN

identificar los puntos de acumulacin y vertimientos de excretas y otros posibles contaminantes del agua en la finca y enfocarlos hacia sistemas de recoleccin para su posterior tratamiento. calcular el volumen total de aguas servidas que produce la explotacin pecuaria, de la siguiente manera: cuando se realizan labores de lavado rutinario de establos o porquerizas, se coloca un balde en la canal hacia donde van las aguas, y se mide aproximadamente cada 15 minutos el tiempo de llenado y para luego se pasa este consumo al tiempo que se tard la labor completa. instalacin de la opcin tecnolgica apropiada para la descontaminacin de las aguas servidas debe hacerse en un sitio cercano al lugar de disposicin de excretas principalmente por dismunicin de costos de tuberas y transporte de las aguas y por facilidad en el manejo y mantenimiento. seleccionar las opciones de tratamiento del agua ms apropiadas de acuerdo al tipo y cantidad de aguas servidas que produzca la finca. en el caso de instalar biodigestores plsticos o similares, es necesario colocar cercos protectores densos para evitar el acceso de animales que puedan romperlo y colocar techo para proteger de condiciones elevadas de rayos ultravioletas que disminuyen su vida til. se deben construir canales de plantas acuticas para los efluentes del biodigestor (foto 11.1) en forma de serpentina con el fin de que las aguas realicen un recorrido extenso y lento que permita que las plantas acuticas utilicen para su crecimiento

y desarrollo la mayor cantidad de slidos disueltos (materia orgnica), para entregar al final del recorrido un agua ms limpia y descontaminada. los efluentes pueden ser usados directamente en la fertilizacin de pastos o cultivos para mejorar los suelos e incrementar la produccin. la cantidad de efluente aplicado debe estar de acuerdo con los requerimientos del pasto para evitar el exceso que pueda contaminar los suelos o las aguas. adems, la fertilizacin debe hacerse alejada de las fuentes de agua. en caso de que el efluente no sea usado en fertilizacin se puede continuar el tratamiento con canales con plantas acuticas. las plantas acuticas que se utilizan son el buchn, taruya, lirio o jacinto de agua eichhornia crassipes que se siembra al inicio, seguido de la lemna lemna spp. y luego de otras plantas como la lechuga de agua pistia stratiotes y la salvinia salvinia sp. el jacinto de agua que se siembra al inicio del sistema se puede usar como abono. la lemna y las dems plantas acuticas que se producen en aguas ms limpias en los ltimos canales se pueden proporcionar previo lavado para alimento animal. la importancia de tener los potreros cercanos u otros cultivos que no sean de consumo humano directo es que este material puede tambin aplicarse como abono verde. el agua descontaminada de este proceso se aplica como riego o se devuelve a la fuente de agua. asocio de sistemas productivos que utilicen el efluente final como: cultivos agrcolas asociados, policultivos de peces, bancos de forrajes, pastos de corte y potreros, entre otros.

canales de descontaminacin de aguas servidas con el uso de azolla azolla spp. Hacienda lucerna. municipio de bugalagrande, valle del cauca. foto: juan naranjo, archivo cipav.

lechuga de agua pistia stratiotes. foto: csar cuartas, archivo cipav.

canales de descontaminacin de aguas servidas. reserva natural, el ciprs. municipio de el dovio, valle del cauca. foto: carlos pineda, archivo cipav.

laguna de oxidacin y uso buchn de agua eichornia crassipes. reserva natural el ciprs. municipio de el dovio, valle del cauca. foto: carlos pineda, archivo cipav.

canales de descontaminacin de aguas servidas. Hacienda lucerna, municipio de bugalagrande, valle del cauca. foto: carlos pineda, archivo cipav.

canales de descontaminacin productiva de aguas. Hacienda lucerna. municipio de bugalagrande, valle del cauca. foto: csar cuartas, archivo cipav.

canales de descontaminacin de aguas servidas con el uso de buchn de agua eichornia crassipes. Hacienda lucerna, municipio de bugalagrande, valle del cauca. foto: juan naranjo, archivo cipav.

buchn, taruya, lirio o jacinto de agua eichhornia crassipes. foto: csar cuartas, archivo cipav.

efluente del biodigestor listo para ser aplicado a cultivos perennes. reserva natural, pozo verde, municipio de jamund, valle del cauca. foto: carlos pineda, archivo cipav.

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E RESTRIccIONES
si hay que tratar vertimientos grandes a cuerpos de agua, se requiere la supervisin de la autoridad ambiental pues hay legislacin nacional especfica. en cualquier caso se requiere demostrar una remocin del 80% de los contaminantes orgnicos. la instalacin de biodigestores requiere asistencia tcnica especializada con experiencia, de lo contrario es comn que este tipo de tecnologas fracasen en su implementacin. en regiones alto andinas con temperaturas ambientales menores a 12c, el desempeo de los biodigestores de flujo continuo puede ser deficiente. no se recomienda en altitudes mayores a 3500 msnm salvo excepciones que requieren adecuaciones especiales. si existen vertimientos de productos bactericidas como desinfectantes, el biodigestor no funciona muy bien debido a que se produce la muerte de las bacterias que producen el biogs. el manejo de las plantas acuticas demanda mano de obra para la cosecha peridica y el mantenimiento de los canales. si esta es muy escasa o los mantenimientos se ignoran, el sistema no funciona bien.

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f LEcTURAS

REcOMENDADAS
botero r. y t. r. preston. 1987. biodigestor de bajo costo para la produccin de combustible y fertilizante a partir de excretas. manual para su instalacin, operacin y utilizacin. fundacin cipav. cali, colombia. 30p. char j. (ed). 2002. biodigestores plsticos de flujo continuo: investigacin y transferencia en pases tropicales. fundacin cipav, cali, colombia. 278p. isbn: 9589386296. pedraza G., char j., conde n., Giraldo s. & l. Giraldo. 2002. Evaluacin de los biodigestores en geomembrana (pvc) y plstico de invernadero en clima medio para el tratamiento de aguas residuales de origen porcino. livestock research for rural development 14 (1). http:/www.cipav.org.co/lrrd/lrrd14/1/pedr141.htm santos c. s. dos y p. valladares. 2005. Produccin de un video sobre Porquerizas Amigables con el medio Ambiente, instalaciones para bfalos y bovinos, y Sistemas Productivos de descontaminacin de Aguas Servidas. proyecto de Graduacin lic. ing. agr. universidad eartH. Gucimo, cr. 97 p. abarca K.; Gonzles, m. 2002. caracterizacin fsica de la microcuenca en el rea de descontaminacin de aguas de la finca Pecuaria integrada de la Universidad EARTH. proyecto de graduacin. Gucimo, costa rica. universidad eartH. 99 p. ruiz a. 2002. calidad de las aguas servidas del sistema de descontaminacin de la finca integrada Pecuaria de la Universidad EARTH. Universidad EARTH. moreno f. c y bustamante. c. 2007. contenido intelectual de la gua Ambiental oara el Subsector de la ganadera bovina en colombia. fedeGan-fnG - universidad nacional de colombia. documento indito.

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NMERO2

ESTABLEcIMIENTO DE BEBEDEROS ALEJADOS DE LAS fUENTES DE AGUA

Foto Archivo FEDEGAN.

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A DEfINIcIN
es la construccin o instalacin de depsitos adecuados para ofrecer agua de bebida fresca y de calidad para los animales en todo momento y sin utilizar directamente los cuerpos de agua como ros, quebradas, humedales y manantiales. el establecimiento de bebederos alejados de las fuentes de agua es una prctica que disminuye la contaminacin y promueve la proteccin de las fuentes y cuerpos de este recurso, e igualmente respeta las reas de proteccin alrededor de las mismas, tambin llamadas rondas o vegetacin riberea. est ampliamente demostrado que las actividades agropecuarias tienen un efecto negativo sobre las quebradas, stas pueden albergar una importante diversidad de fauna acutica sensible o tolerante, la cual puede establecerse en un tiempo relativamente corto.

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B POSITIVOS EfEcTOS

SOBRE LOS REcURSOS NATURALES

las fuentes y depsitos de agua estn en las fincas ganaderas en manantiales, nacimientos, quebradas, ros, cinagas, madreviejas de ros, lagunas, esteros, pozos y embalses. su proteccin es un deber fundamental de todo ganadero responsable y ms en pocas de sequa. la recomendacin ms importante es evitar el acceso del ganado a los bosques y cursos de agua, nacimientos y microcuencas, mediante encierro con cercas, en lo posible vivas, y la dotacin de bebederos retirados de estos lugares. alejar el ganado de las fuentes de agua y establecer bebederos en lugares adecuados y de fcil acceso para los animales, contribuye a la conservacin de la cantidad y calidad de las fuentes, evitando la degradacin de las reas frgiles de las fincas. adems, se debe promover la revegetalizacin de orillas de microcuencas, nacimientos, quebradas y ros, reduciendo focos mviles de contaminacin biolgica y qumica sobre el recurso hdrico y mejorando la capacidad de almacenamiento y regulacin hdrica en las cuencas.

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c BENEfIcIOS

PRODUcTIVOS

el ganado necesita siempre el agua para el mantenimiento de los fluidos corporales y para tener un balance inico adecuado. es vehculo de la digestin, absorcin, metabolismo y transporte de nutrientes hacia y desde los tejidos. participa en la eliminacin por heces y evita el exceso de calor producido por el organismo. interviene en la regulacin de la sudoracin, la evaporacin de la superficie corporal y la respiracin. el ganado en su composicin corporal tiene de 55 a 65 % de agua y sus requerimientos dependen

de variables como la actividad del animal, si est estabulado o en pastoreo, la temperatura ambiental, la humedad relativa, la frecuencia respiratoria, el estado fisiolgico, la composicin de la dieta, el consumo de materia seca y el nivel de produccin. la leche contiene 87 % de agua, sin agua, no hay leche; adems por cada kilmetro que los animales de ordeo caminen en busca de agua para abrevar se deja de producir un litro de leche todos los das, por lo tanto, la restriccin de agua reduce la rentabilidad ganadera. el consumo de agua diario para bovinos se presenta en la siguiente tabla:

Tipo de ganado vacas de ordeo Toros machos y hembras > 2 aos machos y hembras < 2 aos Terneros < 1 ao

consumo de agua (lt/da) 90 115 60 80 40 50 35 45 20 - 30

para producir 1 litro de leche se requieren 2,5 a 5 litros de agua segn la regin.

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D BSIcOS PASOS

PARA SU REALIzAcIN

calcular el consumo de agua de acuerdo al inventario ganadero segn tamao y sistema productivo (leche, doble propsito, cra, ceba). calcular la demanda de agua segn la climatologa regional, procurando reservas para la poca de baja precipitacin. aforar las fuentes propias o externas de agua para abastecer la demanda tanto de personas como de animales y cultivos. disear e implementar redes de conduccin de agua hasta las zonas de pastoreo. construir o instalar bebederos fijos o mviles segn los grupos de ganado y las rotaciones, los cuales deben estar ubicados estratgicamente para que el animal no realice desplazamientos prolongados que disminuyen la productividad por el ejercicio, e incrementan el pisoteo del potrero. establecer franjas de proteccin a lado y lado y de las quebradas y prohibir cualquier actividad agropecuaria, el uso de agroqumicos y el acceso al ganado.

ayudar a la restauracin del bosque en el rea riberea de una manera ms rpida, eliminando el pasto que invade el cauce. sembrar especies de rboles de crecimiento rpido que brinden sombra al cauce, aporten elementos para la formacin de nuevos hbitats dentro de las quebradas, y en trminos ms amplios se acelere la restauracin del bosque ribereo. enriquecer estos corredores ribereos con especies arbreas y arbustivas nativas que protejan sus orillas, incrementen la sombra y provean material vegetal estable que conserve la diversidad de hbitats en las quebradas. monitorear los bebederos y la red de abastecimiento para garantizar la calidad (frescura) y cantidad de agua dependiendo del estado fisiolgico del ganado. es importante tener en cuenta lo dispuesto en materia de legislacin para la regin donde se ubica la empresa ganadera, sobre los cuerpos, fuentes y rondas de aguas.

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bebedero mvil para vacas lecheras. finca la castilla ulloa, valle del cauca, foto: carlos pineda, archivo cipav.

bebederos plsticos con sistemas de cierre de paso de agua

bebedero rstico campesino en las montaas. finca las violetas peas blancas, foto. archivo cipav.

bebedero mvil en un sistema de rotacin de potreros en el Quindo. foto: carlos pineda, archivo cipav.

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E RESTRIccIONES
la restriccin ms comn para la aplicacin de esta prctica ambiental es el desconocimiento de la normatividad sobre las rondas de los cuerpos de agua en la zona de ubicacin de la empresa ganadera. el manejo inadecuado del bebedero (vertimientos por exceso) puede generar escorrenta, contaminacin, prdida de forraje e incremento de los parsitos por encharcamientos. si los bebederos son mviles de pequeo tamao para la rotacin de potreros, es preciso realizar una verificacin varias veces al da pues las mangueras delgadas y los flotadores se pueden daar fcilmente y dejar a los animales sin el lquido.

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f LEcTURAS

REcOMENDADAS
cobo j. 2003. El Suelo y el Agua en la produccin de pastos. editorial feriva, cali, 258 p. fao. 2002. Relaciones tierra-agua en cuencas hidrogrficas rurales. boletn de tierras y aguas de la fAO n 9. actas del taller electrnico organizado por la direccin de fomento de tierras y aguas de la fao sep 18 a oct 27 de 2000. organizacin de las naciones unidas para la agricultura y la alimentacin. viale delle terme di caracalla, roma, italia. 102p. isbn 925304765-8. fao. 2005. impacto de la ganadera en la disponibilidad y la calidad del agua. conferencia sobre agua para alimentos y ecosistemas: para que sea una realidad! contribucin de: iniciativa Ganadera, medio ambiente y desarrollo (lead livestock, environment and development initiative). servicio de informacin Ganadera y de anlisis y poltica del sector http://www. ao.org/ag/wfe2005/docs/leadwater_esp.pdf moreno f. c y bustamante. c. 2007. contenido intelectual de la gua Ambiental oara el Subsector de la ganadera bovina en colombia. fedeGan-fnG - universidad nacional de colombia. documento indito. Giraldo l. p., char j. y murgueitio e. 2005. Proteccin de microcuencas y conservacin del Agua en comunidades Rurales de colombia. en: memorias del la Xi reunin nacional y i de amrica latina y el caribe sobre sistemas de captacin y aprovechamiento del agua de lluvia: base para el desarrollo sustentable de microcuencas. Gobierno del estado de jalisco -secretara de desarrollo rural, fundacin produce jalisco, ircsa, unccd. autln, jalisco. mxico. julio 25-27 de 2005. molina a. y o. tuero. 2000. influencia del mtodo de manejo y el acceso al bebedero en el consumo de agua por bovinos en pastoreo. revista cubana de ciencia agrcola. 34(3):201-205. murgueitio e., 2005. Reconversin Ambiental de la ganadera: Una Prioridad para las cuencas Hidrogrficas en los Andes. en: memorias del curso taller internacional sobre instrumentos y mecanismos para la Gestin ambiental integral y sostenibles de las cuencas. inwent, cornare, Gtz, corporacin arpas, cipav, ceam y municipio de marinilla. oriente antioqueo eje cafetero, colombia. julio 5 al 22 de 2005. sadeghian, rivera s. j. & m. e. Gmez. 1999. impacto de la ganadera sobre las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas de suelos en los Andes de colombia. en: snchez, m. y m. rosales (eds). agroforestera para la produccin animal en amrica latina. estudio fao de produccin y sanidad animal. fao, roma.

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RECURSO NATURAL AGUA

G GLOSARIO
AfORAR: medir o calcular la capacidad de algo. AnAERObicA: organismo que puede desarrollarse en ausencia de oxigeno. ARvEnSE: vegetacin que invade los cultivos, pues compiten por luz, nutrientes, agua y espacio. bAcTERiAS: organismo muy pequeo, que causan fermentacin, enfermedades, o pudricin en los seres vivos o en materia orgnica. biOdigESTOR: forma sencilla y econmica de obtener energa, es un contenedor cerrado, hermtico e impermeable, dentro del cual se deposita material orgnico a fermentar, para producir gas metano y fertilizantes orgnicos, ricos en nitrgeno, fsforo, y potasio. cOmPOST: abono orgnico, producto de la descomposicin de restos de cosechas y animales, los cuales se convierten en elementos nutritivos ms asimilables para las plantas. cOnEcTividAd: comunicacin entre lugares o personas. EcOlOgiA: todas las interrelaciones existentes con el medio ambiente EcOSiSTEmA: comunidad de los seres vivos cuyos procesos vitales se relacionan entre s y se desarrollan en funcin de los factores fsicos de un mismo ambiente. EdAficA: relativo al suelo especialmente con las plantas. EflUEnTES: descarga al ambiente de contaminante. EScORREnTiA: cantidad de agua lluvia que corre por un terreno. fiSicA: ciencia dedicada a los fenmenos naturales. flORA: conjunto de especies vegetales que se encuentran en un territorio determinado. fORRAJE: vegetal que se utiliza como alimento para el ganado. gEOfiSicA: estudio de la tierra desde el punto de vista de la fsica. gEi: Gases de efecto invernadero. HAbiTAT: lugar donde se desarrollan la vida de especies vegetales o animales. infilTRAciOn: absorcin de agua al subsuelo. lEgUminOSAS: familia de rboles y arbustos que tienen la capacidad de fertilizar naturalmente el suelo. liXiviAdOS: produccin de liquido, que se debe al paso del agua a travs de estratos de residuos slidos, que se hallan en plena fase de descomposicin. mAcROfAUnA: conjunto de animales grandes. mESOfAUnA: conjunto de animales medianos. mETAbOliSmO: conjunto de reacciones que efectan los seres vivos, para descomponer y asimilar los alimentos y otras sustancias que reciben del exterior. micROfAUnA: conjunto de animales pequeos. nEmATOdOS: organismos que estn en el suelo que originan cambios en sus relaciones. mOniTOREAR: Hacer seguimiento. SUcESiOnAl: tendencia de organismos vivos a cambiar progresivamente con ciertos aspectos de maduracin, esto incluye la sustitucin de unas especies por otras, es decir progresa a una organizacin mayor hasta encontrar un equilibrio natural. vUlnERAbilidAd: debilidad ante un agente que pueda perturbar, facilidad para ser afectado.

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MEDIDAS INTEGRALES PARA EL MANEJO AMBIENTAL DE LA GANADERA BOVINA

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cARTILLA #2