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RECTO

Janvier 2012
Dimanche Lundi
ST BASILE STE GENEVIVE

Mousse la banane
Centre social de Metz-Borny (57)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Jour de lAn

Mardi

ST ODILON

Mercredi Jeudi

Fruits dhiver, sources de vitamines


piphanie : partageons la galette !

ST DOUARD

ST MLAINE

Vendredi Samedi

Lhiver aussi, pensez aux fruits en dessert : banane, orange, clmentine, pomme, poire Simples prparer, ils vous offrent leurs saveurs et leurs vitamines.

ST RAYMOND

ST LUCIEN

Dimanche Lundi

STE ALIX

Mardi
ST PAULIN

ST GUILLAUME

Mercredi

Jeudi

STE TATIANA

STE YVETTE

Vendredi Samedi

STE NINA

ST RMI

Dimanche 15 Lundi 16 17 18 19 20 21

ST MARCEL

Mardi
STE PRISCA

STE ROSELINE

Mercredi Jeudi

ST MARIUS

ST SBASTIEN

Vendredi Samedi

STE AGNS

Dimanche 22 ST VINCENT
ST BARNARD

Lundi

23 24 25 26 27 28

Mardi

ST FR. DE SALES

CONV. S. PAUL

Mercredi Jeudi

STE PAULE

STE ANGLE

Vendredi

Samedi
ST GILDAS

ST TH. DAQUIN

Dimanche 29 Lundi 30 31

STE MARTINE

STE MARCELLE

Mardi

Tous table !
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VERSO

Mousse la banane
Ingrdients
2 ou 3 bananes
bien mres

Couverts

Prparation

Repos

Cot
moins de

personnes

15
minutes

heure

par personne

Ide +
Si vous navez pas de citron, remplacezle par une orange.

1 bote de lait concentr non sucr

1 cuillre soupe de sucre

1 citron

Prparation
1 2 3

Dans un bol, craser les bananes laide dune fourchette.

Ajouter le jus du citron.

Dans un saladier, battre en mousse le lait concentr au fouet ou au batteur lectrique.

6
- Crdit photo : Pierre Desgrieux

1 heure
Ajouter le sucre, puis les bananes crases sans arrter de battre. Verser la prparation dans un plat ou dans des coupes individuelles. Mettre au frais pendant 1h avant de servir.

Astuce
Pour un dessert plus festif, vous pouvez verser un peu de cacao en poudre sur la prparation avant de servir.

Vos ides :

............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ..............................................................................................................................................................................................

Cest de saison !
Opter pour les lgumes et les fruits de saison, tout au long de lanne, permet de profiter des meilleurs aliments au meilleur prix et contribue protger lenvironnement. Cest galement un trs bon moyen pour dcouvrir de nouvelles saveurs. Lgumes d hiver Fruits dhiver Chou
Orange Litchi Clmentine Kiwi Banane iver, Grce aux fruits dh de vitamine C faites le plein e. pour garder la form
Poireau Carotte Endive Cleri Leurs fibre s participen t faciliter la digestion.

Menu dhiver
Entre :

Velout dendives au curry


Plat :

Gratin de carottes au jambon


Dessert :

Mousse la banane

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RECTO

Fvrier 2012
Mercredi
STE ELLA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Chandeleur : faites sauter les crpes !
Nouvel an chinois

Jeudi
ST BLAISE

Souffl au fromage et au jambon


Lyce Marguerite Yourcenar (62)

ST PRSENTATION

Vendredi Samedi
STE AGATHE STE VRONIQUE

Dimanche Lundi
ST GASTON

Luf : des ides plein la coquille


la coque, poch, au plat ou en omelette : luf se prte mille recettes simples et conomiques ! Cest une excellente source de protines, qui peut remplacer la viande de temps en temps.

Mardi

STE EUGNIE

Mercredi
STE JACQUELINE

Jeudi

STE APOLLINE

Vendredi
ST ARNAUD

Samedi
ST FLIX

ND DE LOURDES

Dimanche 12 13 14 15 16 17 18
St valentin

Lundi

STE BATRICE

Mardi
ST CLAUDE

ST VALENTIN

Mercredi Jeudi
ST ALEXIS STE JULIENNE

Vendredi Samedi
STE BERNADETTE

Dimanche 19 ST GABIN Lundi


ST AIME

20 21 22 23 24 25
Mardi Gras : tous au carnaval !
Dbut du carme

Mardi

ST DAMIEN

Mercredi
STE ISABELLE

Jeudi

ST LAZARE

Vendredi
ST MODESTE

Samedi
ST ROMO

Dimanche 26 ST NESTOR Lundi


STE HONORINE

27 28 29

ST ROMAIN

Mardi

Mercredi
ST AUGUSTE

Tous table !
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VERSO

Souffl au fromage et au jambon


Ingrdients

Couverts

Prparation

Cuisson
moins de

Cot

personnes

20 25
minutes minutes

par personne

Ide +
Si vous navez pas de margarine, utilisez du beurre.

50 ml
de lait

50 g de gruyre rap

50 g de ds
de jambon

4 ufs moyens

de farine

50 g

de margarine

50 g

sel, poivre

Prparation
1 2 3

Dans une casserole, faire fondre la margarine.

Hors du feu, ajouter la farine puis le lait. Mlanger.

Faire chauffer feu doux tout en mlangeant. Quand la prparation est paissie, la sortir du feu et la rserver : la bchamel est prte.

6
- Crdit photo : Pierre Desgrieux

Dans un saladier, verser la bchamel. Ajouter les jaunes dufs, les ds de jambon et le gruyre rp. Saler, poivrer. Mlanger.

Monter les blancs en neige en ajoutant une pince de sel.

Incorporer dlicatement les blancs en neige la prparation.

Astuce

20 min.
Verser la prparation dans un moule beurr. Mettre au four 20 min 180C. Servir aussitt !

Pour varier les plaisirs, les ds de jambon peuvent tre remplacs par des lardons ou des ds de poulet.

Mais o sont cachs les fruits et les lgumes ?

Jeu

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Conception : lodie Pasgrimaud

Rponses : janvier : endive, fvrier : carotte, mars : radis, avril : asperge, mai : concombre, juin : petit pois, juillet : cerise, aot : aubergine, septembre : poire, octobre : potiron, novembre : banane, dcembre : ananas

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RECTO

Mars 2012
Jeudi
ST AUBIN

Colin la mridoniale
Association La Passerelle (41)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Vendredi
ST CHARLES LE B.

Samedi
ST GUNOL

Dimanche
ST CASIMIR

Les conserves prservent lessentiel


Lgumes, poissons, fruits Les conserves sont pratiques, conomiques et elles prservent les vitamines et les minraux des aliments. Nhsitez pas les utiliser pour vos recettes prfres !

Lundi
STE OLIVE

Mardi

STE COLETTE

Mercredi
STE FLICIT

Jeudi

ST JEAN DE DIEU

Vendredi
STE FRANOISE

Samedi
ST VIVIEN

Dimanche 11 STE ROSINE


STE JUSTINE

Lundi

12 13 14 15 16 17

Mardi

ST RODRIGUE

Mercredi
STE MATHILDE

Jeudi

STE LOUISE

Vendredi
STE BNDICTE

Samedi
ST PATRICE

Dimanche 18 STE CYRILLE Lundi


ST JOSEPH

19 20 21 22 23 24
Heure dt +1h Printemps : une saison pleine de vitamines !

Mardi

ST HERBERT

Mercredi
STE CLMENCE STE LA

Jeudi

Vendredi
ST VICTORIEN

Samedi

STE CATH. DE S.

Dimanche 25 ANNONCIATION Lundi


ST HABIB STE LARISSA

26 27 28 29 30 31

Mardi
ST GONTRAN

Mercredi

Jeudi

STE GWLADYS

Vendredi
ST AMDE

Samedi

ST BENJAMIN

Tous table !
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VERSO

Colin la mridionale
Ingrdients
4 morceaux 1 petite bote
de tomates peles de pommes de terre

Couverts

Prparation

Cuisson
moins de

Cot

personnes

30 30
minutes minutes

par personne

Ide +
Vous pouvez remplacer le colin par dautres poissons frais ou surgels.

400 g

de colin surgel

oignon

1 gros

de bouillon de volaille

25 cl

soupe de moutarde

1 cuillre

4 cuillres
soupe dhuile

1 cuillre
caf de thym

sel, poivre

Prparation
1 2 3

Mettre les pommes de terre cuire dans une casserole deau bouillante pendant 15 min.

Dans un saladier, verser le bouillon de volaille dilu dans leau tide, lhuile dolive, la moutarde et le jus de la bote de tomates. Bien mlanger.

Passer les pommes de terre sous leau froide et les peler.

30 min.
Dans un plat allant au four, alterner les rondelles doignon, de tomates et de pommes de terre. Saupoudrer de thym. Disposer le colin sur la garniture. Arroser avec le mlange au bouillon.

Couper les oignons, les tomates et les pommes de terre en rondelles.

Disposer une feuille daluminium sur le plat. Mettre au four 180C pendant 30 min.

Astuce
Vous pouvez aussi raliser cette recette en confectionnant des papillotes avec le papier daluminium.

Vos ides :

............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ..............................................................................................................................................................................................

Le mnage de printemps ntemps


Le 20 mars, cest le printemps. Profitez du retour des beaux jours pour faire un grand mnage. Mobilisez toute la famille et rpartissez les tches : rangement, tri, poussire. Dans la chambre, opration nid douillet : retournez votre matelas, arez votre couette ou vos couvertures et passez un bon coup de balai. Cest parfois suffisant pour mieux dormir. Dans la cuisine, pourquoi ne pas ranger les placards ? Cest peut-tre loccasion de revoir le rangement et gagner en place.

Focus sur le rfrigrateur


Le rfrigrateur est lendroit prfr des bactries, pensez donc le nettoyer rgulirement.

Vous pouvez utiliser un mlange de vinaigre dalcool et deau pour frotter lensemble du frigo avec un chiffon imbib. Veillez bien le scher avant de le remplir nouveau.

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- Crdit photo : Pierre Desgrieux

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RECTO

Avril 2012
Dimanche
ST HUGUES

Falafels au four,

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Pessah

sauce fromage blanc-concombre


Comit dpartemental dducation pour la sant (45)

Lundi

STE SANDRINE

Mardi
ST ISIDORE

ST RICHARD

Mercredi Jeudi
STE IRNE

Produits laitiers : un plaisir chaque repas


Trois portions sous forme de lait, fromage, yaourt, fromage blanc suffisent apporter le calcium dont nous avons besoin, chaque ge. Comme dans cette recette, pensez les cuisiner !

Vendredi
ST MARCELLIN

Samedi
STE JULIE

ST J-B. DE SALLE

Dimanche Lundi
ST GAUTIER

Pques : chasse aux ufs pour tous !


Lundi de Pques

Mardi

ST FULBERT

Mercredi
ST STANISLAS ST JULES

Jeudi

Vendredi
STE IDA

Samedi
ST MAXIME

Dimanche 15 ST PATERNE Lundi


ST BENOT-JOSEPH

16 17 18 19 20 21

Mardi
ST ANICET

Mercredi
ST PARFAIT

Jeudi

STE EMMA

Vendredi
STE ODETTE

Samedi
ST ANSELME

Dimanche 22 ST ALEXANDRE Lundi


ST FIDLE ST GEORGES

23 24 25 26 27 28

Mardi Mercredi
ST MARC

Jeudi
STE ZITA

STE ALIDA

Vendredi
STE VALRIE

Samedi

Dimanche 29 STE CATH. DE SI. Lundi


ST ROBERT

30

Tous table !
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VERSO

Falafels au four sauce fromage blanc-concombre


Ingrdients

Couverts

Prparation

Cuisson

Cot

personnes

20 30
minutes minutes

par personne

Ide +
Pas de curry ? Ajoutez dautres pices de votre choix.

1 grande bote
de pois chiches

1 uf

1 oignon

5 gousses
dail

1 botte de persil

1 botte de menthe

1 cuillre
caf de curry

1 concombre

de fromage blanc (300 g)

2 petits pots

Prparation
1 2 3

plucher et couper loignon et 4 gousses dail en petits morceaux.

Couper finement le persil et la menthe.

craser les pois chiches la fourchette et mlanger avec loignon, lail, les herbes, le curry et luf.

6
- Crdit photo : Pierre Desgrieux

30 min.

Former des boulettes la main et les mettre cuire 30 min au four 180C.

plucher et couper en ds le concombre et la dernire gousse dail.

Mlanger le concombre, lail et le fromage blanc. Saler et poivrer.

Vos ides :
............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... .............................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................... ..............................................................................................................................................................................................

Servir les boulettes accompagnes de la sauce au concombre.

Quiz maracher

Jeu

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Conception : lodie Pasgrimaud

Rponses : 1/Tomate, 2/Oignon, 3/Avocat, 4/Chou, 5/Pche

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RECTO

Mai 2012
Mardi Mercredi
ST BORIS

Bricks sucres sales


Lyce Sidoine Apollinaire (63)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Fte du travail : offrez du muguet !

Jeudi

ST PHIL., JACQ.

Vendredi
ST SYLVAIN

Moins gras, cest mieux


Pour les cuissons et les prparations, privilgiez les matires grasses vgtales (huiles, margarines). Et sur vos tartines : du beurre en fine couche.

Samedi
STE JUDITH

Dimanche
STE PRUDENCE

Lundi

STE GISLE

Mardi Mercredi
ST PACME

Victoire 1945

Jeudi

STE SOLANGE

Vendredi
STE ESTELLE ST ACHILLE

Samedi

Dimanche 13 STE ROLANDE Lundi


ST MATTHIAS

14 15 16 17 18 19
Ascension

Mardi

STE DENISE

Mercredi
ST HONOR

Jeudi
ST RIC

ST PASCAL

Vendredi Samedi
ST YVES

Dimanche 20 ST BERNARDIN Lundi


ST MILE ST CONSTANTIN

21 22 23 24 25 26
Pentecte Lundi de Pentecte

Mardi

Mercredi
ST DIDIER

Jeudi

ST DONATIEN

Vendredi
STE SOPHIE

Samedi

ST BRENGER

Dimanche 27 ST AUGUSTIN Lundi


ST GERMAIN

28 29 30 31

Mardi
ST AYMAR

Mercredi
ST FERDINAND

Jeudi

VISITATION

Tous table !
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VERSO

Bricks sucres sales


Ingrdients
2 tomates 2 courgettes 1 bche de chvre 1 sachet de feuilles de brick

Couverts

Prparation

Cuisson
moins de

Cot

personnes

10 15
minutes minutes

par personne

Ide +
Si vous navez pas de chvre, vous pouvez raliser cette recette avec un autre fromage.

1 cuillre soupe
dhuile dolive

1 cuillre soupe de miel

Prparation
1 2 3

Laver, plucher et couper les lgumes en petits ds.

Faire chauffer lhuile dans une pole et faire revenir les lgumes.

Couper la bche de chvre en tranches fines.

15 min.

Astuce
Plier la feuille de brick en deux. Au milieu de celle-ci mettre 2 cuillres soupe de lgumes et 1 tranche de chvre. Ajouter un peu de miel. Raliser des ballotins en ramenant les bords au centre et piquer le tout avec un cure-dents. Faire cuire au four pendant 15 min 210C.

Dgustez vos bricks sucres sales accompagnes dune salade verte.

Vos ides :

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Cuisinez malin !

Astuce

De la thorie la pratique :

Le gteau au yaourt
Ingrdients (pour 4 personnes) : 1 pot de yaourt (nature ou aromatis) 2 pots de sucre 3 pots de farine 2 ufs 1 cuillre soupe dhuile 1 sachet de levure Vider le pot de yaourt dans un saladier, le rincer et bien lessuyer. Ajouter 2 pots de sucre, 3 pots de farine et les 2 ufs. Mlanger le tout laide dun fouet et ajouter lhuile et le sachet de levure. Mettre au four 190C pendant 25 30 min. Cest prt !

Ni balance, ni verre doseur dans votre cuisine ? Pourquoi ne pas rutiliser un pot de yaourt vide pour faire vos mesures ? Voici quelques quivalences pour vous aider prparer facilement vos plats au quotidien.

90 g de farine 75 g de fcule 110 g de sucre 90 g de coquillettes

1 pot de yaourt quivaut

110 g de lentilles 110 g de riz 15 cl deau ou de lait

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- Crdit photo : Pierre Desgrieux

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RECTO

Juin 2012
Vendredi
ST JUSTIN

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Fte des Mres

Samedi
ST KVIN

Crumble pommes-fraises aux spculoos


Relais sant, atelier cuisine Les Marmitons (59)

STE BLANDINE

Dimanche Lundi
ST IGOR STE CLOTILDE

Mardi Mercredi
ST NORBERT

5 fruits et lgumes par jour : le compte est bon !


Jus de fruits au petit djeuner, crudits en entre, lgumes en gratin et fruits au dessert : cest si facile de faire le plein de fruits et de lgumes utiles notre sant. Et cest bon !

Jeudi

ST GILBERT

Vendredi
ST MDARD

Samedi
STE DIANE

Dimanche 10 ST LANDRY Lundi


ST GUY ST BARNAB

11 12 13 14 15 16
Fte des Pres

Mardi Mercredi Jeudi


STE LISE ST ANTOINE DE P.

Vendredi
STE GERMAINE

Samedi
ST J. F. RGIS

Dimanche 17 ST HERV Lundi


ST LONCE

18 19 20 21 22 23
Fte de la Musique, t

Mardi
ST SILVRE

ST ROMUALD

Mercredi Jeudi
ST RODOLPHE

Vendredi
ST ALBAN

Samedi
STE AUDREY

Dimanche 24 ST JEAN-BAPTISTE Lundi


ST PROSPER

25 26 27 28 29 30

Mardi

ST ANTHELME

Mercredi
ST FERNAND ST IRNE

Jeudi

Vendredi
ST PIERRE, PAUL

Samedi
ST MARTIAL

Tous table !
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PAGE 12

VERSO

Crumble pommes-fraises aux spculoos


Ingrdients

Couverts

Prparation

Cuisson

Cot

personnes

20 30
minutes minutes

12

par personne

Ide +
Vous pouvez remplacer les spculoos par dautres gteaux secs.

4 pommes

1 citron

de fraises

500 g

de sucre en poudre

50 g

de sucre roux

50 g

de spculoos

100 g

de farine

50 g

de beurre trs froid

100 g

Prparation
1 2 3

Laver et couper les fraises en deux. Laver, peler et couper les pommes.

Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre. Ajouter les fraises, les pommes, le jus du citron et le sucre en poudre. Laisser cuire 20 min feu moyen.

Couper les 80 g de beurre restants en petits morceaux.

6
- Crdit photo : Pierre Desgrieux

30 min.
Dans un saladier, mlanger les morceaux de beurre avec 50 g de farine et 50 g de sucre roux pour obtenir un mlange sableux. Rduire les spculoos en miette et les ajouter la prparation sableuse. Mlanger de nouveau. Dans un plat beurr, disposer les fruits et recouvrir avec la pte. Faire cuire au four 30 min 200C.

Astuce
Cette recette peut tre ralise avec dautres fruits frais, en conserve ou surgels.

Vos ides :

............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ..............................................................................................................................................................................................

1 vache, du lait, 1001 possibilits

Jeu

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Conception : lodie Pasgrimaud

Rponses : les produits contenant du lait sont le fromage, les crpes, le yaourt et le flan.

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RECTO

Juillet 2012
Dimanche
ST THIERRY

Gaspacho la tomate
Banque alimentaire de Nantes (44)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Fte nationale

Lundi

ST MARTINIEN

Mardi

ST THOMAS

Mercredi
ST FLORENT

Leau, seule boisson indispensable


Vacances dt : allons pique-niquer !

Jeudi

ST ANTOINE

Vendredi
STE MARIETTE

table, ainsi que tout au long de la journe, privilgiez leau pour vous dsaltrer. Pour la parfumer, nhsitez pas ajouter un peu de jus de citron ou quelques feuilles de menthe.

Samedi
ST RAOUL

Dimanche
ST THIBAULT

Lundi

STE AMANDINE

Mardi
ST ULRICH

Mercredi
ST BENOT

Jeudi

ST OLIVIER

Vendredi Samedi

ST HENRI ET JOL

Dimanche 15 ST DONALD Lundi


N-D. MT CARMEL

16 17 18 19 20 21
Dbut du ramadan

Mardi

STE CHARLOTTE

Mercredi
ST FRDRIC

Jeudi

ST ARSNE

Vendredi
STE MARINA

Samedi
ST VICTOR STE MARIE MAD.

Dimanche 22 23 24 25 26 27 28

Lundi

STE BRIGITTE

Mardi

STE CHRISTINE

Mercredi
ST JACQUES

Jeudi

ST ANNE, JOACH.

Vendredi
STE NATHALIE ST SAMSON

Samedi

Dimanche 29 STE MARTHE Lundi


STE JULIETTE

30 31

Mardi

ST IGNACE DE L.

Tous table !
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VERSO

Gaspacho la tomate
Ingrdients
700 g 200 g de concombre 2 1 gousse
dail persil basilic

Couverts

Prparation

Au frigo
moins de

Cot

personnes

20 40
minutes minutes

par personne

Ide +
Accompagnez votre gaspacho de tartines grilles.

de tomates

oignons

1 cuillre soupe
dhuile dolive

sel, poivre

Prparation
1 2 3

Peler et couper les tomates et le concombre en petits morceaux. Retirer les ppins de la tomate.

Laver le persil et le basilic. Les ciseler.

mincer lail et les oignons.

40 min

Mettre lensemble dans un saladier. Ajouter lhuile dolive, le sel et le poivre.

Mixer la prparation et mettre au frais pendant 40 min.

Verser le gaspacho dans des verrines ou des grands verres. Servir trs frais.

Astuce
Pour pimenter la recette, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco ou un peu de paprika.

Vos ides :

............................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................... ..............................................................................................................................................................................................

Cest de saison !
Lt aussi, profitez des fruits et des lgumes de saison. Gorgs de soleil et de saveurs, cest le moment de les dcouvrir et de les mettre lhonneur. Cuits ou crus, en salade, tartare ou ratatouille, les recettes sont varies, alors laissez-vous tenter !
Fruits dt
Abricot Nectarine Cerise Pche Melon Pastque

Lgu m e s

dt

Menu dt
Entre :

Vitamines + antioxyd ants + minraux = cocktail gagnant pour les fruits dt !

Tomate Poivron Courgette Aubergine ncha ille, la pla En ratatou ue, il y a mille ec ou au barb ourer les s de sav faon t. lgumes d

Gaspacho la tomate
Ratatouille et grillade
Dessert : Plat :

Salade de fruits

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- Crdit photo : Pierre Desgrieux

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RECTO

Aot 2012
Mercredi
ST ALPHONSE

Rillettes de poisson
Paniers de la mer de La Rochelle (17)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Jeudi

ST JULIEN EYMARD

Vendredi
STE LYDIE

Samedi
ST ABEL

ST J-M. VIANNEY

Dimanche Lundi
TRANSFIGURATION

ufs, poissons, viandes : une fois par jour suffit


Ces aliments sont utiles notre corps en quantit limite : un par jour, ventuellement deux. Si possible, mettez le poisson au menu deux fois par semaine : en conserve, surgel ou frais, mais limitez le poisson pan et frit.

Mardi

ST GATAN

Mercredi
ST DOMINIQUE

Jeudi

ST AMOUR

Vendredi
ST LAURENT

Samedi
STE CLAIRE STE CLARISSE

Dimanche 12 13 14 15 16 17 18
Fin du ramadan Assomption

Lundi

ST HIPPOLYTE

Mardi
ST VRARD

Mercredi Jeudi
ST ARMEL

Vendredi
STE HYACINTHE

Samedi
STE HLNE

Dimanche 19 ST JEAN-EUDES Lundi


ST BERNARD

20 21 22 23 24 25

Mardi
ST FABRICE

ST CHRISTOPHE

Mercredi

Jeudi

STE ROSE DE LIMA

Vendredi
ST BARTHLEMY

Samedi
ST LOUIS

Dimanche 26 STE NATACHA Lundi


STE MONIQUE

27 28 29 30 31

ST AUGUSTIN

Mardi

Mercredi
STE SABINE

Jeudi

ST FIACRE

Vendredi
ST ARISTIDE

Tous table !
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PAGE 16

VERSO

Rillettes de poisson
Ingrdients
1 bote de thon au naturel (250 g env.) 250 g de fromage blanc ou de fromage frais
soupe de moutarde

Couverts

Prparation

Au frigo

Cot

personnes

10 30
minutes minutes

par personne

Ide +
Pas de thon ? Remplacez-le par des maquereaux.

1 cuillre

1 citron

1 chalote

6 brins de
ciboulette

6 tranches de pain
de campagne

Prparation
1 2 3

mietter le thon et lcraser avec une fourchette. Ajouter le fromage blanc et la moutarde, mlanger.

Ciseler la ciboulette. plucher et couper lchalote en morceaux.

Ajouter la ciboulette cisele, lchalote et le jus du citron. Saler, poivrer.

6
- Crdit photo : Pierre Desgrieux

30 min.
Rserver au frais pendant 30 min minimum. Faire griller les tranches de pain de campagne au four ou au grille-pain. Servir les rillettes de poisson accompagnes de tranches de pain grilles.

Astuce
Pour picer un peu vos rillettes, ajoutez une pince de paprika ou de curry.

Vos ides :

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Les plats des pays

Jeu

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Conception : lodie Pasgrimaud

Rponses : 1) Asie : riz. 2) Europe (Italie) : ptes bolognaises. 3) Afrique du Nord : tajine. 4) Amrique centrale : chili con carne. 5) Amrique du Nord : hamburger.

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RECTO

Septembre 2012 Chou-fleur au curry


Samedi
ST GILLES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Rentre scolaire

Dimanche
STE INGRID

lindienne

Lundi

Centre socioculturel du secteur de Marans (17)

ST GRGOIRE

Mardi
STE RASSA

STE ROSALIE

Mercredi Jeudi
ST BERTRAND

Le sel : un soupon suffit


Pour votre sant, gotez les plats avant de les saler. Et pourquoi ne pas remplacer une partie du sel par des pices ou des herbes ? Noix de muscade rpe ou ciboulette avec la pomme de terre, cumin ou coriandre avec les carottes.

Vendredi
STE REINE

Samedi
NATIVIT

Dimanche
ST ALAIN

Lundi
STE INS

Mardi

ST ADELPHE

ST APOLLINAIRE

Mercredi

Jeudi
ST AIM

Vendredi
LA STE CROIX

Samedi
ST ROLAND

Dimanche 16 STE DITH Lundi


ST RENAUD

17 18 19 20 21 22
Automne

Mardi
STE MILIE

STE NADGE

Mercredi Jeudi
ST DAVY

Vendredi
ST MATTHIEU ST MAURICE

Samedi

Dimanche 23 ST CONSTANT Lundi


ST THCLE

24 25 26 27 28 29
Yom Kippour

Mardi

ST HERMANN

Mercredi
ST CME, DAM.

Jeudi

ST VINCENT DE P.

ST VENCESLAS

Vendredi

Samedi
ST MICHEL

Dimanche 30 ST JRME

Tous table !
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VERSO

Chou-fleur au curry lindienne


Ingrdients

Couverts

Prparation

Cuisson
moins de

Cot

personnes

20 30
minutes minutes

par personne

Ide +
Pas de curry ? Remplacez-le par du paprika.

chou-fleur

carotte

1 gousse
dail

1 oignon

2 cuillres soupe dhuile dolive

20 cl de lait de coco

1 cuillre caf
de graines de cumin

1 cuillre caf de curry en poudre

sel, poivre

Prparation
1 2 3

Couper le chou-fleur en bouquets et le laver.

Plonger dans de leau bouillante pendant 2 min.

goutter les bouquets de chou-fleur.

6
- Crdit photo : Pierre Desgrieux

Changer leau, saler et refaire cuire le chou-fleur pendant 5 min dans leau bouillante.

Rincer sous leau froide et goutter.

Peler et rper la carotte. Peler et mincer lail et loignon.

15 min.
Dans une pole, faire chauffer lhuile dolive, puis ajouter les pices, la carotte, lail, loignon et le chou-fleur. Couvrir pendant 2 min. Enlever le couvercle et faire cuire feu moyen pendant 5 min, puis verser le lait de coco.

Saler, poivrer et faire cuire pendant 15 min environ.

Astuce
Pour plus de saveur, parsemez votre plat de graines de ssame grilles avant de le servir.

Vos ides :

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Les bonnes rsolutions de la rentre


Bouger au quotidien est essentiel pour rester en forme et se sentir bien dans son corps. Cela permet aussi dvacuer le stress et les petites contrarits. Cest la rente, on sy met ! Et, si vous naimez pas le sport, voici quelques astuces pour atteindre les 30 minutes dactivit physique recommandes par jour : si lcole nest pas trop loin, emmenez vos enfants pied ; prenez les escaliers plutt que lascenseur ; allez chercher le pain pied ou vlo ; le week-end sortez prendre lair en famille : balade en ville ou au parc, toutes les occasions sont bonnes prendre !

Focus sur : les activits en famille Mettez profit les moments en famille pour bouger tous ensemble. Par ticipez au x activits de vos enfants : corde sauter, football, rollers... Cest aussi loccasion de passer de bons moments.

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PAGE 19

RECTO

Octobre 2012
Lundi
ST LGER STE THR. DE LE.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Mardi Mercredi
ST GRARD

Spaghettis aux lgumes sauts


Les Restos du Cur de Rouen (76)

Jeudi

ST FR. DASSISE

Vendredi
STE FLEUR

Samedi
ST BRUNO

Les surgels : toujours prts dpanner !


Disponibles toute lanne, les surgels sont souvent moins chers et prservent les qualits des aliments. Nhsitez pas les utiliser pour vos recettes et pensez au sac isotherme pour les transporter.

Dimanche
ST SERGE

Lundi
ST DENIS

STE PLAGIE

Mardi Mercredi
ST GHISLAIN

Jeudi

ST FIRMIN

ST WILFRIED

Vendredi

Samedi
ST GRAUD

Dimanche 14 ST JUSTE Lundi


STE THR. DAVILA

15 16 17 18 19 20

Mardi

STE EDWIGE

Mercredi
ST BAUDOUIN

Jeudi
ST LUC

Vendredi
ST REN

Samedi
STE ADELINE

Dimanche 21 STE CLINE


STE LODIE

Lundi

22 23 24 25 26 27
Heure dhiver -1h

Mardi

ST JEAN DE C.

Mercredi
ST FLORENTIN

Jeudi

ST CRPIN

Vendredi
ST DIMITRI

Samedi
STE MELINE ST SIMON, JUDE

Dimanche 28 29 30 31

Lundi

ST NARCISSE

Mardi

ST BIENVENU

Mercredi
ST QUENTIN

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PAGE 20

VERSO

Spaghettis aux lgumes sauts


Ingrdients

Couverts

Prparation

Cuisson

Cot

personnes

15 15
minutes minutes

12

par personne

Ide +
Pas de spaghettis ? Vous pouvez les remplacer par nimporte quelles autres ptes. sel, poivre

1 paquet de
spaghettis

1 cleri-rave

carottes minces

1 petit
brocoli

3 gousses
dail

soupe dhuile dolive

2 cuillres

Prparation
1 2 3

10 min.

Rper le cleri. Peler puis couper les carottes en fines lamelles.

Couper le brocoli en petits bouquets, peler et hacher lail.

Dans une casserole, faire bouillir un grand volume deau et faire cuire les spaghettis pendant 10 min environ.

5 min.

Astuce
Dans une pole, feu vif, faire chauffer lhuile et ajouter lail, puis les lgumes. Saler, poivrer, arroser deau et faire cuire 5 min. Servir les spaghettis accompagns des lgumes sauts.

Cette recette peut tre ralise avec dautres lgumes, selon vos gots et les saisons.

Vos ides :

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chacun son sport

Jeu

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28/09/11 14:08

Conception : lodie Pasgrimaud

- Crdit photo : Pierre Desgrieux

Rponses : 1/Rugby BDA, 2/Tennis DCB, 3/Basket ABC, 4/Football CAD.

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RECTO

Novembre 2012 Pommes de terre farcies


Jeudi Vendredi
DFUNTS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Toussaint

Mon Petit Monde Bordeaux (33)

Samedi
ST HUBERT

Dimanche
ST CHARLES

Lundi

Les lgumes secs : des fculents bon march


Tout comme le riz, les ptes ou les pommes de terre, les lgumes secs sont des fculents conomiques, bons pour la sant et faciles prparer. Lentilles, pois chiches, haricots rouges ou blancs, ils peuvent se cuisiner, par exemple, avec une sauce tomate.

STE SYLVIE

Mardi

STE BERTILLE

Mercredi
STE CARINE

Jeudi

ST GEOFFROY

Vendredi
ST THODORE

Samedi
ST LON

Dimanche 11 Lundi
ST BRICE ST CHRISTIAN

Armistice 1918

12 13 14 15 16 17

Mardi Mercredi
ST SIDOINE

Jeudi

ST ALBERT

Vendredi Samedi
STE LISABETH

STE MARGUERITE

Dimanche 18 STE AUDE Lundi


ST TANGUY

19 20 21 22 23 24

Mardi

ST EDMOND

Mercredi
PRS. DE MARIE STE CCILE

Jeudi

Vendredi
ST CLMENT

Samedi
STE FLORA

Dimanche 25 STE CATHERINE Lundi


ST SVRIN STE DELPHINE

26 27 28 29 30

Mardi
ST JACQ. DE LA M.

Mercredi

Jeudi

ST SATURNIN

Vendredi
ST ANDR

Tous table !
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PAGE 22

VERSO

Pommes de terre farcies


Ingrdients
6 grosses pommes de terre 4 steaks
hachs gousses dail

Couverts

Prparation

Cuisson

Cot

personnes

30 30
minutes minutes

12

par personne

Ide +
Pas de steak hach ? Remplacez-le par une autre viande hache.

250 ml
de lait

70 g de fromage rp

Prparation
1 2 3

Laver et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume deau.

Peler et mincer les gousses dail puis les ajouter leau de cuisson des pommes de terre. Quand celles-ci sont tendres, goutter et laisser refroidir.

Dans une pole, faire revenir les steaks hachs en les crasant.

6
- Crdit photo : Pierre Desgrieux

Couper dlicatement les pommes de terre en deux et les creuser avec une cuillre caf sans aller jusqu la peau.

Dans une casserole feu doux, mlanger la chair des pommes de terre, la viande hache, lail et le lait. Saler et poivrer.

Remplir les pommes de terre avec cette prparation.

Vos ides :
10 min.

Astuce
Servez vos pommes de terre farcies accompagnes dune salade verte.

Disposer les pommes de terre sur la grille du four, parsemer de gruyre rp et faire cuire au four 10 min 180C.

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Du champ lassiette

Jeu

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Conception : lodie Pasgrimaud

Rponses : Chvre/Buchette, Poisson/Poisson pan, Bl/Ptes, Orange/Jus dorange, Fves de cacao/Chocolat, Cochon/Jambon.

PAGE 23

RECTO

Dcembre 2012 Rti de dindonneau Xxxx


Samedi
STE VIVIANE STE FLORENCE

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Dimanche Lundi
ST F-XAVIER

aux marrons xxx Croix-Rouge franaise, antenne de Pavilly (76)


Xxxx

Mardi
ST GRALD

STE BARBARA

Mercredi Jeudi
ST NICOLAS

Les fruits secs


Dattes, abricots, bananes, figues sches apportent de lnergie, des fibres et des minraux. Faciles transporter, ils pourront remplacer les sucreries pour allier plaisir et sant.

Vendredi
ST AMBROISE

Samedi

IM. CONCEPT.

Dimanche Lundi
ST ROMARIC

ST PIERRE FOURIER

10 11 12 13 14 15

Mardi
ST DANIEL ST JEAN. F. DE C.

Mercredi

Jeudi

STE LUCIE

Vendredi
STE ODILE

Samedi
STE NINON

Dimanche 16 STE ALICE Lundi


ST GAL

17 18 19 20 21 22
Hiver

Mardi
ST GATIEN

Mercredi
ST URBAIN

Jeudi

ST THOPHILE

Vendredi
ST P. CANISIUS

Samedi

STE FR.-XAVIRE

Dimanche 23 ST ARMAND Lundi


STE ADLE

24 25 26 27 28 29
Nol : bonnes ftes tous !

Mardi Mercredi
ST TIENNE

Jeudi
ST JEAN ST INNOCENTS

Vendredi

Samedi
ST DAVID

Dimanche 30 ST ROGER Lundi


ST SYLVESTRE

31

Tous table !
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PAGE 24

VERSO

Rti de dindonneau aux marrons


Ingrdients

Couverts

Prparation

Au frigo

Cot

personnes

30 45
minutes minutes

par personne

Ide +
Pas de dindonneau ? Remplacez-le par une autre volaille.

1 rti de 1 1 dindonneau carotte poireau de 800 g

branche de cleri

1 gousse
dail

oignon

2 verres 80 g de 1 cube de 1 branche de vin bouillon de


blanc beurre volaille

de romarin de sucre

10 g

200 g de
marrons au naturel

sel, poivre

Prparation
1 2 3

Laver et hacher grossirement les lgumes.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis faire dorer les lgumes 5 min en les remuant.

Ajouter la viande pralablement poudre de farine et faire cuire feu vif. Saler, poivrer.

30 min.

10 min.

Ajouter dans la sauteuse le vin et le cube de bouillon dlay. Remuer avec une cuillre en bois.

Couvrir et laisser cuire 30 min.

Ajouter les marrons et laisser cuire encore 10 min.

2 min.
Rserver au chaud le contenu de la sauteuse. Filtrer le jus de cuisson et le verser dans une casserole. Ajouter le sucre, assaisonner et laisser cuire 2 min feu doux.

Sortir le dindonneau de la sauteuse et le couper en tranches.

Servir le dindonneau et les lgumes napps de la sauce.

Ce calendrier a t labor dans le cadre du Programme Alimentation et Insertion. Il est destin aux usagers, aux bnvoles et aux salaris de laide alimentaire. Mis en place en 2003, le Programme Alimentation et Insertion est soutenu par le ministre de lcologie, du Dveloppement durable, des Transports et du Logement, par le ministre de lAlimentation, de lAgriculture et de la Pche, par lAssociation

Nationale des Industries Alimentaires (ANIA), par la Fondation dEntreprise Nestl France, par le Centre National Interprofessionnel de lconomie Laitire (CNIEL), et par la Fondation dEntreprise ISICA. Dclin du Programme National Nutrition Sant, ce programme a pour objectif dagir en faveur dun meilleur quilibre nutritionnel pour tous et de favoriser lenvie de cuisiner et de partager de vrais repas.

Vacances scolaires par zone acadmique : ZONE A Caen, Clermont-Ferrand, Grenoble, Lyon, Montpellier, Nancy-Metz, Nantes, Rennes, Toulouse. ZONE B Aix-Marseille, Amiens, Besanon, Dijon, Lille, Limoges, Nice, Orlans-Tours, Poitiers, Reims, Rouen, Strasbourg. ZONE C Bordeaux, Crteil, Paris, Versailles.

Merci la Fdration Franaise des Banques Alimentaires pour la cession des pictogrammes utiliss dans les recettes et toutes les associations ayant aid la ralisation de ce calendrier.

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- Crdit photo : Pierre Desgrieux

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